留样管理的标准操作程序

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食品安全管理制度留样

食品安全管理制度留样一、总则第一条为了保障消费者的食品安全，预防和控制食品安全事故，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售、餐饮服务的企业、单位和个人。

第三条食品安全留样是指对生产、加工、销售、餐饮服务过程中产生的食品进行样品留存，以备查验、检测和追溯。

第四条食品安全留样应遵循科学、规范、真实、公正的原则。

第五条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全留样工作的监督管理。

二、留样要求第六条重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人（或食堂）供应的食品成品实行留样，并由专人负责。

第七条每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内。

第八条留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0-10摄氏度专用冰箱内，并标明留样时间、餐次。

第九条留样食品按期限要求保留，食品样源（餐厅、食堂、摊点等）进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。

第十条食品留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的物品。

第十一条重要接待活动留样冰箱要上锁。

三、留样管理第十二条食品生产、加工、销售、餐饮服务企业应建立健全食品安全留样管理制度，明确留样职责、操作规程和责任人。

第十三条企业应定期对留样人员进行培训，提高其食品安全意识和留样操作技能。

第十四条企业应定期对留样设备进行维护、保养，确保留样设备正常运行。

第十五条企业应定期对留样食品进行质量检测，确保留样食品符合食品安全标准。

第十六条企业应建立食品安全留样档案，记录留样食品的品种、数量、时间、地点、责任人等信息。

四、监督与责任第十七条国家食品药品监督管理部门对食品安全留样工作进行监督抽查，对企业留样管理制度、操作规程等进行检查。

第十八条企业应配合食品药品监督管理部门进行食品安全留样监督检查，提供相关资料和样品。

第十九条企业未按照本制度要求进行食品安全留样的，由食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；逾期不改正的，处一万元以下罚款。

试验药物留样标准操作规程

修订历史REVISION HISTORY航天中心医院药物临床试验机构Medical Institution Conducting Clinical Trials For Human Used Drug,Aerospace Center Hospital一、目的规范试验用药的留样，保证留样样品的真实性与试验用药的可溯源；保证留样的抽样方法、留样量、保存方法符合按质量标准全检的要求。

二、适用范围生物利用度和生物等效性类试验用药，其他类试验参照此SOP执行。

留样样品包括试验药品（制剂）、参比制剂或对照药品（含安慰剂）。

三、涉及的人员和岗位机构办公室、机构试验用药管理员，Ⅰ期、各临床专业组及其试验用药管理员。

四、标准操作规程1 专业组、机构办公室与申办者和/或CRO确定项目委托协议时，明确下述内容。

1.1 生物利用度和生物等效性类试验的试验用药必需留样，其他类试验尽可能留样。

留样操作遵从本文件的规定。

1.2 申办者对试验用药的包装方式需便于试验用药的随机抽取和留样样品的保存。

盲法试验的包装条件：申办者需以单位剂量进行包装、在每个包装上标有随机编码；以药品组的形式向我机构提供，各组完全一致且每组编有随机编码，每组样品均足够临床试验使用，组数应满足试验使用和留样“5倍量”的要求。

1.3 试验用药的供应量需满足试验使用和留样量的相关技术指导原则的规定。

应注意遵从“按批留样”的规范要求，即与申办者按批核算供应量。

2 试验用药留样的基本规范从申办者提供的全部试验用药中随机抽取进行临床试验试验的药品和用于留样的样品，确保留样样品由申办者提供的进行试验用的同批产品中获得。

3 试验用药的试验使用与留样程序试验用药递送至我机构，经验收、入库保存在机构试验药房。

试验启动时，随机抽取试验用药品、一次性或分次对专业组发放。

使用完成后，随机抽取留样样品或全部作为留样样品，使用剩余的试验用药需并入留样样品。

试验用药使用后的包装一并留样保存。

食品留样管理指导标准

7）食品留样工作必须进行专人管理、专人留样方法，确保每道菜肴煮熟、煮透；
9）行政总厨对菜肴的加工要全程监督，以保证大型会议、团队及VIP的正常用餐，确保用餐人员的食品卫生与安全，杜绝食品中毒事件的发生；
10）留样食品在保存过程中，如有宾客食物中毒现象，餐饮部得知相关信息要在第一时间内上报酒店总经理，并酌情报告防疫部门；同时妥善保管好留样食品，积极配合防疫部门的调查工作，等待对留样食品的化验结果进行处理；
11）餐饮部在提供外卖食品的操作过程中，同样必须严格执行食品留样的相关制度和措施；并在每个小包装上注明生产加工时间；外卖食品经加工制作后必须在4小时内食用，必须进行专用保温容器和车辆运输；水箱、蓄水池必须有专人管理；
12）使用表单做好食品留样、销毁的详细记录，以备检查；
掌握团队食品留样、销毁登记的操作标准
4）留样食品必须放入专用冰箱，温度应保持在摄氏0℃—5℃之间；外面贴好标签，并做好食品留样的相关登记，如记录日期、菜名、餐次、留样数量、留样人等，以备检查；
5）每餐、每样留样食品必须按标准和要求留足100g份量,并分别盛放在己消毒的餐具中；留样食品必须保留48小时后方可处理；
6）留样冰箱为专用设备，严禁存放其他物品，应严格保持清洁卫生，严格按卫生监督部门的要求操作；
做什么
怎么做
为什么
1.操作程序
1）50人以上的团队用餐及VIP重要接待情况时，厨房所供应的每样食品都必需由专人负责留取样品，实行食品、菜肴的留样制度，以保证用餐后出现问题时有据可查；
2）行政总厨对每餐的菜单进行保存，在接待大型会议、团队及VIP重要接待时，不用或尽可能少用生食海鲜和卤水制品；
3）当餐所提供的食品烧制冷却后要立即留取样品，并必须用保鲜膜密封或盛放在己消毒的食品器皿罩内，以免留样食品被污染；

实验室留样管理制度

实验室留样管理制度第一章总则第一条为规范实验室留样管理，保障实验室留样的安全有效管理，提高留样使用率，保证科研实验室的正常运行和科研成果的真实性和可信度，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于科研实验室的留样管理工作，适用于各类科研实验室的留样管理工作。

第三条科研实验室的留样管理应当遵循科学性、规范性、公平性、安全性、保密性的原则，全面提高实验室留样管理的科学化、精细化、规范化水平。

第二章留样管理的目标第四条实验室留样管理的目标是确保留样的安全、完整、准确和真实，保证留样使用和值得保留的科研成果，推动实验室留样使用率提高和科研成果产出。

第五条本制度的目标是明确实验室留样管理的基本要求和工作程序，细化实验室留样管理的职责分工和工作流程，确保实验室留样管理工作的科学性和有效性，保障实验室留样的安全和合理利用。

第三章留样管理的基本要求第六条实验室留样管理的基本要求是科学性、规范性、公平性、安全性、保密性和可追溯性。

第七条实验室留样的操作人员必须经过专门培训和考核合格方可从事实验室留样工作。

第八条实验室留样工作必须按照标准操作程序和相关规范进行，确保留样的质量和安全。

第九条实验室留样管理的安全工作必须得到重视，确保留样的安全和可靠性。

第十条实验室留样的经费使用必须得到科学合理的使用和管理。

第四章留样管理的职责第十一条实验室留样管理的职责主要包括留样申请、留样登记、留样存储、留样销毁等工作。

第十二条实验室留样管理的责任主体包括实验室负责人、留样管理员、操作人员等。

第十三条实验室负责人负责审批留样申请，确保留样工作的正常进行和规范管理。

第十四条留样管理员负责实验室留样管理工作的具体实施，包括留样登记、存储管理、销毁处理等工作。

第十五条操作人员负责留样工作的具体操作，确保留样的安全和准确。

第五章留样管理的程序第十六条实验室留样申请的程序包括填写留样申请表、实验室负责人审批、留样管理员确认等。

第十七条实验室留样登记的程序包括填写留样登记表、确认留样信息、分配留样位置等。

留样管理规程

留样管理规程
一、目的
二、适用范围
三、责任者
四、工作程序
4.1.留样观察目的
4.2.留样类别和留样量
4.2.1.每批检验合格的出厂成品都要留样。

留样分为常规留样和重点留样。

4.2.1.1.常规留样：用于产品质量合格的凭证实物。

每批均须留样，留样量为一次全检量的十倍量。

4.3.留样观察的条件与任务
4.3.1.留样应贮存在专用的留样室中，对留样环境的温度进行监控，并有专人负责填写《环境温湿度记录表》，每天进行记录。

4.4.留样品的保存期
4.4.1.保存期为产品的有效期加一年。

4.4.2.留样品保存至产品有效期后一年方可报废销毁。

4.5.留样观察
4.5.1.观察频率
每个品种每半年随机抽取3批次，按规定的质量标准进行检验。

4.5.2.观察项目
4.6.评价与报告
4.6.1.在稳定性考察留样规定的时间范围内，将检验结果
与《成品检验操作规程》中的检验项目指标进行比对评价。

4.6.2.必须查明及确证对稳定性有影响的疑点或实际偏差。

食品留样操作规范

食品留样操作规范为了使留样工作规范化，确保样品鉴定客观真实，特制定本规范。

一、操作规范：1、留样品种：每日每餐所有供应品种；2、留样时限：48 小时；特殊情况下，未经批准不得处置；3、留样设备：①、留样杯（盒）——留样杯（盒）大小合理，便于盛放样品及便于清洗消毒；②一种食品用一个留样杯（盒）；③留样冰箱要专箱专用，温度控制在4℃以下，冰箱要清洁无异味；④每周用1:250 的84 消毒液擦拭消毒两次。

4、留样责任人：专人负责，专人操作；留样人经过专门的培训并通过考核；餐厅经理对留样工作承担管理职责。

5、留样操作要求：①、弃除超出留样时间的样品；②、刷洗留样杯（盒），保证内外清洁、无残渣、油污；③、留样杯（盒）用清水过清两遍；④、杯口朝下，倾斜放置在蒸箱内高温消毒45分钟以上，或用1:250 的84 消毒液浸泡10 分钟以上⑤、消毒后保洁存放；⑥、留样操作前留样人必须用消毒肥皂流水洗手；⑦、用专用匙勺取样，不准接触不洁物品，在留取另一样品时匙勺必须清洗；⑧、留样人手不准触及留样杯（盒）的内壁；⑨、在食品分发售卖前取样，如带包装食品应整包（瓶）留样，不准拆包（瓶）零取。

如：牛奶、饮料等。

⑩、留样足量，不低于100 克；留样食品自然冷却后密封；留样人认真填写《留样标识卡》。

7食堂保温售饭台安全操作规程1.制定目的：为了加强保温售饭台安全使用管理，结合食食堂实际制定本规范。

2.职责：本规范由售饭人员负责执行。

食堂管理员负有管理责任。

3控制标准3.1先检查电器开关是否正常，插头电源指示灯是否发光。

3.2使用前必须加水淹没加热管，并调节适当温控。

3.3每餐使用时都应有专人检查水位，收工后定期放水清洁。

3.4如出现故障及请工程人员维修。

8食堂餐具消毒柜安全操作规程一、制定目的：为了加强餐具消毒柜安全使用管理，结合食堂实际制定本规范。

二、职责：本规范由餐具消毒柜操作人员负责执行。

食堂管理员负有管理责任。

三、控制标准1该设备应指定专人操作。

试验药物留样标准操作规程

修订历史REVISION HISTORYMedical In stitutio n Con duct ing Cli nical Trials For Huma n Used Drug,Aerospace Cen ter Hospital一、目的规范试验用药的留样，保证留样样品的真实性与试验用药的可溯源；保证留样的抽样方法、留样量、保存方法符合按质量标准全检的要求。

二、适用范围生物利用度和生物等效性类试验用药，其他类试验参照此SOP执行。

留样样品包括试验药品（制剂）、参比制剂或对照药品（含安慰剂）。

三、涉及的人员和岗位机构办公室、机构试验用药管理员，I期、各临床专业组及其试验用药管理员。

四、标准操作规程1专业组、机构办公室与申办者和/或CRC确定项目委托协议时，明确下述内容1.1 生物利用度和生物等效性类试验的试验用药必需留样，其他类试验尽可能留样。

留样操作遵从本文件的规定。

1.2 申办者对试验用药的包装方式需便于试验用药的随机抽取和留样样品的保存。

1.3 试验用药的供应量需满足试验使用和留样量的相关技术指导原则的规定。

应注意遵从“按批留样”的规范要求，即与申办者按批核算供应量。

3 试验用药的试验使用与留样程序试验用药递送至我机构，经验收、入库保存在机构试验药房。

试验启动时，随机抽取试验用药品、一次性或分次对专业组发放。

使用完成后，随机抽取留样样品或全部作为留样样品，使用剩余的试验用药需并入留样样品。

试验用药使用后的包装一并留样保存。

留样终止，应妥善处理留样样品、进行记录。

留样及留样样品复验管理规程

1.目的：建立留样管理规程。

2.范围：成品检验合格后。

3.职责：留样管理员对本规程的实施负责。

4.内容：4.1原料留样管理：4.1.1对于第一次使用的原料，原料在检验或验收后都必须进行留样。

后续购进的原料不再进行留样。

4.1.2留样比例：每种原料留单次检验或试样验证所需用量的三倍量。

留样容器具：密封的自封袋、铝箔袋或塑料瓶、离心管等。

4.1.3留样检验项目：按照原料的检验标准进行复验。

4.1.4留样时间：首次使用的原料留样时间为一年。

4.1.5留样检验判断准则：原料的检验标准。

4.1.6留样样品储存条件：设定专用留样柜，按照样品的贮存条件贮存。

4.1.7留样时应建立留样台帐，在台帐上记录留样检验结果。

4.2重点留样：4.2.1，在下列情况下进行：1) 新产品投产后连续三批；2) 连续生产中每年不少于一次；3) 品保部根据生产及产品稳定性情况需作重点考核时；4) 如生产上出现某些可能影响产品质量的因素，如生产工艺或原材料供应商发生改变时。

5) 客户合同规定或管理部门要求时4.2.2 留样方法和数量：1）样品在入库合格产品中随机抽取，由质检员填写《领料单》，交品保部负责人审核，由质检员抽取留样样品，每批次留样量为出厂全检量的12倍。

4.2.3留样检测项目与周期1）检测项目：除长期稳定性和热稳定性项目外，按成品操作规程进行检测。

2）检测周期：每2个月检验一次。

4.2.4汇总和分析1）重点留样的检测项目按照成品检验操作规程中有关项目进行；2）将检验结果与之前的有关数据一起进行汇总、分析，及时发现影响产品质量的因素；3）检测结果中发现有质量改变或改变倾向时，应及时报告相关负责部门，以便采取措施。

4.2.5 留样样品储存条件：设定专用留样柜，按照成品的贮存条件贮存。

4.2.6 留样时应建立留样台帐和留样记录，包括留样产品名称、规格、数量、生产日期、失效日期、留样日期、留样人等信息。

4.2.7 每次留样样品的检验，均应填写留样检验报告，留样管理员根据留样的检验报告登记留样检验信息。

留样管理制度

留样管理制度一、引言留样管理制度旨在确保产品质量的可追溯性和可控性，以及对于生产过程中可能出现的问题进行有效的处理和改进。

本文将从留样的定义、目的、留样的方法与流程以及留样管理的重要性等方面进行论述。

二、留样的定义留样是指在生产过程中，将产品的一部分或者产品的标本保留下来作为备案，用于监督产品质量，并作为检验和验证的依据。

留样的对象可以是原材料、半成品或者成品。

三、留样的目的1. 质量监督：通过留样管理，可以对产品进行质量追溯和监督。

一旦发现产品质量问题，可以及时定位到具体的生产批次，进行追溯，并采取相应的纠正措施。

2. 安全保障：留样可以用于产品的原材料检验，确保产品的安全性和卫生指标符合规定，避免出现食品安全等问题。

3. 技术支持：留样可以为产品的技术问题提供支持。

当产品出现技术性问题时，可以通过留样进行分析和研究，找出问题原因并改进生产工艺。

4. 纠纷解决：当发生客户投诉或者与供应商之间发生纠纷时，留样可以作为证据进行调查和解决。

四、留样的方法与流程1. 留样方法根据产品的性质和留样的需求，可以采取以下几种常见的留样方法：- 完全留样：将产品的全部保存下来，一般适用于产品体积较小或者成本较低的情况。

- 部分留样：将产品的一部分保留下来，一般根据留样的目的和检测要求确定留样的数量和位置。

- 标本留样：将产品的代表样本保留下来，可以代表整批产品的指标和特性。

2. 留样流程留样的流程应根据企业内部的管理要求和实际情况进行制定，一般包括以下几个环节：- 确定留样标准：根据产品特性和要求，确定留样的标准和方法。

- 留样操作：由专门的质量管理人员进行留样操作，确保操作规范和准确性。

- 留样记录：对留样进行详细记录，包括留样时间、批次、数量、位置等信息。

- 留样保管：将留样标本进行保管，并确保其安全性和可溯源性。

- 留样利用：在需要进行检验、验证或者分析时，将留样标本提供给相关部门进行使用。

五、留样管理的重要性留样管理对于企业来说具有重要的意义，主要表现在以下几个方面：1. 质量控制：通过对留样标本的检验和验证，可以及时发现产品质量问题，避免不合格品流入市场。

留样室管理制度

留样室管理制度第一章总则第一条为规范留样室的管理，提高留样工作的效率和质量，保证留样品的可追溯性，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于留样室的管理和操作工作，涉及留样室的员工及相关人员应遵守本制度。

第三条留样室主管负责本管理制度的实施和监督，留样室员工应配合执行。

第四条各员工应严格遵守留样室管理规定，保证留样工作的规范进行。

第二章管理机构第五条留样室设立留样室主管，负责留样室的管理和监督工作。

第六条留样室主管应具备相关专业知识和管理经验，负责留样室的日常工作安排和监督。

第七条留样室设立留样员工，负责留样工作的具体操作和执行。

第八条留样员工应具备相关工作经验和操作技能，严格执行留样室的管理规定。

第三章工作流程第九条产品留样应当及时进行，按照留样标准进行操作。

第十条留样员工应根据产品留样的要求，收集、保存和登记留样样品。

第十一条留样样品应当标注产品名称、生产日期、留样日期等相关信息，并存放在专用留样柜内。

第十二条每批留样品应按照留样要求设立留样编号，方便留样品的追溯和查询。

第十三条留样员工应定期对留样品进行检查，确保留样品的完整性和可用性。

第十四条留样员工应妥善保存留样样品，防止留样品被污染或损坏。

第四章资源管理第十五条留样室应配备充足的留样设备和工具，保证留样工作的正常进行。

第十六条留样员工应做好留样设备和工具的维护和保养工作，确保设备的正常使用。

第十七条留样室应保证留样样品的存储环境卫生和整洁，确保留样品的质量。

第十八条留样员工应定期对留样设备和工具进行检查和维护，确保设备的正常运转。

第五章办公守则第十九条留样员工应遵守留样室的工作规定和要求，服从留样室主管的工作安排。

第二十条留样员工应保持工作秩序和合作精神，不得干扰其他员工的工作。

第二十一条留样员工应遵守安全操作规程，注意个人安全和环境保护。

第二十二条留样员工应保守留样室的商业秘密，不得泄露留样室的机密信息。

第六章处罚措施第二十三条对于违反本管理制度的行为，留样室主管可以根据情况给予批评、警告、罚款等处理。

学生营养餐工作留样管理制度

学生营养餐工作留样管理制度为了确保学生营养餐的食品安全，预防食品安全事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据国家有关法律法规和食品安全标准，特制定本学生营养餐工作留样管理制度。

一、留样目的学生营养餐留样的目的是为了在发生食品安全事故时，能够及时查明事故原因，采取有效的控制措施，减少事故的损失和影响。

同时，留样也是对营养餐质量的一种监测手段，有助于提高营养餐的管理水平和服务质量。

二、留样要求1. 留样数量：每餐每种食品留样不少于100克。

2. 留样时间：每餐留样保存时间为48小时。

3. 留样容器：使用专用的一次性封口留样容器，容器材质应符合食品安全标准。

4. 留样标签：每份留样应贴有标签，标签上应注明留样日期、留样时间、食品名称、生产批次、留样人等信息。

5. 留样保存：留样应保存在专用留样冰箱内，留样冰箱应具备冷藏功能，温度应控制在2-8℃之间。

6. 留样记录：留样人应做好留样记录，记录内容包括留样日期、留样时间、食品名称、生产批次、留样数量、留样人等信息。

三、留样管理1. 留样人员：指定专人负责留样工作，留样人员应具备一定的食品安全知识和操作技能。

2. 留样培训：对留样人员进行食品安全知识和留样操作规程的培训，确保留样人员能够熟练掌握留样操作。

3. 留样监督：学校食品安全管理部门应对留样工作进行定期和不定期的监督和检查，确保留样工作的正常进行。

4. 留样异常处理：如发现留样异常，如变质、污染等，应立即停止食用该批次食品，并报告学校食品安全管理部门，采取相应的控制措施。

四、留样记录管理1. 留样记录应真实、准确、完整，不得有虚假记载。

2. 留样记录应妥善保管，保存时间为一年。

3. 留样记录应便于查询和追溯，学校食品安全管理部门应对留样记录进行定期和不定期的检查。

五、留样责任1. 留样人员应严格按照留样操作规程进行操作，对留样质量负责。

2. 学校食品安全管理部门应对留样工作进行监督管理，对留样工作质量负责。

留样管理规程

标准操作规程一、目的为制定产品有效期，确保产品在有效期内的质量稳定，建立产品留样观察制度。

二、适用范围公司生产的、经检验合格的产品留样观察三、责任者质量部QC四、工作程序4.1.留样观察目的留样观察即考察产品稳定性的长期试验，其目的是为制订产品有效期、改进包装、贮藏条件、延长有效期提供依据、在出现投诉或检验纠纷时为复检提供样品。

4.2.留样类别和留样量4.2.1.每批检验合格的出厂成品都要留样。

留样分常规留样和重点留样。

4.2.1.1.常规留样：用于产品质量合格的凭证实物。

每批均须留样，留样量为一次全检量的十倍量。

4.2.1.2.重点留样：新产品投产后正式生产的头三批产品；生产工艺或内包装材料变更时，变更后的前三批需要重点样品留样考察。

每批留样量为一次全检量的十倍量。

4.3.留样观察的条件与任务4.3.1.留样应贮存在专用的留样室中，对留样环境的温度进行监控，并有专人负责填写《环境温湿度记录表》，每天都进行记录。

4.3.2.样品取回后应按规定在《成品留样进出登记表》登记，留样样品应妥善保管、加贴标签，标签须注明名称、规格、、生产时间、批号、数量、抽样地点。

4.4.留样品的保存期4.4.1.保存期为产品的有效期加一年。

4.4.2.留样品保存至产品有效期后一年方可报废销毁。

4.4.3.留样品的储存条件与产品说明书的储存条件相一致。

4.5.留样观察4.5.1.观察频率每个品种每半年随机抽取3批次，按规定的质量标准进行检验。

4.5.2.观察项目检验的项目按照《检验管理程序》中的检验项目指标进行检验。

根据检测情况如实填写《留样观察记录表》。

4.6.评价与报告4.6.1.在稳定性考察留样规定的时间范围内，将检验结果与《成品检验操作规程》中的检验项目指标进行比对评价。

4.6.2.必须查明及确证对稳定性有影响的疑点或实际偏差。

4.6.3.在有效期内达不到要求或存在不能接受的倾向性问题时，应及时报告到质量部经理，采取有效的措施。

试验药物留样标准操作规程

二、适用范围生物利用度和生物等效性类试验用药，其他类试验参照此SOP执行。

留样样品包括试验药品（制剂）、参比制剂或对照药品（含安慰剂）。

三、涉及的人员和岗位机构办公室、机构试验用药管理员，Ⅰ期、各临床专业组及其试验用药管理员。

四、标准操作规程1 专业组、机构办公室与申办者和/或CRO确定项目委托协议时，明确下述内容。

1.1 生物利用度和生物等效性类试验的试验用药必需留样，其他类试验尽可能留样。

留样操作遵从本文件的规定。

1.2 申办者对试验用药的包装方式需便于试验用药的随机抽取和留样样品的保存。

1.3 试验用药的供应量需满足试验使用和留样量的相关技术指导原则的规定。

应注意遵从“按批留样”的规范要求，即与申办者按批核算供应量。

3 试验用药的试验使用与留样程序试验用药递送至我机构，经验收、入库保存在机构试验药房。

试验启动时，随机抽取试验用药品、一次性或分次对专业组发放。

使用完成后，随机抽取留样样品或全部作为留样样品，使用剩余的试验用药需并入留样样品。

试验用药使用后的包装一并留样保存。

中央厨房食品留样管理指导标准

9）使用表单做好留样、销毁的详记录，以备检查。
使厨师掌握团队食品留样、销毁登的操作标准
做什么
怎么做
为什么
1.操作程序
1）中央厨房所供应的每样食品都必须由专人负责留取样品，实行食品留样制度；
2）行政总厨对每日配送的原料半成品送货单予以留存以备查；
3）当天所提供的食品烧制冷却后要立即留取样品，并必须用保鲜膜密封或盛放在己消毒的食品器皿罩内，以免留样食品被污染；
4）留样食品必须放入专用冰箱，温度应保持在摄氏0℃—5℃之间；外面贴好标签，并做好食品留样的相关，如记录日期、时间、菜名、留样人等,便于专项检查；
5）每样留样食品必须按标准和要求留足100g份量,并分别盛放在己消毒的餐具中；留样食品必须保留48小时后方可倒掉处理；
6）专用冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它菜肴，严格按卫生防疫部门的要求操作；
7）食品留样工作必须进行专人管理、专人留样、专人记录；
8）厨房对原料的加工要注意烹饪方法，行政总厨对食品的加工要全程监督，以保证食品卫生与安全；

餐饮菜品留样操作规程

餐饮菜品留样操作规程
0 基本信息
1 目的
为指导和规范餐饮的菜品留样操作，保障餐饮服务食品安全，以确保留样工作满足食品安全要求，特制定本标准。

2 范围
本标准规定了菜品留样操作人员要求、作业流程、内容和要求等内容。

本标准适用于集体用餐人数超过100人或承接重大餐饮活动的物管中心（处），用于各类型餐饮服务的菜品留样操作。

3 人员要求
应设置专（兼）职人员负责菜品留样（如：前台人员，食品安全员，加工人员），留样人员应当掌握餐饮服务食品安全法律法规，经岗位培训合格后方可上岗。

4 作业流程、工作内容及质量要求
5。

幼儿园食品留样制度操作流程与注意事项

文章将按以下顺序展开：标题：幼儿园食品留样制度操作流程与注意事项第一部分：引言在幼儿园，食品安全一直是家长和教育工作者非常关注的问题。

为了确保幼儿们的健康和安全，幼儿园食品留样制度是必不可少的。

本文将深入探讨幼儿园食品留样制度的操作流程以及注意事项。

第二部分：幼儿园食品留样制度操作流程1. 食品留样时间点：在每一餐的就餐结束后，立即进行食品留样。

2. 食品留样方式：将剩余的食品按照不同种类进行分别留样，确保每种食品都能得到留样。

3. 食品留样数量：每种食品至少留样三份，用于后续的检验和分析。

4. 食品留样记录：对每份留样的食品进行详细记录，包括留样时间、种类、数量等信息。

5. 食品留样储存：将留样的食品进行密封、标签，并妥善保存在食品留样专用的冰箱或冷藏室内。

第三部分：幼儿园食品留样制度注意事项1. 食品留样人员：确保留样工作由专门的负责人员进行，严格按照操作流程进行，避免出现疏漏。

2. 食品留样质量：留样的食品应该保持原貌，不能被其他食品或物品污染。

3. 食品留样卫生：操作人员应该在进行留样前进行手部卫生，并佩戴口罩和手套，避免外界细菌对食品的污染。

4. 食品留样记录完整性：确保对每一份留样食品进行详细记录，并妥善保存这些记录，以备日后查询和追溯。

第四部分：总结和回顾幼儿园食品留样制度的操作流程和注意事项对保障幼儿食品安全至关重要。

只有严格执行操作流程，并注意事项，才能有效预防食品安全事故的发生，保障幼儿们的身体健康。

第五部分：作者观点和理解作为幼儿园食品留样制度的操作者，我深刻理解食品安全对幼儿园的重要性。

在操作过程中，要严格按照标准流程进行，做好记录和储存工作。

只有这样，才能保障幼儿的健康和安全。

以上就是本文关于幼儿园食品留样制度操作流程与注意事项的全文内容。

：第三部分：食品留样制度的重要性食品安全一直是幼儿园的重要问题，因为幼儿们的免疫系统尚未完全发育，对食品安全的要求更为严格。

食品留样制度就显得尤为重要。

药品留样管理制度

药品留样管理制度目录1. 简介1.1 药品留样管理制度的重要性1.2 相关法律法规2. 药品留样的操作流程2.1 药品留样的分类2.2 药品留样的具体操作步骤3. 药品留样管理的注意事项3.1 药品留样的保存方式3.2 药品留样的定期检查与回收4. 药品留样管理的监督机制4.1 监督部门的职责4.2 监督过程中可能出现的问题及解决方案---简介药品留样管理制度是保障药品质量安全的重要一环。

通过对药品留样的规范管理，可以有效监督药品生产、流通和使用环节，确保药品符合标准要求，保障患者用药安全。

---药品留样管理制度的重要性药品留样管理制度的建立和实施，对于规范药品市场秩序、保障患者用药安全具有至关重要的意义。

药品留样不仅可以作为药品质量的重要参考，也可以作为监管部门进行监督的重要工具。

---相关法律法规药品留样管理制度的建立必须符合相关法律法规的规定，包括《药品管理法》、《药品生产质量管理规范》等。

通过遵守法律法规，确保药品留样管理制度的有效实施和监督。

---药品留样的操作流程药品留样按照不同的分类进行管理，包括进口药品留样、国产药品留样等。

在具体操作过程中，需按照规定的步骤进行取样、标注、保存等工作。

---药品留样的注意事项药品留样的保存方式直接关系到药品质量的保障。

药品留样必须放置在干燥通风处，避免受潮或受热。

定期检查与回收也是保障药品留样质量的重要环节。

---药品留样管理的监督机制监督部门承担着对药品留样管理制度的监督责任，应加强对药品留样的监督与管理。

在监督过程中可能会出现一些问题，监督部门需要及时发现并采取有效措施加以解决。