永和豆浆

• 天城店位于火车站旁， 人流量极大（数不过来）， 用餐时间店内要排很长的 队。
• 服务人员很热情，点完 餐还会推荐饮料甜点。有 服务员记录牌号送到餐桌， 上菜数度较快。
永和豆浆
文三店
永和豆浆
文三店
永和豆浆
文三店
永和豆浆文三店位于文三路 和教工路交叉处，地理位置优越， 客流量较多。 12月14号去了这家店，由于 去的时间是午餐时间，所以客人 很多，基本上没有空的座位，服 务员很少有主动来提供服务的， 收拾桌子也要我们自己叫，可能 是人太多忙不过来的缘故！ 总体来说，食物味道不错， 但服务质量有待提升！
永和豆浆
永和豆浆
企业文化
• 永和宗旨－－永远的朋友、和乐的家庭 • 永和情怀－－中国风 台湾味 两岸情 • 永和追求－－让全世界有华人的地方都能 喝到永和豆浆。
永和豆浆
品牌特点
• • • •
先进的生产技术 严格的管理模式 独特的产品配方 食物简单，适应现代的生活节奏
永和豆浆
经营模式
• 将商品生产与店堂服务融为一体，以中式 快餐连锁店的形式经营永和豆浆。 • 自此，人们可以在窗明几净、环境舒适的 餐厅从容不迫地品味豆浆油条的醇香，完 全告别在街头巷尾买油条、喝豆浆的不便 与无奈，实现了豆浆油条消费习惯的“革 命性”转变。
永和豆浆
位于西湖区文一路宋江 村，附近一带都是写字楼 宇和住宅小区，周边是物 美超市和大型娱乐场地地 理位置相当优越。
文一店
装修风格
东坡肉盖饭。。。
经典豆浆
永和豆浆
文一店小结
• 文一店位于文一路与万塘路交叉口，比邻物美购物中心和 家具广场。且就在万塘天桥脚下。
• 店面布置相当紧凑，一楼简单狭小，二楼相对宽敞。服务 人员态度一般，厕所环境不佳。 • 没有服务员记录牌号送到餐桌，需要自己动手，上菜数度 较快。 • 价格适中，口味一般。客流量大，服务单一。没有特色。
永和豆浆
永和豆浆吴山路店
永和豆浆
在靠近窗户的位子吃点心
永和豆浆
内部环境
下午两点，该店内仍有一对情侣 正在用餐。
永和豆浆
用餐感想
一、该店位于吴山路140号，周围有多处宾馆有较 好的客源基础。 二、店铺内装修不豪华，但是简单干净。
三、油条和豆浆味道都很好，虽然价格有点高， 但是卫生。
永和豆浆
永和浦沿店
• 要降低影响应该做好广告策略，提高消费者的对品牌的认 知度和识别能力。
永和豆浆 • 一是口碑营销。
广告策略
• 二是重视与目标顾客之间的信息沟通，定期或不定期地举 办促销活动，采用各种灵活的方式，建立一个沟通渠道， 企业博客，网站，在店面设立意见簿等和顾客沟通。 • 三是利用公共关系造势，大打国产品牌，激起消费者爱国 情结。永和豆浆地图永和豆浆天城店
火车 东站
永和豆浆
一楼
楼梯 柜台 门
天城店——店铺设计
二楼
楼梯 厨房
门
永和豆浆
天城店
永和豆浆
天城店
永和豆浆
天城店小结
• 装修设计简单明了，环 境卫生较好。在火车站边 表现突出。 • 店内套餐25元左右，相 对火车站旁的其他店铺， 价格适中。 • 食物口味不错，色香味 俱佳。
永和豆浆 ——永和 餐饮门店 和豆浆商 品
永和豆浆
餐饮连锁的发展
1999年由林炳生的弟 弟林建雄，将“永和豆浆” 推广到中国大陆，第一家永 和豆浆店开在上海浦东地区。 截至2009年底，永和豆浆的 华南、华东、华北三大总部 成立，加盟连锁店的数量， 也发展到500家左右。
永和豆浆
永和餐饮连锁
永和豆浆
永和豆浆
永和浦沿店
永和浦沿店位于滨江 区浦沿路东侧。在其附近 有滨江区职业高中，江南 学院和科技学院，周围一 圈都是住宅小区，地理位 置相当优越。 尤其早上早餐时间和 晚上夜宵时间，生意相当 红火。
永和豆浆
风味套餐。。。
永和浦沿店
东坡肉盖饭。。。
永和豆浆
永和浦沿店
小结：
永和豆浆浦沿店相对于在杭州的其他分店，他的优势 在于选址。就近于几所大学，又被商业区和住宅区包围， 消费群体众多。由于所卖的食品口味很好，相对于肯德 基等高消费快餐，也具有一定的价格优势，因此销量相 对来说比较客观。而且，永和豆浆也不单纯经营传统意 义上的用餐时间，在夜晚他也照常经营，如果你想吃夜 宵的话，永和豆浆也是一个不错的选择。
永和豆浆
商标概况
1982年在台湾地区取得“永和” 豆浆注册商标；1995年在国家工商管理总 局商标局取得第30类“永和及图”注册商 标、1999年在国家工商管理总局商标局取 得两个42类“稻草人”注册；2000年分别 在香港、泰国、新加坡取得“永和”豆浆 商标。2004年，在国家工商管理总局商标 局取得第四十二类“YONHO及图”商标。
永和豆浆
SWOT分析
2．劣势: 1．优势： (1)标准化程度低，服务水平不 (1)品种丰富，口味多样化。 高。 (2)营养搭配合理，更加营养健康。 (2)营销手段传统单一。 (3)价格适中，市场空间广阔。
3．机会: (1)行业发展潜力巨大。 (2)政策的大力支持。 4．威胁: 行业竞争多。
永和豆浆
• 因为这些老兵手艺地道，磨出的豆浆新鲜营养香浓可 口，做出的烧饼油条色泽金黄松软酥脆，以致以豆浆为 代表的永和镇的各种小吃店盛名远播，传遍台湾全岛。
永和豆浆
公司成立
“永和豆浆”是台 湾弘奇食品有限公司于 1982年创立的品牌， 1985年，当时从事仲介 业的林炳生向台湾经济 部标准检验局申请商标 注册并在台北市士林区 创立。
• 连锁店特色： · 提供24小时连锁经营 · 满足消费者饮食便利 · 提供健康速食新风 · 提供服务品质满意度
• 永和口号——让世界有华人的地方都能喝到永和豆浆
永和豆浆
粥类
永和豆浆
主食
永和豆浆
其他
永和豆浆
豆浆产品
————原味系列
————养生系列 ————燕麦系列 永和豆浆还推出了瓶装、杯装、利 乐装等豆浆产品方便顾客饮用。
永和豆浆
店铺位置
• A永和豆浆——地址：浙江省杭州市萧山区 • B永和豆浆浦沿店——地址：富前路口公交站附近 • C永和豆浆中式快餐物美店——地址：浙江省杭州市富阳 市 • D永和豆浆临浦店——地址：峙山北路115 • E永和大王(文三路店)——地址：西湖区文三路296号(学院 路口) • F永和豆浆——地址：东灵路225 • G近永和豆浆——地址：近郊富阳市春秋南路25号
• 四是选择白领频繁的接触点，地铁站、公交车身、公交车 站、网站等发布广告。
永和豆浆
目标消费群体
• 年轻人——做中国自己的快餐店
– 在洋快餐充斥着人们视野的时候，永和豆浆闯 进了快餐连锁行业，以自己方便、快捷、健康、 传统的形象获得了国内年轻消费者的青睐。
永和豆浆
目标消费群体
• 女性——美丽的选择
永和豆浆 永和大王
竞争对手
传统永和豆浆
永和豆浆
竞争对手
山寨版——永和豆浆
永和豆浆
竞争分析
• 品牌的掌控力不成熟，有些加盟店在掌握核心技术后就自 立门户，采用同样的产品、相近的品牌混淆消费者试听， 从而以次充好。 • 品牌识别率不够，消费者难以区分。以致于外面有很多雷 同的牌子，造成混淆。这些店由于缺乏严格的产品监控和 规范的经营管理，产品和服务品质参差不齐，极大地影响 了“永和”豆浆的声誉。
– 调查发现：以豆浆为主，牛奶为辅的方式更有 利于女性身体健康。无糖豆浆更是减肥女士的 首选。
永和豆浆
目标消费群体
• 低收入者——植物奶
– 相对牛奶而言，豆浆有两个优势：1、永和豆浆 价格远低于蒙牛、伊利等知名品牌牛奶；2、豆 浆相对牛奶来说更适合黄种人体质。
永和豆浆 纯白的餐具
品牌推广
• 引用林俊杰的歌曲—— 《豆浆油条》
永和豆浆
营销策略
第二要建立永和豆浆特有的可复制的规范模式 和作业流程（显式规范），建立永和豆浆的潜规则体 系，通过统一的作业规程保持永和豆浆每家门店产品、 服务高度的一致性，将复杂的烹调工作分解成简单的 几个步骤，将生产流程细化、定型化，严格按程序操 作。
永和豆浆
营销策略
第三点，也是非常重要的就是要有保证永和豆 浆规范运作的有效手段，特别是运用高科技信息技 术保证永和作业流程不走样、连锁体系的统一经营， 永和豆浆集团的管理者们深深明白信息化对当前餐 饮连锁企业而言，是在激烈竞争中突围而出的致胜 之道！
永和豆浆
————销售管理
小组成员： „„
永和豆浆
品牌来源
• “永和”是我国台湾省的一个地名。上世纪50年代初 期，由山东和河北的两位老兵首先开始经营，一群祖籍 大陆远离家乡的退役老兵迫于生计，聚集在台湾省台北 县永和镇中正桥畔，搭起经营快餐早点的小棚，磨豆浆、 烤烧饼、炸油条，渐渐形成了一片供应早餐的摊铺。
Байду номын сангаас
• 在传统的豆浆油条里注入纯 白浪漫的爱情元素来吸引目 标消费者——年轻FANS。
永和豆浆
形象代言人——大S
• 2010年8月，永和食品（中国） 有限公司与大S签约，诚邀其为 “永和豆浆”代言。 • 注重美容和养生的大S，同永和 豆浆的品牌形象匹配，在此基 础上，永和食品公司会注意更 多运用时下流行的传播手段， 与其目标消费者——年轻女性接 轨。
营销策略
第一要营造好永和豆浆品牌化的企业文化底蕴，“永 远的朋友、和乐的家庭”，有序经营和气生财，让永和的加 盟总部、加盟商及信赖永和豆浆品的消费者而言，都建立在 你赢、我赢、他赢的“多赢”的快乐形式基础上，提供每位 授权经营者及连锁加盟主强势的品牌识别、成功的经营 KNOW-HOW、实战经验丰富的经营辅导团队，构筑永和永久 的永和风、中国情、多方共赢、企业形象、品牌商标等的永 和企业文化。