野荞麦的作用

野荞麦的作⽤
在农村的房前屋后的空地上，常常能长出⼀些野⽣植物来。

前不久，去邻村同学家，因为很久没去了，所以酒⾜饭饱之后，在房前屋后瞎溜达，话题就不知道怎么转移到了野草上。

毕竟刚过了夏季，野草也还是⽐较旺盛，加上近期⾬⽔很⾜，这草的长势都快⼀⽶了。

我笑道“你也不知道拔拔草，这么⾼了”。

同学则说，拔了还要长，多费劲，最近天热，懒得动弹，等再过⼀个⽉，天⽓凉了，⾃然它们就没了。

说着说着，⾛到了他家房后开垦的⼀⽚⼩菜园，因为刚下了⾬，这⾥还挺湿。

每年春天，同学的母亲都要开始在这⾥种许多蔬菜，这⾥也是他家没有杂草的地⽅，估计也是同学⽼妈的功劳。

就在这⾥，我认识了⼀种以前从没见过的植物，或者说是⼀种被种植的野草，它和荞麦很像，但长得⼜不⼀样。

同学说这个叫野荞麦，是她母亲种植的，可以泡茶喝的。

以前漫⼭遍野都是，尤其是湿润的地⽅最多，可现在已经是国家⼆级重点保护野⽣植物了。

野荞麦，或许喜欢喝茶的朋友都知道，有甜荞麦、苦荞麦之分，其中甜荞麦很好吃，叶⽚能炒菜吃，茎⼲可以编成草帽，甚⾄可以喂⽜。

磨成粉之后的荞⾯，能做⾯条。

⽽苦荞麦则和它名字⼀样，味道苦，蒸馒头时候⼀般和红糖⼀起蒸，不然会因为味道太苦吃不下去。

现在喝茶的荞麦，主要是甜荞麦，也叫甜荞茶。

除了这两种外，还有就是野荞麦了。

野荞麦在不同地区有不同的名字，⽐如，在⼤凉⼭地区叫苦荞藤，⽽在泸州叫做野蓝荞，在重庆叫荞麦当归。

现在中药铺⼦⾥就有卖野荞麦根的，中药名叫开⾦锁，⼤概每⽄30元左右。

除了根部做中药材，多数的野荞麦就没这么好运了，也因为野荞麦⽣在⽔沟边，农民多是⽤来喂猪。

有好奇⼼重的农民拿野荞麦炒菜吃，吃过后反应⼝⿇，味道不宜⾷⽤。

同学介绍他家的野荞麦，在天⽓热的夏天时候，摘嫩茎叶清炒或者煮汤，很好吃。

并且说⾃⼰家的这棵野荞麦已经养了有⼏年了，年年摘叶吃，却年年在长⼤。

他还试过凉拌野荞麦，做法是采新鲜的茎叶在热⽔⾥烫⼀次，捞出晾凉后，加蒜油、辣椒油，花椒油、⽣抽、盐，带有⼀点荞麦的清⾹，⾃带酸味，很爽⼝。

有时候夏天太热没有⾷欲的时候，他就把野荞麦叶⼦和鱼腥草⼀起煲鸡汤喝，吃了后很开胃。