(新课标)2018年高考生物大一轮复习第十单元生物技术实践10.2微生物的利用课件
(新课标)高考生物大一轮复习 第十单元 生物技术实践 10.2 微生物的利用课件.ppt
(3)溶化时，烧杯中加入琼脂后要不停地________，防止琼脂糊底 引起烧杯破裂。对培养基灭菌的方法一般为 ____________________________。 (4)① 过 程 是 ________ ， ② 过 程 所 使 用 的 接 种 方 法 是 __________________法。 (5)部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放____________分解培 养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈，挑选相应的菌落，接种 到Ⅱ号培养基进一步分离纯化后，再对菌种进行________培养。
解析：固体培养基通常加入琼脂作为凝固剂。本实验的目的是获 得产生高温淀粉酶的嗜热菌，故其选择培养基中应以淀粉作为唯 一碳源。配置固体培养基的基本步骤是计算、称量、溶化、灭菌、 倒平板。配置培养基加热溶化时，要注意加入琼脂后要不断搅拌， 防止琼脂糊底和溢出。对培养基的灭菌一般采用高压蒸汽灭菌。 仔细观察题图可知，过程①是菌液稀释，过程②是采用涂布法接 种的。能产生淀粉酶的部分细菌能分解利用淀粉，其菌落周围会 出现透明圈，取这样的菌落再分离纯化可获得相应菌种，以后可 以扩大培养用于生产。
答案：(1)琼脂 淀粉 (2)C (3)搅拌 高压蒸气灭菌 (4)稀释 涂布分离 (5)淀粉酶 扩大
2．下图甲、乙是微生物接种常用的两种方法，请回答相关问题。
(1) 图 甲 是 利 用 ________ 法 进 行 微 生 物 接 种 ， 图 乙 是 利 用 ____________法进行微生物接种。这两种方法所用的接种工具分 别是________和________；对这两种接种工具进行灭菌和消毒的 方法依次是________和酒精消毒。
个细胞繁殖而来的肉 分散成单个细胞，从而能在
眼可见的子细胞群体， 培养基表面形成单个的菌
新高考生物一轮复习 生物技术实践 第1讲 微生物的培养和利用习题(含解析)北师大版选修1
生物技术实践第1讲微生物的培养和利用1．用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时( )①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌A．①②B．③④C．①③ D．②④解析平板划线法或稀释涂布平板法都使用固体培养基，故①正确；平板划线法采用接种针进行操作，而稀释涂布平板法采用涂布器进行操作，故②错误；纯化时，要进行无菌操作，需要在火焰旁接种，避免空气中的微生物混入培养基，故③正确；平板划线法一般用于分离而不是计数，故④错误。
答案 C2．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是( ) A．植物组织培养常用的是固体培养基B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌解析在只含有尿素作为氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌。
答案 D3．通过实验测定土壤中的细菌数量，下列与此操作有关的叙述中，不．正确的是( ) A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B．取104、105倍的土壤稀释液0.1 mL，分别涂布于各组平板上C．将培养皿倒置，37℃恒温培养24～48小时D．选择菌落数在300个以上的培养皿进行计数解析检测土壤中细菌总数，用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板，取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上，将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时，在确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的平板进行计数。
答案 D4．用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是( )A．涂布了一个平板，统计的菌落数是230B．涂布了两个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238C．涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163D．涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值233解析在设计实验时，一定要涂布至少3个平板作为重复组，才能增强实验的说服力与准确性，所以A、B不正确。
高考生物大一轮复习 第十单元 生物技术实践 第38讲 微生物的利用课件 新人教版
二、土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 1．分离原理 土壤中的细菌之所以能分解尿素，是因为它们能合成 ________ ， 这 种 物 质 在 把 尿 素 分 解 成 无 机 物 的 过 程 中 起 到 ________作用。 2．统计菌落数目 统计样品中的活菌一般用________法。 3．实验流程 土 壤 取 样 →________→ 微 生 物 的 培 养 与 观 察 → 细 菌 的 ________。
刚纤果维红素→______―纤―维―素―酶→红色消失，出现______ (2)筛选方法：________染色法，即通过是否产生________ 来筛选纤维素分解菌。 (3)培养基：以________为唯一碳源的选择培养基。
(4)实验流程： 土壤取样：富含________的环境
↓ 选择培养：用________培养，以增加纤维素分解菌的浓度
【答案】 C
甲、乙两同学学习完微生物的实验室培养后，要利用
所学知识研究水中微生物的情况。
Ⅰ.甲为了检测饮用水中是否会有某种细菌，配制如下培养基
进行培养：
蛋白胨
10 g
乳糖
5g
蔗糖
5g
K2HPO4 蒸馏水
2g 1 000 mL
将 pH 调到 7.2
(1)该培养基所含有的碳源有________，其功能是______ _____________________________________________________ _____________________________________________________。
培养基种类
特点
用途
液体培养基 不加凝固剂
工业生产
微生物分离、鉴定，活菌计数，菌种 固体培养基 加凝固剂(如琼脂)
2018版高考生物大一轮复习教师用书：选修①专题1第02讲 微生物的培养与利用
第02讲微生物的培养与利用考点一微生物的实验室培养知｜识|链|接1．培养基(1)概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质.（2)营养组成:一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。
此外，还需要满足微生物生长对pH、氧气以及特殊营养物质的要求.2．无菌技术(1)关键:防止外来杂菌的入侵。
(2）不同对象的无菌操作方法（连线）3．大肠杆菌的纯化培养(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基计算→称量→错误!→灭菌→倒平板(2)纯化大肠杆菌的方法①纯化培养原理：想方设法在培养基上得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的菌落,即可获得较纯的菌种.②纯化大肠杆菌的关键步骤：接种。
③常用的微生物接种方法有两种a．平板划线法：是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面.b．稀释涂布平板法：是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
（3）菌种的保存方法①对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法。
②对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。
题｜组｜微|练1．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是( )①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢②接种操作要在酒精灯火焰附近进行③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌A．①③ B．②④C．③⑤ D．④⑥解析无菌操作包括消毒和灭菌.需进行消毒处理的有植物的外植体及操作人员的双手等，需进行灭菌的有器皿、培养基、添加剂（指示剂和染色剂)等。
煮沸可以杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢，属于消毒；为防止空气中杂菌污染,接种时要在酒精灯火焰附近进行；家庭制作葡萄酒时所利用的微生物是葡萄表面的酵母菌，故不能灭菌；培养基常进行高压蒸汽灭菌.故④⑥操作错误。
2018版高考生物大一轮复习讲义教师版文档第十单元 现
[考纲要求] 1.简述生态工程的原理(Ⅱ)。
2.生态工程的实例(Ⅰ)。
考点一生态工程的基本原理1．生态工程的概念人类应用生态学、系统学等学科的基本原理和方法，通过系统设计、调控和技术组装，修复或重建已破坏的生态环境，改善传统的生产方式，并提高生态系统的生产力，达到经济效益、生态效应和社会效益同步发展的工程体系。
2．基本特点：少消耗、高效益、可持续。
3．基本原理(1)物质循环再生原理：其核心就是生态学中的物质循环原理，即物质不断地在各类生态系统中进行区域小循环和全球大循环，实现物质的分层、分级利用。
(2)物种多样性原理：其核心就是生态学中物种多样性与生态系统稳定性关系的原理。
物种多样性程度较高的生态系统抵抗力稳定性也较高。
(3)协调与平衡原理：其核心是生态学中生物与环境相适应的原理。
维持生物与环境的协调与平衡，需要考虑环境承载力。
(4)整体性原理：其核心是生态学、系统学和经济学相统一的原理。
生态工程是一个社会—经济—自然复合系统，在设计生态工程时，应充分考虑社会体系、经济体系和自然体系之间的关系和影响。
(5)系统学和工程学原理：前者的核心是系统学中系统结构决定功能的原理，后者的核心是系统整体性原理，即整体大于部分之和的原理，设计时要充分考虑人工生态系统内部不同成分之间的结构，通过优化这种结构，达到改善系统功能的目的。
1．判断常考语句，澄清易混易错(1)生态农业的指导思想是环境与经济协调发展(√)(2)生态工程是无消耗、多效益的工程(×)(3)设计良性循环的农业生态系统时，应遵循的基本原则是追求经济效益的最大化(×)(4)某草原牧区，在进行草场建设时，既注重不同牧草种类的搭配种植，又对单位面积内的放牧量做了一定控制，体现了物种多样性原理和协调与平衡原理(√) (5)建立生态农业时巧设、增设食物链的目的是使食物链延长，消耗能量环节增多，系统总能量利用率降低(×)(6)矿区废弃地生态修复工程的关键是优先选择农作物以提高经济效益(×) 2．分析命题热图，明确答题要点如图为生态工程的相关原理示意图。
2018高考生物(全国通用版)大一轮复习(检测)第十单元 生物技术实践 第35讲 微生物的培养与应用
第35讲微生物的培养与应用课时跟踪训练测控导航表1.烧伤病人容易感染绿脓杆菌,引起化脓性感染,比阿培南、美罗培南、头孢菌素和碳青霉烯类抗生素都是非常经典的抗绿脓杆菌的药物。
临床使用抗生素前,有时需要做细菌耐药实验。
实验时,从病人身上获取少量样本,按照一定的实验步骤操作,以确定该病人体内的绿脓杆菌对不同抗生素的敏感性。
(1)获取绿脓杆菌单菌落:配制适于绿脓杆菌生长的培养基,培养基中的营养成分一般含有、生长因子、水和无机盐,调节pH 至7,灭菌处理,待培养基冷却至 50 ℃时,在附近倒平板。
经过选择培养、鉴别等步骤获得单菌落。
(2)检测绿脓杆菌对不同抗生素的敏感性:取该单菌落适当稀释,用法接种于固体培养基表面,使其均匀生长,布满平板。
将分别含等剂量的比阿培南、美罗培南、头孢菌素和碳青霉烯类抗生素的相同大小的小滤纸圆片均匀置于该平板上的不同位置,适宜条件培养一段时间,结果是含不同抗生素的滤纸片周围均出现透明圈,这说明绿脓杆菌对上述抗生素;含头孢菌素的滤纸片周围的透明圈比含美罗培南的小,这说明绿脓杆菌对头孢菌素的敏感性比美罗培南;含比阿培南、碳青霉烯类的滤纸片周围的透明圈也比含美罗培南的小,且比阿培南透明圈中出现了一个菌落,请推测此菌落产生的可能原因:一是,二是抗的绿脓杆菌(或绿脓杆菌产生耐药性突变)形成的菌落。
(3)根据上述实验结果,为达到抗绿脓杆菌的目的,对于该患者来说最好应选用抗生素。
解析:(1)培养绿脓杆菌的培养基中营养成分一般含有碳源、氮源、生长因子、水和无机盐。
接种时要进行无菌操作,需待培养基冷却至50 ℃时,在酒精灯火焰附近倒平板。
(2)检测绿脓杆菌对不同抗生素的敏感性,依据含不同抗生素的滤纸片周围出现透明圈的大小来判断,透明圈越大,说明对该种抗生素越敏感。
(3)绿脓杆菌对美罗培南敏感,对该患者来说最好应选用抗生素美罗培南。
答案:(1)碳源和氮源酒精灯火焰(2)稀释涂布平板敏感弱杂菌污染比阿培南(3)美罗培南2.(2016·河北石家庄模拟)废纸主要成分是木质纤维。
高考生物一轮复习《生物技术实践》知识梳理
开躲市安祥阳光实验学校云南省西盟佤族自治县第一中学高考生物一轮复习《生物技术实践》知识梳理【补充知识】发酵1、概念：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。
2、类型：（1）根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。
（2）根据产生的产物可分为：酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等。
一、基础知识（一）果酒制作的原理1．菌种是酵母菌，属于真核生物，新陈代谢类型异养兼性厌氧型，有氧时，进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为：C6H12O6+6H2O+6O2 → 6CO2+12H2O+能量；无氧时，能进行酒精发酵，反应式为：C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2+能量。
2．酵母菌繁殖的最适温度20℃左右，酒精发酵一般控制在18～25℃。
3．自然发酵过程中，起作用的主要是附着于葡萄皮上的野生型酵母菌。
也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。
（二）果醋制作的原理1．菌种是醋酸菌，属于原核生物，新陈代谢类型为异养需氧型。
只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。
变酸的酒表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。
2．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应简式为C2H5OH+O2 → CH3COOH+H2O。
3．醋酸菌的最适合生长温度为30～35℃。
4．菌种来源：到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买，或从食醋中分离醋酸菌。
二、实验设计1、流程图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵果酒果醋2、制作实例实验材料葡萄、榨汁机、纱布、醋酸菌（或醋曲）、发酵瓶（如右图）、气泵、体积分数为70%的酒精等。
实验步骤1．对发酵瓶、纱布、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。
先用温水反复冲洗几次，再用体积分数为70%的酒精擦拭消毒，晾干待用。
2．取葡萄500g，去除枝梗和腐烂的子粒。
3．用清水冲洗葡萄1－2遍除去污物。
（注意不要反复多次冲洗。
高考生物一轮复习 第10单元 生物技术实践 第38讲 微生物的培养与应用 新人教版选修1
种环上的微生物，避免污染培养物；②以后 水、移液管等均需灭菌；操作时，试管口和
每次划线前：杀死残留菌种，保证每次划线 移液管应在离火焰 1～2 cm 处。
菌种来自上次划线末端；③划线结束后：杀 (2)涂布平板时：①涂布器用体积分数为
死残留菌种，避免污染环境和感染操作者。 70%酒精消毒，取出时，让多余酒精在烧杯 注意事项
↓ 梯度稀释
↓ 涂布平板：将样品涂布于含 CR 的鉴别纤维素分解菌的培养基上
↓ 挑选产生透明圈的菌落：产生 纤维素酶 的菌落周围出现透明圈
思考 计数实验如何设置对照？ 提示：空白培养基作对照。
板块二 课堂·考点突破
考点 微生物的实验室培养
1．培养基的种类及用途 (1)按物理状态分类
培养基种类 液体培养基
____将__聚__集__的__菌__体__逐__步__稀__释__以__便__获__得__单__个__菌__落________________。
(3)示意图 A 和 B 中，__B______表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。
(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。 结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液中 __溶__解__氧__的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高_营__养__物__质_的利用率。
的某种代谢产物
与培养基中的特 鉴别不同种类的微
定指示剂或化学 生物
药品反应，产生
明显的特征变化
而设计
举例 加入青霉素分离得到酵 母菌和霉菌
伊红－美蓝培养基可以 鉴别大肠杆菌
2.微生物的纯化培养——平板划线法与稀释涂布平板法
2018高考生物一轮复习课件：选修1专题1微生物的利用ppt
• 答案： 固体斜面 菌落 不长 污染 • 甘油管藏 －20℃
4℃
• 答案： 选择培养基 稀释涂布平板法 • 显微镜直接计数 测试的条件 • 非测试因素
尿素 ×M 被
• 答案： 纤维素 CMC—Na 生物 • 倒平板 发酵产纤维素酶
微 葡
•想一想：什么叫选择培养基？ •答案：选择培养基是在培养基中加入某种化 学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促 进所需要的微生物的生长。目的是培养、分 离出特定微生物。 •看一看：纤维素分解菌筛选的原理是什么？ •答案：刚果红可以与像纤维素这样的多糖物 质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维 二糖和葡萄糖发生这种反应。纤维素分解菌 能产生纤维素酶分解纤维素，从而使菌落周 围形成透明圈。
• 答案： 接种环、涂布器 线 稀释涂布平板 • 酒精灯火焰
平板划
• 查一查：什么是菌落？它有什么用途？ • 答案：菌落是单个或少数细菌在固体培养 基上大量繁殖时，形成的一个肉眼可见的、 具有一定形态结构的子细胞群体。不同细 菌的菌落在大小、形状、光泽度、颜色、 硬度、透明度等方面的特征不同，它可以 作为鉴别菌种的重要依据。
• 2．纯化大肠杆菌以及菌种的保藏 • (1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：计算、 称量、溶化、灭菌、倒平板。 • (2)纯化大肠杆菌 • ① 原理：在培养基上将细菌稀释或分散 成单个细胞，使其长成单个的菌落，这个 菌落就是一个纯化的细菌菌落。 • ② 方法：平板划线法、稀释涂布平板Байду номын сангаас。
• 平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表 面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分 散到培养基的表面；稀释涂布平板法则是将菌 液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度 的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进 行培养。 • (3)菌种的保藏 • ①短期保存：固体斜面培养基上 4℃保存，菌 种易被污染或产生变异。 • ②长期保存：－20℃甘油管在冷冻箱中保藏。
(新课标)2018年高考生物大一轮复习 第十单元 生物技术实践 10.2 微生物的利用随堂演练
第十单元生物技术实践 10.2 微生物的利用1．(2016·高考全国乙卷)空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。
某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。
实验步骤如下：①配制培养基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O)；②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。
回答下列问题：(1)该培养基中微生物所需的氮来源于________。
若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是________。
(2)步骤③中，实验组的操作是________。
(3)若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了________现象。
若将30(即36－6)个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法________(填“正确”或“不正确”)。
解析：(1)牛肉膏和蛋白胨中均含有氮元素，因此微生物所需的氮来源于牛肉膏和蛋白胨。
若要完成步骤②，需要进行倒平板操作，用到的是固体培养基，所以培养基中要有琼脂。
(2)该实验的空白对照组为不进行处理的无菌平板，实验组的操作为将各无菌平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露相同时间。
(3)若空白对照组的平板上出现了菌落，说明实验过程中出现了污染现象。
空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，导致实验变量不唯一，不能确定实验组平板上的菌落是否仅由教室内不同高度空气中的微生物形成，因此不能求出实验组的菌落平均数。
答案：(1)牛肉膏、蛋白胨琼脂(2)将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间(3)污染不正确2．(2016·高考全国丙卷)某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料分离纯化乳酸菌。
分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。
高考生物大一轮复习第十单元生物技术实践第2讲微生物的培养与应用课件
2．有关平板划线操作不正确的是( B ) A．将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红 B．接种环在平板上划线位置是随机的 C．在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通 过火焰 D．最后将平板倒置，放入恒温箱中培养
将微生物的接种工具，如接种 环、接种针或其他的金属用 具，直接在酒精灯火焰的燃烧 层充分灼烧，可以迅速彻底地 灭菌，A 正确；在平板划线时， 要划 3～5 条平行线，而不是 随机的，B 错误；在挑取菌种 前和接种完毕后均要将试管 口通过火焰，C 正确；将平板 倒置放在恒温箱培养，D 正确。
平板划线法
稀释涂布平板法
将菌液进行一系列的梯度稀释，
通过接种环在琼脂固体培养基
然后将不同稀释度的菌液分别
表面连续划线的操作，将聚集的
涂布到琼脂固体培养基的表面，
菌种逐步稀释分散到培养基的
原理
进行培养。在稀释度足够高的菌
表面。在数次划线后培养，可以
液里，聚集在一起的微生物将被
分离到由一个细胞繁殖而来的
解析：(1)①②③⑧⑨应采用消毒，④⑤⑥⑦⑩应采用灭菌，故选 A。(2) 微生物实验室培养的关键在于防止杂菌污染，题图是采用平板划线法接 种，需要注意的是连续划线时，每次划线前要灼烧接种环，同时划线结 束首尾不能相连。(3)检测培养基是否被污染，对固体培养基应采用的检 测方法是将未接种(或接种等量无菌水)的培养基在适宜的温度下放置适 当时间，观察培养基上是否有菌落产生。(4)制作泡菜时，为避免杂菌污 染而向泡菜坛中加入了青霉素结果发酵失败，原因可能是青霉素杀死了 乳酸菌。
消毒 的物理或 的部分对人 化学方法 体有害的微 生物
化学药剂 消毒法
用酒精擦拭双手， 用氯气消毒水源
项目 条件
结果
2018版高考生物大一轮复习教师用书：选修①专题1第01讲 生物技术在食品加工中的应用
选修1生物技术实践专题一微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用【考情微解读】第01讲生物技术在食品加工中的应用考点一果酒和果醋的制作知｜识｜链｜接1．发酵菌种(1）图中A可表示酒精发酵菌种的细胞模式图,该菌种主要来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。
（2)图中B可表示醋酸发酵菌种的细胞模式图，该菌种可从变酸的酒的表面的菌膜获取。
2．果酒、果醋的制作原理及发酵条件比较3．完善制作流程4．葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮的色素进入发酵液。
5．现在工厂生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长,采取的措施是直接在果汁中加入人工培养的酵母菌。
题｜组|微｜练题组果酒、果醋制作原理的理解1.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母菌细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同解析有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段相同，均发生在细胞质基质中，产物是丙酮酸，而丙酮酸产生乙醇只能发生在无氧呼吸过程中,A、B两项均错；③过程属于有氧呼吸第二、三阶段，第三阶段需要氧气参与，④过程是制作果醋的过程，需醋酸菌参与，醋酸菌是一种好氧细菌，因此④过程也需要氧气参与，C项正确；制作果酒时，最适温度为18～25 ℃，而制作果醋时最适温度为30～35 ℃，D项错误.答案C2．葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题。
(注：各发酵瓶的左侧管为充气管,右侧管为排气管）(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是________。
(2）该微生物通过无氧呼吸可分解________，产生的终产物是________和________。
(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示.发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。
据图分析,甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是________，导致发酵中出现的主要异常现象是__________________________________________________________ __________________________________________________________ ____________________________。
高考生物一轮复习第10章生物技术实践第2讲微生物的培养和利用课件高三全册生物课件
(3) 挑 取 分 离 平 板 中 长 出 的 单 菌 落 ， 按 步 骤 ④ 所 示 进 行 划 线 。 下 列 叙 述 合 理 的 有 ________。
12/9/2021
聚集高考
12/9/2021
1．(2016 年高考·江苏卷)定量分析是科学研究的重要方法。下列能用血细胞计数板直 接计数的是( 自来水中大肠杆菌 D．蛙卵
解析：海拉细胞悬液是癌细跑培养液，能用于血细胞计数板直接计数，A 正确；噬菌 体是病毒，在光学显微镜下观察不到，B 错误；自来水中大肠杆菌的数量太少，不能用血 细胞计数板直接计数，C 错误；蛙卵体积大，可通过肉眼观察到，不需要用血细胞计数板 计数，D 错误。
答案：A
12/9/2021
2．(2018 年高考·课标全国卷Ⅰ)将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马 铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到 M 培养 基。
回答下列问题： (1)M 培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制________的生长， 加入了链霉素的培养基属于______________培养基。 (2)M 培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除 氮源外还有________ (答出两点即可)。氮源进入细胞后，可参与合成的生物大分子有 ________(答出两点即可)。 (3)若在 M 培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后可通 过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。加入的显色剂是______________，该方法能筛 选出产淀粉酶微生物的原理是______________。
高考生物总复习 专题10 生物技术实践 第31讲 微生物的利用(2021年最新整理)
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专题10 生物技术实践第31讲微生物的利用（时间：30分钟）1.（2015·浙江五校第二次联考）近几年生物技术发展迅猛，和我们的生活关系越来越密切了。
请回答下列问题：错误!错误!错误!错误!错误!―→错误!（1）利用植物组织培养可实现农作物的大规模快速繁殖，植物组培培养基的类型有、发芽培养基.上图中，由外植体通过植物组织培养技术培育成完整植物,这项技术利用了植物细胞具有全能性的原理。
图中A代表；A→B过程表示。
（2)在植物组织培养中关于消毒和灭菌操作的叙述，正确的是( ）A.操作者的双手可以不消毒B。
外植体可以用酒精消毒C.镊子等器械需用酒精灭菌D。
接种后培养基需用高压蒸汽灭菌(3）通常用来分离菌种的方法有和。
（4）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌,诱变及筛选过程如下:第一步：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理.第二步:制备选择培养基。
在基本培养基的基础上，还要添加，加琼脂后灭菌，制成固体平板。
第三步：将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板。
第四步:根据是否能在该培养基上生长筛选出突变菌。
（5)土壤中有些细菌含有脲酶，这些细菌能够将分解成氨,从而使培养基中加入的指示剂产生红色透明环。
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答案：3.称量 灭菌 倒平板
4．纯化微生物的接种方法 项目 平板划线法 通过接种环在琼脂固 体培养基表面连续划 种逐步稀释分散到培 稀释涂布平板法 将菌液进行一系列的梯度 稀释，然后将不同稀释度的 培养基的表面，进行培养。
线的操作， 将聚集的菌 菌液分别涂布到琼脂固体 原理 养基上。 在数次划线后 在稀释度足够高的菌液里， 培养， 可以分离到由一 聚集在一起的微生物将被 个细胞繁殖而来的肉 即菌落 分散成单个细胞，从而能在 落 眼可见的子细胞群体， 培养基表面形成单个的菌
答案：(1)平板划线
稀释涂布平板
接种环
涂布器
灼烧灭菌
(2) 火焰附近存在着无菌区域 微生物的生长 (4)图乙
(3) 避免培养过程产生的水分影响
考点 2
微生物的筛选和计数
1．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 (1)分离原理 土壤中细菌之所以能分解尿素，是因为它们能合成 ________，这 种物质在把尿素分解成无机物的过程中起到________作用。 (2)统计菌落数目 统计样品中的活菌一般用________法。 (3)实验流程 土壤取样→________→微生物的培养与观察→细菌的________。
答案： (1) 琼脂 涂布分离
淀粉
(2)C 扩大
(3) 搅拌
高压蒸气灭菌
(4) 稀释
(5)淀粉酶
2．下图甲、乙是微生物接种常用的两种方法，请回答相关问题。
(1) 图 甲 是 利 用 ________ 法 进 行 微 生 物 接 种 ， 图 乙 是 利 用 ____________法进行微生物接种。这两种方法所用的接种工具分 别是________和________；对这两种接种工具进行灭菌和消毒的 方法依次是________和酒精消毒。
解析：固体培养基通常加入琼脂作为凝固剂。本实验的目的是获 得产生高温淀粉酶的嗜热菌，故其选择培养基中应以淀粉作为唯 一碳源。配置固体培养基的基本步骤是计算、称量、溶化、灭菌、 倒平板。配置培养基加热溶化时，要注意加入琼脂后要不断搅拌， 防止琼脂糊底和溢出。对培养基的灭菌一般采用高压蒸汽灭菌。 仔细观察题图可知，过程①是菌液稀释，过程②是采用涂布法接 种的。能产生淀粉酶的部分细菌能分解利用淀粉，其菌落周围会 出现透明圈，取这样的菌落再分离纯化可获得相应菌种，以后可 以扩大培养用于生产。
、特殊营养物质以及
答案：(2)水、碳源、氮源、无机盐 (3)固体培养基
pH
氧气
2．无菌技术 (1)含义：指在培养微生物的操作中，所有防止________的方法。 (2)关键：防止________的入侵。
答案：2.(1)杂菌污染
(2)外来杂菌
(3)消毒和灭菌的辨析 项目 条件 结果 仅杀死物 较为温和 消毒 的物理或 化学方法 体表面或 内部的部 分对人体 常用方法 煮沸消毒 法 巴氏消毒 法 应用范围 日常用品
答案：5.(1)临时保藏
(2)甘油管藏
[题组精练] 1．高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热 泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下 图所示。
(1)Ⅰ号培养基从物理状态来看，属于固体培养基，配制时要加入 ________作为凝固剂， 从用途来看属于选择培养基， 应以________ 作为唯一碳源。 (2)配置固体培养基的基本步骤是( )
考点研析 课堂归纳 随堂演练 课时规范五年考 频统计 2013 全国Ⅱ， T39,2014 全国Ⅰ， T39 2014 全国Ⅲ，
2018 高考预 期
1.微生物的分离和培养 2.培养基对微生物的选 择作用 3.某种微生物数量的测 定
微生物分离、
T39,2015 全国Ⅰ， T39 纯化及鉴定 2016 全国乙， T39,2016 全国丙， T39
不耐高温的液体 用酒精擦拭双 手，用氯气消毒 水源
有害的微 化学药剂 生物 消毒法
杀死物体 强 烈 的 内外所有 灭菌 理 化 因 的微生物， 素 包括芽孢 和孢子
灼烧灭菌 法 干热灭菌 法 高压蒸汽 灭菌法
接种工具 玻璃器皿、金属 工具 培养基及容器的 灭菌
3.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基 计算→______→溶化→______→______
考点 1 1．培养基
微生物的分离与培养
(1)概念：人们按照微生物对________的不同需求，配制出供其生 长繁殖的________。
答案：1.(1)营养物质 营养物质
一般都含有 成 (2) 还要满足不同微生物生长对 分 的需求
：含凝固剂 (3)分类 液体培养基：不含凝固剂
优点
可以观察菌落特征， 对 可以计数， 可以观察菌落 混合菌进行分离 特征 操作较麻烦， 平板干燥效 果不好，容易蔓延 适用于厌氧菌和兼性厌 氧菌
缺点 不能计数 适用 范围
适用于好氧菌
5.菌种的保存方法 (1)对于频繁使用的菌种，可以采用________的方法。 (2)对于需要长期保存的菌种，可以采用________的方法。
(2)接种操作为什么一定要在火焰附近进行？ ________________。 (3)接种后，在固体培养基上培养细菌时为什么进行倒置培养？ ________________。 (4)如图是采用上述接种方法接种后培养的效果图解，其接种方法 是________(填“图甲”或“图乙”)。
解析：图甲和图乙分别是平板划线法和稀释涂布平板法，这两种 方法所用的接种工具分别是接种环和涂布器。由于在酒精灯火焰 附近存在着无菌区域，因此接种常在火焰附近进行。在微生物培 养过程中会产生水，对微生物的生长造成影响，故需要倒置培养。
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
(3)溶化时，烧杯中加入琼脂后要不停地________，防止琼脂糊底 引 起 烧 杯 破 裂 。 对 培 养 基 灭 菌 的 方 法 一 般 为 ____________________________。 (4)① 过 程 是 ________ ， ② 过 程 所 使 用 的 接 种 方 法 是 __________________法。 (5)部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放____________分解培 养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈，挑选相应的菌落，接种 到Ⅱ号培养基进一步分离纯化后，再对菌种进行________培养。