板栗保鲜技术
板栗的贮藏保鲜技术
板栗的贮藏保鲜技术1、商业性贮藏保鲜栗果的方法（1）架藏法在阴凉的室内或通风库内，用毛竹制成贮藏架，每架三层，长3m，宽1m，高2m，架顶用竹制成屋脊形。
架藏前将栗果散放在室内散热2-3天，以栗果失重在8%左右为止。
贮藏前先将栗果清洗一下，剔除小、嫩、虫、伤果。
装入25kg装的箩筐中，然后与箩筐一起浸泡在清水里，提起后即可放在竹架上贮藏。
用此法贮藏栗果144天，保鲜率84.2%，霉烂率11%，无发芽现象。
也可以用1%醋酸代替清水处理，贮至4月，好果率85%以上。
（2）冷藏法冷藏是目前栗果保鲜的最好方法。
南方库温为1―3℃，北方为0―2℃，相对湿度80%―95%。
冷藏栗果，腐烂与轻耗少，基本无发芽现象，并能较好地保持品质风味，贮藏期可达1年。
（3）气调贮藏法正常成熟的栗果，经发汗与散热后，进行简易气调贮藏。
为防止栗果发霉，在入贮前，栗果先用500倍的托布津液浸果10min，晾干后入贮。
①薄膜袋装保鲜用厚度为0.05mm的聚乙烯薄膜为内包装材料，大袋为37cm×26cm×58cm，装果20―25kg；小袋为19cm×13cm ×30cm，装果10kg。
将上述包装好的栗果，放置在阴凉通风和气温较低并相对稳定的常温仓库内贮藏。
此法贮藏栗子可保鲜到翌年元月，霉变果仅1%―2%，失重果为3%―4%，栗果基本保持原来的品质风味。
②塑料大帐保鲜用厚度0.23mm的聚乙烯薄膜制作大帐，帐的大小是根据其贮存量的多少而定的。
控制大帐内二氧化碳浓度在10%以下，氧气3%―5%，温度-1―0℃，相对湿度90%―95%，可贮藏4个月。
（4）连二亚硫酸钠系脱氧剂保鲜连二亚硫酸钠系脱氧剂无毒、无臭、不影响栗果品质与风味，同时配制方法简单，是栗果理想的保鲜方法，保鲜期可达5个月，好果率达95%左右，轻耗率约8%。
生板栗的保存方法
生板栗的保存方法生板栗的保存方法有很多种，以下是五种较常见的保存方法：1. 水煮法：将板栗放入沸水中煮沸2-3分钟，然后捞出放入冷开水中浸泡5分钟，再把板栗捞出放入冰冻盒中，放入冰箱冷冻室中保存。
这种方法可以保持板栗的原汁原味，但由于板栗经过水煮、浸泡后口感稍有变化。
2. 烘烤法：将板栗放入预热至180的烤箱中，烤20-30分钟，直到顶部的外壳开裂。
然后将板栗取出，放入冷却架上冷却。
之后将完全冷却的板栗放入保鲜袋中，放入冰箱保存。
烘烤后的板栗口感酥软，有一定烤香味。
3. 真空包装法：将板栗放入真空保鲜袋中，使用真空包装机将袋中的空气抽净。
抽气封袋后，将板栗放入冰箱冷冻室中保存。
真空包装可以减少板栗与外界空气接触，防止氧化变质，保持板栗的口感和味道。
4. 盐腌法：将新鲜的板栗连同外壳一起放入锅中，加入足够的盐拌匀，腌制30分钟至1小时。
之后将腌制后的板栗放在太阳下晾晒1-2天，直到外壳变硬。
然后将晾晒后的板栗放入冷干燥的地方保存，例如冰箱冷藏室或者干燥的储物间。
盐腌法可以有效抑制板栗的变质，延长保存期限。
5. 糖腌法：将新鲜的板栗连同外壳一起放入锅中，加入足够的糖拌匀，腌制30分钟至1小时。
之后将腌制后的板栗放在太阳下晾晒1-2天，直到外壳变硬。
然后将晾晒后的板栗放入密封罐中保存，放在冰箱冷藏室中。
糖腌法可以保持板栗的原汁原味，增加板栗的甜味。
总的来说，无论是哪种保存方法，都需要注意以下几点：1. 提前检查板栗的新鲜程度，将烂或者发霉的板栗剔除。
2. 在保存板栗之前，最好将外壳上的烂或者弯曲的刺刀刮除净，然后用清水冲洗干净。
3. 保存板栗的环境要保持干燥、阴凉，避免潮湿和阳光直射。
4. 在保存板栗之前，最好将板栗的外皮切开一点，以便于蒸发湿气。
5. 若保存时间较长，建议适时检查板栗的状态，避免出现变质的情况。
希望以上的保存方法能够对您有所帮助！。
板栗怎么保存不会坏
板栗怎么保管不会坏1、阴凉通风保管板栗法将新鲜的板栗放在阴凉通风处，摊开摆放，注意不要将板栗堆放，只要能够保证板栗可以通风，可以保管一两个月。
2、水浸风干保管板栗法将板栗浸入冷水桶里, 水面高出板栗30～60厘米，每2天换水1次，连续浸泡7～10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处,让其自然风干。
这样让板栗风干，能够大大提高板栗的保管期限。
3、沙土贮藏保管板栗法在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3—6厘米厚）交替聚积。
如此聚积完后，上面再铺6—8厘米湿沙，最上面用稻草掩盖。
要求每隔半个月翻动检查一次，假如沙子干燥可适当喷水。
用这种方法保管板栗，可以保管4个月左右。
4、塑料袋贮藏保管板栗法将板栗装入塑料袋中，放在通风、气温稳定的地下室内。
室温在10℃以下时需封口，10℃以上开口，每隔7天左右翻动1次，1月后可延长开翻时间。
这样保管一段时间是没有问题的。
5、冰箱冷藏保管板栗法将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,剥掉板栗壳，装进保鲜袋把口扎上后，放入冰箱冷藏，这样也可以提高保管的时间，注意板栗必必需去掉壳放入冰箱保管，否则板栗壳容易发霉。
6、水煮干藏保管板栗法将板栗置于沸水中煮5～10分钟，然后取出沥干、晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋内，悬挂在通风处，每隔20～30天晒1次，可保管1年。
7、缸坛贮藏保管板栗法将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内（切忌用装过酒的缸或坛），装到八成满时，在缸（坛）口塞入稻草，然后将缸（坛）放于木板或干燥地面上。
此种贮藏法适用于少量栗实，保鲜时间较长。
8、水屑混藏保管板栗法取相对于板栗20%的木屑，加水（40%～50%）湿润，然后和板栗混合装入木箱内，要开口的木箱，保持通风。
9、木屑混藏保管板栗法将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再掩盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保管，这样，板栗能够保管到一段时间。
综合整理-板栗的保存 板栗保存
综合整理-板栗的保存板栗保存在中央7台看过一个农业科技节目,专门介绍板栗保鲜储藏,是中科院研究的一种药水,用它喷洒,再用专门的塑料袋装好就行了,保鲜期可达6个月,估算一斤板栗要增加1毛钱的成本.板栗很好吃，但很难贮藏，因板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻"四怕"特点，贮藏过程中稍有不慎，就会霉烂变质。
现介绍几种民间常用的板栗传统贮藏保鲜方法，供参考。
1、沙藏法：在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3－6厘米厚）交替堆积。
如此堆积完后，上面再铺6－8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。
要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。
用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。
2、锯木屑贮藏法：选用新鲜的含水量约30－35％的锯木屑，按与栗果1：1的比例混合倒入在通风阴凉的室内、事先按栗果数量围成的砖头方框里（框里地面要先倒一层4－5厘米厚的木屑），然后在上面再覆盖约9厘米的木屑。
贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况，如温度过高，湿度过大时，需及时通风，翻查时要及时剔除烂果，防止蔓延。
3、缸坛藏法：将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内（切忌用装过酒的缸或坛），装到八成满时，在缸（坛）口塞入稻草，然后将缸（坛）倒置在木板或干燥地面上。
此种贮藏法适用于少量栗实，可保鲜到春节。
4、干藏或挂藏法：将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2－3天，捞出后晾干，然后装入通风的容器中（篮子、网兜、打孔塑料袋均可），架（挂）空任其风干。
此法可以存放较长时间，缺点是贮藏时间过长时，栗实失水多，风味稍逊于鲜栗。
板栗的营养食物题解：板栗又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
食物营养：据科学家实验证实，栗子的营养丰富。
果实中含糖和淀粉高达70.1％，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果高。
保管生栗子的方法有哪些
保管生栗子的方法有哪些保档生栗子的方法有很多，下面我将详细介绍几种常见的保管方法。
1. 干燥保管法：将生栗子摊放在通风良好的地方，让其自然晾干。
可以选择户外或室内，但需要避免阳光直射。
干燥后，可以将栗子装入纸袋或保鲜袋中，放入阴凉干燥的地方保存。
此方法适合于长时间保存栗子。
2. 冷藏法：可以将生栗子放入冰箱冷藏室中保存。
首先，将栗子放入通气性好的容器中，例如塑料盒或保鲜袋。
然后将容器放入冰箱中，确保冷藏室温度在2-4摄氏度。
冷藏方法适合于保存时间较短的生栗子，一般在2-3周内食用为佳。
3. 冷冻法：冷冻可以有效延长生栗子的保鲜期长达数个月。
首先，将栗子去皮，清洗干净。
然后将栗子放入适量的开水中煮熟。
待栗子凉透后，将其均匀摆放在冰盘或平底盘上，放入冷冻室冷冻。
冷冻的栗子在食用前，需要提前解冻。
解冻的方法有两种：一种是将栗子放入冰箱中解冻，一种是将栗子放入微波炉进行解冻。
4. 真空包装法：使用真空包装机将栗子真空封装可以有效防止空气进入，延缓生栗子的腐败。
首先，将栗子去皮，并保持整齐排列。
然后将栗子放入真空袋中，将袋口轻轻封闭。
接着，将真空袋放入真空包装机中，启动机器进行真空封装。
封装好的栗子可以放入冷藏室或冷冻室保存。
5. 醋泡法：醋泡法可以在保鲜的同时，增加栗子的口感。
首先，将栗子煮熟。
接着，将煮熟的栗子放入醋中浸泡，使其充分浸透。
可以选择醋的类型，例如米醋、苹果醋等。
浸泡时间一般为3-7天，根据个人口味调整。
浸泡好的栗子放入冰箱冷藏室保存。
6. 晒干法：这是一种古老而传统的保管方法，适用于保存时间较短的栗子。
首先，将栗子取出，将其放置在干燥通风的地方，例如阳台或院子。
然后，用布或网将栗子遮盖，以防止杂质侵蚀。
根据天气情况，一般晒干的时间需要3-7天。
晒干后的栗子，需要放入通风性好的容器中保存。
除了以上几种常见的保管方法外，还有其他一些值得尝试的方法，例如腌制、烤制等。
无论选择哪种保管方法，都应该注意栗子的新鲜程度和储存环境的干燥度。
板栗民间贮藏保鲜技术
板栗民间贮藏保鲜技术(一）、民间板栗贮藏的五种方法一、坛或缸贮法：群众贮藏少量栗实时专用坛贮藏法，即把栗实放入干燥清洁的细口坛内（切忌用酒坛），装到八成满时，坛口装入稻草或栗苞壳，然后将坛倒置在木板或干燥的地面上，这样可保鲜到春节。
大缸贮藏法是产地群众常用的一种方法，将随时收回的栗实，放入清洁无污物的缸内，但先要在缸底铺10--20厘米厚湿沙，以便调节栗实内部湿度。
贮藏缸必须放在阴凉处，防日晒雨淋，保持较低而稳定的温度，环境温度在21℃以下，每缸贮藏栗实90公斤左右，保鲜效果较好。
二、干藏和挂藏法：先将栗实倒入沸水中煮5分钟或将栗实放在清水中浸泡2--3天，捞出后凉干，装入通风的容器中（如竹篮，网等等），架空任其风干，此法可以存放较长时间，缺点是贮藏时间过长时，栗实因失水多，而风味逊于鲜栗。
三、塑料薄膜袋贮藏法：新鲜的板栗呼吸强，释放的热量多，不宜立即装袋贮藏。
通常先用微湿沙混合栗实贮藏一个月后，再改用塑料薄膜袋贮藏，为防止发霉，装袋前要洗果，用500倍的甲基托布津水溶液浸果10分钟，晒干后装袋，并应时常不定期打开袋口通风换气，尤其是在温高，湿大时，更应如此，以防霉变。
四、带苞栗实贮藏法：选在通风干燥的室内或排水良好的露地，先铺一层10公分厚的河沙，将收带苞板栗堆于其上，堆高一米为宜。
堆面上覆盖一层栗壳、玉米秸等。
堆放后注意勤检查，防发热和腐烂。
过于干燥时可以泼些清水，使之保持一定的湿度。
经贮藏后的栗实色泽新鲜，不变质。
此法缺点是栗实易发芽，且易导致象鼻虫危害，所以贮藏一段时间后要及时脱壳。
五、沙藏法：可根据栗实数量多少，用木或砖砌成高80厘米左右的围墙，在围墙内地面上铺一层稻草或玉米杆，然后铺厚约6厘米的一层沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜。
一层沙一层经防腐处理过的栗实，每层约为3--6厘米厚，如此交替堆积，总厚度达50--60厘米，上面再铺6--8厘米厚的湿沙，最上面用稻草覆盖，也可采用1份栗2份湿沙混合堆放。
板粟怎么保存才不坏
板粟怎么保存才不坏
板栗是一种营养价值比较高的食物，到了秋天的时候正是板栗上市的季节，很多人会买的多一点，这就涉及到保存的问题，其实板栗的保存方法是比较简单的，如果室内温度不是特别高，可以放到通风阴凉的地方，这样能够保持一段时间，另外也可以放到冰箱冷藏室，或者是密封的方法来保存。
板栗怎么保存不会坏
1、通风保存
新鲜的板栗放在通风的环境中保存不容易坏，在保存时应该把新鲜的板栗先放到通风的地方晾晒，2到3天，然后再找通气性好的布袋，把新鲜板栗装到布袋中，最后把布袋悬挂在阴凉通风的环境中，每天要换1到2次，这样能让新鲜板栗保存四五个月不变质。
2、冷藏保存
平时购买到新鲜板栗，还可以冷藏保存，再保存，以前需要在适量的凉开水中加入少量食用盐，然后把板栗放入到盐水中浸泡五分钟，进行简单的消毒杀菌处理。
泡好以后取出晾干表面的水分，再装入塑料袋中，把口扎紧，然后放入冰箱的冷藏室，这样可以让板栗保存一个月不变质。
3、用沙子保存
生活中常见的沙子还可以用来保存板栗，特别是需要大量保存板栗时，可以把新鲜的板栗放在阳光下晾晒一到两天，然后把
它们深埋到沙子中，并用力把沙子压实，这样也能防止板栗变质。
4、密封保存
板栗在密封的环境中也能保存较长时间，平时人们可以把购买回来的新鲜板栗，直接装入到可以密封的保鲜袋中，然后把口封好，再放到阳光照射不到的阴凉环境中，这样也能让里面的板栗保存较长时间不变质。
板栗怎么保存不会坏 这样做还怕板栗坏吗？
板栗怎么保存不会坏这样做还怕板栗坏吗？
板栗中含有大量的淀粉和水分，非常适合细菌的滋生的生长，因此容易出现发霉腐坏的情况，那么板栗买回来要怎么保存才不会坏呢？
一、沙土保存法
找一些河沙回来，洗一洗，用消毒液泡一泡，再晒一晒，准备好晒干的河沙，找一个容器，在容器底部铺上一层喷湿的河沙（握紧成团，松开成沙的程度），放上一层板栗，按照一层河沙一层板栗的顺序存放，最上面一层控制河沙厚度10厘米左右，并且每隔一段时间适当喷点水，这样可以防止板栗干掉，可以保存较长时间。
二、风干法
配置万分之五的漂白液溶剂，即10升水中加5毫升的漂白液，然后将新鲜的板栗放在溶剂里浸泡3到7天，捞出来装在篮子里，悬挂晾干，或是摊开放在阴凉通风的地方，任其自然风干，可以保存很长一段时间。
三、塑料袋密封保存
温度高于10度时，用麻袋或者塑料编织袋将板栗装好，放在地下室或地窖中，温度低于10度时，可以将擦干的板栗放入塑料袋中，再将塑料袋口扎紧，放于地下室或地窖中，并且注意隔着袋子随时观察，每个几天翻动一下可以保存一段时间。
四、冰箱保存
将板栗的外壳剥掉，并去掉内膜，分成一次能食用完的小分，用保鲜袋装起来，扎紧口袋，放在冰箱冷藏室里，也可以放入冰箱冷冻室中，可以保存两个月甚至更长时间。
板栗的储存方法大全_银
板栗的储存方法大全_银(1)板栗的储存方法新鲜板粟含有丰富的水分、糖和淀粉，很容易在短时间内发酵、霉变或蛀虫。
因此，保存得当至关重要。
下面介绍几个简单可行的方法。
一:布袋风干。
将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。
吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。
这种方法一般可使可板栗存放4个月之久。
方法二:冰箱贮存。
取凉开水半盆，加1小匙盐，然后将板栗浸泡其中3～5分钟，进行简单的杀菌消毒。
浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一道，放在容器里摊开晾晒1～2天,待摇晃时板栗发出干燥的声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。
这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子，这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分，使之干瘪、坚硬、食之无味。
这种方法可以存放板栗1个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆，生吃也别有风味。
方法三:沙土埋藏。
这种方法比较适用于大批量的板栗贮存。
做法是将收获的板栗晾晒1～2天后，深埋在沙土中，踩紧压实，密不透风。
此法可保存2～3个月，而且吃起来如同新鲜的。
(2)秋风起，又到了板栗上市季节。
板栗味美但不耐存贮，新鲜板栗放不了几天，很容易霉烂或失水，风味全无。
能不能将板栗通过保鲜以延长上市时间？这里介绍几种板栗保鲜的方法，分商业性板栗保鲜和一般家庭性保鲜两大类，供参考。
几种农家保鲜栗果的方法（1）沙藏法在南方，可选择阴凉的室内，先在地面上铺一层干稻草，然后铺沙6至7厘米厚，沙的湿度以手捏不成团为宜。
沙上放板栗，每层厚3至6厘米，再铺一层湿沙，如此一层湿沙一层板栗交互层放；或以1份栗2份湿沙混合堆放。
层堆或混堆最后还要覆沙3至6厘米，再覆干稻草。
堆高以1米左右为宜。
采用这个办法板栗可贮到春节后。
（2）带壳贮藏法选阴凉通风的室内，也可在排水良好、阴凉的露地堆放带壳板栗。
堆的大小以宽1至2米，高不超过1米为宜。
要经常检查温湿度，如发现堆内发热或干燥，可泼水降温补湿。
板栗的贮藏保鲜技术
板栗的贮藏保鲜技术（一）正确适时采收一般当刺苞由绿色转为黄褐色，并有30％-40％的刺苞顶端已微呈十字开裂时采收比较合适。
对中晚熟品种，应在8月下旬至10月下旬采收。
阴雨天，雨后初晴及露水未干时，一般不宜采收。
采回的刺苞应选择地势高燥，荫凉通风处堆放。
堆放厚度在30-40厘米，且不能践踏，以防堆温过高，堆放时间不宜超过7-10天，快收快压。
（二）做好采后处理栗子采收后，应在室内荫凉处尽快摊开，以散发部分水分，并要尽快除去病虫栗和机械损伤栗，控制堆高不宜超过60-70厘米，封闭好门窗，在贮藏库内按每立方米用溴甲烷60克作仓库熏蒸或以塑料薄膜密封熏蒸，熏蒸时间为3-4小时，其杀虫效果达95％，按每立方米熏蒸板栗443.5千克。
以坏果率15％计，可减少损失66.5千克，投入产出比为1：25-30。
溴甲烷熏蒸栗子的残留量仅为1.9-3.8ppm，经炒食，果味正常。
还可以用二硫化碳熏蒸杀虫，把采收的栗子（除去刺苞）平滩地面（60厘米左右），将盛有二硫化碳的装置置于栗子堆上，让二硫化碳挥发，每110平方米空间需用二硫化碳2.5-6千克。
熏杀时间15-20小时，可杀死全部害虫，对产品的质量无影响（注意：二硫化碳气体有毒，并易燃烧，应注意安全！）。
二、正确选用贮藏保鲜方法（一）袋藏法适用于长途运输和临时贮藏。
把栗子装入麻袋，运输途中每4？5天喷洒一次水，以防栗子干燥裂口。
往寒冷地区运输，应在麻袋之间放置稻壳、锯木屑等填充物，以保温保湿。
（二）清水浸洗保湿架藏将收购的板栗在室内薄层摊放2-3天，其间翻动几次，使之发汗散热降湿，摊放结束后，筛选一次，以除去小栗、虫蛀栗、破烂栗等。
再用竹篓装好板栗，连篓浸入清水中浸洗。
搅动约3-5分钟，捞出浮于水面上的漂浮栗子，沥干后，分层堆放在室内贮藏架上。
贮藏架一般用毛竹搭成，每架长3米、宽1米、高2米，每架分三层，架顶用竹片拱成半圆形。
每篓装板栗2.5千克。
一架总贮量为750千克。
板栗的贮藏保鲜技术
案例二：某企业板栗保鲜技术的研发和应用
经验总结：该企业针对板栗保鲜技术进行了深入研究， 开发出了一种新型的板栗保鲜剂，并应用于实际生产中 ，取得了良好的效果。
该企业通过研究发现，板栗在贮藏过程中容易发生虫蛀 和霉变等问题，因此需要采用一种新型的保鲜剂来提高 保鲜效果。经过多次试验和改进，该企业成功研发出了 一种新型的板栗保鲜剂，并应用于实际生产中。在应用 过程中，该企业还根据实际需求进行了工艺改进和优化 。
湿度
板栗的贮藏湿度一般要求在90%-95%左右，这 样可以保持板栗的新鲜度和口感。
3
空气
板栗的贮藏环境中需要有足够的氧气供应，同 时要控制好二氧化碳的浓度，以保持板栗的新 鲜度和品质。
02
板栗的贮藏方法
沙藏法
适用范围
沙藏法适用于少量板栗的保鲜贮藏。
操作方法
选择干燥、阴凉、通风的地方，铺一层约10cm厚的干净 细沙，将板栗均匀地摆放在沙上，一层板栗一层沙，最 上面一层沙的厚度为15cm左右。
二氧化碳
适量的二氧化碳可以抑制板栗的呼吸作用，有利于延长其贮藏期。
05
贮藏保鲜技术的发展趋势和挑 战
贮藏保鲜技术的现状和问题
板栗贮藏保鲜技术的现状
目前，板栗贮藏保鲜技术主要包括冷藏、 冷冻、气调贮藏等，这些技术在一定程度 上能够延长板栗的保质期，但存在一些问 题。
VS
板栗贮藏保鲜技术的问题
例如，冷藏和冷冻技术可能导致板栗出现 冻伤和冷害等现象，而气调贮藏则存在操 作复杂、成本高等问题。
板栗的贮藏保鲜技 术
202ห้องสมุดไป่ตู้-11-02
contents
目录
• 板栗的贮藏特性 • 板栗的贮藏方法 • 板栗的保鲜技术 • 贮藏保鲜技术对板栗品质的影响 • 贮藏保鲜技术的发展趋势和挑战 • 案例分析
怎么保存板栗不会坏 怎么保存板栗不生虫
怎么保存板栗不会坏怎么保存板栗不生虫在日常生活中，很多人喜欢吃板栗。
因为板栗是非常不好保存的食物，看看怎么保存板栗不生虫？一、用沙子保存1、新鲜板栗在购买以后可以用沙子保存，在保存以前，要在阴凉的房间中先铺一层干燥的稻草，然后在稻草的上面再铺上五六厘米厚的沙子，而且沙子要保持湿润，用手把沙子放在手中，握紧时能成变成团状为最好。
2、铺好沙子以后，可以把购买回来的板栗直接扑在沙子上，葡萄板栗以后再铺一层湿沙，如此反复在最上层盖上6到8厘米厚的湿润沙子，再用稻草盖好，每隔10到15天翻动一次，如果发现沙子中的水分减少，要及时喷水，这样能让板栗保存4到6个月不变质，而且取出以后的板栗依然新鲜。
二、用锯末保存1、新鲜板栗放在锯末中保存，也不会变质，而且保存时间比较长，在保存的时候需要选择含水量在35%左右的湿润锯末，把它与购买回来的新鲜板栗放在一起调匀，然后再选择一个阴凉的环境，砖头垒一个四方的框型。
2、在利好的四方框中，先撒上一层湿润锯末，然后再把板栗和锯末一起倒在上面，最上层用湿润的锯末盖好，这样也能让板栗保存较长时间不变质，但在保存过程中，一定要注意室内温度和湿度，以及通风条件的检查，如果如果发现温度过高湿度过大时，一定要尽快通风，不然里面的板栗也会发生变质。
三、缸坛藏法将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内(切忌用装过酒的缸或坛)，装到八成满时，在缸(坛)口塞入稻草，然后将缸(坛)倒置在木板或干燥地面上。
此种贮藏法适用于少量栗实，可保鲜到春节。
四、干藏或挂藏法将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2-3天，捞出后晾干，然后装入通风的容器中(篮子、网兜、打孔塑料袋均可)，架(挂)空任其风干。
此法可以存放较长时间，缺点是贮藏时间过长时，栗实失水多，风味稍逊于鲜栗。
板栗的贮藏保鲜技术
保鲜技术
1 2
化学保鲜剂
采用适量的化学保鲜剂如苯甲酸钠、山梨酸钾 等，可有效延长板栗的保质期。
生物保鲜剂
利用生物源保鲜剂如壳聚糖、茶多酚等对板栗 进行处理，可提高其保鲜效果。
3
热处理保鲜
将板栗置于适宜温度下进行热处理，可钝化酶 的活性，延缓其变质过程。
运输和销售
运输
运输过程中要避免板栗挤压、破损及运输温度的波动。
提高板栗贮藏保鲜效果的措施
采收和处理
贮藏前预处理
选择适当的采收时间，避免过早或过晚采摘 。同时，应进行挑选和处理，去除病虫害和 损伤的果子。
进行适当的预处理，如清洗、干燥、打蜡等 ，提高果实的品质和耐贮性。
改善贮藏条件
定期检查
选择适宜的贮藏地点和方式，如通风、防潮 、防虫等措施，确保贮藏环境条件良好。
《板栗的贮藏保鲜技术》
目录
• 板栗贮藏保鲜的基本知识 • 板栗贮藏保鲜技术应用 • 板栗贮藏保鲜的常见问题及解决方案 • 板栗贮藏保鲜的未来发展 • 结论
01
板栗贮藏保鲜的基本知识
板栗贮藏保鲜的重要性
1 2
保证板栗新鲜度和品质
板栗贮藏保鲜技术可以有效地保持板栗的新鲜 度和品质，延长板栗的保质期，避免浪费。
定期检查贮藏情况，发现腐烂、变色等不良 情况及时处理，防止问题扩大。
04
板栗贮藏保鲜的未来发展
板栗贮藏保鲜技术的发展趋势
集成化
未来的板栗保鲜技术将更加集成化，结合多种保鲜手段，以达到更好的保鲜效果 。
智能化
随着物联网技术的发展，板栗保鲜技术将与人工智能、大数据等结合，实现保鲜 过程的智能化、精细化。
新型保鲜材料的应用
生物保鲜剂
板栗的五种贮藏方法
板栗的五种贮藏方法一、夹沙贮藏法选择地势高、干燥、排水良好、背风阴凉的地方挖贮存沟。
沟深1米左右,宽不超过30厘米，长度视栗果数量而定。
用湿沙（粗沙子，含水量在8％～10％）与板栗分层贮存至距地面10厘米左右高。
如果栗果贮存量少，可将栗果与沙混合放入深60厘米、直径30厘米圆坑里也可。
放好后，上面盖土30厘米左右，再盖上草。
贮藏期间要经常检查，前期宜干些不宜太湿，中后期防止表层湿沙干燥，使板栗含水均匀，立春后防裂口萌芽。
二、锯木屑贮藏法以含水量30％～35％未发生霉变的锯木屑作介质。
将完好的板栗果实与锯木屑按1：1的比例混合，装入木箱或木桶里，盛具的底部和上面都覆盖5厘米～10厘米的锯木屑，放置在通风阴凉处。
另一种方法是：在干燥通风凉爽的室内，用砖头砌成0.33平方米的方框，高不超过80厘米。
在贮藏期要及时补充锯木屑水分，不霉、不变质，但要注意防鼠。
三、塑料袋贮藏法用大小适宜的聚乙烯塑料食品袋，每袋装板栗5公斤左右，放在干燥、通风、气温比较稳定的地方。
注意：在室温10℃以上时开口，室温10℃以下时扎口（但不宜过紧）。
每周检查翻动1次，1个月后延长检查翻动时间。
四、鲜松针贮藏法将松针采回后，晾干水分。
在藏板栗的盛具里，铺5厘米厚的松针，再铺上无霉烂、无变质的板栗3厘米厚。
如同上法，依次存放，到最后再盖上一层5厘米厚松针，放置在通风、凉爽、干燥处保存。
五、带茨苞贮藏法当板栗茨苞已30％左右裂口时，将已成熟（带黄色的苞壳）的茨苞采摘下来，放入盛具里，依次排放，苞口朝上，装满盛具。
上面用少量净白稻草盖上，放入谷仓里或干燥、通风、凉爽的室内，使其成熟一段时间。
开口后也不取栗子。
需要吃时，将茨苞一起取出，这种保存法到翌年开春后，仍新鲜如初，但要防止春后萌芽。
板栗贮藏保鲜的方法
板栗贮藏保鲜的方法1、简易贮藏法：简易贮藏法主要有湿沙层积法、窑洞贮藏法。
采纳湿沙层积法时应选择地势高、干燥、排水良好、背风阴凉的地方挖贮藏沟。
⑴采纳含水量12％一15％的炉渣、20％的锯末和5％一8％的黄沙比较，上述民间传统贮藏方法中以黄沙藏为主，⑵使沙子的含水量在6％左右，并以不含土的洁净河沙好。
在沙藏条件下，栗果腐烂主要发生在采后的30—40天内，其主要缘由是外界气温高，温度、湿度难以掌握，如放松管理，极易发生腐烂。
2，低温冷藏和气调贮藏：采纳规格为100厘米x80厘米，硅窗面积为85平方厘米的硅窗保鲜袋，袋装25千克，入贮7天后，氧浓度低于6％，二氧化碳低于2％，与打孔对比袋相比，在削减失重和掌握腐烂方面，都显著优对比。
以镇安大板栗作试验每袋装12．5千克，在-1—0℃下用密封袋或打孔袋包装贮藏板栗，基本上能解决霉烂、生虫、失水和发芽问题，贮藏120天，密封袋和打孔袋的腐烂率分别为1．7％和1．3％，失重率分别为2．3％和2．7％，且均未消失发芽现象，密封袋内氧和二氧化碳浓度的变幅分别为18．2％一51％和1．0％一2．2％。
同时指出，贮量、品种及其它条件变更时，用不打孔袋长期贮藏，或许会产生低氧和高二氧化碳损害。
中国农业高校专家介绍，板栗长期贮藏要求品温稳定掌握在-2—0℃，库内相对湿度87％－92％，氧和二氧化碳分别掌握在3％一7％和2％一6％，包装材料一是采纳双层麻袋，里层麻袋浸水加湿；二是采纳单层麻袋，内衬0.04--O．06毫米厚聚乙烯薄膜袋，每袋上打直径为0．5一l厘米圆孔8一15个，每袋装板栗约80千克，中国林业科学院专家报道，使用保鲜包装并采纳变温措施，即在贮藏后期将温度由0℃－-2℃降至-2℃一-4℃的临界低温，可保持板栗良好的新奇度，贮期达8个月以上。
但采自河南信阳县的板栗在讨论其呼吸特性时留意到，在-4℃下贮藏，板栗有冻伤的迹象。
3、化学保藏:采纳焦扎品种做试验，按每立方米空间用10克硫磺燃烧熏蒸，经熏硫处理的板栗腐烂明显低。
板栗保鲜方法 板栗贮藏保鲜技术要领
板栗保鲜方法板栗贮藏保鲜技术要领
板栗栗果含水量高，呼吸强度大，释放大量的呼吸热，如果堆积过高，通气散热不良，易产生无氧呼吸而导致变质霉烂。
特别是雨天采收的栗果，更易变质腐烂。
下面我们了解一下板栗保鲜方法。
l、沙藏法。
在阴凉室内或者地窖中，铺l0公分的湿沙后，l层栗果l 层湿沙堆藏，最上覆盖l0公分以上的沙层，堆高不超过l米。
河沙湿度保持在65％左右(手握成团，手放散开)为宜，平时视沙的干燥度及时喷水保湿。
河沙须洁净，先晒2一3天，加入溶有0.l％托布津的清水5％，堆积厚度约20公分，每5一7天翻动检查－次，结合调湿捡出霉坏果，贮藏30天好果率可达86.6％。
与此类似，也有利用糠或锯末屑代替河沙作贮藏介质，或用河沙与锯末屑的混合物，效果也不错。
2、塑料袋室内常温贮藏。
将“发汗”后的板栗，再用70％甲基托布津500倍液浸5分钟，取出晾干，装入50公分x60公分、两侧有若干个直径l.5公分的小孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，不紧靠贴压，初期换袋翻动3次，以后视室温打开或扎紧袋□，－般超过l0％时打开袋□，低于l0摄氏度时扎紧袋□。
也有采用变换包装袋的方法，即贮藏初期的高温季节，用塑料网袋或麻袋，以利于袋内散热降温并排出有毒气体，如乙醇、乙醛、c02等，从而抑制霉烂的大量发生，以后气温下降时(降至l0％以下)，霉菌活动受到抑制，即换为打孔塑料袋，以利最大限度地减少水分蒸发，保持栗果鲜度，即前期以防霉
1。
板栗的几种储存方法
板栗的几种储存方法板栗是一种营养丰富的坚果类食品，富含脂肪、蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分。
在采购到新鲜的板栗后，如果无法立即食用完毕，我们可以采取以下几种储存方法来延长板栗的保质期。
1.干燥保存：将新鲜的板栗坚果摆放在通风良好、阴凉干燥的地方，远离阳光直射和潮湿环境。
可以选择在通气好的竹篮或纸袋中储存，每隔一段时间翻动一下，确保板栗整齐排列且可以均匀通风。
干燥保存的板栗因为水分含量减少，其糖分会变得更加浓郁，使得板栗口感更好。
但需注意，干燥保存会使板栗的外层皮更加干燥，如果存放时间过长，会导致板栗变得难以剥开。
2.冷藏保存：将新鲜的板栗放入适量的塑料袋或密封容器中，然后置于冰箱冷藏室内。
板栗应该放在较冷的位置以确保其保鲜效果。
冷藏保存的板栗可以保存相对较长时间，但仍需注意，冷藏环境可能会导致板栗的水分流失，使其变得干燥。
3.短期保存：在板栗外表有明显变色或出现坏点之前，可以选择短期冷冻保存。
将板栗洗净后用刀划开一道口子，然后将其放入冷冻袋中，并放入冷冻室内冷冻。
在冷冻的板栗即将使用时，可以将其溶化后煮熟。
但需注意，冷冻板栗的口感会相对变差，所以应尽量在较短时间内食用。
4.硬壳煮熟：将新鲜的板栗坚果用刀切口，然后放入冷水中浸泡20-30分钟，待其表皮软化后，即可捞出。
接着，将板栗放入沸水中煮熟，可以加入少量盐或白糖来调味。
煮熟的板栗可以直接食用，也可以用于制作糕点、点心等食品。
5.制作成板栗泥：将新鲜板栗坚果用刀划开一道口子，放入沸水中煮熟。
煮熟后，将板栗剥壳并去除内含的薄皮，将坚果肉取出，用搅拌器或绞肉机搅拌成泥状。
制作成的板栗泥可以用来制作面包、蛋糕、冰淇淋等食品，也可以放入冰箱内冷藏保存。
总的来说，无论采取何种储存方法，都需要保证板栗的新鲜度和整体质量。
另外，对于已有冻伤或坏点的板栗，应立即将其剔除，以免影响其他板栗的保存质量。
最后，建议尽量选择采购新鲜的板栗，并在购买后尽快储存或食用，以保证最佳口感和营养价值。
板栗如何冷藏保存方法
板栗如何冷藏保存方法引言板栗是秋季不可或缺的美味食材之一，它具有浓郁的香气和细腻的口感，深受人们的喜爱。
然而，板栗的保存时间较短，不当的保存方式会导致它们变质腐败。
因此，了解合适的冷藏保存方法对于延长板栗的新鲜度和美味非常重要。
本文将为大家介绍几种适用的板栗冷藏保存方法。
方法一：整齐摆放冷藏将板栗整齐地摆放在冰箱的冷藏室内，这是最简单方便的保存方法之一。
在执行这一方法之前，确保板栗没有受损和腐烂。
首先，选择一个干燥通风的容器，最好是透明的塑料盒子或塑料袋。
将板栗放入容器并保持一定的间距，以便空气流通，避免湿气聚集。
放入冰箱冷藏室内后，每两天打开一次容器，用手指轻轻按压几颗板栗，检查它们的硬度和新鲜度。
如果发现有任何变质的板栗，应立即将其去除，以免影响其他板栗的保存。
方法二：冷水浸泡冷藏在这种方法中，我们需要先将板栗放入冷水中浸泡，然后将其放置在冰箱的冷藏室内。
首先，准备一个容器，容器大小要足够装下所有的板栗。
然后，将板栗放入容器中，倒入冷水直至完全淹没板栗。
接下来，将整个容器放入冰箱冷藏室内，让板栗在冷水浸泡的同时保持低温。
每两天更换一次冷水，以确保板栗的新鲜度。
此外，通过冷水浸泡，板栗的水分含量将得到补充，有助于保持其湿润和口感。
方法三：冷冻保存冷冻是另一种延长板栗保存时间的好方法。
在执行冷冻保存之前，需要对板栗进行一些准备工作。
首先，将板栗的表皮刮除，刮除表皮时要注意不要伤到板栗的果肉。
然后，将刮好表皮的板栗放入清洁干燥的塑料袋中。
在塑料袋中，尽量将空气挤出来，然后将其密封好。
接下来，将板栗放入冰箱冷冻室内，以确保其长时间保存。
在需要食用板栗时，将其取出，解冻后可以直接烤制、蒸煮或炖煮。
方法四：烘烤干燥保存这是一种相对不常见但实用的保存方法，适用于那些想要长时间保存板栗并希望减少潮湿的人。
首先，将板栗的表皮刮除，然后在板栗的底部切一个小口。
接下来，将刮好表皮并切开底部口的板栗分别放在烤架和烤盘上。
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板栗保鲜技术
板栗是我国栽培最早的果树之一,其营养丰富,是具有多种保健功效的坚果,有很高的营养与药用价值。
中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。
栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。
老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
板栗甘甜芳香,是人们非常喜爱的营养食材,广泛用于人们日常餐饮，小吃制作，风味食品之中。
板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。
板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。
板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症[1]。
板栗易贮藏保鲜,加工过程中品质稳定,适合现代食品工业的规模化生产,是现代食品工业的良好原料。
板栗以其丰富的营养价值和独特的甜、香、糯风味，也倍受消费者青睐。
板栗的贮藏特性：板栗属坚果类果实,具有坚硬的果壳,但板栗含水量高达45% ~ 55%,具有水果的某些特性:怕干、怕热、怕水、怕冻[]。
板栗采后果实常带有虫、卵(如栗实象甲)和多种病原真菌。
当温、湿度条件适宜时,栗实象甲卵孵化为幼虫,以幼虫蛀食栗果,同时真菌还引起果实腐烂,一般造成坏果20%~40%。
在贮藏过程中板栗呼吸作用强, 极易失水风干,酶类活性强,淀粉水解快，因而极易衰老染病而霉烂。
板栗属具有明显休眠期的顽拗性种子,在江淮地区栗果9月中下旬采摘，入窖贮藏[2]。
中国南方板栗产区,坚果含水量较高,采收期气温高,湿度大,贮藏保鲜更为困难,腐烂率严重者达70%,造成巨大的经济损失[3]。
因此,采取有效措施控制坚果腐烂,对提高栗果品质和贮藏保鲜好果率有重要意义。
下面简单介绍五种群众保藏板栗的方法[4]。
一．自然风干法：先剔除病、虫、伤、嫩等不易贮藏的栗果,摊放1～2天,使其蒸发部份水分,待鲜果失重10%左右,再把栗果浸在冷水桶里,水要浸没栗果,浸泡7～10天后捞出, 装在竹篮里高悬在通风的地方,让它自然风干。
贮藏的头一个月是“危险期”,要常查看,发现栗壳有异常者立刻剔出。
二．塑料袋贮藏法：把栗果装在塑料袋内,放到通风良好、无鼠害、气温稳定的地下室里。
如果当地有冷库,放在冷库中贮藏则更好。
贮藏期气温在10℃以上时,要打开塑料袋口；气温在10℃以下时,应把塑料袋口扎紧。
初期每隔7～10天翻动一次一个月后,翻动次数可适当减少。
三．栗果锯末混藏法：用相当于所贮藏的栗果重量20%的锯末, 加水,使其含水量达到40%～50%,然后与栗果混合堆放。
堆中每隔1～1.5m放口径4～5cm的竹笼若干只,用于通气。
也可以将锯末和栗果混合贮藏在木箱或口袋内。
随时检查栗果变质情况。
四．栗沙混藏法：用超过所藏栗果重量2～3倍的中粗沙(含水量约9%～10%,手捏能成团)与栗果混合,堆放在通风的地方。
堆放高度不超过50cm,堆中也要隔一定距离竖竹笼通气,并要经常翻动检查,若因风干,则要适当加水,使栗果含水均匀。
五．栗沙坛藏法：挑选饱满的栗果,用含水量约10%(过湿过干都不行)的细黄沙拌匀装进坛里。
坛底和坛可以多放些黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒放。
容器的直径不宜太大。
贮藏一段时间后, 要倒出来检查, 剔除较嫩的和腐烂发黑的栗果。
现代贮运保鲜技术：根据栗果的品种和含水率选择适当的贮藏方式和工艺条件是贮藏成功的关键。
在我国栗产区使用最普遍的是砂藏、带苞贮藏和窖藏法,目前效果最好的是冷藏法。
1、带苞贮藏、砂藏和窖藏法。
这3种方法的贮藏原理和方式都大同小异,即选择秸秆、稻草、木屑、稻糠或沙子覆盖以防晒、防干、防水、防冻。
窖藏则是结合上述2种方式在室内或半地下室内进行,使之更便于保温和保湿。
这3种方法简单易行,成本低,但工艺条件差,不容易掌握,极易发生病虫害, 芽现象也极为严重。
一般不经配套措施处理而直接砂藏的保鲜率一般只有40%左右,经贮前预处理的保鲜率可达85%左右。
2.气调贮藏法。
早期气调贮藏采用空气发生器使空气电晕放电电离,产生纯化酶活性的臭氧和氢离子,抑
制栗果的呼吸作用,据南京农业机械化研究所报道,将筐装好的板栗集中起来,用厚100m的聚乙烯薄膜密
封,定时通电制出臭氧和空气离子进行保鲜,结果贮藏111天后失重率仅4.57%,腐烂率2.23%,发芽率为零,贮藏后的栗壳色泽与刚从树上采下的栗果基本相同。
1995~1998年王贵禧等进行了气调+ 冷藏的贮藏法和冷藏的对比试验。
在0~2度温度条件下,将预冷后板栗装筐密封于塑料帐内,用LQ- 20 型碳分子筛气调机人工调节贮藏帐内气体成分。
冷藏则将板栗装入打孔的塑料袋内,再外套麻袋堆放于冷库中。
贮藏8个月后,发芽率4.0%,好果率94.4%;冷藏处理的干耗率5.6%,腐烂率1.2%,发芽率24.5%,好果率74.3%[5]。
3、冷藏法。
目前我国规模最大,效果最好的贮藏方法是冷库贮藏,即将经过前处理的栗果用麻袋或塑料保鲜袋包装,层叠或架置于冷库内,库内温度保持4度以下,相对湿度80% ~ 90%,贮藏期5个月,霉烂率3% ~5%。
冷藏质量较高,贮藏期较长,但冷库温度、湿度仍需人为控制，贮藏过程中仍然存在失水风干、霉烂、发芽和冻伤等生理病害等引起的品质下降问题。
另外,当栗果出库后在运输和销售(货架期)过程中,易出现栗壳褐变现象, 此时期栗果品质下降快。
辐照冷藏比单独的冷藏效果更好。
辐照处理仅对板栗的霉烂起到抑制作用，而温湿度条件对板栗贮藏的烂果率影响很大。
辐照后低温贮藏，保鲜效果最好。
经0.3~0.5kGy辐照处理的板栗，在低温条件下，贮藏7 个月好果率约为96%，栗仁饱满，外观新鲜，颜色正常。
板栗辐照的生产工艺剂量设定为：最低工艺剂量为0.3kGy，最大剂量上限为1.0kGy，吸收剂量不均匀度应不大于2，平均吸收剂量应控制在0.6kGy左右[6]。
另外，板栗的包装条件对控制板栗含水量、减少霉烂也有影响，以聚乙烯袋包装辐照后在0~4℃低温条件下贮藏效果最好。
臭氧水处理与冷藏相结合也得到很好的保藏效果。
在温度(0 ±1)℃、湿度90%～95%条件下，1.0mg/mL 臭氧水水浴处理结合套袋处理能有效的抑制板栗果实贮藏期间呼吸强度和淀粉酶的活性，延缓淀粉和糖的变化，提高了过氧化氢酶的活性，板栗在贮藏180d 后，烂果率为3%，质量损失为1.1%，并且板栗果实具有较高的品质[7]。
但是，有专家认为，臭氧水浓度过大会对果蔬中的VC等营养成分产生破坏性作用，臭氧水
浓度过大而导致臭氧的强氧化性破坏了果皮的组织结构。
故高质量浓度臭氧水对板栗保鲜的效果还需要作进一步的研究。
参考文献：
[1] 伍玉菡,程华平,殷俊峰. 板栗产业的发展及贮藏保鲜综述[J]. 现代农业科技, 2009,(11).
[2] 刘月梅,白小安. 板栗贮藏的保鲜机理与影响因素[J]. 河北农业科学, 2008,(01).
[3] 王海霞. 板栗贮藏期实腐病及其病生理和防腐保鲜研究[D]. 内蒙古农业大学, 2007.
[4] 蒋侬辉,陈金印,徐小彪,肖建辉,吴友根. 板栗贮藏技术及采后生理研究进展[J]. 江西农业大学学报, 2001,(03).
[5] 王晓明,唐时俊,李昌珠,李,李党训. 板栗贮藏期坚果腐烂机理的研究[J]. 果树学报, 2001,(02).
[6] 路明,张立新,陈海涛. 板栗辐照冷藏保鲜技术研究[J]. 河北果树, 2010,(05).
[7] 康明丽,牟德华. 板栗采后生理生化及其贮藏保鲜技术的研究进展[J].山西食品工业, 2002,(02).。