三合中心小学学生营养餐管理制度

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小学营养餐卫生管理制度

一、目的为了确保我校营养餐的卫生安全，预防食物中毒事件的发生，保障广大师生的身体健康，特制定本制度。

二、组织机构1.成立营养餐卫生管理领导小组，负责营养餐卫生管理工作的组织、协调和监督。

2.各班级设立食品安全监督员，负责本班营养餐的卫生监督和反馈。

三、营养餐采购与验收1.采购部门必须选择具有合法经营资格、卫生条件良好的供应商，签订采购合同，明确双方责任。

2.采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

3.验收部门对采购的食材进行严格验收，确认食材质量合格后方可入库。

四、营养餐加工与制作1.食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

2.加工制作过程严格按照食品安全操作规范进行，保持操作间卫生。

3.生熟食品分开存放，避免交叉污染。

4.烹饪过程中，注意食材熟透，防止食物中毒。

五、营养餐分发与储存1.营养餐分发时，确保食品温度适宜，避免长时间暴露在空气中。

2.分发完毕后，及时回收餐具，进行清洗消毒。

3.储存食品的冰箱、冰柜等设备要保持清洁，定期检查设备运行状况。

六、食品安全培训与教育1.定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2.开展食品安全教育活动，提高师生食品安全意识。

七、监督检查与责任追究1.营养餐卫生管理领导小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

2.食堂工作人员违反本制度，造成食品安全事故的，将依法追究责任。

3.师生发现食品安全问题，应及时向营养餐卫生管理领导小组报告。

八、附则1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由营养餐卫生管理领导小组负责解释。

通过以上制度，我校将进一步加强营养餐卫生管理，确保广大师生的饮食安全，为创建和谐校园贡献力量。

小学营养餐管理制度

小学营养餐管理制度第一章总则第一条为了进一步规范我校小学营养餐管理工作，确保营养餐的质量，提高学生的健康水平，根据国家、省、市、区关于学生营养餐管理的有关规定，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校小学营养餐的管理工作，包括营养餐的采购、储存、加工、分发、监督等环节。

第三条我校小学营养餐管理工作遵循科学、规范、安全、节约的原则，确保营养餐的质量，满足学生的生长发育需求。

第四条我校小学营养餐管理工作实行校长负责制，明确各相关部门的职责，确保营养餐管理工作的顺利进行。

第二章组织机构与职责第五条成立小学营养餐管理工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，相关部门负责人担任成员。

领导小组负责制定营养餐管理工作的具体措施和办法，监督营养餐管理工作的实施。

第六条营养餐管理工作小组下设办公室，负责日常管理工作。

办公室设在后勤部门，办公室主任由后勤部门负责人兼任。

办公室负责营养餐的采购、储存、加工、分发等环节的具体管理工作。

第七条各部门职责：（一）后勤部门：负责营养餐的采购、储存、加工、分发等工作，确保营养餐的质量。

（二）教务部门：负责对学生进行营养知识教育，提高学生的营养健康意识。

（三）德育部门：负责对学生进行用餐秩序教育，维护用餐秩序。

（四）保卫部门：负责营养餐安全管理，确保营养餐的安全卫生。

（五）监察部门：负责对营养餐管理工作的监督，发现问题及时处理。

第三章营养餐的采购与储存第八条营养餐的采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择具备资质的供应商，确保营养餐的质量。

第九条采购的营养餐应符合国家食品安全标准，具备有效的营业执照、卫生许可证、产品质量检验报告等证件。

第十条采购的营养餐应进行验收，验收内容包括：外观、保质期、生产日期、规格、数量等。

验收不合格的产品不得进入校园。

第十一条营养餐应按照规定的储存条件进行储存，确保营养餐的新鲜度和口感。

第四章营养餐的加工与分发第十二条营养餐的加工应按照规定的流程进行，确保营养餐的卫生和安全。

小学营养餐管理制度（十篇）

小学营养餐管理制度一、发放对象：凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间：“营养餐”第三节下课时间发放。

三、发放场所。

学校食堂。

四、发放要求：1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任组织学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理：1、学生签字确认。

每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。

营养餐留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、留样时限不少于____小时。

营养餐班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。

二、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

三、及时向专管员反馈本班学生吃饭情况。

四、发现问题立即与管员联系。

营养餐安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。

学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

小学营养餐管理制度范本

小学营养餐管理制度范本一、引言本制度的目的是为了保障小学生在校期间的营养需求，促进他们的身体和智力发展。

为此，我们制定了一套小学营养餐管理制度，以确保每一位小学生都能获得均衡、健康的饮食，提高他们的学习效果和生活质量。

二、餐食原则1.均衡提供营养餐食应包含五大类食物：谷类、蔬菜、水果、鱼类、禽畜肉类。

每天的主食以粗粮为主，含有适量的蛋白质和脂肪，同时提供足够的维生素、矿物质和纤维素。

2.食材新鲜、安全所有使用的食材必须符合食品安全标准，保证不含有任何有害物质。

食材购买应选择当地、新鲜的食品，并注意时效管理，避免使用过期或变质的食材。

3.多样化的搭配餐食应尽量保证口味多样化，搭配菜品的种类和风味，增加学生的兴趣和食欲。

同时，也要注意适应学生的口味偏好和文化背景。

三、菜单制定1.菜单编制菜单应按周编制，每周提供不同的菜品，确保小学生每天都能摄入各类食物所需的营养物质。

每餐营养分布要合理，不仅保证了主食和蔬菜的摄入，还需要配以适量的蛋白质来源，如肉类、豆腐等。

2.定期评估定期对菜单进行评估和改进，以满足学生的口味和身体发展需求。

对不同季节和学生年龄段的需求，进行菜单的适应性调整。

四、食品供应与储存1.食材供应选择有资质的食品供应商，确保其食品符合食品安全要求，并能及时供应新鲜的食材。

2.食品储存严格按照食品储存标准进行储存管理，保持食材的新鲜度和安全性。

冷藏食品应储存在规定温度下，生肉、熟肉应分开储存，避免交叉污染。

3.餐食制作餐食制作要求严谨、规范，制作过程中要严格遵守操作规程和卫生要求，确保食品的安全性和食品质量。

五、食堂管理1.食堂环境食堂应保持干净整洁，通风良好，做到明亮宽敞。

桌椅要定期清洁，确保餐具、餐桌卫生。

2.食堂卫生食堂卫生管理要严格执行食品安全标准，保证食堂的环境和食品的安全。

食堂应定期消毒，保持清洁卫生。

3.用餐秩序食堂管理要求学生自觉排队用餐，不拥挤，不打闹。

同时，要加强监督，防止浪费食物。

小学营养餐管理制度范本(3篇)

小学营养餐管理制度范本一、目的小学营养餐管理制度的目的是为了保障学生的饮食安全与健康成长，提供营养均衡的餐食，并加强饮食管理和食品卫生监管，确保学校餐饮服务的质量和安全。

二、管理责任1. 学校食堂管理人员负责具体的食品采购、储存、加工和配送工作，确保食品的质量和安全。

2. 学校食品安全管理委员会负责制定并监督营养餐管理制度的执行，严格把关食品供应商的选择和考核，并对食堂进行定期检查和食品采样检测。

3. 教师和家长应加强对学生饮食健康的教育和引导，帮助学生养成良好的饮食习惯。

三、食品采购和储存1. 尽量选择优质、新鲜、安全的食品材料，优先选择绿色食品和有机食品。

2. 食品供应商必须有相关的食品证件，并定期进行食品安全检测，提供相关检测报告。

3. 食品材料必须储存在干净、通风、防潮、防鼠蚁的储存室内，避免与有害物品接触。

四、食品加工和配送1. 食品的加工过程必须严格按照卫生标准进行，加工人员必须持有效的健康证明。

2. 食品加工设备必须定期清洗和消毒，使用过的刀具和炊具要进行专门清洗和消毒。

3. 食品配送过程中要保持食品的温度和新鲜度，避免食品受到污染。

五、餐厅管理1. 餐厅要保持干净整洁，地面、桌椅、餐具等必须经常清洁和消毒。

2. 餐厅内禁止吸烟，严禁使用含有有害物质的清洁剂和杀虫剂。

3. 遵循“先来后到，有序用餐”的原则，学生应按规定的时间饮食。

4. 学生用餐时应保持文明礼貌，不随意浪费食物，并主动配合餐厅工作人员的管理和指导。

六、餐食质量监控1. 学校应在餐食质量监控室内设置监控摄像头，监控食品加工和配送过程，以确保餐食的质量和安全。

2. 学校应定期组织进行餐食质量抽检，对食品进行化验和微生物检测，确保食品符合国家标准和学校要求。

3. 餐食质量监控结果应及时反馈给相关部门，对不合格的食品进行处理，并追究相关责任。

七、食品卫生宣传教育1. 学校应定期组织食品安全和营养健康相关的宣传教育活动，提高师生和家长的食品安全意识和饮食健康知识。

小学营养餐食品安全制度管理制度

一、总则为了确保我校学生营养餐食品安全，保障学生身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 校长为食品安全第一责任人，全面负责学校营养餐食品安全管理工作。

2. 校食品安全领导小组负责学校营养餐食品安全工作的组织、协调和监督。

3. 食堂管理人员负责食堂的日常管理，确保食品卫生、安全。

4. 食堂工作人员负责食品加工、制作、配送等环节，严格遵守食品安全操作规程。

三、采购与验收1. 食堂采购食品原料必须选用合法、合格的供应商，确保食品质量。

2. 采购人员需具备食品卫生知识和采购常识，对采购的食品原料进行验收。

3. 食品原料验收标准：外观、气味、色泽、新鲜度、包装等符合要求。

4. 严禁采购腐败变质、过期、有毒有害、不符合食品安全标准的食品原料。

四、加工与制作1. 食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

2. 食堂加工、制作食品时，严格遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。

3. 食品加工、制作过程中，严禁使用过期、变质、假冒伪劣的食品添加剂。

4. 食品加工、制作场所保持整洁、卫生，定期进行消毒。

五、储存与配送1. 食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。

2. 食品储存温度、湿度应符合要求，定期检查食品储存条件。

3. 食品配送过程中，确保食品不受污染，避免高温、潮湿、剧烈震动等因素影响。

4. 配送车辆应定期清洗、消毒，保持卫生。

六、食品安全教育与培训1. 定期对食堂工作人员进行食品安全法律法规、操作规程、卫生知识等方面的培训。

2. 加强学生食品安全教育，提高学生食品安全意识。

3. 定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。

七、监督检查1. 学校食品安全领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时处理。

2. 食堂管理人员定期对食堂工作人员进行考核，确保食品安全操作。

3. 接受上级食品安全监管部门和社会监督，对食品安全问题及时整改。

小学学生营养餐管理制度

小学学生营养餐管理制度一、食材选购为了保证餐食的质量和健康，学校应该从正规渠道购买食材，并且选择新鲜、无公害、无污染的农产品作为原材料。

二、菜单设计学校应该制定营养均衡的菜单，合理搭配各种食物，提供足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养元素。

菜单的设置应该根据学生的每日推荐摄入量来确定，同时要根据季节变化和学生的不同需求进行调整。

三、食物加工与烹饪食物加工与烹饪要遵循健康、卫生、绿色的原则，减少脂肪和盐的使用，尽量保留菜品的原味和营养成分。

学校应该培训专业的食品加工和烹饪人员，确保他们具备相应的知识和技能。

四、餐食分配学校要根据学生的年龄、身高、体重和活动量等因素，合理安排营养餐的分配，确保每个学生都能获得足够的营养。

对于特殊需求的学生，如过敏、素食、糖尿病等，学校应该根据需要提供特殊的餐食或者替代品。

五、餐食品质监管学校应该建立完善的食品安全管理制度，严格执行食品卫生标准，确保餐食的品质和卫生。

所有食材和餐食都应该经过检验和抽样，保证不含有农药残留、重金属等有害物质。

六、监督与评估学校应该建立定期评估和监督制度，对学生营养餐的质量和效果进行检查和评估，以便及时发现问题并采取相应的措施进行改进。

七、家校合作八、营养教育学校应该加强学生的营养教育，提高他们对健康饮食的认识和意识。

可以通过开展课堂讲座、组织营养知识竞赛、发放营养宣传资料等方式，向学生传授正确的饮食观念和信息。

九、留言与反馈机制学校应该建立留言与反馈机制，供学生和家长提出意见和建议。

学校要认真对待每一条留言和反馈，及时回复和处理。

总结起来，小学学生营养餐管理制度是为了保障学生的健康成长，确保他们能够获得均衡的营养。

通过食材选购、菜单设计、食物加工与烹饪、餐食分配、餐食品质监管、监督与评估、家校合作、营养教育、留言与反馈机制等方面的努力，可以提供给学生一个安全、健康和适宜的餐食环境。

小学发放营养餐规章制度

小学发放营养餐规章制度为了保障学生的健康，提高学习效率，我校决定对学生的营养餐进行规范管理，制定以下规章制度：第一条餐饮服务机构学校与餐饮服务机构签订合作协议，由专业的餐饮服务机构负责提供学生营养餐。

第二条营养餐种类根据学生的身体需求和口味喜好，营养餐种类分为A、B、C三种，学生可以根据自己的需求选择用餐。

第三条用餐时间学校规定每天的用餐时间为早餐、午餐和晚餐，学生需按时到达食堂用餐。

第四条用餐制度1. 学生在用餐时需保持安静，不得大声喧哗；2. 学生需自觉排队取餐，不得插队；3. 用餐结束后，学生需自觉清理餐具并保持餐桌整洁。

第五条饮食安全1. 学校要求餐饮服务机构必须按照食品安全标准提供食品，严格控制食品质量；2. 食品加工过程中，严禁使用过期食材或添加有害物质。

第六条饮食烹饪1. 餐饮服务机构应使用食品卫生许可证经营；2. 烹饪过程中，应保持食材新鲜，避免过度加工。

第七条营养均衡1. 营养餐应保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等各类营养成分均衡搭配；2. 学校将定期组织专家进行饮食健康指导，引导学生养成良好的饮食习惯。

第八条餐饮服务监督1. 学校将定期对餐饮服务机构进行巡查，监督其服务质量；2. 学生及家长可对餐饮服务提出意见和建议，学校将及时处理并改进。

第九条处罚机制对于违反餐饮规章制度的学生，学校将依据情节轻重给予处罚，并督促其改正。

第十条附则1. 本规章制度自发布之日起生效；2. 学校保留对规章制度的最终解释权。

以上为我校小学发放营养餐的规章制度，望全体学生和家长共同遵守，共同维护学校营养餐服务的正常秩序。

小学营养餐安全管理制度

一、总则为保障小学生饮食安全，提高营养餐质量，确保学生在校期间身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立学校营养餐安全管理领导小组，负责制定营养餐安全管理措施，监督实施，定期检查，及时整改。

2. 校长为营养餐安全第一责任人，负责统筹协调全校营养餐安全管理工作。

3. 总务处负责营养餐的采购、储存、加工、配送等环节的管理，确保食品质量。

4. 教务处负责营养餐的食谱制定、营养搭配及教育教学活动中的营养宣传。

5. 班主任负责监督学生营养餐的食用情况，发现食品安全问题及时上报。

6. 家长委员会负责监督学校营养餐管理工作，提出意见和建议。

三、营养餐采购与储存1. 严格选择具有合法经营资格的食品供应商，确保食材来源安全可靠。

2. 食材采购必须符合国家食品安全标准，不得采购来源不明、过期变质、农药残留超标等不合格产品。

3. 储存食品时，要按照分类、分架、分箱、分层的原则进行，确保食品卫生。

4. 食材储存环境应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。

四、营养餐加工与配送1. 严格按照国家食品安全操作规范进行食品加工，确保食品卫生。

2. 定期对加工人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

3. 食品加工工具要保持清洁，定期消毒。

4. 配送过程中，确保食品不受污染，防止交叉污染。

五、营养餐质量与监督1. 定期对营养餐进行质量检测，确保食品质量符合国家食品安全标准。

2. 建立营养餐质量追溯体系，确保食品来源可追溯。

3. 定期对食堂进行检查，发现安全隐患及时整改。

4. 对学生进行食品安全教育，提高食品安全意识。

六、应急处置1. 发现食品安全问题，立即停止供应问题食品，并报告上级主管部门。

2. 对受影响的师生进行健康检查，必要时进行隔离治疗。

3. 对事故原因进行调查，制定整改措施，防止类似事件再次发生。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

小学营养餐安全管理制度(完整)

一、总则为保障我校学生营养餐的食品安全，预防食物中毒事故的发生，确保学生身体健康，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立小学营养餐安全工作领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、食堂管理员、班主任及食堂工作人员为成员。

2. 小学营养餐安全工作领导小组负责制定、实施、监督营养餐安全管理制度，协调解决营养餐安全工作中的问题。

3. 食堂管理员负责营养餐的采购、储存、加工、供应等环节的食品安全管理工作。

4. 班主任负责监督学生用餐情况，发现食品安全问题及时上报。

5. 食堂工作人员负责营养餐的制作、供应等工作，严格遵守操作规程，确保食品安全。

三、营养餐采购与验收1. 采购部门必须选择有资质的供应商，确保食品来源安全。

2. 采购的食品必须具备卫生许可证、产品检验合格证明等相关证件。

3. 食堂管理员负责对采购的食品进行验收，确保食品质量符合要求。

4. 食堂管理员对验收合格的食品进行登记，并建立采购台账。

四、营养餐储存与加工1. 食品储存场所必须符合卫生要求，保持通风、干燥、防鼠、防虫。

2. 食品储存温度、湿度应符合国家规定。

3. 食堂工作人员对食品进行加工时，必须穿戴清洁的工作服、帽，确保食品卫生。

4. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

五、营养餐供应与用餐1. 食堂管理员负责营养餐的供应，确保食品温度、新鲜度。

2. 班主任负责监督学生用餐情况，确保学生用餐安全。

3. 食堂工作人员在供应营养餐时，应避免交叉污染。

4. 学生用餐时，严禁携带外来食品进入食堂。

六、营养餐安全教育与培训1. 定期对食堂工作人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。

2. 对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

七、事故处理与报告1. 发生食品安全事故时，食堂管理员应立即采取措施，防止事故扩大。

2. 食堂管理员在第一时间内向学校领导和上级部门报告事故情况。

3. 学校应积极配合相关部门进行调查和处理。

小学食堂营养餐管理制度

一、指导思想为贯彻落实国家营养改善计划，保障我校学生饮食安全，提高学生营养健康水平，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立小学食堂营养餐管理领导小组，负责全面统筹、协调、监督营养餐管理工作。

2. 设立营养餐管理员，负责具体实施营养餐管理工作。

三、营养餐管理要求1. 食材采购（1）采购食材应优先选择新鲜、安全、无污染的农产品。

（2）采购过程应严格执行采购合同，确保食材质量。

（3）采购食材需提供相关检验报告，确保食品安全。

2. 食材加工（1）食堂工作人员需持健康证上岗，并定期进行健康检查。

（2）加工过程中，严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生。

（3）加工设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

3. 食材储存（1）食材储存应按照食品分类存放，生熟食品分开存放。

（2）储存食品应定期检查，确保食品新鲜、安全。

（3）储存环境应保持干燥、通风，防止霉变、变质。

4. 食材配送（1）食材配送过程中，应确保食品温度、湿度适宜，防止食品变质。

（2）配送车辆应定期消毒，确保食品卫生。

5. 食堂环境（1）食堂内应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）食堂工作人员应佩戴工作服、口罩，保持个人卫生。

（3）食堂地面、墙面、门窗等设施应定期检查、维修，确保安全。

6. 食堂安全（1）食堂应配备必要的消防设施，定期进行消防演练。

（2）食堂用电、用气等设施应定期检查、维护，确保安全。

（3）食堂工作人员应掌握应急处理知识，确保学生在食堂遇到紧急情况时能及时得到救助。

四、营养餐食谱制定1. 食谱制定应结合学生年龄、性别、身体发育需求，确保营养均衡。

2. 食谱应包含主食、副食、汤类、水果等，满足学生一日所需营养。

3. 食谱应定期更新，丰富菜品种类，提高学生饮食兴趣。

五、监督检查1. 学校定期对食堂营养餐管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 家长、学生可对食堂营养餐管理工作提出意见和建议，学校将认真听取并改进。

六、奖惩措施1. 对在营养餐管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。

中心小学学生营养餐管理制度

中心小学学生营养餐管理制度一、制定背景随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于学生的饮食要求也越来越高。

学生的饮食结构对于他们的身体发育和智力发展至关重要。

为了保障学生的健康成长，中心小学制定了学生营养餐管理制度，旨在确保学生获得均衡的营养供给。

二、营养餐目标1.提供均衡的营养：确保学生能够摄入到充足的能量、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，以促进他们的身体发育和智力发展。

2.培养良好的饮食习惯：通过提供多样化的食物选择，激发学生对健康饮食的兴趣，培养他们良好的饮食习惯。

3.注重安全与卫生：保证食品的安全与卫生，杜绝食物中毒等安全问题，保障学生的身体健康。

三、营养餐的具体内容1.菜品搭配：营养餐包括主食、蛋白质、蔬菜、水果、汤品等。

主食应包括稻米、面食等，蛋白质可选择肉类、鱼类、豆类等，蔬菜和水果应选择多种颜色的，以确保学生摄取到丰富的维生素和矿物质。

2.食材选择：食材的选择应优先考虑季节性、本地化的产品，并尽量选择有机食材和新鲜食材，以确保食品的质量。

3.烹饪方式：烹饪方式应尽量减少油脂的使用，采用清蒸、水煮、清炖等低热量的烹饪方式，以确保食品的健康。

四、食品安全与卫生1.厨房卫生：餐厅的厨房应保持清洁干净，每日进行彻底清洁，并定期进行灭菌处理。

厨房的工作人员应佩戴清洁的工作服和帽子，并且定期进行身体健康检查。

2.食品贮存：食品的贮存应符合相应的规定，避免交叉污染。

生的和熟的食品应分别存放，避免食品变质。

3.饮用水安全：餐厅应保证饮用水的质量，定期进行水质检测，并确保饮用水的消毒和煮沸。

五、餐饮服务管理1.服务态度：餐厅的工作人员应友善、热情地为学生提供服务，尽量满足学生的需求。

2.就餐环境：餐厅的环境应通风、整洁，并提供舒适的座位供学生就餐。

3.就餐秩序：学生应按时到餐厅就餐，保持秩序，不乱扔食物残渣和纸屑。

六、营养餐监督与评估1.监督机构：学校将建立专门负责营养餐监督的机构，定期组织检查和评估工作，确保营养餐的质量和安全。

小学学校营养餐各项管理制度

一、制度目的为了保障学生的营养健康，提高学生身体素质，我校特制定营养餐管理制度，确保营养餐的质量和安全，让学生吃得放心、吃得健康。

二、组织领导1. 成立营养餐管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员包括班主任、教师代表、学生家长代表等。

2. 领导小组负责制定营养餐管理制度，监督执行情况，定期召开会议，研究解决营养餐管理中的问题。

三、营养餐采购制度1. 食品原料采购由专人负责，采购员需熟悉食品卫生知识和采购常识。

2. 遵循定地点、定价格原则，采购米面油、调味品等定型包装原料，食品管理员进行验收。

3. 采购粮、油、面粉、肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品时，向持有有效工商执照和卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。

4. 严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其他肉食品。

5. 购买定型包装食品时，查看食品包装标识是否齐全，包括生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。

6. 采购食品时应防止运输过程中的污染，做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记账册。

四、营养餐制作与供应制度1. 食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

2. 食堂严格按照卫生标准进行操作，保持卫生环境整洁。

3. 营养餐制作过程中，注意食品的色、香、味、形，确保饭菜美味可口。

4. 定期对食堂设施、设备进行检查、维护，确保其正常运行。

5. 食堂提供营养均衡的菜品，满足学生需求，确保饭菜数量和质量。

五、营养餐经费管理制度1. 学校设立营养餐专账，纳入学校财务核算。

2. 学生营养餐补助款由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。

3. 学校设立营养餐公示栏，将营养餐资金使用情况进行公示，接受群众监督。

六、营养餐评价与监督制度1. 定期开展营养餐质量检查，对食堂工作人员进行考核。

2. 学生、家长、教师可对营养餐提出意见和建议，学校及时予以整改。

3. 领导小组定期召开会议，研究解决营养餐管理中的问题。

小学营养午餐管理制度范本

小学营养午餐管理制度一、总则第一条为了保障我校学生的营养午餐质量，确保学生饮食健康，根据国家教育部、卫生部和财政部等部门的相关规定，制定本制度。

第二条我校营养午餐工作，遵循“安全、营养、方便、实惠”的原则，注重食品安全、营养均衡、就餐环境和个人卫生。

第三条我校营养午餐工作，实行校长负责制，明确各相关部门职责，加强过程管理，确保午餐质量。

二、组织管理第四条成立营养午餐工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务主任、卫生保健老师等为成员。

领导小组负责制定营养午餐工作计划、政策措施，协调解决工作中的重大问题。

第五条设立营养午餐工作办公室，具体负责日常管理工作。

办公室设在总务处，办公室主任由总务主任兼任。

第六条成立膳食委员会，由学生家长、教师、学校领导、卫生保健老师等组成。

膳食委员会负责参与食谱制定、监督午餐质量、反馈意见和建议等。

三、食品安全与营养第七条食品安全1. 供餐企业应具备合法资质，符合食品安全相关规定。

2. 供餐企业应建立健全食品安全管理制度，确保食品采购、加工、运输、储存等环节安全。

3. 供餐企业应定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。

第八条营养均衡1. 营养午餐应按照教育部、卫生部和财政部等部门的要求，确保营养均衡、搭配合理。

2. 营养午餐应注重主食、副食、蔬菜、水果等搭配，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入。

3. 营养午餐应定期进行营养评估，根据学生年龄、性别、身体状况等因素，调整食谱。

四、供餐管理第九条供餐企业应按照营养午餐食谱要求，制作符合食品安全和营养要求的餐品。

第十条供餐企业应确保午餐按时送达学校，保证午餐温度适宜，避免食物变质。

第十一条供餐企业应提供用餐容器、餐具等，并确保其安全、卫生、便于回收。

五、就餐管理第十二条学校应加强就餐管理，确保学生有序、文明就餐。

第十三条学校应加强就餐环境建设，保证食堂卫生、整洁、通风。

第十四条学校应加强学生就餐习惯教育，引导学生养成良好的饮食习惯。

小学营养餐管理制度范文(三篇)

小学营养餐管理制度范文一、背景与目的为了保障小学生健康成长，提供丰富多样的营养餐，促进学生的身体健康和学业发展，制定小学营养餐管理制度。

二、营养餐供应1. 学校餐厅应提供符合国家营养标准的套餐，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质及适量的乳制品。

2. 学校餐厅应确保食材的新鲜度和卫生安全性，采购食材应符合国家相关标准。

3. 学校餐厅应根据学生的需要，提供适宜的餐食数量，保证学生的餐食摄入量符合营养需求。

三、菜单制定1. 学校餐厅应制定每周或每月的菜单，并向家长公布。

菜单应包括合理搭配的主食、蔬菜、水果和蛋白质食品。

2. 菜单应丰富多样，每天供应不同种类的主食、蔬菜和水果，以满足学生对不同营养素的需求。

四、食品安全与卫生1. 学校餐厅应定期进行食品安全检查，确保食品符合卫生要求，杜绝食品中毒事件的发生。

2. 学校餐厅应加强厨房和餐具的清洁与消毒，保证食品从加工到供应的环境卫生。

3. 食材储存、烹饪和餐食分发过程中，应做到分类存放、分区操作，避免交叉污染。

五、学生参与与监督1. 学校应鼓励学生参与咨询和评价营养餐服务的质量和口味，以提高学生对餐饮服务的满意度。

2. 学校可以组织学生代表参与餐厅管理，监督食品安全和餐食质量。

3. 学校应设立投诉渠道，接受家长和学生的意见和建议，及时处理相关问题。

六、宣传与教育1. 学校应定期开展关于营养知识和饮食健康的宣传活动，提高师生和家长的营养意识。

2. 学校可以邀请营养专家或相关机构开展讲座和培训，提高餐厅管理和饮食健康意识。

七、评估与改善1. 学校应定期对营养餐服务进行评估，包括食品质量、菜单搭配、餐食数量等方面。

2. 根据评估结果，学校应及时采取改进措施，提高营养餐服务质量。

以上制度，经学校与家长代表及学生代表共同讨论制定，并报校方审批。

执行情况应定期进行监督和评估，及时进行改进。

小学营养餐管理制度范文（二）一、目的与背景为了保障小学生们的健康成长，规范营养餐的供应和管理，特制定此管理制度。

小学营养午餐安全管理制度

一、指导思想为保障学生营养午餐安全，确保学生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1.成立学校营养午餐安全工作领导小组，负责统筹协调全校营养午餐安全工作。

2.设立营养午餐安全管理办公室，负责具体实施营养午餐安全管理。

三、管理制度1.食材采购与储存（1）采购食材必须符合国家食品安全标准，优先选择新鲜、优质、无污染的食材。

（2）建立食材采购台账，记录采购时间、品种、数量、供应商等信息。

（3）食材储存必须符合要求，分类存放，确保食材新鲜、安全。

2.食品加工与制作（1）食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行体检。

（2）食品加工操作间应保持清洁卫生，定期消毒。

（3）食品加工过程中，严格遵守操作规程，确保食品卫生。

3.食品留样与检验（1）每餐食品留样不少于100克，保存48小时以上，留样记录齐全。

（2）定期对留样食品进行检验，确保食品安全。

4.食堂卫生与安全（1）食堂内环境整洁，无积水、油污、蛛网等现象。

（2）食堂设施设备齐全，定期维护保养。

（3）食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

5.宣传教育与培训（1）定期对学生进行食品安全教育，提高学生自我保护意识。

（2）对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

6.监督检查与责任追究（1）学校定期对营养午餐安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。

（2）对违反本制度的行为，追究相关责任人的责任。

四、工作要求1.各相关部门要高度重视营养午餐安全工作，切实履行职责，确保学生营养午餐安全。

2.食堂工作人员要严格遵守本制度，提高食品安全意识，确保食品卫生。

3.学生要自觉维护食堂秩序，不乱扔垃圾，保持食堂卫生。

4.家长要关心孩子饮食安全，发现食品安全问题及时向学校反映。

五、附则本制度自发布之日起施行，由学校营养午餐安全工作领导小组负责解释。

小学营养餐安全管理制度

一、总则为保障我校学生饮食安全，提高学生营养水平，确保学生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 成立学校食品安全与营养健康管理领导小组，负责统筹协调全校食品安全与营养健康管理工作。

2. 设立食品安全管理员，负责具体实施食品安全与营养健康管理日常工作。

3. 各班级班主任负责本班学生的饮食安全与营养健康教育工作。

三、食品安全管理制度1. 采购管理（1）采购原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期变质、农药残留超标等不合格食品。

（2）采购的食品必须具备合法的生产许可证、卫生许可证等证件。

（3）采购人员应定期接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2. 储存管理（1）设立专用的食品储藏室，配备符合要求的冷藏、冷冻设备，确保食品储藏安全。

（2）食品应按照分类、分区、分层存放，避免交叉污染。

（3）食品储存温度应符合规定要求，定期检查食品储存条件。

3. 加工制作管理（1）食堂工作人员必须持证上岗，定期进行健康检查和卫生知识培训。

（2）加工制作过程应严格遵守操作规程，确保食品卫生。

（3）食品加工制作前，应彻底清洗食材，去除污物。

4. 分发管理（1）分发食品前，应检查食品外观、气味、色泽等，确保食品质量。

（2）分发食品时，应避免污染，确保食品卫生。

（3）分发完毕后，应及时清理餐具，保持食堂环境卫生。

四、营养健康管理1. 食堂应科学搭配膳食，确保学生营养均衡。

2. 定期对学生进行营养健康状况评估，及时调整膳食结构。

3. 开展食品安全与营养健康教育，提高学生食品安全意识和自我保护能力。

五、监督检查1. 学校食品安全与营养健康管理领导小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

2. 食堂工作人员应自觉接受检查，积极配合学校食品安全与营养健康管理工作的开展。

3. 学生、家长和社会各界对学校食品安全与营养健康管理工作的意见和建议，学校应及时采纳并改进。

小学生营养餐管理制度（精选5篇）

小学生营养餐管理制度（精选5篇）小学生营养餐管理制度篇11、坚持以服务为宗旨，按照"非营利性"要求，严格执行"成本核算、收支平衡、略有结余"的原则进行管理，不得以营利为目的.。

2、学校食堂要建立健全财务管理制度。

设立农村义务教育学生营养改善计划资金银行结算专户，财政补助经费的划入和拨出必须经过该专户。

3、学校营养餐专项资金只能用于支付在校学生营养餐食品的购置费用，严禁挤占、挪用、截留或套取专项资金。

4、食材采购回后，依次验收、交货、审核签字。

5、原材料采购应票据齐全，所有的支出必须有票据，实事求是地核实营养餐品种成本，据实核算入账。

6、购物的发票必须有采购人员、学校会计和学校分管领导签字后才能入账。

食堂的帐务凭证不得随意销毁，必须保存10-20xx年。

7、食堂每学期期末应将食堂收支情况进行全面结算，并将结果向学校师生和家长公开，自觉接受学生及其家长、社会的监督。

小学生营养餐管理制度篇21、学校要建立每天领导、教师自费陪餐制度，供学生享用的每餐、每种食品，须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。

2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。

3、留样用的容器，取样用的.工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。

每种食品装1个留样容器，留样量不少于100克或一份,放置于专用冰箱保存48小时。

4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

5、留样食品应标明日期、时间、品名、留样人。

6、妥善保存食品试尝、留样等资料。

小学生营养餐管理制度篇31、学校营养改善计划的各项工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养改善计划工作下发的'文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养改善计划工作各种管理制度，突发安全事故和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放营养改善计划等材料计划必须及时归档，按学期装订。

小学营养餐各项规章制度

小学营养餐各项规章制度为了保障小学生的健康和营养需求，我校制定了以下小学营养餐各项规章制度，以确保学生们能够健康成长。

第一条：食堂管理1. 食堂负责人要负责整个食堂的管理工作，保证食品安全和卫生。

2. 食堂要定期清理和消毒，保持整洁。

3. 食堂要推行“光盘行动”，避免食物浪费。

4. 食堂要定期对食品进行检测，确保食品质量安全。

第二条：食品采购1. 食堂采购食材要选择新鲜、无公害的食品，保证食品质量。

2. 食堂要选择正规的供应商，不得购买劣质食品。

3. 食堂要遵守食品卫生法律法规，保证供应的食品安全。

第三条：餐饮服务1. 食堂要根据学生的实际需求，合理安排餐饮服务。

2. 食堂要根据季节变化，调整菜单，合理搭配食材。

3. 餐饮服务要包含主食、蔬菜、水果等多种食物，保证学生获得均衡营养。

第四条：营养搭配1. 食堂要根据学生的年龄和需求，合理搭配食材，保证每天可供给足够的热量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

2. 食堂要注意菜品的味道和口感，吸引学生食用。

3. 食堂要合理搭配菜品，避免重复，保证学生的营养摄入均衡。

第五条：用餐环境1. 食堂要保持用餐环境整洁，桌椅摆放要合理。

2. 食堂要保持通风良好，保持空气清新。

3. 食堂要避免学生用餐时嬉闹，保持安静环境。

第六条：食品安全1. 食堂要定期对厨房设施和用具进行检查，保证安全卫生。

2. 食堂要规范处理食品，避免交叉污染。

3. 食堂要及时处理食品残渣和剩余食物，避免滋生细菌。

第七条：责任追究1. 食堂负责人要对食堂的管理负责，确保各项规章制度的执行。

2. 食堂工作人员要服从管理人员的工作安排，保证工作效率和质量。

3. 对违反规章制度的行为，食堂负责人要及时处理，并做好记录。

综上所述，小学营养餐各项规章制度的制定和执行对于学校食堂的管理至关重要。

只有通过科学的管理和细致的执行，才能保证学生们获得健康、营养的餐饮服务，促进他们健康成长。

我们将一如既往地努力，保证学生们的饮食安全和健康。

小学营养午餐管理制度

小学营养午餐管理制度随着社会的发展和人们生活水平的提高，小学生营养午餐问题越来越受到社会各界的关注。

为了确保小学生能够得到充足的营养，提高小学生的身体素质，学校应当建立健全营养午餐管理制度，制定科学合理的营养食谱，加强营养午餐的监督管理，确保营养午餐的安全、卫生和营养。

一、营养午餐的制定1. 制定营养午餐计划：学校应当根据学生的年龄、性别、身高、体重等因素，制定出科学合理的营养午餐计划，确保学生能够摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。

2. 选择优质食材：学校应当选择新鲜、卫生、无污染的食材，确保营养午餐的营养和安全。

3. 制定营养食谱：学校应当根据营养午餐计划，制定出营养食谱，包括主食、菜品、汤品等，确保营养午餐的多样性和营养均衡。

二、营养午餐的监督管理1. 建立食品安全管理制度：学校应当建立食品安全管理制度，对营养午餐的采购、加工、储存、分发等环节进行严格监管，确保营养午餐的安全、卫生和营养。

2. 定期进行食品安全检查：学校应当定期对食堂的卫生状况、食材质量、加工设备等进行检查，发现问题及时整改。

3. 加强营养午餐的监督：学校应当加强对营养午餐的监督，确保营养午餐的质量和数量符合规定。

三、营养午餐的宣传教育1. 开展营养知识教育：学校应当开展营养知识教育，让学生了解营养的重要性，提高学生的营养意识。

2. 加强营养午餐的宣传：学校应当加强营养午餐的宣传，让学生和家长了解营养午餐的营养搭配和科学性。

四、营养午餐的反馈与改进1. 收集学生反馈：学校应当收集学生对营养午餐的反馈意见，及时了解学生的需求和问题，不断改进营养午餐的质量。

2. 定期评估营养午餐：学校应当定期评估营养午餐的效果，根据评估结果进行改进，提高营养午餐的营养价值和口感。

总之，学校应当建立健全营养午餐管理制度，制定科学合理的营养食谱，加强营养午餐的监督管理，开展营养知识教育和宣传，及时收集学生反馈意见，不断改进营养午餐的质量，为学生的健康成长提供充足的营养保障。