餐饮服务环节食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单

食物中可能违法添加的非食用物质与易滥用的食物添加剂品种名单(第一批)

食物中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食物添加剂品种名单（第一批）
为配合冲击违法添加非食用物质和滥用食物添加剂专项整治的开展，有针对性地冲击在食物中违法添加非食用物质的行为，对食物添加剂超量、超范围利用进行有效监督治理，特提出部份食物中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食物添加剂品种名单（第一批）。

该名单仅为相关部门开展专项整治提供线索，并非能涵盖行业内存在的所有违法添加非食用物质和滥用食物添加剂问题。

各食物平安监管部门在监督执法和处置案件进程中，要注意搜集本地违法添加非食用物质和滥用食物添加剂的情形，报领导小组办公室及时增补相关信息，适时予以通报。

判定一种物质是不是属于非法添加物，依照有关法律、法规、标准的规定，能够参考以下原那么：
一、不属于传统上以为是食物原料的；
二、不属于批准利用的新资源食物的；
三、不属于卫生部发布的食药两用或作为一般食物治理物质的；
四、未列入我国食物添加剂（《食物添加剂利用卫生标准》（GB2760-2007）及卫生部食物添加剂公告）、营养强
化剂品种名单（《食物营养强化剂利用卫生标准》
（GB14880-1994）及卫生部食物添加剂公告）的；
五、其他我国法律法规许诺利用物质之外的物质。

附表：1.食物中可能违法添加的非食用物质名单
2.食物加工进程中易滥用的食物添加剂品种名单表1 食物中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
表2 食物加工进程中易滥用的食物添加剂品种名单（第一批）
食物中可能违法添加的非食用物质名单
（第二批）
食物中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
食物加工进程中易滥用的食物添加剂品种名单(第三批)。

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂...

8
油条
使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
9
肉制品和卤制熟食
使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
10
小麦粉
违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
5
面条、饺子皮
面粉处理剂超量
6
糕点
使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定
7
馒头
违法使用漂白剂硫磺熏蒸
一氧化碳
水产品
改善色泽
14
硫化钠
味精
15
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳
漂白、防腐
16
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
着色
17
罂粟壳
火锅
表2食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
序号
食品类别
可能易滥用的添加剂品种或行为
检测方法
1
渍菜（泡菜等）
着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。
附件1
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
表1食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）序号Βιβλιοθήκη 名称主要成分
可能添加的主要食品类别
可能的主要作用
检测方法
1
吊白块
次硫酸钠甲醛

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(汇总)

无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法
养殖
养殖
养殖
养殖
参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法
无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法蘑菇样品可通过照射进行定性检测面粉样品无检测方法无无无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。
GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法
液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式： Wkzhong@）气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）无
玉米赤霉醇
32
万古霉素
氯丙嗪 33 镇静剂猪肉
镇静，催眠，减少能耗
安定 34 35 荧光增白物质工业氯化镁磷化铝馅料原料漂白剂双孢蘑菇增白、金针菇、白灵菇木耳增加重量木耳防腐
氯化镁磷化铝二氧化硫脲
食品中可能违法添加的非食用物质名
36 37
焙烤食品漂白
溴酸钾 β－内酰胺酶富马酸、二甲酯
小麦粉乳与乳制品糕点食用油脂陈化大米冰淇淋、肉皮冻等勾兑假酒火腿、鱼干、咸鱼等制品酱油等
增筋掩蔽抗生素防腐、防虫掺假改善外观改善形状、掺假降低成本驱虫掺假调节酸度
20
21 22 23

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单1-4批.总结

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2008年12月12日公布)判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：一、不属于传统上认为是食品原料的；二、不属于批准使用的新资源食品的；三、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；四、未列入我国食品添加剂（《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）及卫生部食品添加剂公告）的；五、其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。

附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）- 1 - / 14附件2食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第二批）(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2009年2月4日公布)附件2：食品中富马酸二甲酯残留量的测定（气相色谱法）1 范围本方法规定了食品中富马酸二甲酯残留量的GC测定方法。

本方法适用于粮食、糕点、水果等食品中富马酸二甲酯残留量的测定。

本方法的检测限（LOD）为：25mg/kg，最低检出浓度为25ug/ml。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法3 原理样品中富马酸二甲酯（DMF）经提取净化后，用附氢火焰离子检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

4 试剂和材料- 3 - / 144.1除非另有说明，所有试剂均为分析纯。

水为符合GB/T 6682规定的一级水。

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1-5批汇总)

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）
中华人民共和国卫生
部 201
1-04-22 19:16:36
为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。

为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。

表一食品中可能违法添加的非食用物质名单
1
2
3
4
5
6
7。

食品中可能添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单1-5批汇总

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）时间：2011-04-23来源：卫生部浏览：38123 原文:核心提示：为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。

为方便查询方便，卫生部日前将五批名单汇总发布。

为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。

为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。

表一食品中可能违法添加的非食用物质名单序号名称可能添加的食品品种检测方法1 吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法2 苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法3 王金黄、块黄腐皮4 蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法5 硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮无6 硫氰酸钠乳及乳制品无7 玫瑰红B 调味品无注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为特此公告。

二〇一一年四月十九日后期增补名单：。

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单1-6批

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（1-6批）为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。

为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。

表一食品中可能违法添加的非食用物质名单序号名称可能添加的食品品种检测方法1 吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法2 苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法3 王金黄、块黄腐皮4 蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法5 硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮无6 硫氰酸钠乳及乳制品无7 玫瑰红B 调味品无8 美术绿茶叶无9 碱性嫩黄豆制品10 工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定11 工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳无12 一氧化碳金枪鱼、三文鱼无13 硫化钠味精无14 工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等无15 工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等无16 罂粟壳火锅底料及小吃类参照上海市食品药品检验所自建方法17 革皮水解物乳与乳制品含乳饮料乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。

该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉联系方式： Wkzhong@）18 溴酸钾小麦粉GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法19 β-内酰胺酶乳与乳制品液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院（金玉兰酶制剂）食品安全所提供。

食品中可能添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单1-5批汇总

小米、玉米粉、熟肉制品等
无
16
罂粟壳
火锅底料及小吃类
参照上海市食品药品检验所自建方法
17
革皮水解物
乳与乳制品
含乳饮料
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉
联系方式：Wkzhong@）
18
纳他霉素
参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》
15
蔬菜干制品
硫酸铜
无
16
“酒类”（配制酒除外）
甜蜜素
17
“酒类”
安塞蜜
18
面制品和膨化食品
硫酸铝钾、硫酸铝铵
19
鲜瘦肉
胭脂红
GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
20
大黄鱼、小黄鱼
柠檬黄
GB/T 5009.35-2003
45
碱性黄
大黄鱼
无
46
磺胺二甲嘧啶
叉烧肉类
GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
47
敌百虫
腌制食品
GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单序号食品种可能易滥用的添加剂品种
检测方法
1
渍菜（泡菜等）、葡萄酒
废弃食用油脂
食用油脂
无
22
工业用矿物油
陈化大米
无
23
工业明胶
冰淇淋、肉皮冻等
无
24
工业酒精
勾兑假酒
无
25
敌敌畏
火腿、鱼干、咸鱼等制品

30滥用添加剂名单

食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
序号 1
食品品种可能易滥用的添加剂品种序号
渍菜（泡菜等）葡萄酒
着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等
12
食品品种臭豆腐
可能易滥用的添加、防腐剂、酸度调
冻类
节剂（乙二酸）等
13
乳制品（除干酪外）
山梨酸
3
腌菜
着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）等
14
乳制品（除干酪外）
纳他霉素
乳化剂（蔗糖脂肪酸等、
4
面点、月饼
乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味
15
蔬菜干制品
剂
5 面条、饺子皮
面粉处理剂
“酒类” 16 （配制酒除
外）
硫酸铜甜蜜素
膨松剂（硫酸铝钾、硫酸
铝铵等）水分保持剂磷酸
盐类（磷酸钙、焦磷酸二
6
糕点
氢二钠等）、增稠剂（黄 17 “酒类”
小麦粉
滑石粉
烤鱼片、冷冻虾、烤虾 22 、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等
胭脂红柠檬黄焦亚硫酸钠
亚硫酸钠
注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为
安塞蜜
原胶、黄蜀葵胶等）、甜
味剂（糖精钠、甜蜜素
等）
7
馒头
漂白剂（硫磺）
18
面制品和膨硫酸铝钾、硫酸铝
化食品
铵
8
油条
膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
19
鲜肉类
9
肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产
护色剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
20
大黄鱼、小黄鱼
10
小麦粉

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1—5批汇总)

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单
（第1—5批汇总）
为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。

为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。

表一食品中可能违法添加的非食用物质名单
- 2 -
- 3 -
- 4 -
- 5 -
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
- 6 -
- 7 -
注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为
- 8 -
- 9 -。

食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单

食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单
批次序号食品类别渍菜（泡菜等）可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法
（第一批） 1
GB/5009.35-2003食品中合成着着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围（诱惑红、日色剂的测定、GB/T 5009.141落黄等）使用。 2003食品中诱惑红的测定
（第一批） 2 （第一批） 3 （第一批） 4 （第一批） 5 （第一批） 6 （第一批） 7 （第一批） 8 （第一批） 9 （第一批） 10
水果冻、蛋白着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二冻类酸等）的超量使用。着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超腌菜范围使用。馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使面点、月饼用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂面条、饺子皮面粉处理剂超量糕点馒头使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦 GB/T 5009.182-2003面制食品中磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶铝的测定等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
违法使用漂白剂硫磺熏蒸使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留油条量超标准肉制品和卤制使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和 GB/T 5009.33-2003食品中亚硝酸熟食成品中的残留量超过标准问题盐、硝酸盐的测定小麦粉违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1—5批汇总)

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第 1—5 批汇总）为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自 2008 年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。表一序号名称食品中可能违法添加的非食用物质名单可能添加的食品品种检测方法
序号
食品品种
可能易滥用的添加剂品种酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）漂白剂（硫磺）膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
检测方法
7 8

馒头油条肉制品和卤制熟食、 GB/T 5009.33-2003 9 腌肉料和护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测嫩肉粉类定产品 10 小麦粉二氧化钛、硫酸铝钾 11 GB 21913-2008 食品中滑石小麦粉滑石粉粉的测定 12 臭豆腐硫酸亚铁 13 乳制品（除山梨酸 GB/T21703-2008 干酪外）《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》 14 乳制品（除纳他霉素参照 GB/T 21915-2008《食品干酪外）中纳他霉素的测定方法》 15 蔬菜干制硫酸铜无品 16 “ 酒类 ” 甜蜜素（配制酒除外） 17 “酒类” 安塞蜜 18 面制品和硫酸铝钾、硫酸铝铵膨化食品 19 鲜瘦肉胭脂红 GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 20 大黄鱼、小柠檬黄 GB/T 5009.35-2003 黄鱼食品中合成着色剂的测定 21 陈粮、米粉焦亚硫酸钠 GB5009.34-2003 食品中亚硫等酸盐的测定 22 烤鱼片、冷亚硫酸钠 GB/T 5009.34-2003 食品中亚冻虾、烤硫酸盐的测定虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为

第一批非法食品添加剂和易滥用的食品添加剂名单公布

第一批非法食品添加剂和易滥用的食品添加剂名单公布作者：来源：《科学养生》2009年第03期据新华社电为配合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，专项整治领导小组下发通知，公布第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。

17种非食用物质包括：吊白块、苏丹红、王金黄块黄、蛋白精、三聚氰胺、硼酸与硼砂、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氯化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳。

食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为包括：在渍菜（泡菜等）中超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄等，或超范围使用诱惑红、日落黄等；水果冻、蛋白冻类食品中超量或超范围使用着色剂、防腐剂，超量使用酸度调节剂（乙二酸等）；腌菜中超量或超范围使用着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；面点月饼馅中超量使用乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂；糕点中使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留物超标准，或超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）及甜味剂；馒头违法使用漂白剂硫磺熏蒸；油条过量使用膨松剂，造成铝的残留量超标；肉制品和卤制熟食超量使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）；小麦粉违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。

通知强调对于明知故犯、知情不报、继续从事违法生产经营活动的单位和个人，一经发现，将依法从严查处；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

解读/鲁湾对广大读者来说，食品添加剂是“最熟悉的陌生人”。

说它最熟悉，是因为一日三餐我们都离不开它，不知不觉间吃进了大量的食品添加剂。

说它陌生，是因为连这些食品添加剂叫什么名字我们都不知道，更遑论长得什么模样。

有人说，我是农民，自己种的粮食蔬菜，自己做饭吃，从不下饭店买熟食。

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单

关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知
食品整治办〔2008〕3号表1 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
表2 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种
名单（第五批）》的通知
整顿办函〔2011〕1号
附件1
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第五批）
附件2
食品中可能易滥用的食品添加剂名单（第五批）
附件3
对前四批名单的补充和修改内容
关于公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告（卫生部公告2011年第16号）
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）
特此公告。

关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知食品整治办〔2009〕5号
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
附件3：
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第三批）表1 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
表2 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第三批）
对前三批名单的补充和修改内容。

【精选】食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单

中华人民共和国农业部公告第176号为加强饲料、兽药和人用药品管理，防止在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、超剂量使用兽药和饲料添加剂，杜绝滥用违禁药品的行为，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管理法》的有关规定，现公布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》,并就有关事项公告如下：一、凡生产、经营和使用的营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂，均应属于《允许使用的饲料添加剂品种目录》（农业部第105号公告）中规定的品种及经审批公布的新饲料添加剂，生产饲料添加剂的企业需办理生产许可证和产品批准文号，新饲料添加剂需办理新饲料添加剂证书，经营企业必须按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第十六条、第十七条、第十八条的规定从事经营活动，不得经营和使用未经批准生产的饲料添加剂。

二、凡生产含有药物饲料添加剂的饲料产品，必须严格执行《饲料药物添加剂使用规范》（农业部168号公告，以下简称《规范》）的规定，不得添加《规范》附录二中的饲料药物添加剂。

凡生产含有《规范》附录一中的饲料药物添加剂的饲料产品，必须执行《饲料标签》标准的规定。

三、凡在饲养过程中使用药物饲料添加剂，需按照《规范》规定执行，不得超范围、超剂量使用药物饲料添加剂。

使用药物饲料添加剂必须遵守休药期、配伍禁忌等有关规定。

四、人用药品的生产、销售必须遵守《药品管理法》及相关法规的规定。

未办理兽药、饲料添加剂审批手续的人用药品，不得直接用于饲料生产和饲养过程。

五、生产、销售《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》所列品种的医药企业或个人，违反《药品管理法》第四十八条规定，向饲料企业和养殖企业（或个人）销售的，由药品监督管理部门按照《药品管理法》第七十四条的规定给予处罚；生产、销售《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》所列品种的兽药企业或个人，向饲料企业销售的，由兽药行政管理部门按照《兽药管理条例》第四十二条的规定给予处罚；违反《饲料和饲料添加剂管理条例》第十七条、第十八条、第十九条规定，生产、经营、使用《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》所列品种的饲料和饲料添加剂生产企业或个人，由饲料管理部门按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第二十五条、第二十八条、第二十九条的规定给予处罚。

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单1-4批.总结

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2008年12月12日公布)判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：一、不属于传统上认为是食品原料的；二、不属于批准使用的新资源食品的；三、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；四、未列入我国食品添加剂（《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）及卫生部食品添加剂公告）的；五、其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。

附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）- 1 - / 14附件2食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第二批）(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2009年2月4日公布)附件2：食品中富马酸二甲酯残留量的测定（气相色谱法）1 范围本方法规定了食品中富马酸二甲酯残留量的GC测定方法。

本方法适用于粮食、糕点、水果等食品中富马酸二甲酯残留量的测定。

本方法的检测限（LOD）为：25mg/kg，最低检出浓度为25ug/ml。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法3 原理样品中富马酸二甲酯（DMF）经提取净化后，用附氢火焰离子检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

4 试剂和材料- 3 - / 144.1除非另有说明，所有试剂均为分析纯。

水为符合GB/T 6682规定的一级水。

餐饮单位常用的食品添加剂及可能违法添加的非食用物质

2如何判定非食用物质添加剂
非食用物质不是食品添加剂。在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为，如苏丹红、三聚氰胺、吊白块等都是非食用物质，应当严禁使用。可以参考以下原则判定一种物质是否属于非食用物质：
①不属于食品原料的； ②不属于新资源食品的； ③不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的； ④未列入我国食品添加剂使用标准（GB2760）及卫生部食品添加剂公告、营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）及卫生部强化剂公告）的； ⑤我国法律法规允许使用物质之外的其他物质。
餐饮单位在制作水发这些海产品时，只可使用食用碳酸氢钠，不得使用工业用甲醛或双氧水、火碱等。

（三）餐饮单位水产品及水发海产品易滥用食品添加剂的情形
1、调制绿芥茉膏和辣根膏超量使用着色剂（亮蓝和柠檬黄）。
2、超标或超范围使用抗氧化剂（4己基间苯二酚）防止虾类变色。GB2760规定4己基间苯二酚可用于鲜水产（仅限虾类），按生产需要适量使用，残留量≤1mg/kg。
④面点：超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；
⑤饺子皮：使用防腐剂乳酸钙；烧麦皮使用着色剂栀子黄。 ⑥馒头：违法使用漂白剂硫磺熏蒸；
⑦煮粥：超量使用乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等）；
⑧油条：使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准。
分分种种最大使用量最大使用量gkggkg碱性膨松剂碱性膨松剂碳酸氢钠小苏打碳酸氢钠小苏打按生产需要适量使用按生产需要适量使用碳酸氢铵臭粉碳酸氢铵臭粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用硫酸铝铵铵明矾硫酸铝铵铵明矾按生产需要适量使用铝的残留按生产需要适量使用铝的残留量量100mgkg100mgkg干样品以干样品以alal硫酸铝钾钾明矾硫酸铝钾钾明矾按生产需要适量使用铝的残留按生产需要适量使用铝的残留量量100mgkg100mgkg干样品以干样品以alal酒石酸氢钾酒石酸氢钾塔塔粉250250复合膨松剂复合膨松剂发酵粉泡打粉发酵粉泡打粉主要是由碱性膨松剂主要是由碱性膨松剂组成组成按生产需要适量使用按生产需要适量使用餐饮业面点常用的膨松剂色素是以食品着色为目的的食品添加剂

食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单

∙业内曝料部分面包店使用含致癌物添加剂∙面粉增白剂：过氧化苯甲酰知识汇总∙国家标准GB/T 5009的合集2003版∙易被滥用的添加剂：防腐剂相关知识汇总∙易被滥用的添加剂：苯甲酸类防腐剂相关知识汇总∙易被滥用的添加剂：糖精钠类甜味剂知识汇总∙易被滥用的添加剂：甜蜜素类甜味剂知识汇总∙易被滥用的添加剂：食品着色剂相关知识汇总∙GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定∙GB/T 5009.141-2003食品中诱惑红的测定∙食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)∙GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定∙GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定食品安全法明确对食品添加剂规定在食品安全法审议通过期间，常委会组成人员提出了一些修改意见。

尤其对食品添加剂的领域，特别提到了面粉的增白剂，认为应该慎重使用。

对于面粉增白剂的担忧，已不是什么新鲜事，早在2006年，国家粮食局在其网站上进行消费者调查，87%的被调查者不愿意接受添加化学增白剂的小麦粉。

时至今日，消费者早已是骂声一片，网上遍布各种抨击、指责之声。

调查绝大多数消费者支持禁用增白剂记者随机采访了数位消费者发现，绝大多数都很支持取消面粉增白剂，网络上，抨击增白剂的声音更是一浪高于一浪。

72岁的李老先生说，他绝对支持取消面粉增白剂，他很怀念过去那种黄中带黑，虽然卖相不好，但是满口麦香的馒头，“90年代以后，馒头包子越来越白，我再也不敢吃了，面条也尽量少吃。

”另一位年轻的消费者吴先生说：我最为消费者，是坚决反对增白剂的，除非卫生部能给出严肃的安全证明材料。

家庭主妇张女士对记者说，在茶楼喝早茶，从来不点那些雪白的馒头包子，自己在家做面食，也会到超市去买那些颜色自然的小包装面粉。

而从事教师职业的黄小姐则说，很反感面粉中添加增白剂，早几年就已经尽量少吃面食了，因为觉得自己在吃面食的同时，也在吃进化学垃圾。

食品中可能滥用的食品添加剂品种名单

擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾食品添加剂，可以不加吗？每个成人一天大概吃进八九十种添加剂——食品添加剂本意是让食品更安全，改善品质，延长保存期；非食用添加物质不属于添加剂泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。

不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。

我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。

我国含添加剂的食品达万种以上。

如生产面包使用碘酸钾等面团改良剂；生产饼干加入膨松剂亚硫酸或焦亚硫酸钠；方便面中添加防腐剂和抗氧化剂；肉制品生产中的发色剂亚硝酸盐；食用油中添加抗氧化剂等。

“不清不楚一滴香，清水变高汤”，“不用熬，白水也能添成辣椒油”，这些都是食品添加剂的“功劳”。

中国疾控中心食品与营养所副研究员张柬波说，食品添加剂是用于改善食品品质，延长食品保存期，便于食品加工的一类化学合成或天然物质。

使用目的是改善食品的色、香、味，以及防腐和满足加工工艺的需要。

很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。

张柬波说，如果把防腐剂取消，还有多少东西可以在货架上保存？方便面保存不了两天就会变质，果冻就没法吃了。

4月23日，国务院食品安全委员会办公室公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”。

张柬波说，长期以来，一些单位和个人混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将向食品中添加的非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为添加剂，将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。

卫生部健康教育专家、解放军总医院营养科赵霖教授分析说，因追求商业利益，我国食品添加剂的滥用相当严重。