商务酒店筹备计划书

商务酒店筹备运营计划书

目录

一、市场调查 2p

二、酒店定位 3p

三、资金投入 3p

四、文本编制 4p

五、人员招聘 5p

六、开业培训 6p

七、用品采购 6p

八、施工检验 6p

九、筹备开业 6p-7p

十、业务展开 7p-8p

一、前期市场调查

市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响投资回报，同时也是浪费社会资源，所以，筹建前必须做详细的市场调查，根据对市场的了解适量投入资金，迎合消费者的需要。

1、调查内容：价格、入住率、顾客满意度、客源、酒店配置、员工福利。

a、价格在市场经济中，价格决定消费者，只有迎合消费者的消费能力才能获取良好的市场反应，而绝不能将理想价格逾越在消费者理想消费上，价格的调查也是为酒店未来的市场定位打好基础；

b、入住率是反应当地酒店经营损益的重要指数，对经营区域酒店行业的整体状况评估，预测市场的饱和量；

c、顾客满意度是反应酒店性价比的重要指数，也是体现酒店在服务、管理、产品质量方面的数据体现；

d、客人来源是反应某酒店在市场中的消费分类，了解客人来源有助于后期经营的定点市场开发，为酒店营销提供方向指导；

e、酒店配置反应酒店在硬件方面的客人接受程度及区域性客人的审美观，另外，调查酒店房型的设置比例，确保酒店的房间利润产出最大化；

f、员工福利确定区域的员工待遇，调整员工整体人力成本。

2、调查范围：对同区域、同规模、同档次的酒店100%调查。

3、调查时间：在酒店装修前

二、确定酒店市场定位

根据对前期的市场调查，从而确定投资酒店的市场定位即：了解酒店在市场中需要满足什么层次的消费，客人能接受什么价格，需要什么样的风格，需要什么样的房型，就是我们调查市场的目的，绝非是我们想象中的客人能接受什么，客人的认同才是我们创造利润的基础。

另外，通过市场定位了解我们在同行中的优势在那里，机会在那里，弱点是什么，威胁是什么，发扬优势，寻找机会，弥补弱点，消除威胁，努力做第一，一切的工作都集中在如何做好市场定位。

建议考察知名商务酒店如7天、锦江之星、如家等，从而确定装修档次和风格。

三、投入资金预算

投入资金项目包括：

1、工程方面：内部装饰、区域和通道隔离、管网改建、线路改建、空调设备、消防设备、监控设备、外墙装饰、户外标牌、网络线路改造；

2、固定资产方面：家具、电器、洁具设备、厨房设备、监控设备、工具设备、交通工具、保险柜；

3、低值易耗品方面：印刷品、一次性用品、办公用品、服装、布草、餐具、小件装饰品、公共区域用品、消防用品、清洗用

品、操作工具、标示牌、客房配备小件物品；

4、无形资产：收银及前台管理系统、消防监控系统；

5、其他方面：人员工资、财务费用、应酬费用、开业前宣传费用、福利费用、网络电话使用费、企业保险、证件办理费、维修费、食品成本费、运输费、绿摆植物租赁费。

四、酒店运营文本编制

在酒店的开业前期必须将所有的文字资料编制成本，作为酒店在运行中的文字执行标准，其中包括：

1、酒店公用程序：a) 酒店员工手册；b) 各岗位工作程序、标准、制度；c) 酒店薪酬制度；d) 全员考核制度。

2、前台区域工作程序：a) 散客预定、登记、结账、离店程序；

b) 协议客户预定程序；c) 调房换价程序；d) 宾客延、续房程序；e) 叫早服务程序；f) 预定取消操作程序；g) 处理客人投诉操作程序；h) VIP客人接待程序；i) 紧急事件处理程序；j) 食品售卖服务程序；k) 行李寄存服务程序；l) 贵重物品服务程序；m) 代办服务程序；n) 团队预定程序;o)团队抵、离店操作程序。

3、前台区域工作制度及标准：a) 礼貌礼仪制度；b) 当班交办制度；c) 客人行李寄存制度；d) 贵重物品保管制度；e) 仪容仪表制度；

f)卫生制度；g)发票及备用金管理制度；h) 前台操作安全制度；i) 交班制度；j) 接听电话标准；k) 转接电话标准。

4、客房区域工作程序：a) 客房卫生打扫程序；b) 当班交班制

度；c) 查退房程序；d) 客人遗留物品处理程序；e) 客房客赔处理程序；f) VIP客人房间打扫程序；g) 客房紧急事件处理程序；h) 使用工具保养程序；i) 夜床服务程序；j) 擦鞋服务程序。

5、客房区域工作制度及标准：a) 客房卫生质量标准；b) 安全管理制度；c) 节能降耗管理制度；d) 客人遗留物品管理制度；e) 计划卫生管理制度；f) 家具、电器保养制度。

6、茶楼区域工作制度及标准：a）茶楼卫生质量标准；b)茶楼服务质量标准；c)商品质量标准；d）

7、餐厅区域工作流程及制度：a) 早餐出品流程；b) 厨房清洁标准；c) 食品安全操作制度；d) 开餐及收餐程序。

8、其他工作流程和制度另行编制

五、岗位设置与人员招聘工作

六、开业前培训工作

开业前一个月计划组织培训上岗人员，培训内容以各部门的工作程序和流程为主。

七、酒店用品采购

酒店在开业前要计划联系各个厂家所要购置的物品以保证开业前全部配置到位，其中主要包括订购合同的购置有：电器、布草、洗涤、一次性用品、软件操作系统、员工服装、印刷品、家具、客房内装饰物品及洁具等。

八、工程完工验收

1、工程结束后需要对重点施工项目进行验收，其中包括：电、空调、电视、家具、电话、网络、冷热供水、各项负荷承载、装饰施工质量

2、其他方面验收主要包括：房间隔音效果、消防设备、监控设备、布草质量、酒店管理系统、酒店建筑的防雷系统、酒店车场的排水系统、楼体内手机信号增益系统

九、筹备开业及前期推广

1、根据不同的施工进度，总体计划周期为2个月，总体进度工作计划：开业前2月经理到位、编写酒店文本、确定酒店人员配置、确定人员薪酬福利、组织人员招聘、确定采购物品、人事人员到位、开业前1月员工培训。

2、酒店开业前推广计划：营业项目定价、开业前2周工程验