学校营养餐食堂管理规定通知

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学校营养餐饮管理制度范本

一、总则

为加强学校营养餐饮管理，确保学生饮食安全，提高学生营养健康水平，特制定本制度。

二、组织机构

1. 学校成立营养餐饮管理领导小组，负责学校营养餐饮工作的全面领导和协调。

2. 领导小组下设办公室，负责具体实施和监督营养餐饮管理工作。

三、营养餐饮管理职责

1. 采购与验收

（1）采购员负责食品原料的采购，熟悉食品卫生知识和采购常识。

（2）采购米面油及调味品等定型包装原料时，遵循定地点、定价格原则，采购员

采购，食品管理员验收。

（3）采购粮、油、面粉；肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品时，向持有有效

工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。

（4）严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及

其它肉食品。

（5）购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。

（6）采购食品时应防止运输过程中的污染。

（7）采购食品时应做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记

帐册。

2. 食品加工与制作

（1）食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行健康检查。

（2）食堂应配备符合卫生要求的厨房设施和设备。

（3）食堂应严格按照食品加工工艺进行操作，确保食品卫生。

（4）食堂应定期对食品加工场所、设备进行清洁、消毒。

3. 食品供应与管理

（1）学校食堂一律由学校集体管理，不准个人承包或变相承包。

（2）学校食堂应遵循零利润原则，学生营养餐只能将原材料和辅助材料纳入成本

核算，燃料费、从业人员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。

（3）学校应按照财务管理规定设立独立的营养餐专账，并纳入学校财务核算。

学校食堂及营养餐管理制度

一、总则

为了保障学校师生的饮食安全，提高营养餐质量，确保营养餐的公平、公正、公开，特制定本制度。

二、管理目标

1. 确保食堂及营养餐的食品安全、卫生、营养、美味。

2. 提高食堂及营养餐的服务质量，满足师生需求。

3. 保障师生的饮食健康，预防食物中毒事件的发生。

4. 实现食堂及营养餐管理的规范化、制度化、科学化。

三、管理职责

1. 学校食堂管理部门负责食堂及营养餐的全面管理工作。

2. 食堂管理人员负责食堂日常运营、卫生管理、营养搭配、成本控制等工作。

3. 食堂厨师负责菜品制作、质量把控、营养搭配等工作。

4. 食堂卫生员负责食堂环境卫生、餐具消毒等工作。

5. 学校师生共同参与食堂及营养餐的监督工作。

四、管理制度

1. 食品安全管理

（1）食堂及营养餐所使用的食材必须符合国家食品安全标准。

（2）食堂应建立严格的食材采购、验收、储存、加工、供应等环节的管理制度。

（3）食堂应定期对食品加工、储存、供应等环节进行自查自纠，确保食品安全。

（4）食堂应严格执行餐具消毒、环境卫生等卫生管理制度。

2. 营养餐管理

（1）食堂应根据学生年龄、性别、体质等因素，科学搭配营养餐，确保营养均衡。

（2）食堂应定期开展营养餐质量评估，根据评估结果调整食谱。

（3）食堂应建立健全营养餐管理制度，确保营养餐的公平、公正、公开。

3. 成本控制

（1）食堂应合理控制成本，确保营养餐价格合理。

（2）食堂应加强财务管理，定期公示食堂财务收支情况。

4. 服务质量

（1）食堂应提高服务水平，满足师生需求。

（2）食堂应定期开展员工培训，提高员工业务水平和服务意识。

学校营养食堂管理制度范本

一、总则

为了保障师生饮食安全，提高营养食堂管理水平，确保师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与管理职责

1. 学校成立营养食堂管理委员会，负责制定营养食堂管理制度，监督、检查营养

食堂的运行情况，协调解决营养食堂工作中出现的问题。

2. 营养食堂管理员负责具体实施营养食堂的管理工作，包括食品采购、加工、储存、分发、清洁卫生等。

3. 营养食堂厨师负责食品加工制作，确保食品卫生、营养、美味。

4. 营养食堂服务员负责食品分发、餐具清洁、卫生打扫等工作。

三、食品采购与储存

1. 采购食品应选用新鲜、卫生、符合国家食品安全标准的原料，严禁采购和使用

过期、变质、有毒有害的食品。

2. 采购食品需索取相关证明文件，如生产日期、保质期、检验合格证明等。

3. 食品储存应分类存放，生熟分开，确保食品卫生。

4. 食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，避免阳光直射。

四、食品加工与制作

1. 食品加工操作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。

2. 食品加工场所应保持清洁卫生，操作台、刀具、砧板等用具应定期消毒。

3. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品添加剂。

4. 食品加工过程中，应严格按照食品加工操作规程进行，确保食品卫生、营养、

美味。

五、食品分发与用餐

1. 食品分发时，应确保食品温度适宜，避免食品污染。

2. 食品分发过程中，应保持食品包装完好，避免食品受到污染。

3. 学生用餐时，应自觉维护食堂秩序，文明用餐。

校园午餐营养管理规定

为了保障我校师生员工的饮食健康，提高午餐营养质量，根据国家卫生健康委员会、教育部等部门的有关规定，特制定本规定。

一、管理目标

1. 提高午餐营养水平，确保食品卫生安全。

2. 培养学生良好的饮食习惯，促进身心健康。

3. 提高食堂管理水平，提升服务质量。

二、管理原则

1. 科学搭配，营养均衡。

2. 严格监管，确保安全。

3. 师生参与，共同管理。

三、管理内容

3.1 食谱制定

1. 食堂应根据我国营养学会推荐的午餐营养标准，合理搭配膳食，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的

均衡摄入。

2. 每周发布食谱，提前告知师生。

3. 定期调整食谱，满足师生口味需求及季节变化。

3.2 食材采购

1. 食堂应选择具有合格资质的供应商，确保食材质量。

2. 采购的食材应符合国家食品安全标准，不得使用有毒、有害、变质的食材。

3. 建立食材溯源制度，确保食材来源可追溯。

3.3 食品加工

1. 食堂应按照卫生操作规范进行食品加工，确保食品安全。

2. 加工过程中，应严格控制油脂、盐分等摄入量，避免过度加工。

3. 食堂应定期对设备进行维护、清洗，确保设备正常运行。

3.4 餐饮服务

1. 食堂应提供整洁、舒适的就餐环境，保证就餐秩序。

2. 食堂工作人员应着装整洁，持健康证上岗。

3. 鼓励师生参与餐饮服务监督，提出改进意见。

3.5 宣传教育

1. 食堂应开展营养知识宣传活动，提高师生对营养健康的认识。

2. 定期举办食品安全讲座，提高师生的食品安全意识。

3. 利用校园广播、海报等形式，普及午餐营养知识。

中小学营养餐安全管理制度

一、制度背景

为确保中小学生饮食安全，提高学生营养健康水平，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度目标

1. 建立健全营养餐安全管理体系，确保学生饮食安全。

2. 提高营养餐质量，满足学生营养需求。

3. 加强营养餐安全管理，降低食品安全风险。

三、组织机构及职责

1. 成立学校营养餐安全管理领导小组，负责营养餐安全工作的统筹规划、组织实施和监督检查。

2. 食堂管理部门负责营养餐的采购、加工、储存、分发等工作，确保食品卫生安全。

3. 教务处负责营养餐课程安排、教学管理等工作。

4. 家长委员会负责对营养餐工作进行监督，提出意见和建议。

四、营养餐安全管理措施

1. 采购管理

（1）采购部门应选择具有合法资质的供应商，确保食品原料质量。

（2）采购人员需具备食品安全知识，对食品原料进行严格验收。

（3）采购的食品原料应符合国家食品安全标准。

2. 加工管理

（1）食堂加工人员需持有健康证明，定期进行体检。

（2）加工场所应符合食品安全要求，保持清洁卫生。

（3）加工过程中，严格遵循食品加工规范，防止交叉污染。

3. 储存管理

（1）储存场所应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。

（2）食品原料、半成品、成品分开储存，避免交叉污染。

（3）储存食品应按照保质期先后顺序使用，确保食品新鲜。

4. 分发管理

（1）分发人员需具备食品安全知识，对分发过程进行监督。

（2）分发过程中，确保食品温度适宜，避免变质。

（3）分发完毕后，对分发区域进行清洁消毒。

学校餐厅营养健康管理制度

一、总则

为了确保学校师生的饮食健康，提高食品安全和营养水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责

1. 成立学校餐厅营养健康管理领导小组，负责学校餐厅营养健康管理的全面工作。组长由学校分管领导担任，成员包括后勤处、保卫处、卫生室等相关负责人。

2. 后勤处负责餐厅的日常管理工作，包括食堂的卫生、食品安全、营养搭配等方面。

3. 卫生室负责对餐厅进行定期检查，确保餐厅卫生符合国家标准。

4. 保卫处负责餐厅的治安管理工作，确保餐厅环境安全。

三、营养健康管理制度

1. 食材采购与验收：餐厅必须采购新鲜、安全的食材，严禁采购过期、变质、有

毒有害的食品。采购的食材需符合国家食品安全标准，并持有相关检验报告。

2. 食品加工与储存：餐厅应严格按照食品加工操作规程进行食品加工，确保食品

加工过程中的卫生、安全。食品储存应保持干燥、通风，避免交叉污染。

3. 营养搭配：餐厅应根据营养学原理，结合学生年龄、性别、身体状况等因素，

合理搭配膳食，确保学生摄入充足的营养。

4. 食品安全与卫生：餐厅应严格执行食品安全与卫生管理制度，定期对餐厅进行

清洁消毒，确保餐厅环境整洁、卫生。

5. 食品从业人员培训：餐厅食品从业人员应定期接受食品安全、卫生知识培训，

提高食品安全意识和操作技能。

6. 食品安全事故处理：餐厅发生食品安全事故时，应立即采取应急措施，并及时

上报学校领导及相关部门，配合相关部门进行调查处理。

四、监督与检查

1. 学校餐厅营养健康管理领导小组定期对餐厅进行监督检查，确保各项制度落实

关于规范食堂管理的通知

各位食堂管理人员：

近期，为了提高食堂管理水平，保障师生的饮食安全和健康，我校决定对食堂管理进行规范。现将相关事项通知如下：

一、食品安全管理

1. 食材采购：食堂应选择正规供应商，确保食材的质量和安全。采购时应查验供应商的营业执照和食品经营许可证，并保留相关证件备查。

2. 食品储存：食堂应设立专门的食品储存区域，保持食品的新鲜和卫生。不同类别的食品应分开存放，避免交叉污染。

3. 食品加工：食堂应建立健全的食品加工操作规程，确保食品加工过程的卫生与安全。加工人员应穿戴干净的工作服和帽子，并定期进行健康体检。

4. 食品销售：食堂应设置明显的食品销售区域，食品应有明确的标签和价格。食品应当符合国家相关标准，不得销售过期或者变质食品。

二、餐具卫生管理

1. 餐具清洗：食堂应设立专门的餐具清洗区域，餐具清洗应使用专用清洗剂和热水进行。清洗后的餐具应进行消毒，并妥善存放，避免二次污染。

2. 餐具摆放：食堂应统一摆放餐具，保持整洁有序。餐具应摆放在干净的餐具柜中，并定期进行清洗和消毒。

3. 餐具更换：食堂应定期检查餐具的状况，如发现破损或者变形的餐具应及时更换，以确保使用的餐具符合卫生标准。

三、食堂环境卫生管理

1. 食堂清洁：食堂应定期进行清洁，包括地面、墙壁、桌椅等。清洁时应使用专用的清洁剂和消毒液，确保食堂环境的整洁和卫生。

2. 垃圾处理：食堂应设立垃圾分类投放区域，并配备相应的垃圾桶和垃圾袋。垃圾应定期清理和处理，避免滋生细菌和异味。

3. 昆虫防治：食堂应采取必要的措施防治昆虫和害虫。定期检查食堂周围的卫生情况，如发现问题应及时处理，确保食堂环境的卫生和安全。

学校营养餐厅管理制度

一、总则

为加强学校营养餐厅的管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构

1. 成立学校营养餐厅管理领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员

由后勤处、膳食委员会、教师代表、学生代表等组成。

2. 负责制定营养餐厅管理制度，监督、检查营养餐厅的运行情况，确保食堂食品

安全、营养、卫生。

三、食堂管理要求

1. 食堂从业人员必须持有健康证明、食品安全培训合格证，并穿戴工作衣帽、仪

表整洁上岗。

2. 食堂应按照《食品卫生法》的要求，严格执行食品安全管理制度，确保食品原

料采购、加工、储存、运输、销售等环节的安全。

3. 食堂应设立食品留样制度，留样时间不少于48小时，留样量不少于每次供应量的10%。

4. 食堂应定期对食品加工设备、设施进行清洗、消毒，确保食品加工环境卫生。

5. 食堂应按照国家有关标准，合理搭配膳食，确保师生营养需求。

6. 食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售、留样等环节的记录制度，确保食品可追溯。

四、食品安全管理

1. 食堂应严格执行《食品安全法》及相关法律法规，确保食品来源合法、合规。

2. 食堂应定期对食品原料进行抽样检验，确保食品质量合格。

3. 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应

急预案，及时处理。

五、营养健康管理

1. 食堂应根据国家营养膳食指南，结合学生年龄、性别、体质等因素，制定合理的营养食谱。

2. 食堂应定期开展营养知识宣传教育，提高师生营养健康意识。

学校营养餐食品管理制度

一、目的与意义

为了确保学校营养餐食品的安全、卫生和营养，提高学生身体素质，我校特制定本制度，旨在规范营养餐食品的采购、加工、储存、分发等环节，保障学生饮食安全。

二、组织与管理

1. 成立学校营养餐食品安全管理委员会，由校长任主任，分管副校长、后勤主任、食堂管理员、卫生室负责人等组成，负责监督和管理学校营养餐食品安全工作。

2. 食堂管理员负责具体实施营养餐食品安全管理工作，定期检查食堂卫生状况，

确保食品加工、储存、分发等环节符合规范。

三、采购与验收

1. 食堂采购员应具备食品卫生知识，熟悉相关法律法规，负责采购食材。

2. 采购食材时，应选择合法、正规的生产、经营单位，确保食材来源可靠。

3. 采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购腐烂、变质、过期等不合格

食品。

4. 食堂管理员负责对采购的食材进行验收，确保食材质量合格。

四、加工与储存

1. 食堂加工人员应持有健康证明，定期进行体检，确保加工过程中食品卫生。

2. 食堂加工区应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

3. 食材加工过程中，应严格遵循食品安全操作规范，防止交叉污染。

4. 加工好的食品应立即储存，储存温度应控制在适宜范围内，防止食品变质。

五、分发与供应

1. 食堂应设立专门的分发窗口，确保食品在分发过程中保持卫生。

2. 分发人员应佩戴手套，防止手部细菌污染食品。

3. 食堂应定期检查学生营养餐的供应情况，确保学生能够及时、足量地吃到营养餐。

六、监督检查

1. 学校营养餐食品安全管理委员会定期对食堂进行检查，确保食品加工、储存、分发等环节符合规范。

关于规范食堂管理的通知

标题：关于规范食堂管理的通知

引言概述：

食堂是校园中重要的一部份，关系到师生的身体健康和生活质量。为了保障食堂管理的规范性和服务质量，提高师生的饮食安全和满意度，特发布此通知，要求各食堂严格按照像关要求进行管理。

一、食材采购管理

1.1 严格选择供应商：食堂应与有合法资质、良好信誉的供应商合作，确保食材的质量和安全。

1.2 建立食材检验机制：食堂应建立食材检验制度，对采购的食材进行抽检，确保符合食品安全标准。

1.3 健全食材入库管理：食堂应建立食材入库登记制度，对每批食材进行记录，确保食材来源可追溯。

二、食品加工与储存管理

2.1 建立食品加工规范：食堂应制定食品加工操作规程，明确各类食品的加工工艺和卫生要求。

2.2 定期进行食品储存检查：食堂应定期检查食品储存环境，确保温度适宜、食品存放有序，防止食品变质。

2.3 健全食品留样制度：食堂应按照像关规定留样，保留食品样品以备查验，确保食品安全。

三、餐饮服务管理

3.1 建立食堂菜单制度：食堂应制定食堂菜单，合理搭配营养，提供多样化的餐饮选择。

3.2 加强食堂卫生管理：食堂应定期进行卫生检查，保持餐厅环境整洁，食品摆放有序，防止污染。

3.3 提高服务质量：食堂工作人员应接受礼仪培训，提供热情、周到的服务，解答师生的疑问和需求。

四、食堂安全管理

4.1 建立食品安全责任制：食堂应明确食品安全管理的责任人，建立健全的食品安全管理体系。

4.2 定期进行食品安全培训：食堂工作人员应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

学校营养餐食品安全管理制度

1. 背景介绍

为确保学校营养餐食品的安全性和质量，保障师生的健康，提高学

校营养餐服务的品质，特订立本制度。

2. 目的和适用范围

本制度的目的是规范学校营养餐食品的安全管理，确保食品安全与

营养卫生实现国家相关法律法规和相关标准的要求。本制度适用于全

部学校供应的饭食、点心和饮料等营养餐食品的生产、配送、存储和

销售过程。

3. 质量管理

3.1 学校营养餐食品供应商应具备合法经营资质，并符合相关食安

要求，供应商必需提交食品卫生许可证和相关质检报告。

3.2 学校应与供应商签订正式合同，明确双方的食品安全责任和义务。

3.3 全部食品供应商参加的食品生产、运输和配送环节，需要建立

定期的食品安全检查机制，确保全部供应商的食品质量符合标准。

3.4 学校负责人应指定专人负责与供应商联系，并定期检查供应商

的工作情况和食品安全管理措施的落实情况。

4. 食品采购

4.1 学校食堂应通过正规渠道采购食材，确保其来源清楚可查，优

先选择有机和绿色食材。

4.2 学校食堂应按季节和学生的需求订立食谱，合理布置食材采购，避开食材的挥霍和过期。

4.3 学校食堂应定期进行食材质量抽检，确保食材的新鲜度和品质

符合标准。

5. 食品安全生产

5.1 学校食堂应严格贯彻国家食品安全法律法规，建立健全食品安

全管理体系，并确保相关人员具备相应的食品安全知识和操作技能。

5.2 学校食堂应落实从食材采购、储存到加工制作的全程质量掌控

和监管，确保每个环节的卫生和安全。

5.3 学校食堂应保持厨房的清洁和卫生，定期进行整理、消毒和消

学校营养餐食用管理制度

一、总则

为保障学生饮食安全，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、管理原则

1. 安全第一：确保学生饮食安全，预防食物中毒和传染病的发生。

2. 营养均衡：合理搭配膳食，保证学生获得充足的营养。

3. 透明公开：加强食堂管理，公开透明，接受学生、家长和社会监督。

4. 依法管理：严格遵守国家法律法规，确保学校营养餐管理工作的合法性。

三、组织机构

1. 成立学校营养餐管理工作领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、食堂负责人、班主任、家长代表等组成。

2. 设立食堂管理办公室，负责学校营养餐的日常管理工作。

四、管理制度

1. 食品采购管理

（1）采购食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购不符合标准的食品。

（2）采购人员需具备食品卫生知识和采购常识，熟悉食品原料的来源和品质。

（3）采购的食品原料需索取相关证明材料，如营业执照、许可证、产品检验合格证明等。

2. 食品加工管理

（1）食堂工作人员需持有效健康证明，定期进行健康检查。

（2）食堂加工场所需保持清洁卫生，定期进行消毒。

（3）食品加工过程严格按照操作规程进行，确保食品安全。

3. 食品储存管理

（1）食品储存场所需符合国家食品安全标准，保持干燥、通风、防潮。

（2）食品储存时应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

（3）食品储存期限不得超过保质期，过期食品严禁使用。

4. 食品供应管理

（1）营养餐供应时间、品种、数量需符合学生需求，保证营养均衡。

（2）食堂工作人员需定期对食品进行检测，确保食品安全。

小学营养餐食品安全制度管理制度

一、总则

为了确保我校学生营养餐食品安全，保障学生身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责

1. 校长为食品安全第一责任人，全面负责学校营养餐食品安全管理工作。

2. 校食品安全领导小组负责学校营养餐食品安全工作的组织、协调和监督。

3. 食堂管理人员负责食堂的日常管理，确保食品卫生、安全。

4. 食堂工作人员负责食品加工、制作、配送等环节，严格遵守食品安全操作规程。

三、采购与验收

1. 食堂采购食品原料必须选用合法、合格的供应商，确保食品质量。

2. 采购人员需具备食品卫生知识和采购常识，对采购的食品原料进行验收。

3. 食品原料验收标准：外观、气味、色泽、新鲜度、包装等符合要求。

4. 严禁采购腐败变质、过期、有毒有害、不符合食品安全标准的食品原料。

四、加工与制作

1. 食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

2. 食堂加工、制作食品时，严格遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。

3. 食品加工、制作过程中，严禁使用过期、变质、假冒伪劣的食品添加剂。

4. 食品加工、制作场所保持整洁、卫生，定期进行消毒。

五、储存与配送

1. 食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。

2. 食品储存温度、湿度应符合要求，定期检查食品储存条件。

3. 食品配送过程中，确保食品不受污染，避免高温、潮湿、剧烈震动等因素影响。

4. 配送车辆应定期清洗、消毒，保持卫生。

六、食品安全教育与培训

1. 定期对食堂工作人员进行食品安全法律法规、操作规程、卫生知识等方面的培训。

学校班级营养餐管理制度

一、目的

为保障学生健康成长，提高学生生活质量，加强班级营养餐管理，特制定本制度。

二、组织机构

1. 成立班级营养餐管理小组，由班主任担任组长，副班主任和各学科教师担任成员。

2. 班级营养餐管理小组负责制定班级营养餐管理制度，监督执行情况，定期向学

校汇报。

三、营养餐供应标准

1. 营养餐应符合国家相关食品安全标准，保证食材新鲜、卫生。

2. 营养餐应均衡搭配，确保学生摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

和矿物质。

3. 营养餐应多样化，每周至少提供五种以上菜品，包括主食、副食、汤类等。

四、营养餐采购与验收

1. 采购：班级营养餐管理小组负责联系学校食堂或营养餐供应商，确保食材质量。

2. 验收：班级营养餐管理小组对食材进行验收，确保食材新鲜、无变质、无污染。

五、营养餐供应与分发

1. 供应：学校食堂或营养餐供应商负责按时将营养餐送至班级。

2. 分发：班主任负责将营养餐分发给每位学生，确保每位学生都能按时就餐。

六、营养餐费用管理

1. 营养餐费用由学生家长承担，学校设立营养餐专用账户，确保费用使用透明。

2. 班级营养餐管理小组定期向家长公布营养餐费用使用情况，接受家长监督。

七、营养餐监督与反馈

1. 班级营养餐管理小组定期对营养餐质量进行监督，发现问题及时与学校食堂或

营养餐供应商沟通。

2. 班级营养餐管理小组收集学生及家长对营养餐的意见和建议，及时向学校反映。

八、奖惩措施

1. 对认真负责、工作出色的班级营养餐管理小组成员给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度、造成不良影响的个人或单位，给予批评教育或相应处罚。

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度 1

1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9、档案的'资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

学生营养餐管理制度 2

一、学生营养餐运输车辆严格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有关要求执行。

二、严格按照食品卫生法规定，食品运输车辆做到专人专用运输食品，严禁装运非食品及有毒有害物质；避免食品与非食品，与易于吸附气味的食品和有特别气味的食品同时运输。

三、食品车辆保持清洁卫生，坚持每天清洗消毒。

四、做好车辆的.保养维修工作，保证送餐车状况良好，选择最佳路线，合理运行，缩短运输时间。

五、运输直接入口食品的车辆密闭防尘，运送散装直接入口食品要使用清洁的容器盛放，餐盒要用密封清洁的保温箱盛装。

六、装卸押运食品，从业人员应按照《食品安全法》规定，每年必须进行健康检查，取得健康证后方可参加运输工作。装卸运输食品过程中，不得品尝食品，不得脚踏或坐在食品箱上，要讲究职业道德。

学校的营养餐安全管理制度

一、总则

为保障学生饮食安全，提高学生营养水平，促进学生健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织与管理

1. 学校成立营养餐安全管理领导小组，由校长任组长，分管副校长、后勤处主任、食堂负责人为副组长，各年级组长、班主任为成员。

2. 食堂实行校长负责制，负责营养餐的安全、卫生、营养等工作。

3. 食堂工作人员应具备相关资质，定期接受食品安全和营养知识培训。

三、采购与验收

1. 食堂采购食材时，必须从有资质的供应商处采购，并索取相关证明文件。

2. 采购的食材应新鲜、安全、无污染，符合国家食品安全标准。

3. 食堂应建立健全采购台账，详细记录采购日期、品种、数量、价格等信息。

4. 食堂应指定专人负责食材验收，对验收不合格的食材予以退回。

四、加工与储存

1. 食堂加工食品应遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，确保食品加

工过程安全、卫生。

2. 食堂应配备必要的食品加工设备，定期检查、维护，确保设备正常运行。

3. 食堂应将食品加工场所保持整洁、卫生，定期消毒。

4. 食堂储存食品应分类存放，生熟食品分开，确保食品新鲜、安全。

五、供餐与配送

1. 食堂应合理安排供餐时间，确保学生按时用餐。

2. 食堂供餐应保证食品质量，避免食品变质、污染。

3. 食堂应建立健全供餐配送制度，确保食品在配送过程中不受污染。

六、监督与检查

1. 学校营养餐安全管理领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 食堂应定期向学校报告食品安全和营养管理工作情况。