2面包发霉了
《面包发霉了》教学反思
《面包发霉了》课后反思《面包发霉了》是教科版小学科学课本四年级下册第三单元《食物》中的第5课。
重点是让学生了解食物发霉的现象，通过学生自己的猜想，实行合理的对比实验设计，探究面包发霉的条件。
《食物》这个单元让学生从新的角度理解食物，发现食物与人体生命活动之间的关系，以及食物自身发生的变化。
《面包发霉了》一课承接前面几课对食物的理解了解后，转向了食物自身变化（变质现象）引出的观察和探究，进而学习设计对比实验研究面包发霉所需的条件。
学生通过整单元的系列学习，能有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化以及与人体健康之间的关系。
从水平培养发面看属于观察水平和实验水平的训练和培养。
本课在教学环节设计上紧紧把握住学生心理，问题引入，逐步递进，环环相扣，推动学生采取各种科学的方法持续深入观察，在观察中发现新奇，从而主动提出探究问题，并展开猜测和实验设计，大胆探究霉菌产生的原因。
整堂课让学生经历了：观察了解现象——收集更多的现象——猜想发生现象的因素——设计实验,验证猜想的探究过程。
在研读教材和分析学生具体情况的前提下，我对教材做了一定的修正和补充，具体操作如下：1.教材的起始环节，是以一张发霉面包的照片和两个问题：“会发生什么变化？与哪些条件相关呢？”展开观察活动的。
接着出示的是一张学生用放大镜观察的图片和记录纸。
我在教学设计过程中发现教材表现的这种学习过程不能给学生以清晰的观察方法的指导，不能调整学生首次接触霉菌产生的心理感受，进而影响学生的积极性和主动性，同时也缺乏认知层次的递进理解过程。
所以，我做了如下改动：首先，出示发霉食物照片后提问：“看到这些你们有什么感受？还要不要继续观察研究它们？”学生发言交流，引发学生情感意志的矛盾，然后教师实行心态调整，引导学生客观、辩证地理解世界，克服厌恶、畏惧心理，铺设畅通心理渠道。
其次，我加入了观察方法的指导，即回忆以前学习的使用多个观察器官，从多方面观察霉菌。
在学生不能描述霉菌具体形状结构时，以递进的方式逐步体现放大镜下——显微镜下——电子显微镜下的霉菌，使学生一方面惊异于微观世界的奇妙，一方面体会到观测仪器的重要性、先进性。
面包发霉条件的实验记录
面包发霉条件的实验记录Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT面包发霉条件的实验记录（面包发霉了）四年级科学下册霉菌属于真菌，营养方式为异样，适合生长在温暖、潮湿的环境中。
在设计这个实验时，器材是有机物丰富、适合霉菌生长的物质，如面包、馒头、橘皮等。
《面包发霉了》是教育科学出版社四年级下册《科学》教材食物单元中一个非常重要的活动。
让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。
在日常生活中，我们吃剩的食物放久以后，都会发霉。
这使我产生了疑问，防止面包发霉，究竟哪一种方法会使霉菌生长快一点。
因此，我们选了两组面包进行实验。
在观察面包发霉的过程中，为发现一条条菌丝和一个个孢子囊而兴奋，为发现了面包发霉的条件而兴奋。
第一组:实验器材：纸盘、自来水、未加防腐剂烘干的面包、可密封的塑料袋步骤:1．把两片大小、厚度完全相等的面包分别放到两个干净的纸盘中。
让第一块面包保持干燥，在第二块面包用滴管用滴管滴10滴水。
由于有些买来的面包本身就是较湿的，所以为了保持干燥，得先烘干。
2．用镊子取一些霉菌放在面包上。
3．分别把两片面包放进密封袋中，挤压袋子，赶出空气，把袋子封口。
4．把一个放进冰箱里，把另一个放进到房间里。
5．每天观察两片面包，观察霉菌是否出现及霉菌的变化，并且如实记录。
观察时不打开袋子。
实验结束后把记录的情况交给老师。
第二组：实验器材：纸盘、自来水、未加防腐剂烘干的面包、可密封的塑料袋。
步骤：1．把两片大小、厚度完全相等的面包分别放到两个干净的纸盘中。
2．在面包上各滴上10滴水。
3．用镊子取一些霉菌放在面包上。
4．分别把两片面包放进密封袋中，挤压袋子，赶出空气，把袋子封口。
5．每天把密封袋取出，观察霉菌是否出现，同时将观察结果记录下来，这样持续五天。
每次观察前估计霉菌在面包上出现的部位。
通过实验，我们知道霉菌生长需要营养，因为霉菌都是生长在面包上，袋子上的霉菌很少。
面包发霉了教学反思三篇
面包发霉了教学反思三篇篇一、《面包发霉了》教学反思对比实验是小学科学课上常用的一种实验方法。
要想更好地完成对比实验，需要控制实验中的变量。
在《面包发霉了》这课教学中，我先创设食物发霉的情境，以面包发霉为主导线，结合四年级学生的兴趣展开探究性教学，让学生在初步认识什么是霉菌后，引导学生按照“提出问题——假设推定——制定计划——观察实验——思考结果”的顺序进行探索。
但是本课实验由于需要较长时间在课堂上无法直接完成，所以要先制定实验计划，这是本节课的重点与难点。
其次，该探究实验中采取控制变量的方法进行探究，对于四年级学生来讲，有一定难度，要合理地制定实验计划，才能突破本节课的难点，在实际教学中，我修改了教材中原本的教学设计，采取让学生自主设计学习方案。
在首次教学过程，效果并不好，学生虽然了解控制变量的意思，但不知道如何操作研究，导致学生在做这个实验时，不知道哪些是变量，哪些是不变量，面对设计方案不知如何是好，也不懂完整表述实验设计方案，语言表述不够准确。
在第二次的教学中，我针对上一次的不足进行改正，首先让学生学习联系植物与动物，从而过渡到微生物霉菌的生长，进而通过结合日常生活中面包的保存方式，推想霉菌的的生长与哪些因素有关，这样对比下学生较能理解，并能提出霉菌生长的条件可能与水分的多少、阳光照射、温度的高低有关。
对于如何突破控制变量实验的难点，在教学中，我侧重让学生明白控制变量实验必须要遵循的原则就是，只能允许要比较的这个变量改变，其它的变量一定要保持相同。
例如，在设计霉菌的生长可能与水分有关的实验中，我先是让学生去了解到该实验“水分的多少或者有无”是变量时，而其他因素，如面包的大小，当时的温度，阳光照射等等都是不变量，因此在课堂上，学生能积极主动自主的探索如何使“水分”这个变量发生改变，而其余变量如何保持不变，课堂中通过师生的共同讨论，很好地交流设计实验方案。
此外，加以指导学生设计方案的表述，让学生逐步学会更科学地表述问题，制作方案。
《面包发霉了作业设计方案》
《面包发霉了》作业设计方案一、作业背景：在平时生活中，我们经常会遇到食物发霉的情况，其中面包是比较常见的一种。
发霉的面包不仅影响食用安全，还可能带来健康隐患。
因此，了解面包为何会发霉以及如何有效避免面包发霉对我们的生活有着重要的意义。
二、作业目标：1. 了解面包发霉的原因；2. 学会有效防止面包发霉的方法；3. 增强学生的实际生活应用能力。
三、作业内容：1. 阅读材料：让学生阅读相关科普文章、实验报告等，了解面包发霉的原因和过程。
2. 实验设计：组织学生开展实验，观察不同条件底下包的发霉情况，比如高温高湿、低温低湿等条件下的比照实验。
3. 调查问卷：设计问卷，了解学生在平时生活中对面包保存的习惯和认识，分析结果并提出改进建议。
4. 制作宣传海报：让学生以小组形式制作宣传海报，呼吁大家注意面包的保存方式，预防面包发霉。
5. 实践操作：组织学生在家中进行面包保存实践操作，记录下实验结果并总结经验。
四、作业要求：1. 完成阅读材料的理解和整理；2. 参与实验设计和实验操作，记录实验数据；3. 完成调查问卷并进行数据分析；4. 制作宣传海报，展示团队合作能力；5. 完成实践操作，并撰写实践报告。
五、作业评判：1. 阅读材处理解和整理能力；2. 实验设计和实验操作能力；3. 数据分析和诠释能力；4. 团队合作和沟通能力；5. 实践操作和实践报告撰写能力。
六、作业总结：通过本次作业，学生将深入了解面包发霉的原因和防止方法，提高对食物安全的认识，培养实际生活中的应用能力，同时也加强了团队合作和沟通能力。
希望学生能够在平时生活中更加重视食物安全，健康饮食。
《面包发霉了》课件
。
明确研究 内容
提出假设
霉菌的生长繁殖与（ 温度是否 ）有关
霉菌的生长繁殖与温度有关 变量（唯一）： 温度 不变量： 水分、光照、空气等其他条件
制定实验 1
2
方案
3
4
记录实验 现象
我发现：
霉菌生长和繁殖的速度更快些。
得出实验 结论
霉菌的生长繁殖与温度有关。
对比实验设计
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（ 水分是否 Fra bibliotek有关提出假设
霉菌的生长需要水分
变量（唯一）： 不变量：
制定实验方案
记录实验现象 我发现： 得出实验结论
对比实验——以“水分”为例
制定实验方案：
唯一的实验变量是“水分”，其他条件均相同 。
1
2
两片干燥的面包
3
4
对比实验——以“水分”为例
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（ 水分是否 ）有关
《面包发霉了》
探索
怎样才能看清楚面包上的霉菌呢？
观察记录
绒毛状 白色、灰色、绿色、黑色等 有刺鼻的气味等
光学显微镜
电子显微镜
温度
为什么会生长霉菌呢？ 面包发霉与什么条件有关呢？
水分
营养
......
我发现霉菌都长在了面包上， 而离面包最近的塑料袋上并没 有霉菌生长，我认为霉菌的生 长需要面包提供养分。
我的面包是放在比较温暖的 地方发的霉，我认为霉菌的 生长与温度的高低有关。
我发现发霉的面包还是软 软的，有一些水分，我认 为霉菌的生长需要水分。
对比实验的步骤
明
制
确
提
定
小学科学《面包发霉了》参考教案2电子教案
面包发霉了一、教材分析霉在人们日常生活中的存在非常普遍，霉菌是一种绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌。
真菌是微生物中重要的一个组成部分。
教材选择日常生活中常见的“发霉的面包”作探究材料，意在激发学生对霉菌的探究兴趣，并以此为探究课题，引导学生走进并了解霉菌家族。
教材分四个部分。
第一部分：认识面包及其他物体上的霉。
霉菌是造成食品、衣物发霉的主要微生物。
日常生活中，学生对发霉的馒头、面包、橘子等都非常熟悉，并且也很感兴趣，教材从引导学生观察面包或馒头、橘子皮上的霉人手，首先了解霉的颜色和形态。
用肉眼直接或用放大镜观察到的霉菌是生长在物品上的呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌，真菌由许多的菌丝构成，真菌表面会呈现出肉眼可见的不同结构和色泽，如，绿、黄、青、棕、橙等，生长在馒头、面包等淀粉食品上的，通常是浅黄色、褐色、黑色、红色的曲霉。
它广泛分布在空气、土壤、谷物和各种有机物上，常用于酿酒、制醋等，生长在橘皮上的是呈蓝绿色的青霉。
其次，组织学生用显微镜观察霉菌。
显微镜下的霉菌是由许多菌丝构成的，曲霉的菌丝直立，顶端膨大成球状；青霉的菌丝直立，顶端长有扫帚状的结构。
这部分内容的学习，可让考生在认真观察的基础上画好图，并对颜色和菌丝形状进行描述就可以了。
第二部分：认识霉是什么?首先，认识霉是一种既不是动物又不是植物的微生物，通常叫霉菌。
霉菌有多种颜色。
其次，了解霉菌的分布非常广泛，在空气、土壤、动檀物以及仪器等物品上都可以找到它。
第三，了解人类对霉的利用丑霉给人和物带来的危害。
(1)英国细菌学家弗莱明首次发现青霉菌分泌出的某种物质能杀死细菌，并把这种物质称为青霉素，通过进一步研究，人们生产出能治病的青霉素；(2)人们利用霉菌制酱、酿酒、制醋、做腐乳、生产农药、发酵饲料等；(3)霉菌也会引起食物、物品等霉变，有的霉菌还会危害人的健康，引起动植物病变，例如各种癣病和灰指甲，甚至人和动物的肝癌等。
第三部分：研究面包发霉的条件。
面包发霉了(2023版ppt)
生产过程的时间控制：控制生产过程中的时间，防止微生物生长
04
生产过程的包装控制：选择合适的包装材料，防止微生物污染
05
生产过程的运输控Leabharlann ：选择合适的运输方式，防止微生物污染
06
生产过程的储存控制：选择合适的储存条件，防止微生物污染
07
生产过程的质量控制：建立完善的质量管理体系，确保产品质量安全
08
生产过程的召回控制：建立完善的召回制度，确保产品质量安全
02
密封保存：使用密封袋或保鲜盒保存面包，防止空气进入
03
避免阳光直射：将面包存放在避光处，防止阳光直射导致面包变质
04
定期检查：定期检查面包的储存情况，发现发霉及时处理
面包发霉的食品安全问题
点击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。
5
霉菌毒素的危害
04
面包发霉的处理方法
点击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。
4
丢弃发霉面包
发霉面包可能含有有害物质，如黄曲霉毒素，对人体健康有害。
丢弃发霉面包时，应将其放入密封的垃圾袋中，防止霉菌扩散。
丢弃发霉面包后，应立即洗手，防止霉菌传播。
丢弃发霉面包后，应检查其他食物是否受到霉菌污染，如有污染，应一并丢弃。
09
生产过程的培训控制：加强员工培训，提高员工的质量意识和技能
10
谢谢
解决方案
控制面包的储存环境，保持干燥和通风
定期检查面包的保质期，及时处理过期面包
加强员工培训，提高食品安全意识
建立食品安全管理体系，确保生产过程的卫生和质量控制
教科版科学四下3.5《面包发霉了》教案
教科版科学四下3.5《面包发霉了》教案一. 教材分析《面包发霉了》这一课旨在让学生通过观察和实验了解食品腐败的原因，以及如何延长食品的保质期。
教科书通过提供具体的实验材料和步骤，引导学生自主探究，培养学生的实验操作能力和科学思维。
二. 学情分析学生在学习本课之前已经掌握了基本的观察和实验技能，对于食品的保存有一定的了解。
但学生对于食品腐败的微观过程以及如何有效防止食品腐败还需要进一步的学习。
三. 教学目标1.了解食品腐败的原因。
2.学会如何延长食品的保质期。
3.培养学生的实验操作能力和科学思维。
四. 教学重难点重点：食品腐败的原因，如何延长食品的保质期。
难点：理解食品腐败的微观过程，实验操作的技巧。
五. 教学方法采用问题驱动法，引导学生通过观察和实验来探究食品腐败的原因，以小组合作的形式进行讨论和实验。
六. 教学准备1.实验材料：面包，微生物观察箱，放大镜，实验记录表。
2.教学工具：显微镜，投影仪。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用显微镜观察微生物观察箱中的微生物，引导学生提出问题：为什么食品会腐败？2.呈现（10分钟）通过PPT呈现食品腐败的原因，引导学生理解食品腐败的微观过程。
3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察面包的发霉过程，记录实验数据。
4.巩固（5分钟）学生以小组为单位进行讨论，总结实验结果，理解食品腐败的原因。
5.拓展（5分钟）引导学生思考如何延长食品的保质期，以小组为单位进行讨论。
6.小结（5分钟）教师总结本节课的重点内容，强调食品腐败的原因和如何延长食品的保质期。
7.家庭作业（5分钟）学生回家后，观察家中的食品，记录其保质期，思考如何有效保存食品。
8.板书（5分钟）教师根据教学内容进行板书，帮助学生理解和记忆。
教学过程每个环节所用时间仅供参考，具体时间根据实际情况进行调整。
教学情境分析：在《面包发霉了》这一课的教学中，我们创设了一个生动有趣的教学情境。
首先，我们利用显微镜观察微生物观察箱中的微生物，引导学生提出问题：“为什么食品会腐败？”这个问题引起了学生的好奇心，激发了他们的学习兴趣。
教科版四年级科学下册第三单元《面包发霉了》教学设计
《面包发霉了》教学设计教材分析本节是教科版小学《科学》四年级下册第三单元《食物》中的第5课《面包发霉了》。
它是继上一课《生的食物和熟的食物》之后，让学生继续站在健康生活的角度，从另一个角度探究食物“由新鲜到变质的变化”变化，并思考这种变化与健康的关系。
本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动，其中通过实验活动来研究发霉所需要的条件是本课的学习重点。
学情分析关于发霉这一现象，孩子或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过，因此对于“发霉”孩子们头脑里的一些认识往往是模糊、粗糙的。
把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论，学生会提出较多的问题与疑惑，观察探究活动就是围绕这些疑问而展开的。
对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，详细地表述了实验设计，并不要求学生自行设计。
但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上册混合单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。
而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。
所以，可以让学生经历一个由扶到放的设计过程。
教学目标科学概念：1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法：1.根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
2.坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
情感态度价值观：1.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
2.在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
教学重难点重点：观察发霉的面包，了解霉菌；能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
难点：根据自己提出的问题假设，进行合理的实验设计。
评价任务1.观察发霉的面包，认识霉菌。
面包发霉了 说课稿
说课稿: 《面包发霉了》萧山区育才小学汪瑛瑛说教材1、教材简析这节课的教材选自教科版的小学《科学》四年级下册《食物》单元中的第5课。
它是继上一课“食物变化”之后从另一个角度探究食物的变化。
本课使学生经历了一个十分典型的“观察－发现－推测－验证”的科学探究过程，有助于学生形成科学的研究思想和方法。
教材的编排思路分四部分，第一部分：观察发霉的面包，是引领学生们从另一个角度去观察食物。
第二部分：面包发霉的条件。
通过观察，让学生猜想面包发霉的条件。
（书本上的第二、三两个问题有一定难度，我将它们改成了“你是怎么知道的？”）第三部分：哪一块面包容易发霉，寻找面包发老霉的原因。
（在面包上放些霉菌的环节，我把它删除了，因为可能会引起学生的误会，认为霉菌放得多会长得快一点，霉菌放得少会长得慢一点，对霉菌生长条件，引起误解。
）2、教学目标知识能力目标：①通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动；②根据自己提出的问题进行假设，并设计实验，研究霉菌的生长与环境的关系；情感态度目标：①通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
②在对霉菌生长的实践活动中，锻炼长周期实验的意志品质。
3、教学重点、难点重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
难点：观察霉菌的生长情况。
二、说教学对象四年级学生的好奇心强，对实验很感兴趣，他们还有一些生活经验，对于食物的变化有一定的联想。
在以往的实验中，他们还积累了一些探究的思维方法。
三、说教学法根据《新课程标准》以“培养学生的科学素养”为宗旨及结合学生的实际情况，我将本课的教学法确定为：教法：本课主要采用“探究－研讨”的教学方法，通过让学生对霉菌进行观察、研讨、猜测、验证，以进一步寻找霉菌生长的原因。
从而让学生学到探究科学规律的本领。
为了能使本课的教学目标得以落实，取得良好的教学效果，我还同时综合运用了发现法、讨论法、实验法等多种教学方法来组织课堂教学。
面包发霉学生实验报告
面包发霉学生实验报告1. 实验目的本实验的目的是观察不同条件下面包发霉的过程，并了解发霉的原因和防止面包发霉的方法。
2. 实验原理面包发霉是由霉菌引起的，在适宜的温度、湿度和环境条件下，霉菌会生长繁殖并导致面包变质。
面包发霉主要有以下原因：1. 湿度：霉菌生长需要一定的湿度，过高的湿度会加快霉菌的繁殖速度；2. 温度：霉菌对于温度也有一定的要求，通常在20-30摄氏度之间较为适宜；3. 空气流通：不通风的环境会使空气湿度升高，容易导致霉菌生长；4. 存储条件：合理的存储条件有助于延缓面包发霉的过程。
3. 实验步骤3.1 实验材料- 面包（3片）- 高湿度环境（如：水桶）- 高温环境（如：暖笼）- 通风较差的环境（如：密闭容器）3.2 实验过程1. 将一片面包放置于高湿度环境中；2. 将另一片面包放置于高温环境中；3. 将最后一片面包放置于通风较差的环境中；4. 每隔一天观察面包的变化情况，记录下来。
4. 实验结果和讨论在实验过程中，我们观察到以下现象：- 高湿度环境下的面包在第三天开始出现霉斑，霉菌的生长速度相对较快；- 高温环境下的面包在第四天开始出现霉斑，与高湿度环境相比，霉菌生长速度较慢；- 通风较差的环境下的面包在第二天出现霉斑，霉菌生长速度较快。
根据实验结果，我们可以得出以下结论：1. 高湿度是导致面包发霉的主要原因之一，在湿度较高的环境下，霉菌较容易繁殖生长；2. 高温是导致面包发霉的因素之一，较高的温度虽然对霉菌的生长有一定的限制，但仍然会加速发霉的过程；3. 通风不良也会导致面包发霉，缺乏空气流通会使面包周围的环境湿度升高，给霉菌提供了繁殖的条件。
为了防止面包发霉，我们可以采取以下措施：1. 存储面包时，选择干燥的环境，避免面包直接接触高湿度的物体；2. 存储面包时，选择较低的温度，避免高温环境导致面包变质；3. 确保存储面包的容器通风良好，有利于空气流通，降低面包周围的湿度。
5. 实验结论通过这次实验，我们了解到面包发霉的原因和影响因素。
最新科教版四年级科学《面包发霉了》29页PPT
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
ห้องสมุดไป่ตู้
1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
最新科教版四年级科学《面包发霉了》 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
教科版科学四下3.5《面包发霉了》教学设计
教科版科学四下3.5《面包发霉了》教学设计一. 教材分析《面包发霉了》这一课是教科版科学四年级下的一个课题，主要让学生通过观察和实验，了解食物发霉的原因，掌握食品保鲜的方法。
教材中包含了丰富的图片和导学问题，引导学生自主探究，培养学生的观察能力和实验操作能力。
二. 学情分析学生在学习这一课之前，已经掌握了基本的观察和实验技能，对食物有一定的了解。
但是，对于食物发霉的微观过程和食品保鲜的方法，可能还比较陌生。
因此，在教学过程中，需要注重培养学生观察、思考和解决问题的能力。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物发霉的原因，掌握食品保鲜的方法。
2.过程与方法：通过观察、实验和小组合作，培养学生的观察能力和实验操作能力。
3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识。
四. 教学重难点1.重点：食物发霉的原因，食品保鲜的方法。
2.难点：食物发霉的微观过程，食品保鲜的原理。
五. 教学方法采用问题驱动法、观察法、实验法、小组合作法等，引导学生自主探究，培养学生的观察能力和实验操作能力。
六. 教学准备1.教师准备：提前准备面包、容器、显微镜等实验材料。
2.学生准备：自带面包，提前了解食物保鲜的方法。
七. 教学过程1.导入（5分钟）问题驱动：引导学生思考食物为什么会发霉，怎样才能防止食物发霉。
2.呈现（5分钟）展示面包发霉的图片，引导学生观察并描述发霉的现象。
3.操练（10分钟）学生分组实验，观察面包发霉的过程，记录观察结果。
4.巩固（10分钟）学生分享实验结果，总结食物发霉的原因。
5.拓展（10分钟）讨论：怎样才能防止食物发霉？学生介绍自己了解的食品保鲜方法。
6.小结（5分钟）总结本节课所学内容，强调食品保鲜的重要性。
7.家庭作业（5分钟）设计一个食品保鲜的方案，回家后实践。
8.板书（5分钟）–原因：微生物的生长和繁殖–方法：低温保存、干燥、密封等本节课通过问题驱动、观察、实验、讨论等方式，让学生了解了食物发霉的原因和食品保鲜的方法。
教科版小学科学四年级下册第三单元《面包发霉了》课件
• 实验一情况分析：从三天后的变化来看，在密封袋里拥有真空包装的面包变化不明显， 而裸露在空气中的面包虽然通风换气，但还是有三分之二发霉。说明，食物在有空气 的情况下霉菌容易滋生。
学生实验二：验证猜测霉菌的生长可能与水有关的实验
实验材料：滴管 水 两片面包 两个塑料托盘
过程：两片面包上，一片用滴管滴上10滴水，另外一片 不滴水，分别把它们装在两个塑料托盘中里、放在常温下 观察它们的变化。
真空包装。（如不行用胶带密封） • 建议三：一些食物能去掉水分的话，去掉水分后保存。
面包发霉观察记录表
• 研究者： • 我的发现： • 1、肉眼观察到的霉菌：（如：霉的形态、大小，颜色等）
• 2、放大镜观察到的霉菌：
研究霉菌的生长可能与( 实验材料：
改变条件和不变条件： 实验过程：
)有关的实验计划
• 实验三情况分析：放在常温环境中的面包发霉了，但放在冰箱中的面包变化不 是很明显。现在正值夏季，食物在常温下的情况下霉菌容易滋生。
• 通过以上实验，我们清楚的知道了，在密封低温干燥的环境下， 霉菌的生长最缓慢了，找出了原因，自然找出抑制霉菌的办法：
• 建议一：用保险袋装好食物，放在冰箱里冷藏。 • 建议二：用特殊的包装袋装好食物，把袋里面的空气抽出，让它
从三天后的变化来看在密封袋里拥有真空包装的面包变化不明显而裸露在空气中的面包虽然通风换气但还是有三分之二发霉
温馨提示：
在观察霉菌时候千万不要用手 触碰发霉的面包，注意卫生哦！
专家实验： 霉菌的培养实验
• 实验材料：面包 水 培养皿 温控箱 滴管 • 过程 ：用滴管在面包滴上3至4滴水，放在培养皿中，放入温控
第一天： • 1. （实验条件：水，阳光，空气）滴水面包：没有发霉。 • 2. （实验条件：阳光，空气）不滴水面包：没有发霉。
四年级下册科学教案与反思-3.5 面包发霉了｜教科版
教科版《科学》四年级下册《面包发霉了》教学设计《面包发霉了》教学设计【教学内容】《面包发霉了》一课是教育科学出版社出版的四年级下册《食物》单元的第五课。
【教材分析】《面包发霉了》与前面《生的食物和熟的食物》两课都是研究食物的变化，本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动，其中通过实验活动来研究发霉所需要的条件是本课的学习重点。
当我们把吃剩食物放置一段时间后，食物常常会发霉。
发霉这一现象，孩子们或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。
当面包发霉这一现象展现在学生面前时，可能会提出很多的问题与疑惑，他们可能会问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是什么样的？长了霉菌的食物还能吃吗？……当学生们提出这些问题的时候，观察活动也就开始了，学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。
观察完面包上的霉菌后，“为什么会生长霉菌呢？霉菌的生长与什么因素有关呢？”这样的问题就会成为学生们迫切需要研究的一个内容了。
哪一块面包上的霉菌生长得快？怎么才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快？这是一个值得讨论的话题，需要孩子们运用已有的经验和认识以及对周边环境的关注，展开讨论，有理有据地提出自己的猜测。
同时，这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。
由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。
【学情分析】对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，所以设计了实验表格帮助学生进行猜想验证，但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上混合单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。
而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。
【教学目标】科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
教科版四年级科学下册3食物5面包发霉了课件2
观察面包上霉菌的生长情况
序 环境
时间
号 条件 1天 2天 3天 4天 5天 6天
1 干燥 常温
2 潮湿 常温
3 潮湿 低温
4 潮湿 较高温
实验1中观察到的现象——
干燥环境
湿润环境
实验结论：霉菌在湿润环境生长得快。
实验2中观察到的现象——
低温环境
温暖环境
实验结论：霉菌在温暖环境生长得快。
课堂小结：
对比实验，只改变一个条件：阳光
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一 块放后放到阳台上。观察变化。
觉得苦你不送外卖有人送、觉得累你不开滴滴有人开、觉得难你不干有人 干、觉得贵你不买有人买、觉得工资低你可以滚出公司。 这种逻辑：表面上是对人的激励和鞭策。本质上会造成底层工人之间无限恶性竞 争、无限的降低底线、无限的向资本和垄断妥协、无限的向剥削和压榨妥协。从 而无限拉低底层人的工资水平、福利待遇、消费水平、生活品质、生活环境、心 理素质。这种逻辑，表面上是正能量，本质上是洗脑和摧残。
把这段话反复读二十遍！！参透股市的本质！不然你永远是底层的韭菜！！ 股市崩盘？钱到底去哪了？是蒸发了吗？还是被某些人赚走了？举个例子：一开始一股值一块钱 ，从一块炒到十块中间经历了九次倒手，每个人赚一块，第十个人经历暴跌，一块钱卖出去了，等 于他承担了前面九个人的利润，所以钱并没有蒸发。 钱只不过实现了换手，从一些人的手里转移到另一些人的手里。股价从一开始上涨，就是一个泡沫 不断被吹大的过程。泡沫扩大的过程中，每一个抓住机会上车的人都会从中赚一笔钱，直至最后泡 沫破裂，没有及时下车并且持有泡沫的人，将承担崩盘造成的所有损失。 所以从这个意义上：股市崩盘，钱并没有蒸发，也没有消失。只不过股市的财富实现了重新分配 ，前面的人都赚到钱了，谁亏损了？最后接盘的人。 所以说到这里，我们应该明白：股市只是实现全社会资产重新分配的一个工具。股市崩盘，并不 会带来全社会财富的消失，它只是完成了把全社会的资产重新分配的任务。 但钱确实也蒸发了： 因为我们忽略了股市是一个全民参与的活动。我们看到，当牛市来临时，几乎所有人都投入了股市 ：小区门口的保安、已经退休的工人、学校懵懂的学生、甚至对股市一窍不通的菜市场大妈都是市 场的参与者。 所以当雪崩来临时：几乎所有人的资产都会蒸发，因为整个社会大多数人都成了接盘侠。全民参与 必然全民接盘。你们的钱被谁抢走了？被谁掠夺了？你们自己去想，这里我不方便说太多。总之： 你们的财富已经通过股市，集中到了少数人手里。 所以股市崩盘：也是一种经济危机。他是多数人的危机，少数人的狂欢。
教科版科学四年级下册《面包发霉了》PPT课件(2)
想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知 道该不怎么做这个实验，请你设计实验？
对比实验，只改变一个条件
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一 块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑 料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变 化。
►雨水打在窗户上，发出嘀嗒，嘀嗒的声响。这天空好似一个大筛子， 正永不疲倦地把银币似的雨点洒向大地。远处，被笼罩在雨山之中的 大楼，如海市蜃楼般忽隐忽现，让人捉摸不透，还不时亮起一丝红灯， 给人片丝暖意。 ►七月盛夏，夏婆婆又开始炫耀她的手下——太阳公公的厉害。太阳 公公接到夏婆婆的命令，以最高的温度炙烤着大地，天热得发了狂， 地烤得发烫、直冒烟，像着了火似的，马上要和巧克力一样融化掉。 公路上的人寥寥无几，只有汽车在来回穿梭奔跑着。瓦蓝瓦蓝的天空 没有一丝云彩，一些似云非云、似雾非雾的灰气，低低地浮在空中， 使人觉得憋气不舒服。外面的花草树木被热得打不起精神来，耷拉着 脑袋。
►为你理想的人，否则，爱的只是你在他身上找到的你的影子。 ►有时候，我们愿意原谅一个人，并不是我们真的愿意原谅他，而是我们 不愿意失去他。不想失去他，惟有假装原谅他。不管你爱过多少人，不管 你爱得多么痛苦或快乐。最后，你不是学会了怎样恋爱，而是学会了，怎 样去爱自己。备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
改变的条件： 低温和高温
低温环境内
温暖环境内
其他有哪些物体会发霉：
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等。
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
先在面包的中间滴加了10 滴水，用袋子密闭，将 它放在温暖的厨房下水道 旁，过了5天，发现在滴 水的地方，出现了霉菌， 而离面包很近的塑料袋上 却没有霉菌。
面包发霉了(修改过的)
生物一样，它的生长需要获取（
）和适宜的（
）。
因为霉变过程中产生的（
）含有对人体有害的物质，所以
发霉变质的食物是绝对（
）食用的。
判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（
）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（
）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮
哪一种更好吃？
有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃
怎样吃更营养？
食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得 容易被人体消化和吸收，而且熟的食物 比较松软，也容易被消化。
食物中的维生素在加热后，有一部 分会被破坏。
如果生吃是不是卫生？
水果等洗干净了生吃是卫生的， 但是有一些肉类等生吃会有很多细菌，不卫生。
实验一：面包发霉与湿度有关？
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第 二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。
改变的条件： 干燥和湿润
探讨：
想研究温度会不会影响霉菌的生长，但他 不知道该怎么做这个实验，请你帮他设计实验？
对比实验，只改变一个条件
大家有没有见过发霉的食物？ 它们是什么样的？
5、面包发霉了
观察发霉的面包
●直接观察
原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌。
面包发霉是因为在它 的上面生长了一种生物— —霉菌
霉菌对人体有害， 发霉的食物绝对不能吃
放大镜下的霉菌
菌 霉
还有哪些物体会发霉：
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等
讨论：
1、面包上怎么会长霉菌？
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
其他有哪些物体会发霉
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等
减慢食物变质的速度
观察变质的食物
观察54页，思考பைடு நூலகம்
谁动了我们的食物？ 腐败的小鱼 发霉的面包 有没有相似的地方？ 发馊的面条
观察变质的食物
储存食物的各种方法
食物变质的原因
食物的腐败变质是微生物引起的。
微生物的生长与繁殖与植物、动物一样， 需要一定的空气、水分和温度等条件。
低温环境内
温暖环境内
面包发霉的条件
4组面包中哪组面包发霉速度最快， 哪组最慢？
面包发霉的条件
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生 物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要 获取营养和适宜的生长环境。
适宜的生长环境： 温度 水分 空气 光照…
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有 害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。
在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁 殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营 养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子 食物腐败变质了。
储存食物的各种方法
给你一条鱼，你能用几种方法储存呢？
空气 密封 真空 浸泡 水分 暴晒 烘干 冷冻 温度 烧 煮 烤 冷冻
观察发霉的面包
●直接观察
面包上长了许多霉菌。
观察发霉的面包 ——显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
我们还在什么物品上看到过霉菌？
面包发霉的条件
那一块面包上的霉菌生长得快？
改变的条件： 干燥和湿润
面包发霉的条件
干燥环境内
湿润环境内
面包发霉的条件
那一块面包上的霉菌生长得快？
改变的条件： 低温和高温
面包发霉的条件