水煮罗非鱼
食物药物——罗非鱼地营养价值和食用禁忌
食物药物——罗非鱼的营养价值和食用禁忌英文名： tilapia所属分类：海鲜类别名：非洲鲫鱼 , 南鲫 , 越南鱼 , 吴郭鱼 , 福寿鱼营养成分：罗非鱼原产于非洲，形似本地鲫鱼，最早从新加坡引进到中国台湾。
目前中国养殖的主要有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。
罗非鱼含蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素B1、维生素B2。
在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
食物详情适宜人群：一般人群都可食用。
不适宜人群：无。
选购宜：肉质要有弹性；鱼鳃呈淡红色或暗红色；眼球微凸且黑白清晰；外观完整，无鳞片脱落之现象；无臭腥味者为新鲜的。
选购忌：无。
烹调宜：罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。
此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
烹调忌：无。
食用宜：无。
食用忌：营养丰富，皆食无忌。
储存：洗净擦干后，用保鲜膜包好，于冰箱冷藏保存， 1-2 天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。
推荐食谱彩椒罗非鱼原料：罗非鱼 1 条,青椒 1个,红椒 1个食物药物——罗非鱼的营养价值和食用禁忌英文名： tilapia所属分类：海鲜类别名：非洲鲫鱼 , 南鲫 , 越南鱼 , 吴郭鱼 , 福寿鱼营养成分：罗非鱼原产于非洲，形似本地鲫鱼，最早从新加坡引进到中国台湾。
目前中国养殖的主要有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。
罗非鱼含蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素B1、维生素B2。
在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
食物详情适宜人群：一般人群都可食用。
不适宜人群：无。
选购宜：肉质要有弹性；鱼鳃呈淡红色或暗红色；眼球微凸且黑白清晰；外观完整，无鳞片脱落之现象；无臭腥味者为新鲜的。
选购忌：无。
烹调宜：罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。
此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
水煮鱼片的家常做法
水煮鱼片的家常做法说到水煮鱼片这道菜，相信很多人都会口水直流。
其实水煮鱼片是一道比较闻名的，富有重庆特色的菜式。
而且水煮鱼片的历史悠久，早在很多年以前，渝北的人民已经学会制作这种菜式了。
直到现在，水煮鱼片这道菜已经变成了家喻户晓的菜式了，而且在制作方法还进行了较大的改良。
那么到底水煮鱼片的家常做法是怎么样的呢?水煮鱼片的家常做法病不复杂，在家完全可以轻轻松松制作，而且水煮鱼片营养丰富，富含了丰富的蛋白质，还有鱼肉的脂肪含量比较低，多吃能够预防各类疾病和改善老年痴呆症等。
此外水煮鱼中的调料，有益气养血等功效。
下面就给大家详细介绍一下水煮鱼片的家常做法。
水煮鱼片是闻名全国的重庆特色菜。
起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。
原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。
重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上，率先研究、创制出了现代水煮鱼片。
不久，水煮鱼片就逐渐风行于重庆及川东地区，乃至风靡全国，而重庆市渝北区成为当之无愧的水煮鱼片发源地。
★特色烹饪加工：传统的“水煮”菜肴采用一次加热成熟的烹饪方法，技术规范的难度较大。
而现代水煮鱼经过改良，采用两种导热介质、两次加热成熟的烹饪方法，首先将鱼片(块)在沸水中氽至3成熟，放入盛有熟黄豆芽、芹菜等辅料的器皿中，再将油烧至7成热、放入花椒和辣椒等香料，一起倒入鱼片(块)中，将鱼烹熟成菜，一定程度上降低了技术规范的难度，有利于稳定的菜品质量。
★菜肴风味：水煮鱼以品种丰富的鱼类资源和品质优良的调味料辣椒、花椒为物质基础，通过两种导热介质、两次加热成熟的烹饪方法，不仅使鱼肉成熟，也使鱼肉能够更好地吸收辣椒、花椒等调料的味道，从而形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味，口感清爽，食后有回甘之感。
★营养健康：水煮鱼的原料营养丰富，主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源，而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质，可以使人的大脑不易退化，预防多种疾病和改善老年痴呆症等。
水煮鱼片的做法步骤图文教程
水煮鱼片的做法步骤图文教程水煮肉丝是餐馆常有的一道菜，这道美食深受人们的青睐。
你知道怎么做才能烹饪出美味的水煮鱼片吗?下面店铺为大家推荐水煮鱼片的做法，欢迎参考。
水煮鱼片食材明细水煮鱼片做法具体步骤1.把豆芽洗净2.猪肉切薄片装入小盆中备用3.加入适量淀粉，打入一个鸡蛋，适量盐，老抽4.搅拌均匀5.小辣椒切成段葱花切好6.花椒放入热锅中焙干7.用擀面杖把花椒擀成沫8.锅中放入适量油，把豆芽炒熟9.炒熟的豆芽放入适当的盆中备用10.锅中放入水煮肉片料，炒炒11.加入适量清水，烧开12.加入腌好的肉片，滑散13.把肉片倒入装豆芽的盆中，上面撒上尖椒段，，葱花，花椒末，锅中烧热油至冒烟，倒入尖椒上，激发出香味即可。
小贴士1.水煮肉片料不宜放多，否则太辣2.花椒粒不要糊了，小火焙干水煮鱼片的家常做法材料猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量做法1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长，2指宽)，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。
6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
清汤罗非鱼的做法
清汤罗非鱼的做法
罗非鱼是一种营养成分非常丰富的鱼类。
很多人喜欢吃这种鱼不仅因为它的味道好，主要还是因为可以补充人体需要的元素，制作罗非鱼的方法比较多，每种制作方法都很好吃。
是吃货们的福利，如果是清汤罗非鱼，那么它的营养价值不会流失，是大多数人的首选，所以清汤罗非鱼的做法有哪些呢？
罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B：等营养成分。
其中钙、铁含量比鲷鱼低。
罗非鱼的功效与作用促进生长发育罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。
清蒸罗非鱼清蒸罗非鱼的做法
1.请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用
2.蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出
3.把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面
4.炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面
5.根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧
清蒸罗非鱼清蒸罗非鱼的做法
1.生姜、大葱、红椒适当、蒸鱼豉油准备好
2.生姜、大葱、红椒都切细丝(大葱和红椒丝泡进冷开水中，
十多分钟后，就会打卷，用来铺在蒸好的鱼身上)多的生姜边角料切小片
3.罗非鱼一条，约500克左右的大小，比较适合蒸，背部侧面划一刀，蒸的过程中鱼不容易变形
4.姜片塞进鱼肚、鱼头中，去腥
5.鱼摆好，水开后，上锅蒸，大火蒸8分钟，关火焖3分钟，再打开锅盖。
把蒸出来的鱼汤都倒掉，那个汤是很腥的
6.1大勺玉米油烧热，油在不断地冒小泡的得样子，浇在鱼身上(事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝)
7.淋上适当的蒸鱼豉油。
罗非鱼的功效与禁忌 为什么要少吃罗非鱼
罗非鱼的功效与禁忌为什么要少吃罗非鱼罗非鱼是一种杂食性，繁殖能力强，肉质鲜美的鱼类，其价格实惠，营养丰富，日常食用具有以下功效和作用，但也要注意一些相关的禁忌事项。
一、罗非鱼的功效1、健脾和胃罗非鱼性甘平，入脾胃经，有健脾和胃、开胃止呕的功效，可辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐、疳积等症。
2、利水除湿罗非鱼入脾经、大肠经，其中脾主运水化湿，大肠主排瘀浊，因此食用罗非鱼还具有行水利肠、祛湿的功效，可辅助治疗痢疾、水肿、便血等症。
3、通经消肿罗非鱼还具有调中、益五脏、通血脉、消肿止痛的功效，可辅助治疗产后乳汁不通、痈肿、瘰疬、牙疳、牙痛等症状。
4、滋补益气罗非鱼性甘平，不寒不燥，是非常好的平性滋补食品，并且罗非鱼中含有丰富的优质蛋白，不仅易于消化，而且还能够促进伤口愈合、增强机体免疫力，另外罗非鱼还含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素，可增强机体的能量代谢和合成代谢，使人保持年轻活力，非常适合老人、小孩、妇女以及病后体虚者食用。
5、降低血脂罗非鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，能结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白，从而降低血脂，降低脑血栓、动脉粥样硬化、脑中风等心脑血管疾病的风险，适宜高血脂患者食用。
6、美容养颜罗非鱼中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分，硒元素是心脏代谢不可缺少的元素，有很强的抗氧化作用，而维生素E除了有抗氧化的功效外，还能具有美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友食用。
二、罗非鱼的禁忌1、禁忌人群罗非鱼富含蛋白质，嘌呤含量较高，因此对蛋白质过敏、痛风、肾炎的人群要忌吃罗非鱼，以免对健康不利，加重或诱发病情。
2、禁忌搭配在饮食搭配上，由于罗非鱼富含蛋白质，需要注意少和富含鞣酸的柿子、山楂、酸枣等食物一起吃，以免鞣酸和蛋白质发生反应，在体内生成不易消化的蛋白质沉淀物，从而影响食物的消化吸收，降低食物营养价值。
三、罗非鱼是海鱼还是河鱼是河鱼。
罗非鱼又叫非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼、吴郭鱼、福寿鱼、金凤鱼，是一种以植物性饵料为主的杂食性热带鱼类，我国罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西、海南等温度较高的地区，以池塘精养为主，其营养价值较高，经常适量食用可益脾胃，补肝肾，对于消化不良、腹泻不止、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎弱等症有食疗效果。
罗非鱼的危害 罗非鱼的功效与禁忌
罗非鱼的危害罗非鱼的功效与禁忌罗非鱼也叫非洲鲫鱼、福寿鱼，是一种常见的淡水鱼，有很高的经济价值，那么吃罗非鱼的危害有哪些呢？一、罗非鱼的危害吃正规养殖的罗非鱼，并且将罗非鱼完全烹饪煮熟了，那么基本上没有什么危害的，但是如果吃的是污水河里的罗非鱼或者是没有熟的鱼，则可能会有危害。
危害一：污水河中的罗非鱼不利健康罗非鱼的生命力强，繁殖能力也很强，在污水河中也能够生存，其内脏中可能含有一些污水中的有害物质，人要吃经常吃这种污水河中的罗非鱼，日积月累的，不利于身体健康。
（正规养殖的罗非鱼没有这个风险）危害二：吃没熟的罗非鱼可能感染寄生虫无论是淡水养殖的罗非鱼还是污水中生存的罗非鱼，都有可能存在寄生虫，如果人吃了没熟的罗非鱼，又不凑巧鱼肉中的寄生虫较多，那么人体感染寄生虫的几率也是非常高的。
二、罗非鱼的功效与禁忌罗非鱼的功效：罗非鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、钠、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分，有很好的养胃、补虚、提高免疫力和美容养颜的功效。
罗非鱼的禁忌：罗非鱼富含蛋白质，嘌呤含量也不低，且属于水产品，因此海鲜过敏、蛋白质过敏、痛风、肾炎的人群要慎吃罗非鱼。
在饮食搭配上，由于罗非鱼富含蛋白质，因此要注意少和富含鞣酸的柿子、山楂、酸枣等食物一起吃，以免鞣酸和蛋白质自产生不易消化的蛋白质沉淀，继而影响消化吸收。
三、为什么很少有人吃罗非鱼1.野生罗非鱼不太干净野生罗非鱼在广东、广西等地的小河里面很常见，而广东制造业发达，水质污染稍微严重一些，在这些污水河里面上大的罗非鱼内脏中的有害物质多，味道也不好，因此不受欢迎。
2.对罗非鱼的不了解虽然说污水中长大的罗非鱼不能吃，但是正规养殖出来的罗非鱼还是很健康的，加上富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值也高。
但是由于污水罗非鱼的“名声”传播比较广，因此一些不了解罗非鱼的人就认定罗非鱼不能吃。
四、罗非鱼能当观赏鱼养吗罗非鱼的观赏价值不高，不建议作为观赏鱼养。
水煮鱼用什么鱼做好吃
水煮鱼用什么鱼做好吃
水煮鱼要吃起来肉质鲜嫩，而且剌少，所以在选择鱼的时候，一般都会选择这几种:
一是草鱼，南方也称作鲩鱼;
二是黑鱼;
三是鲈鱼。
其他的鱼也是可以用来做水煮鱼的，比如鲤鱼、罗非鱼、鲶鱼、白鲢、花鲢等等，但都没有上述三种鱼好。
1.草鱼。
首先选择用草鱼，一方面是因为草鱼的肉质比较好，特别是在深秋和初冬的时候，草鱼最为肥美，小刺比较少，除了大剌外，几乎没有小剌，而且草鱼的养殖范围很广，容易买到，价廉物美。
不足之处就是草鱼不容易入味，肉质没有那么紧实。
2.黑鱼。
黑鱼的特点是肉质比较紧，鱼肉鲜嫩，容易切成薄片，容易入味,如果做得好的话，吃起来入口即化。
不过缺点就是鱼刺相对草鱼而言比较多，如果火候掌握得不好的话容易把鱼肉煮老，吃起来就不好吃了。
3.鲈鱼。
鲈鱼的特点是肉质鲜嫩，剌少多汁，容易切成片，做起
来入味比较容易。
不过鲈鱼在北方地区比较少，南在方相对多些，价格相对贵些。
八款家常罗非鱼做法，肉质细嫩，刺非常少，适合小孩子和老年人吃
八款家常罗非鱼做法，肉质细嫩，刺非常少，适合小孩子和老年人吃一、红烧罗非鱼主料：罗非鱼辅料：生抽、老抽、白糖、蒜、姜、盐、香醋、黄豆酱、红尖椒（适量）做法步骤：1.准备材料，鱼洗净后，在鱼身上两面各划3刀,撒少许盐腌制15分钟。
葱、姜、蒜切丁。
2.锅中放油，放鱼两面煎至微黄色，倒入葱、姜、蒜。
3.将调料融合。
（以上辅料）4.调料倒入锅中，加少许水，小火炖至汤稠。
5.出锅装盘，撒红尖椒粒和葱。
二、香焖罗非鱼辅料：油、盐、生抽、葱、姜、蒜（适量）做法步骤：1.准备好葱姜蒜2.鱼洗好用刀在鱼身划两道然后用盐腌10分钟3.锅里放适量的油4.把鱼下锅煎至两面金黄5.之后把姜蒜放下锅6.然后倒入适量生抽7.加入适量清水后加盖焖两分钟8.出锅前加入葱段翻均就可以了三、干煸罗非鱼主料：罗非鱼辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜10.0克、大蒜10.0克、小米椒15.0克、小葱8.0克、香菜8.0克、花椒粒适量、生粉适量做法步骤：1.鱼洗净2.辅料:香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米，花椒粒备好3.用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟4.鱼的两面都均匀的抹上生粉5.油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄6.翻面炸至金黄7.锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香8.放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油9.继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮10.出锅后撒上葱花和香菜四、青柠蒸罗非鱼主料：罗非鱼辅料：柠檬1个、姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、玉米油适量做法步骤：1.宰杀好后，在鱼身，上划几条口，用盐和料酒淹，上备用。
2.柠檬去皮切片，姜切丝备用。
3.在盘底部放些切好的柠檬片和姜。
4.把姜丝和柠檬片卡在鱼身上，当然鱼肚里我也放了姜丝，重在去鱼腥味。
5.锅里水烧开，放上蒸架，把鱼放进去大火蒸10分钟。
6.倒入适量蒸鱼豉油，然后锅中倒入适量的玉米油烧热，泼在鱼身上就完成了。
五、罗非鱼枸杞叶汤主料：罗非鱼200克，枸杞叶180克辅料：油、盐适量、姜片3片做法步骤：1.罗非鱼、枸杞叶洗干净备用2.锅里下少许油烧热后加入姜片和鱼煎3.再翻面煎另一边4.锅里烧开水，把煎好的鱼放入锅中煮开5.再加入枸杞叶煮2分钟7.下盐调味即可六、榨菜焖罗非鱼主料：罗非鱼800克，榨菜100克辅料：油、盐、生抽，香菜适量做法步骤：1.处理掉肉脏洗净。
厨房美食菜谱：水煮罗非鱼的做法
厨房美食菜谱：水煮罗非鱼的做法
喜欢吃水煮鱼,却不敢吃辣,所以每次吃辣椒的时候都把里面的筋用刀削的干干净净,切过之后还用水泡,这样辣椒就一点也不辣了呢.今天买的罗非鱼3条才1斤,很小,所以也不用片开了,直接煮就行了。
食材
主料：
罗非鱼500g
红椒
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉适量
酱油适量
葱3条
步骤
1.红椒剥开去籽削去白筋。
2.切丝后用清水泡30分钟。
3.罗非鱼里外抹上盐,和姜片一起腌制1小时。
4.锅放油烧热，下姜蒜，一部分葱段，翻炒几下，炒出香味。
5.加2碗清水煮开后放入胡椒粉，酱油煮成汤底。
6.放入罗非鱼下锅。
7.煮至鱼眼突出鱼已经熟了，把葱段，红椒丝放在面上即可。
小贴士：个头较小的鱼，判断是否煮熟，观察鱼眼突出就表示鱼熟了，再煮就不嫩了哦。
罗非鱼的生活习性是怎么样的
罗非鱼的生活习性是怎么样的
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
操作方法暖水性鱼类罗非鱼属于暖水性鱼类，一般在16~40摄氏度的水温下能够生存，当水温低于15摄氏度的时候，罗非鱼将出现冬眠甚至死亡等现象，因此对于想要养殖罗非鱼的人来说要提供罗非鱼最适宜的水温条件。
杂食性鱼类罗非鱼属于杂食性鱼类，不仅能够吃水中的浮游植物，还能够吃水中的浮游动物，不过罗非鱼主要是以植物为主食。
适应环境能力强罗非鱼具有很强的适应环境能力，比如在低氧的水中也能够生长和繁殖，一旦水中的氧气不足时，它们将会浮出水面得以呼吸，然后再沉入水中，具有敏感的缺氧性能。
繁殖能力强罗非鱼具有旱情的繁殖能力，雌性罗非鱼的怀卵量达到1500粒以上，当水温在25摄氏度左右的环境下，雌性罗非鱼只需要5天左右的时间就可以孵出幼鱼。
难以越冬在水温低于8摄氏度的时候，罗非鱼就会进入休眠状态，因
此很难以越冬，一般适合我国的南方地区饲养。
生长速度快罗非鱼很贪吃、食量也比较大，因此生长的速度也很快，一般六个月的罗非鱼就能够达到半斤以上，一年可以长到一斤左右。
底层性鱼类罗非鱼的性情很温顺，一般生活在池塘、湖泊等淡水地区中的底层，经常栖息在含有隐蔽物的水下方，它们认为这样的环境既隐蔽安全，还能够得到食物。
食量大罗非鱼的食量很大，而且很呆萌贪吃，喜欢成群结队地抢食物，因此很容易被钓鱼者所钓，而且一旦罗非鱼上钩之后也不容易脱钩，属于最好钓的淡水鱼。
感谢阅读，希望能帮助您！。
罗非鱼片工艺流程
罗非鱼片工艺流程罗非鱼片是一种非常美味的鱼类食品，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。
以下是罗非鱼片的制作工艺流程。
首先，准备食材。
选择新鲜的罗非鱼作为制作罗非鱼片的原料，确保鱼肉的质量和口感。
同时，准备好在制作过程中需要用到的辅料，如食盐、胡椒粉、姜片等。
接下来，进行鱼的处理。
将新鲜的罗非鱼进行清洗，去除鱼鳞和内脏。
然后将鱼身剖开，去除鱼骨，只保留鱼肉。
这一步骤需要非常小心，以免损坏鱼肉。
然后，鱼肉进行腌制。
将鱼肉放入容器中，加入适量的盐和胡椒粉，然后轻轻地搅拌均匀，使调料均匀地裹在鱼肉上。
接着，将姜片放在鱼肉上，提升鱼肉的香味。
腌制的时间一般为30分钟左右，使鱼肉更加鲜嫩可口。
腌制完成后，进行鱼肉的切片。
将腌制好的鱼肉取出，放在切菜板上，用厨房刀将鱼肉切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。
切片的时候要保持手的稳定，力度要均匀，以确保鱼肉的形状和大小一致。
完成切片后，进行烹饪。
将平底锅加热，加入适量的橄榄油，并将锅底均匀地涂上一层橄榄油。
待锅热后，将鱼片放入锅中，小心翻转，煎至两面金黄色即可。
煎鱼片的时间不宜过长，以免鱼肉过熟。
最后，进行装盘。
将煎好的鱼片取出，放在盘中，并撒上适量的葱花和蒜末，增添鱼肉的香味和口感。
罗非鱼片制作完成后，可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋等，提升风味。
总结起来，制作罗非鱼片的工艺流程分为准备食材、鱼的处理、腌制、切片、烹饪和装盘等环节。
只有在每个环节中严格掌握好方法和技巧，才能制作出口感鲜嫩可口的罗非鱼片。
希望大家在制作罗非鱼片的过程中，能够享受到烹饪的乐趣，并且制作出美味的佳肴。
罗非鱼的危害 罗非鱼煮熟有寄生虫吗
罗非鱼的危害罗非鱼煮熟有寄生虫吗罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，是一种很常见的淡水鱼类，而且营养丰富，但食用过程中不知道是否存在什么饮食危害呢？一、罗非鱼的危害高温烹饪熟透的罗非鱼，可以放心适量食用，对人体并无相关危害，但以下错误食用方法可能导致相应的健康危害，如：1、生鱼的背鳍刺有微毒从生理学角度看，罗非鱼的背鳍刺有微毒，生鱼在处理时，如手被刺后会有肿痛现象，但这种毒性在高温下完全分解，熟食后即使扎破口腔也无大碍。
2、污水中的罗非鱼对健康有害罗非鱼对水域的适应能力很强，在很脏的水里也能生活得很好，但如果是脏水里打捞上来的罗非鱼，其内脏中可能含有有毒的重金属物质，鱼肉也可能带有异味，这种鱼是不能吃的，可能会健康造成危害，不过正规养殖的罗非鱼是没有这个风险的。
3、没熟的罗非鱼可能感染寄生虫无论是淡水养殖的罗非鱼还是污水中生存的罗非鱼，都有可能存在寄生虫的问题，如果人吃了没熟的罗非鱼，又不凑巧鱼肉中的寄生虫较多，那么人体感染寄生虫的几率也是非常高的。
二、罗非鱼是不是很脏根据生长环境决定。
罗非鱼如果生存在比较脏污的水质环境下，那不仅闻着有臭味，而且鱼肉内脏都比较脏；但要是规范养殖基地的罗非鱼，其水质和饮食都较为卫生干净，因此打捞出来的罗非鱼也是十分干净可以放心食用的。
三、罗非鱼煮熟有寄生虫吗煮熟就没有寄生虫了。
和小龙虾一样，罗非鱼虽然多半生存的水质不好，容易感染寄生虫，但寄生虫十分惧怕高温，一般温度超过70度左右，加热2-5分钟即可死亡，而日常烹饪罗非鱼能达到100度以上，煮的时间也不会低于10分钟，因此将罗非鱼煮熟后，寄生虫也就消灭了，不用担心寄生虫感染的现象。
四、罗非鱼哪些人不宜食用1、痛风患者不宜食用罗非鱼中含有高蛋白，是嘌呤含量较高的鱼类，而对于痛风患者来说，食用后，会增加体内嘌呤含量，对病情不利，有可能加重痛风情况。
2、蛋白质过敏者不宜食用罗非鱼是一种高蛋白的鱼类，如果自身对蛋白质过敏的话是不宜食用的，以免诱发过敏症状，出现长疹子、腹泻、瘙痒等过敏情况，必要时需就医治疗。
罗非鱼汤的做法大全
罗非鱼汤的做法大全
其实在平时的生活中的时候自己就要多注意一些饮食方面
的问题，要均衡自己的营养的，不能一味的去偏食的，可以多吃一些还有丰富蛋白质的鱼类的，那么下面我们就一起来了解一下罗非鱼汤的做法大全。
主要做法：
一、将去鳃去脏洗净的罗非鱼按在砧板上取两侧的鱼肉(取
肉方法:在鱼尾部位向上斜切一刀向鱼头方向顺势用力推去.)片
下肉的鱼头鱼骨不做为做汤的原材料,为避免浪费可以另炒一盘.
二、切鱼片:用手掌按压片下的厚鱼肉,用菜刀先轻切一刀(不切断)再重切一刀(要切断)如此反复操作直至切完.
三、配料的准备:将香菜切成断状;将姜切成丝状放在汤碗底部待用.
四、烧好一锅水,依次放入白酒,油盐,味精,鸡精,等水沸腾立即倒入切片的鱼肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入汤碗中饮用了(饮用之前有条件的话还可以略微家些胡椒粉、麻油增香)
小贴士:一般肉类在烹调之前都需要进行腌制操作这样可以使得肉类入味,但是鱼肉的烹调前不能腌制,因为腌制后的鱼肉很容易变老变硬,食用的口感不佳.
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些罗非鱼汤的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，还是可以多吃一些有营养的食物的。
罗非鱼怎么炖着好吃老少皆宜
罗非鱼怎么炖着好吃老少皆宜
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罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，很适合老人和孩子食用，炖罗非鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.鱼去鳞去腮去内脏处理干净后用刀在鱼身上大约隔3厘米左右斜切一刀。
2.往鱼身上放入适量的盐、料酒和胡椒粉抹遍鱼身。
3.准备一些葱姜丝和切好的小红椒。
4.炒锅倒油烧热，七成热时放入鱼肉两面炸至酥黄后捞出装盘备用。
5.锅底留少许油，放入葱姜、小红椒煸香。
6.倒入一碗水煮沸。
7.放入料酒1汤匙，生抽一汤匙，老抽半匙。
8.放入白糖半汤匙，盐1小匙，胡椒粉1小匙，鸡粉1小匙调味。
9.放入炸好的鱼烧制。
10.烧鱼的时候要不断舀起汤汁浇在鱼身上直至汤汁被鱼肉吸收，汤汁快收完时，淋少许水淀粉勾薄芡即可出锅
小贴士
1、炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟。
2、炸鱼的油温很高小心不要被热油濺到，防止烫伤。
3、烧鱼的味汁可以按个人的口味习惯进行调整。
罗非鱼(非洲鲫)
罗非鱼（非洲鲫）林希【著】罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，为一种中小形鱼。
现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。
原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。
通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。
它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。
绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
中文学名罗非鱼拉丁学名Tilapia别称非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼、吴郭鱼、福寿鱼界动物界门脊索动物门纲鱼纲亚纲辐鳍鱼亚纲目鲈形目亚目鲈形亚目科丽鱼科（慈鲷科分布区域温热带地区，在中国绝大部分产于广东，广西和沿海一带有少量分布1起源该鱼原产于非洲，最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。
1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。
因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。
2各类罗非鱼简介编辑罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。
我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。
尼罗罗非鱼原产于非洲东部、约旦等地。
背鳍边缘黑色；尾鳍终生有明显的黑色条纹，呈垂直状；喉、胸部白色，尾鳍末端不达臀鳍的起点，体侧具有8～10条横带纹，尾柄背缘有一黑斑；尾柄高大于尾柄长。
尼罗罗非鱼具有生长快、食性杂、耐低氧、个体大、产量高和肥满度高等优点，因而在我国许多地区可单养或作杂交亲鱼用。
[2]奥利亚罗非鱼原产于西非尼罗河下游和以色列等地。
喉、胸部银灰色；背鳍、臀鳍具暗色斜纹；尾鳍圆形，具银灰色斑点，奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、耐盐、耐低氧、起捕率高；特别是它们的性染色体为ZW型，与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼，故常用作与尼罗罗非鱼杂交的父本。
莫桑比克罗非鱼原产于非洲莫桑比克纳塔尔等地。
煮罗非鱼的家常做法
煮罗非鱼的家常做法
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
下面小编为你整理了一些煮罗非鱼的做法。
煮罗非鱼的配料
黄豆芽100g 罗非鱼6条辅料葱适量红椒适量麻辣鱼调料1包姜片适量蒜片适量干辣椒段适量花椒粒适量
煮罗非鱼的做法步骤
1.鱼洗净对剖两片备用。
2.葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。
3.钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。
4.加适量清水煮开成汤底。
5.把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌)，加入黄豆芽煮开，加入适量盐，鸡粉调味。
6.把剖成两片的鱼放入接着煮。
7.煮至鱼熟，把葱段，红椒丝放在面上即可上桌
煮罗非鱼的其他做法
1.罗非鱼处理干净后切成小块洒入一些黄酒去腥备用。
2.准备一匙剁椒、切好姜蒜末、辣椒段备用。
3.准备一碗泡菜。
4.热锅冷油，放入辣椒和花椒小火煸炒出香味。
5.放入姜蒜末和剁椒煸炒一会。
6.放入泡菜煸炒一会。
7.倒入一大碗冷水。
8.冷水放入鱼块，放入一匙盐。
9.盖上盖子用大火煮沸后改小火煮十分钟。
10.待鱼肉煮熟后，淋入少许的木姜子油和少许的味精调味即可。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼的营养价值篇一:[罗非鱼的养分价值]罗非鱼的做法是什么罗非鱼是许多人都常常买来煮食的鱼类，是市场常见的鱼类了，那么你知道罗非鱼的做法有什么吗?下面是百分网我为你整理的罗非鱼的做法有什么的相关内容，盼望对你有用!罗非鱼的做法1.罗非鱼洗净，肯定要将腮彻底清除，这个鱼的土腥气特殊重。
2.平底锅内倒入油，烧热，将鱼两面煎黄。
3.倒入清水，加入老抽。
4.加入盐、姜片、料酒。
5.加入糖。
6.加入蒜瓣。
炖至汤汁收浓即可出锅，出锅前加入鸡精。
罗非鱼的养分价值罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。
罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼一般人群都可食用。
老少皆宜，每次100克左右。
罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。
此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
罗非鱼的选购技巧1.肉质要有弹性。
2.鱼鳃呈淡红色或暗红色。
3.眼球微凸且黑白清楚。
4.外观完整，无鳞片脱落之现象。
5.无臭腥味者为新奇的。
篇二:[罗非鱼的养分价值]红烧罗非鱼的养分价值及做法罗非鱼肉味鲜美，肉质细嫩，以红烧为做法最好。
以下是百分网我为你整理的红烧罗非鱼的做法，盼望能帮到你。
红烧罗非鱼的养分价值1、蛋白质蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。
而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
2、维生素鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D，特殊是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。
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超市买的冷冻罗非鱼片回家该怎么做?
水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
做法：1、将鱼片成鱼片，将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。
待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。
待油热后，
关火先晾一下。
然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
蕃茄罗非鱼材料葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒调味料盐、米酒、美国葵花油适量烹调方法1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷煮片刻。
起锅前洒上葱段即可。