人教版七年级下册生物 4.2.3合理营养与食品安全 教案设计
人教版七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案
《合理营养与食品安全》教案【教学目标】1.知识与技能（1）通过讲解掌握合理营养概念，了解饮食与健康的关系。
（2）运用所学知识“为家长设计一份午餐食谱”，提高学生的知识运用能力和判断能力。
（3）通过展示图片和视频播放，掌握食品安全的有关知识。
2.过程与方法（1）通过图片观察、资料分析掌握合理营养和安全食品的内容。
（2）通过午餐食谱的设计活动，培养学生的设计能力和判断能力。
（3）关注平衡膳食宝塔，注意食品安全和绿色食品，掌握合理营养和食品安全有关知识。
3.情感态度和价值观通过学习合理营养，认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成。
【教学重点】设计营养合理的午餐食谱。
【教学难点】认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【教学方法】师生互问互答完成课堂问题；资料分析提高分析能力；学生活动设计午餐食谱；知识拓展开阔视野。
【课前准备】1.教师准备：收集若干食品包装袋和包装盒；PPT课件；视频：注意食品安全、平衡膳食宝塔、绿色食品；有关教学图片；一份合理的午餐食谱。
2.学生准备：准备与午餐有关的食谱；收集食品包装袋或包装盒。
【课时安排】1课时【教学过程】一、导入新课展示各种方便面的图片。
教师讲述：俗话说：“民以食为天”，方便面，即泡即食，确实方便。
旅行中方便携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。
那么，方便面能经常代替正餐吗？为什么？（学生根据自己的理解回答）过渡：我们都知道方便面不能够代替正餐，因为不符合合理营养的基本要求，经常食用会影响健康。
那么，什么样的食品才是健康的呢？这节课，就让我们一起来学习《合理营养与食品安全》。
二、新课讲解教师讲述：我们知道经常以方便面一类的速食食品替代正餐不符合合理营养的基本要求，那么，什么是合理营养呢？首先，我们来学习合理营养的概念。
一、合理营养1.合理营养概念图片展示各种丰富的食物，提出问题：什么是合理营养？（学生结合教材回答）学生回答：合理营养是指全面而平衡的营养。
人教版七年级生物 下册 第四单元 2.3 合理营养与食品安全 教案设计
教学设计设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为二、自主预习梳理新知1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。
不吃早饭合理吗？。
如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？2.不爱吃蔬菜合理吗？。
易患病，牙龈出血是因为缺3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？易患；饭菜盐多合理吗？。
易患。
4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。
三、合作探究生成能力目标导学一：合理营养教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。
这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。
什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。
简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。
思考讨论题：1. 中国和日本青少年身高差距的原因是什么？2. 中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？3. 中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？4. 你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？5. 青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？教师：组织学生在全班进行交流。
学生：提出自己的见解，阐述小组意见。
教师：1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议；2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注食品安全。
学生：小组讨论，全班交流。
教师：请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。
学生：小组讨论，制定食谱，全班交流。
目标导学二：食品安全1、课前提出课题（调查当地青少年营养不良状况；调查因不注意饮食安全带来的危害）指导学生开展调查（访问、查阅资料）组织交流，做出评价。
人教版初中生物七年级下册教案-4.2.3 合理营养与食品安全19
合理营养与食品安全一、教学目标：（一）知识目标1、举例说出什么是合理营养。
2、举例说出什么是食品安全。
（二）能力目标1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、通过收集食品袋，提高分析、解决问题的能力。
（三）情感目标1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，体验父母的艰辛,关心长辈的饮食和健康，增进相互之间的情感。
2、认同科学知识在指导健康生活中的价值。
二、教学重点和难点1.教学重点关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2.教学难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识转化为实际行为。
三、课前准备1、师生一起准备小品《小伟的一日三餐》2、学生周末在家设计一份营养合理的食谱，并将制作过程拍照片、录视频3、学生收集若干食品包装袋和包装盒。
四、教学过程蘑菇在购买包装食品时又要注意什么呢？组织分组讨论：在购买食品（分为包装食品和非包装食品）的时候应该注意些什么？生产日期、保质期，生产许可标志，营养成分，配料（食品添加剂），贮存方法、食用方法，厂家、厂址等结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。
每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流并发表意见。
出现这些食物。
训练获取、整理、提取信息的能力。
小结总结合理营养与食品安全课堂练习完成课后习题巩固知识五、板书设计难忘的一天今天，太阳照着大地，就像闪闪发光的金子一样，到处都是暖洋洋的，我的心里也是暖洋洋的。
我早早就起了床，不是因为天气热，也不是因为我想出去玩，而是我们得回学校了。
我来到学校的时候已经是7时35分了。
进入校门的时候，有一位老师摸了摸我的头，微笑着说：“跳跳，你真厉害，考了个全班第一！”我腼腆的笑了笑。
“老师，同学们，早上好！”一个声音从广播里传出来，“现作文在公布全级期末考试成绩排名前二十名同学的名单……”顿时，大家都安静了下来，心里既紧张又充满了期待。
“第四名，202，王跳跳。
第五名……”这时全班同学都尖叫了起来，纷纷看着我，眼里充满了羡慕。
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第三节合理营养与食品安全一、教学目标1、举例说出什么是合理营养2、知道什么是食品安全3、使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱4、培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦二、教学重点1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、教学难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
四、课时安排：1课时五、课前准备学生：1、学生早餐和正餐情况的调查报告；2、为长辈设计一份营养合理的食谱，拍相片、整理评价意见；3、收集有关食品安全的资料；4、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；5、收集若干食品包装袋和包装盒。
教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；4、指导学生写出调查报告，并将收集到的资料制成多媒体课件或录相带；5、指导学生制作手抄报；6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。
六、教学过程（1）创设情境引入新课导言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？——比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是一,有了健康就有了未来和希望,失去健康就失去了一切。
这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。
我们每天都吃饭，或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于其中的学问你能了解多少呢?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。
什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的? 现在我们请一位同学来介绍一下，他是如何吃早餐的。
学生介绍后，其他同学帮助分析早餐营养是否合理。
那么什么样的饮食算是合理的营养？如何注意食品安全？设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。
人教版七年级生物下册教案设计：4.2.3合理营养与食品安全
第三节合理营养与食品安全【导学过程】一、导入新课资料展示：初一的李明同学在日常生活中偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉，身高1.71米，体重却102千克，他常感到浑身无力，学习的时候提不起精神，去医院检查，医生诊断为“营养不良”，我们平时认为面黄肌瘦才会营养不良，而“肥胖”的人怎么也会营养不良呢？今天我们一起学习如何做到合理营养，同时要关注食品安全问题。
二、讲授新课1.探究主题一：合理营养请同学们快速阅读教材P32～36内容：分析讨论下列问题：(1)什么是合理营养？(2)不注意合理营养对健康有什么危害？(3)怎样做到合理营养？(4)如何设计一份午餐食谱？请同学们讨论下面图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。
为何要正确对待早餐？人体所需要的能量主要来自糖类。
人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖(即血糖)，于是血糖水平会持续下降。
由于体内没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的衰老。
合理的早餐食品应该富含水分和营养。
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。
挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。
偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。
合理营养(1)保证每日三餐，按时进餐。
(2)不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
(3)每餐动植物性食物合理搭配，饮食多样化。
(4)早、中、晚三餐的能量比例为3∶4∶3。
即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”。
2.探究主题二：食品安全(1)怎样购买安全食品？(2)如何预防食物中毒？(3)如何防止食品污染？应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂(如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等)，生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志等内容。
拓展题(1)能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？(2)有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。
对吗？【知识结构框架】。
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二、学情分析
在本章节的教学中，学生已经掌握了基本的生物学知识，了解了人体的主要营养物质及其作用。在此基础上，他们对合理营养和食品安全的概念有了初步的认识。然而，在日常生活中，学生们对营养搭配和食品安全问题的关注程度仍有待提高。针对这一现状，教师在教学过程中应注重以下几个方面：
-注重评价的及时性和反馈性，帮助学生发现不足，及时调整学习策略。
四、教学内容与过程
ห้องสมุดไป่ตู้（一）导入新课
在本节课的开始，我将通过一个引人入胜的问题导入新课：“同学们，你们知道每天吃的食物中，哪些是身体最需要的吗？我们又该如何选择安全、健康的食品呢？”这个问题将激发学生的好奇心，引导他们思考日常饮食与身体健康之间的关系。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.知识重点：合理营养的内涵，平衡膳食的制定，食品安全的基本知识和预防措施。
知识难点：营养素的相互作用，食品安全问题的识别与处理。
针对重点内容，教师应通过生动的案例、图表和实际操作，帮助学生深刻理解合理营养的重要性，并掌握如何制定平衡的膳食计划。在难点方面，教师需采用直观的教学手段，如动画、模型等，来解释营养素之间的相互作用，同时结合生活实例，提高学生识别和处理食品安全问题的能力。
（二）过程与方法
1.通过观察、分析、讨论等教学活动，培养学生获取、处理信息的能力。
2.利用图表、案例等教学资源，帮助学生理解合理营养和食品安全的重要性。
3.设计实践活动，让学生亲身参与制定膳食计划，提高实践操作能力。
人教版七年级生物《4-2-3合理营养与食品安全》教案
人教版初中生物七年级下册教案
课题关注合理营养与食品安全使用人审阅人课时 1 课时课型新授主备人
教学目标1、知识目标
(1) 举例说出什么是合理营养； (2) 学会设计一份营养合理的食谱。
2、能力目标
运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
3、情感态度与价值观：
(1) 认同良好饮食的重要性；(2) 关注自身和他人的营养状况；
(3) 培养自己及关爱他人营养与健康的意识。
(4)认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点难点举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。
教法
学法
实验法、观察法、讨论法。
教学准备教师：收集资料并制作多媒体课件。
学生：回忆并写出自己前一天的食谱。
板
书
设
计
第三节合理营养与食品安全。
4.2.3合理营养与食品安全教学设计人教版生物七年级下册
（四）课堂练习
1.教学活动：设计具有针对性的练习题，让学生在课堂上进行练习，巩固所学知识。
2.教学目的：检验学生对合理营养与食品安全知识的掌握程度，提高他们的实际应用能力。
3.教学方法：采用课堂练习法，让学生在解答问题的过程中，发现并纠正自己的不足。
3.教学方法：运用问题驱动法，引导学生主动关注合理营养与食品安全问题。
（二）讲授新知
1.教学内容：讲解合理营养的含义、六大营养素的作用、食物来源及平衡膳食的原则；介绍食品安全的基本知识，包括食品污染的途径、预防措施和食品保存方法。
2.教学目的：使学生掌握合理营养与食品安全的基本知识，提高他们的健康素养。
-结合小组讨论、实验操作等形式，培养学生的合作精神和实践能力。
2.教学过程：
（1）导入：以生活中的实例导入，引发学生对合理营养与食品安全的关注。
（2）新知传授：通过讲解、案例分析、实验演示等方式，让学生掌握本章节的重点知识。
（3）巩固练习：设计具有针对性的练习题，帮助学生巩固所学知识，提高实际应用能力。
二、学情分析
在本章节的教学中，学生已具备了一定的生物学基础知识，了解了生物与人类生活的密切关系。在此基础上，他们对合理营养与食品安全的概念有一定的认识，但可能对营养素的种类、功能、食物来源等方面的知识掌握不够深入。此外，学生对食品安全问题的认识可能仅停留在表面，缺乏深入了解和实际操作经验。
针对这种情况，教师在教学过程中应注重启发式教学，引导学生运用已掌握的知识，主动探究合理营养与食品安全的相关问题。同时，关注学生的生活实际，将理论知识与生活实践相结合，提高他们的学习兴趣和实际操作能力。
(人教版)七年级生物下册教案：4.2.3合理营养与食品安全
4.2.3合理营养与食品安全一、教学目标【知识目标】1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【能力目标】能根据实际情况设计合理的食谱。
【情感态度价值观目标】培养良好的饮食习惯，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二、教学重难点重点：1.合理营养的概念。
2.关注食品安全。
难点：设计营养合理的食谱三、课时安排(1课时)四、教具准备课件、几种食品包装袋。
五、教学过程教学内容学生活动教师活动情景引入各小组选择最感兴趣和有价值的问题进行合作探究。
多媒体展示一系列美食图片：引言：面对这些琳琅满目的美味佳肴，每个人都难以抗拒，但是我们在享受美食之前，应为自己的健康做下思考。
1.合理营养2.平衡膳食1.欣赏图片，垂涎欲滴。
2.观看图片，引发思考。
第一组：拒绝不良饮食习惯通过多媒体展示调查数据和不良饮食习惯的类型，现身证明不良饮食习惯的危害。
学生进行自评和互评。
第二组：如何做到合理营养？借助多媒体介绍平衡膳食宝塔，讲解如何做到合理营养。
现场为家长设计一份午餐食谱并进行评价。
学生进行自评和互评。
第三组：如何购物？以播放新闻和调查录像以及实物指导方式教同学们如何购物。
学生进行自评和互评。
第四组：如何预防食物中毒？接着通过多媒体展示小胖墩图片，引导学生分析小胖墩形成的原因并引入主题：健康是人类永恒的话题，今天我们就来关注饮食健康。
组织小组长展示、板书自己的调查结果请各组同学围绕调查主题、调查方案、调查过程和结果等几个方面进行交流分享。
其他同学注意倾听以便进行评价。
让我们掌声感谢一组同学的精彩展示。
组织学生进行评价。
过渡：不良的饮食习惯之所以能给我们的健康带来负面影响，那是因为不良的饮食习惯会引起我们的营养不合理。
那么怎样才能做到合理营养呢？下面请第二组同学为大家展示他们的研究成果。
组织“为长辈设计一份午餐食谱”的现场活动。
人教版七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全优秀教学案例
（一）导入新课
1.利用多媒体展示一张美食图片，引发学生对食物的兴趣。
2.提问：“你们知道这些美食中含有哪些营养物质吗？”让学生思考并回答。
3.引导学生思考：“过度追求美食会导致什么问题？”从而引出合理营养与食品安全的重要性。
4.宣布本节课的主题：“合理营养与食品安全”，激发学生的学习兴趣。
2.使学生了解食品安全的含义，认识食品安全的重要性，掌握判断食品安全的基本方法，能够识别食品标签，提高自我保护意识。
3.培养学生运用生物知识解决实际问题的能力，学会运用所学知识分析和评价日常饮食，形成科学合理的饮食习惯。
（二）过程与方法
1.通过观察、讨论、实验等方法，让学生深入了解营养物质的来源、作用及其在人体内的代谢过程。
6.情感态度与价值观的培养：本案例在传授知识的过程中，注重培养学生的情感态度与价值观。让学生认识到合理营养与食品安全对身心健康的重要性，养成良好的饮食习惯，形成终身学习的价值观。
本节课的教学目标是让学生掌握合理营养和食品安全的基本知识，学会如何正确选择和食用食物，提高自我保护意识。为了达到这一目标，我设计了一系列具有针对性和实用性的教学活动，力求让学生在轻松愉快的氛围中掌握知识，培养良好的饮食习惯。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.让学生了解人体需要的主要营养物质及其作用，掌握合理膳食的概念和原则，能够制定简单的个人饮食计划。
1.将学生分成若干小组，每组选择一个主题，如“合理膳食计划”、“食品安全自检”等。
2.引导学生根据所学知识，讨论如何制定个人合理的膳食计划，如何判断食品安全。
3.各小组汇报讨论成果，其他小组成员给予评价和建议。
（四）总结归纳
1.引导学生总结本节课所学的主要内容，如营养物质的作用、合理膳食原则、食品安全要求等。
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第三节合理营养与食品平安
【教学目标】
1.能说出符合海南外乡的膳食指南。
2.能说出几种不平安食品的名称，关注食品平安。
3.学会判断某食品是否平安。
4.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
5.了解不平安食品的制作过程，掌握平安食品的判断方法。
6.通过不合理营养的探讨，养成良好的饮食习惯，确立积极、安康的生活态度。
【教学重点和难点】
1.教学重点
尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品平安。
2.教学难点
运用所学知识指导自己安康地生活，在生活中真正做到知行统一。
【教学设计思路】
本课是在“探究人体需要的营养物质〞、了解“食物的消化和吸收过程〞之后的实际应用局部。
其教学内容包括：设计一份合理的食谱和关注食品平安状况。
根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计午餐食谱〞为主线任务，帮助学生融会贯穿前面所学到的关于合理营养的根本知识，使学生学会合理安排饮食，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面开展。
然后通过一系列的视屏及图片，将日常生活中有关的食品平安问题引入课堂，从而引起学生对食品平安问题的关注。
【教学准备】
1.制作多媒体课件。
2.设计好上课用的食谱设计单并进展打印。
各种用具：零食〔方便面、各种5毛钱零食〕，?平衡膳食宝塔?挂贴图。
【教学过程】
【板书设计】
第三节合理膳食与食品平安一、不合理营养
营养过剩、营养不良
二、合理营养
概念：全面、平衡
做法：科学的设计食谱
挑选平安食品
维持厨房干净。
人教版七年级下册生物教案设计：4.2.3合理营养与食品安全
第三节合理营养与食品安全人教版七年级《生物》下册“合理营养与食品安全”一节是初中《生物课程标准》第五大主题“生物圈中的人”的内容，也是学习前面两节“食物中的营养物质”和“消化和吸收”在生活中的运用。
本节设为两课时，第一课时为“关注合理膳食”，第二课时为“关注食品安全”。
在第二课时考虑到中小学生大多都是独身子女，学生很少干家务，缺乏买菜、洗菜、做饭等生活经验，因此，通过买菜、洗菜、做饭等活动寻找答案，分析食品包装带、包装盒，交流自己、家长或他人对食品安全的看法和做法。
引导学生思考并讨论“人类哪些活动影响到食品安全？”“怎样看待人的生活与自然环境的关系”，引导学生从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
【教学目的】知识目标1．使学生认识到食品安全的重要性2．认同环境保护与食品安全之间的统一性能力目标3．培养学生分析问题、解决问题的能力情感目标4．使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦，从而达到热爱生活，关注食品安全的目的【教学重点和难点】重点：认识食品安全的重要性。
难点：认识到环境保护与食品安全之间的统一性【教学方法】分析法和讲授法相结合【教学手段】课件【教学前准备】学生：搜集带包装的食品袋、询问家长日常生活中的食品安全问题教师：视频1 五则有关食品安全问题报道视频2 食品安全标志和我国食品安全结构视频3 生活中我选择视频4 预防食物中毒【教学设计】本节教学设计注重以下几点1．学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题2．教师组织学生进行全班的交流和总结3．学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关食品安全的资料和信息4．各小组讨论哪些行为导致食品污染5．各小组同学拟定一份“中学生食品安全宣言”【教学过程】一、导入教师：在中共十七大会上，食品安全问题是政府关注民生的首要问题之一。
随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，大家吃的安全、吃得健康吗？让我们一起来阅读几则新闻视频1 新闻一苏丹红事件新闻二北京福寿螺事件新闻三武汉水果湖第一小学１８日学生集体食物中毒新闻四：宜昌市发生农药污染白菜食物中毒,导致20名民工食物中毒事故新闻五：宜昌市连续发生了四起误食野蘑菇中毒事件学生：阅读新闻，讨论这些问题是由什么引起的？二、活动形式，形成认识活动一拿出收集的食品包装带讨论1.购买包装的食品时，我们应关注包装上的哪些内容？2怎样判断包装食品是否过了保质期？3.购买白菜、鱼、猪肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？达成一致观点：应注意包装袋上面的生产厂家、厂址、生产日期、保质期，营养成分以及是否含有添加剂等。
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合理营养与食品安全【教学目标】知识与能力目标1．举例说出什么是合理营养。
2．辨别绿色食品。
过程与方法目标1．尝试设计一份营养合理的食谱。
2．收集资料、分析资料的能力。
情感态度价值观目标1．关注食品安全。
2．认同环境保护和食品安全之间的统一性。
【教学重难点】合理营养和食品安全的重要性。
由理论到实践，设计营养食谱。
【教学准备】1．多媒体课件；2．学生完成相应预习内容；【教学过程】一、激趣导学“兴趣是最好的老师”。
学习兴趣是学习动机中的重要成分，是学习动机中最现实，最活跃的因素。
是推动学生产生寻求知识，从事学习活动的强大心理动因。
由图片导入出示图片：暴饮暴食、挑食、偏食等图片。
引导学生畅谈饮食习惯，分析讨论饮食与健康的关系，进入新课的学习：合理营养与食品安全。
二、目标导学“教是为了达到不需要教”。
叶圣陶先生认为：“教师当然需教，而尤宜致力于‘导’。
导者，多方设法”。
怎样“教”呢？布卢姆在“教育目标分类学”中指出：欲使学生在课堂教学中愉快学习，主动获取知识，在目标意识驱使下，产生永恒的“内驱力”。
显然，“导学”环节就成为“六环节”模式中最核心的部分，也是一堂课中“时间篇幅”最长的一段。
目标分解：1．说出什是合理营养。
2．尝试设计一份营养合理的食谱。
3．关注食品安全。
三、导思点拨在目标导学环节后，利用多媒体资源对学生进行引导，让学生一边思考一边学习，起到加强印象的作用。
更重要的是让学生把新知识与旧知识联系，形成新的概念，在自己的认知结构中进行重组，完善知识结构，总结学习方法。
符合“认知——思考——再认知”的认知规律。
四、讲授新知教师讲述：中国有句古话叫做“民以食为天”，从很久以前开始人们就对吃相当的关注，以前的人们关注的温饱问题。
现在随着生活水平的上升，人们越来越关注吃的质量的问题。
不仅要吃饱，还要营养合理而且安全。
（一）合理营养教师讲述：大家觉得什么样的饮食结构才是营养的呢？有的同学说……，有的说……大家各自有各自的理解，先别急，我们先来看一下课本中这几幅图。
人教版七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教案
第三节关注合理营养与食品安全一、教材分析本节教材内容主要围绕消化系统帮助学生学习食物在被消化和吸收过程中所经过的主要器官和食物的变化过程，了解日常生活中的不好习惯给消化系统带来的危害和造成的疾病。
二、学情分析本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。
但现代中学生大都是衣来张手，饭来张口，生活实践能力都较差。
据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华，通过为亲人设计食谱，提高他们的生活实践能力，并培养学会关爱身边亲人的情感。
三、教学任务分析（一）相关要求培养学生分析问题、解决问题的能力，并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
（二）学习目标1、举例说明什么是合理营养。
2、能够结合所学知识，为自己设计一份合理的食谱，拥有判断食品是否安全的基本能力。
（三）重点、难点1、认识合理营养及食品安全的重要性。
2、根据实际情况设计合理的食谱。
（四）学习评价针对学习目标，设计了交流式评价，通过自主探究，合作交流，培养学生良好的饮食习惯。
四、教法与学法分析通过对概念的阐述与漫画故事展开，具体通过平衡膳食宝塔体现各营养物质在食物中的比例。
关于食品安全，主要通过各安全图标，食品说明书来展现及生活中的事例，能够知道合理营养及食品安全的重要性。
培养良好的饮食习惯，能够结合所学知识，为自己设计一份合理的食谱。
反馈检测：1．下列属于细菌性中毒的是：（）A.吃了有毒蘑菇B.误食了亚硝酸钠C.吃了腐烂的食物D.吃了发芽的马铃薯2．合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配3．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐D.蛋白质和脂肪板书设计：教学反思：。
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第三节关注合理营养与食品安全
教学目标
1.举例说出什么是合理营养
2.关注食品安全
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点
重点①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
引入课题：
师：上节课老师安排了大家收集有关食品安全的资料，现在有哪些同学愿意把自己的收获和大家分享的？
生：发布消息
甲：有一则新闻说某地有人在垃圾里养猪，猪就吃垃圾长大！害得我好久连猪肉都不敢吃．乙：前段时间报纸上报导成都市民争购所谓的绿色大米，经调查才知道是不法商贩用有毒物质染出来的，根本不能食用……
一、怎样购买安全食品
师：食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流．
生：阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言．
生：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有添加剂，还要看是否有“？”，有才是注册商品．
师：大家观察得非常仔细，连是否有“？”都注意到了．但假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？
生：就课前询问了解的常识进行组间交流．
生：小结：买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水，不能买（本地灌水猪肉很猖獗）．买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的．蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了．
师：大家总结得真不少，听起来满有经验的．上节课大家给自己的父母设计了一份午餐菜谱，本周末大家亲自到菜市场购买蔬菜肉类，“实战演习”一番怎么样？
生：行！
二、预防食物中毒
师：如果菜买回来了，就该开始烹调了．这个过程对食品安全而言同样重要．怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听“小专家”的建议．
生：“小专家”进行现场小讲座，学生听取有关常识．
讲座内容：蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃．浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，或加点发馒头用的苏打，能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质；同样的，路边烧烤和油炸食品（尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品），也会产生致癌物质，所以，千万要小心哦！
师：掌声感谢我们的小专家！
生：掌声感谢
三、防止食品污染
师：刚才我们讨论了有关食品安全的问题，如果食品变质了，为了节省我们是否就把变质的食物喂给家禽家畜呢？请思考下面的问题．
（投影）1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
2、有人说有‘虫眼’的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买．请你作出科学评价．
生：思考问题，展开讨论，解决问题．
生甲：我认为不能用．因为发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质，积累在家禽家畜的体内，家禽家畜就长得不好．并且如果我们吃了家禽家畜或它们的副产品，有毒物质就会通过食物链积累在我们体内，使我们中毒．
生乙：这种说法不科学．蔬菜水果上有“虫也有可能是先打药，虫子耐药性强，没被农药杀死．即使真没有喷洒过农药，万一虫有毒，“虫眼”蔬菜也就不是什么安全蔬菜了．师：像刚才提到的食物发霉、变质，蔬菜水果残留农药等都是食品被污染了．大家想一想，实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？为了防止食品污染，人们应该怎么做？
生：积极思考，举手作答．
甲：搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂．
乙：妥善保管好食物，以免受潮、霉变．对已发霉的食物，坚决不能食用，也不能用来饲喂家禽家畜．
丙：我们这里的农民打完药后农药瓶乱扔，这样会造成农药污染，河里的鱼和粮食蔬菜等也被污染了．我们应该建议农民伯伯合理喷洒农药，药瓶不要往河里扔．丁：现在很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾吃了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人．（略）
四、了解绿色食品
师：大家分析的很深刻．环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食
品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始．比如发展生态农业，开发绿色食品等等．你想了解绿色食品吗？请阅读教材39页有关资料．
生：阅读，思考，了解绿色食品的积极意义和重要作用．
师：俗话说“民以食为天”，“病从口入”，食品安全关系着每一个人，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活．如果你想了解得更多，就到图书馆或网上去浏览吧！。