学校食堂管理办法
学校食堂安全管理制度(三篇)
学校食堂安全管理制度学校食堂是学生饮食的重要场所，为了保障学生的饮食安全和身体健康，学校需要建立一套科学的食堂安全管理制度。
下面将从食材采购、食品加工、食品储存、食品销售和食品安全监督等方面，详细介绍学校食堂安全管理制度。
一、食材采购管理：1.建立食材供应商的合作关系，定期评估供应商的食品质量管理水平和企业信用情况，建立合格的供应商名录。
2.制定采购程序，明确采购人员的责任和权限，严格控制采购渠道，优先选择有生产许可证、合格供应商的产品。
3.建立食材入库检验制度，对所有食材进行检验，包括外观、气味、颜色、口感和质量指标等，不合格的食材要及时退换。
二、食品加工管理：1.制定食品加工工艺流程和操作规程，确保食品加工的卫生安全。
2.严格控制食品加工环境的卫生条件，保证加工设备、器具和人员的卫生状况符合要求。
3.加强食品加工人员的培训和健康管理，定期进行体检，严禁有传染性疾病的人员参与食品加工。
三、食品储存管理：1.指定专门人员负责食品储存管理，确保食品的保存期限和储存条件符合要求。
2.建立食品储存标识和记录制度，对储存食品进行分类、标记和编号，及时记录库存数量和批次信息。
3.定期对食品储存环境进行清洁和消毒，确保储存环境的卫生安全。
四、食品销售管理：1.制定食品销售操作规程，要求销售人员充分了解食品的质量和安全知识，做到诚信销售，不销售过期和不合格食品。
2.加强食品销售场所的清洁和卫生管理，确保销售环境符合卫生要求。
3.建立消费者投诉处理制度，对于消费者的合理投诉要及时处理，并进行记录和整改。
五、食品安全监督管理：1.建立食品安全监督管理机构，负责学校食堂的食品安全监督和管理工作。
2.定期组织食堂的食品安全检查，对食堂的各项管理措施进行监督和评估。
3.对违反食品安全法律法规和学校食堂安全管理制度的行为，实施相应的惩处措施。
六、紧急情况处理：1.建立食品安全事件的应急处理机制，包括突发食物中毒事件的处理和食品召回管理制度。
学校食堂管理规章制度(4篇)
学校食堂管理规章制度学校食堂是学生的主要用餐场所，为了保障学生身体健康和食品安全，学校食堂必须制定管理规章制度。
下面是一份关于学校食堂管理规章制度的范文。
第一章总则第一条为了规范学校食堂的管理，保障师生的食品安全和营养健康，制定本规章。
第二条学校食堂是学校的食品供应单位，负责为全体师生提供餐饮服务。
第三条学校食堂的管理必须遵守国家有关的法律法规和学校的相关规定。
第四条学校食堂必须遵循食品安全、营养均衡、节约资源的原则。
第五条学校食堂的管理属于学校行政管理范围，由学校食堂管理委员会负责具体管理。
第二章食堂设备和环境第六条学校食堂必须配备足够的设备，包括餐具、炊具、冷藏设备等。
第七条学校食堂的环境必须保持清洁整洁，香气宜人。
第八条学校食堂的装修必须符合卫生要求，杜绝一切可能造成食品污染的因素。
第三章食品安全和卫生第九条学校食堂必须采购符合食品安全标准的食材，严禁购买过期食材或者来源不明的食材。
第十条学校食堂必须建立一套完整的食品管理体系，包括食材的储存、加工、烹饪、配送等环节。
第十一条学校食堂的厨师和后厨人员必须持有有效的健康证明，并接受食品安全培训。
第十二条学校食堂必须装备消毒设备，并定期对厨房和餐具进行消毒。
第四章餐饮服务和菜单制定第十三条学校食堂必须制定每日的饮食菜单，确保菜品的种类和品质的多样性。
第十四条学校食堂的菜单应该符合营养均衡的要求，合理搭配主食、蔬菜、肉类等食物。
第十五条学校食堂的菜单应当注重原汁原味的烹饪风味，尽量减少添加剂和味精的使用。
第十六条学校食堂的餐饮服务应该热情周到、宾至如归，保证师生的用餐体验。
第五章食堂管理委员会第十七条学校食堂管理委员会由学校的相关部门组成，负责食堂的日常管理和监督。
第十八条学校食堂管理委员会应当定期召开会议，研究讨论食堂管理中的重要事项。
第十九条学校食堂管理委员会应当制定并修订学校食堂管理规章制度。
第六章处罚条款第二十条对于违反学校食堂管理规章制度的行为，学校食堂管理委员会有权采取相应的处罚措施。
学校食堂管理制度办法
第一章总则第一条为加强学校食堂管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本办法。
第二条本办法适用于我校所有食堂、食堂工作人员及食堂使用人员。
第三条学校食堂管理应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）以人为本，服务至上；（三）规范管理，持续改进；（四）公开透明，接受监督。
第二章食堂设施与设备管理第四条学校食堂应具备符合国家卫生标准的设施和设备，包括但不限于：食品处理区、食品储存区、食品加工区、就餐区、卫生间等。
第五条食堂设施和设备应定期进行检查、维修和保养，确保其安全、卫生、完好。
第六条食堂工作人员应按照操作规程使用设施和设备，不得随意改动或损坏。
第三章食品采购与加工管理第七条食堂食品采购应选用信誉好、质量优的供应商，确保食品原料质量安全。
第八条食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品从采购到餐桌的全过程安全可控。
第九条食堂加工食品应严格执行食品安全标准，不得使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
第十条食堂应定期对食品加工人员进行培训，提高其食品安全意识和操作技能。
第四章食堂卫生与消毒管理第十一条食堂应保持环境卫生，定期进行清洁、消毒。
第十二条食堂工作人员应保持个人卫生，进入食堂前应洗手、戴口罩、穿工作服。
第十三条食堂应设置专用的废弃物容器，对废弃物进行分类处理。
第十四条食堂应定期对食品加工工具、设备、容器等进行消毒，防止交叉污染。
第五章食堂服务与管理第十五条食堂应提供优质、高效、便捷的服务，满足师生员工的饮食需求。
第十六条食堂应设立服务台，接受师生员工的意见和建议，及时解决服务中出现的问题。
第十七条食堂应定期对工作人员进行考核，对表现优秀者给予奖励，对表现不佳者进行培训或调整。
第十八条食堂应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效地处置。
校园食堂食品安全管理办法
校园食堂食品安全管理办法第一章总则第一条为了加强校园食堂食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本办法。
第二条本办法适用于我校校园食堂的食品安全管理。
第三条校园食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条学校应建立健全校园食堂食品安全管理制度，落实食品安全责任制，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织与职责第五条学校成立食品安全管理工作小组，负责校园食堂食品安全工作的组织、协调和监督。
第六条食品安全管理工作小组成员职责：（一）学校领导：负责校园食堂食品安全工作的领导，对食品安全工作负总责。
（二）食品安全管理员：负责校园食堂食品安全日常管理工作，组织实施食品安全管理制度，对食品安全工作进行检查、指导和督促整改。
（三）食堂负责人：负责食堂食品安全工作，确保食品安全管理措施的落实。
（四）食品安全从业人员：遵守食品安全操作规范，做好食品安全工作。
第三章食品安全管理与操作规范第七条食堂应持有有效的《食品经营许可证》，并按照许可证规定的经营范围从事经营活动。
第八条食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售、留样、废弃物处理等环节的管理制度。
第九条食堂采购食品应严格执行《食品安全法》等相关法律法规，选择具有合法资质的供应商，建立供应商评估和淘汰制度。
第十条食堂应建立食品溯源体系，保证食品来源的可追溯性。
第十一条食堂应按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好食品加工、销售过程中的卫生管理，防止食品污染。
第十二条食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第十三条食堂应配备必要的食品安全设施设备，保证食品安全。
第四章食品安全监督与检查第十四条学校食品安全管理工作小组应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第十五条学校应加强对食堂食品安全的日常监督，建立健全食品安全事故报告和处理制度。
学校食堂管理工作方案3篇
学校食堂管理工作方案3篇为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的**管理意识，不断深化学校食堂管理体制**，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。
一、食堂运营模式1、学校食堂采取在学校**下的食堂工作人员集体协议管理模式。
2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。
学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。
3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。
二、食堂人员管理职责1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与**管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。
具体分工每学期初经学校研究后公布。
2、采购人员严格按照*门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。
采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。
3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食**委员会。
4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水*。
5.学校会根据食堂富余情况对食堂工作人员进行集体奖励。
三、管理**措施1、学校成立伙食**委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。
学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，**委员1名，普通教职工**1名。
期初学校经教师会议推荐后将予以公示。
2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。
3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。
4、学校伙委会成员要*时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。
5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。
学校食堂就餐管理制度办法
学校食堂就餐管理制度办法学校食堂就餐管理制度篇1为规范学校教师食堂管理给就餐教师创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境特制定本制度。
一、教师就餐管理1、用餐时间早餐 7：30—— 7：50午餐 12：10——12：40晚餐 18：10——19：00教师应按时就餐，禁止无故提前或延后就餐。
如有需要应提前通知食堂工作人员否则用餐时间以外食堂不提供用餐。
2、就餐教师应文明就餐，不准随地吐痰，不大声喧哗并自觉保持食堂餐桌、餐椅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。
就餐教师应按照自己的饭量盛饭.避免造成浪费。
教师用餐后必须将自己的.餐具清洗后放到食堂指定位置。
3、严禁私自带领校外无关人员到食堂就餐，如工作需要上报学校领导批准后提前通知食堂工作人员方可就餐。
4、任何人不许私自从食堂带走饭、菜、米、面、餐具等物品。
5、就餐教师应本人及时签到订餐不准代签。
午餐可在上午课间操10：30前到食堂签到订餐，早晚餐需在午餐时签到订餐，退餐需提前一小时告知食堂工作人员，由食堂工作人员进行处理，过时退餐无效。
禁止吃饭前退餐。
6、就餐教师对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。
大家群策群力共同搞好食堂建设。
希望就餐教师自觉遵守。
二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、学校对就餐教师施行就餐补贴制。
即食堂开支学校补贴50﹪，就餐教师自理50﹪。
就餐教师伙食费按月结算，就餐教师应及时交费。
(个人伙食费=食堂开支50﹪本月午餐总顿数个人顿数;早餐，晚餐按午餐的60﹪计算)。
2、客饭，会议招待等费用由学校负担，不计入食堂开支。
3、食堂工作人员应树立全心全意为教师服务的思想，讲究职业道德，认真负责，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到选菜质优，饭菜可口卫生，搭配合理，营养调剂均衡。
食品购置人员确保采购肉菜食品的质量与安全。
让就餐教师有安全可靠的饮食健康保证。
4、食堂工作人员应严格按照食堂签到订餐表造饭，既要保证教师吃饱有要避免浪费。
学校食堂管理方案
学校食堂管理方案•相关推荐最新学校食堂管理方案（精选6篇）为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。
怎样写方案才更能起到其作用呢？以下是小编精心整理的最新学校食堂管理方案（精选6篇），欢迎大家分享。
学校食堂管理方案1一、管理体系：1、成立学校食堂伙食委员会。
(1)伙食委员会的组成：董事长(卢清著)、校长(周艳辉)、总务处(卢清再、卢盛)、炊事班长(庄师傅)、采买( )六位同志组成学校食堂伙食委员会。
(2)伙委会成员职责：董事长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。
校长：负责制定食堂经营方案、制定食堂管理制度;负责召集总务处、炊事班长、采买等同志对食堂重大事情进行讨论研究并形成决议报董事长审批;审核食堂帐务;监督伙食质量;定期召集伙委会有关成员及食堂工作人员召开安全、卫生工作会议;核发食堂工作人员的工资。
总务处：卢盛任会计，管理食堂日常开支帐务，兼管食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责;卢清再任出纳，兼协助管理食堂事务。
炊事班长：负责食堂具体事务安排，如：员工分工协调、菜食的安排搭配、加工安排;设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。
二、财务管理制度1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有经手人(如事务管理员或采买等)签字，证明人(如保管或炊事班长等)签字，交学校总务处审批，方可报帐。
2、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校(卢清再负责)定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务管理人员(卢清再)、炊事班长签字的发票到会计(卢盛)处结帐，每月定期结算一次。
3、蔬菜类等日常食品的采买，在前一天晚上由炊事班长协同采买列出品种名称和数量后，报经事务管理员卢盛审批后，方可由采买人员负责采买，发票在第二天报销，由事务管理员卢盛凭手续齐全的票据到出纳(清再)处报帐。
学校食堂管理制度范文(五篇)
学校食堂管理制度范文一、环境卫生(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。
地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—____次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—____次，保证室外整洁、干净。
(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。
(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。
墙砖至少每月擦洗2—____次。
(五)食堂内外栏杆干净，无灰尘，坚持每天擦拭。
二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。
操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。
三、蔬菜、肉类卫生(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
(二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。
(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。
四、个人卫生(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正。
学校食堂管理方案学校食堂管理细则
学校食堂管理方案学校食堂管理细则一、食堂卫生管理1.食堂卫生是头等大事，咱们得先从源头上把控。
食材采购要严格把关，确保新鲜、合格，坚决杜绝变质、过期食品流入食堂。
3.食堂要设立独立的餐具清洗、消毒间，配备专业的清洗设备。
餐具清洗后要放入消毒柜进行消毒，确保餐具卫生。
二、食品安全管理1.食堂要制定严格的食品安全管理制度，对食品加工、储存、运输、销售环节进行严格把控。
2.食堂工作人员要具备一定的食品安全知识，定期进行培训，提高食品安全意识。
3.食堂要设立食品安全管理员，负责对食堂食品安全进行全面监管，确保食品安全。
三、食堂菜品管理1.食堂要提供多样化的菜品，满足不同学生的口味需求。
定期推出新品，让学生们有新鲜感。
2.食堂要注重菜品的营养搭配，保证学生每天摄入足够的营养。
3.食堂要设立意见箱，收集学生对菜品的意见和建议，不断改进菜品质量。
四、食堂价格管理1.食堂要实行明码标价，价格透明，让学生明白消费。
2.食堂要合理制定价格策略，既要保证食堂的盈利，又要让学生吃得实惠。
3.食堂要设立价格监督员，对价格进行监督，防止乱收费现象。
五、食堂服务管理1.食堂要提供优质的服务，员工要热情周到，主动解决问题。
2.食堂要设立投诉渠道，让学生有地方反映问题，及时解决问题。
3.食堂要定期开展满意度调查，了解学生对食堂服务的满意度，不断改进服务质量。
六、食堂环境管理1.食堂环境要舒适，通风良好，温度适中。
2.食堂要设立独立的吸烟区，禁止在食堂内吸烟。
3.食堂要定期进行绿化，提高食堂环境质量。
七、食堂文化建设1.食堂要开展丰富多样的文化活动，如美食节、厨艺大赛等，提升食堂文化氛围。
2.食堂要设立宣传栏，宣传食品安全、营养知识，提高学生的食品安全意识。
3.食堂要鼓励学生参与食堂管理，培养学生的责任感和团队精神。
注意事项：1.注意食材新鲜度，避免采购到过期或劣质食品。
2.注意食品加工过程中的卫生问题。
解决办法：对食堂员工进行定期的卫生培训，确保他们在操作过程中严格遵守卫生规范。
学校食堂的管理制度（通用10篇）
学校食堂的管理制度学校食堂的管理制度（通用10篇）在现在社会，制度的使用频率呈上升趋势，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
大家知道制度的格式吗？下面是小编为大家收集的学校食堂的管理制度，欢迎阅读与收藏。
学校食堂的管理制度篇1一、食堂工作常规要求一）规范严格考勤1、没有特殊情况，每天必须按时开饭，上下班时间由厨房负责人决定，其他人员必须服从，同时，厨房员工必须服从厨师长的安排。
2、有事必须先请假，全期事假只限于3天，超过3天作旷工处理或下岗处理，有事必须向厨师长书面请假，厨师长向管理员请假。
二）杜绝不良行为1、不服从管理人员安排2、工作论彼此，拈轻怕重，怕脏怕累，出工不出力3、不求进步，不按工作程序操作、自作主张4、思想素质差，没有职业道德，拿取食堂生、熟食品，贪小便宜。
三）食堂财产管理食堂内所有财产要认真爱护，损坏财物照价赔偿，多次损坏，作下岗处理。
四）安全卫生要求1、食堂内外卫生天天打扫，餐具及锅、灶台、红（白）案板、蒸笼、菜盆（桶）、蒸饭箱、盐水缸、海椒缸、冰柜、地板等，每天每餐保持整洁有序。
2、食堂所有从业人员要整理好个人卫生，严格执行各项卫生标准和规定。
3、按规程和要求操作，杜绝安全事故的发生，随时排查安全隐患，实行安全报告制度，24小时监控制度。
五）团结协调工作1、食堂工作辛苦，必须讲求整体性，它需要分工，更需要合作，每个员工要自觉主动，服从分配，不要偷懒偷闲。
2、不准说闲话、空话，不准拉帮结派，不准骂架打架。
六）礼仪常规工作对待学生、家长及校外来人要热情大方，举止有度，态度和气，使用文明礼貌用语，力求说普通话，不准脏言污语，有集体荣誉感，作到服务育人。
七）管理职责要求1、加强学习，熟悉管理业务，提高管理水平。
2、具备一定的指挥、协调和吃苦的能力，能圆满完成工作任务。
3、工作敬业，责任心强，坚守岗位。
4、管理资料齐备、规范。
5、有实干精神，坚持原则，不怕得罪人，考核合理、公正、公开。
学校食堂管理办法
学校食堂管理办法第一章总则第一条为加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，结合学校实际情况，特制定本办法。
第二条本办法适用于某某中学内所有学生食堂、教工食堂、以及其他校内食品经营场所。
第三条某某中学是食堂食品安全的责任主体，实行校长负责制，确保食品安全管理工作的有效实施。
第四条学校成立食品安全管理委员会，负责食堂食品安全的监督、指导和决策。
第五条学校食堂必须依法取得食品经营许可证，并在食堂显眼位置公示。
第六条学校食堂食品安全工作应纳入学校安全管理的督导范围，后勤管理处负责食堂食品安全的日常管理和监督检查。
第二章管理依据和要求第七条学校食堂管理工作小组负责食品安全、消防安全等日常管理工作，及时纠正违规行为。
第八条食堂管理依据包括但不限于国家和地方相关食品安全法律法规、学校规章制度等。
第九条学校为少数民族师生提供民族餐厅服务，并根据相关政策给予适当补贴。
第十条学校食堂实行食品原材料集中采购制度，确保食品原材料的安全和质量。
第十一条学校食品安全管理委员会根据相关指导意见确定学生基本伙食的部分主副食价格。
第十二条食堂装修、改造应符合安全生产要求，不得擅自改变食堂结构。
第十三条食堂负责人应参加政府主管部门、学校召开的有关饮食工作会议或培训。
第十四条食堂售餐时应按照学校规定的收款方式收款，特殊情况须经后勤管理处批准。
第十五条食堂应建立相应的安全应急管理制度，以应对可能的突发事件。
第三章检查和等级评定第十六条食堂检查分为日检、周检、月检和抽检，以及必要时的专项检查。
第十七条后勤管理处定期开展学生满意度调查，调查结果作为食堂年终等级评定的依据之一。
第十八条食堂年度等级评定依据月检、抽检、学生满意度调查结果和加分项综合评定。
第四章奖惩第二十条对在学校或上级部门组织的评比或比赛中获奖的食堂、窗口或个人，学校给予表彰和奖励。
第二十一条学校设立食堂“公共服务费”，用于食堂的发展、维修、设备购置等。
校园食堂食品安全管理办法
校园食堂食品安全管理办法为了加强我校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，维护学校正常教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本办法。
一、组织机构1.成立学校食品安全管理委员会，由校长担任主任，分管食品安全的副校长、总务主任、卫生保健教师、食堂管理员等为成员。
2.学校食品安全管理委员会负责制定学校食品安全管理制度，组织食品安全培训和宣传教育活动，监督和检查食堂食品安全工作，处理食品安全事故等。
二、食品安全管理1.食堂必须取得《食品经营许可证》方可经营，并定期接受相关部门的检查。
2.食堂从业人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。
3.食堂必须建立食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度，并严格执行。
4.食堂必须建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。
5.食堂必须建立食品添加剂使用管理制度，严禁使用非法添加物。
6.食堂必须建立食品卫生消毒制度，确保食品加工工具、餐具等清洁卫生。
7.食堂必须建立食品质量追溯制度，确保食品来源可追溯。
三、食品安全宣传教育1.学校食品安全管理委员会应定期组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。
2.学校应利用校园广播、宣传栏、班会等形式，开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。
3.学校应将食品安全教育纳入健康教育课程，使学生掌握基本的食品安全知识。
四、食品安全事故处理1.发生食品安全事故时，学校食品安全管理委员会应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。
2.学校应立即向上级教育行政部门和食品药品监督管理部门报告事故情况，并配合相关部门进行调查处理。
3.学校应做好事故善后工作，对受害师生进行慰问和赔偿，确保其合法权益。
五、监督检查1.学校食品安全管理委员会应定期对食堂食品安全工作进行检查，发现问题及时整改。
2.学校应主动接受上级教育行政部门和食品药品监督管理部门的监督检查，对发现的问题及时整改。
中小学校学生食堂管理办法及监督管理制度
中小学校学生食堂管理办法及监督管理制度一、总则为了规范中小学校学生食堂的管理，保障学生饮食安全，提高服务质量，特制定本办法及监督管理制度。
本办法适用于我国所有中小学校的学生食堂。
二、组织管理1. 学校应当成立学生食堂管理委员会，负责学生食堂的全面管理工作。
2. 学生食堂管理委员会应当由学校领导、教师代表、家长代表和学生代表组成。
3. 学生食堂管理委员会应当定期召开会议，研究学生食堂的管理和发展事宜。
4. 学校应当指定一名副校长负责学生食堂的日常管理工作。
5. 学生食堂管理人员应当具备相应的食品安全知识和经验。
三、食品安全管理1. 学生食堂应当严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，保证食品安全。
2. 学生食堂应当取得卫生许可证后方可经营。
3. 学生食堂应当建立食品采购、储存、加工、供应等全过程的食品安全管理制度。
4. 学生食堂应当定期进行食品安全检查，确保食品卫生安全。
5. 学生食堂应当建立食品留样制度，确保食品的可追溯性。
四、食堂从业人员管理1. 学生食堂从业人员应当持有有效的健康证明和培训合格证明。
2. 学生食堂从业人员应当定期接受食品安全知识和技能培训。
3. 学生食堂从业人员应当遵守职业道德，不得从事违法活动。
五、食堂食品采购1. 学生食堂应当实行定点采购，确保食品质量。
2. 学生食堂应当建立食品采购索证索票制度，确保食品的可追溯性。
3. 学生食堂应当建立食品供应商评价制度，确保食品供应的安全可靠。
六、食堂食品储存1. 学生食堂应当建立食品储存管理制度，确保食品储存的安全。
2. 学生食堂应当定期对食品储存场所进行清洁和消毒。
3. 学生食堂应当建立食品保质期管理制度，确保食品的保质期。
七、食堂食品加工1. 学生食堂应当建立食品加工操作规程，确保食品加工的安全。
2. 学生食堂应当定期对食品加工设备进行清洁和消毒。
3. 学生食堂应当建立食品加工记录制度，确保食品加工的可追溯性。
八、食堂食品供应1. 学生食堂应当建立食品供应管理制度，确保食品供应的安全。
中小学校幼儿园食堂管理办法
中小学校幼儿园食堂管理办法为加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，根据国家有关法律法规和政策，结合实际情况，制定本办法。
第一章总则第一条食堂管理应当遵循食品安全、卫生、营养、规范、服务优质的原则，确保师生用餐安全、卫生、营养、便捷。
第二条食堂管理应当坚持公益性、非营利性原则，为学生提供安全、营养、卫生的餐饮服务。
第三条食堂管理应当遵循科学、规范、高效的原则，提高食堂管理水平和服务质量。
第四条食堂管理应当建立健全食品安全责任制，明确各级管理人员和从业人员的职责。
第五条食堂管理应当建立完善的食品采购、储存、加工、供应、营养等管理制度。
第六条食堂管理应当建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第二章组织管理第七条学校应当设立食堂管理委员会，负责制定食堂管理规章制度，监督食堂管理工作。
第八条食堂管理委员会应当由学校领导、教师代表、家长代表、学生代表组成。
第九条学校应当设立食堂管理部门，负责食堂的日常管理工作。
第十条食堂管理部门应当配备专职管理人员，负责食堂的日常管理工作。
第三章食品安全管理第十一条学校应当建立食品安全管理制度，明确食品安全管理责任。
第十二条学校应当对食堂从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识。
第十三条学校应当建立健全食品采购制度，严格食品采购管理。
第十四条学校应当建立食品储存制度，确保食品储存安全。
第十五条学校应当建立食品加工制度，规范食品加工操作。
第十六条学校应当建立食品供应制度，确保食品供应安全。
第十七条学校应当建立食品营养制度，提高食品营养水平。
第四章食堂从业人员管理第十八条学校应当对食堂从业人员进行岗前培训，确保从业人员具备必要的食品安全知识。
第十九条学校应当对食堂从业人员进行定期培训，提高从业人员的业务水平。
第二十条学校应当建立健全食堂从业人员档案，加强对从业人员的管理。
第五章食堂财务管理第二十一条学校应当建立食堂财务管理制度，规范食堂财务核算。
学校食堂用餐管理制度
学校食堂用餐管理制度学校食堂用餐管理制度「篇一」学生食堂是学生生活的重要场所，也是学校精神文明建设的重要窗口，为了维护食堂的公共秩序，加强食堂秩序的管理，以推进“文明就餐”的开展，特制定本规定：1、要求学生严格执行学校规定的就餐时间，按时就餐。
2、遵守公共秩序，自觉按顺序排队打饭。
做到不插队，不敲击门窗和餐具，不起哄、不喧闹，文明有序。
不得强行霸占就餐位置。
3、学生进入餐厅，严禁在餐厅内跑动。
4、学生一律在餐厅用餐，不准将饭菜带到餐厅外的其他场所。
5、尊重食堂人员的工作和劳动，服从学生社团“行为监督岗”和值日班主任管理，对食堂工作的意见要通过班主任和事务处反映，讲究文明礼貌，不当面指责，不恶语伤人，不得以任何借口与食堂工作人员顶嘴和吵架。
6、就餐完毕要将剩菜剩饭倒入指定容器，不得倒在餐桌和地面上或留在餐桌上，保持饭桌、地面整洁。
7、爱护餐厅的公共设施，不准将餐桌随意挪动位置或挪用，不准脚踏餐桌。
损坏公物者，按价赔偿；故意损坏公物者或将公物带出餐厅者，按章处罚，并视情节给予纪律处分。
8、自觉维护食堂卫生。
不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱拋脏物。
9、爱惜粮食，计划用餐，杜绝浪费，注意饮食卫生。
文明用餐，从我做起。
维护食堂秩序人人有责。
对违反就餐规定、扰乱食堂秩序者，给予批评教育，情节严重者，将酌情给予纪律处分。
学校食堂用餐管理制度「篇二」第一章总则第一条学生食堂(指万州区各中小学、中职学校、幼儿园，以下相同)是学校后勤服务保障体系的重要组成部分。
学校食堂工作的好坏直接关系到师生的饮食安全、营养状况和身体健康，直接关系着学生的切身利益、正常的教学秩序和平安校园、健康校园的建设。
为进一步规范学生食堂经营行为，健全食堂管理制度，加强食堂财务管理，严肃财经纪律，促进廉政建设，促进教育事业健康发展，根据《会计法》、《义务教育法》、《中小学校会计制度》和重庆市教育委员会《关于进一步加强学校食堂管理工作的通知》(渝教建22号)精神，结合我区实际，特制订本办法。
完整版)学校食堂管理办法
完整版)学校食堂管理办法为了规范学校食堂管理，维护学院的稳定和发展，更好地为师生员工提供餐饮服务并确保他们的健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和教育部、卫生部《学校食堂与学校集体用餐卫生管理办法》的有关规定，结合学校食堂的实际情况，制定了本办法。
第一章总则学校食堂是为全校师生提供餐饮服务的地方，具有特定的服务性和公益性，只为学校的教职工和学生服务。
学校食堂实行学校XXX由校长、后勤处（办公室）、教职工代表、食堂代表（或承包代表）和学生（学生食堂代表）组成。
为加大食堂资金管理的透明度和服务工作水平，学校伙食管理委员会每半年对食堂的经营情况进行一次评估。
后勤处按照学校伙食管理委员会的要求对食堂进行日常管理，定期组织召开伙食管理委员会会议，听取学生、教职工对伙食的意见和建议，及时解决学生、教职工提出的问题；对学校食堂的发展规划、改革等重大问题提出意见，经校长办公会审议通过后，负责组织实施执行。
第二章食堂的经营与管理学校食堂的经营服务思想必须坚持为师生员工生活服务为宗旨，要充分考虑到大多数学生的经济消费能力，严格控制饭菜价格，提高饭菜质量，不断改善就餐环境和提高服务水平。
学校食堂坚持统一管理，封闭式运行，分操作间经营，一卡通售饭，杜绝现金交易，让利于师生，让师生吃好，让家长满意。
食堂服务标准管理要求如下：1.对就餐者要主动热情，文明用语，并会运用肢体语言。
2.坚持规范服务，不允许用手直接接触要出售的食品。
3.出售食品时买卖公平，饭菜要做到量足，一视同仁，不徇私情，不售人情饭。
4.售饭时，不准讲闲语，不准吸烟，不准打闹。
售饭者必须做到菜价准确无误，熟练使用售饭机，做到准确无误。
5.对就餐者的要求要耐心解答，解答不了，找管理员，不允许与就餐者发生矛盾。
6.保证准时开饭，特殊情况可延长开饭时间，保证来晚的师生也能吃上饭。
7.严格执行饮食标准化服务规范。
非工作人员不得进入食堂操作间、工作区域就餐人员必须遵守食堂就餐时间和文明就餐公约。
学校食堂管理方案五篇
学校食堂管理方案五篇为使食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于师生，特制定以下管理方案。
一、食堂工作流程管理1. 采购。
食堂设采购一名，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。
保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。
2. 验收和保管。
食堂设保管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
3. 制订菜单和领用物品。
食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。
主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
4. 饭菜加工。
每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。
整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。
加工后的饭菜要注意保热、保洁。
5. 就餐。
就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。
负责打菜的职工要固定窗口。
食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
6. 餐后清洗、清理与打扫。
餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。
7. 每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。
每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。
二、食堂工作制度1. 按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。
无故迟到扣除当天工资50%，无故矿工一次扣除当月工资5%，病、事假扣除当天工资。
2. 树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
不断钻研业务，努力提高自身业务水平。
3. 养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
中小学食堂管理办法5篇
中小学食堂管理办法5篇中小学食堂管理办法怎么做？《论语·乡党》中就有“鱼馁而肉败不食，色恶不食”，张仲景在《金匮要略》中进一步指出：“秽饭、馁肉、臭鱼食之皆伤人”。
下面小编给大家带来中小学食堂管理办法。
中小学食堂管理办法（精选篇1）第一条:为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》,制定本规定。
第二条:本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。
第三条:学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。
设备环境第四条:食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施。
消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
第五条:食堂的设施设备布局应当合理,应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
第六条:食堂加工操作间应当符合下列要求:(一)最小使用面积不得小于8平方米;(二)墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;(三)地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗与排水;(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备;(五)制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间,并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。
第七条:食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。
采用化学消毒的,必须具备2个以上的水池,并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。
第八条:餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
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学校食堂管理办法
为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，特制定学校食堂管理办法。
一、管理体系：
1、学校食堂由伙食委员会（学校教务科。
学生会。
食堂管理员会计组成）管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。
2、食堂管理员直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。
3、食堂管理员全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。
4、食堂帐务独立，另设会计、出纳。
二、财务管理制度：
1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买（经手人）签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校教务科审批，方可报帐。
2、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有管理员、炊事班长、教务科签字的发票到会计室结帐，每月结算一次。
3、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票由管理员凭手续齐全的票据到教务科签字报销。
4、食堂帐务独立，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。
（教务科、学生会、管理员、财会各一份）
5、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。
三、采购制度：
1、食堂物资采购，由管理员负责，伙委会成员监督。
2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。
3、供应商送货到食堂后，由管理员签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。
4、食堂用具添置由管理员提出申请，报教务科审批，由一名伙委会成员协同事务长购买。
6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校教务科处理。
7、管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。
四、保管制度：
1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。
2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。
3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。
4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。
五、开餐制度：
1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况严禁提前或推迟开餐时间。
2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐车，并准备好餐盆、汤盆、汤勺、筷子等到餐车，饭屑碟摆放至餐桌上，餐车统一停放于饭厅前门。
3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
六、食堂安全管理制度：
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。
2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。
下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故
4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。
6、注重饮食卫生，防止食物中毒。
7、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。
开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。
8、检查煤、气、油时开关是否关闭，使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。
9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。
总表总阀周围不得置物堵塞。
七、食堂设备安全操作规定：
为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。
1、用电器不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。
2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。
3、不能用水冲洗带电源的墙壁。
4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。
5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。
6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、豆浆机、切肉机、打蛋机等均属电动电器。
）
7、电热电器除红外线消毒柜外，不能在容器里无水送电加热（热水器、电热蒸锅、保温台、电饭煲等均属电热电器）。
8、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。
9、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。
开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。
10、检查煤气时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。
点火时，先点小火种，再点大火种。
11、使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。
12、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。
总表总阀周围不得置物堵塞。
13、停电、停煤气、停水和下班时，应关好食堂餐厅一切电力电器设备及水龙头。
14、发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话119。
15、发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，同时报告校医务室进行抢救。
16、如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
八、食堂卫生制度：
1、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督检查。
2、营业前办理好食品卫生许可证，每年到期及时进行年审换证。
3、从业人员每年进行一次健康检查，并要接受卫生知识培训，取得双项合格证后方可上岗。
4、公用餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
保持厨房卫生、整洁、无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除。
5、从事食品加工人员、服务员及相关人员要穿戴洁净的工作衣帽，不留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。
6、所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料。
7、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。
8、食品贮存、加工及刀案等工具，做到放物有序。
9、库存原料要做到整洁、分类存放，离地离墙，定型包装原料应贴有标签，进货要严格验收、检查、登
记、先进后出。
10、食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工直接入口的食品应先洗手消毒、配戴口罩，使用售货夹。
存放垃圾废弃物的垃圾桶要加盖，及时清理。
11、食品加工销售做到先进先出，定期检查库存原材料的保质期，超过期限食品，绝不加工出售。
不加工出售腐败、变质、油渍酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。
不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
12、采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自购销来历不明的食品。
保证杜绝加工销售掺杂使假，以劣充好等伪劣食品。
13、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构监督检查。
14、积极做好预防和控制食物中毒，并且将每日每餐的食物留样，一旦发生立即向当地防疫部门报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清事故原因。
九、食物验收制度：
1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。
2、蔬菜由炊事班长验收，干货等进保管室的食物由保管员验收。
3、验收程序：（1）验质量。
主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。
（2）验数量。
能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
（3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。
4、结果处理：验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
5、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真,一旦验收人员失职造成事故,学校将追究责任.
十、膳食标准：
1、早餐（3—4元）
种类：稀饭，豆浆，豆腐脑，包子，油条，油饼，肉夹馍，茶叶蛋等。
2、午餐（6元）
种类：各种炒菜，主食米饭，汤类。
3、晚餐（5—6元）
种类：馄饨，饺子，米粉及各种面食等。