潮汕文化 演讲PPT

• 其二，富于冒险开拓。商业民族往往具有 强烈的冒险开拓精神。一部潮汕先民的迁移史 ，本身就是一部潮汕先民的冒险开拓史。潮商 也因而富有冒险性。饶宗颐《潮州志•丛谈志 》“潮人善经商”中说：“尤不可及者为商业 冒险进行之精神。其赢而入，一遇眼光所达之 点，辄番投其资于中，万一失败，犹足自立； 一旦胜利，倍蓰其赢，而商业上之挥斥乃益。
潮汕商业文化
潮汕商业文化
• 其三，高度的凝聚力。体现中华文化的精神，潮 汕人也富于爱国爱乡。而由于激烈的商业竞争， 以及异国他乡谋生的艰辛，潮商尤其是在外的潮 商，以潮州话为坚固的纽带，组成各种商业组织 ，互相帮助、相互照应，形成了高度的凝聚力。
潮汕商业文化
• 潮汕人的商业文化心理有其独特的优点，同时 也有不少劣性、负面因素，对潮汕经济和社会发 展产生不良影响。具体有以下几个方面： • 其一，重商业、轻政治。潮汕偏居东南一隅 ，素称“省尾国界”，远离朝廷，远离政治文化 中心城市。 • 其二，重商贸，轻实业。与工业实业投资大、 收效慢、周期长相比，商贸讲求货如轮转，易于 财源广进，赚钱、暴利有时就在一夜之间。因而 ，潮汕人多重商贸、轻实业。 • 其三，重实惠，轻理论、轻学术。商业经济的 长期发达，小商小贩的众多，受商业文化心理的 支配，潮汕人更讲究实惠。
马发墓，并植苍松翠柏，以喻高风亮节。
道韵楼位于饶平县三饶镇南联村，建于明末清初，是迄今被发现的我国 最大的客家土楼，有着400多年的历史。在正中门楼，上书有“道韵楼”3个 大字，这是邑人明南京礼部尚书黄锦命笔。 道韵楼俗称大楼，呈八角形，座南朝北，周长328米，高11.5米，墙厚 潮州古牌坊类型多种，有府治县治、府学县庠、 1.6米，总面积约1万平方米。楼屋一色瓦顶，固桶用竹钉不用铁钉，至今没 忠孝节义、功德、科举、赐封、记胜等等，或表明街 有一梁或一棉被蛀坏。墙基在地面上仅垫两层青砖，墙体为黄土夯筑，至今 道、集市名称的牌楼。据初步查考统计，潮州古牌坊 仍完好无损，其黄土的粘性和耐久性远胜于今天的水泥。楼有大门和旁门两 共有152座。仅昔日长不不足二里的繁华太平路，47 通道，楼外环巷之外另筑围屋8列，即在主楼八角的棱角相对留出8条巷道， 座牌坊依次毗鳞。几乎是每巷一亭，百步一坊，为全 构成环护大楼的8排围屋。在总体上，楼内外共构成了八卦图的布局。
潮汕方言
潮州话（Tiê-chiu-uē），亦称为 潮汕话、潮语，汉语方言之一，为闽 南语的次方言，分布于广东省东部的 潮汕地区以及海外有华人的地区。英 文称为 Teochew 或者 Chiuchow，是 “潮州”两字的音译。
起源
南宋末年战乱
潮汕地区
莆田
潮汕方言
由于潮州的特殊地理位置，虽 然中原经历几次语言大变化（特别 是北方少数民族语言的融化）但对 其影响不大，故而潮州话至今仍保 留不少古汉语。因历史的变迁，这 些古汉语有的以谐音或保留原音而 成为地方方言，故被有关语言学者 称为“古汉语的活化石”。
潮汕商业文化
• 较为发达的商业经济哺育的潮汕人的商业文化心 理，具有其自身的特征，优劣各具。潮汕人商业文化 心理的优点主要表现在下面几个方面。 其一，刻苦耐劳，勤奋务实。潮汕地区人多地少 ，不刻苦、不勤奋，难以生存。潮汕人多因生活所迫 ，离乡背井，去“过番”，刻苦、俭朴是其不老的精 神；潮汕人多小商小贩，四处为营，形成刻苦耐劳、 勤奋务实的血色本性。“我做人的宗旨，是对已刻苦 ，善待别人，有容乃大么！给我终生受益的是信心、 毅力和拼搏！讲道义、讲信用最为受用。做人要勤奋 ，要重承诺”，李嘉诚先生的这番话道出了潮汕商人 的心声，高度概括了潮汕人刻苦耐劳、勤奋务实这优 秀的商业文化心理。
汕尾凤山妈祖
• 妈祖，又称天妃、天后、天上圣母、娘妈，是历代船工、海员、旅客、商 人和渔民共同信奉的神祇。古代在海上航行经常受到风浪的袭击而船沉人 亡，船员的安全成航海者的主要问题，他们把希望寄托于神灵的保佑。
传统民居包括四点金、下山虎、驷马拖车等民居
韩江
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秦汉以后，开始迁徙 唐宋出现大规模迁徙 迁徙原因：躲避战乱 人口3千多万，1/3华人为潮人 潮汕概念：地理和文化上 潮汕文化：土著文化、中原 文化和海外文化相融合
潮汕商业文化
• 历史上，潮汕地区商业经济长期发展，相对发 达，主要表现为： • 经商有先天之足。 • 宋代以来潮汕地区商贸相当活跃。 • 潮州、汕头的开埠，潮汕商贸更加发达。
潮汕商业文化
• 潮汕地区商业经济较为发达、活跃的原因：
• • • • 其一，得天独厚的自然地理条件 。 其二，历史的厚赠。 其三，众多的华侨优势。 其四，潮汕人对历史定势的因循、利用和良好 发挥。
潮汕商业文化
潮汕商业文化
• 潮汕文化是典型的海洋文化，海洋文化与 大陆文化有着不同的特性，形象地说：大陆文 化保守，海洋文化开放；大陆文化信奉故土难 离，海洋文化崇尚流动；大陆文化相信“一分 汗水，一分收获”，海洋文化信奉“要拼才能 赢”。这一点在潮汕商人身上体现的淋漓尽致 ，只要哪里有钱赚，他们就不惜离家背井到那 里去。据不完全统计，在全球约一亿的潮人中 ，三分之一在潮汕本土，三分之一在国内其他 地方，三分之一在海外。
湘子桥即广济桥，在潮州城东 门外，横卧在滚滚的韩江之上，东 金山屹立于城北韩江之滨，高约金黄四十 临笔架山，西接东门闹市，南眺凤 余米，状如覆釜，为潮州古城后枕，与西面的 凰洲，北仰金城山，景色壮丽迷人。 广济桥始建于宋乾道七年（1171）， 葫芦山，东面的笔架山形成潮城的三面屏障。 始为浮梁，称“康济桥”。此后， 金山古松，原名马丘松翠。因宋末摧锋寨 历二百余年的更迭，到明正德八年 正将马发，率领潮州人民奋起抗击元兵侵潮， （1513），才形成“十八梭船廿四 后元将收买南门巡检黄虎子为内应，攻陷潮州 洲”的独特风格，它与河北赵州桥、 城，马发“收残率百余人入保子城（即金山）。 泉州洛阳桥、北京芦沟桥 并称中国 度不可为，令妻子自缢死，发自鸩”，满门殉 四大古桥。潮州民谣：“潮州湘桥 好风流，十八梭船廿四洲，廿四楼 节，全城人民在元兵屠城过程中几遭杀尽。后 台廿四样，二只鉎牛一只溜”，唱 人为纪念马发和潮州人民抗元，在金山上修筑 的就是湘子桥的历史风貌。
国绝无仅有的石坊林、牌坊街。从开元路至太平路， 来到牌坊街，见铺有深灰色石板的街面平坦，色泽协 据说在清朝顺治年间，土楼曾经被官府收编的土匪包围 三个月而攻不破，土楼里的数百居民利用储粮和井水以供自 调，就连地面井盖也采用与石板相同的颜色。牌坊均 己饮食，利用土楼上面的内沟灌水以守住外面官兵的火攻， 为三间四柱“冲天三楼式”，整齐有序的分列在太平 因而逃过劫难。土楼前後有三层环形房屋相套，最外环有三 路南端自北段的巷口，形成了规模的牌坊群。潮州的 层楼高。土楼历经数百年仍然十分坚固。在80年前的大地震 古牌坊街，真正是“状元坊”。太平路上的“牌坊 中，附近的房屋大多倒塌，而土楼里只有几间房屋左右倾斜 街”，每一个牌坊都有一个或数个坊主，他们是潮州 ，反而支撑了整个土楼不倒。据居住在土楼的当地老人介绍 人中的精英，也是中华民族的优秀儿女。刻在坊上的 ，土楼修建成八卦形是机缘巧合，当初设计的是圆形的围楼 文字，就是一篇篇历史的人物小传。这批英杰，从宋 ，不料三建三倒，後来才建成全国少见的大型八卦形围楼。 代的王大宝，到清代乾隆年间的郑大进，都曾在不同 的历史时段，为国家、民族，作出不同程度的贡献， 把他们的事迹连贯起来，可以这样说，就是一部镌刻 在石头上的简明的潮州文化史。
潮菜是八大菜系之粤菜的一个分支。它产生于南海之滨，因烹 制海味见长，并随一千多万海外潮人将潮菜文化带往海外而使潮菜 声名远播四海五洲。 潮菜的起源，可追溯到秦汉以前。至唐代，已初步形成潮菜的 某些特色。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立， 名师辈出，名菜纷呈。鸦片战争以后，汕头开埠为通商口岸，推动 了潮菜发展。 潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料 考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡， 鲜 而不腥， 郁而不腻。注重色、味、香、型、器、酱，具有清、淡、 鲜、嫩、巧、雅等特色。 此外，潮菜筵席也自成一格。例如：大喜席用12道菜：其中包 括咸、甜点心各一件。喜席有两道甜菜，一道作头甜，一道押席尾， 头道清甜，尾菜浓甜，寓意生活幸福，从头甜到尾，越过越甜蜜。 有两道汤（羹）菜，席间穿插上功夫茶，解腻增进食欲。
潮汕商业文化
• 其四，投机取巧。由于长期商贸活动较为 活跃，小商小贩普遍，投机取巧的商业文化心 理也在潮汕民众中占有一席之地。 • 其五，社会公德意识淡薄，漠视规章制度 ，一切以个人喜好、方便、有用为标的。凡从 商者，皆求自由平等，此乃又一世界通则。这 一点，潮商也不例外。然而，在古代中国，潮 商追求的自由平等则是受到封建专制主义统治 的高压，加之潮汕地区是“省尾国界”、“山 高皇帝远”，因而，潮商身上的自由已是有些 变味了的自由。
现代汉语是四声拼读，但潮语仍保 留着八音拼读的语音系统，发音复杂。 例如： 1、2、3、4、5、6、7、 8 丹、党、蛋、答、同、荡、洞、毒 低、抵、帝、滴、池、弟、地、碟
潮剧是宋元南戏的一个分支，由宋元时 期的南戏逐渐演化，是一个已有4 4 0多年历 史的古老剧种，主要吸收了弋阳、昆曲、梆子、 皮黄等特长，结合本地民间艺术，如潮语、潮 州音乐、潮州歌册、潮绣等，最终形成自己独 特的艺术形式和风格。 国家非常重视非物质文化遗产的保护， 2006年5月20日，潮剧经国务院批准列入第一 批国家级非物质文化遗产名录。并已在广州成 立“广东省潮剧发展与改革基金会”。
拜 月
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烧 瓦 窑
出 花 园
英歌舞
地理概况
潮汕方言
迁徙历史
潮剧
旅游与美食
潮汕商业文化
韩 丰顺 江
潮州 揭阳 揭东 榕 江
揭西 陆河 普宁 潮南 潮阳 海丰 陆丰 惠 来 潮安
饶平
汕头
南澳
汕尾
地理位置 地形地貌 水系状况 气候特征 海岸风光 迁徙历史
陆丰玄武山 ——潮汕人的信仰圣地