共建食品安全城市主题班会PPT课件
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食品安全主题班会ppt课件
常见食品中毒类型
细菌性食物中毒、化学性 食物中毒、有毒动植物食 物中毒等。
食品中毒预防措施
保持食品新鲜、煮熟食物 、避免交叉污染、保持个 人卫生等。
食品过敏风险
食品过敏概述
食品过敏是指人体对某些 食物产生过度的免疫反应 ，导致身体不适或疾病。
常见食品过敏类型
牛奶、鸡蛋、海鲜、大豆 等。
食品过敏预防措施
食品过期问题
总结词
食品超过保质期后，品质和安全性可能受到影响，引发食品 变质和细菌滋生。
详细描述
食品过期后，营养价值降低，口感变差，还可能产生有害物 质。食用过期食品可能导致食物中毒、腹泻等症状，严重时 甚至危及生命。因此，购买和食用食品时应关注保质期。
食品假冒伪劣问题
总结词
假冒伪劣食品不仅侵害消费者权益，还可能对健康造成严重危害。
食品安全监管
政府通过制定和实施食品安全法律法 规，对食品的生产、加工、流通和消 费等环节进行监管，确保食品的安全 性。
食品安全标准是强制执行的标准，包 括食品卫生、食品添加剂、食品包装 、食品标签等各方面。
食品安全的重要性
保障人民健康
食品安全是保障人民健康的重要 基础，只有确保食品的安全性， 才能有效预防食源性疾病和食物
提高公众意识
通过多种渠道宣传食品安全知识，提高公众 对食品安全的认识和自我保护能力。
培养良好习惯
引导公众养成良好的饮食习惯和消费习惯， 减少食品污染和食源性疾病的发生。
鼓励社会监督和参与
要点一
建立举报制度
鼓励公众积极举报食品安全违法行为，加强社会监督。
要点二
发挥行业协会作用
发挥行业协会在食品安全管理中的作用，加强行业自律和 规范。
食品安全主题教育——主题班会课件(共17张PPT).ppt
食物要彻底煮熟烧透
①烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物， 烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、 海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡 等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 ②再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食， 特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。 重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
请和同桌一起交流，并且每 个小组提一个关于食品的常识。
购买食物时要做到五注意
①食品包装有无生产厂家、生产日期 ②是否过保质期 ③食品原料、营养成分是否标明 ④有无QS标识，不能购买三无产品 ⑤打开食品包装，检查食品是否具有 它应有的感官性状
保持清洁
①加工、制备食物之前，制备食物过程中，处 理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后， 接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃 饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然 后用纸巾或干净的毛巾擦手。
②清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、 晾干，并经常蒸煮消毒。
③保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内 外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗， 并经常更换。
生熟分开
①生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等，要用塑料 保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后，放在冰箱冷藏 室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制 品、罐头、饮料和水果等，要放在冰箱冷藏室或冷 冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污 染。 ②加工食物的厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分 别清洗干净。
使用安全的水和食物原料
①选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适 当清洗、削皮，降低风险。
食品安全教育主题班会课件PPT
食品安全教育主题班会 课件PPT
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01. 单击此处添加目录标题 02. 食品安全背景介绍 03. 食品安全知识讲解 04. 食品安全问题案例分析 05. 食品安全措施学习 06. 食品安全倡议和总结
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02
食品安全背景介 绍
什么是食品安全
定义：食品安全是指食品及其生产经营和消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在对人体健康造成急性、亚急性或者慢性危 害的隐患
影响范围： 多人受害， 引起社会广 泛关注和舆 论谴责
事件原因： 餐厅卫生管 理不到位， 食品储存和 处理不当导 致污染
案例二：食品添加剂超标事件
事件概述：某品牌饮料被检测出含有过量的食品添加剂，引发公众关注和舆论热议。
事件经过：该品牌饮料在市场上受到消费者欢迎，但被检测出含有过量的食品添加剂，引发 社会广泛关注。
重要性：保障公众身体健康和生命安全
涉及方面：食品生产、加工、运输、销售等环节
食品安全标准：制定强制性标准并监督实施，建立完善的监管体系
食品安全问题的重要性
保障消费者 健康
维护社会稳 定
促进经济发 展
推动可持续 发展
食品安全问题的现状
食品安全事件频发
涉及范围广泛，影 响恶劣
原因复杂多样，难 以根除
05
食品安全措施学 习
注意食品的储存和处理
储藏温度：保持适宜温度，避免食物变质 储存时间：避免储存时间过长，减少细菌滋生 储藏容器：使用密封容器，防止空气接触 处理方式：烹饪前充分洗净、加工，确保食品安全
注意食品的加工和烹饪
烹饪前要洗手 烹饪过程中避免交叉污染 烹饪后要保持清洁卫生 加工过程中要注意温度和时间控制
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01. 单击此处添加目录标题 02. 食品安全背景介绍 03. 食品安全知识讲解 04. 食品安全问题案例分析 05. 食品安全措施学习 06. 食品安全倡议和总结
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02
食品安全背景介 绍
什么是食品安全
定义：食品安全是指食品及其生产经营和消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在对人体健康造成急性、亚急性或者慢性危 害的隐患
影响范围： 多人受害， 引起社会广 泛关注和舆 论谴责
事件原因： 餐厅卫生管 理不到位， 食品储存和 处理不当导 致污染
案例二：食品添加剂超标事件
事件概述：某品牌饮料被检测出含有过量的食品添加剂，引发公众关注和舆论热议。
事件经过：该品牌饮料在市场上受到消费者欢迎，但被检测出含有过量的食品添加剂，引发 社会广泛关注。
重要性：保障公众身体健康和生命安全
涉及方面：食品生产、加工、运输、销售等环节
食品安全标准：制定强制性标准并监督实施，建立完善的监管体系
食品安全问题的重要性
保障消费者 健康
维护社会稳 定
促进经济发 展
推动可持续 发展
食品安全问题的现状
食品安全事件频发
涉及范围广泛，影 响恶劣
原因复杂多样，难 以根除
05
食品安全措施学 习
注意食品的储存和处理
储藏温度：保持适宜温度，避免食物变质 储存时间：避免储存时间过长，减少细菌滋生 储藏容器：使用密封容器，防止空气接触 处理方式：烹饪前充分洗净、加工，确保食品安全
注意食品的加工和烹饪
烹饪前要洗手 烹饪过程中避免交叉污染 烹饪后要保持清洁卫生 加工过程中要注意温度和时间控制
食品安全主题班会ppt课件
通过宣传教育，提高公众对食品安全的认识和意识，引导人们正确选购、储存和加工食品，避免食品 安全问题的发生。
加强食品安全科学技术研究
加强食品安全科学技术研究，开发更为先进的食品安全检测技术和设备，提高食品安全检测的准确性 和灵敏度，有效预防和控制食品安全问题的发生。
06
食品选购与鉴别
教授同学们如何选购安全可靠的食品
进市场安全法律法规介绍
《中华人民共和国食品安全法》
这是我国保障食品安全的核心法律，规定了食品安全监管部门、食品生产经营者、消费者 在食品安全方面的权利和义务。
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
作为《食品安全法》的配套法规，详细规定了食品安全监管的各个环节，包括食品原料、 添加剂、食品添加剂、食品容器和包装材料、食品工具与设备等的生产、销售、使用等方 面的规定。
互动环节
提出一些问题让同学们思考和讨论，如“ 你遇到过哪些食品安全问题？”、“你认 为应该如何保障食品安全？”等。
02
食品安全概念简介
食品安全的概念
• 食品安全包括物理和化学两个方面。物理方面涉及食品的外观 、颜色、气味、口感和杂质等；化学方面涉及食品中的有害物 质，如重金属、农药残留、添加剂等。
食品安全在生活中的重要性
保障人类健康
01
食品安全直接关系到人们的身体健康，不安全的食品可能导致
疾病和健康问题，如食物中毒、癌症等。
促进农业生产和提高经济效益
02
食品安全对于农业生产有积极影响，通过预防食品安全问题，
可以提升农业生产和经济效益。
增强消费者信心
03
可靠的食品安全体系可以增加消费者对食品的信任感，进而促
使用专业仪器检测
通过检测食品中的重金属、农药残留等有害物质来鉴别，准确度高 但需专业人员操作。
加强食品安全科学技术研究
加强食品安全科学技术研究，开发更为先进的食品安全检测技术和设备，提高食品安全检测的准确性 和灵敏度，有效预防和控制食品安全问题的发生。
06
食品选购与鉴别
教授同学们如何选购安全可靠的食品
进市场安全法律法规介绍
《中华人民共和国食品安全法》
这是我国保障食品安全的核心法律，规定了食品安全监管部门、食品生产经营者、消费者 在食品安全方面的权利和义务。
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
作为《食品安全法》的配套法规，详细规定了食品安全监管的各个环节，包括食品原料、 添加剂、食品添加剂、食品容器和包装材料、食品工具与设备等的生产、销售、使用等方 面的规定。
互动环节
提出一些问题让同学们思考和讨论，如“ 你遇到过哪些食品安全问题？”、“你认 为应该如何保障食品安全？”等。
02
食品安全概念简介
食品安全的概念
• 食品安全包括物理和化学两个方面。物理方面涉及食品的外观 、颜色、气味、口感和杂质等；化学方面涉及食品中的有害物 质，如重金属、农药残留、添加剂等。
食品安全在生活中的重要性
保障人类健康
01
食品安全直接关系到人们的身体健康，不安全的食品可能导致
疾病和健康问题，如食物中毒、癌症等。
促进农业生产和提高经济效益
02
食品安全对于农业生产有积极影响，通过预防食品安全问题，
可以提升农业生产和经济效益。
增强消费者信心
03
可靠的食品安全体系可以增加消费者对食品的信任感，进而促
使用专业仪器检测
通过检测食品中的重金属、农药残留等有害物质来鉴别，准确度高 但需专业人员操作。
食品安全主题班会课件(共19张PPT)
“三鹿毒奶粉事件”发生的原因及危害：
三聚氰胺是一种非食品化工原料，按照国家 规定，严禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次 的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分 子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入 的.人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌 尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步 诱发膀胱癌。
面对严峻的食品安全形势 在日常生活中如何加强食品安全呢？
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有
防腐剂、色素等，经常饮用不利于人体
的健康；
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生 虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃， 以免造成农药中毒；
❖ 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期 ；
❖ 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
料，这样的成分不可能被人体吸收，吃塑料
是什么结果，大家可以想象。
奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。 事实上，奶精的主要成分氢化植物油是一种 反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升 珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体 承受极限，饮用者易患心血管疾病。
如果我的健康变成了回忆
❖当家人、朋友、同学的健康变成 了你的回忆 ❖ 你有何感受呢？ ❖为了健康，今后还随便购买零食 和饮料吗？
❖ 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片； ❖ 7、不吃无卫生保障的街头食品； ❖ 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品 如
制作不当会产生有毒物质。
2.绿色食品指什么食品？( ) A、蔬菜和瓜果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染优质的食品 D、有丰富营养的食品
17
❖班主任小结：
❖食品安全无小事，希望大家时刻 注意饮食卫生的好习惯，远离三 无食品，珍爱生命，健康成长！
食品安全主题班会课件ppt
增强社会责任感
通过班会的学习和讨论，使同 学们认识到自己在食品安全方 面的责任和义务，积极参与社
会监督。
食品安全重要性
保障身体健康
食品安全直接关系到我们的身体健康，不合格的食品可能 含有有害物质，长期食用会对身体造成损害。
促进经济发展
食品安全是食品产业可持续发展的基础，加强食品安全监 管和管理，有利于推动食品产业的健康发展，促进经济的 繁荣。
报告内容
报告应包括事故发生的时间、地点、涉及人员、事故性质、影响 范围及已采取的措施等。
报告途径
报告可通过口头、电话或书面形式进行，确保信息及时准确传达 。
应急处理小组组成及职责划分
01
小组组成
应急处理小组由企业负责人、食品安全管理人员、技术人员等组成。
02 03
职责划分
负责人负责全面协调和指导应急处理工作；食品安全管理人员负责事故 调查、原因分析和提出处理意见；技术人员负责提供技术支持和协助解 决问题。
定义
食品污染是指食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程 中，被有害物质污染，导致食品质量下降，对人体健康产生 危害的现象。
分类
食品污染可分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。生 物性污染包括细菌、病毒、寄生虫等；化学性污染包括农药 、兽药、重金属、添加剂等；物理性污染包括放射性物质、 异物等。
常见食品污染来源
从业人员健康管理
食堂从业人员需持有健康证上 岗，定期进行体检和培训，保
持良好的个人卫生习惯。
校园周边餐饮监管政策解读
餐饮店资质要求
01
校园周边的餐饮店需具备相应的营业执照和食品经营许可证，
确保合法经营。
食品安全监管措施
02
相关部门定期对校园周边餐饮店进行食品安全检查，对存在问
通过班会的学习和讨论，使同 学们认识到自己在食品安全方 面的责任和义务，积极参与社
会监督。
食品安全重要性
保障身体健康
食品安全直接关系到我们的身体健康，不合格的食品可能 含有有害物质，长期食用会对身体造成损害。
促进经济发展
食品安全是食品产业可持续发展的基础，加强食品安全监 管和管理，有利于推动食品产业的健康发展，促进经济的 繁荣。
报告内容
报告应包括事故发生的时间、地点、涉及人员、事故性质、影响 范围及已采取的措施等。
报告途径
报告可通过口头、电话或书面形式进行，确保信息及时准确传达 。
应急处理小组组成及职责划分
01
小组组成
应急处理小组由企业负责人、食品安全管理人员、技术人员等组成。
02 03
职责划分
负责人负责全面协调和指导应急处理工作；食品安全管理人员负责事故 调查、原因分析和提出处理意见；技术人员负责提供技术支持和协助解 决问题。
定义
食品污染是指食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程 中，被有害物质污染，导致食品质量下降，对人体健康产生 危害的现象。
分类
食品污染可分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。生 物性污染包括细菌、病毒、寄生虫等；化学性污染包括农药 、兽药、重金属、添加剂等；物理性污染包括放射性物质、 异物等。
常见食品污染来源
从业人员健康管理
食堂从业人员需持有健康证上 岗，定期进行体检和培训，保
持良好的个人卫生习惯。
校园周边餐饮监管政策解读
餐饮店资质要求
01
校园周边的餐饮店需具备相应的营业执照和食品经营许可证，
确保合法经营。
食品安全监管措施
02
相关部门定期对校园周边餐饮店进行食品安全检查，对存在问
食品安全班会ppt课件标准版
06
总结与展望
本次班会内容回顾与总结
班会主题
食品安全
班会目的
提高学生食品安全意识，了解食品安全安全概念、重要性、日常生活中的食品安全问题及解决方法等
班会效果
学生们积极参与，对食品安全有了更深入的了解和认识
学生在日常生活中如何践行食品安全理念
选择新鲜、卫生的食品，避免过期、变质的食品
THANKS
感谢观看
国家层面
国家市场监督管理总局负责全 国食品安全监督管理工作。
地方层面
各级地方政府设立食品安全监 督管理部门，负责辖区内的食
品安全监管工作。
社会层面
消费者、媒体、行业协会等社 会力量共同参与食品安全监督
。
02
食品污染与危害
食品污染来源及途径
生物性污染
包括细菌、病毒、寄生虫等微生 物引起的污染，主要来源于患病
等。
健康饮食习惯培养策略
三餐规律，定时定量
保证三餐规律，避免暴饮暴食，培养良好的饮食 习惯。
控制零食，合理选择
控制零食摄入量，选择健康零食如水果、坚果等 。
ABCD
多样化饮食，不偏食挑食
鼓励青少年尝试各种食物，避免偏食挑食，保证 营养均衡。
增加户外运动，促进身体健康
鼓励青少年增加户外运动时间，促进身体健康和 骨骼发育。
癌症等严重疾病。
兽药残留
动物性食品中残留的抗生素、 激素等兽药，可能导致人体内 分泌失调、过敏反应等。
重金属
如铅、汞、砷等，长期摄入可 能导致人体中毒，损害神经系 统、肾脏等器官。
添加剂
如防腐剂、色素等，过量使用 可能对人体健康产生不良影响
，如致癌、致畸等。
食品中毒案例分析
食品安全教育主题班会PPT课件
食物中毒原因分析及预防措施
预防措施 保持食品新鲜，避免食品腐败变质。
充分加热食品，确保食品中心温度达到70℃以上。
食物中毒原因分析及预防措施
生熟分开，避免交叉污染。 注意个人卫生，饭前便后洗手。
发生食物中毒后应急处理方法
01
02
03
催吐
用筷子或手指刺激咽喉部， 引起呕吐反射，排出胃内 容物。
导泻
定期清洗厨房用具，保 持厨房环境清洁，避免
食品污染。
处理生食和熟食的用具 要分开，避免交叉污染。
食物要彻底煮熟，特别 是肉类、禽类、蛋类等，
确保食品安全。
食物要保存在适当的条 件下，避免过期或变质。
学校食堂就餐安全指南
01
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03
04
选择信誉好的食堂
选择有良好卫生记录和口碑的 食堂就餐。
观察食品质量
某些污染物会干扰人体对营养物质的 吸收和利用，导致营养失衡，影响健 康。
慢性中毒
长期食用被污染食品，有毒有害物质 在体内逐渐蓄积，对机体造成潜在危 害，如致癌、致畸、致突变等。
食品中常见有害物质及危害
重金属
如铅、汞、镉等，长期摄入会对神经 系统、肾脏等造成损害。
农药残留
农药在农产品中的残留，长期摄入会 对人体健康产生潜在危害，如致癌、 致畸等。
味的食材。
触摸食材质地
通过触摸食材的质地，可以判断其 新鲜度和质量。例如，新鲜的肉类 应该富有弹性，而新鲜的蔬菜和水 果应该饱满且质地坚实。
闻食材气味
闻食材的气味也是判断其新鲜度的 重要方法。新鲜的食材应该具有其 特有的香味，而变质的食材往往会 散发出异味。
避免购买过期或变质食品方法介绍
注意检查食品包装
食品安全教育主题班会 课件(共27张PPT)
的发生。
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
食品安全教育主题班会(完美版)课件pptx
控制温度
根据食材的储存要求，合理控 制冰箱或冷柜的温度，确保食
品在适宜的温度下保存。
注意保质期
遵循食品的保质期规定，尽量 在保质期内食用，避免食用过
期变质的食品。
保持清洁
定期清理冰箱或冷柜，保持储 存环境的清洁卫生，防止细菌
滋生和传播。
04
校园餐厅及周边环境改善 建议
加强校园餐厅卫生管理，确保餐具清洁消毒
01
易导致细菌滋生，引发食物毒。
烹饪温度和时间不足
02
未能充分杀死细菌和寄生虫，增加感染风险。
餐具清洁不彻底
03
残留细菌和病毒，影响饮食安全。
外出就餐时注意事项和风险提示
选择卫生条件良好的餐厅
避免食品污染和交叉感染。
注意食物新鲜度和保存状况
避免食用变质或过期食品。
留意餐具消毒情况
确保用餐工具清洁卫生。
政府应加强对食品安全的监管力度， 完善相关法律法规和标准体系，保障 公众饮食安全。
企业应自觉遵守法律法规和道德规范 ，加强食品安全管理，保障产品质量 和消费者权益。
媒体应发挥舆论监督作用，积极报道 食品安全问题，提高公众对食品安全 的关注度。
社会组织和志愿者可以积极参与到食 品安全宣传和教育工作中来，提高公 众对食品安全的认知度和参与度。
注重营养搭配
合理搭配食材，确保摄入 足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物 质等营养素。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材，减少高热量、高盐 、高糖食品的摄入。
合理储存各类食材，避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放， 避免交叉污染，尤其要将生熟 食品、荤素食品分开存放。
食品安全教育主题班会PPT课件
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
食品安全主题班会PPT课件
—FOOD SAFETY—
食品安全主题班会
养成吃饭前洗手的卫生习惯。
某某
某某
目录CONTENTS
养成良好卫生习惯
养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯
养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯
PART 01
食品安全介绍
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食品安全
养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯。 养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯。
食品安全知识
炸鸡翅
养成良好卫生习惯养成良好卫 生习惯养成良好卫生习惯。
食品安全
养成良好卫生习惯养成良 好卫生习惯养成良好卫生 习惯。
油条油饼
养成良好卫生习惯养成良好 卫生习惯养成良好卫生习惯。
保质期
各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能 量代谢保持平衡的膳食。
保存期
各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和 能量代谢保持平衡的膳食。
—FOOD SAFETY—
食品安全主题班会
演示完毕感谢大家观看
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食品安全介绍
养成良好卫生习惯
养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯
食品安全主题班会
养成吃饭前洗手的卫生习惯。
某某
某某
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养成良好卫生习惯
养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯
养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯
PART 01
食品安全介绍
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食品安全
养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯。 养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯。
食品安全知识
炸鸡翅
养成良好卫生习惯养成良好卫 生习惯养成良好卫生习惯。
食品安全
养成良好卫生习惯养成良 好卫生习惯养成良好卫生 习惯。
油条油饼
养成良好卫生习惯养成良好 卫生习惯养成良好卫生习惯。
保质期
各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能 量代谢保持平衡的膳食。
保存期
各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和 能量代谢保持平衡的膳食。
—FOOD SAFETY—
食品安全主题班会
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食品安全介绍
养成良好卫生习惯
养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯
食品安全主题班会完整ppt课件
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建立食品安全信息共享机制，加强部 门间协作，提高食品安全监管效率。
加大对食品生产、流通等环节的监督 检查力度，严厉打击食品安全违法行 为。
推进食品安全科技创新
支持企业加大食品安全科技创新 投入，研发新型食品检测技术和
设备。
鼓励企业与科研机构合作，开展 食品安全研究，提高食品安全科
技水平。
加强国际合作与交流，引进国外 先进的食品安全技术和管理经验 ，促进我国食品安全科技创新发
05
食品安全建议与展望
提高消费者食品安全意识
消费者应了解食品安全基本知识，如食品保质期、储存方法等，提高自我保护能力 。
鼓励消费者关注食品安全新闻和信息，了解食品安全动态，增强食品安全意识。
开展食品安全宣传活动，普及食品安全知识，提高消费者对食品安全的重视程度。
加强食品安全监管力度
政府应建立健全食品安全法律法规， 加强食品安全监管力度，确保食品质 量安全。
食品储存与处理
提高消费者的食品安全意识，教育他们如 何正确选择、储存、烹饪食品，以及如何 识别过期、变质食品。
指导消费者如何正确储存和处理食品，如 冷藏、解冻、烹饪等，以保持食品的新鲜 与安全。
食品安全监管
食品安全事件应对
加强食品安全监管力度，对不合格的食品 进行及时处理，并依法追究相关责任人的 责任。
总结词
严重危害消费者健康的食品安全 事件
详细描述
地沟油事件是指2010年中国多地 发生的从下水道中掏出的不可再 食用的油脂加工成食用油的事件 ，严重危害了消费者的健康。
案例三：瘦肉精事件
总结词
影响广泛的食品安全问题
详细描述
瘦肉精事件是指2011年中国多个地方发生的饲料添加瘦肉精导致食用猪肉中毒的事件，引起了广泛的 关注和恐慌。
2024版食品安全主题班会ppt课件(全)
食品添加剂的监管与法规
监管机构 国家卫生健康委员会负责制定食品添加剂的使用标准和监 管政策，各级食品安全监管部门负责具体监管工作。
法规标准 《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例对食品添加 剂的生产、经营和使用做出了明确规定。
监管措施 包括生产许可、经营许可、使用登记等制度，对违法使用 食品添加剂的行为将依法进行查处。同时，鼓励社会各界 积极参与监督，共同维护食品安全。
03
பைடு நூலகம்
定期检查
定期对储存的食品进行检 查，及时发现和处理变质、 过期食品。
先进先出
按照食品的进货时间，合 理安排出库顺序，确保食 品新鲜度。
防鼠防虫
采取有效措施防止鼠类、 昆虫等有害生物侵入储存 场所，确保食品安全。
食品储存的期限与标识
明确标识
在储存食品的容器或包装 上标明品名、生产日期、 保质期等信息，方便识别 和管理。
02
定义
分类
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中，为改善食品品质 和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成 或天然物质。
按照来源可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂；按照功能可 分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂、营养强化剂等。
食品添加剂的安全使用
01 02
使用原则
对于受害者，应积极组织救治和 安抚工作，减轻事故对他们的影
响。
食品安全事故的预防措施
01
02
03
04
加强监管力度
政府应加强对食品生产和流通 环节的监管力度，确保食品质
量安全。
提高企业自律意识
企业应自觉遵守法律法规和标 准要求，建立完善的质量管理
体系和食品安全管理制度。
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你我ห้องสมุดไป่ตู้同参与
18-6班主题班会
1
2
食品安全
• 什么是食品安全？ • 是指食品无毒、无害，符合应当
有的营养要求，对人体健康不造成任 何急性、亚急性或者慢性危害。
3
问卷调查
1、你早上经常吃早餐吗？ 如果吃的，都吃些什么？ 2、你喜欢吃什么零食？
4
忽视早餐危害大
早餐却是人一天中最重要的一顿饭。
经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早
检查食物是否合格
23
绿色食品
• 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品，统称为绿色食品。
• 绿色食品的标志
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意 保护。
绿色食品分为A级和AA级两类。
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合 成物质。
18
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
19
20
2020/5/20
好吃的不一定是健康的！ 健康的不一定是可口的！
1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。
2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。
3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质， 不要食用时间过长的东西，以免发生食品中毒。
21
2020/5/20
4、养成良好的卫生习惯：饭前便后洗手。 5、合理安排三餐，养成良好的饮食习惯， 不暴饮暴食每餐动植物性食品合理搭配， 饮食多样化。早、中、晚三餐比例为3：4： 3。
22
2020/5/20
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
14
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。 15
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
16
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 17
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
25
油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20% 果蔬类31% 粮食 33%
26
你能做到吗？
不偏食、不挑食， 养成良好的饮食卫生 习惯。
27
28
6
7
2020/5/20
碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸
性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工
色素等，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养
素。
1、磷酸导致骨质疏松
2、降低人体免疫力，各种制
病的微生物乘虚而入，人容
易感染各种疾病。
3、对消化功能的影响会给肾
脏带来很大的负担，这也是
引起糖尿病的隐患之一。
餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供
应，时间长了就会使人变得疲倦无力，头
昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕
吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和
工作。每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长
寿。美国加州大学在7 000个接受研究的
男女中，发觉习惯不吃早餐的人，死亡率
高达40％。
5
不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头 痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易 产生皱纹，提前老化。另外，经常不吃早 餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地 吃午饭，还容易犯严重的食后困倦症。不 吃早餐可导致肥胖。人早餐除要供应糖类 (粥、面包或馒头)和脂肪之外，还要有蛋 白质(牛奶或鸡蛋等)供应。
2020/5/20
4、对神经系统的影响，容易
引起儿童多动症。
8
十大垃圾食品 你知道吗？
9
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
10
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。11
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 12
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。13
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学 合成物质。
24
算一下自己的营养状况
计算方法
评价指标
体重/身高的平方 （kg/m2）
营养 不良
＜18.5
正常 18.5～25
营养 过剩
＞25
国际上常用的人的体重计算公式 标准体重(男）=(身高cm-100)x0.9(kg) 标准体重(女) =(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)
18-6班主题班会
1
2
食品安全
• 什么是食品安全？ • 是指食品无毒、无害，符合应当
有的营养要求，对人体健康不造成任 何急性、亚急性或者慢性危害。
3
问卷调查
1、你早上经常吃早餐吗？ 如果吃的，都吃些什么？ 2、你喜欢吃什么零食？
4
忽视早餐危害大
早餐却是人一天中最重要的一顿饭。
经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早
检查食物是否合格
23
绿色食品
• 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品，统称为绿色食品。
• 绿色食品的标志
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意 保护。
绿色食品分为A级和AA级两类。
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合 成物质。
18
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
19
20
2020/5/20
好吃的不一定是健康的！ 健康的不一定是可口的！
1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。
2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。
3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质， 不要食用时间过长的东西，以免发生食品中毒。
21
2020/5/20
4、养成良好的卫生习惯：饭前便后洗手。 5、合理安排三餐，养成良好的饮食习惯， 不暴饮暴食每餐动植物性食品合理搭配， 饮食多样化。早、中、晚三餐比例为3：4： 3。
22
2020/5/20
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
14
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。 15
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
16
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 17
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
25
油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20% 果蔬类31% 粮食 33%
26
你能做到吗？
不偏食、不挑食， 养成良好的饮食卫生 习惯。
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6
7
2020/5/20
碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸
性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工
色素等，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养
素。
1、磷酸导致骨质疏松
2、降低人体免疫力，各种制
病的微生物乘虚而入，人容
易感染各种疾病。
3、对消化功能的影响会给肾
脏带来很大的负担，这也是
引起糖尿病的隐患之一。
餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供
应，时间长了就会使人变得疲倦无力，头
昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕
吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和
工作。每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长
寿。美国加州大学在7 000个接受研究的
男女中，发觉习惯不吃早餐的人，死亡率
高达40％。
5
不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头 痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易 产生皱纹，提前老化。另外，经常不吃早 餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地 吃午饭，还容易犯严重的食后困倦症。不 吃早餐可导致肥胖。人早餐除要供应糖类 (粥、面包或馒头)和脂肪之外，还要有蛋 白质(牛奶或鸡蛋等)供应。
2020/5/20
4、对神经系统的影响，容易
引起儿童多动症。
8
十大垃圾食品 你知道吗？
9
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
10
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。11
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 12
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。13
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学 合成物质。
24
算一下自己的营养状况
计算方法
评价指标
体重/身高的平方 （kg/m2）
营养 不良
＜18.5
正常 18.5～25
营养 过剩
＞25
国际上常用的人的体重计算公式 标准体重(男）=(身高cm-100)x0.9(kg) 标准体重(女) =(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)