上岛咖啡实习报告
咖啡实习报告第三个月
一、前言时光荏苒，转眼间我已经在上岛咖啡实习了三个月。
这三个月里，我经历了许多挑战和成长，从对咖啡行业的懵懂无知，到逐渐熟悉咖啡制作和经营，我深刻体会到了理论与实践相结合的重要性。
以下是我对第三个月实习生活的总结和感悟。
二、实习单位介绍上岛咖啡，作为一家拥有四十余年历史的咖啡连锁品牌，以其独特的经营理念、精湛的烘焙技术和优质的服务赢得了消费者的喜爱。
在上岛咖啡，我不仅学习了咖啡制作技艺，还了解了咖啡文化的传播和发展。
三、实习内容1. 咖啡制作技艺在第三个月，我对咖啡制作技艺有了更深入的了解。
我学习了各种咖啡豆的烘焙方法、研磨程度、冲泡技巧等。
在导师的指导下，我逐渐掌握了咖啡制作的全过程，包括咖啡豆的选择、研磨、水温控制、冲泡时间等。
通过不断实践，我的咖啡制作技艺得到了很大提升。
2. 咖啡文化在实习过程中，我深刻认识到咖啡文化的重要性。
上岛咖啡致力于传播咖啡文化，将传统茶文化与西洋时尚咖啡文化完美结合。
我参与了各种咖啡文化活动，如咖啡品鉴、咖啡知识讲座等，对咖啡文化有了更全面的认识。
3. 顾客服务在第三个月，我更加注重顾客服务。
我学会了如何与顾客沟通，了解顾客需求，提供优质的服务。
在导师的指导下，我掌握了顾客服务技巧，如微笑服务、耐心解答、关注细节等。
通过不断实践，我的顾客服务水平得到了很大提高。
4. 团队协作在上岛咖啡，我认识到团队协作的重要性。
在工作中，我与同事们相互学习、共同进步。
我们共同面对挑战，解决问题，共同为顾客提供优质服务。
通过团队协作，我学会了如何与他人沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
四、实习感悟1. 理论与实践相结合在实习过程中，我深刻体会到了理论与实践相结合的重要性。
在课堂上学习的知识，只有在实际工作中运用，才能真正掌握。
通过实习，我将所学知识运用到实践中，不仅巩固了所学知识，还提高了自己的实际操作能力。
2. 挑战与成长在实习过程中，我遇到了许多挑战，如咖啡制作技艺的提高、顾客服务的提升等。
上岛咖啡实习报告文档3篇
上岛咖啡实习报告文档3篇Shangdao coffee internship report编订：JinTai College上岛咖啡实习报告文档3篇小泰温馨提示：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：上岛咖啡实习报告文档2、篇章2：咖啡厅实习报告文档3、篇章3：咖啡厅服务员实习报告文档篇章1:上岛咖啡实习报告文档在迈入社会的第一步，我选择了香闻世界、以人文生活著称的上岛咖啡店进行社会实践，现将实习期间的具体情况进行书面报告。
上岛公司于1968年成立于宝岛台湾，以经营各国高品质咖啡著称于世，在台湾有53家分店，目前在大陆已发展近两千家连锁机构。
主要经营各国进口原豆咖啡、西餐、台式套餐等。
时至今日，累计40余年经营各种咖啡产品的经验与实力、其烘焙技术，千锤百炼，领先潮流。
1997年5月，上岛集团进驻大陆市场，以推进大陆咖啡文化为己任，使国内的咖啡文化得到了普及和提升。
XX年8月，上岛咖啡落户天津“复合式餐馆”的经营模式，打破了传统餐吧与咖啡店经营模式的单一束缚，将中餐小吃、港式饮茶、台式料理、西餐等成分自然会合为一体颠覆了传统的餐饮习惯。
在上岛咖啡您不仅可以享受到各类世界品牌的香醇原味现磨咖啡、各类天然纯品茶类、花朵和果粒美味养颜茶类，还可随时享受各种中西正餐、快餐、小吃点心以及各类中外酒水。
上岛咖啡着重表达中国传统茶文化与西洋时尚咖啡文化、完美的结合，并体现其柔美的同质性，上岛以最佳的环境，最优的服务，最好的品质，最惠的价格，使其成为人们放松身心，享受休闲的首选。
咖啡实训实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，咖啡文化在我国逐渐兴起。
为了更好地了解咖啡行业，提升自己的专业技能，我选择了在一家知名咖啡连锁店进行为期一个月的实训实习。
通过这次实习，我对咖啡行业有了更深入的了解，也锻炼了自己的实践能力。
二、实习单位简介实习单位是一家成立于2008年的知名咖啡连锁店，以提供高品质的咖啡饮品和优质的服务为主。
店内环境优雅，装修风格独特，深受消费者喜爱。
该连锁店在全国范围内拥有多家分店，拥有完善的供应链和培训体系。
三、实习内容1. 咖啡理论知识学习在实习期间，我首先学习了咖啡的相关理论知识，包括咖啡的起源、品种、种植、加工、烘焙等。
通过学习，我对咖啡有了更加全面的认识，为后续的实践操作打下了基础。
2. 咖啡制作技能培训在掌握了一定的理论知识后，我开始学习咖啡的制作技能。
实习导师手把手地教我如何制作各种咖啡饮品，包括意式浓缩、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等。
通过反复练习，我逐渐掌握了咖啡制作技巧，提高了自己的动手能力。
3. 咖啡设备操作与维护咖啡店中的设备种类繁多，包括咖啡机、磨豆机、蒸汽机、冰淇淋机等。
在实习期间，我学习了这些设备的操作方法，并了解了一定的维护保养知识，为咖啡店的生产经营提供了保障。
4. 服务礼仪与沟通技巧作为一名咖啡店员工，具备良好的服务礼仪和沟通技巧至关重要。
在实习过程中，我学习了咖啡店的服务规范，并锻炼了自己的沟通能力。
通过与顾客的互动，我学会了如何为顾客提供满意的服务。
5. 团队协作与团队管理咖啡店是一个团队协作紧密的地方，实习期间，我学会了如何与团队成员高效协作，共同完成工作任务。
同时，我还了解了一定的团队管理知识，为今后从事相关工作奠定了基础。
四、实习收获1. 提升了专业技能通过实习，我熟练掌握了咖啡制作技能，了解了咖啡设备操作与维护，为今后从事咖啡行业打下了坚实的基础。
2. 增强了团队协作能力在实习过程中，我学会了与团队成员高效协作，共同完成工作任务，提高了自己的团队协作能力。
咖啡实训课实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，咖啡文化在我国逐渐兴起。
为了更好地了解咖啡文化，提升自己的专业技能，我于2023年XX月XX日至XX月XX日参加了咖啡实训课的实习。
此次实习旨在通过实际操作，掌握咖啡制作的基本技巧，了解咖啡的历史、文化以及市场现状。
二、实习单位介绍实习单位为位于我国某城市的知名咖啡店——XX咖啡。
该咖啡店成立于2010年，以提供高品质咖啡和舒适的休闲环境著称。
店内环境优雅，服务周到，是咖啡爱好者和商务人士的理想去处。
三、实习内容1. 咖啡知识学习实习期间，我系统地学习了咖啡的相关知识，包括咖啡的历史、文化、品种、产地、烘焙程度等。
此外，我还了解了咖啡豆的挑选、研磨、冲泡等基本技巧。
2. 咖啡制作实践在实习过程中，我跟随咖啡师学习了咖啡的制作流程。
从咖啡豆的研磨、水温的控制、冲泡时间的掌握到咖啡的调味，每一个环节都要求严谨细致。
在咖啡师的指导下，我逐步掌握了意式咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等经典咖啡的制作方法。
3. 咖啡饮品创新在掌握基本咖啡制作技巧的基础上，我还参与了咖啡饮品的创新制作。
通过尝试不同的咖啡豆、调味品和辅料，我制作出了多款独具特色的咖啡饮品，如：抹茶拿铁、焦糖玛奇朵、草莓冰淇淋咖啡等。
4. 咖啡文化体验实习期间，我还参加了咖啡店的咖啡文化体验活动。
通过品尝不同产地的咖啡豆，我感受到了咖啡文化的魅力。
此外，我还参加了咖啡知识讲座和品鉴会，进一步拓宽了自己的知识面。
四、实习收获1. 专业技能提升通过此次实习，我掌握了咖啡制作的基本技巧，能够独立完成各类咖啡饮品的制作。
同时，我对咖啡豆的挑选、研磨、冲泡等环节有了更深入的了解。
2. 团队协作能力增强在实习过程中，我与咖啡师、服务员等团队成员共同完成了各项任务。
通过沟通与协作，我们共同为顾客提供了优质的服务。
3. 咖啡文化认识加深通过实习，我对咖啡文化有了更深入的认识。
我了解到咖啡不仅是一种饮品，更是一种生活态度和文化象征。
上岛咖啡实习报告范文
三一文库（）/实习报告上岛咖啡实习报告范文在迈入社会的第一步，我选择了香闻世界、以人文生活著称的上岛咖啡店进行社会实践，现将实习期间的具体情况进行书面报告。
一、实习单位介绍上岛公司于1968年成立于宝岛台湾，以经营各国高品质咖啡著称于世，在台湾有53家分店，目前在大陆已发展近两千家连锁机构。
主要经营各国进口原豆咖啡、西餐、台式套餐等。
时至今日，累计40余年经营各种咖啡产品的经验与实力、其烘焙技术，千锤百炼，潮流。
1997年5月，上岛集团进驻大陆市场，以推进大陆咖啡文化为己任，使国内的咖啡文化得到了普及和提升。
XX年8月，上岛咖啡落户天津“复合式餐馆”的经营模式，打破了传统餐吧与咖啡店经营模式的单一束缚，将中餐小吃、港式饮茶、台式料理、西餐等成分自然会合为一体颠覆了传统的餐饮习惯。
在上岛咖啡您不仅可以享受到各类世界品牌的香醇原味现磨咖啡、各类天然纯品茶类、花朵和果粒美味养颜茶类，还可随时享受各种中西正餐、快餐、小吃点心以及各类中外酒水。
上岛咖啡着重表达中国传统茶文化与西洋时尚咖啡文化、完美的结合，并体现其柔美的同质性，上岛以的环境，的服务，的品质，最惠的价格，使其成为人们放松身心，享受休闲的首选。
时至今日上岛咖啡拥有咖啡工厂、专业吧台师、厨师及外场工作人员培训学校和物流中心。
上岛连锁店正在北京、广东、广西、海南、浙江、湖北、江苏、江西、福建、湖南、河南、陕西、山西、天津、吉林、黑龙江等全国各地扩展运营中，各店经营状况良好，取得了不俗的经济效应。
上岛还具备了一支高素质、高质量的优秀服务队伍，时刻准备为广大消费者与各加盟业主提供优质的服务。
上岛咖啡“源于台湾，香闻世界”。
上岛咖啡的宗旨：人性化的服务上岛咖啡的形象：健康、文明、高雅、舒适二、实习内容实习期间我主要在外场工作。
我在工作期间首先是熟悉外场工作环境，同时熟悉各部门的出餐该配什么餐具，接着是熟练掌握外场的工作流程，慢慢增加自己的业务水平。
首先是人事部对我们实习生进行培训，培训的主要内容上岛咖啡的基本概况以及企业文化。
上岛咖啡实习报告2篇
上岛咖啡实习报告上岛咖啡实习报告精选2篇（一）九月十五日至十一月十五日，我在上岛咖啡店进行了为期两个月的实习，实习期间，我主要负责咖啡制作、客户服务以及店内管理等工作。
通过这次实习，我学到了许多关于咖啡和服务行业的知识与经验。
以下是我的实习报告。
咖啡制作是我在实习期间最重要的任务之一。
我被分配到咖啡工作台，学习了不同种类咖啡的制作方法，包括美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等。
我学会了如何磨咖啡豆、控制水温和水量，并且了解了不同咖啡豆的特点。
在实习期间，我有机会亲自制作咖啡，并且得到了顾客的认可和好评。
通过实践，我意识到制作一杯好咖啡需要细心和耐心的态度。
除了咖啡制作，我还参与了客户服务的工作。
我负责接待客户，记录他们的订单以及为他们提供餐饮建议。
在实习期间，我学会了如何与客户进行有效沟通，了解他们的需求并给予专业建议。
我也积极参与了解决客户的问题和投诉，并尽力提供满意的解决方案。
通过这种经历，我培养了沟通和解决问题的能力。
在店内管理方面，我积极参与了店内的日常运营。
我学会了收银操作和管理库存。
我负责保持店内的整洁和卫生，并参与了店内布置和促销活动的策划。
通过参与店内管理，我懂得了时间管理和团队合作的重要性。
总结来说，这次实习让我对咖啡和服务行业有了更深入的了解，提升了我的咖啡制作技巧和客户服务能力。
我学到了团队合作和沟通的重要性，并且在解决问题和管理方面获得了宝贵的经验。
这次实习给予了我一个很好的机会，让我实践所学，并且发展了我的职业能力。
我对将来在咖啡和服务行业的发展充满信心，并感激在上岛咖啡的实习机会。
上岛咖啡实习报告精选2篇（二）下面是一个关于上岛咖啡实习报告的范文：实习报告实习单位：上岛咖啡实习时间：2022年6月1日-2022年8月31日实习地点：上岛咖啡总部，北京一、实习单位概况上岛咖啡是一家知名的咖啡连锁品牌，成立于1998年，在中国大陆拥有数百家门店。
上岛咖啡以优质的咖啡和舒适的环境而受到消费者的喜爱。
最新学生个人在咖啡店实习的实习报告总结
咖啡店实习的报告总结1社会实践是每一位大学生真正进入社会前必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。
通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。
因此，今年暑假，我也利用此次宝贵的长假假期去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。
这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家捷佳咖啡厅，开始了历时1个月的实践工作。
工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。
我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。
工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。
然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。
首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。
平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。
刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。
另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。
每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。
作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。
刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我的进步，我感到很欣慰。
咖啡专业实习报告
实习报告一、实习背景及目的作为一名咖啡爱好者，我一直梦想能够深入了解咖啡的制作过程，亲身体验咖啡行业的工作。
为了实现这一目标，我利用暑假期间，参加了一家知名咖啡连锁品牌的实习项目。
此次实习旨在提高我的咖啡制作技能，了解咖啡店运营管理，以及深化我对咖啡文化的认识。
二、实习内容与过程在实习期间，我参与了咖啡店的日常运营工作，主要包括咖啡制作、顾客服务、店铺清洁和库存管理等。
通过实际操作，我掌握了咖啡制作的基本技巧，包括咖啡豆的研磨、水质的选择、咖啡机的操作等。
同时，我还学会了如何根据顾客的需求调整咖啡的口味，提供个性化的服务。
在实习过程中，我深刻体会到咖啡制作的精细工艺。
从咖啡豆的选择到咖啡的出品，每一个环节都需要严格把控。
例如，咖啡的研磨程度会影响咖啡的口感，研磨过细会导致咖啡口感苦涩，研磨过粗则会导致咖啡口感淡薄。
因此，掌握合适的研磨程度是非常重要的。
此外，咖啡机的清洁和维护也是保证咖啡品质的关键。
定期清洗咖啡机，可以防止咖啡机堵塞，保证咖啡的口感和卫生。
三、实习收获与反思通过这次实习，我不仅提高了咖啡制作技能，还对咖啡店运营管理有了更深入的了解。
我认识到，作为一名咖啡师，不仅要掌握制作技巧，还要关注顾客的需求，提供优质的服务。
同时，咖啡店的管理也需要精细化的运营策略，如库存管理、人员配置等。
反思实习过程，我发现自己在咖啡制作方面还存在一些不足。
例如，我在调整咖啡口味时，有时会过于依赖经验，而忽视了顾客的个性化需求。
在今后的实践中，我将继续努力提高自己的咖啡制作技能，更加注重顾客体验，为顾客提供更优质的咖啡。
四、总结通过这次咖啡专业实习，我对咖啡制作过程有了更深入的了解，咖啡制作技能得到了很大提高。
同时，我也认识到咖啡行业的魅力和挑战。
在今后的学习和工作中，我将继续努力，不断提高自己的专业素养，为咖啡行业的发展贡献自己的力量。
咖啡师实习报告
实习报告一、实习背景及目的作为一名咖啡师实习生，我在 XXX 咖啡店进行了为期一个月的实习。
此次实习旨在将所学理论知识与实际操作相结合，提高自己的咖啡制作技能，了解咖啡行业的运营模式，为今后从事咖啡师工作打下坚实基础。
二、实习内容及过程1. 实习内容（1）咖啡豆的挑选与研磨在实习过程中，我学习了如何挑选优质咖啡豆，并根据不同咖啡品种的特点进行研磨。
通过实践，我掌握了咖啡豆研磨程度对咖啡口感的影响。
（2）咖啡制作技巧实习期间，我学习了多种咖啡制作方法，包括意式浓缩、拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等。
在导师的指导下，我逐渐掌握了各种咖啡的制作技巧，并能独立完成咖啡制作。
（3）咖啡吧台服务在实习过程中，我还负责了咖啡吧台的服务工作，包括为顾客点单、制作咖啡、提供咖啡知识咨询等。
通过与顾客的交流，我提高了自己的服务意识和沟通能力。
2. 实习过程（1）入职培训实习开始前，我参加了咖啡店的入职培训，学习了咖啡店的基本规章制度、服务流程以及咖啡制作基础知识。
（2）实操训练在实习过程中，导师亲自示范咖啡制作技巧，并对我进行实操训练。
通过反复练习，我掌握了咖啡制作的要领。
（3）业务考核实习结束后，我参加了咖啡店组织的业务考核，检验了自己的咖啡制作水平。
考核合格后，我获得了实习咖啡师证书。
三、实习收获及反思1. 实习收获（1）技能提升通过实习，我掌握了多种咖啡制作技巧，提高了自己的咖啡制作水平。
（2）知识拓展在实习过程中，我学习了咖啡豆的品种、产地、风味等知识，丰富了咖啡知识体系。
（3）职业素养实习期间，我培养了团队合作精神，提高了自己的服务意识和沟通能力。
2. 实习反思（1）熟练掌握咖啡制作技能虽然我在实习过程中掌握了多种咖啡制作技巧，但仍有不足之处。
今后，我要继续努力，提高自己的咖啡制作技能，追求更高水平。
（2）深入了解咖啡行业实习期间，我对咖啡行业有了初步了解。
然而，要成为一名优秀的咖啡师，我还需要深入了解咖啡行业的发展趋势、市场动态等。
上岛咖啡实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展，咖啡文化逐渐融入人们的日常生活。
为了更好地了解咖啡行业，提升自身服务技能，我于XX年XX月XX日至XX年XX月XX日在上岛咖啡进行为期一个月的实习。
上岛咖啡作为一家知名的咖啡连锁品牌，以其独特的经营理念和优质的服务赢得了广大消费者的喜爱。
二、实习单位介绍上岛咖啡成立于1968年，总部位于台湾，是一家以经营高品质咖啡、西餐、台式套餐等为主的大型连锁企业。
截至XX年，上岛咖啡在台湾拥有53家分店，在大陆已发展近两千家连锁机构。
上岛咖啡以“推进大陆咖啡文化为己任”，致力于将传统的茶文化与西洋时尚咖啡文化相结合，为消费者提供舒适、优雅的休闲环境。
三、实习内容1. 服务员岗位在实习期间，我主要担任服务员岗位，负责为顾客提供优质的服务。
具体内容包括：（1）迎接顾客，主动询问需求，为顾客提供座位。
（2）熟练掌握点餐流程，准确记录顾客点餐信息。
（3）为顾客提供咖啡、茶饮、中西餐、小吃等饮品及食品。
（4）保持餐厅环境卫生，及时清理顾客用餐后的垃圾。
（5）协助同事处理突发事件，如顾客投诉、物品丢失等。
2. 咖啡制作与品鉴为了更好地了解咖啡文化，我还参与了咖啡制作与品鉴的学习。
在专业吧台师的指导下，我学习了咖啡豆的烘焙、研磨、冲泡等技艺，并品尝了多种咖啡口味，提升了自身的咖啡品鉴能力。
3. 团队协作与培训在上岛咖啡，我深刻体会到团队协作的重要性。
在实习期间，我与同事们共同完成了多项工作任务，如举办主题活动、节假日促销等。
此外，我还参加了公司组织的培训课程，学习了服务礼仪、沟通技巧等知识。
四、实习体会1. 增强了服务意识通过实习，我深刻认识到服务行业的重要性。
作为一名服务员，要具备良好的服务意识，关注顾客需求，用心为顾客提供优质的服务。
2. 提升了专业技能在实习过程中，我学会了咖啡制作、点餐、沟通等专业技能，为今后的职业发展打下了坚实的基础。
3. 培养了团队协作能力上岛咖啡注重团队协作，我在实习期间与同事们共同完成了多项工作任务，培养了良好的团队协作能力。
咖啡制作实习报告
随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，咖啡文化在我国逐渐兴起。
为了更好地了解咖啡的制作工艺，提升自己的专业技能，我于2023年8月1日至8月31日，在上岛咖啡店进行了为期一个月的咖啡制作实习。
二、实习单位介绍上岛咖啡成立于1968年，是一家以经营高品质咖啡著称的企业。
公司总部位于台湾，目前在大陆已发展近两千家连锁机构。
上岛咖啡以经营各国进口原豆咖啡、西餐、台式套餐等为主，致力于推广大陆咖啡文化。
三、实习内容在实习期间，我主要学习了以下内容：1. 咖啡豆的选购与烘焙：了解了不同产地、品种的咖啡豆特点，以及烘焙程度对咖啡口感的影响。
学习了咖啡豆的选购、烘焙工艺等知识。
2. 咖啡制作工艺：掌握了意式咖啡、手冲咖啡、冷萃咖啡等多种咖啡制作方法。
学习了咖啡机、磨豆机、滤杯等工具的使用方法。
3. 咖啡饮品搭配：了解了不同咖啡饮品的特点和搭配原则，如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。
4. 咖啡店运营管理：学习了咖啡店的日常运营管理，包括收银、点餐、清洁等工作。
5. 客户服务：学习了与顾客沟通的技巧，以及如何为顾客提供优质的服务。
四、实习收获1. 专业技能提升：通过实习，我掌握了咖啡豆选购、烘焙、制作等多种技能，为今后的工作打下了坚实基础。
2. 团队合作意识：在实习过程中，我学会了与同事合作，共同完成工作任务。
3. 沟通能力提升：通过与顾客的交流，我提高了自己的沟通能力，学会了如何更好地为顾客服务。
4. 对咖啡文化的认识：通过实习，我对咖啡文化有了更深入的了解，认识到咖啡不仅仅是饮品，更是一种生活方式。
1. 咖啡制作是一门艺术：咖啡制作需要耐心、细心和技巧，每一杯咖啡都是制作者的心血结晶。
2. 团队合作的重要性：在咖啡店工作，需要团队协作，才能为顾客提供优质的服务。
3. 持续学习的重要性：咖啡制作是一门不断发展的技艺，需要不断学习、积累经验。
4. 咖啡文化的魅力：咖啡文化具有独特的魅力，能够为人们带来愉悦的体验。
六、总结通过本次咖啡制作实习，我不仅掌握了咖啡制作技能，还提升了自身的综合素质。
咖啡实训实习报告
咖啡实训实习报告一、实习背景与目的作为一名咖啡爱好者，我一直对咖啡的制作和品尝有着浓厚的兴趣。
为了深入了解咖啡的制作工艺和提升自己的咖啡制作技巧，我参加了为期一个月的咖啡实训实习。
本次实习旨在提高我对咖啡的认识，掌握咖啡豆的选购、烘焙、研磨和冲泡等技术，培养我对咖啡文化的理解和鉴赏能力。
二、实习内容与过程在实习过程中，我参与了咖啡豆的选购和烘焙环节。
首先，我学习了如何挑选优质的咖啡豆，了解了咖啡豆的产地、品种和口感特点。
通过对比不同产地的咖啡豆，我发现埃塞俄比亚的咖啡豆口感较为浓郁，而哥伦比亚的咖啡豆则口感较为清新。
在烘焙环节中，我学习了如何控制烘焙温度和时间，以达到理想的烘焙程度。
经过多次尝试，我掌握了浅烘焙、中烘焙和深烘焙的特点和口感差异。
接下来，我学习了咖啡的研磨技巧。
研磨咖啡豆的粗细程度直接影响到咖啡的口感，因此研磨技巧十分重要。
我学习了使用咖啡磨豆机进行研磨，掌握了不同研磨程度对应的不同口感。
例如，细研磨的咖啡口感较为浓烈，而粗研磨的咖啡口感较为清淡。
最后，我参与了咖啡的冲泡环节。
我学习了使用法式压滤壶、意式浓缩咖啡机和手冲壶等工具进行咖啡冲泡。
通过实践，我掌握了不同冲泡方法的特点和口感差异。
例如，法式压滤壶能够提取咖啡中的油脂和香气，使咖啡口感更加醇厚；意式浓缩咖啡机则能够快速提取咖啡中的精华，形成浓郁的咖啡油脂；手冲壶则能够根据个人口味调整冲泡时间和水量，使咖啡口感更加个性化。
三、实习收获与反思通过本次咖啡实训实习，我对咖啡的制作和品尝有了更深入的了解。
我掌握了咖啡豆的选购、烘焙、研磨和冲泡等技术，提高了自己的咖啡制作水平。
同时，我也培养了对中国咖啡文化的认识和鉴赏能力。
然而，实习过程中我也发现了自己的一些不足之处。
首先，我在烘焙咖啡豆时，有时控制不好温度和时间，导致烘焙程度不够均匀。
其次，在研磨咖啡豆时，有时研磨程度不够准确，影响到咖啡的口感。
最后，在冲泡咖啡时，有时把握不好水量和冲泡时间，使咖啡口感不够理想。
咖啡师实习报告范文总结(精选5篇)
咖啡师实习报告（一）一、实习背景与目标在XX咖啡馆担任咖啡师的实习让我深入了解了咖啡制作的专业流程，并提升了我在服务与客户沟通方面的能力。
作为一名咖啡师，精确地制作每一杯咖啡，并为顾客提供卓越的服务是我此次实习的核心目标。
我希望通过此次实习，掌握各种咖啡饮品的制作方法，熟悉咖啡机操作，并提高自己在客户服务和团队合作方面的能力。
二、实习内容与职责咖啡饮品制作：在实习期间，我的主要任务是按照标准配方为顾客制作各种咖啡饮品，如意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁和卡布奇诺等。
我学习并掌握了不同咖啡的萃取技巧，特别是如何精确掌握萃取时间和压力，以确保每杯咖啡的味道达到咖啡馆的标准。
在此过程中，我还学习了奶泡打发和咖啡拉花的技巧，能够为顾客呈现更加美观的咖啡作品。
咖啡设备的使用与维护：咖啡师不仅需要掌握咖啡机的使用，还需要了解其日常维护。
我学会了如何正确使用意式咖啡机、磨豆机等设备，并定期进行清洁和保养，确保设备的良好运行。
此外，我还参与了设备的简单故障排除，确保在忙碌时段能够迅速解决问题，保证咖啡制作的顺利进行。
咖啡豆的选择与研磨：作为咖啡师，了解不同咖啡豆的特点是必不可少的。
在实习期间，我学习了如何根据不同咖啡饮品选择合适的咖啡豆，并掌握了不同研磨粗细对咖啡味道的影响。
我能够根据顾客的口味偏好推荐合适的咖啡豆，并根据需求调整研磨度，以确保萃取出的咖啡具有最佳口感。
客户服务与沟通：除了制作咖啡，我还负责接待顾客，向他们介绍不同咖啡的特点并提供饮品建议。
在与顾客沟通时，我注重倾听他们的需求，并为他们提供个性化的服务。
我学会了如何在繁忙时段保持高效工作，同时确保每位顾客都能享受到友好、愉快的服务体验。
三、教学成果与个人成长咖啡制作技能的提升：通过实习，我的咖啡制作技巧得到了极大提升，特别是在咖啡萃取、奶泡打发和拉花技巧上有了显著进步。
我现在能够独立制作各种咖啡饮品，并且能够确保每一杯咖啡的味道和外观都符合咖啡馆的高标准。
咖啡学徒实习报告
实习报告一、实习背景与目的随着社会的发展和人们生活水平的提高，咖啡文化在我国逐渐普及，越来越多的咖啡馆如雨后春笋般涌现。
我作为一名咖啡爱好者，为了深入了解咖啡的制作技艺和行业现状，利用暑假时间在一家知名咖啡馆担任学徒，进行了为期一个月的实习。
此次实习旨在提高我的咖啡制作技能，增强实践经验，为今后从事咖啡行业打下基础。
二、实习内容与过程1. 咖啡豆的认识与选购在实习的第一周，我主要学习了咖啡豆的产地、品种、烘焙程度以及选购技巧。
通过向店长请教和实地操作，我了解到不同产地的咖啡豆具有不同的风味特点，如哥伦比亚咖啡口感醇厚，埃塞俄比亚咖啡花香四溢。
此外，我还学会了如何根据咖啡豆的色泽、口感和香气来判断其烘焙程度。
在选购咖啡豆时，要考虑顾客的口味需求和咖啡馆的主题风格。
2. 咖啡机的操作与维护在实习的第二周，我学习了各种咖啡机的操作方法，如手动浓缩咖啡机、自动浓缩咖啡机和意式咖啡机。
通过实践操作，我掌握了咖啡机的调试、清洗和维护方法。
同时，我还了解到咖啡机故障的常见原因及解决办法，如水温不稳定、堵塞等。
3. 咖啡制作技巧在实习的第三周，我跟随店长学习了咖啡制作技巧，包括浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等。
我了解到制作一杯优质咖啡需要注意咖啡粉的用量、水温、冲泡时间等多个因素。
通过反复实践，我掌握了各种咖啡的制作流程和技巧，能够独立完成一杯符合顾客需求的咖啡。
4. 咖啡拉花艺术在实习的第四周，我学习了咖啡拉花艺术。
咖啡拉花是一种将艺术与实用性相结合的技艺，通过牛奶与咖啡的完美融合，呈现出独特的视觉效果。
在店长的指导下，我学会了基础的拉花技巧，如心形、叶子、蘑菇等。
通过不断练习，我能够熟练地运用奶泡制作出各种精美的拉花图案。
三、实习收获与反思1. 技能提升通过这次实习，我掌握了咖啡制作的基本技巧和拉花艺术，提高了自己的咖啡制作水平。
同时，我对咖啡行业有了更深入的了解，为今后从事相关工作奠定了基础。
2. 团队协作在实习过程中，我学会了与同事沟通、协作，共同为顾客提供优质的服务。
咖啡实训课实习报告
实习报告实训项目：咖啡制作实习时间：2023年2月24日实习地点：学校咖啡实训室实习内容：本次实习主要学习了咖啡的制作工艺和技巧，包括咖啡豆的挑选、磨豆、水质对咖啡的影响、咖啡机的使用、咖啡冲泡方法（手冲、意式浓缩、卡布奇诺等）以及咖啡拉花等。
通过实训，我对咖啡的制作过程有了更深入的了解，提高了自己的实际操作能力。
一、咖啡豆的挑选与磨豆咖啡豆的挑选是咖啡制作的重要环节。
在实训中，我学会了如何挑选优质的咖啡豆，包括观察豆子的颜色、形状、大小和闻豆子的香味。
优质的咖啡豆应该是色泽均匀、形状饱满、无瑕疵的，且具有浓郁的咖啡香气。
磨豆是咖啡制作的关键步骤，影响着咖啡的口感。
实训中，我掌握了磨豆机的使用技巧，学会了如何根据不同的咖啡制作需求调整磨豆机的粗细度。
磨出的咖啡粉应细腻均匀，有利于咖啡的冲泡。
二、水质对咖啡的影响水质对咖啡的口感有着重要影响。
在实训中，我了解到硬水中的钙镁离子会影响咖啡的口感，使咖啡变得苦涩。
因此，在咖啡制作过程中，应使用过滤后的软水。
三、咖啡机的使用咖啡机的选择和使用也是咖啡制作的关键。
实训中，我学会了如何使用意式咖啡机，包括清洗、调试、制作浓缩咖啡等步骤。
熟练掌握咖啡机的操作，能够保证咖啡的口感和品质。
四、咖啡冲泡方法在实训中，我学习了多种咖啡冲泡方法，包括手冲、意式浓缩和卡布奇诺等。
每种冲泡方法都有其独特的技巧和口感。
例如，手冲咖啡需要控制好水温、注水速度和浸泡时间，以保证咖啡的口感和香气；意式浓缩则需要掌握好咖啡粉的量和压力，使咖啡具有丰富的口感和油脂；卡布奇诺则需要掌握好牛奶的温度和打泡技巧，使咖啡与牛奶充分融合。
五、咖啡拉花咖啡拉花是咖啡制作的艺术表现。
在实训中，我学习了咖啡拉花的基本技巧，包括牛奶的打泡、图案的设计和拉花的动作。
通过实践，我掌握了咖啡拉花的基本技巧，能够制作出美丽的作品。
总结：通过本次咖啡实训课，我不仅掌握了咖啡制作的基本技巧，还对咖啡的制作工艺有了更深入的了解。
咖啡专业实习报告
一、实习单位介绍我国咖啡市场近年来发展迅速，越来越多的人开始关注和喜爱咖啡。
为了深入了解咖啡行业，提高自己的专业技能，我选择了XX咖啡店进行为期一个月的实习。
该咖啡店成立于2010年，是一家集咖啡豆烘焙、咖啡饮品制作、咖啡文化推广于一体的综合性咖啡店。
二、实习目的1. 了解咖啡行业的基本情况，包括咖啡豆的种植、加工、烘焙、制作等环节。
2. 学习咖啡饮品制作技巧，提高自己的咖啡制作水平。
3. 了解咖啡文化，感受咖啡行业的魅力。
4. 培养自己的团队协作能力和沟通能力。
三、实习内容1. 咖啡豆的烘焙在实习期间，我首先学习了咖啡豆的烘焙过程。
咖啡豆的烘焙是将生豆经过高温加热，使其颜色、香气、口感发生变化的过程。
烘焙过程中，我了解了不同烘焙程度对咖啡口感的影响，以及如何根据不同烘焙程度的咖啡豆制作出适合的咖啡饮品。
2. 咖啡饮品制作在咖啡饮品制作方面，我学习了多种咖啡饮品的制作方法，如美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡等。
通过实际操作，我掌握了咖啡机、磨豆机、压粉机等工具的使用方法，以及如何根据顾客需求调整咖啡的浓度、温度和口感。
3. 咖啡文化推广在实习期间，我还参与了咖啡文化的推广活动。
通过举办咖啡品鉴会、咖啡知识讲座等形式，向顾客普及咖啡知识，提高顾客对咖啡的认知和兴趣。
4. 团队协作与沟通在实习过程中，我学会了与同事协作，共同完成工作任务。
在与顾客交流的过程中，我提高了自己的沟通能力，学会了如何应对不同顾客的需求和问题。
四、实习收获1. 专业技能提升通过实习，我对咖啡豆的烘焙、咖啡饮品制作等专业技能有了更深入的了解，提高了自己的咖啡制作水平。
2. 咖啡文化认知实习期间，我了解了咖啡文化的起源、发展以及在我国的发展现状，对咖啡文化有了更全面的认知。
3. 团队协作与沟通能力在实习过程中，我学会了与同事协作，共同完成任务，提高了自己的团队协作能力。
同时，通过与顾客的交流，我提高了自己的沟通能力。
4. 职业素养实习期间，我严格遵守咖啡店的规章制度，认真完成工作任务，培养了良好的职业素养。
大学生咖啡实训总结报告
一、前言随着社会经济的发展和生活节奏的加快，咖啡文化在我国逐渐流行起来。
作为一名即将踏入社会的大学生，我有幸参加了为期一个月的咖啡实训课程。
通过这次实训，我对咖啡的制作工艺、经营理念以及行业发展趋势有了更深入的了解。
以下是我对这次实训的总结和感悟。
二、实训内容1. 咖啡知识学习在实训的第一周，我们学习了咖啡的基本知识，包括咖啡豆的产地、品种、烘焙程度、研磨方式等。
此外，我们还了解了咖啡的制作工具、设备以及各种咖啡饮品的基本制作方法。
2. 咖啡制作实践在实训的第二周，我们开始进行咖啡制作实践。
在专业导师的指导下，我们学习了手冲咖啡、拉花咖啡、卡布奇诺、拿铁等常见咖啡饮品的制作技巧。
通过反复练习，我们的咖啡制作水平得到了显著提高。
3. 咖啡店经营与管理在实训的第三周，我们参观了多家咖啡店，了解了咖啡店的经营模式、管理方法以及顾客服务技巧。
同时，我们还学习了咖啡店营销策略、财务管理等相关知识。
4. 咖啡文化体验在实训的最后几天，我们参加了咖啡文化活动，如咖啡品鉴、咖啡拉花比赛等。
通过这些活动，我们进一步感受了咖啡文化的魅力，并提升了自身的审美情趣。
三、实训感悟1. 专业技能的提升通过这次实训，我掌握了咖啡制作的基本技能，如研磨、冲泡、拉花等。
同时，我对咖啡豆的品种、烘焙程度等有了更深入的了解，为今后从事咖啡行业打下了坚实的基础。
2. 团队协作能力的增强在实训过程中，我们经常需要分工合作，共同完成咖啡制作任务。
这使我认识到团队协作的重要性，也提升了我的沟通能力和组织协调能力。
3. 顾客服务意识的提高在实训中，我们学习了如何与顾客沟通，了解顾客需求，提供优质的服务。
这使我认识到，作为一名咖啡师，不仅要具备专业技能，还要具备良好的服务意识。
4. 咖啡文化的认识通过实训，我对咖啡文化有了更深入的了解，认识到咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式。
咖啡文化强调个性、品味和休闲，这与现代社会的发展趋势相契合。
四、存在的问题与改进措施1. 专业技能仍有待提高在实训过程中，我发现自己在某些咖啡制作技巧上还有待提高，如拉花技巧、咖啡口感把握等。
咖啡店实习报告总结
咖啡店实习报告总结首先，我要感谢实习期间咖啡店给我带来的宝贵经验和成长。
这次实习让我深入了解了咖啡行业，掌握了咖啡制作技巧，提升了服务技能，也让我明白了团队合作的重要性。
以下是我在实习期间的学习成果和收获。
一、咖啡制作技能的提升在实习过程中，我学习了咖啡豆的产地、品种、烘焙程度等基本知识，掌握了咖啡机的操作方法和咖啡制作技巧。
通过实践，我学会了如何磨豆、萃取、拉花等制作过程，提高了咖啡的品质和口感。
同时，我也了解了咖啡的种类和特点，如何为顾客推荐适合他们的咖啡。
二、服务技能的提高在实习期间，我积极参与店内的服务工作，学会了如何与顾客沟通，提供热情、周到的服务。
我明白了服务行业中顾客至上的道理，始终保持着微笑和礼貌，使顾客感受到舒适和愉悦。
此外，我还学会了如何处理顾客的投诉和意见，提高了解决问题的能力。
三、团队合作的意识在咖啡店实习期间，我深刻体会到团队合作的重要性。
店内的工作需要每个成员的密切配合，共同完成任务。
在实践中，我学会了与同事们沟通协作，共同解决问题，共同提高业务水平。
这种团队合作的经验对我今后的工作和生活都具有很大的启示和帮助。
四、职业素养的培养实习期间，我严格遵守店内的规章制度，按时到岗，保持良好的工作态度。
我学会了如何面对工作中的挫折和压力，保持积极的心态，不断提高自己的业务水平。
同时，我也认识到自身在专业知识和技能方面的不足，激发了我在今后学习中努力提高自己的动力。
五、对咖啡文化的理解通过实习，我深入了解了咖啡文化，认识到咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式和情感寄托。
我学会了如何品味咖啡，欣赏咖啡的美感，传递咖啡的文化。
这使我更加热爱咖啡行业，坚定了我在这一领域发展的信心。
总之，这次咖啡店实习让我收获颇丰。
通过实习，我提高了自己的专业技能、服务水平和团队合作能力，对咖啡行业有了更深刻的理解。
我将把这些经验和收获应用到今后的工作和学习中，努力成为一名优秀的咖啡师，为顾客提供更优质的咖啡和服务。
咖啡学徒实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展，咖啡文化逐渐融入人们的日常生活。
为了更好地了解咖啡行业，提高自己的专业素养，我于2021年7月至8月在某知名咖啡店进行咖啡学徒实习。
以下是我实习期间的具体情况和心得体会。
二、实习单位简介某知名咖啡店成立于2010年，是一家集咖啡、西餐、甜品为一体的连锁品牌。
该店以其独特的装修风格、优质的服务和美味的咖啡饮品深受消费者喜爱。
在实习期间，我主要学习了咖啡制作、咖啡知识以及咖啡店运营等方面的内容。
三、实习内容与过程1. 咖啡制作在实习期间，我主要学习了咖啡制作的相关技能。
首先，我了解了咖啡豆的品种、产地、烘焙程度等基本知识。
然后，在师傅的指导下，我学习了咖啡机、磨豆机等设备的操作方法。
最后，通过实际操作，我掌握了咖啡拉花、制作卡布奇诺、拿铁等饮品的基本技巧。
2. 咖啡知识为了更好地了解咖啡文化，我在实习期间阅读了相关书籍，如《咖啡师手册》、《咖啡的品格》等。
此外，我还向店里的咖啡师请教，了解了咖啡的历史、发展、制作工艺等方面的知识。
3. 咖啡店运营在实习期间，我还了解了咖啡店的运营模式。
从采购、库存管理到员工培训、客户服务，我亲身体验了咖啡店的日常运营。
这使我认识到，一个成功的咖啡店不仅需要优质的产品，还需要良好的运营管理。
四、实习体会与收获1. 提高专业技能通过实习，我掌握了咖啡制作的基本技能，如咖啡拉花、制作卡布奇诺等。
同时，我对咖啡豆的品种、产地、烘焙程度等有了更深入的了解。
2. 增强团队协作能力在实习期间，我与同事们共同完成工作任务，如制作咖啡、迎接顾客等。
这使我意识到团队协作的重要性，并学会了如何与同事沟通、协作。
3. 提升沟通能力在与顾客的交流过程中，我学会了如何用恰当的语言表达，解答顾客的疑问。
这使我意识到沟通能力在服务行业中的重要性。
4. 培养了敬业精神在实习期间，我明白了敬业精神的重要性。
只有热爱自己的工作，才能在岗位上发挥出最大的潜能。
五、总结通过本次咖啡学徒实习，我不仅提高了自己的专业技能，还学会了团队协作、沟通等方面的能力。
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上岛咖啡实习报告
在迈入社会的第一步，我选择了香闻世界、以人文生活著称的上岛咖啡店进行
社会实践，现将实习期间的具体情况进行书面报告。
一、实习单位介绍
上岛公司于1968年成立于宝岛台湾，以经营各国高品质咖啡著称于世，在台湾有53家分店，目前在大陆已发展近两千家连锁机构。
主要经营各国进口原豆咖啡、西餐、台式套餐等。
时至今日，累计40余年经营各种咖啡产品的经验与实力、其烘焙技术，千锤百炼，领先潮流。
1997年5月，上岛集团进驻大陆市场，以推进大陆咖啡文化为己任，使国内的
咖啡文化得到了普及和提升。
2001年8月，上岛咖啡落户天津“复合式餐馆”的经营模式，打破了传统餐吧
与咖啡店经营模式的单一束缚，将中餐小吃、港式饮茶、台式料理、西餐等成
分自然会合为一体颠覆了传统的餐饮习惯。
在上岛咖啡您不仅可以享受到各类
世界品牌的香醇原味现磨咖啡、各类天然纯品茶类、花朵和果粒美味养颜茶类，还可随时享受各种中西正餐、快餐、小吃点心以及各类中外酒水。
上岛咖啡着重表达中国传统茶文化与西洋时尚咖啡文化、完美的结合，并体现
其柔美的同质性，上岛以最佳的环境，最优的服务，最好的品质，最惠的价格，使其成为人们放松身心，享受休闲的首选。
时至今日上岛咖啡拥有咖啡工厂、专业吧台师、厨师及外场工作人员培训学校
和物流中心。
上岛连锁店正在北京、广东、广西、海南、浙江、湖北、江苏、
江西、福建、湖南、河南、陕西、山西、天津、吉林、黑龙江等全国各地扩展
运营中，各店经营状况良好，取得了不俗的经济效应。
上岛还具备了一支高素
质、高质量的优秀服务队伍，时刻准备为广大消费者与各加盟业主提供优质的
服务。
上岛咖啡“源于台湾，香闻世界”。
上岛咖啡的宗旨：人性化的服务
上岛咖啡的形象：健康、文明、高雅、舒适
二、实习内容
实习期间我主要在外场工作。
我在工作期间首先是熟悉外场工作环境，同时熟悉各部门的出餐该配什么餐具，接着是熟练掌握外场的工作流程，慢慢增加自己的业务水平。
首先是人事部对我们实习生进行培训，培训的主要内容上岛咖啡的基本概况以
及企业文化。
通过吧台长的培训我了解了咖啡的产地、口味及配法（例如纯品咖啡里的极品
蓝山醇香风味的原豆、侯润如顺、微酸是咖啡中的极品），红酒是怎么打开的、什么红酒应该醒多长时间、配什么菜会更好（比如拉菲珍藏波尔多干红：先用
小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，撕开封带就可以了。
将螺旋丝钻的尖端插入木塞的中间，再以顺时针方向钻入
木塞中。
将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身
关节和瓶颈，让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。
用力向上拉起把柄，木塞被徐徐
拔出。
醒酒时间二十分钟左右）。
茶艺包括它的产区（华南、西南、江南、江北）、茶的种类（绿茶、红茶、黑茶、清茶、白茶、黄茶）、茶的等级分类、了解茶的功效为推销做准备、每种
茶的制作工艺流程及配套的茶具、不同茶对应的水温与泡茶流程（比如绿茶：
具有绿叶清汤的品质特性、冲泡绿茶的茶与水的大致比例是1:50、一般不用洗
茶、泡茶水温一般保持在80度左右）。
通过厨师长的培训我了解牛排配料及几分熟比较好吃（比如碳烧台塑牛排：牛
的第六至八根肋骨、烤全熟）。
通过店长的培训我学会了吧台饮品的出法与摆法，厨房餐的餐具的配法等一些
服务业的基础常识。
三、实习体会
经过了四个多月的实习，使我们对咖啡厅的基本业务和操作有了一定的了解，
礼貌是一个人综合素质的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，
在向人问好的过程中还要做到
三到：
口到(例如：中途与客应说，请问有什么需要或小心台阶；与客和合作时要说谢谢；客人招手说请问有什么需要；服务不周说对不起等)，
眼到( 例如：摆餐垫时先检查餐具是否干净；及时为客人加水和更换烟灰缸；
及时为顾客清理台面)，
手到（例如：及时给顾客递餐牌；摆餐具；递报纸、杂志等），一项都不能少。
三轻：
走路轻，说话轻，操作轻。
四勤：
口勤，眼勤，脚勤，手勤。
对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要
尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮
他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，咖
啡厅行业获得飞速发展。
虽然店面的规模大小、档次高低、服务水平、管理质
量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看，咖啡厅的规
模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。
因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求
也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是宾客盈门。
这反映出服务业已
成为社会文明的一个重要窗口。
咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。
只有在质量
观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
服务的
使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质
量就越差。
要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。
咖啡厅服务质
量的提高，质量观念是前提。
咖啡厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。
于是，在这里工作的人们必须更
有知识、文化和涵养。
任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、
职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。
处于社会
中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅
人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。
眨眼间，实训就结束了，老师的教诲指导，同学们的互相帮助，都让我留恋。
实训为我
以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的
指导，才使得我顺利完成了实训任务。
四、实习建议
经过在上岛咖啡工作的这段时间，我总结了一些对校内课程的建议：
1.应多开展活动，来锻炼大家的组织能力。
2.专业课的理论性知识，在工作中不能很好的运用，所以如果老师可以结合实例来讲解这些理论知识，我相信我们会更快的接受，并熟练应用。
五、实习总结
通过这次实习工作，让我了解到用人单位对大学生素质和能力的要求，认识到
自身的不足，因此我要做以下几方面的努力：
1.提高心理素质，要能抵御各种挫折，培养不怕失败、百折不挠的精神。
2.提高自身综合素质，以便适应多样的社会环境。
3.努力学习，提高知识水平，学好专业知识，提高应用意识。
4.提高自身道德修养和思想水平，做一个诚实守信、认真负责的人。
5.多与人沟通，提高社交能力。
半年的实习期，我进步了很多，这些都是我感到庆幸的地方，我知道自己有很
多应该努力的方面。
只要自己一直不断的努力下去，我就会取得更大的进步的，这是需要我时刻不断的努力的，因为在很多的现实情况下，总是会遇到各种各
样不同的事情，我相信我的明天会在我的努力下一切问题都会迎刃而解，我的
未来会更加的光明，更加的美好！。