新版星级饭店评定标准的主要变化
星级饭店标准解读(全套224页PPT课件)
➢ 饭店运营中发生死亡1人以上，或重伤3人以上， 或直接经济损失5万元以上，或造成重大政治影响 的重大安全责任事故，立即取消星级。
4、明确区分“有限服务”和“完全服务”
➢ (1)一二三星级饭店属有限服务饭店
➢ （1）绿色设计：考虑环境性能，将环境因 素与预防污染的措施纳入产品设计；
➢ （2）清洁生产：改进设计，使用清洁能源 和原料；
➢ （3）节能减排：减量化、再循环、再使用、 可替代；
➢ （4）绿色消费：消费过程中关注保护环境。
3、强化突发事件应急管理
➢ 在必备项目中对一至五星级饭店均要求制 订突发事件处置的应急预案，三星级（含） 以上饭店还要求定期举行演练。
➢ 讲究高效的机构设置，注重一人多能的岗位职责。少而精： 客房是绝对重点，注重卫生、安全、方便。
➢ 以价格敏感的旅游者为主要消费群体。
（2）将四、五星级饭店明确定义为 完全服务饭店
四星级：高档饭店星级。十分讲究档次，强 调饭店的专业性，全面考核软硬件的整体效果。
五星级：豪华饭店星级。强调整体豪华和全 面高级的服务，注重管理、服务内涵。
《旅游星级饭店的划分与评定》解读之一
Part 1：新版标准的变化与特点
2010版《旅游星级饭店的划分 与评定》国家标准于2010年11月 18日发布，于2011年1月1日起执 行。
一、新版星级饭店标准的主要变化
➢ 1、进一步强调必备条件的严肃性 ➢ 取消选择项目，如饼屋、鲜花店、桌球室、
图书室等作用不大的项目。 ➢ 各星级不同的必备项目是必须达到的硬件
设施和服务项目的基础要求。相应星级的 各个必备项目必须逐项达标，以打“√” 方式逐项检查达标情况，缺一不可。一项 不达标，停止检查，突出了检查方式的刚 性、严肃性和不可或缺性。
新五星级酒店评价标准
新五星级酒店评价标准新五星级酒店评价标准出台客房需备三种枕头五星级酒店要有三种枕头供客人选择,前厅要有同层公用卫生间……这都是新版星级酒店评判标准的规定。
2月22日，记者从2010版饭店星级标准宣贯培训会上获悉，2010版饭店星级标准从今年1月1日开始实行。
与旧标准相比，新的标准强调游客住店舒适度，如客房舒适度的评分就从之前的10分提高到35分。
酒店评星更看重舒适度客人入住五星级酒店，更看重的是客房舒适不舒适。
相比于旧版的评级标准，新的标准更强调客人进入客房后的感觉。
在新标准中，客房分值比重最大，占31.8%。
对客房舒适度的评价包括房间的温度和湿度、枕头和床垫的质量等。
“以枕头为例，因为每个人对枕头软硬、大小、厚薄的要求都不同，五星级酒店至少要有3种枕头供客人选择。
”重庆市旅游局监督管理处副处长白雨玄表示，对于床单被套一类的纺织品，对其密度、软度都有严格要求。
记者对比新旧标准发现，旧标准中，顾客在酒店舒适度感觉总分仅26分，而新标准提高到49分。
其中，客房的舒适度，分值从10分提高到了35分。
五星级酒店3年将复查新标准还对酒店服务进行了量化。
如旧标准中，对迎宾拖运行李就8个字“态度好、效率高、安全”。
而新标准中，将这种服务分为：及时将行李送入房间、轻拿轻放行李等4个动作，对每个动作进行评分。
此外，还大幅降低了游泳池、高尔夫球场等康体设施的分值。
如游泳池以前的分数为17分，现在降到10分。
“以前评酒店星级，只要总分达到就能获评。
”市旅游局培训中心相关负责人蔡万新称，按新标准，只要有一点不符合评定要求，就将出局。
旧版标准规定，五星级酒店5年复查一次，而新版将时间缩短到3年。
对星级酒店不符合规范的行为，按新规定将进行限时整改或直接“摘星”。
旧版中，还有警告等处罚措施，新版更为严格。
牙刷拖鞋宾馆不需必备在旧版的标准中，对五星级宾馆，有必须配备牙膏、牙刷、拖鞋、沐浴液、洗发液等一次性日常用品的要求。
而新版标准中，并未对这些物品做硬性规定。
最新星级酒店评定标准
《旅游饭店星级的划分与评定》）2010）GB/T14308—（GB/T14308—2010前言本标准代替GB/T14308-2003旅游饭店星级的划分与评定。
本标准与GB/T14308-2003相比，主要技术内容变化如下：a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店d)突出绿色环保的要求e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件f)提高饭店服务质量评价的操作性g)增加例外条款，引导特色经营h)保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。
本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。
本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T14308-1993——GB/T14308-1997——GB/T14308-2003旅游饭店星级的划分与评定1范围本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。
本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。
规范性引用文件2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T16766旅游业基础术语GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号GB/T10001.4标志用公共信息图形符号第4部分：运动健身符号GB/T10001.9标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店术语和定义3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
酒店星级评定标准
最新酒店星级评定标准（讨论稿）前言本标准代替GB／T14308-1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》。
本标准与GB／T 14308-1997相比主要变化如下：a) 用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”，并按国际惯例明确了旅游饭店的定义；b) 规定旅游饭店使用星级的有效期限为五年，取消了星级终身制，增加了预备星级(见5.2)；c) 明确了星级的评定规则(见7.5)，增加了某些特色突出或极其个性化的饭店可以直接向全旅游饭店星级评定机构申请星级的内容(见7.5.3)；d) 对餐饮且艮务的要求适当简化(原标准6.1.6，6.2.6，6.3.7c、e，6.4.9b、d、e，6.5.9b、c、e、f)；e) 将一星级饭店客房的最低数量要求由原来的20间改为15间(见6.1.8)；f) 将原标准三星级以上饭店的选择项目合并，归纳为“综合类别”、“特色类别一”、“特色类别二和“特色类别三”四大部类，删去了原有部分内容，增加了饭店品牌、总经理资质、环境保护等内容(见6.7)；g) 对四星级以上饭店的核心区域前厅、客房和餐厅强化了要求，增加整体舒适度等内容(见附录中的3.12、4.21和5.5)；h) 借鉴一些国家的做法，增设了“白金五星级”(见3.2和6.6)。
本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录，附录D为资料性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会(CSBTS／TC 210)归口。
本标准起草单位：国家旅游局质量规范与管理司。
本标准主要起草人：张润钢、杨强、周政、贺静、戴斌。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：--GB／T 14308-1993；--GB／T 14308-1997。
引言随着全社会经济发展水平和对外开放程度迅速提高，旅游饭店业所面临的外部环境和市场结构发生了较大变化，其自身按不同客源类型和消费层次所作市场定位和分工也益趋细化。
为促进旅游饭店业的管理和服务更加规范化和专业化，使之既符合本国实际又与国际发展趋势保持一致，本标准尚需不时进行修订。
新老版本星评标准对比解析
8 .《原文》：h)“保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订”。
《分析》： “此地无银三百两”！h条无疑证实了前些年白金五星星评模式是不成功。当初 匆出台，在执行的过程中引发大量疑虑和争论，而前些年至今，又评选出一些 白金五星酒店，取消又不行，继续评选白金五星又会产生更多问题，干脆来个 保留概念，等待“另行制订”的消息。
6.《原文》：“f)提高饭店服务质量评价的操作性”
《分析》： 好！本次新版提出“质量评价的操作性”，有及时雨之效。多少年来，我国饭店业 质检工作简直是一笔糊涂账，虽然说质检，却没有根本解决质检工作的可操作性问 题。各类发表的文章或管理专著，在此问题上都没有把这个问题说透。举一个例子 说，要求礼宾员在电梯里对人的礼遇，包括站立的位子、避免无语言的尴尬如何交 流，眼神在此时的重要性和要求等等，此刻有限的空间和时间决定了质检的可操作 性，试想有质检员在电梯内会得出真是、有效的结果吗？饭店类似这样局促场面不 胜枚举，尤其是餐饮、客房、前厅的一对一服务，除了当事人二人外，没有第三者 在场，如何进行有效质检成了难题。其实，本质上是质检工作的分类作业，质检工 作有静态与动态质检之分，以往的质检管理论述或书籍中，将酒店各部门的工作制 度、行为举止、仪容仪表、工作流程、量化标准都列入酒店的质检内容，甚至国家 旅游局星评标准中的检查标准也列入其中，这是没有问题的。只是，很多的质检管 理论述中，都没有对质检工作的不同类别进行划分，并提出有效地执行措施。其实， 质检工作有两个关键问题需要明确界定，第一，首先要界定清楚静态质检与动态质 检的范畴，其次，在界定清楚静态质检和动态质检的范畴后，根据静态和动态的性 质，制订出可操作性的质检管理方法。静态质检，强调的是对工作结果的检查；动 态质检，重点在工作进行中的检查。再明确一步，静态质检主要是对物品的检查， 动态质检主要是对人员行为的检查，前者比较容易，后者的难度大，可操行不强。
星级饭店标准解读之一：变化与特点
“硬件及格”——附录B： 设施设备 评价表(硬件)
➢ 2003版：原附录A，含设施设备与服务项目，按地 理位置、周围环境、建筑结构及功能布局，共用 系统，前厅，客房，餐饮，会议展览设施设备， 公共及健康娱乐设施，安全设施，员工设施，其 他10类；
一星级：适用性饭店星级。引导招待所、社会旅馆加入。 二星级：经济性饭店星级。有一定硬件要求但不苛刻， 强 调客房，兼顾前厅、餐饮 。 三星级：中档性饭店星级，强调规范、舒适，主打客房 的核心价值，关注前厅、餐饮及公共区域。
➢ 强调“必要硬件配置”核心功能，适当减少配套设施要求， 重视简单实用与低成本运行。如对卫生间、餐厅没有特别 要求。
如行李服务：由过去的“态度好、效率高、安 全”，改为5个具体流程：
流程1：正常情况下，有行李服务人员在门口热 情友好地问候宾客
流程2：为宾客拉开车门或指引宾客进入饭店 流程3：帮助宾客搬运行李，确认行李件数，轻 拿轻放，勤快主动 流程4：及时将行李送入房间，礼貌友好地问候 宾客，将行李放在行李架或行李柜上，并向宾客致意 流程5：离店时及时收取行李，协助宾客将行李 放入车辆中，并与宾客确认行李件数
《旅游星级饭店的划分与评定》解读之 一
Part 1：新版标准的变化与特点
2010版《旅游星级饭店的划分 与评定》国家标准于2010年11月 18日发布，于2011年1月1日起执 行。
一、新版星级饭店标准的主要变化
➢ 1、进一步强调必备条件的严肃性 ➢ 取消选择项目，如饼屋、鲜花店、桌球室、
图书室等作用不大的项目。 ➢ 各星级不同的必备项目是必须达到的硬件
设施和服务项目的基础要求。相应星级的 各个必备项目必须逐项达标，以打“√” 方式逐项检查达标情况，缺一不可。一项 不达标，停止检查，突出了检查方式的刚 性、严肃性和不可或缺性。
新版五星级酒店标准评星标准
新版五星级酒店标准评星标准为了更准确地评定酒店等级，全国旅游饭店评定标准需要不断更新和改进。
最新的五星级酒店标准评星标准于2016年正式实施，与2011年版相比，对安全、服务、环境等方面进行了更严格的规定。
一、基本要求1.注册资金要求：5000万元以上。
2.房间数要求：200间以上。
3.室内使用面积要求：每间客房不少于22平方米。
4.装修标准要求：设计、装修、设备配置均应符合国家规范或行业标准。
5.管理制度要求：应有完善的各项管理制度，包括棋牌室、烟草专卖店和其他业务的管理制度。
6.环保要求：应有环保方案和应急预案，达到国家有关环保标准和要求。
二、设施要求1.客房设施要求（1）卫生间：应配有淋浴设施、化妆鏡、烘干机、洗手池、梳妆台和无线网络等设施。
（2）床具：床铺、床垫、枕头均应符合国家规范。
（3）家居设施：必须配备有多媒体办公设备、保险柜、迷你吧、电视等家居设施。
2.会议、宴会设施要求（1）会议室：应设立有现代化的音响系统、通讯设备、视频投影仪等设施设备，同时应配备有空调、灯光和专业的布置方案。
（2）宴会设施：应设置有宽敞的餐厅、酒吧和休闲场所，符合国家卫生要求。
（1）餐厅：应设有高档的装修和餐具，能够提供各种国际美食和中国特色菜肴。
（2）厨房：应设有各种先进的厨具和设备，同时应有专业人员进行操作。
4.健身、娱乐设施要求（1）健身设施：应提供高档的健身房、游泳池、桑拿房等设施。
（2）娱乐设施：应提供国际标准的高尔夫球场、网球场、健身舞厅等设施，同时应有娱乐节目和演出。
（1）前台服务：应提供24小时全天候的服务，包括行李寄存、外币兑换、邮局和礼品店等。
（2）客房服务：应提供24小时客房服务，包括保洁、更换床铺和询问客人的需求等。
（3）其他服务：应提供洗衣、医疗、拍照、租车等服务。
三、管理要求1.高素质人员要求（1）员工素质：应具有良好的职业素养、服务意识和沟通技能。
（2）管理人员：应具有丰富的酒店管理经验和专业知识，能够保证服务质量。
星级饭店评定标准2024
星级饭店评定标准2024：引领行业新趋势
随着旅游业的发展，饭店业也日益繁荣。
作为旅游服务的重要组成部分，星级饭店的评定标准对于推动整个行业的进步和发展具有重要的作用。
以下是2024年的星级饭店评定标准。
1. 服务质量：这是衡量一家饭店是否达到星级标准的最基本条件。
包括前台接待、客房服务、餐饮服务等各项服务都应以客人为中心，提供专业、热情、周到的服务。
2. 设施设备：饭店的设施设备是客人入住体验的重要组成部分。
如房间的舒适度、卫生状况、电器设备的新旧程度和使用便利性等都需要达到一定的标准。
3. 餐饮质量：作为饭店的一项重要功能，餐饮的质量直接影响着客人的满意度。
不仅要求食物口感美味，还要注重营养搭配，满足不同客人的需求。
4. 环境卫生：饭店的环境卫生直接关系到客人的健康安全。
包括公共区域的清洁度、空气流通情况、噪音控制等都是评价的重要指标。
5. 安全管理：饭店的安全管理是保障客人生命财产安全的重要措施。
包括消防设施的完善、应急预案的制定、员工的安全培训等都必须符合规定。
6. 文化特色：在追求硬件设施的同时，也不能忽视饭店的文化内涵。
包括建筑设计的艺术性、装饰风格的独特性、文化活动的丰富性等都是星级饭店评定的重要因素。
7. 可持续发展：随着环保意识的提高，可持续发展也成为星级饭店评定的重要标准。
包括节能节水、垃圾分类、绿色采购等方面的实践都将被纳入评价体系。
总结来说，2024年的星级饭店评定标准更加全面和细致，旨在推动饭店业向更高水平、更高质量的方向发展。
这不仅是对消费者权益的保护，也是对饭店业发展的积极推动。
新版星级酒店标准评星标准
新版星级酒店标准评星标准在过去的几年里，随着旅游业的快速发展，人们对于酒店的要求也越来越高。
作为旅行者选择住宿的重要标准之一，星级酒店评定标准一直备受关注。
为了适应市场的需求和提升服务质量，国家旅游局于近期发布了新版星级酒店评定标准，对于酒店的各项要求进行了更新和调整。
首先，新版星级酒店标准对于酒店的硬件设施提出了更高的要求。
在房间设施方面，除了基本的床、桌、椅、衣柜等家具设备外，还要求配备有无线网络、智能电视、迷你冰箱等现代化设备。
卫生间也需要配备浴缸或淋浴房，并提供洗浴用品和吹风机。
此外，酒店的公共区域、餐饮设施、健身房、会议室等也都有了更加详细和严格的规定，以确保酒店设施的完备和质量的提升。
其次，新版星级酒店标准对于服务质量也进行了进一步的规范。
酒店的员工培训和素质要求得到了明确的规定，要求员工具备良好的服务意识和沟通能力，能够为客人提供个性化的服务。
同时，酒店还需要建立健全的客户投诉处理机制，及时解决客人的问题和疑虑，确保客人的满意度。
此外，酒店还需要定期进行服务质量的评估和考核，以确保服务质量的持续改进。
最后，新版星级酒店标准对于环境保护和可持续发展提出了更高的要求。
酒店需要建立健全的节能环保措施，减少能源和水资源的浪费，并且要求使用环保材料和清洁能源。
同时，酒店还需要积极参与社会公益活动，履行企业社会责任，促进当地经济和社会的可持续发展。
总的来说，新版星级酒店标准的发布，对于酒店行业来说是一次全面的提升和规范。
通过对硬件设施、服务质量和环境保护的要求，可以有效提高星级酒店的整体水平，满足客人日益增长的需求，推动酒店行业的健康发展。
作为酒店管理者和从业人员，应当认真学习和贯彻新版标准，不断提升自身的管理水平和服务质量，为客人提供更加优质的住宿体验，促进酒店行业的可持续发展。
中华人民共和国星级酒店评定标准
酒店中国字号：大中小中华人民共和国星级酒店评定标准旅游饭店星级的划分与评定前言本标准代替GB/T 14308-1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》。
本标准与GB/T 14308-1997相比主要变化如下：a)用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”，并按国际惯例明确了旅游饭店的定义；b)规定旅游饭店使用星级的有效期限为五年，取消了星级终身制，增加了预备星级（见5.2）；c)明确了星级的评定规则（见7.5），增加了某些特色突出或极其个性化的饭店可以直接向全国旅游饭店星级评定机构申请星级的内容（见7.5.3）；d)对餐饮服务的要求适当简化（原标准6.1.6,6.2.6,6.3.7c、e,6.4.9b、d、e，6.5.9b、c、e、f）；e)将一星级饭店客房的最低数量要求由原来的20间改为15间（见6.1.8）；f)将原标准三星级以上饭店的选择项目合并，归纳为“综合类别”、“特色类别一”、“特色类别二”和“特色类别三”四大部类，删去了原有部分内容，增加了饭店品牌、总经理资质、环境保护等内容（见6.7）；g)对四星级以上饭店的核心区域前厅、客房和餐厅强化了要求，增加整体舒适度等内容（见附录A中的3.12、4.21和5.5）；h)借鉴一些国家的做法，增设了“白金五星级”（见3.2和6.6）。
本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录，附录D为资料性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会（CSBTS/TC 210）归口。
本标准起草单位：国家旅游局质量规范与管理司。
本标准主要起草人：张润钢、杨强、周政、贺静、戴斌。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T 14308-1993；——GB/T 14308-1997。
范围本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、评定规则及服务质量和管理制度要求。
本标准适用于正式营业的各种经济性质的旅游饭店。
规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
新版五星级酒店标准评星标准
新版五星级酒店标准评星标准新版五星级酒店标准评星标准随着旅游业的迅猛发展，五星级酒店作为高端住宿服务的代表，在人们的日常生活和旅行中扮演着重要的角色。
为了确保消费者对五星级酒店的服务和质量有明确的认知，各个国家和地区制定了一系列评星标准。
本文将探讨新版五星级酒店标准评星标准，以及其对酒店业的影响。
五星级酒店的评星标准是一个综合性的评定体系，它不仅仅包括酒店的硬件设施，还包括服务质量、管理水平以及环境卫生等方面的要求。
新版五星级酒店标准评星标准对之前的标准进行了一定的修订和升级，以适应日益提升的消费者期望和国际旅游市场的竞争压力。
首先，新版标准在硬件设施方面提出了更高的要求。
在客房方面，五星级酒店必须配备标准的家具、家用电器以及足够的空间。
床品、卫生间设施以及家居用品的舒适性和质量也需要达到相应的标准。
此外，酒店还应提供无障碍设施，满足老年人、儿童和残障人士等特殊群体的需求。
其次，在服务质量方面，新版标准提出了更高的要求。
酒店员工应接受相关培训，熟悉礼仪、语言沟通以及客户服务技巧。
对于客户的需求和投诉，酒店应及时回应并采取有效措施解决。
此外，酒店还应提供多语种服务，使国际客户能够顺畅地与员工沟通。
再次，在管理水平方面，新版标准加强了酒店的内部运营管理。
酒店应建立完善的管理制度和流程，确保各项服务能够按照规范和准确性提供。
酒店还应建立消防、安全和应急管理系统，以确保客人的安全。
此外，新版标准还对酒店的环境卫生和可持续发展进行了更严格的要求。
酒店应定期进行卫生清洁和消毒，确保客人的健康和安全。
酒店还应推广可持续发展理念，减少环境污染和资源浪费。
新版五星级酒店标准评星标准的实施对酒店业产生了积极的影响。
首先，它促使各个酒店提升硬件设施和服务质量，以满足消费者日益提升的需求。
其次，评星标准的实施促进了酒店业内部的竞争和进步，激发了酒店经营者提高管理水平和创新能力的动力。
同时，新版标准还提高了酒店业的整体形象和声誉，为吸引更多的国内外游客提供了有力保障。
中华人民共和国评定饭店星级的规定
中华人民共和国评定饭店星级的规定中华人民共和国评定饭店星级的规定是根据国家旅游局颁发的《星级饭店分类与评定标准》及相关文件，对国内各类饭店进行评定和认证。
这一规定是为了保障旅客的正常权益，提高国内饭店的服务质量，推动旅游业的健康发展。
下面我们来详细了解一下这一规定。
1.星级饭店的分类根据评定标准，星级饭店被分为五级，分别是：一星级经济型饭店、二星级快捷型酒店、三星级舒适型酒店、四星级高档型酒店、五星级豪华型酒店。
这五种不同类型的饭店在评定时需要满足不同的条件，从而得到相应的星级评价。
2.星级饭店的评定标准星级饭店的评定标准主要从以下方面进行评价：（1）设施：物质设施是一家饭店能否得到高星评价的基础，各级别的设施渐进式升级。
从一星到五星饭店，不同级别的设施标准不同，一星饭店需要提供基础的住宿条件，而五星饭店需要提供宽敞、奢华的客房和公共空间，并配备高端的设施和用品。
（2）服务：星级饭店的评分不仅取决于设施，还取决于服务质量。
从一星到五星，服务质量要求逐渐升级，包括接待、餐饮、保洁、安全等服务。
高级酒店还需要具备多语言服务、行李寄存、旅游咨询、交通接送等高端服务。
（3）餐饮：饭店的餐饮服务也是很重要的一项评分标准，星级饭店的餐饮要求从简单的早餐到五星级的特色餐饮，包括菜品品质、环境装修、卫生状况等多方面的要求。
（4）卫生：饭店的卫生状况是评定星级的重要因素之一，从饭店大门到客房卫生、餐厅消毒等方面都需要达到相关要求。
高级酒店还需要注重客房细节、设施卫生、床品清洁以及全员卫生培训等各方面。
3.如何评定星级饭店评定星级饭店需要通过专业评定机构或政府主管部门组织评估。
评估内容包括参观、调查、检查等多个环节，通过实地考察、问卷调查等方式对饭店进行评估。
评估的结果将按照星级分为五个等级进行评定。
4.星级饭店的好处星级饭店的评定有助于保证旅客的权益，使旅游者在消费时更加安心，同时对饭店的管理与服务提出了更高的要求，推动了饭店行业的发展。
《旅游饭店星级的划分与评定(2010)版》与2003版的区别
《旅游饭店星级的划分与评定（2010）版》与2003版的区别1、原星级为5年申报，变更为3年申报2、新四标中附录A为必备项，是其他条款的前提，必须高度重视，刚性要求：缺项否决制3、原三标中的选择附录D取消，合理条款直接融入其他附录条款中4、将1到3星饭店定位为有限服务饭店，4到5星定位为完全服务饭店，高度强调不可缺失，服务产品的系统性，也更加注重软件服务的操作性5、增加对国家标准GB/T15566.8等的引用，要求更规范导向标识，做到客人能不通过服务人员的指引，就清楚饭店的功能布局6、更加注重饭店核心产品，弱化配套设施（1）、客房——舒适，舒适度是核心中的核心。
例：纺织品的纱织数及重量和质地；房间温度和湿度；隔音的效果；照明效果；热水的温度等所有均注重客人的感知度和满意度，要求方便，和谐比配（2）、前厅——适用，取消了公共面积的要求。
明确大堂卫生间设置必须在同一楼层。
降低贵重物品保险箱的种类，只需要2种规格，建议注意客人的要求，以方便客人为主，比如箱子大小可存放电脑（3）、餐厅——品质，菜品的质量、卫生、安全（4）、康体——弱化，只是住宿设施的附属，在舒适度上做比较7、在不影响服务的前提下，突出强调绿色环保要求，取消6小件的要求，注重节能减排，关注节能的方式方法8、强调安全是企业发展的生命线，要求强化安全管理，做好防火、防盗、防疾病、防恐等。
应急预案被列在必备项内9、高度关注饭店服务质量评价的操作性，以客人的期望、感知过程为标准，要求服务从项目——流程——动作的系统性10、增加例外条款，引导特色经营，提倡主题建设、商务建设、休闲建设11、总则5.8中明确评定中，不能因某区域所有权或经营权分离，或建筑物分割而区别对待，饭店区域内必须达到统一星级和管理12、所有服务项目中，服务质量差异较大的，用低等级服务产品作为评定标准13、如饭店不具备附录C中带*项目，有权拒绝检查此类检查，统计分率时应在分母中去掉该项分值，不影响整体评定14、饭店参加星评的建筑物必须是封闭贯通的。
新版中国旅游饭店星级划分及评定标准
新版中国旅游饭店星级划分及评定标准随着中国旅游业的蓬勃发展，逐步完善的旅游饭店服务也成为越来越多游客的重要需求。
“星级饭店”作为旅游饭店服务标准化的体现，成为游客选择饭店的重要参考条件。
为了更好地适应旅游业市场需求，新版中国旅游饭店星级划分及评定标准于2021年正式实施。
一、星级饭店分类依据新版标准，星级饭店分为六个等级：一星级饭店、二星级饭店、三星级饭店、四星级饭店、五星级饭店以及五星级豪华饭店。
其中，五星级豪华饭店相对于五星级饭店，除了涵盖五星级饭店必备设施与服务外，还包括高水平的客房、食品、服务等其他方面的提升，符合一定的奢侈品位。
二、星级饭店评定标准新版标准制定了更加专业、合理的评定标准。
其中一些典型的评判标准如下：1.客房硬件设施客房硬件设施是旅游饭店最为基础的要素之一，也是游客入住最关注的环节之一。
星级饭店客房必须具备基本设施和服务配套，例如卫生间、洗浴设施、网络、电视、电热水壶等。
等级较高的饭店还应具备宽敞的房间面积、高档家具、支持客户自定义温度和高保真音响等。
2.餐饮服务餐饮服务是星级饭店的另一项重要服务项目，其质量和档次关乎消费者对该饭店的评价。
评判标准包括餐厅的装修风格、菜品种类、风味特点、卫生与安全程度以及服务水平等。
3.接待和服务星级饭店的服务质量是影响用户体验的关键因素。
评判标准包括饭店的接待仪式、员工的礼貌和语言表达能力、行李搬运服务、洗衣服务、旅游咨询服务、运动和休闲设施等。
三、新版标准的纠错机制在新版标准的评定中，重点强调了评定机构所需的公正性、专业性和合法性。
同时，评定机构也需要建立完善的纠错机制，并且确保该机制的透明度。
纠错机制的建立，有利于及时发现和解决评定过程中可能出现的问题，从而提高评定的准确性和权威性。
四、结语新版中国旅游饭店星级划分标准将有力推动中国旅游饭店行业的发展。
一方面，标准将星级饭店评定机制变得更加科学，能够更好地反映旅游饭店的真实质量；另一方面，标准的实施和落实，也将提高中国旅游行业国际上的竞争力，吸引更多的国际游客到中国旅游。
《旅游饭店星级的划分与评定》GBT14308-2011
2.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308— 2010）前言本标准代替 GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定。
本标准与 GB/T14308-2003 相比，主要技术内容变化如下：a)增加了对国家标准 GB/T16766、GB/T15566.8 的引用b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店d)突出绿色环保的要求e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件f)提高饭店服务质量评价的操作性g)增加例外条款，引导特色经营h)保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。
本标准的附录 A、附录 B、附录 C均为规范性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。
本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T14308-1993 ——GB/T14308-1997 ——GB/T14308-20032.旅游饭店星级的划分与评定1范围本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。
本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 16766 旅游业基础术语GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第 1 部分：通用符号GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第 2 部分：旅游设施与服务符号GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号第 4 部分：运动健身符号GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号第 9 部分：无障碍设施符号GB/T 15566.8 公共信息导向系统设置原则与要求第 8 部分：宾馆和饭店3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
新五星级酒店评价标准
新五星级酒店评价标准新五星级酒店评价标准出台客房需备三种枕头五星级酒店要有三种枕头供客人选择，前厅要有同层公用卫生间……这都是新版星级酒店评判标准的规定。
2月22日，记者从2010版饭店星级标准宣贯培训会上获悉，2010版饭店星级标准从今年1月1日开始实行.与旧标准相比，新的标准强调游客住店舒适度,如客房舒适度的评分就从之前的10分提高到35分.酒店评星更看重舒适度客人入住五星级酒店，更看重的是客房舒适不舒适.相比于旧版的评级标准,新的标准更强调客人进入客房后的感觉。
在新标准中,客房分值比重最大，占31。
8％。
对客房舒适度的评价包括房间的温度和湿度、枕头和床垫的质量等.“以枕头为例，因为每个人对枕头软硬、大小、厚薄的要求都不同,五星级酒店至少要有3种枕头供客人选择。
”重庆市旅游局监督管理处副处长白雨玄表示，对于床单被套一类的纺织品,对其密度、软度都有严格要求。
记者对比新旧标准发现,旧标准中，顾客在酒店舒适度感觉总分仅26分，而新标准提高到49分。
其中,客房的舒适度，分值从10分提高到了35分。
五星级酒店3年将复查新标准还对酒店服务进行了量化。
如旧标准中，对迎宾拖运行李就8个字“态度好、效率高、安全”。
而新标准中,将这种服务分为：及时将行李送入房间、轻拿轻放行李等4个动作，对每个动作进行评分。
此外，还大幅降低了游泳池、高尔夫球场等康体设施的分值。
如游泳池以前的分数为17分，现在降到10分。
“以前评酒店星级，只要总分达到就能获评。
"市旅游局培训中心相关负责人蔡万新称，按新标准，只要有一点不符合评定要求，就将出局。
旧版标准规定,五星级酒店5年复查一次，而新版将时间缩短到3年。
对星级酒店不符合规范的行为,按新规定将进行限时整改或直接“摘星”。
旧版中，还有警告等处罚措施，新版更为严格。
牙刷拖鞋宾馆不需必备在旧版的标准中，对五星级宾馆,有必须配备牙膏、牙刷、拖鞋、沐浴液、洗发液等一次性日常用品的要求。
解读酒店星级评定新标准
解读酒店星级评定新标准星级评定标准将于2004年7月1日正式实施从旅游局获悉，全新的酒店星级评定标准将于7月1日正式实施。
该标准不仅在原有五个星级的基础上增设了“白金五星级”，同时还将“一年复核一次”改为“五年后须重新评定”，真正意义上地打破了酒店星级的终身制。
并以1999年1月1日为界，此前评星定级的酒店将面临复核整改。
经过重新评定的酒店，将用全国星评委颁发的星级评定标志牌替换掉原来国家旅游局颁发的评定标志牌。
新标准评定简化舒适度要求增加目前，星级酒店所遵循的《旅游饭店星级划分与评定》标准还是1997年制定的，其中很多评定标准已不再适合目前的发展形势，如原来的标准中就没有“宽带网”这一必备项目。
据了解，新标准与1997年的相比，最大的变化是对四星级以下酒店的餐饮服务要求适当简化，但对四星级以上酒店在前厅、客房和餐厅等核心区域强化了要求，增加了整体舒适度等内容。
除此之外，用“旅游饭店”取代了以往的“旅游涉外饭店”；评定标准中还增加了饭店品牌、总经理资质、环境保护等内容；增加了对于度假村、海边浴场、民俗酒店等特色突出或极具个性化的酒店，可直接向国家旅游饭店星级评定机构申请星级。
五星级酒店对“白金五星”跃跃欲试据介绍，在新的评定标准中，除以往已有的一至五个星级之外，还增设了“预备星级”和“白金五星级”。
饭店等级用星的数量和设色来区别，一至五星级的酒店铜牌上以镀金五角星为符号，而获得“白金五星”级别的酒店，其标牌上缀有的五颗星将选用白金色；开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期为一年，其等级与星级相同。
酒店要获得“白金五星级”，要求颇高。
如必须具有两年以上五星级资格、地处城市中心商务区或繁华地带、外观造型独具一格、内部功能布局与装修装饰与所在地历史、文化、自然环境相结合等7个必备条件；同时，还须具备6项参评“硬”条件中的至少5项，如有符合国际标准的高级西餐厅、有高雅的独立封闭式酒吧、国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入连续3年居于所在地五星级饭店前列等。
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新版星级饭店评定标准的主要变化
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来源：中国旅游研究院 2011-1-25 字体：小中大共有评论 1 条[点击查看]
改革开放三十年以来，星级饭店评定标准在推动中国饭店产业发展的过程中扮演着重要的角色。
为与时俱进，饭店主管部门根据饭店发展中面临的问题和未来发展趋势，及时推出了《旅游饭店星级的划分与评定》(2010年版)，于2011年1月1日起正式实施。
重新的修编令评定标准焕发出新的生命力，以更好的规范和引导行业的发展。
新版星级饭店评定标准与旧版相比主要技术内容变化表现在一下若干方面：
标准的文本结构更为清晰
各星级饭店划分条件包括必备条件(一票否决制)、设施设备和饭店运营质量三部分。
“设施设备维修保养及清洁卫生评定检查表”分解后融入饭店运营质量相应部分。
删除“星级的评定规则”，保留白金五星级的概念，但其具体标准与评定办法将另行制定。
对评价机制做出了较大调整
监督管理司制定标准，旅游饭店协会执行标准进行评定；完善监督机制和退出机制，复评周期缩短，星级标志使用有效期为三年，饭店运营中发生重大安全事故，所属星级将被立即取消。
等级划分与国际接轨
将一二三星级饭店定位为有限服务饭店，评定星级时应对饭店住宿产品进行重点评价;四五星级(含白金五星级)定位为完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。
一方面与国际饭店等级划分接轨，另一方面吸引中低档饭店申报星级。
更加注重核心产品，弱化配套设施
客房的安全、卫生、安静、设施可用为基本要素，舒适度为提升要素。
新版标准注重客房舒适度，并进行了细化考量，分值由以前的10分增加为35分。
弱化配套设施主要体现为，对大堂面积未作硬性要求，游泳池不再成为高星级饭店必备项。
例外条款中，游泳池从旧版17分降为目前10分；由于国家政策不鼓励大量建设高尔夫球场，“高尔夫球场”分值大幅下调，从旧版20分降为现在5分。
对低星级饭店，取消或降低对“餐饮”、“客房小冰箱”、“小商店”、“提供洗衣服务”、“套房”等方面的要求。
但停车场成为三星级以上饭店的必备项。
顺应低碳经济发展趋势，突出绿色环保
新版标准倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。
要求各星级饭店应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。
在设备设施项中，节能措施与环境管理分值从2分增加到14分，细分项包括是否采用建筑节能设计、新能源的设计与运用、环保设备和用品、节能产品和采取节能及环境保护的有效措施、中水处理系统、污水、废气处理设施以及垃圾房等。
强化安全与突发事件管理
星级饭店应增强突发事件应急处置能力，突发事件处置的应急预案应作为各星级饭店的必备条件。
例如对四、五星级饭店，要求应有突发事件(包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练。
饭店营运中一旦发生重大安全责任事故，星级将被取消。
安全设施要求分值由8分提高到16分，新增公共区域和食品安全，如是否有符合规范的逃生通道、安全避难场所及食品留样送检机制等。
提高饭店设备设施和服务质量评价的可操作性
例如，对前厅总机、预订、住宿登记、行李服务、礼宾和问询服务、结账以及前厅维护保养与清洁卫生等，对客房浴缸及淋浴的照明、水龙头出水升温速度及稳定性、水压、水质、下水及安全性等，对床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等的纱织规格、含棉量及床垫硬度等，对公共区域与客房区域温差和相对湿度、客房门、墙、窗、天花、卫生间的隔音措施、照明效果等，都进行了细化和量化评价。
鼓励对新技术和新设备的应用
如五星级饭店应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有饭店独立的官方网站或者互联网主页，并能够提供网络预订服务。
信息管理系统以前分为“硬件”和“软件”两项进行评价，现从覆盖范围、采取确保饭店信息安全的有效措施和系统供应商三方面进行评价。
互联网则从覆盖范围和应用两个大的方面进行衡量。
公共系统是否配备先进、有效的火灾报警与消防联动控制系统(含点报警、面报警、消防疏散广播等；环保节能方面是否采用先进的楼宇自动控制系统，如新风/空调监控、供配电与照明监控、给排水系统监控等。
)
注重饭店内外部环境、氛围营造及布局合理
建筑结构及功能布局，旧版强调平均每间客房的建筑面积，新版则强调各功能区位置、分隔合理及方便宾客使用。
五星级饭店要求室外环境整洁美观，绿色植物维护良好；饭店后台区域设施完好、卫生整洁、维护良好，前后台的衔接合理，导向清晰。
建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理；内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出；要求客房装修豪华，具有良好的整体氛围，
套房布局合理。
前厅整体舒适度，从颜色、光线、温度、声音、味道等方面评价。
餐饮方面旧版过于强调数量，如餐厅数量、面积，新版更为关注风格、氛围、设计、装饰等。
增加例外条款，引导特色经营
新标准增加特色类别项，对商务会议型和休闲度假型旅游饭店设施分别单独评价。
对于以住宿为主营业务，建筑与装修风格独特，拥有独特客户群体，管理和服务特色鲜明，且业内知名度较高旅游饭店的星级评定，可参照五星级的要求。
为主题饭店、精品饭店等新型业态评五星级饭店预留一个口子。
体现以人为本的理念
将“残疾人”改称为“残障人士”，关注对残障人士的服务及设施，门厅及主要公共区域应有残疾人出入坡道，高星级饭店还要求有残疾人房间。
五星级饭店送餐车应有保温设备。
关注员工发展，强调员工培训规划和制度及员工培训设施。
各星级饭店要求有系统的员工培训规划和制度，五星级还应有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室。
强调饭店设施设备标准的整体性和一致性
评定星级时不应因为某一区域所有权或经营权的分离，或因为建筑物的分隔而区别对
待, 饭店内所有区域应达到同一星级的质量标准和管理要求。