经济型酒店的成本管理分析
经济型酒店成本管理的浅析--如家快捷连锁酒店为例
经济型酒店成本管理的浅析--如家快捷连锁酒店为例
经济型酒店如家快捷连锁酒店的成本管理是非常重要的，因为这会直接影响到酒店的盈利能力和竞争力。
以下是一些关于如家快捷连锁酒店成本管理的浅析：
1. 房间成本管理：对于经济型酒店来说，房间成本是最重要的成本之一。
如家快捷连锁酒店通常采用标准化的房间设计来降低房间成本，同时采用公共设施共享的方式来提高资源利用效率。
2. 劳动成本管理：酒店的劳动成本也是非常重要的，特别是对于像如家快捷连锁酒店这样的连锁酒店来说，员工数量多、劳动力成本也就相应增加。
把握好员工数量和用工时间，制定合理的薪酬体系，及时发现和解决人力资源问题是降低劳动成本的有效方法。
3. 采购成本管理：如家快捷连锁酒店常常采用集中采购的方式来降低采购成本，同时还会合理利用供应商资源，与供应商积极协商合作方案，以达到优化成本的目的。
4. 极致服务与成本平衡：如家快捷连锁酒店旨在通过提供更优质的服务来提高顾客满意度，但这必须与控制成本相平衡。
酒店可以通过制定标准化的服务流程，提升员工服务技能和效率，进而提高服务品质同时控制好成本。
总之，如家快捷连锁酒店在成本管理方面秉持“精益求精、追求卓越、共同受益”的原则，不断探索和创新酒店管理模式，实现企业的可持续发展。
酒店如何做好成本费用管控
酒店如何做好成本费用管控在竞争激烈的酒店行业中，成本费用管控是关乎酒店生存与发展的关键环节。
有效的成本费用管控不仅能够提高酒店的盈利能力，还能增强其市场竞争力，为客人提供更具性价比的服务。
下面我们就来探讨一下酒店如何做好成本费用管控。
一、人力成本管控人力成本往往是酒店运营中的一项较大支出。
合理配置人力资源是降低人力成本的重要途径。
首先，酒店应根据淡旺季的客流量和业务需求，灵活调整员工数量。
在旺季，可以招聘临时员工或安排员工加班，并给予相应的薪酬激励；而在淡季，则可以适当减少员工数量，或者安排员工轮休、培训，提高员工的工作效率和技能。
其次，优化岗位设置，避免职能重叠和工作流程繁琐。
通过对工作流程的梳理和分析，去除不必要的环节，合并相似的岗位，使每个员工的工作职责明确、高效。
再者，加强员工培训，提高员工的业务能力和服务水平。
熟练、高效的员工能够在更短的时间内完成工作任务，从而降低单位服务的人力成本。
同时，良好的服务质量还能提升客人的满意度和忠诚度，为酒店带来更多的客源和收益。
另外，建立科学合理的薪酬体系也是控制人力成本的重要手段。
根据员工的工作表现和贡献，给予相应的薪酬待遇，既能激励员工的积极性，又能避免薪酬过高导致的成本增加。
二、采购成本管控采购环节对于酒店的成本控制至关重要。
首先，建立严格的采购制度和流程，明确采购的职责和权限，规范采购行为。
对于大额采购，应实行招标制度，通过多家供应商的竞争，获取最优的价格和服务。
其次，与供应商建立长期稳定的合作关系。
长期合作的供应商通常会给予更优惠的价格和更好的服务，同时也能保证物资的质量和供应的稳定性。
在合作过程中，要定期对供应商进行评估和考核，确保其能够满足酒店的需求。
再者，加强采购计划的管理。
根据酒店的经营情况和库存状况，合理制定采购计划，避免盲目采购导致的库存积压和资金占用。
同时，要关注市场价格的波动，把握采购时机，降低采购成本。
另外，对于一些常用的物资，可以采用集中采购的方式，提高采购的规模效应，降低采购单价。
BSC视角下经济型酒店战略成本分析与控制
推荐RECOMMEND04BSC 视角下经济型酒店战略成本分析与控制文/谢海娟 王婉茹摘要：随着网上预订酒店的方便与快捷，以及各类预定APP 的普及，经济型酒店竞争对手的定价策略变得易于获取，竞争价格越发透明化。
此外，顾客需求层次的不断提升，再加上“价格战”的不断威胁，导致经济型酒店必须“开源节流”。
围绕盈利核心即成本控制进行有效“节流”是经济型酒店所面临的亟待解决的问题。
本文旨在结合平衡计分卡对经济型酒店战略成本进行分析，立足于战略视角，找准围绕四个维度的全方位战略成本控制的关键因素。
关键词：BSC ；经济型酒店；战略成本在种类繁多的酒店品牌中，有一种类型的酒店备受消费者青睐——经济型酒店(Budget hotel)。
也称作“有限服务酒店”：满足顾客基本住宿需求，为顾客提供较为基础的服务设施，价格仅是星级酒店的三分之一左右。
表1为2015年度国内经济型酒店品牌排名前10名，可知其客房数量、门店数量双双突破94万间和9500家，短短十年数量达到2005年的30倍之多，可见其发展速度有目共睹。
(数据来源：中国饭店协会、产业信息网整理)经济型酒店的核心体现在“经济”二字，归根结底在于其对于成本的控制。
成本上进行严格管理与控制，才能贯彻“经济”二字，才能受到消费者的青睐，才能实现规模的不断壮大，利润的稳定增长，以及上市等目标。
但随着互联网科技的迅速发展，在线交易占据主要支付方式，预计2016年达800亿元，2017年有望突破1000亿元。
“价格战”呈现透明化趋势，竞争不断加剧，经济型酒店如何站在战略高度，找准战略成本控制的关键要素，实现对成本的有效控制成为其亟待解决的问题。
平衡计分卡(Balanced Score Card)作为一种战略评价手段广泛运用于企业管理中，接下来笔者将以BSC 为视角，对经济型酒店战略成本进行分析，以及阐述预期产生的优势。
一、战略成本分析与控制、平衡计分卡概述(一)战略成本分析与控制竞争的加剧使企业日益关注战略成本的分析与控制，战略成本分析是对其控制的前提，通过分析搜集影响战略成本的关键性信息，再通过这些信息，严格对战略成本的相关环节进行控制。
经济型星级酒店运营成本
经济型酒店的成本预算
一、酒店运营成本构成酒店运营成本主要包含以下几个方面：
1、酒店租金费用；
2、酒店设施及装修折旧；
3、日常损耗，包括客房日用品损耗、水电制冷等能耗等；
4、人工费用，包括人员工资、福利、管理费用等；
5、税务成本，包括营业税、城建税及教育税附加、企业所得税、增值税、印花税、个人所得税等。
二、经济型酒店运营成本比例构成经济型酒店各项成本及占客房收入的比例
经济型酒店成本说明：
1、各项成本比例——各项成本占客房收入的比例；
经济型酒店成本计算方法
2、装修折旧时间一般是2-3年，好的经济型酒店3年就需要重新装修；
3、入住率为60%是一个经济型酒店的盈亏平衡点，入住率超过60%开始盈利。
三、经济型酒店盈亏平衡分析
1、固定成本——是指在一定的范围内不随酒店入住率、收入变化的成本，包括租金、装修折旧等.
2、可变成本——是指在总成本中随着入住率、收入变化而变动的成本，包括日常损耗（日用品损耗、水电制冷等能耗）、税收等
（二）把税收分为两部分，营业税、城建税及教育附加税作为固定成本，其他税收作为可变成本进行计算
成本划分
四、经济型酒店基本物业标准
标准经济型酒店物业为5层长方体建筑,建筑面积一般控制在3000-6000平方米；面积小于3000平方米的成本太高，大于6000平方米的风险太大；客房数量一般在100-200间；客房越多，则公摊面积越少，单位造价越低，运营成本相对也低；但经济型酒店客房数量不宜超过200间；客房建筑面积占酒店总规模70-80%；客房套内面积一般18-30平米左右，平均20平米。
经济型酒店成本控制策略分析【论文】
经济型酒店成本控制策略分析摘要:成本是企业获取竞争优势、提高经济效益的重要因素。
通过分析经济型酒店成本控制的必要性及存在的问题，探讨我国经济型酒店如何加强成本控制，提出经济型酒店成本控制策略:树立全员成本观念;建立成本监控体系;加强员工专业化培养;加强战略成本管理。
关键词:经济型酒店;成本控制;酒店管理经济型酒店设施齐全、舒适方便、卫生安全、价格适中，与商务型酒店相比，经济型酒店的定位更倾向于大众消费。
大众对酒店价格的敏感度较高，且随着国外酒店品牌的不断进入以及国内商务型酒店、星级酒店的激烈竞争，当前经济型酒店正面临严峻考验，酒店价格在下降，利润空间在变小。
因此，经济型酒店要提高其经济效益，就必须加强成本控制，实施有效的成本控制措施是经济型酒店管理的关键，也是经济型酒店生存的根本。
本文主要探讨我国经济型酒店如何加强成本控制，以期为我国经济型酒店实施成本管理提供参考。
一、经济型酒店成本控制的必要性成本控制在经济型酒店提高竞争力、加强经营管理、实现管理目标中起着至关重要的作用，通过成本控制能够降低酒店成本，提高企业利润，实现企业经营管理目标，保证企业的持续经营和发展。
(一)有效应对低价竞争市场经济条件下，酒店价格由供求关系决定。
虽然酒店行业协会及政府主管部门在抑制酒店价格战方面采取了一些措施，但如今酒店行业已是买方市场，价格的高低已经成为大众消费者选择经济型酒店的一个重要衡量指标。
而各经济型酒店为了争夺客源，降价已是一种现实选择，也是市场规律的体现。
因此，这一趋势的改变是无法通过行政力量阻止的。
经济型酒店降价分为两种情况，一种是单存的降价，即直接降低酒店入住价格;另一种是在成本控制的基础上降价，即降低酒店成本。
前一种情况在一定程度上能够刺激顾客需求，但同时可能给顾客带来酒店服务质量下降的错觉，使顾客产生逆反心理，进而削弱经济型酒店的竞争力，可见单存的降价存在诸多负作用。
而后一种情况从降低酒店成本上入手，通过有效的成本控制来降低价格，这样企业的定价选择空间灵活性更大，通过更低的价格扩大销售量，对竞争对手进行防御或攻击，获得超出行业平均水平以上的利润，企业竞争优势明显。
经济型酒店精细化成本管理的构想
经济型酒店精细化成本管理的构想摘要：本文通过对精细化管理思想的阐述，以及精细化成本管理理论基础的分析，针对酒店成本管理中出现的成本管理意识淡化、传统管理方式的局限性、缺乏信息化管理手段等问题，有的放矢地将精细化成本管理的思想应用到经济型酒店成本管理当中，提出了价值链分析，优化流程，建立全员成本意识，推进信息化进程等几个方案，以赢得经济型酒店长期竞争优势。
关键词：精细化精细化成本管理经济型酒店一、精细化思想的精髓及精细化成本管理的概念界定“精细化”思想起源于美国泰勒的科学管理、戴明的为质量而管理，以及推行“精益”生产的日本丰田企业，它是以常规管理为基础，以最大限度地减少管理所占用的资源和降低管理成本的一种管理模式，具有全员性、全面性和全过程性三大特点。
精细化管理是由粗放式管理向集约化管理的转变，由传统经验管理向科学量化管理的转变。
近几年来，精细化管理在我国汽车、钢铁等制造业、房地产业、酒店业、政府管理和城市建设等多个领域得以不断探索和应用发展。
精细化成本管理与传统意义的成本控制有很大区别，它是以企业整体效益的实现和长期发展为目标的科学性、系统化的管理模式。
精细化成本管理不仅包括酒店内部发生的成本，还包括价值链上的采购成本、技术开发成本、人力资源管理成本、信息化成本等。
它是立足于专业角度，注重工作细节，通过每一位员工来落实，对每一项流程进行科学量化地管理和控制。
精细化成本管理的精髓在于从企业的战略高度着眼，从供应链的各个细节入手，消除不增值的作业环节，优化内部流程，持续降低供应链成本，提高效率，最大限度满足顾客需求，从而实现企业最大化利益目标，使企业具有长期的竞争优势，它将传统的成本管理提高到一个战略管理的高度。
二、经济型酒店精细化成本管理的理论基础在传统成本管理的理念中，企业是根据生产产品或提供劳务的成本加上预计实现的利润，来确定产品或服务的售价。
企业要提高利润就要通过提高售价实现，潜在的管理思路是成本既定，这种做法的实质是把成本控制的风险转嫁给顾客，短期来看是企业得到了利润而顾客为此买单。
经济型酒店的成本管理
经营管理
经济型酒店的成本管理分析
丁薇婷 （ 德州学院经济管理系 汤志强 山东德州 253023 ）
【摘 要】 本文概述了经济酒店成本管理现状以及存在的问题， 从成本管理分析入手提出解决措施： 引入战略成本管理体系； 完善成本 内部控制体系； 审核与监督。 【关键词】 酒店企业； 经济型酒店； 成本管理
随着中国经济的迅速发展， 特别是旅游的迅猛发展， 国内外游 “黄金周 ” 、 “带薪假期 ” 客和商务客人增长也很迅速， 再加上 和其他 节假日的增多， 市场对经济酒店的需求非常大。经济型酒店将如何 应对竞争激烈的市场， 成为强者？ 尽管存在个体的差异， 但将成本 控制纳入管理日程， 降低经济型酒店的运营成本为众多经济酒店的 进行有效成本控制， 是经济酒店业成 共识。如何利用较少的资源， 本管理中亟待解决的问题。 成本管理的基本功能就是要为管理者提供满足其需要的成本 信息， 适应不断变化的市场环境和企业战略管理的需要 。 一、 经济型酒店的成本管理现状及存在的不足 经济型酒店在管理方面存在民营企业的通病：用人方面的功利 性、 管理的随意性、 过度追求低成本、 过度追求成本率、 信息化管理 的片面性等一系列弊病， 导致酒店在成本管理中存在成本工作效率 成本核算不清晰、 成本核算方法落后、 成本控制方法无效、 成本 低、 项目内容和深度落后五个方面的问题 。 1、 成本管理工作效率低 成本人员每天大部分时间忙于处理出入库单据的工作：收货 员、 库管员每天忙于出入库及记录账簿 、 填写入库报表；成本会计忙 于指导、 检查、 核对成本文员、 收货员、 库管员的记录工作。 整个成本部门的工作主要围绕入库单据的录入、 核对， 二级库 录入进行， 对其他成本管理工作无暇顾及， 严重 的库存报表的核对、 降低成本管理的工作效率， 导致月末工作效率低。 2、 成本核算不清晰 成本核算目光只局限于直接成本， 缺乏对整个酒店所占资源的 整体分析。另外， 过分强调财务方面的信息， 而忽视了非财务方面 的信息。同时， 一般以人工成本， 材料成本为主要控制对象， 而对企 业的供应、 销售和售后等环节则大多不予考虑， 对企业外部的价值 链更是视而不见， 导致经济型酒店缺乏持久竞争力 。 3、 成本核算方法落后 客房一次性用品核算采用简单比率法：客房标准间配置的一次 性用品有拖鞋和浴巾， 配置数量按两个人配置 。 月末， 一次性用品 “盘存法” ， 费用的核算采用 在比率的计算上只采用金额比率， 对比 只是各月成本金额与接待人数的对比， 不能反映各种物品使用比 率， 易造成人为的浪费， 不易找到控制点；客房备品的使用率没有和 不能调动客房服务员的节约意识 。 服务员的绩效考核挂钩， 4、 机械套用其他酒店的成本控制方法 经济型酒店在制定相关的控制方法时， 没有考虑酒店的具体情 况（ 人员的配置、 分工、 权限、 管理方法等）， 简单套用其他酒店的管 导致了部分成本控制方法失效。 理方法， 5、 成本项目内容和深度落后 对成本高低的因素分析不够全面， 只重视明显的成本因素， 如 人工费、 财务费用和管理费用等， 而忽视了隐含成本的因 材料费、 素， 如市场开拓、 企业规模、 管理文化等。 二、 成本管理存在问题的分析 1、 缺失企业整体发展战略 对战略管理的理解还停留在表面， 对企业战略管理问题并不重 视， 没有制定相应的整体发展战略， 在整个企业管理中体现的不明 显， 酒店并没有制定真正的战略， 而是根据市场状况做出决策或者
全季酒店成本比对表
全季酒店成本比对表（原创实用版）目录1.全季酒店成本比对表概述2.全季酒店的成本构成3.全季酒店与其他酒店的成本比对4.全季酒店的优势与不足5.结论正文1.全季酒店成本比对表概述全季酒店成本比对表是一项详细列举了全季酒店运营成本的表格，通过对各项成本进行明细列举，以便于酒店管理者进行成本控制和预算分析。
全季酒店作为一家知名经济型酒店品牌，其成本控制对于提高竞争力具有重要意义。
本文将结合全季酒店成本比对表，分析全季酒店的成本构成，以及与其他酒店的成本比对情况，从而揭示全季酒店的优势与不足。
2.全季酒店的成本构成全季酒店的成本主要分为以下几个方面：（1）人工成本：包括员工薪酬、社会保险费用等；（2）物料成本：包括酒店所需的床上用品、毛巾、清洁剂等日常消耗品；（3）租金及物业费用：包括酒店所租赁的场地租金、物业费等；（4）能源费用：包括酒店的水电煤等能源消耗；（5）营销及推广费用：包括酒店进行市场营销和推广活动所产生的费用；（6）其他费用：包括酒店运营中的维修费用、办公费用等。
3.全季酒店与其他酒店的成本比对通过对全季酒店成本比对表与其他酒店的成本比对，我们可以发现以下特点：（1）人工成本：全季酒店的人工成本较低，这得益于全季酒店采用了高效的管理模式，以及对员工培训和激励机制的优化；（2）物料成本：全季酒店在物料成本方面具有一定优势，主要是通过大批量采购和长期合作降低成本；（3）租金及物业费用：全季酒店在这方面与其他酒店相差无几，需要根据不同地区的房地产行情进行合理调整；（4）能源费用：全季酒店在能源费用方面表现较好，主要是通过节能设备和技术提高能源利用效率；（5）营销及推广费用：全季酒店在营销及推广费用方面较为节省，主要是通过线上线下多渠道整合营销降低成本；（6）其他费用：全季酒店在这方面与其他酒店相差不大，需要加强成本控制和预算管理。
4.全季酒店的优势与不足根据以上分析，全季酒店在人工成本、物料成本和能源费用方面具有一定优势，这有助于提高酒店的竞争力。
经济型酒店精细化成本管理的构想
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细化成 本 管理 与传 统 意义 的单 一成 本控 制 和 降低有
个日 很 大区 别， 它是以 企 业整体 效益的 实现 和长 期发展
为 目标 的科学 、 系统 的管理 模式 。 将精 细化 思想 引入 成本 管
理之 中 ， 运 用精 细化 管理思 想全 面指 导成 本管 理工 作 ， 使 成
４ ． 赵振 全， 张向 东， 汤 东 红． 高 校资 金 使 用 绩 效 评 价 指 标 体 系探 讨
［ Ｊ ］ ． 当代 经济， ２ ０ ０ ９ ， （ ４ ） ．
５ ． 徐 东． 高 校 专 项 资金 绩 效评 价 指 标 体 系 的 构 建［ Ｊ Ｊ ． 财会通讯 ・ 综 合
（ 上） ， ２ ０ ０ ９ ， （ ２ ） ．
师， ２ ０ １ １ ， （ ２ ） ．
益及 社会 效益 。经 费使 用单位 要根 据 预算执 行情 况进 行绩 效评 价 ， 提 交绩 效评价 报告 。 公安 院校 的预算 管 理部 门要 根
据取 得 的成绩 与绩 效 目标进 行 比对 ，找 出结 果 与 目标 的差
３ ． 张凤亏． 高 校 实施 绩 效预 算 的构 想【 Ｊ Ｊ ＿ 经 论 坛 ， ２ ０ １ ０ ， （ １ ２ ） ．
异 并分 析原 因 ，努 力查 找预 算资 金使 用和 管理 中 的薄弱 环 节， 提 出整 改措 施 。 同时 ， 建 立预算 支 出绩效 评价 结果 通报 、 反馈 和应 用 制度 ，将 绩 效评 价结 果反馈 给预 算 资金使 用 单 位， 要 求预 算使 用单位 根据 评 价结果 整改 落 实 ， 降低 支 出成 本， 增 强支 出责 任 。 并 将绩效 评价 结果 作 为 以后 年度 预算 安 排 的依 据 ， 优化 资源 配置 。同 时 ， 将 绩效 评价 结果 向教职 员
经济型酒店收益管理理念和成本控制方法
经济型酒店收益管理理念和成本控制方法在当今竞争激烈的酒店市场中，经济型酒店要想取得成功，实现可持续发展，收益管理理念的运用和成本控制方法的实施至关重要。
收益管理理念对于经济型酒店而言，意味着要根据市场需求和客户行为，灵活调整价格和客房供应，以实现收益的最大化。
这需要对市场进行深入的分析和预测。
首先，要了解市场的季节性波动。
例如，旅游旺季和节假日期间，市场需求通常会大幅增加。
在这些时间段，酒店可以适当提高房价，以获取更高的收益。
而在淡季，则可以通过打折、促销等手段吸引更多的客户，提高客房的入住率。
其次，关注客户的细分。
不同类型的客户对价格的敏感度和服务需求各不相同。
商务客人可能更注重位置和便捷性，对价格相对不敏感；而旅游客人可能更关注价格和性价比。
通过对客户进行细分，可以制定更有针对性的营销策略和价格策略。
再者，合理利用预订系统的数据。
分析历史预订数据，了解客户的预订习惯和提前预订的时间，从而更好地预测未来的需求，优化客房的分配和价格调整。
成本控制是经济型酒店运营中的另一个关键环节。
在人力成本方面，要合理安排员工的工作时间和岗位设置。
避免过度的人员冗余，同时确保服务质量不受影响。
可以采用灵活的用工制度，如兼职员工或外包服务，来降低人力成本。
采购成本的控制也不容忽视。
与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更优惠的采购价格。
同时，严格把控采购的质量和数量，避免物资的浪费和积压。
能源成本方面，通过采用节能设备和措施来降低消耗。
例如，安装智能照明系统，根据客房的使用情况自动调节灯光亮度；优化空调系统的运行，合理设置温度和运行时间。
营销成本的控制同样重要。
选择合适的营销渠道，避免不必要的广告投入。
利用社交媒体、在线旅游平台等成本相对较低但效果较好的渠道进行推广。
此外，加强内部管理，提高工作效率，也能间接降低成本。
例如，优化工作流程，减少繁琐的环节；加强员工培训，提高员工的业务能力和工作效率。
在实际运营中，收益管理和成本控制并非孤立的，而是相互关联、相互影响的。
何为经济型酒店
何为经济型酒店一、经济型酒店的定义与特点二、经济型酒店的市场定位与需求分析三、经济型酒店的成本管理与效益控制四、经济型酒店的竞争优势与发展前景五、经济型酒店的服务提升与品牌建设一、经济型酒店的定义与特点经济型酒店是近年来出现的一种连锁经营形式的酒店，主要面向预算有限的人群提供全方位的住宿服务。
其最突出的特点是低价格、高品质、快捷便利、统一管理。
通常采用自助式服务、精简的设施和服务，使得经济型酒店成为了用于短期商务、休闲、培训等活动的首选酒店类型。
二、经济型酒店的市场定位与需求分析经济型酒店的市场定位主要是面向那些对价格、质量、交通和服务都有严格要求的旅客。
其主要服务对象是商务人士、散客、学生和家庭等，他们希望在繁忙的商务活动或快乐的度假中拥有高效、舒适的住宿环境，同时对预算也有着明确要求。
经济型酒店的发展需求因素包括旅游市场、经济条件与个人消费者需求的快速发展、社会日益频繁的商务活动以及日趋完善的交通网络等因素。
这些因素使得许多住宿需求市场正在向经济型住宿转移。
三、经济型酒店的成本管理与效益控制成本管理是经济型酒店管理的重点。
它以节约成本为目的，在酒店经营模式、人员管理等方面加以控制和运作。
经济型酒店要做到高于竞争对手的效益，最关键的是有效地管理成本。
经济型酒店一般采用全线走精简的运作方式，包括劳动力创新的管理，如通过全自助式自助购买机，来减少酒店员工的人力成本；统一的产品设计，掌握企业运作中的关键成本；多元化的营销策略，使经济型酒店在经营成本上保持较大的优势。
四、经济型酒店的竞争优势与发展前景经济型酒店在酒店消费市场中，具有强大的竞争优势，其口碑与消费价值不断提升，已经成为了经济价值的代表酒店之一。
经济型酒店相比传统酒店的最大优势在价格和服务上，价格相对较低，服务前端越来越好，满足了更多的年轻群体对休闲、旅游等住宿需求，使得经济型酒店具有巨大的市场潜力。
在资本力量支持下，未来经济型酒店在品牌建设、扩张市场等方面将会有更为广阔的发展前景。
探讨经济型酒店精细化成本管理的构想
另外 ，在酒店成本管理中，酒店财务工作人员只是通过软件对酒店每 天的收入 Ｊ 隋 况进行统计、核算等 ， 并没有对酒店的经营 隋 况做详细的分析， 找出提高利润的有效对策。加之 ，大部分酒店都不具备一个 科学 的信 息化 流程 ， 在管理上 出现各种问题 ，无法掌握 客户 、市场等各方面的信息 。 ３ ．开展经济型酒店精细化成本管理的对策
探 讨 经 济 型酒 店 精 细 化，人们 生活水平不断提 高，对酒店提 出了更 高的要 求，近年 来，酒店 竞争激烈 ，经济型要在 这竞争激 烈的环境 中站稳脚跟 ，必须要对酒店成本管理进行精 细化。本文对经济型酒店成本管理存在的 问题进行分析 ，并探 讨精细化成本 管理 的有 效 对 策 ，从 而 促 进 经 济 型 酒店 的发 展 。 关 键 词 ：经 济 型 酒店 ；精 细化 ；成 本 管 理
前 言
方面的信息，才可科学的安排各项工作，达到降低企业成本的 目的。
３ ．２合 理安 排 流程
随着科学技术的快速发展 ，市场竞争 日益激烈 ，各个 行业都面 临着 巨大 的挑战 ，酒店也不例外 。人们生活水平提高 ，外出旅 游的人数在不 断的增多 ，因此 ，这几年 ，酒店数量呈现出攀升趋势 ，经济型酒店需要 进行精细化成本管理才可获取市场 。 １ ．关 于经济型酒店精细化成本管理理论基础研究 企业长期发展 ，离不开成本管理 ，企业常常是通过提高产 品或是 服 务价格 的方式来获取更多的利润 ，就这意味着 ，企业将 成本控制所存在 的风 险转移到消费者身上 ，这样 的做法 ，企业确 实可获取一 定的利润 ， 但是 ，价格 的增长消费者迟早会停止购买 ，不利于企业 的长期发展 。要 解决这一 问题 ，就需要进行成本 管理精 细化 ，所谓 的精 细化陈本管 理 ， 指的就是 以顾客为 中心 ，开展经营活动 ，为顾客提供满意的产 品和满 意 的服务 ，留住更多 的顾客 ，企业从 中获取利益 ，从企业长期发展 的角 度 来看 ，选择精细化成本管理更有 利于企业 的发展 …。酒店是一个 以服务 为核心的行业 ，顾客 的满意程度与酒店 的发展息息相关 ，酒店经 营者采 用精 细化成本管理 的模式 ，为顾客提供优 质的服务 ，使顾 客再次光顾 ， 从而获取更多 的顾客 。现如今 ，我国很多兴起 的酒店都为客房配备 了新 的设施 ，或是 推出各种优惠活动 ，给顾 客享受到酒店 的各种 服务 ，一直 以来 ，经济型酒店都走低端路线 ，性价比比较高 ，因此广受欢 迎 ，经济 型酒 店数量逐 年增加 ，证 明了精细化成本 管理所获取的成效。 ２ ．我 国经济型酒店成本管理现状 ２ ． １管 理 方 式 落后 我国多数酒店 在管理上都存在一个突出的问题 ，就是采用 传统的管 理方式进行管理 ，随着酒店经营理念的改变 ， 传统 的管理方 式已经不适 用于现在的酒店当中。传统 的酒店管理方式对 成本管理 不予重视 ，而且 酒店管理者缺乏成本管理 意识 ，在成本管理方面 ， 都是 将成本核算等工 作全部交给酒店的财务人员负责 ，酒 店全体员 工没有成本 管理的意识 ， 因此 ，更不会参与到成本 管理当中。 ２ ．２传 统 成 本 管 理 思 想全 面性 低 酒店在成本管理上 ，依然停 留在传统 的管理模式上 ，就是每 日 进行 经 营成本等各项费用的核算 ， 从酒店 的细节上降低成本 ，将重点放在 财 务信息上 ，并没有认识到除了财务之外其他方面的信 息 。多数酒店 在 经 营中都没有设立成本管理体系 ，不知道从成本管理的角度去 为企业争 取更 大的利润 ，现在 ，大多数企业呈现 的状态就是成本管理失效 ，根 本 不 可成为企业发展 的推动力。
经济型酒店运营成本(1)
经济型酒店的成本预算
一、酒店运营成本构成酒店运营成本主要包含以下几个方面：
1、酒店租金费用；
2、酒店设施及装修折旧；
3、日常损耗，包括客房日用品损耗、水电制冷等能耗等；
4、人工费用，包括人员工资、福利、管理费用等；
5、税务成本，包括营业税、城建税及教育税附加、企业所得税、增值税、印花税、个人所
得税等。
二、经济型酒店运营成本比例构成经济型酒店各项成本及占客房收入的比例
经济型酒店成本说明：
1、各项成本比例——各项成本占客房收入的比例；
经济型酒店成本计算方法
2、装修折旧时间一般是2-3年，好的经济型酒店3年就需要重新装修；
3、入住率为60%是一个经济型酒店的盈亏平衡点，入住率超过60%开始盈利。
三、经济型酒店盈亏平衡分析
1、固定成本——是指在一定的范围内不随酒店入住率、收入变化的成本，包括租金、装修
折旧等.
2、可变成本——是指在总成本中随着入住率、收入变化而变动的成本，包括日常损耗（日
用品损耗、水电制冷等能耗）、税收等
（二）把税收分为两部分，营业税、城建税及教育附加税作为固定成本，其他税收作为可变
成本进行计算
成本划分
四、经济型酒店基本物业标准
标准经济型酒店物业为5层长方体建筑,建筑面积一般控制在3000-6000平方米；面积小于3000平方米的成本太高，大于6000平方米的风险太大；客房数量一般在100-200间；客房越多，则公摊面积越少，单位造价越低，运营成本相对也低；但经济型酒店客房数量不宜超过200间；客房建筑面积占酒店总规模70-80%；客房套内面积一般18-30平米左右，平
均20平米。
经济型酒店成本构成及成本控制策略分析
经济型酒店成本构成及成本控制策略分析【摘要】近年来，经济型酒店越来越受到投资者和消费者的青睐，经济型酒店如雨后春笋般出现，又大多昙花一现，成本控制管理不善是导致许多酒店倒闭的重要原因，为此，文章从我国经济型酒店的成本构成入手，介绍了如何运用价值工程分析法对酒店成本控制进行评价，并在此基础上提出了经济型酒店成本控制的策略。
【关键词】经济型酒店；成本构成；成本控制经济型酒店是指那些以客房为核心产品甚至唯一产品，投资规模较小、功能比较单一、价格比较低廉且具有一定服务水平的酒店，其顾客定位于普通消费群体，具有功能简约、性价比高、服务灵活等特点。
近年来经济型酒店在我国各个城市发展迅速，经济型酒店以其服务特点和价格优势受到消费者的普遍欢迎，也吸引了越来越多的投资商加入这一领域。
在这一过程中，由于很多投资者不了解经济型酒店的成本构成，酒店成本控制失效，给酒店带来巨大损失，甚至走向破产，为此，有必要分析经济型酒店的成本构成，制定相应的成本控制策略。
一、我国经济型酒店的成本分析——以7天连锁酒店为例（一）我国经济型酒店的成本构成按照固定成本和变动成本的分类，笔者对经济型酒店的成本进行了初步分类。
其中，固定成本包括装修成本、加盟费用、场地租赁费、人工工资、能源耗费等；变动成本则包括客房标准成本、特许经营成本以及清理维护费用等。
图1显示的是7天连锁酒店的成本构成，具有很好的代表性。
笔者以所在城市的7天连锁酒店为例，对酒店成本进行详细分析。
该酒店建筑面积为4 200平方米，客房120间，月出租率为80%，客房平均价格为164元/间，特许经营期限为8年。
1.酒店固定成本（1）装修成本。
酒店系租赁普通房屋后装修改造而成，根据酒店资料显示，工程改造的费用约为5万元/间，因此，装修成本为120*5=600（万元）。
（2）特许加盟费。
加盟费用按照每间房120元标准，由7天连锁统一配置物品，并按照季度收取5 000元加盟费，此外，每年需要支付1.5万元的管理费。
酒店行业经营成本核算
酒店行业经营成本核算在当今竞争激烈的酒店市场中，准确核算经营成本对于酒店的生存和发展至关重要。
有效的成本核算不仅能够帮助酒店管理者了解运营的实际情况，还能为决策提供有力依据，从而实现资源的优化配置和利润的最大化。
酒店的经营成本涵盖了多个方面，从日常的物资采购到员工薪酬，从设施维护到市场推广，每一项都对总成本产生着影响。
首先，人力成本是酒店运营中的一项重要开支。
包括各级员工的工资、奖金、福利、社会保险等。
不同岗位的员工薪酬水平存在差异，例如前台接待、客房服务员、厨师、管理人员等。
而且，随着业务量的变化，可能需要临时增加或减少员工，这都会对人力成本产生直接影响。
此外，员工的培训费用也是不可忽视的一部分，良好的培训能够提高员工的服务质量和工作效率，但同时也增加了成本。
物资采购成本也是不容忽视的一块。
酒店日常运营所需的物资种类繁多，如客房用品（毛巾、洗漱用品、床上用品等）、餐饮原材料（食材、调料、饮品等）、办公用品等。
采购的数量、质量和价格都会影响成本。
为了控制采购成本，酒店通常需要与供应商建立长期稳定的合作关系，以获取更优惠的价格和更好的服务。
同时，要合理规划库存，避免物资积压造成浪费。
设施设备的维护和更新成本也是重要的组成部分。
酒店的客房设施、餐厅设备、空调系统、电梯等都需要定期维护和保养，以确保正常运行和良好的使用体验。
如果设施设备出现故障或老化，还需要进行维修或更新，这都需要投入大量的资金。
为了降低这方面的成本，酒店需要制定科学的维护计划，提高设备的使用寿命，并在设备选型时充分考虑性价比和耐用性。
能源成本在酒店经营中也占有一定比例。
水、电、气等能源的消耗是日常运营中不可避免的。
酒店可以通过采用节能设备、优化能源管理系统、加强员工的节能意识等措施来降低能源成本。
例如，在客房和公共区域安装智能照明系统，根据使用情况自动调节亮度和开关；在空调系统中设置合理的温度和运行时间等。
营销和推广成本对于酒店的知名度和客源拓展至关重要。
经济型酒店运营成本
经济型酒店的成本预算
一、酒店运营成本构成酒店运营成本主要包含以下几个方面：
1、酒店租金费用；
2、酒店设施及装修折旧；
3、日常损耗，包括客房日用品损耗、水电制冷等能耗等；
4、人工费用，包括人员工资、福利、管理费用等；
5、税务成本，包括营业税、城建税及教育税附加、企业所得税、增值税、印花税、个人所得税等。
二、经济型酒店运营成本比例构成经济型酒店各项成本及占客房收入的比例
经济型酒店成本说明：
1、各项成本比例——各项成本占客房收入的比例；
经济型酒店成本计算方法
2、装修折旧时间一般是2-3年，好的经济型酒店3年就需要重新装修；
3、入住率为60%是一个经济型酒店的盈亏平衡点，入住率超过60%开始盈利。
三、经济型酒店盈亏平衡分析
1、固定成本——是指在一定的范围内不随酒店入住率、收入变化的成本，包括租金、装修折旧等.
2、可变成本——是指在总成本中随着入住率、收入变化而变动的成本，包括日常损耗（日用品损耗、水电制冷等能耗）、税收
等
（二）把税收分为两部分，营业税、城建税及教育附加税作为固定成本，其他税收作为可变成本进行计算
成本划分
四、经济型酒店基本物业标准
标准经济型酒店物业为5层长方体建筑,建筑面积一般控制在3000-6000平方米；面积小于3000平方米的成本太高，大于6000平方米的风险太大；客房数量一般在100-200间；客房越多，则公摊面积越少，单位造价越低，运营成本相对也低；但经济型酒店客房数量不宜超过200间；客房建筑面积占酒店总规模70-80%；客房套内面积一般18-30平米左右，平均20平米。
如何做好酒店成本控制[修改版]
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第一篇：如何做好酒店成本控制如何做好酒店成本控制酒店成本控制是酒店是否赢利，赢利多少的重要条件之一。
成本是企业竞争的主要手段，在市场经济条件下，企业的竞争主要是价格与质量的竞争，而价格的竞争归根结底是成本的竞争，在毛利率稳定的条件下，只有低成本才能创造更多的利润。
成本可以为企业经营决策提供重要数据。
在现代企业中，成本越来越成为企业管理者投资决策、经营决策的重要依据。
成本增加不仅体现在企业的现金流入的减少，而且还会使酒店的利润率降低，竞争力下降。
因此，降低成本就是酒店管理的关键所在。
细节决定成败，只有从细微处入手，控制好餐饮和客房的成本，才能达到利润最大化。
加强餐饮和客房管理应从以下几方面入手：一、餐饮成本控制。
众所周知，餐饮企业的的日常经营消耗主要集中在菜品等的原材料上，此项费用占变动成本中最大部分，那么如何才能有效的降低原材料的成本和损耗？那就是在采购、出入库以及成本核算方面具有非常严格的流程和制度。
餐饮成本是酒店成本管理的重点，对管理制定餐饮价格，吸引顾客，扩大销售，增加效益有着重要作用。
因此餐饮成本控制应从以下几方面入手：1、建立原材料采购计划和审批流程，加强进货成本控制。
进货成本控制在于对进货数量和进货单价的控制，着重于进货单价的控制。
各部门根据实际情况将本部门所需物品以采购申请单的形式，列明名称、申购数量、规格等，交由采购部巡价，采购部巡价后，填写好市场调查价格上呈酒店总经理（或有关负责人）审批，经总经理审批后方可购买。
要建立采购比价制度，通过物品进行货比三家，同等规格质量多家报价，公开竞争并采取询价，与市场比价、与同行比价，在保证质优的同时，争取最优惠的价格；拓宽物品进货渠道，直接到产地、厂家采购，减少中间环节；少买、勤买，要做到心中有数，每天需要多少原料就采购多少原料，遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次；库存的货尽量用完再进,以免久放变质。
采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化。
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经济型酒店的成本管理分析
作者：丁薇婷汤志强
来源：《新西部下半月》2012年第12期
【摘要】本文概述了经济酒店成本管理现状以及存在的问题，从成本管理分析入手提出解决措施：引入战略成本管理体系；完善成本内部控制体系；审核与监督。
【关键词】
酒店企业；经济型酒店；成本管理
随着中国经济的迅速发展，特别是旅游的迅猛发展，国内外游客和商务客人增长也很迅速，再加上“黄金周”、“带薪假期”和其他节假日的增多，市场对经济酒店的需求非常大。
经济型酒店将如何应对竞争激烈的市场，成为强者？尽管存在个体的差异，但将成本控制纳入管理日程，降低经济型酒店的运营成本为众多经济酒店的共识。
如何利用较少的资源，进行有效成本控制，是经济酒店业成本管理中亟待解决的问题。
成本管理的基本功能就是要为管理者提供满足其需要的成本信息，适应不断变化的市场环境和企业战略管理的需要。
一、经济型酒店的成本管理现状及存在的不足
经济型酒店在管理方面存在民营企业的通病：用人方面的功利性、管理的随意性、过度追求低成本、过度追求成本率、信息化管理的片面性等一系列弊病，导致酒店在成本管理中存在成本工作效率低、成本核算不清晰、成本核算方法落后、成本控制方法无效、成本项目内容和深度落后五个方面的问题。
1、成本管理工作效率低
成本人员每天大部分时间忙于处理出入库单据的工作：收货员、库管员每天忙于出入库及记录账簿、填写入库报表；成本会计忙于指导、检查、核对成本文员、收货员、库管员的记录工作。
整个成本部门的工作主要围绕入库单据的录入、核对，二级库的库存报表的核对、录入进行，对其他成本管理工作无暇顾及，严重降低成本管理的工作效率，导致月末工作效率低。
2、成本核算不清晰
成本核算目光只局限于直接成本，缺乏对整个酒店所占资源的整体分析。
另外，过分强调财务方面的信息，而忽视了非财务方面的信息。
同时，一般以人工成本，材料成本为主要控制
对象，而对企业的供应、销售和售后等环节则大多不予考虑，对企业外部的价值链更是视而不见，导致经济型酒店缺乏持久竞争力。
3、成本核算方法落后
客房一次性用品核算采用简单比率法：客房标准间配置的一次性用品有拖鞋和浴巾，配置数量按两个人配置。
月末，一次性用品费用的核算采用“盘存法”，在比率的计算上只采用金额比率，对比只是各月成本金额与接待人数的对比，不能反映各种物品使用比率，易造成人为的浪费，不易找到控制点；客房备品的使用率没有和服务员的绩效考核挂钩，不能调动客房服务员的节约意识。
4、机械套用其他酒店的成本控制方法
经济型酒店在制定相关的控制方法时，没有考虑酒店的具体情况（人员的配置、分工、权限、管理方法等），简单套用其他酒店的管理方法，导致了部分成本控制方法失效。
5、成本项目内容和深度落后
对成本高低的因素分析不够全面，只重视明显的成本因素，如材料费、人工费、财务费用和管理费用等，而忽视了隐含成本的因素，如市场开拓、企业规模、管理文化等。
二、成本管理存在问题的分析
1、缺失企业整体发展战略
对战略管理的理解还停留在表面，对企业战略管理问题并不重视，没有制定相应的整体发展战略，在整个企业管理中体现的不明显，酒店并没有制定真正的战略，而是根据市场状况做出决策或者营销策略，盲目追求年度经营目标，忽视酒店的长远发展，导致诸多问题的产生。
2、信息化系统的片面性应用
经济型酒店在信息化方面建设应用对酒店实现局部科学管理、提高工作效率、改善服务质量等起到了一定的作用，但还停留在表面，仅仅是替代部分手工操作，远未达到彻底改变竞争方式和经营管理模式的要求，在成本管理中体现出一定的局限性、片面性。
如能源系统信息化的空缺。
3、财务部门管理滞后
人力资源管理水平低下，安排素质较低人员担任中层领导，不懂业务，管理意识落后，员工心理不平衡对待工作没有积极性，人员更换频繁，信息管理较为混乱；酒店整体管理意识淡
薄，财务部管理者缺乏整体的管理意识，没有较好的专业知识，不善于学习；内部考核机制缺失，内部工作考核点不确定，工作随意性较大，财务部管理方式上重结果而轻过程。
4、相关部门管理机制不健全
酒店作为一个整体，在管理上有一定的关联性，酒店其他部门的不规范管理，也是造成成本控制问题的主要原因之一。
三、成本管理问题的解决对策
1、引入战略成本管理体系
将成本领先战略作为经济型酒店的整体发展战略，全力以赴降低成本，重视对经营成本和管理费用的控制。
一方面，详细检查已有价值链，管理每个活动成本，通过价值链管理追求成本节约；另一方面，重组价值链以消除不必要的工作程序和低价值活动。
2、完善成本内部控制体系
（1）构建存货管理体系：应使用永续盘存法计价，对录入计算机存货系统的数据应由不负责录入的人员进行抽查，以检查其准确性。
每月进行存货盘点，盘存差异应进行调查，并报告管理层。
盘点最好由两名员工一同进行，其中一名员工应不负责仓库管理，盘点人应在盘点表上签字。
每月计算存货周转率，编制周转缓慢（连续三个月未被领用）和滞用（连续一年未被领用）货物清单，上报管理层。
注意可回收包装物的控制。
第三方寄存的存货，应每月与相关供应商进行对帐。
盘点发现的差异，应及时处理，进行预提或计入损失。
（2）采购成本改进对策：企业的采购活动由物资采购部办理采购，会计部门进行付款以及材料成本控制和核算，仓库物资保管人员保管。
其中关键点是：根据预定单明确常用商品最优采购批量；选择多家供应商；健全内控机制，完善采购考核制度。
3、审核与监督
健全的内部控制体系，必须有相关的审核与监督部门负责对经济型酒店各项业务的协调与沟通，能够对整个业务流程以及相关的内部控制制度和实际措施进行审查，并随各种环境的变化提出修改建议、补救措施以及相关的奖惩。
【参考文献】
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[4] 唐岭.我国经济型酒店现状分析和发展对策与战略研究[D].安徽大学，2005.
[5] 程艳.我国经济型酒店发展战略研究[D].山东大学，2007.
【作者简介】
丁薇婷（1990-）女，汉，浙江上虞人，山东德州学院经济管理系，本科，从事企业管理研究.
汤志强（1968-）男，河北省故城县人，管理学博士，德州学院经济管理系副教授，研究方向：财务管理.。