秋葵易老
秋葵为什么容易变老 秋葵老了硬了怎么吃
秋葵为什么容易变老秋葵老了硬了怎么吃秋葵是生活中常见的一种蔬菜，很多人喜欢吃，我前段时间买的很多，但放几天就变老了，那么秋葵为什么容易变老？一、秋葵为什么容易变老秋葵自身的原因。
秋葵是锦葵科一年生的草本植物，富含蛋白质、维生素、矿物质及果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等营养成分，具有较高的食用价值。
由于秋葵老化后的食用价值降低，一般以嫩荚作为食用，但各种植物的生理代谢速度不同，变老的速度会有所区别，而秋葵是一种容易变老的蔬菜，主要是因为嫩荚的呼吸作用较强，因此在采摘后极易发黄变老。
二、秋葵老了硬了怎么吃炖汤秋葵老了以后，肉质老化、纤维增多、水分含量较低，生吃或者炒食等方式食用的口感并不好，建议使用炖汤的方式，经过较长时间的炖煮，可以让秋葵吸收足够的水分，让纤维变软，提升食用的口感。
泡水秋葵在中医上性味淡、寒，具有一定利咽、通淋的功效，老化以后，食用的口感并不好，可以将其晒干泡水饮用，让其达到一定药理功效。
三、秋葵老了的籽能吃吗可以吃。
秋葵的籽中含有较多的油脂及钾、钙、铁、锌、锰等元素，还具有特殊的香味，在鲜嫩的时候，含有的水分较多，一般用于直接食用，但老了水分流失后，种子纤维增多老化，同样可以拿来果嫩荚一样，用来炖煮、泡茶食用，还可以单独磨粉或者榨油食用，因此秋葵种子老了以后也能吃。
四、怎样防止秋葵变老冰箱保存。
由于秋葵的呼吸作用较强，容易老化，要是不能及时食用时，建议放入冰箱保鲜，冰箱的低温可以抑制秋葵的呼吸作用，还能抑制细菌微生物的生长繁殖，因此建议将秋葵放入冰箱保存，不仅能延长秋葵变老的时间，还能防止秋葵出现变质的情况。
但随着保存时间的延长，秋葵还是会慢慢变老，或者出现变质的情况，因此冰箱虽然能延长一些时间，但还是建议尽快食用。
秋葵老嫩怎么区分 秋葵清蒸几分钟
秋葵老嫩怎么区分秋葵清蒸几分钟
现在正是秋葵上市的时候，秋葵无论是炒还是蒸都非常好吃，但是如果买到老的秋葵，就不好吃了，那么秋葵老嫩怎么区分？
一、秋葵老嫩怎么区分
秋葵区分老嫩，可以从下面几个方面入手：
1.看长度：低于10厘米的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵通常已经长老了，建议不要选了。
2.看颜色：颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
3.看绒毛：秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。
4.指甲掐：用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那就说明秋葵很嫩，掐不动的，或者没有汁水出来的秋葵，则说明有些老了。
二、秋葵怎么看新鲜不新鲜
1.看果柄：新鲜采摘下来的秋葵，在两天内果柄的断面会比较新鲜；假如果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，不太新鲜了。
2.看颜色：新鲜的秋葵表面是比较完整的绿色，但是如果表面出现了黑色的痕迹，则说明采摘下来比较久了，已经被氧化了，内部也可能出现了变质，不新鲜了。
三、秋葵清蒸几分钟
清蒸秋葵一般水开之后蒸6-7分钟即可。
清蒸秋葵一般开大火蒸，水开之后蒸6-7分钟即可。
不能蒸太久了，蒸久了营养流失较多，而且比较软，不好夹，颜色也不好看了。
开盖之后可以拿筷子戳戳秋葵,能轻松戳透就代表熟了。
四、秋葵蒸蛋要焯水吗
秋葵蒸蛋建议先将秋葵焯水。
因为秋葵中含有一些草酸成分，通过焯水可以去除里面的大部分草酸，如果不焯水，直接蒸，会带有一点涩味。
而且草酸这种成分吃多了对身体也不好，容易导致患上结石病的几率增加。
黄秋葵怎么看老不老 黄秋葵和绿秋葵一样吗
黄秋葵怎么看老不老黄秋葵和绿秋葵一样吗黄秋葵脆嫩多汁，既可凉拌又可炒食，具有极其丰富的营养价值，还有很好的保健作用，我们常吃的秋葵有黄秋葵和绿秋葵两种，那么黄秋葵怎么看老不老呢?一、黄秋葵怎么看老不老看长度在挑选黄秋葵的时候，首先要注意的就是看黄秋葵的长度了，一般来说黄秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。
长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
捏软硬挑选黄秋葵的时候还要注意，可以选择用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好，这样的黄秋葵是比较优质的。
秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
看表面一般来说优质的黄秋葵平而无皱，没有斑点和伤痕，色彩匀称鲜亮，以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选，表面皱缩或褪色的已不新鲜。
颜色发暗发干则老了。
秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。
闻清香去闻闻黄秋葵的味道，一般来说新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。
老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
二、黄秋葵和绿秋葵一样吗市面上的绿秋葵的花朵是黄色的，所以也常被叫做黄秋葵，因此黄秋葵和绿秋葵是同一个品种，没有什么区别。
三、黄秋葵可以每天吃吗黄秋葵是属于偏寒性的食物，如果肠胃不好的人，比如老人和孩子，过多的食用黄秋葵容易出现腹泻、呕吐等症状，所以他们最好要少吃黄秋葵。
肠胃正常的朋友们如果真的非常喜欢吃黄秋葵，必须每天要吃，也是可以的，但前提是得注意每次摄入黄秋葵的量不宜太多，任何食物一旦过量，便成为了身体的一种负担。
四、黄秋葵什么时候采摘黄秋葵每年正常播种时间在4月份，大约在6月上旬就可以吃到新鲜多汁的秋葵;不过要是在气候温度比较高的环境里，2月份便可进行种植，在5月便可采摘食用。
但是华北地区的温度偏低，因此播种世界一般是在5月底左右，所以也就相应的比较晚采收食用，大概在9月份了。
9大食物越吃老的越快
9大食物越吃老的越快随着年龄的增长，我们都希望自己能看上去能够显得更年轻。
但常常事与愿违，有的人看上去就是显老，这种未老先衰的现象是由多种原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物质是一个重要原因。
所以，您在饮食方面要多多注意啦！1.含铅食品铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。
人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。
2.腌制食品在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。
3.霉变食物粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。
这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。
4.水垢茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。
科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。
这些有害金属元素对人体危害极大。
5.过氧脂质过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。
例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。
6.高温油烟国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。
通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。
秋葵怎么选嫩的 秋葵的挑选方法
秋葵怎么选嫩的秋葵的挑选方法秋葵，最近几年才出现在人们的餐桌上的一种食物，营养物质丰富，有减肥、促生长、保护视力的功效。
秋葵只有鲜嫩时，口感才是最佳，那么如何才能挑选到嫩的秋葵呢？秋葵的挑选方法1、看个头：个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。
一般来说，以谢花后3～5天采摘的秋葵最为鲜姨，长度约为5～10厘米。
2、看绒毛：秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
3、看颜色：鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。
表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干则是老了。
4、看外形：新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。
不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂。
5、看果柄：果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，可能已经老化了。
6、用手捏：选秋葵时候要用手捏捏其软硬，感觉不发硬，有点韧度为好。
较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
7、闻香味：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。
老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
8、指甲掐：判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。
如果划不动或没有汁水出来，就是老了。
秋葵老了还能吃吗老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃，但老秋葵其实也是可以吃的，只要找对吃法，老秋葵同样也是宝。
对于不是太老的秋葵，我们可以用来煲汤是非常不错的，比如秋葵土鸡汤等。
不太老的秋葵还可以切成片晒干，用来泡茶喝或煲汤食用都不错。
秋葵的贮存方法
秋葵的贮存方法
秋葵的贮存方法如下：
1. 短期贮藏：保鲜黄秋葵在0～5℃冷库中，可贮藏7天。
而室温下仅能贮藏2～3天。
炎夏季节温度较高，水分蒸发快，果面易革质老化。
所以，应清晨采收，剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中，再小心放入纸箱或木箱内，迅速送入0～5℃冷库预冷待运。
预冷最佳时间为18～24小时。
2. 长期贮藏：秋葵可以冷冻保存，用这种方法保存的时间会更长久一些。
先将秋葵清洗干净，然后切成小段，表面不要有水珠，然后装入保鲜袋中密封起来放入冰箱的冷冻层即可。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询农业专家。
秋葵为什么一长出来就老了 秋葵太老了还能吃吗
秋葵为什么一长出来就老了秋葵太老了还能吃吗秋葵是生活中常见的一种蔬菜，很多人都喜欢食用，一些人还会自己在家种，但秋葵长出来就有老的，秋葵为什么一长出来就老了？一、秋葵为什么一长出来就老了土壤原因。
一般市面上的秋葵，肉质柔嫩，含有大量黏滑的汁液，是非常易熟的一种蔬菜，吃起来肥嫩脆爽，要是幼果长出来就老了，一般是由于土壤的营养跟不上，营养跟不上的秋葵长出来比较干黄，吃起来的质地就会较老。
二、秋葵太老了还能吃吗可以吃。
秋葵在鲜嫩时期，含有较多粘滑的汁液，肉质较嫩，但变老以后还是可以食用的，只不过食用方式有所不同，由于秋葵水分大量流失，纤维的含量越来越多，口感木质化，用来炒食或者凉拌的口感都较差，但用来煮水、煲汤、泡茶、磨粉、榨油等方式食用，同样风味独特。
三、秋葵长出来多久可以摘约70天左右。
秋葵发芽约需10-15天，幼苗期约40-45天，从始花到采收结束，大概需要85-120天，通常在播种后70天左右开始第一次采收。
由于秋葵的采收期较长，有60-120天左右，甚至更长时间，要是采收不及时，会出现肉质老化，纤维增多的情况，食用的价值大大降低。
秋葵一般在摸起来较硬、韧，颜色是鲜亮的绿色，种粒开始膨大但没有老化的迹象，不超过10厘米的长度时采摘。
四、怎么防止秋葵变老冷藏保存秋葵的呼吸作用较强，极易发黄变老，要是不能及时食用或者加工，可以将秋葵用保鲜袋或者保鲜盒装好，再放进冷藏室中，在温度较低的环境中，秋葵的呼吸作用会减慢，可以起到保鲜作用，能保存7天左右。
冷冻保存可以将秋葵焯水晾干后，放进冰箱冷冻，可以将秋葵的生命活动基本停止，保鲜的时间更长，但随着存放时间的延长，会导致部分营养物质流失。
冷水保存将秋葵装进塑料袋中，放4-5度流动的冷水中，等待冷却到10度左右时，再拿出，放到7-10度的环境下，可以保鲜7-10天左右。
秋葵怎么保存 秋葵常温保存多久
秋葵怎么保存秋葵常温保存多久秋葵的外观看起来就像一个绿色的小辣椒一样，表皮软嫩，口感好吃，但据说不易保存，存放不好的话还容易坏，不知道这秋葵要怎么正确保存呢？一般可以保存多久不坏呢？一、秋葵怎么保存1、完整的鲜秋葵一般采摘后的新鲜秋葵要尽快降温处理，避免果实因自身呼吸能力而出现发黄变老的现象，最好是将完好新鲜的整个秋葵用保鲜袋或塑料盒装好，然后放在冰箱冷藏室保存，温度调节到7-10℃，可保鲜7-10天，如果没有冰箱的话，要尽量放在阴凉干燥处保存，避免高温和积水。
2、完整的熟秋葵如果秋葵已经是熟制品的话，需要将其放入保鲜盒中，然后置于冰箱冷藏室保存，若是第二天都不着急吃的话，最好是将其装入保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冷冻室保存，利用超低温几乎无菌的环境，可以存放秋葵一个月左右。
3、切开的秋葵如果秋葵一次性切太多吃不完的话，建议将切好的秋葵用保鲜袋密封装好，放入冰箱冷藏起来，存放时间不超过24小时，或者将其焯烫后再放入保鲜袋中密封冷冻保存，可以存放1个月左右，有时间的还可在里面加入调味料，以保证秋葵的口感。
二、秋葵可以直接冷冻保存吗不可以。
秋葵冷冻保存需要先进行焯水处理，一方面是因为鲜秋葵中含有较多的草酸，要先焯水去除后才方便食用；另一方面则是秋葵含有蛋白质粘液经冷冻后会变性，加上鲜冷冻后再解冻的秋葵话会发生软烂的现象，因此需要将秋葵先焯水至差不多熟后再进行冷冻，可更完好的保留其中的营养成分以及秋葵形态和口感。
三、秋葵常温保存多久2天左右。
秋葵和常见的猕猴桃、香蕉一样有后熟的现象，如果将其放在20度以上的常温下，很容易出现因自我呼吸而逐渐变老变硬，建议常温存放最好当天吃完，不宜超过2天，若是放久了的秋葵出现变黑、软烂、质地变硬等情况的，需及时扔掉，以免误食到滋生细菌等有害物质的秋葵，引发对健康不利的问题。
四、秋葵种子怎么保存1、保存种子首先要选择优质的秋葵熟果，看着外表健壮、无裂痕、颜色没有变黄或变黑。
秋葵有毒吗
秋葵有毒嗎
对于秋葵想必很多人都知道，是一种绿色蔬菜，营养丰富、风味独特，可做菜、可泡茶甚至有人生吃秋葵，那么这秋葵能生吃吗？秋葵有毒吗？
一、秋葵有毒吗
秋葵无毒。
秋葵自身无毒，但是秋葵属于高营养植物，含有大量的蛋白质和糖分，并且成熟时节在炎热的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐败变质，脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑，这种秋葵就有一定的毒性。
二、秋葵怎么选购
1.秋葵很容易腐败变质，因此，购买时需仔细辨别，有外伤的最好不买，会加速腐败。
2.秋葵采收时期较短，过了采摘时期就会很快老化，因此，购买时最好是购买脆嫩的，能多保存几天。
3.秋葵以越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。
用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳。
三、秋葵怎么保存
低温保存
秋葵的成熟时期天气炎热，呼吸作用很快，因此，秋葵最好是当天购买当天食用，若是有吃不完的，可用干燥的纸盒子装好，放进温
度在7~10℃冰箱中保存，可保存10天左右的新鲜。
注意：切忌生秋葵不能沾水，否者腐败快。
四、吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒性的食物，含有大量的寒气，因此，寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免引起脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表层绒毛，都属于过敏原，因此，过敏体质的人不适合食用。
3.秋葵很容易腐败变质，变质的秋葵含有胺类物质，具有毒性，因此，变黑的秋葵不可食用。
素炒秋葵窍门 秋葵老嫩怎么区分
素炒秋葵窍门秋葵老嫩怎么区分秋葵是一种营养非常丰富的蔬菜，最近几年在国内非常流行，但是也有一些人不知道该怎么吃，那素炒秋葵有什么窍门呢？一、素炒秋葵窍门1、选择较嫩的秋葵：炒秋葵的时候尽量选择嫩一点的秋葵，嫩秋葵质地脆嫩，更容易炒熟，这样就能减少秋葵在烹饪中炒制的时间，从而减少秋葵的营养流失，吃起来口感也更加爽脆一些。
2、炒前焯水：秋葵中含有一定的鞣质和苦味素，直接吃的话带有一些苦味，在炒之前可以将秋葵先经过焯水处理，这样就能去除大部分的苦味物质，再炒的话吃起来口感也会更好；而且经过焯水处理之后也能减少炒制的时间，能够使秋葵炒出来更好看、更有营养。
二、秋葵老嫩怎么区分1、长度：最简单的办法就是通过长度来判断，一般来说越老的秋葵长度就会越长，所以在选择秋葵的时候可以尽量选择长度小于10厘米的秋葵。
2、颜色：通过颜色也可以来判断秋葵的老嫩，一般来说颜色越绿代表秋葵越老，而嫩秋葵的颜色是鲜绿色且微微泛黄。
3、绒毛：秋葵在放置的过程中绒毛也会慢慢退去，所以表面绒毛的多少也代表着秋葵的老嫩，一般来说绒毛越多代表秋葵越嫩。
三、秋葵可以和什么一起炒1、虾仁：秋葵中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等；虾仁也是属于高蛋白、低脂肪的食物，而且含有丰富的镁、钙等矿物质，两者搭配在一起营养更加丰富，能为人体补充多种营养物质。
2、鸡蛋：鸡蛋的营养也非常丰富，最主要的是鸡蛋相对来说比较常见，一般家庭中都会有所准备，所以秋葵不知道炒什么的时候就可以与鸡蛋一起搭配，做法简单而且美味营养，适合大部分的人群食用。
四、秋葵不适宜什么人吃1、过敏体质：秋葵中的黏液蛋白以及表面上的细小绒毛，对人体来说都有一定的致敏性，对于过敏体质的人群来说食用后可能会引起机体的免疫反应，出现皮肤瘙痒、腹泻呕吐等症状，建议先进行过敏原测试，确定不过敏之后再食用。
2、脾胃虚弱：秋葵的性质偏寒性，且带有细小的绒毛，食用后会对肠胃造成一定的刺激，一些肠胃虚弱的人群食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状，建议少吃或不吃。
秋葵贮藏保鲜技术研究进展
秋葵贮藏保鲜技术研究进展秋葵是一种美味的蔬菜，含有大量的营养成分，但其生长季节较短，易变质，易腐烂，因此对其贮藏保鲜技术有着广泛的研究需求。
目前秋葵的贮藏保鲜技术研究主要集中在超低温贮藏、包装技术、抗衰老剂和抗菌剂等几个方面。
1、超低温贮藏通常，贮藏秋葵首先要经历初加工处理，洗涤、大、小切等，然后再用超低温贮藏的方法，让其保存在较低的温度里，有效地阻止其变质，延长其保鲜时间。
研究表明，当秋葵放置在-18℃的低温下，可维持5～7天的保鲜期，但当温度不低于0℃，秋葵的保鲜期会大大缩短。
2、包装技术包装技术是贮藏秋葵的一种重要方法，其多样的包装材料和技术能有效地提高贮藏秋葵的保鲜性，降低秋葵在贮藏过程中的水分损失。
目前，主要的包装材料包括塑料薄膜、牛皮纸和冰袋等。
研究表明，将秋葵用塑料薄膜封装后，能有效提高秋葵贮藏保鲜质量，并延长其保质期；同时，秋葵还可以使用冰袋来包装，以减少秋葵贮藏过程中的腐烂。
3、抗衰老剂对于贮藏秋葵来说，可以考虑在包装过程中添加抗衰老剂，以显著延长其保鲜期。
研究发现，通过秋葵水分包装和注入抗衰老剂，可将秋葵贮藏保鲜期延长到21天，上述抗衰老剂主要有：维生素C、芦丁醇、乳酸钠和水杨酸钠等一些有效成分，对减缓秋葵质量下降。
4、抗菌剂在秋葵贮藏过程中，可以考虑抗菌剂来延长其保鲜期。
研究表明，放入微量的抗菌剂，能有效抑制秋葵的腐烂，有效地降低秋葵的质量损失率。
主要的抗菌剂有布洛芬酸钠、肌苷、邻苯二甲酸丁二醇和活性炭等，可以抑制秋葵中的细菌活性，及时有效地预防秋葵的腐烂。
二、结论秋葵贮藏保鲜技术研究在过去几年中取得了一定的进展，但仍有许多不足之处。
目前，研究者要进一步优化处理过程，综合应用上述几种贮藏保鲜技术，并利用先进的技术手段，挖掘秋葵营养有效成分，实现贮藏保鲜，以利于秋葵的安全食用。
秋葵很硬切不动了可以吃吗 秋葵切不动是老了吗
秋葵很硬切不动了可以吃吗秋葵切不动是老了吗
现在很多人开始吃一些新的食物，比如秋葵。
很多人会买回家煲汤凉拌着吃，味道都是很好的。
但是每次自家买的秋葵，放一段时间会变老，还能吃吗？
一、秋葵很硬切不动了可以吃吗
还能吃，只要不是特别的老，还是可以吃的。
秋葵中富含蛋白质及其各种糖类，这些成分在外壳受到损伤，哪怕是轻微损伤后，就会很快的被氧化而导致变质。
其实蛋白质食物一旦变质，其蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性。
二、秋葵切不动是老了吗
是的，但是一般的老一点是没有什么问题，都是可以吃的。
秋葵老了还能吃。
秋葵其实和辣椒一样鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽然老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃，但只要找对吃法同样也是宝。
对于不是太老的秋葵可以用来煲汤，还可以切成片晒干用来泡茶喝或煲汤，有一种淡淡的大自然的香味，非常好喝而且养生。
但老秋葵不建议直接食用，以免消化不良。
三、吃秋葵的注意事项
1、胃肠虚寒者少吃：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、经常会腹泻的人不要多吃。
2、注意保存：秋葵最好用白纸抱好，在放到冰箱里储存，常温下存放容易变黑变干。
3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。
4、秋葵室温下容易变黑变干，需要以白纸包裹冷藏。
5、秋葵切段炒的时候，会有黏液，有些人为了菜肴的美观，会事先把黏液洗去再炒。
秋葵的黏液正是它的营养精华所在，所以不建议把黏液洗去。
秋葵一天吃多少最好 吃秋葵要注意什么
秋葵一天吃多少最好吃秋葵要注意什么对于秋葵我们大家都非常的熟悉，秋葵是很有营养的食物，吃了对我们的身体非常有好处，那么秋葵一天吃多少合适呢？一、秋葵一天吃多少最好秋葵每天的食用量最好控制在150到200克左右。
正常人群的秋葵每天食用量，最好控制在150到200克左右，这样既不会出现拉肚子的情况又可以获得秋葵的营养功效。
对于本身脾胃比较虚寒的人群或者是患有乳腺癌的人群而言，秋葵的每日食用量控制在100克左右比较好。
二、吃秋葵有什么好处1、壮阳补肾秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。
2、缓解衰老秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮类物质，这些成分都属于抗氧化性活性物，食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解细胞的衰老，对皮肤效果最为明显，不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效。
3、增强视力秋葵中维生素A的含量很高，并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分，比如维生素C和酮类，食用可确保维生素A不被用以抗氧化，能充分的将其运输至身体的视网膜处，促进视紫红质的合成，保护视网膜，增强视力。
4、预防便秘秋葵含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，增强食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠的蠕动，减少粪便在胃肠内的停留时间，有预防便秘的功效。
5、降血糖秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
6、减肥秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
三、吃秋葵要注意什么1、秋葵是一种性偏寒的食物，因此食用秋葵的时候不能和其他性寒凉的食物一起食用，会影响肠道的滑利性，容易出现腹泻的情况。
这5种食物越吃越容易老,忌口30天,年轻10岁
这5种食物越吃越容易老，忌口30
天，年轻10岁
很多食物很美味，但其实对身体是有害的，其中有些我们经常吃的食物对皮肤的影响很大，经常食用就会让人看起来很老，用再多昂贵的护肤品也不能挽救。
但忌口30天之后，你会发现就算不用护肤品也变年轻了10岁。
这几种食物食物，相当于“催老剂”，最好要忌口
1、腌制食物
酸菜、咸菜这一类型的腌制食物，因为在制作的时候都需要放入大量的盐，加上需要的时间比较上，食用之后体内会生成亚胺致癌物质，导致人早衰。
2、油炸食物
经常高温油炸的食物，会出现过氧化物，这些物质被人体吸收之后会对人体中的维生素造成伤害，衰老会更快。
3、咖啡
不管是黑咖啡、白咖啡还是速溶咖啡，大量食用咖啡都会导致脱水。
摄入大量的拉菲因，会出现咖啡因中毒的现象，而咖啡本身有利尿的作用，喝得越多、脱水越严重，皮肤就会干燥、衰老。
4、肉类加工食物
这类食物我们平时也很经常食用，比如火腿、烟熏肉等等，跟腌制食品一样，它在制作的过程中也会加入很多的添加剂，同样食用之后会在体内生成致癌物质亚硝酸胺。
其他的防腐剂、调味剂等等，会对肝脏造成伤害，毒素增加。
5、酒精
现代生活中，不管男女，都有不少人喜欢喝酒。
喝酒对人的健康有很大的伤害，除了会导致肝脏受损之外，还会导致女性月经不调、排卵市场、早衰等等。
秋葵长老了还能吃吗
秋葵长老了还能吃吗关于《秋葵长老了还能吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
秋葵能够用于炒着吃还能够用于熬汤喝，总而言之秋葵的做法许多，要是是自身喜爱的方法都能够，可是在制做秋葵的全过程中最先最好清理干净，不然是会造成腹泻的。
由于秋葵自身是寒性的食材，吃的情况下要留意不能多吃，小朋友最好是也不必吃，不然对胃肠是有一定的刺激性的。
秋葵嫩荚含有黏性蛋白及阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白、草酸钙等成份，具备非常高的保健养生使用价值，而年纪大了的秋葵这种物质都是渐渐地消耗，且膳食纤维的成分愈来愈多，营养成分比较严重降低，下边我们就一起来看一看秋葵年纪大了还能不能吃吧!秋葵实际上和朝天椒一样细嫩阶段可以吃，年纪大了也可以吃，尽管老秋葵用于拌凉菜或炒食都不好吃，但要是找对食用方法一样也是宝。
针对并不是太老的秋葵能够用于熬汤，还能够切一片晾干用于煮茶喝或熬汤，有一种浅浅的自然界的香气，十分好吃并且健康养生。
但老秋葵不建议立即服用，以防消化不良。
嫩秋葵如何选择?1、长短：秋葵越低越嫩，长短5～10公分为最好是(人的中拇指一般约长8公分，可作参照)，再长的秋葵只合适留种或作饲料用了。
2、硬软：秋葵用力轻轻地捏觉得不变硬有点儿韧性为好，越硬表明越老，太老秋葵吃起來彻底沒有与众不同的香气和细嫩的层次感。
3、外型：秋葵以当然鲜绿色或带点嫩黄色为好，表层发皱或退色的不再新鮮，色调偏暗发涩则年纪大了，表层有一层细毛是细嫩的标示。
4、味儿：秋葵有一股当然的芳香表明很新鮮，如同雨天时要嗅到草青香气一样，年纪大了和不新鮮的秋葵都欠缺香味儿。
老秋葵的做法：1、熬汤：秋葵年纪大了果荚会纤维化工艺，都是老筋，机壳也有点硬，压根不可以炒来吃完，但能够用于熬汤喝，如骨头汤、煲鸡汤等。
2、研磨成粉：老秋葵的总数多话能够晾干再碾成粉末状，再放些小麦面粉制成烙饼当零食吃，还可以放点檽米做糯米粑粑吃。
3、冷食：老秋葵放一些老红糖熬水，还可以加些别的的调料制成红豆糖水，能够热喝，还可以放到冰箱冷冻了喝。
秋天吃秋葵好吗
秋天吃秋葵好吗秋葵是一种营养价值非常高的保健蔬菜，而且秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚。
那么秋天吃秋葵好吗？以下是为大家整理推荐关于秋天吃秋葵的知识，希望对大家有所帮助。
秋天吃秋葵好吗秋天是秋葵成熟的季节，因此秋天吃一些秋葵是非常好的，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等物质，可助消化，还能治疗胃炎、胃溃疡，更有保护皮肤和胃黏膜的功效，而且秋葵富含铁、钙等多种营养物质，可以预防贫血、消除疲劳。
另外值得一提的是，秋葵富含维生素C、锌、硒等，不但能抗癌，还能使皮肤变得细嫩白皙，因此在干燥的秋季吃一些秋葵对于皮肤也是很有好处的哦!小贴士：秋葵的季节性很强,只有短短的几周上市时间，错过了就得等明年了,所以大家一定要抓紧时间。
食用方法也是非常多样,可以稍微烫一下放凉了蘸芥末酱油吃,也可以切碎炒鸡蛋,稍微放点辣椒也是很美味的,另外跟肉类和虾仁炒是孩子们爱吃的下饭菜。
秋葵的营养价值秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。
含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。
加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。
秋葵不适宜什么人吃呢-
秋葵不适宜什么人吃呢?秋葵是一种近年来越来越流行蔬菜，它的营养价值非常高，是用来清理肠胃积食的不二选择，而且秋葵的味道相当的棒，喜欢的人爱不释口。
但是，秋葵当中含有一些物质是需要注意的，有些食用过厚会产生不利的反应，下面就来看看秋葵不适宜什么人吃呢?希望大家注意一下。
秋葵的作用：1、普能人群的成年男女，如果需要排肠毒、清除便秘、健胃的，那么是这一类人群是特别的适合食用黄秋葵，还有成年男女如果有口臭的食用也效果非常之不错，还有就是高强度作业的职业人士适当的食用黄秋葵也是非常之有益的。
2、对于内分泌失调、贫血、发育不良以及未老先衰的成年女性食用也非常之不错，对于那些症状可以得到明显的改善之作用，还有性冷淡的女性食用还可以增加夫妻情趣生活。
3、对于性趣不足、易疲劳、前列腺炎症、易早泄的成年男性食用也有着非常显著的效果，是体质偏弱男性的最佳之福音。
禁忌人群：1、患有肾结石的人群秋葵中含有较多的草酸，结石的患者食用后，会加重结石的形成，因此结石患者最好不要吃，另外，没有肾结石的人在烹饪秋葵前也最好焯一下，减少草酸的量。
2、肠胃不佳人士秋葵可凉拌食用，但是凉拌秋葵不适合肠胃不佳的人食用，秋葵表面有小绒毛，这些小绒毛进入肠胃后会损伤肠胃，如果本身肠胃功能就不好，造成损伤肠道，造成腹泻等肠胃反应。
3、腹泻人群秋葵是凉性食物，性质偏寒，腹泻的人吃了秋葵，会刺激脾胃，造成肠蠕动加快，加深本身腹泻的症状，所以，平时有腹泻症状的人或者最近有腹泻症状的人就不要吃秋葵了。
4、胃虚寒人士秋葵性寒，其中含有大量的寒气，食用之后会明显的增加体内的寒气，食用过多出现脾胃虚寒之症是最为常见的，因此，也会导致消化不良，拉肚子也很正常，尤其是胃肠功能不怎么好的人。
秋葵老了还能吃吗？
秋葵老了还能吃吗？秋葵嫩荚富含粘性蛋白质及阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等成分，具有极高的养生保健价值，而老了的秋葵这些物质都会慢慢消耗掉，且粗纤维的含量越来越多，营养价值严重下降，下面我们就一起来看一看秋葵老了还能不能吃吧！秋葵老了还能吃吗？秋葵老了还能吃。
秋葵其实和辣椒一样鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽然老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃，但只要找对吃法同样也是宝。
对于不是太老的秋葵可以用来煲汤，还可以切成片晒干用来泡茶喝或煲汤，有一种淡淡的大自然的香味，非常好喝而且养生。
但老秋葵不建议直接食用，以免消化不良。
嫩秋葵怎么挑选？1、长度：秋葵越小越嫩，长度5～10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
2、软硬：秋葵用手轻轻捏感觉不发硬有点韧度为好，越硬说明越老，太老秋葵吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
3、外观：秋葵以自然鲜绿色或带点嫩黄色为好，表面皱缩或褪色的已不新鲜，颜色发暗发干则老了，表面有一层细毛是鲜嫩的标志。
4、味道：秋葵有一股自然的清香说明很新鲜，就像下雨时能闻到青草香味一样，老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
老秋葵怎么做好吃？1、煮汤：秋葵老了果荚会纤维化，全是老筋，外壳也很硬，根本不能炒来吃了，但可以用来煮汤喝，如排骨汤、炖鸡汤等。
2、磨粉：老秋葵的数量多话可以晒干再磨成粉末，再放些面粉做成饼子当零食吃，也可以放点糯米做糯米粑粑吃。
3、冷饮：老秋葵放一些红糖煮水，也可以加些其他的配料做成糖水，可以热喝，也可以放在冰箱冷冻了喝。
4、炼油：老秋葵可以用来炼制成秋葵油，那可比任何油要有营养，而且有独特的清香味，在做凉拌菜时倒上一些味道特别香。
5、泡茶：老秋葵切成段，放在一个大杯子里，放点开水，凉了可以直接喝，也可以凉了后放在冰箱里，能美容、提神。
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比较喜欢秋葵，用开水煮过之后，沾点酱油、醋、香油就可以吃了。
青脆可口，鲜嫩无比。
去年，我对堂兄说，明年春天来时，给我几株秋葵吧，这东西我喜欢。
当然，那是去年说的话，过了春节，我便忘得一干二净了。
但堂兄没忘，过了春节回暖之后，他便挖来几株秋葵苗，让妻在房屋一角一个小地方种下。
这是我春后某一天回家，在房屋一角看到的，几株茁壮成长的秋葵苗才知道的事。
后来，我也是每周都要回家一次的。
当我看到这几株绿绿的秋葵，周周都在变样，心里便有一种期望，直到开花结果。
夏中时节，那些秋葵已有好几条荚可以吃了。
那周回家，我用剪刀小心将它剪下，洗净之后，放入水中煮沸，再捞出来，冷却之后沾上酱油、醋和香油，一个人坐在餐桌旁边，慢慢地、一口一口地品尝着。
不是我自私，因为除我之外，家里没人喜欢秋葵。
正好，也让我独自饱下口福。
后来，秋葵慢慢长多了，妻知道我爱吃，看看长成长大之后，便剪了下来，放入冰箱保鲜室里，让我周末回家煮着吃。
不曾想到，我把那些秋葵煮了之后，一入口中，才发现大部分秋葵已经老得无法咬断了。
我问妻，是不是老了才摘的？她说不是，很鲜嫩就摘采了！
这又是什么原因呢？后来连续数次，我总结以为，可能妻摘采时，并不太老，而是把它放入冰箱之后，因时间稍长，鲜是保住了，秋葵却慢慢变老了。
为此我再次总结，告诉妻，让她以后摘采秋葵，不要放在冰箱里等我回家，趁着鲜嫩，直接把它解决掉了，否则老了也是浪费！数次浪费之后，妻觉得有理。
而我只要在家，必定尽可能地来一次大扫荡，把长在枝上的秋葵，尽量解决干净，防止放在枝上白白变老。
并且，我还交代妻，一看到秋葵长成，一定不能客气，坚决摘下吃掉。
果然，妻在我上班之后，倒是有摘采过一次秋葵。
而当我回家之后，我去枝上看时，却又发现，许多秋葵已经变老。
不管用水煮它多久，一样无法下口。
这让我非常惋惜。
惋惜之余，我对妻说：“不是让你摘了吃吗！”妻说：“我是摘过一次的，可前天看看枝上的秋葵还小，想你也快回家了，就舍不得摘了。
谁知才一、两天时间，它又长老了——真是可惜了！”
是啊，这能怪谁呢？妻有心把秋葵留给我吃，却白白让它长老了！可见，秋葵易老，人生又何尝不老呢？不知不觉间，我们已经感觉牙齿啃不动硬物了。
并且，许多存心的爱意，会因为一直不舍得摘它、用它，在爱惜、谦让之间，慢慢变老了。