响应面法优化液态发酵产多肽条件及其抗氧化性能初探

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211251888_响应面优化藏羊皮胶原蛋白肽超声辅助提取工艺及其体内抗氧化活性分析

牛金鸽，吴海玥，马世科，等. 响应面优化藏羊皮胶原蛋白肽超声辅助提取工艺及其体内抗氧化活性分析[J]. 食品工业科技，2023，44（11）：163−170. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060009NIU Jinge, WU Haiyue, MA Shike, et al. Optimization of Ultrasonic Assisted Extraction of Tibetan Sheep Skin Collagen Peptide by Response Surface Methodology and Its Antioxidant Activity in Vivo [J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(11):163−170. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060009· 工艺技术 ·响应面优化藏羊皮胶原蛋白肽超声辅助提取工艺及其体内抗氧化活性分析牛金鸽1，吴海玥2，马世科2，闫忠心2, *，王学江3，李　婧3，胡　蓉2，祁全青3（1.青海大学农牧学院，青海西宁 810016；2.青海大学畜牧兽医科学院，青海西宁 810016；3.青海省乡村产业发展指导中心，青海西宁 810000）摘　要：为明确超声辅助提取对藏羊皮胶原蛋白肽含量及功能活性的影响。

试验采用响应面法研究了料液比、超声功率和超声时间3个因素，确定了胶原蛋白肽最佳超声辅助提取工艺；并对藏羊皮胶原蛋白肽进行了抗氧化能力分析，模拟消化过程中的还原力和·OH 清除能力研究。

结果表明：超声辅助处理能明显提高胶原蛋白肽含量，最佳超声提取工艺为料液比1:18、超声功率220 W ，超声时间27 min ，藏羊皮胶原蛋白肽含量为30.21%±1.67%。

响应面法优化红曲霉菌株Monascus purpureus WX液态发酵产Monacolin K工艺条件

ＴＯＮＧＺｈｅｙ，ＺＨＯＵ — ｉｇｎ— ｕＬｉｐｎ，ＣＨＥＮ — ｅ。Ｘｕｆｎｇ
（．ＣｌｇｆｉｌｇｎｎｉｎｎａＥｇｎｅｉｇｈｉｎｉｅｓｙｏｃｎｌｇ，Ｈａｇｈｕ３０３，Ｃｈｎ；１ｏｌｅｏｏｏｙａｄＥｖｏｍｅｔｌｎｉｅｒ，Ｚ￣ａｇＵｎｖｒｉｆｅＢｒｎｔＴｅｈｏｏｙｎｚｏ１０２ｉａ
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Ａｂｔａｔｓｒｃ：Ｒｅｐｎｅｓｒａｅｍｅｈｄｌｇｓａｐｉｄｔｐｉｉｅｔｅｓｂｅｇｄｃｌｕｅｃｎｉｓｏｓｕｆｃｔｏｏｏｙｗａｐｌｏｏｔｚｈｕｍｒｅｕｔｒｏｄ — ｅｍｔｏｓｆｒｔｅｐｏｕｔｏｆｏａｏｉｕｉｇＭｏａｃｓｒｒｕＸ．ＴｈａｉｌｏａｏｉｉｎｏｈｒｄｃｉｎｏｎｃｌＫｓｎｎｓｕｐｕｅｓＷＭｎｐｕｅｍｘｍａｎｃｌＭｎ
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响应面法优化酶解红松松仁粕制备抗氧化肽

响应面法优化酶解红松松仁粕制备抗氧化肽包怡红;王銮;李倩;蒋士龙【摘要】以工业生产东北红松松仁油副产物松仁粕为原料,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对松松仁粕抗氧化肽酶解工艺进行了优化研究.结果表明,碱性蛋白酶是制备松仁粕抗氧化肽的最佳蛋白酶,其最佳酶解工艺条件为底物质量分数15％,酶添加量为10 000 U/g,酶解pH值9.0,酶解温度63℃,酶解时间为80 min.在此优化条件下,总还原力为0.69,水解度(DH)为36.23％.该条件下制备的松仁粕抗氧化肽有较强的还原力,当抗氧化肽的质量浓度为14 mg/mL时,总还原力达到同等浓度维生素(VC)的71.16％,对羟基自由基、ABTS自由基、DPPH自由基的清除能力均效果显著.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2018(037)007【总页数】6页(P150-155)【关键词】红松;松仁粕;酶解;响应面;抗氧化肽【作者】包怡红;王銮;李倩;蒋士龙【作者单位】东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040;东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040;东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江飞鹤乳业有限公司,北京100015【正文语种】中文【中图分类】TS255.1有报道证实，抗氧化肽具有抗衰老、抗诱导及抑制肿瘤生长等生物活性[1-2]。

而天然抗氧化肽比合成的食品抗氧化剂更加安全可靠，将天然抗氧化肽作为合成抗氧化剂的替代品已越来越引起人们的兴趣。

因此，抗氧化肽已不仅在食品工业，而且在医药、化妆品等领域中都广泛受到关注[3]。

东北红松松仁粕是松仁经过提油后的副产物，其中蛋白质含量较高，氨基酸组成齐全，是一种优良的抗氧化肽源[4]。

选择适当的蛋白酶将其蛋白质进行酶解，可以得到大量的具有各种生理功能的肽类[5]，其不仅具有广泛的活性和多样性，而且能提供人体生长发育所需的营养物质，安全性好、容易吸收[6]。

綦蕾等[7]利用Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶酶解红松松仁制备抗氧化活性肽，其最佳酶解条件中底物质量分数为0.6%。

细菌L乳酸发酵的研究响应面分析法RSA优化培养基及控氧研究

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结果与讨论
响应面法分析结果
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>7) 试验方案与结果
（@ 3 !） !—乳酸产量
发酵方式"：取 -../0 挡板三角瓶，装 -./0 发酵液，加塞纱布，在 *1.2 3 /45 转速下摇床通风培养后期在不通风状态下静止培养（塞棉塞），直 *,6 后，至发酵结束。取 +-./0 三角瓶，装 -./0 发酵液，发酵方式 # ：进行不通风的静止培养（塞棉塞），直至发酵结束。发酵方式$：取 -../0 挡板三角瓶，装 -./0 发酵液，加塞纱布，在 *1.2 3 /45 转速下摇床通风培养，直至发在着一定的交互作用。根据响应值典型分析求得，大米糖化液、玉米浆（/"）、番茄汁（/(）的最佳浓度组合分别（/0）为： 000%"(1 2 3、 0(%456 2 3、 00%&56 2 3，其相对应的响应值（7 ）为 0$(%,41 2 3 （见表 - ）。由于以上最佳组合未包含在所设计的 !89 的为了进一步确认计算结果，按最佳条件 "$ 个试验中，做 " 次重复的验证试验，接种量为 0$: ，采用发酵方最终 3*乳酸产量为 0$,1 2 3 和 0$(1 2 3，式!进行发酵，进一步证实了分析的可靠性。

响应面法优化多穗石柯总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究

响应面法优化多穗石柯总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究【摘要】本研究旨在通过响应面法优化多苞石柯总黄酮的提取工艺，并研究其抗氧化活性。

优化后的提取工艺对多苞石柯总黄酮的提取率和抗氧化活性具有重要影响。

研究结果表明，响应面法在优化提取工艺中具有较好的应用效果，能够显著提高多苞石柯总黄酮的提取效率和抗氧化活性。

本文总结了其他相关研究成果，展望未来研究方向。

研究表明，多苞石柯总黄酮具有较高的抗氧化活性，优化提取工艺对其抗氧化活性具有重要意义。

本文的研究对于开发多苞石柯总黄酮的抗氧化功能食品具有一定的指导意义。

【关键词】关键词：响应面法、多苞石柯、总黄酮、提取工艺、抗氧化活性、优化、研究。

1. 引言1.1 研究背景多苞石柯（Sophora flavescens Aiton）是一种常见的中药材，含有丰富的黄酮类化合物，其中多苞石柯总黄酮具有抗氧化、抗炎、抗菌等生物活性，对人体健康具有重要作用。

多苞石柯总黄酮的提取工艺存在着诸多不足，如提取效率低、工艺复杂等问题，限制了其在药物开发和应用中的进一步利用。

通过优化多苞石柯总黄酮的提取工艺，提高提取效率并保留活性成分，对扩大其应用范围和提高其经济价值具有重要意义。

响应面法是一种统计学方法，已广泛应用于优化植物提取工艺，通过设计实验矩阵和回归分析，可以有效确定影响提取工艺的关键因素，优化工艺参数，提高提取效率。

本研究旨在通过响应面法优化多苞石柯总黄酮的提取工艺，并探究其抗氧化活性，为多苞石柯药用价值的挖掘和开发提供理论依据和实验支持。

通过开展这一研究，有望为多苞石柯总黄酮的高效提取及其抗氧化活性的研究提供新思路和方法。

1.2 研究目的本研究旨在利用响应面法优化多穗石柯总黄酮的提取工艺，并探究其抗氧化活性，为开发多穗石柯总黄酮在食品、医药和化妆品等领域的应用提供科学依据。

具体目的包括：1. 确定最佳的多穗石柯总黄酮提取工艺参数，提高提取率和提取效果；2. 探讨响应面法在多穗石柯总黄酮提取工艺中的应用优势和有效性；3. 研究多穗石柯总黄酮的抗氧化活性，评估其在抗氧化方面的潜在应用价值；4. 分析不同提取工艺对多穗石柯总黄酮抗氧化活性的影响，为进一步优化工艺提供依据；5. 综合评价多穗石柯总黄酮提取工艺的优化对抗氧化活性的重要性，为后续研究和应用提供指导。

云芝糖肽发酵条件的响应面法优化试验

云芝糖肽发酵条件的响应面法优化试验吴㊀宽１ꎬ米伟丽２ꎬ吴云锋２(１.杨凌职业技术学院ꎬ陕西杨凌㊀７１２１００ꎻ２.农业部西北黄土高原作物有害生物综合治理重点实验室ꎬ西北农林科技大学植物保护学院ꎬ陕西杨凌㊀７１２１００)㊀收稿日期:２０１９￣０８￣１２㊀㊀修回日期:２０１９￣０９￣２０㊀基金项目:陕西省重点研发计划(２０１８ＺＤＸＭ－ＮＹ－０５８)ꎻ国家重点研发计划子课题(编号:２０１８ＹＦＤ０２００４０２)ꎮ㊀第一作者简介:吴宽(１９８８￣)ꎬ男ꎬ陕西乾县人ꎬ博士ꎬ讲师ꎮ从事作物病虫害防治研究ꎮ摘㊀要:云芝糖肽对烟草花叶病毒ＴＭＶ有显著的抑制作用ꎬ是一种重要的抗病毒物质ꎮ为提高杂色云芝菌液态发酵多糖产量ꎬ通过响应面法优化杂色云芝菌液体发酵条件ꎬ得到最佳发酵条件:初始ｐＨ６.５㊁装液量１００ｍＬ２５０ｍＬ－１㊁接种量１０％㊁温度２７ħ㊁７ｄ㊁２００ｒｍｉｎ－１ꎮ优化后杂色云芝菌液体发酵的生物量为１０.８２ｇＬ－１ꎬ胞外多糖为１.９８ｇＬ－１ꎬ较优化前生物量提升２.０６倍ꎬ胞外多糖提升２.３３倍ꎮ优化后多糖产量有大幅提高ꎬ可为进一步工业化应用提供技术参数ꎮ关键词:杂色云芝菌ꎻ发酵条件ꎻ响应面法㊀㊀植物病毒病是仅次于真菌病害的第二大类植物病害ꎬ给农业生产造成极大损失ꎮ目前我国已报道的植物病毒种类约１１００种ꎬ每年造成的危害达到６００亿元ꎬ由于防治困难ꎬ严重影响着农民增收和农业的稳定发展ꎬ素有植物癌症之称ꎮ因此ꎬ开发新型的微生物源抗植物病毒活性药剂具有重要的意义ꎮ实验室前期从秦岭山分离获得杂色云芝菌(Ｔｒａｍｅｔｅｓｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒ)ꎬ命名为秦岭菌株ＹＺ５ꎬ通过单因素与正交实验设计获得了杂色云芝糖肽液态发酵基质配方的优化组成ꎬ进一步发现发酵产物云芝糖肽(ＰＳＰ)具有抗烟草花叶病毒(ＴＭＶ)功能[１]ꎮ然而ꎬ研究发现杂色云芝菌菌丝体内和体外都能够产生多糖ꎬ杂色云芝菌菌丝体发酵液中提取的胞外多糖是一种不含肽的葡聚糖[２]ꎬ从菌丝体中提取的胞内多糖是含蛋白质的糖肽ꎬ具有抗病毒活性[３~４]ꎮ需要探索秦岭菌株ＹＺ５胞内多糖的发酵条件ꎬ目前尚未研究报道ꎮ为提高杂色云芝菌液态发酵多糖产量ꎬ在单因素基础上ꎬ实验通过响应面法(ＲＳＭ)以最经济的方式ꎬ较少的实验次数和较短的时间对发酵条件继续优化研究[５~６]ꎬ为实现云芝糖肽大规模工业化生产提供技术指标ꎮ１㊀材料与方法１.１㊀材料１.１.１㊀菌种㊀杂色云芝菌(Ｔｒａｍｅｔｅｓｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒ)由农业部西北黄土高原作物有害生物综合治理重点实验室从秦岭山林地采集ꎬ鉴定与保存ꎮ１.１.２㊀培养基㊀固体培养基:马铃薯葡萄糖琼脂(ＰＤＡ)液态基础培养基:葡萄糖２０ｇꎬ蔗糖１０ｇꎬ酵母提取物２ｇꎬ蛋白胨２ｇꎬＫ２ＨＰＯ４２ｇꎬＫＨ２ＰＯ４１.５ｇꎬＭｇＳＯ４１.５ｇꎬ蒸馏水１Ｌꎬ自然ｐＨꎮ１.２㊀实验方法１.２.１㊀发酵条件㊀杂色云芝菌菌丝接种于ＰＤＡ平面ꎬ２８ħ避光培养７ｄꎮ摇瓶装液量１００ｍＬ２５０ｍＬ－１三角瓶ꎬ初始ｐＨ６㊁接种量１０％ꎬ培养温度２８ħꎬ转速２００ｒｍｉｎ－１ꎬ培养７ｄꎮ１.２.２㊀响应面分析实验㊀根据发酵条件单因素实验结果ꎬ选择发酵液的初始ｐＨ㊁转速和温度为自变量ꎬ生物量和胞外多糖产量为响应值ꎬ选择各单因素最优值作为Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ试验的中心点ꎬ根据Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ实验原理ꎬ利用Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘ￣ｐｅｒｔ１０.０软件设计三因素三水平ꎬ共１７个试验点的中心组合试验ꎬ实验设计如表１ꎮ表１㊀Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ试验因素和水平变量编码水平－１０１әｘＡ初始ｐＨ５６７１Ｂ接种量/％８１０１２２Ｃ温度/ħ２６２８３０２２㊀结果２.１㊀单因素实验杂色云芝菌菌丝接种于液态基础培养基ꎬ摇瓶装液量１００ｍＬ２５０ｍＬ－１三角瓶ꎬ初始ｐＨ６㊁５５陕西农业科学２０２０ꎬ６６(０１):５５￣５８㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀ＳｈａａｎｘｉＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ接种量１０％ꎬ培养温度２８ħꎬ转速２００ｒｍｉｎ－１ꎬ培养７ｄꎮ发酵结果表明生物量为９.４ｇＬ－１ꎬ胞外多糖为１.４５ｇＬ－１ꎮ２.２㊀响应面分析实验表２㊀发酵条件的Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ试验序号因素ＡＢＣ生物量/(ｇＬ－１)ＰＳＰ产量/(ｇＬ－１)１０－１－１６.７４２１.３２２２０００１１.２１３２.０１３１０－１５.９８５１.３６８４１１０７.４２５１.５８８５０００１０.６６２１.９６３６０１１７.９９８１.６９８７０１－１７.０２１１.６７４８０００１０.９７６１.９７４９－１－１０５.２１３１.２０２１０１－１０５.９７７１.４４６１１０００１１.０８１１.９８３１２０００１０.５４７２.１１２１３－１１０６.９６９１.４９６１４０－１１５.６２３１.３１２１５１０１６.３５４１.５４４１６－１０－１５.８３６１.２７１１７－１０１６.１１２１.４２２通过响应面法实验ꎬ结果如表２所示ꎬ发现初始ｐＨ５㊁接种量８％和温度２８ħ培育７ｄ时ꎬ生物量和胞外多糖产量最低ꎬ分别为生物量５.２１ｇＬ－１和胞外多糖１.２ｇＬ－１ꎮ当初始ｐＨ６㊁接种量１０％和温度２８ħ培育７ｄ时ꎬ生物量和胞外多糖均产量最高ꎬ分别为生物量１０.５４ｇＬ－１和胞外多糖２.１１ｇＬ－１ꎮ㊀㊀利用Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘｐｅｒｔ１０.０软件将实验结果二次回归拟合ꎬ进行结果分析ꎮ得到生物量回归方程如下:生物量＝１０.９＋０.２ˑＡ＋０.７３ˑＢ＋０.０６３ˑＣ－０.０７７ˑＡＢ＋０.０２３ˑＡＣ＋０.５２ˑＢＣ－２.６４ˑＡ２－１.８６ˑＢ２－２.１９ˑＣ２生物量的回归方程决定系数Ｒ２＝０.９９３３ꎬ能很好的说明模型与实际实验有较好的拟合度ꎬ能比较准确的预测云芝液态发酵条件与生物量的关系ꎮ由表３可得生物量回归模型的Ｆ值和Ｐ值ꎬ表明该模型具有极显著性ꎬ经过方差分析可以得知Ｂ㊁Ａ２㊁Ｂ２和Ｃ２有极显著性ꎬ变量因子Ｂ在所选区间内和二次项中的Ａ２㊁Ｂ２及Ｃ２对生物量的响应值均具有较大的关系ꎮ实验分析得到该模型的校正系数Ｒ２Ａｄｊ＝０.９８４７ꎬ可以解释实验中响应值９８.４７％的变化ꎮ同时ꎬ信噪比(ＡｄｅｑＰｒｅｃｉｓｉｏｎ)为２６.３９１>４ꎬ可以确认该模型较好[７]ꎮ通过实验和分析也进一步证明了该模型是合理可靠的ꎮ表３㊀生物量回归方程方差分析方差来源平方和自由度均方Ｆ值Ｐ值显著性模型７７.１２９８.５７１１５.６１<０.０００１∗∗Ａ０.３２１０.３２４.３８０.０７４７Ｂ４.２９１４.２９５７.８８０.０００１∗∗Ｃ０.０３２１０.０３２０.４３０.５３４５ＡＢ０.０２４１０.０２４０.３２０.５８９３ＡＣ２.１６２ˑ１０－３１２.１６２ˑ１０－３０.０２９０.８６９２ＢＣ１.１１１.１１４.８２０.００６３Ａ２２９.２８１２９.２８３９５.０５<０.０００１∗∗Ｂ２１４.６１１１４.６１１９７.１３<０.０００１∗∗Ｃ２２０.１４１２０.１４２７１.７３<０.０００１∗∗失拟项０.２３０.０６７纯误差０.３２４０.０７９总离差７７.６４１６㊀㊀注:∗∗极显著ꎻ∗∗显著ꎮ㊀㊀由上述所得到的结果ꎬ使用软件(Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘ￣ｐｅｒｔ１０.０)进行响应面分析ꎬ获得了相应的立体图１ꎮ图中的各个响应面表示两者的相互作用ꎮ可以看出ꎬ发酵条件中的初始ｐＨ㊁接种量和温度与云芝发酵产生的生物量存在显著的相关性ꎬ其中接种量和初始ｐＨ对云芝液态发酵得到的生物量的影响６５陕西农业科学２０２０年第６６卷第０１期较为显著ꎮ在一定范围内ꎬ随着接种量和初始ｐＨ的提高ꎬ云芝发酵所得生物量也会明显增加ꎮ等高线图显示圆形则说明交互作用不显著ꎬ显示为椭圆形则说明交互作用显著ꎬ所以ꎬ由图可知初始酸碱度和温度交互作用不显著ꎬ接种量和初始酸碱度以及接种量和温度交互作用显著ꎮ图１㊀生物量响应面法分析ＡＢ:初始ｐＨ和接种量ꎻＣＤ:初始ｐＨ和温度ꎻＥＦ:接种量和温度同理可得胞外多糖回归方程:胞外多糖＝２.０１＋０.０６９ˑＡ＋０.１５ˑＢ＋０.０４３ˑＣ－０.０３８ˑＡＢ＋６.２５ˑ１０－３ˑＡＣ＋８.５００ˑ１０－３ˑＢＣ－０.３４ˑＡ２－０.２４ˑＢ２－０.２７ˑＣ２ꎬＲ２＝０.９７１７ꎬ校正系数Ｒ２Ａｄｊ＝０.９３５３ꎬ说明能解释９３.５３％响应值的变化ꎻ信噪比为１４.３１１>４ꎬ说明模型合理可靠ꎮ表４㊀胞外多糖回归方程方差分析方差来源平方和自由度均方Ｆ值Ｐ值显著性模型１.３７９０.１５２６.６９０.０００１∗∗Ａ０.０３９１０.０３９６.７４０.０３５６∗Ｂ０.１７１０.１７３０.１６０.０００９∗∗Ｃ０.０１５１０.０１５２.５４０.１５４７ＡＢ５.７７６ˑ１０－３１５.７７６ˑ１０－３１.０１０.３４８１ＡＣ１.５６２ˑ１０－４１１.５６２ˑ１０－４０.０２７０.８７３３ＢＣ２.８９０ˑ１０－４１２.８９０ˑ１０－４０.０５１０.８２８５Ａ２０.４８１０.４８８４.１３<０.０００１∗∗Ｂ２０.２４１０.２４４１.６１０.０００４∗∗Ｃ２０.３１１０.３１５３.４７０.０００２∗∗失拟项０.０２５３８.４５３ˑ１０－３２.３１０.２１７８纯误差０.０１５４３.６５６ˑ１０－３总离差１.４１１６㊀㊀注:∗∗∗极显著ꎻ∗显著㊀㊀结果表明(图２)初始ｐＨ㊁接种量和温度与胞外多糖产量存在显著相关性ꎬ其中接种量和初始ｐＨ对胞外多糖产量影响较为显著ꎮ在一定范围内ꎬ随着接种量和初始ｐＨ的提高ꎬ生物量增加ꎮ由等高线图看出ꎬ初始ｐＨ和温度㊁接种量和温度的等高线图接近圆形ꎬ交互作用是不显著的ꎬ而接种量和初始ｐＨ的等高线图接近椭圆形ꎬ交互作用显著ꎮ７５吴㊀宽ꎬ等:云芝糖肽发酵条件的响应面法优化试验图２㊀胞外多糖响应面法分析ＡＢ:初始ｐＨ和接种量ꎻＣＤ:初始ｐＨ和温度ꎻＥＦ:接种量和温度２.３㊀最佳发酵条件的验证根据Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ设计结果ꎬ利用Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘｐｅｒｔ１０.０软件对模型进行预测得到:当初始ｐＨ为６.５１１５７㊁接种量为１０.５３４２％㊁温度为２７.１２９时ꎬ生物量为１０.９６７ｇＬ－１ꎬ胞外多糖产量为２.０３４ｇＬ－１ꎮ为了验证实验结果的可靠性ꎬ对上述优化条件进行了验证性实验ꎬ实验得生物量１０.８２ｇＬ－１ꎬ胞外多糖１.９８ｇＬ－１ꎬ结果与模型预测值基本一致ꎮ３㊀结论通过响应面法优化杂色云芝菌液体发酵条件ꎬ得到最佳发酵条件:初始ｐＨ６.５㊁装液量１００ｍＬ２５０ｍＬ－１㊁接种量１０％㊁温度２７ħ㊁转速２００ｒｍｉｎ－１培养７ｄꎮ优化后杂色云芝菌液体发酵的胞外多糖为１.９８ｇＬ－１ꎬ较优化前胞外多糖提升２.３３倍ꎮ４㊀讨论前期研究发现杂色云芝菌胞内糖肽对烟草花叶病毒ＴＭＶ有显著的抑制作用ꎬ希望开发一种新的抗病毒剂ꎮ因此ꎬ需要开展ＰＳＰ发酵条件的优化ꎬ以期获得高产发酵技术ꎮ试验采用的菌株是经过实验室前期鉴定ꎬ筛选获得的优良菌株ꎬ在此基础上采用单因素筛选㊁正交设计对发酵培养基进行深入优化ꎬ以期得到更高的产量和质量ꎮ试验对杂色云芝菌液态发酵条件进行响应面法优化ꎬ获得ＰＳＰ高合成发酵条件ꎬ为杂色云芝菌液态发酵产生多糖的工业化提供重要参考ꎮ参考文献:[１]㊀赵磊.甾烯醇与云芝糖肽等抗病毒物质的分离鉴定及其作用机理研究[Ｄ].杨凌:西北农林科技大学ꎬ２０１６.[２]㊀ＹａｎｇＱｉｎｇｙａｏ.ＹｕｎｚｈｉＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｏｐｅｐｔｉｄｅ(ＰＳＰ)ａｎｄｔｈｅｇｅｎｅｒａｌａｓｐｅｃｔｓｏｆｉｔｓｒｅｓｅａｒｃｈ[Ｊ].ＦｕｎｇＳｃｉ￣ｅｎｃｅꎬ１９９７ꎬ１２(１/２):１￣８.[３]㊀ＺｈａｏＬꎬＣｈｅｎＹＪꎬＹａｎｇＷꎬｅｔａｌ.Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ￣ｐｅｐｔｉｄｅ￣ｉｎｄｕｃｅｄｖｉｒｕｓｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｄｅｐｅｎｄｓｏｎＣａ２＋ｉｎ￣ｆｌｕｘｂｙｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｔｈｅｓａｌｉｃｙｌｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｕｐ￣ｒｅｇｕｌａｔｉｎｇｔｈｅＬＲＲｇｅｎｅｉｎＡｒａｂｉｄｏｐｓｉｓｔｈａｌｉａｎａ.Ｍｏ￣ｌｅｃｕｌａｒＰｌａｎｔ￣ＭｉｃｒｏｂｅＩｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｓꎬ.２０１８ꎬ３１９(０５):５１６￣５２４.[４]㊀ＣｕｉＪꎬＣｈｉｓｔｉＹ.ＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｏｐｅｐｔｉｄｅｓｏｆＣｏｒｉｏｌｕｓｖｅｒ￣ｓｉｃｏｌｏｒ:ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｖｉｔｙꎬｕｓｅｓꎬａｎｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ[Ｊ].ＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙＡｄｖａｎｃｅｓꎬ２００３ꎬ２１(０２):１０９￣１２２.[５]㊀周喻ꎬ吴文惠ꎬ苏同伟ꎬ等.响应面法优化海洋镰刀腐皮菌产出ＨＭＧ￣ＣｏＡ还原酶抑制剂的培养条件[Ｊ].微生物学通报ꎬ２０１４ꎬ４１(０８):１５１６￣１５２４.[６]㊀ＥｒｉｏｌａＢꎬＥｚｅｋｉｅｌＡＴ.Ｍｏｄｅｌｉｎｇａｎｄｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｂｉｏｅｔｈａｎｏｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｆｒｏｍｂｒｅａｄｆｒｕｉｔｓｔａｒｃｈｈｙｄｒｏｌｙ￣ｚａｔｅｖｉｓ￣ａ￣ｖｉｓｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙａｎｄｒｔｉｆｉｃｉａｌｎｅｕｒａｌｎｅｔｗｏｒｋ[Ｊ].ＲｅｎｅｗａｂｌｅＥｎｅｒｇｙꎬ２０１５ꎬ７４:８７￣９４.[７]㊀ＭｕｒａｔＥｌｉｂｏｌ.Ｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｉｃａｌａｐ￣ｐｒｏａｃｈｆｏｒｉｎｃｌｕｓｉｏｎｏｆｐｅｒｆｌｕｏｒｏｃａｒｂｏｎｉｎａｃｔｉｎｏｒｈｏｄｉｎｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｍｅｄｉｕｍ[Ｊ].ＰｒｏｃｅｓｓＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙꎬ２００２ꎬ３８(０５):６６７￣６７３.８５陕西农业科学２０２０年第６６卷第０１期。

响应面法优化香菇液体发酵条件

响应面法优化香菇液体发酵条件作者：张安宁刘连成来源：《江苏农业科学》2014年第03期摘要：在香菇液态发酵单因素试验基础上，通过响应面法对发酵条件进行优化试验，依据Box-Benhnken（BBD）设计预测发酵的最佳条件为：接种量12.42%、pH值4.96、培养温度24.11 ℃。

在转速为160 r/min条件下按照最佳条件培养，菌丝生物量实测值为17.76 g/L，与理论值17.58 g/L相差1.02%。

关键词：响应面法；液态发酵；条件优化；生物量中图分类号： TQ920.1 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）03-0200-04香菇（Lentinula edodes）别称香蕈、香菌等，分类上属担子菌门层菌纲伞菌目侧耳科香菇属[1]，是世界著名食用菌之一。

它不仅肉质肥厚脆嫩，香气独特，而且具有很高的药用和保健价值[2-4]。

我国是世界上香菇人工栽培最早的国家，也是最大的生产国。

我国对香菇液态发酵工艺的研究虽有报道，但对其发酵条件的研究大多停留在单因素试验方面[5-7]，很少研究香菇液态发酵过程中各因素之间的交互作用。

响应面法已被广泛应用于生物过程的优化[8-9]，但在香菇液态发酵条件研究方面报道较少。

前期研究利用意杨下脚料作为主要碳源培养获得高产香菇菌种（香菇933），并研究出该香菇菌种液态发酵培养基的适宜配方，在此基础上为进一步提高香菇产量和质量，本试验利用响应面法对其液态发酵条件进行优化，找出适合香菇菌丝生长的最佳培养条件，为香菇液体菌种培养和规模液态发酵生产研究提供理论基础。

1 材料与方法1.1 材料1.1.1 供试菌种香菇933菌种，由江苏食品药品职业技术学院省级食品微生物工程实验室筛选提供。

1.1.2 主要仪器 ZQZY-HB型全温振荡培养箱，上海知楚仪器公司生产；LDZ5-2型高速离心机，北京京立离心机有限公司生产，JY92-Ⅱ超声波细胞粉碎仪，厦门精密仪器有限公司生产。

灵芝液体发酵天然培养基响应面优化研究

摘要灵芝是我国医药宝库中一种珍贵滋补中药材，具有很好的保健作用及很高的药用价值。

液体深层发酵技术是一种具有较大开发利用前景的灵芝生产方法。

本实验利用液体深层发酵技术，与传统的半合成培养基进行对比，观察灵芝菌丝生长状况及多糖含量的变化，设计了一种选用可食用原料按比例配制的液体天然培养基。

结果表明：液体天然培养基配比为蔗糖40g/L，豆粉26g/L，钙镁片1.60g/L，氯化钾0.50g/L，灵芝菌丝生长旺盛，灵芝生物量为16.0 g/L，胞外多糖含量为1.91 g/L。

关键词：灵芝；液体深层发酵；液体天然培养基；多糖AbstractGanoderma lucidum is a kind of precious tonic Chinese herbal medicine, Chinese medicine it has very good health care function and medicinal liquid submerged fermentation technology of high have greater development and utilization prospect of ganoderma lucidum is a kind of production method of this experiment using liquid submerged fermentation technology, compared with the traditional semisynthetic medium, then observe the changes of ganoderma lucidum hypha growth and polysaccharide content, design a kind of natural edible raw materials according to the proportion of the liquid culture medium.The results showed that: the proportion of liquid natural medium was sucrose 40g/L, soybean powder 26g/L, calcium and magnesium tablets 1.60g/L, potassium chloride 0.50g/L, the growth of ganoderma lucidum mycelium was vigorous, the biomass of ganoderma lucidum was 16.0g /L, and the content of extracellular polysaccharide was 1.91g /LKey words：Ganoderma lucidum;Liquid fermentation;Liquid natural medium;polysaccharide目录1 引言 (2)1.1 灵芝概述 (2)1.2 灵芝保健功能及价值 (2)1.3 灵芝主要活性成分 (3)1.3.1 灵芝多糖 (3)1.3.2 三萜类化合物 (3)1.3.3 灵芝蛋白质和氨基酸 (3)1.4 灵芝液体深层发酵 (4)1.5 研究背景及意义 (4)2 材料和方法 (5)2.1 材料、药品和仪器 (5)2.1.1 菌种 (5)2.1.2 主要试剂 (5)2.1.3 主要仪器设备 (5)2.2 方法 (5)2.2.1 菌种活化 (5)2.2.2 液体培养基 (6)2.2.3 种子培养及液体发酵 (6)2.2.4 单因素试验 (6)2.2.5 响应面设计 (6)2.3 发酵参数测定方法 (7)2.3.1 生物量测定－－干重法 (7)2.3.2 胞外多糖的测定 (7)3 结果与分析 (7)3.1 单因素试验 (7)3.1.1 不同浓度的豆粉对灵芝生物量的影响效果 (7)3.1.2 不同浓度的钙镁片对灵芝生物量的影响效果 (8)3.1.3 不同浓度的氯化钾对灵芝生物量的影响效果 (9)3.2 响应面设计 (9)3.3 响应面分析 (10)3.3.1 响应面分析 (10)3.3.2 响应面结果验证 (15)4 讨论 (15)致谢 (17)参考文献 (18)灵芝液体发酵天然培养基响应面优化研究1 引言1.1 灵芝概述灵芝(Ganoderma lucidum)属于真菌界（Eumycota）,担子菌门(Basidiomycota),担子菌纲(Basidiomycetes),非褶菌目(Aphyllophorales)，灵芝科(Ganodermataceae)，灵芝属(Ganoderma)真菌[1]。

响应面法优化桂花发酵液及其抗氧化能力测定

王玥，陈洪国，史玉敏，等.响应面法优化桂花发酵液及其抗氧化能力测定［J ］.中南农业科技，2023，44（9）：51-55．桂花（Osmanthus sp.）又名岩桂，系木犀科木犀属，常绿灌木或小乔木，是中国十大传统名花之一［1］。

桂花富含酚类物质，具有抗炎、防癌等功能活性［2］，还具有抗氧化和清除自由基作用［3］。

桂花资源丰富、价格低廉、具有食疗药用双重价值，可化痰、散瘀、利肾、舒筋活络［4］。

桂花含有糖类、蛋白质、有机酸、维生素C 、黄酮及多种矿物质元素。

乳酸菌具有较高营养价值，不仅有调节肠胃功能、促进新陈代谢等各种营养保健作用，而且具有溶解乳糖不耐症、改善肠道菌群、改善便秘和降低人体胆固醇水平等功能［5］。

黄酮的提取方法很多，相对于其他提取方法，以微生物发酵法提取植物中活性成分毒副作用更小［6］，活性物质的效力更大。

因此，本研究通过微生物发酵法制备桂花发酵液，测定其抗氧化功能，以期为桂花在食品和化妆品配方中功效性的应用提供参考。

1材料与方法1.1试剂与仪器桂花，采摘盛花期新鲜的桂花花瓣，采自咸宁市；保加利亚乳杆菌，由上海宝藏生物技术中心提供；乙酸、乙醇等试剂均为分析纯，购自国药集团化学试剂有限公司。

HH-S4型恒温水浴锅，巩义市予华仪器有限责任公司；BJ-300A 型高速多功能粉碎机，德清拜杰电器有限公司；FA2004型电子天平，上海舜宇恒平科学仪器有限公司；XSP-C204型显微镜，重庆光电仪器有限公司；FS-70B 型恒温培养摇床，菲斯福仪器（河北）有限公司；UV-8000S 型紫外可见分光光度计，上海元析仪器有限公司。

1.2方法1.2.1桂花发酵液及水提液的制备鲜桂花发酵液的制备：取-20℃鲜桂花6g ，按照料液比1∶25（g ∶L ，下同）加入去离子水，加入纤维素酶40mg/L ，于45℃水浴酶解1h 后于70℃恒温水浴1.5h ，过滤后加入0.05g/L 抗坏血酸和0.04g/L 柠檬酸护色，灭菌后接入7%的乳酸菌培菌液，放于37℃、180r/min 培养箱中36h 。

响应面法优化鹿茸菇液体菌种发酵配方的研究

响应面法优化鹿茸菇液体菌种发酵配方的研究响应面法优化鹿茸菇液体菌种发酵配方的研究1. 引言1.1 研究背景鹿茸菇是一种具有药用和营养价值的食用真菌，被广泛应用于保健品、药物和食品加工业。

为了提高鹿茸菇的生产效率和质量，菌种的发酵过程成为关键环节。

本研究旨在通过响应面法优化鹿茸菇液体菌种的发酵配方，以提高产量和提取物的活性成分含量。

2. 方法2.1 实验设计本研究采用响应面法进行实验设计，通过单因素实验筛选关键影响因素，并建立数学模型进行优化。

2.2 材料和试剂鹿茸菇菌种、发酵培养基和相关试剂的配制和制备。

2.3 实验操作根据设计矩阵进行实验，记录发酵过程中的关键参数，如pH值、温度、培养基成分等。

2.4 活性成分提取和分析对发酵液进行提取、分离和纯化，通过色谱和质谱等技术分析提取物的活性成分含量。

3. 结果与讨论3.1 单因素实验通过单因素实验筛选出影响鹿茸菇液体菌种发酵的关键因素，包括pH值、温度、发酵时间和培养基成分。

3.2 响应面法优化建立响应面模型，通过回归分析和误差分析确定最佳发酵条件，包括pH值为6.5、温度为30℃、发酵时间为72小时和培养基中葡萄糖和氮源的配比。

3.3 发酵产物分析优化后的发酵配方在产量和活性成分含量上均有显著提高，表明通过响应面法优化的配方能够有效提高鹿茸菇液体菌种的发酵效果。

4. 讨论与展望4.1 结果解释与分析通过对优化结果的解释和分析，探讨了每个影响因素对鹿茸菇液体菌种发酵过程的作用机制，并解释了优化后的配方能够提高产量和活性成分含量的原因。

4.2 研究局限与展望研究中存在的局限性和尚未解决的问题，如进一步优化发酵条件、改进提取和分析技术等，提出了未来研究的展望和方向。

5. 结论本研究利用响应面法优化了鹿茸菇液体菌种的发酵配方，通过对关键影响因素的优化，提高了产量和活性成分含量。

研究结果对于提高鹿茸菇的生产效率和质量具有重要意义，同时也为响应面法在真菌发酵过程优化中的应用提供了一定的参考。

嗜热链球菌CS6产EPS条件优化及抗氧化性能初步评价

嗜热链球菌CS6产EPS条件优化及抗氧化性能初步评价嗜热链球菌胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)是该菌生长代谢过程中产生并分泌到细胞外的一种天然高分子聚合物。

作为一种新型的天然食品添加剂,其具有抗肿瘤、抗氧化等益生活性和应用潜力。

本研究对嗜热链球菌CS6菌株产EPS发酵条件进行优化;并对在以额外添加2%乳糖的脱脂乳为培养基产生的EPS进行分离纯化,确定其官能团和分子量,并初步分析EPS的抗氧化活性。

并同时采用PCR方法,分析菌株的eps基因簇,旨在预测EPS的单体组成,结合EPS抗氧化活性研究,为嗜热链球菌EPS构效关系研究提供了理论依据。

本课题组前期,获得了一株EPS产量突出的嗜热链球菌CS6。

本研究通过响应面分析明确CS6菌株产EPS最优发酵条件。

首先通过培养基初始p H值单因素实验,并结合课题组前期确定的其余6种单因素(传代次数、接种量、发酵温度、后熟时间、麦芽糖含量及大豆蛋白胨含量)的最佳水平范围,进行PB实验,筛选单因素中关键因素;利用响应面的中心复合实验CCD法对该菌产EPS的发酵条件进行响应面优化,得到最优培养条件如下:大豆蛋白胨含量为5.86%,传代次数为3.32,接种量为3.83%,p H值为6.5,发酵温度为42℃、后熟时间为24 h,麦芽糖含量为2.5%。

通过验证实验,得到EPS粗提物含量为683.24±2.51 mg/L,与预测值681.88 mg/L接近,证明该模型能较好地模拟和预测S.thermophilus CS6产EPS的最优发酵条件,具有一定的实践指导意义。

本研究将额外添加2%乳糖的脱脂乳为培养基产生的胞外多糖通过DEAE-52层析柱分离纯化,获得了2种洗脱组分。

红外光谱分析表明,上述两个组分均具有多糖特有的官能团,为多糖类物质,分别命名为中性多糖EPS-1和酸性多糖EPS-2。

高效液相色谱分析表明,多糖组分EPS-1的液相谱图在相对单一峰旁有一小叠峰,之后将用Sephadex柱进一步纯化,继续研究,而EPS-2的液相谱图呈现为相对单一且对称的单一峰,说明了EPS-2经DEAE-52纤维素离子交换层析柱纯化以后得到了一种相对均一的主要组分,具有相对较高的纯度。

响应面法优化瓦尼桑黄菌液态发酵工艺

中国果菜China Fruit &Vegetable第41卷,第11期2021年11月果蔬加工Process 响应面法优化瓦尼桑黄菌液态发酵工艺李学震1,2，郑明珠1，马艳蕊2，和法涛2*，刘光鹏2（1.吉林农业大学，吉林长春130118；2.中华全国供销合作总社济南果品研究院，山东济南250220）摘要:桑黄菌是我国传统药食两用的大型稀有真菌，其多糖、黄酮和多酚类物质可以添加到果蔬制品中，能增强营养功效。

本文以不同动植物资源作为液态发酵培养基，研究瓦尼桑黄菌液态发酵菌丝体总多酚的最优工艺，首先，利用单因素实验对桑黄菌液态发酵培养基碳源、氮源和生长因子进行筛选，之后采用Plackrtt-Burman 实验筛选出对桑黄菌菌丝多酚含量影响最显著的三个因素：小米粉、KH 2PO 4和接种量；通过中心组合实验设计确定了桑黄菌菌丝多酚含量最优的发酵工艺，即小米粉24.00g/L 、酵母粉10g/L 、桑叶粉10g/L 、KH 2PO 41.08g/L 、MgSO 4·7H 2O 1g/L 、CaCl 21g/L 、pH6.5、接种量11.64%，在此条件下发酵的桑黄菌菌丝体总多酚得率为2.63mg/g 。

验证试验结果表明，此方法菌丝多酚得率的相对误差在±0.5%以内，可以为桑黄菌液态发酵产菌丝多酚提供理论依据。

关键词:瓦尼桑黄菌；多酚；响应曲面；培养基优化中图分类号：TS05文献标志码：A文章编号：1008-1038(2021)11-0013-07DOI：10.19590/ki.1008-1038.2021.11.003Optimization of Submerged Fermentation Process ofby Response Surface MethodologyLI Xue-zhen 1,2,ZHENG Ming-zhu 1,MA Yan-rui 2,HE Fa-tao 2*,LIU Guang-peng 2(1.Jilin Agricultural University,Changchun 130118,China;2.Jinan Fruit Research Institute,All China Federationof Supply &Marketing Co-operatives,Jinan 250220,China)Abstract:is a large and rare fungus that can be used as both medicine and food in China.Itspolysaccharides,flavonoids and polyphenols can be added to fruit and vegetable products to enhance the nutritional effect.In this paper,different animal and plant resouces were used as liquid fermentation medium to study the optimal process of liquid fermentation of total polyphenols from mycelia of.Single factorexperiment was used to screen out carbon sources,nitrogen sources and growth factors in the submerged fermentation medium.The three factors having significant effects on total polyphenols production were screened out收稿日期:2021-03-06基金项目:山东省农业科技基金（2019LY007-03）第一作者简介:李学震（1997—），男，在读硕士，研究方向为食用菌加工与利用*通信作者简介:和法涛（1979—），男，副研究员，硕士，主要从事果蔬采后加工技术研究工作果蔬加工中国果菜by using Plackett-Burman design,which was millet flour,KH2PO4and inoculation amount.By central combination experiment design,the optimal fermentation process of polyphenols content was determined that millet flour24.00g/L,yeast powder10g/L,mulberry leaf powder10g/L,KH2PO41.08g/L,MgSO4·7H2O1g/L,CaCl21g/L,pH6.5, inoculation amount11.64%.Under these conditions,the total polyphenols content of mycelia was2.63mg/g. Verification test results showed that the relative error of mycelial polyphenols yield was within±0.5%,which could provide a theoretical basis for liquid fermentation of mycelial polyphenols byKeywords:;polyphenol;response surface;medium optimization瓦尼桑黄（）是桑黄菌的一种，由于其跟桑树桑黄（）物种亲缘关系很近，所以具有抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力等活性功能[1]。

响应面优化硒化白及多糖的制备工艺及其体外抗氧化活性研究

涂玲飞，李焱，张振. 响应面优化硒化白及多糖的制备工艺及其体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技，2024，45（7）：244−253.doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023060295TU Lingfei, LI Yan, ZHANG Zhen. Optimization of Selenized Bletilla striata Polysaccharides Preparation by Response Surface Methodology and Determination of the Antioxidant Activity in Vitro [J]. Science and Technology of Food Industry, 2024, 45(7):244−253. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023060295· 工艺技术 ·响应面优化硒化白及多糖的制备工艺及其体外抗氧化活性研究涂玲飞1，李　焱1, *，张　振2,*（1.贵州大学药学院，贵州贵阳 550025；2.贵州省分析测试研究院，贵州贵阳 550014）摘　要：通过优化硒化白及多糖的制备工艺，探究是否获得较高抗氧化活性的硒化白及多糖。

以白及多糖（Bletilla striata polysaccharide ，BSP ）为原料，亚硒酸钠（Na 2SeO 3）为硒化剂，冰乙酸为催化剂对白及多糖进行硒化修饰制备硒化白及多糖（Selenized Bletilla striata polysaccharide ，BSP-Se ）。

以硒含量为指标，利用单因素实验和响应面法对制备工艺进行优化。

通过傅里叶红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy ，FT-IR ）确定白及多糖是否硒化成功，并通过测定DPPH 自由基、ABTS +自由基以及羟基自由基的清除能力综合评价硒化白及多糖的体外抗氧化活性。

响应面法优化鲅鱼抗氧化肽发酵条件

响应面法优化鲅鱼抗氧化肽发酵条件艾冰花;艾丽花;陈琳;李秉钧;冯俊荣;韩龚文【摘要】为减少加工废弃物蛋白所造成的环境污染，提高水产品的利用率，探索了回收利用鲅鱼（ Spanish mackerel）加工后富含蛋白质的废弃物，以寻找制备鲅鱼抗氧化肽的最佳生产条件。

借助Design-Expert数据处理软件对苏云金芽孢杆菌Hy-4发酵产抗氧化肽的条件进行优化；在单因素试验的基础上，利用Plackett-Burman试验设计法对影响发酵制备鲅鱼抗氧化肽的培养条件进行筛选。

确定了影响发酵液总抗氧化活性的3个主要影响因素（P＜0．5）为发酵温度、培养基初始pH和料液比；在此基础上，利用最陡爬坡实验逼近3个关键因素的最大响应区域，再利用Box-Behnken试验设计及响应面分析法进行回归分析，通过求解回归方程得到产抗氧化肽的最优条件为：发酵时间48 h，发酵温度30℃，培养基初始pH 6．8，接种量2％，料液比1．45 g／50 mL，菌龄24 h。

经过验证，发酵液总抗氧化活性达到537．73 U，较优化前提高了57．2％，与回归方程的预测值570．11 U相比，相对误差为5．7％，说明模型能够较好地预测菌株Hy-4发酵产抗氧化肽发酵液的总抗氧化性。

%In order to improve the utilization efficiency of aquatic products and reduce the environmental pollution caused by waste protein, this paper explored the retrieving and using of Spanish mackerel processing wastes that are rich in protein, thus to search for the optimum conditions for preparing antioxidant peptides from Spanish mackerel, reduce the production cost and improve the economic ing waste proteins from Spanish mackerel production as substrate and bacillus thuringiensis Hy-4 as fermentation strain, Design-Expert software was applied to optimize the conditions for antioxidantpeptides production.On the basis of single factor experiments, Plackett-Burman design was utilized to evaluate the effects of six variables influencing antioxidant peptides preparation from Spanish mackerel, including fermentation time, fermentation temperature, initial pH, inoculum quantity, ratio of material to solvent and cell age.Among the six variables studied, fermentation temperature, initial pH and ratio of material to solvent had significant effects on the total antioxidant activity of fermentation solution ( P <0.05 ) .Steepest ascent method was used to approach the optimal region of the total antioxidant activity.The regression analysis was further carried out using Box-Behnken design and response surface analysis.By solving the regression equation, the highest antioxidant peptides production was obtained at fermentation time 48h, fermentation temperature 30 ℃,initial pH 6.8, inoculum quantity 2%, material-to-solvent ratio 2.9%, and cell age 24h.The total antioxidant activity of fermentation solution reached to 537.73U, increased by57.2%compared to the initial pared with the predicted value of regression equation 570.11U, the relative error is 5.7%, illustrating that the model can better predict the total antioxidant activity of fermentation solution fermented by Hy-4 .【期刊名称】《渔业现代化》【年(卷),期】2016(043)002【总页数】6页(P56-61)【关键词】鲅鱼;抗氧化肽;发酵;响应面法;总抗氧化活性【作者】艾冰花;艾丽花;陈琳;李秉钧;冯俊荣;韩龚文【作者单位】烟台大学海洋学院，山东烟台264005;烟台大学生命科学学院，山东烟台264005;烟台大学海洋学院，山东烟台264005;烟台大学海洋学院，山东烟台264005;烟台大学海洋学院，山东烟台264005;龙口市水产技术推广站，山东龙口265700【正文语种】中文【中图分类】Q933鲅鱼(Spanish mackerel)加工废弃物富含蛋白质，采用微生物发酵的方法对其加以利用、制备抗氧化肽，可以提高蛋白质的利用率，减少环境污染[1-2]。

响应面法优化胃蛋白酶制备蛋清多肽的研究

响应面法优化胃蛋白酶制备蛋清多肽的研究Emmanuel Kargan Dangan;蔡成岗;谢金海;王珍珍;毛建卫【摘要】The Egg white protein powder as the substrates for the peptides preparation by pepsin hydrolysis were studied .The hydrolysis conditions were optimized based on the reducing power and DPPH radical scavenging analysis .The single factor experimental results showed that the reaction temperature of 50 ℃ ,the buffer solution pH value of 2 .5 and 5% substrate concentration are the better conditions for the antioxidant activity . The response surface methodology results showed that the optimal conditions are hydrolysis temperature of 49 ℃ ,pH value of 2 .1 and 3 .5% substrate concentration ,respectively .The results will be the basis for the further production of egg w hite protein peptides .%以蛋清粉为原料，以酶解液的抗氧化能力为指标，优化了胃蛋白酶酶解蛋清粉的工艺条件。

单因素实验结果表明，酶解温度50℃、酶解p H值2．5和质量分数5％的蛋清粉，经酶解后可以获得较佳的抗氧化能力；响应面实验结果表明，在p H 值2．1、蛋清粉质量分数3．5％、反应温度49℃时，酶解液产生的多肽具有最优的抗氧化活性。

响应面法优化酿酒酵母高产谷胱甘肽的发酵条件

响应面法优化酿酒酵母高产谷胱甘肽的发酵条件栾静;赵长新;俞志敏【摘要】利用响应面法对酿酒酵母(Saccharom yces cerevisiae)YZM14高产谷胱甘肽(GSH)的发酵条件进行优化.Plackett-Burman试验设计法筛选出葡萄糖质量分数、酵母膏质量分数和初始pH对GSH产量的影响最为显著.在此基础上通过最陡爬坡试验逼近最大响应值区域,并采用Box-Behnken试验设计和响应面分析确定了最优的高产谷胱甘肽发酵条件:葡萄糖质量分数为2.54％,酵母膏质量分数为1.03％,(NH4)2SO4质量分数为0.5％,MgSO4·7H2O质量分数为0.1％,KH2PO4质量分数为0.1％,初始pH为5.88,装液量为50 mL于250 mL三角瓶,发酵温度为28℃,发酵时间36 h.在此条件下,GSH产量为125.42 mg/L,比无机发酵培养基提高了75.37％.%Glutathione production by Saccharomyces cerevisiae YZM14 were optimized by response surface methodology.The Plackett-Burman results indicated that the glucose quality fraction,yeast extract quality fraction and pH were key factors for GSH production.The optimal fermentation conditions were glucose quality fraction 2.54％,yeast extract quality fraction 1.03％,(NH4)2SO4 quality fraction 0.5％,MgSO4 · 7H2O quality fraction 0.1％,KH2PO4 quality fraction 0.1％,initial pH 5.88,liquid medium volume 50 mL medium in flask 250 mL,fermentation temperature 28 ℃,fermentation time 36 h.Result shows that the production of GSH in optimal condition was increased 75.37％ compared with inorganic medium.【期刊名称】《大连工业大学学报》【年(卷),期】2013(032)003【总页数】4页(P183-186)【关键词】酿酒酵母;谷胱甘肽;发酵条件;响应面法【作者】栾静;赵长新;俞志敏【作者单位】大连工业大学生物工程学院,辽宁大连 116034;大连工业大学生物工程学院,辽宁大连 116034;大连工业大学生物工程学院,辽宁大连 116034【正文语种】中文【中图分类】TS261.1;TQ9210 引言谷胱甘肽(glutathione，GSH)是由 L－谷氨酸、L－半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的一种生物活性三肽化合物[1]，在生物体内有着多种重要的生理功能，特别是对于维持生物体内适宜的氧化还原环境起着至关重要的作用[2]。

余甘子多酚响应面法优化提取及其抗氧化活性研究

１１８２００７年第０６期
２．１．５料液比对总多酚提取率的影响不同的液料比会影响到提取溶剂对活性物质的溶解情况。料液比过低，活性物质不能充分溶解，影响到提取率；料液比过高，虽然能充分溶解活性物质，但提取成本受到影响。不同料液比对余甘子多酚浸提效果的影响见图５。由图５可知，当液料比达１∶１５时，总多酚提取率达到０．２１１ｇＧＡＥ／ｇ，继续增加提取溶剂用量，多酚提取率增加平缓。考虑到浸提液的用量过多会给浓缩、过滤、干燥等后续工作带来困难，提高提取成本，因此，最佳料液比为１∶１５左右。
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研究与探讨
Ｖｏｌ．２８，Ｎｏ．０６，２００７
食品工业科技
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余甘子多酚响应面法优化提取
及其抗氧化活性研究
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中图分类号：ＴＳ２０１．１文献标识码：Ａ文章编号：１００２－０３０６（２００７）０６－０１１７－０４
研究与探讨
度为宜。２．１．４ｐＨ对总多酚提取率的影响不同的ｐＨ对提取效果有显著影响（图４），在ｐＨ接近３时余甘子多酚有较好的提取效果，提取率达到０．１９６ｇＧＡＥ／ｇ。这是由于在酸性条件下多酚与酸形成佯盐，以离子形式存在，容易析出；而且在酸性条件下多酚氧化酶的活性被抑制，从而抑制了多酚在提取过程中的酶促氧化，提高了总多酚的提取率。

响应面法优化红曲霉X27液态发酵产γ-氨基丁酸工艺条件

响应面法优化红曲霉X27液态发酵产γ-氨基丁酸工艺条件叶砚;蒋冬花;嵇豪【摘要】基于P-B法试验的结果,利用响应面法对红曲霉菌株X27液态发酵产γ-氨基丁酸(GABA)的工艺条件进行了优化.Plackett-Burman法确定了红曲霉X27液体发酵产GABA的三个主要的影响因素(温度,pH和通气量);然后利用响应面分析方法,确定其最优工艺条件为:34℃,pH 5.5,通气量120 L/h,其GA-BA产量可达9.18 g/L.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2010(025)009【总页数】5页(P106-110)【关键词】红曲霉;GABA;Plackett-Burman法;响应面法;液态发酵【作者】叶砚;蒋冬花;嵇豪【作者单位】浙江师范大学化学与生命科学学院,金华,321004;浙江师范大学化学与生命科学学院,金华,321004;浙江师范大学化学与生命科学学院,金华,321004【正文语种】中文【中图分类】Q939.97γ-氨基丁酸 (γ-aminobutyric acid,GABA)是一种广泛分布于细菌、真菌、藻类和动植物中的非蛋白质氨基酸[1]。

研究表明:GABA具有抗焦虑、抗惊厥、降血压、改善脑机能、促进长期记忆、增加神经营养、活化肾、肝功能等多种生理功能[2-4]。

此外植物体内的 GABA还参与抵御逆境胁迫反应等作用以及调节花粉管生长和植物生长方向的功能[5-6]。

红曲在我国有着 1 000余年的使用历史,它是一种以大米为原料,经红曲霉发酵生产的一种紫红色的独特米曲,广泛应用于食品工业和疾病治疗,具有降血压、降血脂等作用[7-8]。

目前针对红曲霉生物合成 GABA的研究大多采用固体发酵法。

而深层发酵具有不易受杂菌污染,发酵中间过程调控方便的优点,更有利于 GABA产量的提高[9]。

采用已有的一株产 GABA的红曲霉 X27,利用 Plackett-Burman(P -B)试验设计确定影响其液体发酵产 GABA的三个主要因素,并进一步运用响应面法(Response Surface Methodology,RS M)分析,确定了其产 GABA的最优生产条件[10]。

响应面法优化北冬虫夏草液态发酵条件

响应面法优化北冬虫夏草液态发酵条件
刘连成;袁书林
【期刊名称】《河南农业科学》
【年(卷),期】2014(043)002
【摘要】在单因素试验基础上,通过响应面法中的Box-Benhnken(BBD)设计对北冬虫夏草液态发酵条件进行优化.结果表明,发酵最佳条件为培养温度23.5℃、pH 值6.58、发酵转速181 r/min.在接种量为12％条件下按该条件培养,菌丝体生物量实测值为19.56 g/L,比理论值19.23 g/L高1.71％.
【总页数】5页(P142-146)
【作者】刘连成;袁书林
【作者单位】江苏食品药品职业技术学院食品药品产业化研究所,江苏淮安223003;江苏食品药品职业技术学院食品药品产业化研究所,江苏淮安223003;淮安淮大科技发展有限公司,江苏淮安223005
【正文语种】中文
【中图分类】S567.3
【相关文献】
1.利用响应面法优化北冬虫夏草发酵米固态发酵条件 [J], 王永显;刘岩;姜鹏;江健健;朱一明;马丽琨
2.响应面法优化红曲霉X27液态发酵产γ-氨基丁酸工艺条件 [J], 叶砚;蒋冬花;嵇豪
3.基于响应面法优化匍枝根霉TP-02液态发酵纤维素酶条件 [J], 汤斌;潘海波;张
庆庆;丁丽霞;张海龙
4.基于响应面法对蜂粮液态发酵条件的优化 [J], 张娟; 王顺喜; 李丹; 罗美玲; 夏晓华; 张坤; 段传人
5.响应面法优化液态发酵产多肽条件及其抗氧化性能初探 [J], 田苗苗;毛思宇;王伟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

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作者简介：田苗苗，研究方向为微生物发酵产物的性能研究及应用。
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２０１８年第３９卷第１４期总第５６３期
饲料一善，
■ 田苗苗毛思宇王伟河北农业大学生命科学学院，河北保定（）７】０００
为了提高Ｂ－５菌株发酵产黑豆肽的能力，采用单因素法和响应面法对Ｂ－５菌株的发酵培养条件进行了优化，并采用Ｉ）１）Ｉ）Ｈ法对优化后发酵产物的抗氧＂ｆＬ性能进行了测定从单因素试验的相关结果得出蔗糖含量、黑豆蛋白含量和接神量为影响Ｂ－５菌株发酵产多肽的主要影响因素根据Ｂｏｘ—Ｂｅｎｈｎｋｅｎ设计原理，建立以肽转化率为响应值的回归方程模型，利用１）ｐｓｉ一ＥＩＪＰｔ得到最优发酵条件结果表明，＇－３蔗糖含量为２．１％，黑豆蛋白含量为ｌ１．４％，接种量为７．２％时，该菌株发酵的肽转化率为（６７．９２ｌ±（）．８１）％，与优化前相比提高了７２．６１％，且优化后发酵产物１）ＰＰＨ的清除率为７９．１２％，与优化前相比，提高了５１．２５％本试验优化了发酵条件，提高了发酵产物的抗氧化性能为