11第十一章 生物防护包装工艺
包装工艺学 生物防护包装工艺
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超高压杀菌技术
（ultra—high pressure processing 简称 UHP）食品在超高压200～600MPa压力
下，具有良好的灭菌效果。超高压对微生物 的致死作用主要是通过破坏其细胞壁，使蛋 白质凝固，抑制酶的活性等实现的。在 200～600MPa的压力下，可以杀灭细菌、酵 母菌、霉菌，避免了一般高温杀菌带来的不 良变化，超高压“冷杀菌”技术先进性是高 压、常温灭菌，采用此技术对食品饮料处理 后，不但具备高效杀菌性，而且能完好保留 了食品饮料中的营养成分，产品口感佳，色 泽天然，安全性高，保质期长。
②环氧乙烷灭菌:主要用于食品自动包装机有关部 件、包装容器和封口材料的灭菌。
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⑵物理灭菌法。 ①紫外线灭菌:紫外线能使微生物细胞内核蛋白分子 构造发生变化而引起死亡。波长在250-260mm左右 的紫外线灭菌能力最强。使用时，只需将紫外线照 射于需灭菌的物品表面即可，但需根据紫外线灯管 的功率确定照射距离和时间。紫外线灭菌最为简 单，无药剂残留、效率高、速度快，目前使用最为 普遍。 ② 辐射灭菌:采用离子辐射的方法进行灭菌。 灭菌技术发展:参见图13-2紫外线和过氧化氢结合灭 菌效果
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a . 供盒. b. 纸盒底部预折、成形与封合 c. 脱盒 顶部预折 e.灌装 f. 顶部封合与打印 g. 卸出
d.
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该产品具有以下特点：
(1) 适用多规格的标准屋顶型纸盒，更换便利； (2) 精确的灌装精度和良好的纸盒密封性； (3) 全程PLC控制，操作简单，维修方便； (4) 备有日期打印装置，两段式顶部封合； (5) 钢化玻璃外罩设计，清洁卫生； (6) 整机设计可靠，造价低，性价比高。
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二、无菌包装的灭菌技术
生物防护包装
一、防霉包装等级及技术要求
1 ．防霉包装等级。国家标准 GB4768-1984《防霉包装技术
要求》中规定，防霉包装等级分为3级 I级包装：产品表面看不见菌丝生长。
Ⅱ级包装：产品表面霉菌呈个别点状生长，霉斑直径
小于2mm，或菌丝呈稀疏丝状生长。 Ⅲ级包装：产品表面霉菌呈稀疏点状生长，其中个别 霉斑直径2— 4mm，或菌丝呈稀疏网状分布，生长区面积 小于25％。 此防霉包装等级适用于机电仪表产品，对其它类产品， 专业技术文件中各有规定，防霉包装设计的基本原则就是 使包装能达到有关规定的产品防霉等级要求
(2)对包装环境的要求。 ①包装环境应保持清洁、干燥，无积水和有害 介质。 ②包装过程中，应保持产品和包装容器的 清洁。 (3)对储存、运输环境的要求。 ①用于包装和储存的场所应该干燥，并有适当 的隔 层以阻止潮气从地下上升，以免外包装吸潮 长霉； ②仓库堆放的包装件之间及包装件与墙之间应 留有通道保持适当的距离，以便进行必要的观察、 清洁和处理，还有利于通风，防止长霉。
(3)电离辐射防霉包装技术。
利用射线(X射线、Y射线)照射包装物品来达到杀菌防霉 腐目的。 包装操作可以先辐射处理再包装或者先包装后辐射处 理。包装后的产品经电离辐射灭菌后，如不再污染，再 配合冷藏条件，小剂量辐射能延长保存期数周 ( 月 ) 大剂 量辐射可彻底灭菌长期储存。
(4) 紫外线、微波、远红外线和高频电场防霉包装 技术。
第二节 无菌包装技术
无菌包装技术是在包装物、被包装物、包装辅助器材 均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填和封合的一 种包装技术。用无菌技术包装的产品成本低、寿命长， 不需冷藏、节省能源，销售方便，经济效益显著，深受 消费者欢迎。 无菌包装常用于牛乳和乳制品、果汁、饮料、食品及 某些药品等，尤其是液态食品的包装。经过无菌包装的 食品，在常温下可以储存 12 至 18 个月不变质，风味可 以保存 6 至 8 个月不损失。经无菌包装的食品无须冷藏 库储存、冷藏车运输、冷藏柜台销售等，延长了产品的 储存期。 无菌包装技术采用的材料主要为塑料／铝箔／纸／塑 料的复合膜，用这种复合膜制成的容器可比金属容器节 省 15 ％ — 25 ％的费用，大大降低了包装成本，广泛应 用于饮料类食品的包装。
Chapter11 生物防护包装工艺
专用包装工艺 LQW
⑤化妆品的霉腐变质 动物性有机物+无机物（碳源、氮源、水分以及微量元素） 氮 化妆品生产工艺不卫生，原料预处理不足，包装容器被污染…… (芽枝霉、黑曲霉、交链抱霉、白曲霉、顶抱霉 、黄曲霉、 芽抱杆菌、产气杆菌、枯草杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、 链球菌等 ) 适宜温度下，污染的微生物就会迅速生长，大量繁殖，致 适宜温度下 污染的微生物就会迅速生长 大量繁殖 致 使膏霜霉腐变质，乳化性被破坏，透明液状制品变浑浊， 产品的pH改变 产生异味 发生变色或产气现象 尤其高档 产品的pH改变.产生异味,发生变色或产气现象，尤其高档 营养膏霜更易发霉、腐败.
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专用包装工艺 LQW
11-1 防霉包装
一、防霉包装的机理 防霉包装的机理
霉变与长霉是有机物品受霉菌侵袭而导致物品质量变化
防霉包装就是防止或抑制物品长霉影响质量而采取的防护措施.
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专用包装工艺 LQW
霉菌（丝状真菌）p41
形态
菌体由分枝或不分枝的菌丝构成，许多菌丝交织 在一起，称为菌丝体。 管状 d=2~10 d 2 10 um
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专用包装工艺 LQW
⑵气调防霉包装技术 原理：改变包装内空气组分，降低O2浓度→ 抑制霉菌 命活动和产品呼吸强度 防霉 抑制霉菌生命活动和产品呼吸强度→防霉 关键技术：密封和O2↓ 容器的材料要具有低的透氧率、透湿率, 还要具有良好的封口性能,以保证容器密封。 降氧的方法： 机械降氧法: 化学降氧法: 在密封包装容器内，抽真空或置换冲入保护性气 在密封包装容器内 抽真空或置换冲入保护性气 体，使O2浓度降至1%以下 在密封包装容器内放置适当脱氧剂和氧指示剂, 使O2浓度降至0.1%以下
②有性繁殖
单细胞菌丝：产生接合孢子 多细胞菌丝：产生子囊孢子。
防锈包装工艺
管期间其环境条件以及运输中包装物品所受的载荷程度、清洁性、 干燥性、选用合适的防锈材料及其包装方法选用其中之一或者是其
组合使用。一般还要注意下述具体细则，才能达到良好防锈包装的
目的。
(1)防锈包装作业应在低湿度环境进行，最好一次连续性操作完成。 如果中断时，有必要采取临时防锈措施。
(4)对于在包装期内可能要加热的金属制件涂覆防锈剂时，要注意防 锈剂受热分解温度的影响，选择耐温较好的防锈剂。
(5)尽量使用中性包装纸张材料，其pH值在6．0～8．0范围，要尽 量干燥。
(6)金属制品有突起和锐角端部，容易损伤包装材料和容器，要进行 防止损伤的包装或者事先用缓冲材料进行保护。
(7)运输过程中，金属制品的包装内部会移动或倒卧，损伤包装材料 和容器。此时，要使用缓冲材料或下垫材，并且要采取止滑、支撑 和固定等措施；缓冲材料或下垫材料，其pH值要在5．5～9．0范 围，尽量干燥。 (8)包装的金属制品在开包后，使用时，原则上要除去防锈剂，但是 气相缓蚀剂(纸、粉剂等)和一些薄膜防锈油并不需清理去除，便可 投入使用。
分类：按腐蚀介质的不同，可分为大气锈蚀、海水腐蚀、地下锈蚀、细菌锈蚀等。
在包装工程中遇到最多的是大气锈蚀。锈蚀对于金属材料和制品有严重的破坏作用。 据试验，钢材如果锈蚀1%，它的强度就要降低5%～10%，薄钢板就更容易因锈蚀 穿孔而失去使用价值。金属制品因锈蚀而造 成的损失远远超过所用材料的价值。
防锈包装技术的原理
防锈包装等级
我国GB4879-1985对防锈包装方法分类如下： M-1 一般防湿防水包装 M-2 防锈油脂包装 M-2-1 涂覆防锈油脂(涂覆硬膜防锈油料) M-2-2 涂防锈油脂，包覆防锈纸 M-2-3 涂防锈油脂，塑料袋包装
包装工艺学-第十二章-化学防护
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②碳酸环已胺(CHC)： ① 蒸气压大，挥发快，易消耗，防锈期短，常与VPI-
260混合使用。 ② 对钢铁有良好的防锈性能，是一种优良的钢铁气相
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(3)气相缓蚀剂的使用 ①气相缓蚀剂粉末：可直接喷洒于金属件表面，或装
入透气纸袋内，或压成丸片放于物品周围。 ②气相防锈纸：将溶解于水或溶剂中的缓蚀剂涂布于
中性纸上，晾干即得。 放置在物品周围或用来包装物品，然后用石蜡纸或 塑料袋密封包装。
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③气相防锈塑料：用含有气相缓蚀剂的塑料薄膜或泡 沫塑料包封金属件。
Q=K（T·V·q0）
Q----防锈剂用量 q0----容器内饱和气相防锈剂量
V----25℃时一年内漏损防锈剂量
T----安全系数
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③被保护表面与缓蚀剂源之间距离<=30cm。 ④密封包装可减少缓蚀剂损耗而延长防锈期，注意密
封材料与气相缓蚀剂的相容性。
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⑤温度过高(>60℃)，或湿度过高(>85%RH)，都会 影响防锈效果。
部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度，然后 将包装密封。 ②充气包装（换气包装、改变气体包装）：产品装入气 密性包装容器内，抽真空或不抽真空，再充入保护性 气体(N2 、CO2），然后将包装密封。
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③气调包装：密封包装内产品四周气氛可得到调节或控 制的一种包装方法。
真空包装和充气包装都是气调包装。 ④自然气调包装：真空包装中的水果、蔬菜，由于果蔬
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2 防锈包装的等级（三级）
生物制药包装的生产流程
生物制药包装的生产流程生物制药是一种利用生物技术生产药物的方法，而生物制药包装则是指将生物制药产品进行包装，以保护药品的稳定性和质量。
下面将介绍一种常见的生物制药包装的生产流程。
首先，在进行生物制药包装之前，需要准备包装材料。
常见的生物制药包装材料有玻璃瓶、注射器、软管、塑料瓶等。
这些材料需经过严格的筛选和检测，确保其无污染、耐压、耐腐蚀等特性符合药品包装的要求。
其次，准备好的包装材料需要进行清洗和消毒处理。
清洗是为了去除材料表面的杂质和污染物，一般采用高温清洗和热气灭菌的方式。
消毒是为了杀灭材料表面的微生物，常用的消毒方法有辐射灭菌、高温蒸汽灭菌等。
然后，进行包装材料的检测。
包装材料的检测主要包括外观检查、尺寸检测、耐压试验等。
外观检查是为了检查包装材料是否有明显的破损、裂纹等缺陷；尺寸检测是为了确保包装材料的尺寸符合要求；耐压试验是为了检测包装材料是否能承受一定的压力而不破裂。
接下来，进行包装工艺。
首先是装药，即将生物制药产品注入到包装材料中。
这一过程要求操作人员具备一定的技术和经验，以免药品泄漏或被污染。
然后是密封，即将包装材料进行封口，以防止药品的外泄和污染。
密封方式可以是焊接、贴合、旋盖等。
最后是标签贴附，即在包装材料上贴附相应的标签，标明药品的名称、规格、批号、生产日期等信息，以便追溯和识别。
最后，进行包装品质检验。
包装品质检验是为了确保包装的药品符合相关的质量标准和法规要求。
检验项目包括外观检查、标签完整性检查、包装材料的透明度和密封性检查等。
只有通过了包装品质检验的药品才能被放行，并进行储存、运输等后续工作。
综上所述，生物制药包装的生产流程包括准备包装材料、清洗和消毒、包装材料的检测、装药、密封、标签贴附和包装品质检验等环节。
这个流程的目的是确保生物制药产品在包装过程中不受污染，保证药品的稳定性和质量，以确保药品的安全性和有效性。
同时，这个流程也需要有高度的操作规范和严格的质量管理体系的支持，以提高包装效率和降低包装风险。
防护包装课程设计教案设计
防护包装课程设计教案设计一、课程目标知识目标：1. 让学生了解防护包装的基本概念，掌握其分类及用途；2. 使学生了解防护包装材料的选择原则，理解不同材料的特点及适用场景；3. 让学生掌握防护包装设计的基本原则，提高对包装结构的认识。
技能目标：1. 培养学生运用所学知识分析实际产品，进行合理防护包装设计的能力；2. 培养学生动手操作能力，能够独立完成防护包装的制作；3. 提高学生的团队协作能力，学会在小组讨论中分享观点，共同解决问题。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对防护包装在商品流通和环境保护中重要作用的认识，增强环保意识；2. 激发学生对包装设计创新的兴趣，提高审美观念；3. 引导学生关注我国包装行业的发展，培养民族自豪感。
课程性质：本课程为实用技术类课程，以理论教学与实践操作相结合的方式进行。
学生特点：六年级学生具备一定的认知能力和动手操作能力，对新鲜事物充满好奇心。
教学要求：结合学生特点，注重理论与实践相结合，培养学生的创新意识和实际操作能力。
通过课程学习，使学生能够将所学知识应用于实际生活，提高解决实际问题的能力。
同时，关注学生在学习过程中的情感态度培养，使学生在掌握知识技能的同时，形成正确的价值观。
二、教学内容1. 防护包装基本概念：介绍防护包装的定义、分类及其在商品运输、储存中的作用。
教材章节：第一章第一节2. 防护包装材料：讲解不同类型的防护包装材料（如纸箱、塑料、泡沫等），分析其性能及适用范围。
教材章节：第一章第二节3. 防护包装设计原则：阐述防护包装设计的基本原则，如缓冲、防潮、防震等，以及如何运用这些原则进行包装设计。
教材章节：第二章第一节4. 防护包装制作方法：教授防护包装的制作方法，包括材料选择、尺寸测量、结构设计等。
教材章节：第二章第二节5. 实践操作：组织学生进行防护包装设计与制作，提高动手能力，巩固所学知识。
教材章节：第三章6. 包装实例分析：分析典型商品的防护包装案例，让学生了解不同场景下的包装设计与应用。
包装工艺学-第十二章-化学防护
种类：热熔型、溶剂型 (1)热熔型可剥塑料 ①组成：由乙基纤维素或醋酸纤维素与其他物质配制。 A 乙基纤维素 耐碱及稀酸，化学稳定性好； 耐热；耐寒； 固体膜柔韧透亮，强度、延长率较大。 B 醋酸纤维素 成膜性好，不易燃烧； 膜层柔韧，耐水、耐冲击、耐候性好； 熔融有恶臭。
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②涂覆方法 金属件清洗枯燥后，孔、缝隙、凹处或堵或封； 浸入熔融塑料液中，3-10s； 提出冷却后即得固体膜。 悬挂用金属丝或尼龙线割断，封于膜层中； 膜层厚度掌握在1-2毫米。
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②碳酸环已胺(CHC)： 蒸气压大，挥发快，易消耗，防锈期短，常与VPI-260
混合使用。 对钢铁有良好的防锈性能，是一种优良的钢铁气相缓
蚀剂； 对铸铁、铝、钢的镀铬、镀锡层及黄铜上的铜焊层等
有爱护作用； 对铜、镁加速腐蚀； 与塑料、橡胶有相容性。
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③苯骈三氮唑(BTA)： 铜与吸附在其外表的BTA水溶液作用，生成的络合物 皮膜(链状聚合物)，是一层能有效阻挡介质对铜腐 蚀的阻隔层。 BTA的防锈性能好。用0.1%的BTA汽油或酒精溶液 处理铜或铜合金2min，就能生成爱护膜防止变色和 生锈。用1%-5% BTA处理过的包装纸包装铜及其合 金，具有长期防锈效果。 特殊适合在潮湿条件下或SO2气氛中铜及其合金件 的防锈包装。 对其他金属相容性较好，不会引起其他金属的腐蚀 。
大件承受喷洗。防外表凝露。 (2)去除汗迹法：在置换型防锈油中清洗。
高周密小件用温甲醇清洗。 (3)蒸气脱脂清洗法：
用卤代烃清洗剂，在蒸气清洗机或其它装置中进 展蒸气脱脂。用于除去油脂污物。
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(4)碱液清洗法：碱液中浸洗、煮洗、压力喷洗。 (5)乳液清洗法：在乳液清洗液中清洗或喷洗。 (6)外表活性剂清洗法：产品在离子外表活性剂或非离
生物防护包装工艺共62页文档
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
生物防护包装工艺
46、法律有权打破平静。——马·格林 Байду номын сангаас7、在一千磅法律里，没有一盎司仁 爱。— —英国
48、法律一多，公正就少。——托·富 勒 49、犯罪总是以惩罚相补偿；只有处 罚才能 使犯罪 得到偿 还。— —达雷 尔
50、弱者比强者更能得到法律的保护 。—— 威·厄尔
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿
包装工艺学物理防护包装
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图11-4 受压面积调整形式
1-产品 2-胶合板 3，4-缓冲材料
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图11-9 有突出部分产品防护包装
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不规则形状的产品应先固定在内包装 容器上，然后再缓冲。
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为防止产品表面擦伤，可对其表面进行保护。 对于体积和重量较大的产品，可将其固定在缓冲基 础上。
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图11-10 现场发泡包装工艺过程
– （3）立柱式托盘
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常用托盘的种类（按结构形式划分）：
平板托盘 箱式托盘
立柱托盘
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1. 托盘包装工艺 ⑴托盘堆码方式
(a)简单重叠式
(b)正反交错式
(c)纵横交错式
(d)旋转交错式
图11-17 货物在托盘上堆码的基本方式
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图11-18 托盘固定方法
(a)捆扎瓦楞纸箱的集合包装 1-货物(瓦楞纸箱包装) 2-护角 3-捆扎带 4-木制托盘 (b)柔性成卷材料的集合包装 1-货物(柔性卷材) 2-框式盖板 3-捆扎带 4-木制托盘 (c)涂胶粘合的集合包装 1-货物(纸箱) 2-涂胶(条状) 3-木制托盘 (d)用胶带粘合的集合包装 1-货物(纸包装) 2-胶带(两面涂胶) 3-木制托盘 (e)安装框架和盖板的集合包装 1-盖板 2-框架 3-木制托盘 (f)托盘收缩包装 (g)托盘拉伸包装
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二、冲击与振动防护包装工艺
1. 常用防护包装方法 全面缓冲包装(参见图11-1)； 局部缓冲包装(参见图11-2)； 悬浮式缓冲包装(参见图11-3)；
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图11-1 全面缓冲包装
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图11-2 局部缓冲包装 （a）角支承包装 （b）侧面支承包装
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包装的保护技术
產品企劃處產品部包材課包裝保護技術簡介目錄一：運輸保護技術- - - - - - - - - - - - - - - - - - -1-41.1防震保護技術- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -1-21.2防破損保護技術- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -21.3防锈包装- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -2-31.4霉腐包装- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -31.5危险品包装- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -3-4二、銷售包裝技術- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -4-62.1泡罩與貼體包裝- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -4-52.2收缩包装- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -52.3拉伸包装- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -52.4防虫包装技术- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -62.5充气包装- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -62.6真空包装- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -6包装的保护技术產品在流通過程中會發生各種變化和損傷，為保護產品的質量和使用價值，必須充分注意流通環境中的諸因素，合理地選擇包裝方法。
防护包装方案
防护包装方案1包装的要求提供的所有设备和材料都具备适应运输和多次搬运、装卸的坚固包装，包装应有减振、防冲击的措施，保证在运输、装卸过程中完好无损。
若包装无法防止运输、装卸过程中垂直、水平加速度引起的设备损坏，我方会在设备的运输方案上予以解决。
包装将按设备特点，按需要分别加上防潮、防霉、防锈、防腐蚀的保护措施，以保证货物在没有任何损坏或腐蚀的情况下安全运抵合同设备安装地点。
包装所用的材料及包装物结构具有较强的可复原性，以保证货物在现场开箱后能方便地按原包装复原。
将尽量考虑安装现场潮湿的环境，采用防潮湿包装。
在包装货物时，按货物类别进行装箱。
备品备件将在包装箱外加以注明，分批或一次性发货。
专用工具也会分别包装。
各种设备的松散零部件将采用好的包装方式，装入尺寸适当的箱内。
2包装的标记按规定对货物进行包装。
对包装箱内和捆内的各散装部件都将标记在系统装配图中的部件号或零件号。
每一包装箱或货物的适当位置将用不可擦除的油漆和明显的中文及英文字样做出以下标记：收货人发货标记目的地货物名称、箱号毛重／净重(公斤或用Kg表示)体积(长·宽·高，以毫米表示)安装站点按照货物的特点，装卸和运输上的不同要求，包装箱上将明显地印刷有“轻放”、“勿倒置”和“防雨”等字样。
3包装的责任1）凡因由于货物包装不善或标记不当导致货物损失、损坏或丢失时，或因此引起事故时，责任由我方承担。
公司为本项目提供的全部货物采用相应标准的保护措施进行包装，有良好的防潮、防震、防锈和防野蛮装卸等的保护措施，以确保货物安全运抵现场；公司愿意承担由于包装或保护措施不妥而引起的货物锈蚀、损坏和丢失的任何损失的责任或费用；每套包装附有详细装箱单和质量证书各两套，一套在包装箱里，一套在包装箱外。
2）货物采购方案1.根据业主与公司签订的项目施工合同及变更情况，项目部编制整体物料进场计划，将《物料需求单》交采购部；2.采购部根据《物料需求单》收集采购信息，确定合格供货方，编制整体采购计划，并将订货周期通知项目部，在征得项目部同意后编制分步采购计划；3.采购部根据物料进场的先后顺序及货物订货周期，进行物料采购合同签订。
防护包装课程设计
防护包装课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解防护包装的基本概念，掌握不同包装材料的特点及适用场景。
2. 学生能掌握防护包装设计的基本原则，了解包装结构对产品保护的作用。
3. 学生了解防护包装在物流、仓储及销售环节的重要性。
技能目标：1. 学生能够运用所学知识，针对不同产品特点设计合适的防护包装方案。
2. 学生能够分析并解决实际包装过程中出现的问题，提高包装的防护性能。
3. 学生能够通过小组合作，进行包装设计及评价，提高团队协作能力。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对包装工程学科的兴趣，提高对防护包装研究的热情。
2. 学生认识到防护包装在环境保护和资源利用方面的重要性，树立绿色包装意识。
3. 学生在团队合作中，培养沟通、协调、尊重他人意见的良好品质。
分析课程性质、学生特点和教学要求，本课程旨在帮助学生掌握防护包装的基本理论和方法，培养其实践操作能力。
课程目标具体、可衡量，以便学生和教师能够清晰地了解课程的预期成果。
通过本课程的学习，学生将能够独立完成防护包装设计，提高产品在运输、仓储及销售环节的安全性和经济性。
同时，注重培养学生的环保意识和团队协作精神，为未来从事包装工程及相关领域工作打下坚实基础。
1. 防护包装基本概念：介绍防护包装的定义、分类及功能，使学生了解不同包装材料的特点及适用范围。
（对应教材第2章）2. 防护包装设计原则：讲解防护包装设计的基本原则，包括稳定性、抗冲击性、防潮性等，分析包装结构对产品保护的影响。
（对应教材第3章）3. 防护包装材料及工艺：介绍常用防护包装材料（如纸箱、塑料、泡沫等）的性能及制备工艺，探讨新型环保材料在防护包装中的应用。
（对应教材第4章）4. 防护包装在物流、仓储及销售环节的应用：分析防护包装在这些环节中的作用，提高学生对防护包装实际应用的重视。
（对应教材第5章）5. 防护包装设计实例分析：结合实际案例，指导学生进行防护包装设计，培养其实践操作能力。
防护包装课程设计
防护包装课程设计一、教学目标本课程旨在让学生了解防护包装的基本概念、设计原则和应用技巧。
通过学习，学生应能理解防护包装的重要性，掌握不同材料的防护性能，以及如何根据产品的特性和运输环境来设计有效的防护包装方案。
•掌握防护包装的定义、功能和分类。
•了解常用防护包装材料的性质和应用。
•学习防护包装设计的基本原则和步骤。
•能够分析产品的特性和运输环境，选择合适的防护包装材料。
•能够运用设计原则，制定出符合实际需求的防护包装方案。
•能够通过实验或模拟，评估和优化包装设计的防护效果。
情感态度价值观目标：•培养学生的创新意识和解决问题的能力。
•增强学生对包装工程专业的兴趣和责任感。
•引导学生意识到环保在包装设计中的重要性。
二、教学内容本课程的教学内容将围绕防护包装的核心概念和设计流程展开，内容安排如下：1.防护包装的基本概念：介绍防护包装的定义、功能和重要性。
2.防护包装材料的性质与应用：分析常用防护包装材料的特性，如塑料、纸箱、泡沫等，并探讨其在实际应用中的优缺点。
3.防护包装设计原则：讲解如何根据产品的特性和运输环境来选择合适的包装材料，并介绍防护包装设计的基本原则和步骤。
4.防护包装方案制定：通过案例分析，让学生学会如何运用设计原则，制定出符合实际需求的防护包装方案。
5.防护包装效果评估与优化：介绍评估和优化包装设计防护效果的方法，包括实验法和模拟法。
三、教学方法为了提高学生的学习兴趣和主动性，本课程将采用多种教学方法，如讲授法、案例分析法、实验法等。
1.讲授法：用于讲解防护包装的基本概念、设计原则和应用技巧。
2.案例分析法：通过分析实际案例，让学生学会如何制定防护包装方案。
3.实验法：让学生通过实验或模拟，评估和优化包装设计的防护效果。
四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，丰富学生的学习体验，我们将准备以下教学资源：1.教材：选用《防护包装设计与应用》作为主教材，辅助以相关的论文和案例资料。
生物制品包装规程
生物制品包装规程1 经质量检定部门检定和综合审评符合质量标准的制品才能进入包装车间（有专门规定者除外）2 同一车间有数条包装生产线同时进行包装时，各包装线之间应有隔离设施。
外观相似的制品不应在相邻的包装线上包装。
每条包装线均应标明正在包装的制品名称、批号。
3 熔封后的安瓿，须经破漏检查。
破漏检查可采用减压或其他方法。
用减压法时，应避免把安瓿泡入液体中。
真空熔封的冻干制品，应测定真空度。
充氮熔封的冻干制品，应测定氮气含量。
4 制品在包装前必须按照各制品制造及检定规程中的要求做外观检查。
制品透视要求和标准如下：4.1 透视灯光尽量采用15W日光灯，其背景按制品的颜色调整。
4.2 透视人员视力应每半年检查一次，视力应0.9以上。
每天上午和下午应分别给予休息一次，每次休息15分钟。
4.3 凡制品颜色、澄明度异常，浓度过浓或过淡，有异物、摇不散的凝块、结晶析出、安瓿封口不严，有黑头、裂纹等应全部剔除（有专门规定者应按该制品制造及检定规程执行）。
5 包装前应按质量检定部门开出的包装通知单所载有效期准备瓶签、盒签或印字戳。
瓶、盒签上字迹要清楚。
瓶签上应载明制品名称、批号及亚批号、有效期；抗血清、抗毒素及诊断血清应注明单位数或效价。
在盒签上须载明制品名称、批号及亚批号、规格、有效期、保存温度、注意事项、生产单位名称、注册商标及批准文号。
6 在包装时要与质量检定部门发出的包装通知单仔细核对批号是否相符，防止包错包混。
在包装过程中如发现制品的外观异常、容器破漏或有异物者应剔除。
7 包装制品应在25℃以下进行（有专门规定者应按该制品制造及检定规程执行）。
8 瓶、盒签要求贴牢，直接印字的制品要求字迹清楚，不易脱落或模糊。
9 每盒制品应附有说明书。
各种制品的瓶、盒签及说明书，最好用不同颜色或式样，以资识别。
10 包装后制品装箱时，箱外要注明制品名称、批号、规格、数量、有效期、生产单位名称、保存及运输中应注意事项。
11 包装结束后应彻底清场，并有清场记录。
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包装工艺学
微生物对热的抵抗能力与下述有关： 1、菌种 嗜热菌，最耐热的芽孢杆菌 2、数量 菌数越多，抗热性越强 3、基质 随水分的增加，PH值相对于PH=7增大 或减小而降低。酸性果汁的灭菌温度可降低。 4、温度，时间： 微生物抗热性随温度和时间的增 大而降低，绝大多数微生物的数量呈指数递降。
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微生物繁殖的动力学方程及计算 微生物繁殖生长符合一定级数的动力学方程，通 过包装材料和包装方法的选择后，实施的包装能 否保证商品在货架期能达到设定的货架寿命是人 们最关心的。
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将包装件置于一定的温度和湿度环境中进行试验 1、食品要求在次于最恶劣环境中进行试验，药 品要求在最恶劣环境中进行试验 2、根据美国TAPPI法规规定，典型的外界条件是 T=23℃ RH=50% 典型的加速储存条件 T=35℃ RH =80% 3、在流通和销售过程中80%的产品保存完好， 即可认为该包装设计合理。
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二、环氧乙烷灭菌 特点： 具有高效，广谱抗菌作用，有较强的穿透能力， 可穿透塑料薄膜，硬纸盒，无损伤，易燃，易爆， 有毒。可用于医疗品灭菌。
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在灭菌器（一种耐压容器）中完成被包物和包装 容器灭菌。 药品放入塑料袋 置换气体 袋口封合 灭菌器 抽真空 通过虑干燥空气 抽气 通入一定量的环氧乙烷 （规定灭菌时间） 取出包装
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二、包装材料的灭菌原理与工艺
包装材料和容器本来是无菌的，在随后的印刷， 储存等过程中受到污染，因此在进行无菌灌装之 前，需要根据材料的特性选择合适的灭菌方法和 工艺对材料进行灭菌。 一、双氧水灭菌【H2O2】 二、环氧乙烷灭菌【C2H4O】
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一、双氧水灭菌【H2O2】 H2O2-----H2O+[O] 新生态氧非常活泼，具有极强的杀菌能力。 灭菌工艺 喷雾法 浸渍法 卷材 容器
三、对储存运输环境要求
储存场所干燥，以免外包装受潮
堆放要注意包装件之间要保持距离，利于 通风。
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防霉包装技术设计与计算
温度，湿度，氧气是霉菌生长繁殖必不可少的 外界因素。 温度 各种霉菌的生长速度与温度的关系以温度系数Q10表示 Q10=在（T+10）℃时的生长速度/在T℃时的生长速度 =1.5-2.5 即在一定范围内，温度每升高10℃，微生物的生 长速度就提高1.5-2.5倍。
包装工艺学
在一定范围内，温度越高，杀菌时间越短，食品化 学变化就越小。 因加热引起微生物的死亡符合一级动力学方程
dn kn dt
2.303 n0 T lg[ ] k nt
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理论上无菌包装中不能残留活菌，但由于灭菌设 备，温度和时间对食品营养的影响。使得无菌包装 食品中仍存在若干孢子，残存量符合商业无菌包装 的标准。 杀菌效率（SE）来评价杀菌温度、时间是否合理 SE=lg(初始孢子数目/残存孢子数目)=lg(n0/nt) 牛奶的SE=6-9
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环氧乙烷 常温为气体使蛋白质和酶分子变性。 分子穿透力比甲醛强，杀菌力强，低温，低湿下 杀菌。 粮食和食品禁用：环氧乙烷破坏食品蛋白质，氨 基酸，残留有毒的氯乙醇，只用于工业品防霉。
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SFP501（淡黄色粉末）
用浓度0.5%SF501的苯或乙醇溶液浸渍制成防霉 纸。 作为光学仪器零件的包装。
②超高温瞬时杀菌法（ UHT ） 在135-150℃温度条件下，短时间（几秒钟）对被 包物品进行杀菌处理，生产效率提高。 直接加热 UHT装置 过热蒸气直接喷入，过热蒸气适于 饮品，需对制品含水量控制。 间接加热 管式或板式热交换器进行
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③微波杀菌 微波是指波长在1-300mm，频率为300-300，000MHZ之 间的电磁波。 它遇到物品阻挡时，会引起反射，穿透，吸收等现 象。被物体吸收后能一起物体分子间的摩擦，把电 磁能转变为热能，加热方式是瞬间穿透式，内外受 热均匀。
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一、对包装材料的要求
1、与产品直接接触的，不允许有腐蚀作用，一 般无油墨、增塑剂等。 2、防霉包装材料吸水率，透湿率低。 3、防霉包材有些需先进行防霉处理（烘 干、杀菌等热处理）。 4、缓冲衬垫材料，干燥。
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二、对包装环境要求 环境清洁，干燥。
包装过程中产品、包装容器清洁。
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三、包装机械和环境灭菌
包装机械：智能型就地清洗装置 包装环境：经过滤的无菌空气保护， 形成无菌状态
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ห้องสมุดไป่ตู้
本章思考题：
（1）物品霉变经历的四个环节,防霉包装的技术 要求，防霉包装种类？ （2）无菌包装系统是什么？无菌包装采用的杀 菌方法和原理，冷杀菌的优点。
食品灭菌技术 ①巴氏灭菌法
②超高温瞬时杀菌法 ③微波杀菌
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①巴氏灭菌法 （低于100℃一定时间）杀菌对象是酵母菌，霉菌， 乳酸杆菌等。 可搅拌的夹层锅，蒸气，冷热 水进行冷热交换 ： 连续式 （液体）环形管式，板式热交换器 （粘稠状）刮面式 微波加热 面包，糕点等的防霉杀菌 间歇式
装置
包装工艺学
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N—微生物数量（个）
T—时间（天）
lgN—t作图，如果呈直线，则N与t符合一级动力学方程 dN/dt=kN K—速度常数
大多数微生物的生长符合一级动力学方程式
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lgN=kt+a 货架寿命
a=lgN0
初菌数对数
t=1/k[lgN]t0=(lgNmax-lgN0)/k Nmax—最大允许微生物数目 实验 ①先已知t求k,每隔时间测N. ②将k代入t=1/k[lgN]t0求出货架寿命
包装工艺学
根据适宜生长的温度分为嗜热、嗜冷、嗜温三种。 对于嗜热和嗜温菌： 冷藏（0℃-7℃）抑制食物中病原菌生长 冷冻（＜0℃）使微生物细胞内游离水结冰，发生 变化，引起微生物受抑制或死亡。
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湿度 我国国标规定RH小于60% ，才能防止发霉。 氧气 有氧菌 无氧菌 如霉菌 如酵母菌
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第十一章 生物防护包装工艺
生物防护包装主要是使被包装物品能处在一种可抑制霉腐 微生物和虫害生长的特定条件下，延长被包装物品质量的 有效期限或者说货价寿命。
第一节 防霉包装工艺 第二节 无菌包装工艺 第三节 防虫害包装工艺
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第一节 防霉包装工艺
防霉包装就是为了防止或抑制微生物长霉影响质 量，根据物品的性质，流通条件及要求等采取具 有一定防护措施的包装。 微生物： 一群形体微小的生物，种类比较多，常见的有细菌， 霉菌，病毒，酵母菌，放线菌等。
包装工艺学
物品的霉变经历四个环节： 受潮：霉菌生长繁殖的关键，物品的含水量达 到霉菌生长所需水分。 发热：霉菌繁殖产生热量，一部分消耗，一部分 散发出来。 长霉：出现霉斑 腐败：物品原有的营养成分被消耗，结构破坏。
包装工艺学
防霉包装技术要求 一、对包装材料的要求
二、对包装环境美要求
三、对储存运输环境要求
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检查漏气 ①用1%酚酞的硫代硫酸钠溶液浸湿滤纸 ②滤纸变红 ③说明漏气 以免中毒和爆炸
乙烃基类塑料会吸收少量的环氧乙烷气体， ，增加灭菌费用。
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三、紫外线灭菌（金属罐不用，LDPE经照射后热封强度下 降） 包装材料表面尽量平整 四、辐射灭菌 PP会变脆，PVC 会褐变 五、加热灭菌 金属罐和盖用过热蒸汽，玻璃瓶用加压饱和蒸气， 利乐包用无菌干热风和H2O2配合 六、剥离多层共挤材料的表层 加工温度足以使材料灭菌，一般剥离PP表层，露出PE 七、包装容器直接热成型：在无菌区内立刻充填
包装工艺学
二、非密封防霉包装
适合于一些对霉菌敏感程度较低或经过有效防霉处 理后的产品，在不密封条件下能够达到防霉效果 的包装。
包装工艺学
1.温控防霉包装技术 （使用耐低温包装材料） 冷藏 适于含水量大又不耐冷冻的易霉腐食品。 蔬菜、水果鲜蛋等的短时间储存。 冷冻 使霉腐微生物细胞内的水变成冰晶，损坏细 胞膜，使霉菌死亡。 长时间的储存。
包装工艺学
第二节
无菌包装技术
无菌包装技术
包装物，被包装物，包装辅助器材均无菌的条件下， 在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。 无菌包装系统 被包装物灭菌，包装材料灭菌，包装环境灭菌 三部分组成。
包装工艺学
无菌包装是针对那些不能用传统的高压釜杀菌的热 敏食品，和那些要求在常温下储存、流通的食品和 药品而研制出来的一种包装技术。不需加防腐剂， 不影响食品风味，不需冷藏，货架寿命长。
灭菌后进入干燥程序，用干燥的无菌热风或紫外 线照射，除去残余的H2O2
包装工艺学
灭菌工艺 ①80℃ 25-35%的H2O2溶液+125℃-200℃无菌干热风。 （对单纯塑料，干热风温度需低于塑料软化点） ②常温 1%H2O2溶液+强紫外线。
单独使用H2O2和紫外线对包材杀菌不能达到令人满意 的效果，两者共用有协同效果，产生高出多倍的杀菌 效果。 H2O2浓度小于1%达不到杀菌效果。大于1% ，紫外线穿 透能力降低。
包装工艺学
3、气相防霉包装技术 密封容器内放置具有挥发性或升华性的防霉剂， 挥发气体与霉菌直接接触，杀死或抑制霉菌生长 繁殖。 气相防霉剂 多聚甲醛，环氧乙烷，SF501等。
包装工艺学
多聚甲醛 在常温下升华解聚成甲醛气体，能使蛋白质凝固， 变性达到杀菌抑菌效果。 有金属附件制品禁用，甲醛被氧化成甲酸对金 属有腐蚀作用。 甲醛有害人体。
防霉包装技术 密封防霉包装
非密封防霉包装
包装工艺学
一、密封防霉包装 1、气调防霉包装 关键是密封、降氧 机械降氧 【O2】＜1% 化学降氧 真空法 充气法
【O2】＜0.1% 使用脱氧剂和氧指示剂
包装工艺学
2、干燥空气防霉包装
关键是降低湿度RH＜60%，密封 选择阻隔性包装材料，放入干燥剂(硅胶)及湿度 指示纸。 氯化钴湿度指示纸，RH＞60%时，颜色由蓝变粉红