酒店管理校企合作人才培养思路.doc

合集下载

酒店管理专业“校企合作、顶岗实习”人才培养模式改革与创新

充当的是活动传达者和引导者，而学生才是活动最直接的参与者和完成者，民主的师生关系在这里得到了体现。
３．活动设计要有创新性
通过模仿跑的动作，深他们对 “ ” 加跑的印象。这些同学因能力有限，还无法在短
来枯燥的识字课，在活动的驱使下变得丰富多彩起来，同时，让我深刻体会到了活动教学给课堂带来的惊喜和收获。
１．活动设置要有目的性
要成为学生学习活动的咨询者和合作者。只有这样，能保证学生在活动中才的主动性和成就感。上述课例中，师教
式。
４体做法．具
教学，另一部分是在最后一个学期安排的毕业综合实习。校内实践教学利用学校现有的模拟空间开展教学，在财务上存在一定不足，能完全适应当今飞速不
在“ ２＋１工学交替订单培养模式 ” 专业的课程设置中，们已按社会需求我
时间内认识 “ 这个字形，跑” 但对 “ ” 跑的
音和义已经有了深刻的印记。
设置上面三个任务，先是让学生首对生字“ ” 跑的音形义进行巩固认知，同
时扩展认知其他新字，体会认字方法。另外，在任务二中还涉及了字在句中的运
一
、
同时还可以提升企业和学校的社会形象
接面向相应岗位开展工作。高职教育的
“ 校企合作、岗实习” 才培养模顶人
和知名度，充分展示大学教师对企业的

加强校企合作,培养现代酒店与旅游管理人才

文献标识码：Ａ
针对旅游院校与企业合作形式与合作内容的局限
性，进一步强化校企合作在旅游管理人才培养中的作用，通过现代酒店与旅游管理实践教育中心的建设，形成良好的
合作基础和合作模式，为学生提供优良的实践条件，切实提
ｄｅｎｔｓａｎｄｆｅａｓｉｂｌｙｉｍｐｒｏｖｅｓｔｕｄｅｎｔｓ ’ ｐｒａｃｔｉｃｌａａｎｄｉｎｎｏｖａｔｉｖｅａ —
ｂｉｌｉｔｙａｎｄｓｏｃｉｌａａｄａｐｔａｂｉｌｉｔｙ．
ｆｏｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ－ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｃｏｏｐｅｒａｔｉｏｎｉｎｔｈｅｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｏｆｔｏｕｒｉｓｍ
旅游管理学科现已逐步建立现代酒店管理与实践、烹饪与餐饮管理、旅游景区和旅游地规划与管理、旅游服务质
合作模式
ｍａｎａｇｅｍｅｎｔｔａｌｅｎｔｓｓｈｏｕｌｄｂｅｆｕｒｔｈｅｒｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎｅｄ．Ｔｈｒｏｕｇｈｍｅｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎｏｆｍｏｄｅｍｈｏｔｅｌｓａｎｄｔｏｕｒｉｓｍｍａｎａｇｅｍｅｎｔｐｒａｃｔｉｃｅｅｄｕｃｔｉｏｎｃｅｎｔｅｒｓ，ａｇｏｏｄｃｏｏｐｅｒａｔｉｏｎｂａｓｉｓｎｄａｍｏｄｅｌｃａｎｂｅｆｏｍｅｒｄ，ｗｈｉｃｈｃａｎｐｒｏｖｉｄｅｆａｖｏｒａｂｌｅｐｒａｃｔｉｃｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｒｆｓｔｕ —

中职学校酒店服务与管理专业校企合作模式探析

中职学校酒店服务与管理专业校企合作模式探析摘要：校企合作是我国职业教育的一种“双赢”模式，它有效地配置了学校和企业的资源，本文通过对中职学校酒店服务与管理专业校企合作模式的研究，以及分析酒店管理专业校企合作模式存在的问题，最终提出了一些加强校企合作的建议。

关键词：酒店管理；校企合作随着我国职业教育改革的深入推进，职业教育正焕发神采，培养技能型人才的模式正由传统封闭的学校教育转向现代开放的校企合作办学模式。

同时，近些年来，我国旅游饭店行业发展十分迅速，对相关人才的需求很大，这也促使很多中职学校纷纷设置、加强旅游酒店专业的投入。

一.酒店管理专业校企合作模式的种类酒店管理专业培养技能型、应用型人才的方式方法有很多，但校企合作是为各方广泛接受的首选，目前主要的合作模式有如下几种：（一）成立校外实训实习基地的模式。

学校与某企业合作，在企业内部设立实训实习基地，相关设施由企业提供，实习按照企业正常运行模式进行。

理论教学由本校老师在校内完成，实训课内容在实习基地由企业指定的老师带领完成。

理论教学和实训教学以一定时间为周期相互交替进行，这有利于学生将理论知识与实践更好地结合。

（二）企业与学校签订人才培养订单的模式。

在这种人才培养模式下，酒店企业可以提前参与到人才的培养中，根据企业自身需求与学校共同制订人才教育培养方案，签订企业用人的订单，使学生毕业后直接到用人单位工作。

同时，学生们在校期间就被看作是企业的准员工来对待，学校和酒店共同做好管理工作，在思想和技能上为将来的工作打下扎实的基础，与未来的工作岗位实现无缝衔接。

（三）校企互动教学的模式。

这种模式下，教师是教学活动的主体，酒店专业的教师需要下到酒店企业实际参加生产实践活动，以加深对酒店行业的认知，遇到的问题可以同酒店方面共同探讨加以解决，从企业回到学校后，教师们将自己在企业的实践经验融入到教学中。

同时，学校也可以聘请酒店的专业技能人才亲自为学生们授课，这样的课程会更有针对性，而且，学生们能随时了解酒店市场的需求，学习到最新的知识。

高职高专酒店管理专业校企合作之我见———以黄冈职业技术学院为例

做到，但轮岗实习、培训等就难以实施了。因为酒店方考虑
自身成本因素过多，最终导致育人目标难以保质保量地实现。加上实习酒店师资通常有限，对培训更是蜻蜓点水，无法贯彻始终。七是学校方与酒店方在课程上的合作数量更是较少，一般一致三门，对教学而言系统思考缺失。八是高职院校酒店管理专业学生选择实习酒店挑三拣四。受社会舆论影响，不少学生不能正确认识自己，更没法
有了不断进取的较多双师教师，反过来也会推动酒店方进一
步提升自己的管理素质和服务水平，从而更好地推动酒店业
的前进。
五是校企合作应加深合作层次，特别是酒店管理专业核
心技能和核心课程的合作。对高职院校来讲，培养酒店管理学生专业技能，尤其是核心技能是丝毫都不能马虎的问题。
教育部门和法律部门制定高职院校校企合作制定法律法规
提出建议和参考依据。
是高职院校与国内中高档酒店合作频繁，但与境外、二是高职院校与酒店合作主要体现在学生实习，订单培
国外高端酒店合作甚少，从而导致学生见识局限。养，往往合作层次较浅，酒店方主要是为解决用工紧缺问题，

酒店管理专业校企合作教学模式研究

７、拓展实训基地，为校企合作教学的开展创造良好条件。学校需要加强与实训基地的联系，密切双方的合作，不断扩大实训基
训教学。但在实践中，由于实训场所不够，师资力量等因素的限制，实训课难以得到保证，容易导致学生的酒店管理相关的技能训练不够，实践能力难以得到提高。
酒店管理专业校企合作教学模式研究
刘华刘江海
（江西工程职业学院
【摘Leabharlann ３３００２５江西青年职业学院
３３００３０）
要】酒店管理专业教学的目的是为整个社会培养更多优秀的酒
店管理专业人才，它是一门实践性很强的学科，为了提高学生的实践能
专业教学的实际情况，制定科学合理的教学计划，编写实用性强的教材，以实践教学为指导，结合酒店管理工作的实际情况，编写结
构合理、符合实际情况、指导性强的教材，以实训技能为核心，全面
【关键词】酒店管理专业；校企合作；－Ｋ学模式；创新策略
二、酒店管理专业校企合作教学模式存在的问题
１、思想观念落后。长期以来，传统的教学思想观念一直影响着酒店管理专业的教学实践，一些教师在教学中仍然存在着重理
论轻实践的倾向。一部分教师在对学生考核上，仍然只注重理论知识学习的考察而忽视对学生实践能力的考察，甚至将教学实践考查作为一种形式，这无疑淡化了实践教学，使得校企合作教学效果难以得到保证。２、课时安排不合理。目前，酒店管理专业在实训课程的安排

酒店管理专业校企合作人才培养改革的初探

云南社会主义学院学报 2012年第5期 NO.5,2012 云南社会主义学院学报JO UR NA L OF YU N NA NI N ST I TU T E OFS O CI A L I S M 140酒店管理专业“校企合作”人才培养改革的初探王小琴黄凌云（镇江高等专科学校旅游系，江苏镇江 212003）摘要：本文针对一部分从高等职业院校酒店管理专业毕业的学生，毕业上岗后，不能立刻就适应岗位的状况，对高职院校的人才培养模式进行改革的探索，研究了当前我国高等职业院校校企合作培养模式的现状，发现我国目前的校企合作模式存在很大的缺陷，不能仅仅只是浅层的合作，而是应该让企业全方面的参与到学校。

对于酒店管理专业人才培养的过程中，让校企合作能够更深层的融入到学生的学习中，达到培养具有综合技能的学生的目的，解决学生毕业无法适应工作的问题。

关键词：酒店管理专业；校企合作；高职院校；人才培养中图分类号：F719-4 文献标志码：A 文章编号：1671-2811（2012）05-0140-2 一、目前我国高职院校酒店管理专业人才培养方面存在的问题西方发达国家职业院校发展较早，其教育体制及制度的发展已经相当成熟，在酒店管理专业人才的培养方面，事先已进行过大量的研究及积累，并形成了一个较为成熟的培养模式和体制。

相对于西方发达国家而言，国内在培养酒店管理专业人才方面起步较晚，对于这方面的研究也存在不足，纵观目前国内对于酒店管理专业的研究状况，虽然随着高职教育的一步步发展，对于酒店管理专业人才的培养，已取得了一些成果以及有价值的观点，但从高职院校酒店管理专业整体发展来看，我国还处于初级阶段，并没有形成较为成熟的理论和较为成型的培养模式，结果导致我国高职院校该专业毕业生毕业后对于工作很难适应，错位现象十分严重，这一问题是目前国内职业教育发展过程中亟待解决的难题之一，我们必须采用新的培养模式，摒弃传统模式，让学生在学校中能够充分了解上岗后的工作环境，唯此，才可避免错位现象的出现，所以我们应该让一些相关的企业，加入到学校教学的过程中，采用“校企合作”的模式，对高职院校酒店管理专业的学生进行培养。

酒店管理校企合作分析

酒店管理校企合作分析酒店管理校企合作是指酒店管理教育机构与酒店业企业紧密合作，共同探讨和推动酒店行业的发展，同时培养酒店管理人才的一种管道和方式。

随着酒店行业的迅速发展和人才市场的需求不断增长，酒店管理校企合作已经成为一种必要而重要的教育模式。

本文将就酒店管理校企合作的优势、不足和应对措施进行分析和探讨。

一、酒店管理校企合作的优势1.提高实践能力酒店管理校企合作可以让学生能够亲身参与到企业中去，更好地了解酒店行业的实际情况和工作流程，更加深入地掌握知识和技能，同时提高了学生的实践能力和应对问题的能力。

2.增加就业机会通过酒店管理校企合作，学生能够更加顺畅地接触到酒店企业，使得学生更容易被用人单位所认可和接纳，提高学生的就业机会和竞争力。

3.促进酒店业的发展酒店管理校企合作可以让教育机构和企业进行深入的合作，共同研究酒店行业的发展趋势和市场需求，提高酒店企业的经济效益和服务质量。

二、酒店管理校企合作的不足1.信息不对称在酒店管理校企合作中，由于信息的不对称性，企业的实际需求与教育机构的教育理念、教育方式等可能存在较大的差距，而且难以彼此理解。

2.难以统一标准在校企合作中，教育机构和企业可能存在不同的管理标准和要求，难以达到一致的管理水平，影响到合作的顺利进行和学生的发展。

3.经验不足部分酒店管理教育机构的教师或学生可能缺乏一定的酒店行业实践经验，难以有效地应对实际问题，缺乏与企业共同合作的主动性和热情。

三、应对酒店管理校企合作的措施1.加强信息沟通和交流酒店管理校企合作中应加强双方之间的沟通和交流，尤其是要以企业的实际需求为主导，与教育机构的教育特点结合，实现双向交流和深入探讨。

2.建立统一标准在酒店管理校企合作中，应统一教育和管理标准，使之符合市场需求和职场要求，以便更好地培养酒店管理人才，提高员工的素质和配合度。

3.提高实践经验酒店管理教育机构可以加强学生的打工实践、实习、专题研究等实践活动，增加学生对酒店行业的实践经验，使学生更贴近实际需求，更好地适应酒店行业的发展要求。

构建“校企合作”人才培养新模式——高职酒店管理专业人才培养模式深度实践与思考

摘要：高职酒店管理专业现行人才培养模式存在合作紧密性不强，实践教学内容单一，校企合作对高职院校专业建设与师资培养作用不强等问题。针对这些问题，本文提出通过一条主线、三大平台，四项工作，三项保障措施，在实践中构建新型“ 校企合作 ” 人才培养新
模式。
关键词：酒店管理专业校企合作人才培养模式中图分类号：Ｇ０４文献标识码：Ａ据世界酒店组织预测，到２０２０年，中国
文章编号：１６７３－９７９５（２０ｌ３）０３（ａ）一Ｏ００４－０３
不高；校企合作未能形成比较完善的深入
合作仅停留在形式。将成为世界上酒店业发展最快的第一大合作机制，国…。为了更好地满足酒店业发展的需要，
２构建新型 “ 校企合作”人才培养新模式
新的人才培养模式。作为与市场联系极为
校与酒店企业的校企合作、产学结合等的合作方式比较粗浅，学生实践内容较单一，大部分院校的学生在近半年的企业实践中
理的总体情况有全面了解；学校教师与教
平台。在进行人才培养过程中，高职院校要店企业实践平台，构建 “校企合作网络平台 ”，实现 “ 校内教、校内训、校外学、校外及酒店企业培训、酒店企业实践操作相结合，人才培养方案中充分体现实践任各门课程中的重要性，加大戎践教学住课程

高职院校酒店管理专业与酒店企业合作的思考

近几年，在酒店劳动力市场资源紧张的形势下，各大酒店除了加强酒店内部员工的人文关怀，努力留住
人才之外，同时也越来越重视为酒店未来的发展去储备人才，以培养高素质的酒店管理技能型人才为目标
既获得了高素质的劳动力，又节省了人力成本。一方面，在与高职院校酒店管理专业合作的过程中，酒店只需向学生支付一定的劳务费，而学生的劳务所得与酒
学生的思想品德、工作纪律、职业意识、团队合作能力
（一）从酒店企业角度来看
和操作技能等，为酒店未来发展挑选合格人才；另一
方面，对于在酒店实习过程中表现突出的实习生，酒
１．降低酒店人力资源成本
广泛深人到各大高职院校中招聘酒店管理专业学
化．但同时在制度管理上也凸现出了一些问题。通过对高职院校酒店管理专业与酒店企业合作
存在问题的分析，提出了建立校企共赢的紧密合作型办学机制、实习生培训机制和人才培养激励
机制等合作思路。关键词：酒店；校企合作；合作方式；对策中图分类号：Ｇ７１７文献标识码：Ａ文章编号：１６７４ —９１５４（２０１３）０４一Ｏ０１Ｏ一０５
生做兼职或毕业顶岗实习是酒店常用的一种方式。对于酒店而言，与高职院校酒店管理专业合作的好处是
店企业可以与其签订工作意向协议，并在其实习期间放到重要岗位进行培养和锻炼，为酒店企业储备管理
人才。
项目来源：本文系新世纪广西高等教育教学改革工程“ 十一五” 第五批立项项目《酒店管理专业“ 工学交替” 教学模式研究》（项

论酒店服务与管理专业校企合作培养模式

论酒店服务与管理专业校企合作培养模式作者：常静来源：《旅游纵览·行业版》2013年第11期旅游业是我国的朝阳产业，随着我国经济的迅猛发展，酒店业也得到了快速发展，与此同时，学校酒店管理专业的校内教育不能满足行业要求。

本文提出了酒店管理专业实习应以校企合作模式为主要方式，以健全有效的机制为保障，发挥企业的优势，培养出高水平专业技能和综合素质的优秀人才。

随着我国经济的快速发展，酒店管理已经成为了一个耀眼的热门行业。

然而在学校酒店管理专业的教学当中，如何让该专业的学生能够熟悉该行业的法律法规和国际惯例，并在实践中逐渐培养他们的管理经验，使之能够胜任酒店管理岗位，这成了不少学校面临的难题。

笔者认为，要将学生培养成符合国际化要求的酒店管理高技能人才，做到真正的学以致用，必须要采取校企合作的实践方法。

校企合作是立足于企业用人需求和学校育人需要的基础上，校企双方在“资源共享，互惠互利”的原则上，培养能满足企业需求、适应企业不同管理、服务岗位需要的应用性人才为目的的一种教学实践模式。

一、切实可行、形式多样的校企合作学校必须高度重校企合作视，不断加大对校企深度合作的指导和协调力度，依照学校特点，制定出切实可行的政策和制度。

学校可与企业共享优质资源，这给校企合作赋予了深刻内涵，提供了广阔的平台。

学校依托行业办学的优势，不断创新合作方式，密切合作关系，加大合作深度，力争开创一个合作双赢、有自身特色的校企合作模式。

（一）建立健全、有效的运行机制实施有效的校企合作，必须要建立和完善相关的管理机构，健全运行机制。

首先，学校必须在决策层对校企合作的工作进行部署和策划。

其次，建立专门的管理机构，制定相关的制度，切实落实各项工作。

统一协调和解决校企合作过程中遇到的问题，为校企合作的实践做好服务。

同时，在实践中要充分调动教师的积极性，群策群力，优化课程体系，建立科学的校企合作的评价体系。

（二）实施“订单式人才培养”订单式人才培养是企业根据需要，参与制定教学计划、课程设置、实施教学过程，使学校的教学与企业员工培训同步进行。

酒店校企合作实施方案

酒店校企合作实施方案一、背景分析。

随着旅游业的快速发展，酒店行业面临着人才短缺和服务质量不稳定等问题。

而高校作为人才培养的重要基地，与酒店行业的合作可以为学生提供实践机会，为酒店行业输送优秀人才，实现双赢局面。

因此，酒店校企合作实施方案的制定具有重要意义。

二、合作目标。

1. 为学生提供实践机会，培养具备酒店管理和服务技能的优秀人才；2. 提升酒店服务质量，提高客户满意度；3. 推动酒店行业与高校的深度合作，促进产学研结合。

三、合作内容。

1. 实习基地建设，酒店与高校合作建立实习基地，为学生提供实践机会，学校派遣专业教师进行实习指导，酒店提供实习岗位和实训设施；2. 课程开发，酒店行业专家与高校教师合作，共同开发适合实际需求的课程，培养学生具备实际操作能力；3. 人才培养，酒店行业向高校输送实习生，学生在实习期间接受专业培训，为酒店行业输送优秀人才；4. 专业讲座，酒店行业专家到校举办专业讲座，分享行业动态和实践经验，提升学生对酒店行业的了解和认知。

四、合作机制。

1. 签订合作协议，酒店与高校签订校企合作协议，明确双方的合作内容、责任和权利；2. 成立合作机构，建立酒店校企合作联席会议，定期召开会议，协商合作事宜，推动合作项目的实施；3. 建立管理团队，酒店和高校各自成立管理团队，负责实施合作项目的具体管理和落实；4. 定期评估，双方定期对合作项目进行评估，总结经验，不断改进合作机制，确保合作项目的顺利实施。

五、合作成果。

1. 学生获得实践机会，提升实际操作能力；2. 酒店服务质量得到提升，客户满意度提高；3. 酒店行业与高校深度合作，促进产学研结合，推动酒店行业的可持续发展。

六、总结。

酒店校企合作实施方案的制定，对于促进酒店行业与高校的深度合作，培养优秀人才，提升酒店服务质量具有重要意义。

双方应加强沟通，建立合作机制，共同推动合作项目的实施，取得合作成果。

希望通过酒店校企合作，能够为酒店行业和高校带来更多的发展机遇和合作空间。

加强校企合作共同培育酒店专业人才

有关部门，应充分了解旅游专业去酒店实习在时间安排上的特殊性，在教学安排、考试、补考、重修、学生干部培养、党积极分子考察、入入党转正等各方面
给予方便。学校应把指导学生实习工作作为旅游专
存在的问题扩大化，把社会生活中存在的阴暗面、消极因素看得过重。五是以 “ ” 中心，我为组织纪律观
近年来，贯彻国家教育部大学本科教育实行为 “ ３＋ｌ（３年课，习１年） ”上实的要求，好地培养更
酒店专业人才，各高校旅游、酒店专业纷纷派学生到酒店实习。各地酒店，特别是高星级酒店也都敞开
大门，欢迎学校派实习生来店，而且薪酬也有逐年提
校、学生和酒店共同努力，搞好校企合作，酒店教学实习基地建设，国酒店业培养出大批优秀人才。搞好为我［关键词］校企合作；酒店专业；学实习教
［文献标识码】Ａ［文章编号］０９— ６７２１）３— ０７— ３１００５（０２００８０［中图分类号］７２Ｇ１
高自身业务能力。三要学会一分为二看问题的思想方法。对酒店要看主流、大局、看看发展。培养自己
培养大批高层次的酒店专业管理人才是一项长期的艰巨任务，需要全社会，特别是学校、学生、酒店各个方面共同努力。首先，学校要做好以下工作：一是加强教学实习
工作。实习结束后甚至实习过程中，这些实习生还
会把自己的感受，特别是消极的感受扩散到低年级

校企合一人才培养模式的实践与思考

ａａｙｅｔｆｅｔｎｎｐｒｔｏｓｎｌｓｓｉｓｅｆｃｓａｄｉｓｉａｉｎ．
Ｋｅｏｄ：ｉａ（ａｄｎＨｔ）ｍｄ；ｉｅｒｔｇｃｌｇｄｃｔｎｗｔｕｉｅｓｒｃｃ；ｔｕｈｙＷｒｓＸｈｉＧｒｅｏ１ｏｅｎｇａｎｌｅｅｕａｏｉｂｓｓ；ｐａｔｅｈｇｔｅｔｉｏｅｉｈｎｉｏ
校企合作既是国家和区域经济社会发展的需要，也是推动高职教育发展、高培养应用性人才提
质量的有效途径。无锡城市职业技术学院酒店管
外实习实训基地的基础上，联合共建了无锡城市职业技术学院锡海校区， “ 将校企合作 ” 升到了提 “ 校企合一 ” 锡海班学生的三年大学将全部在酒，
ＬＩＮＷＵ．
（ｕｉｉｏｌｅｆＶｃｔｎｌｅｎｌｙＷｕｉ１１２ＣｉａＷｘＣｔＣｌｇｏａｉａＴｃｏｏ，ｘ２４３，ｈｎ）ｙｅｏｏｈｇ
ＡｂｔａｔＩｉａｆｃｉｅｍｅｈｄｆｒｔｅｈｇｅｏａｉｎｌｏｌｇｓｔｏｐｒｔｔｕｉｅｓｆｕｄｔｎｎｃｈｖ — ｓｒｃ：ｔｓｎｅｆｔｔｏｏｉｈｒｖｃｔａｌｅｏｃｏｅａｅｗｉｂｓｎｓｏｎａｉｓｉｕｉａｅｖｈｏｃｅｈｏ
林武
（无锡城市职业技术学院
摘
旅游系，苏无锡江
２４３）１１２
要：校企合作是高等职业院校培养高职人才的有效途径。构建一种适合酒店行业发展、学有效的培养科

关于校企合作办学的探讨——以酒店管理专业为例

系。（）二实践教学方面：在第二学期开学初安排１专业见１．周
解国际酒店业的最新发展。本专业现有：前厅服务实训室１中个、西餐饮实训室２个、客房实训室２、个多功能宴会厅１。个（全方位的校外实训网络。二）校外实训基地是校企合作教育的重要依托，学校必须通过多种途径与企业建立合作关系，校企双方紧密结合，成立有企业代表参加的专业指导委员会。形成全方位的校外实训网络。校外实训基地的基本形式是直接将企业作为实习和工作训练场所，将学生送到企业顶岗实习１个月到１，校内学到的年将专业知识和在校内实训中掌握的基本技能，用于企业的实际工作，并且全面了解和掌握酒店各部门的运作过程和管理过程，优秀学生还能为企业创造利润。另外，企业也通过无偿提供设备，充实校内实训基地。
单位欢迎。
校企合作培养人才的基本出发点是学校的教育坚持以就
业为导向，为社会培养急需的高素质应用技能型人才，从而将人才培养事业引伸为校企双方共同关注的事业。这种人才培养模式一方面有利于院校利用企业这一优质实践性教育资源为
教育服务；另一方面，于企业利用高职院校办学特色，有利为企业有针对性地培养符合要求的人才。因此，校企合作培养人才极大地调动了学校、企业和学生三方面的积极性，很好的解决了办学、用人和就业三方面的问题，实现学校、用人单位与学生
实习单位有：花园酒店、国际大酒店、ＪＩ假日酒广外Ｉ广帅ｌ广Ｊ文化、『、
酒店、广州文化假日酒店、北京翠公大酒店、国宏宾馆、北京济南丽晶大酒店、淄博世纪大酒店、淄博饭店、鲁中财会中心等高星级酒店。另外，本专业现已把实习基地开拓至新加坡，并和香格里拉大酒店建立了稳固的合作关系。

校企合作模式下培养酒店管理专业高技能人才

校企合作模式下培养酒店管理专业高技能人才作者：华勤岸来源：《销售与管理》2020年第20期伴随着我国经济发展不断增速，人民生产总值不断提升，人们对于旅游的需求也逐年提升。

作为旅游三大支柱的酒店行业来说，也面临着发展机遇，但目前由于我国在酒店管理专业上仍处于发展阶段，导致人才供给与酒店需求之间出现断层，特别是无法满足酒店对于高技能人才的需求。

因此，学校应该改变传统的培养模式，积极开展校企合作，加强酒店管理行业的创新与融合。

校企合作的目的是为了培养出具有更高素质的实践型技术人才，但校企之间的合作尚存在一些问题，双方应当积极对培养模式进行探索、创新，制定出有针对性的解决措施，从而达到合作双赢的最终目的。

校企合作是我国职业教育发展的必然趋势，是满足经济发展需求的客观选择。

校企合作作为以市场需求决定人才培养方向的培养模式，对于提升人才走向就业市场之后的竞争力和综合能力有着极大的帮助。

具体的校企合作方式是通过学校与企业之间共同确立培养目标、教学方案、课程设计，两者全程参与到人才培养的过程当中，最终实现培养高技能人才的目的。

但由于我国职业教育起步相比于其他国家较晚，因此在校企合作模式下的酒店管理专业对于人才的培养过程中仍有许多问题存在。

1.无法满足酒店行业的需求酒店行业飞速发展，对于高素质人才的需求不断加大，但由于酒店管理專业的实习生和毕业生在酒店中所从事的大多为基础的服务工作，在部分岗位上还存在着能力不足的情况。

例如前台岗位缺少英语表达能力，财务岗位缺少实践操作能力，且部分毕业生无法适应岗位的需求，缺乏吃苦耐劳的优秀品质，内心价值观上缺少对于酒店行业工作的认可，造成了酒店管理专业人才缺乏的这一现状。

2.忽视对学生综合素质的培养目前学校在对于酒店管理专业学生进行培养的过程中，较为专注在学生的专业能力和技术能力的培养上，缺少对于学生价值观、道德品质、心理情感等综合素质的培养。

酒店管理专业在工作过程中需要具有较强的综合性能力，在日常的工作中应当具备业务能力、沟通能力、协作能力、组织协调能力等多方面的综合能力素质。

浅谈高职院校酒店管理专业多元化校企合作模式

型酒店管理人才队伍。关键词：高职院校酒店管理
学生们扮演着服务员与顾客的双重角色，教师们则从旁指导，对外延有着清醒的认识，搞清关于校企合作教育的一系列错误的思想成，于细节问题及时指出，对于普遍性的问题集中探讨并消化掉。整个教观念和认识判断。当前，国际上一般称校企合作教育为“ 合作教育” ，这种提法形象揭示了校企合作教育的本质特征一通过整合各种要素学环境洋溢着职业的氛围，专业知识在这里马上就可以得到验证和 ②强化实习在人才培养链条中的核心作用。这种模式不同于上资源，实现相关主体的立体深度合作。学校和用人单位在这种模式中运用。拓宽知识发挥着主体性作用。我国目前校企合作教学模式的理论研究和实践种，学生们在前期要在学校里认真学习专业基础知识，做好实习和就业前的充分准备。专业课结束后，安排组织学学校探索还处在摸索阶段。但是，校企合作教学模式对于高职院校酒店管面，切身感受酒店工作的氛围。实习期满毕业后，学理专业的学生们而言是一条运用和转化知识的捷径，是增加知识、提员到酒店进行实习，员可以根据自己的爱好特长到相应的酒店顺利就业。我们试举无锡高能力、提升素质的必然选择。学校和酒店在这种活动中的行动逻辑南洋职业技术学院（以下简称南洋学院）的例子。在长期的教学研究和发展路径是一个值得探讨的课题。过程中，南洋学院探索出了较为成熟的人才培养模式。第一种，在前２研究背景探析两年时间里学生们的主要活动集中于学校，通过学校设置的各种课通过调查研究我们发现，目前我国酒店行业的人才队伍和结构技能，下一个学期侧重以酒店人员存在明显的问题，比较突出的有：管理层总体素质和水平有待提高，程掌握酒店管理专业必备的知识、管理人才十分匮乏，给链条相对薄弱；补员工受教育程度普遍不高，培训为主的学习。到第六学期，学生们就直接奔赴酒店进行实战演将并最终中专学历已经是比较高的层次了，影响了酒店的科学化发展；备大练，学校学习到的东西转化为现实的工作能力和实践经验，具学生们利用一年半的时间在学习集中学习，专以上学历的人才一般不愿意涉足酒店管理行业，社会认知度相对完成毕业论文。第二种，较低等等。一方面是酒店方面人才的严重匮乏，另一方面是具有较高第四学期到酒店实战演练。第四学期结束后，同学们再次返回学校镀金”最后一学期同学们毕业实习，，顺利解决个人的就业问题。两文化水平和专业知识的人才不愿意涉足本行业，这种矛盾状况迄今 “ 没有得到根本缓解。笔者通过对上海等一些城市的星际酒店的调查种模式在解决学生知识结构和动手能力脱节方面都有着重要的价发现了如下问题：各星级酒店等急需扩大产业规模， ① 拓展自身业值，但基本上都可以保证培养出知识结构优异、实践技能较高的学很多学校都鼓励和帮助同学们利用寒暑假、节假日等机会务，希望吸引大批高素质有能力的酒店管理人才加盟其中。 ②酒店管生。另外，理专业的高校毕业生在就业观念上存在很大的误区，不愿意从基层到酒店行业短暂实习，充分掌握酒店行业的流行动态，学好专业技通过到酒店实习，同学们了解到了包括酒店文化、服务理念、仪礼干起，拈轻怕重、怨声载道，动辄跳槽。 ③高职院校在酒店管理专业人能。规章制度、员工手册等在内的行业基本知识，实际接触到了各才的培养模式中理论与实践脱轨，不能有效结合社会的现实需求更规范、在师傅的带领下顺利掌握所有必备知识和技能。新培养模式，观念陈旧滞后。逆水行舟，不进则退。酒店行业的这些积种操作技能的培训，根据笔者的调查研究，可以将常规分段实习与顶岗实习两种实弊迫使我们必须要改革酒店管理教学体系，以市场为导向设置课程，表一）我们可以发现：岗实习，顶ｔ增强实训力度，实现高校学生毕业即到酒店就业的无缝式人才培养习模式的结果进行简单比较。根据（学生通过学校的集中学习和酒店的实习后，职业技能普遍得到较大模式。．提高，工作起来主动性积极性更加充足。而且，顶岗实习的学生由于３高职院校酒店管理专业校企合作模式探究对从事本行业的信心更加饱３１重塑现代化的酒店管理专业教学体系。．凡事预则立，不预则对酒店行业有了更为直观理性的认识，废。要实现高职院校酒店管理专业的良性发展，第一位的任务是彻底满，很少发生跳槽、转行等现象。校企联动” ⑨“ 模式。在这种模式中，弄明白设置该专业的初始动机。高职院校的职能定位本身就是培养教师在培养活动中的主体作用更加明显。高职院校的授课教师到酒加深对酒店行业的认识和理解，掌握丰厚的教各行各业拥有丰富专业知识和实践技能的专业人才。因此，专业教学店实际参加生产实践，返回学校后，教师们将自己的实践经验融入到课堂教学计划的制定必须以社会的现实需求和市场的潮流为“ 向标 ”包括学实践材料。风，同时，师们对于在酒店实践中发生的问题可以同酒店方面集中教课程的设置、实习项目的选择都要参照市场要求来进行。为此，学校中。要深入各层次酒店中去，听取企业负责人对人才需求状况的问题和探讨，共同破解。 ④订单式培养模式。酒店企业提前介入到学生们的学校和酒店共同做好管理工意见，掌握大量的第一手材料；要成立专门的就业培养办公室，密切培养中来，将学生们作为准员工对待，与酒店企业领导、旅游行业专家的联系，认真听取他们对人才培养等作，培养适合企业需要的员工０当然，在实际的操作中，我们往往不能问题的建议；要根据不断发展变化的市场状况及时调整自己的人才单纯运用一种模式，必须吸取各种模式中有价值有意义的积极要素，培养策略，增强人才培养模式的弹性和张力。做到培养前有针对性，实现高职院校培养酒店企业所需人才的目标。

“校企合作、工学结合”的人才培养创新模式可行性探索——以旅游与酒店管理专业为例

容、实践环节等方面进行了较为深入的对比分析，并得出以下结论：建以能力为导向、以致用的课程构学教学体系；应市场需求，适提高课程设置起点；高课提
程体系中知识的转移价值；淡化文理界限，增加技术
以旅游与酒店管理专业为例
申思
（南大学历史文化学院，南开封４５０）河河７０１
［摘
要］校企合作、学结合究的核心目的是使国内旅游院校更新专业教育理念，业界量身打造优秀的职业经理人． “ 工研为
互融实习实训基地。
一
分析；统性、术性、导性不强；具有普遍指导系学指不意义；对教育对象没有进行细分、对性不强；乏可针缺
、
“ 企合作、学结合＂究综述校工研
行性研究等问题。在笔者搜索到的旅游管理专业（包括酒店管理专业）学结合、企合作的３工校７篇论文
第４卷第６期
２１０１年１２月
旅游论坛
ＴｏｕｉｍｒｒｓＦｏｕｍ
Ｖｏ．．１４Ｎｏ６
Ｄｅ．。ｃ２０１１
［游教育研究］旅
“ 企合作、学结合＂人才培养创新模式可行性探索校工的
— —
确立校企合作办学思想，成工学结合理念；设高形建素质“ 师型” 师队伍；双教建设以能力为本位的课程模式；建设实习实训基地。刘亭立以美国康奈尔大学酒

酒店管理专业2+1人才培养方案制订初探

酒店管理专业2+1人才培养方案制订初探“2+1”培养模式是实现校企合作、提高学生实践技能培养水平的有效人才培养方式之一，为保证该培养模式的顺利实施，保证教学目标的实现，我们对酒店管理专业人才培养方案在企业调研的基础上进行了重新整合，使之更行之有效。

标签：人才培养整合校企结合为实现以就业为导向的高职人才培养模式，在调查研究基础上我系在酒店管理专业中开展了“2+1”培养模式的改革，本课题组承担了主要的教改及具体工作。

工作中首先面临的一个问题就是制定切实可行的人才培养方案，经过近三年的探索与实践，初步构建了校企合作，培养高技能人才的办学新模式，并制定了“以就业为导向，以能力为基础、”双证制人才培养模式，取得了阶段性的成果。

1 “2+1”人才培养模式的选择背景1.1 “放羊式”自主实习形同虚设实习是提高高职学生实践能力的一条必由之路，一直以来酒店管理专业的实习都是利用校内简易的设备和第六学期的顶岗实习来完成。

校内实习条件有限，学校没有能力去建设实习饭店环境，更没有条件建立四星、乃至五星级以上的宾馆供学生实习；顶岗实习主要建立在学生自行联系实习单位基础上进行，实习地点分散，教师监督跟不上，在学校调查中发现，这样的实习方式大多数学生只是被动地完成学校规定的任务，有些学生还出现做假现象。

这样的方式根本达不到学校锻炼学生实践能力的初衷。

实践证明要想真正实现学生实践综合能力的提高，实行统一的、系统的、校企合作人才培养模式势在必行。

1.2 酒店行业人才流动性大，需求缺口大，提供了改革的可能随着我国旅游业的飞速发展，社会对高职酒店管理专业人才需求日趋增长，许多酒店出现用工慌现状，中级管理人员更是稀缺，人工成本上升。

在此形式下不少企业开始探索新的用工体制，各类酒店管理公司应运而生，在企业和学校之间建起了一座桥梁，企业一方面可以以相对较低的人工成本解决用工慌问题，一方面通过培养为企业积累了大量人才，开始喜欢并乐于接受在校生的实习。

校企合作培养应用型酒店管理人才的有效途径

（）一国外研究
４明晰企业在校企合作中的义务、．地位和作用是发达国家职业教育较好发展的重要原因。
５正确的观念、体、通的培养体系是发达国家校企．立贯合作得以良性发展的重要原因。６以能力培养为核心的校企合作模式的多样化是发达．
酒店管理专业是为酒店培养掌握现代酒店管理理论、具
有较强的酒店管理和实务操作能力的 “ 用型 ” 才的专业。应人
作，一些专业采取 “ １环 ” １循＋的方式。虽然各国校企合作的培养模式各有特色。也有一些共同处，要表现在以下几个方但主
２１０１年１Ｏ月
湖北经济学院学报（文社会科学版）人
ｏｍａｆｂｉＵｎｖｒｉｆｏｏｃ（ｍａｉｅｎｏｉｌｃｅｃｓｕｌｏｅｉｅｓｔｏｎｍｉｓＨｕｙＥｃＨｕｎｔｓａｄＳｃａｉｎｅｉＳ
０ｃ．０ｔ１２１
Ｖｏ．．０１８Ｎｏ１
第８卷第１０期
校企合作培养应用型酒店管理人才的有效途径
孟秋莉
（京航空航天大学北海学院旅游管理学院，西北海５６０）北广３００摘要：酒店管理专业学生毕业后从基层做起，店企业看重的是学生的实际操作技能，酒因此，店管理专业人酒

XX职业学院校企合作方案

XX职业学院酒店管理专业校企合作方案为加快我校高技能人才培养，进一步推动我校酒店管理专业改革发展，根据教育部《职业学校校企合作促进办法》的精神，特制定本实施方案。

一、指导思想坚持以培养我省经济发展和产业对接迫切需要的高技能人才为目标，以提高高职院校学生就业能力、就业质量为出发点，以国内外骨干企业合作培养高技能人才为主要形式，提高校企合作的层次，建立政府搭台、校企互动、社会参与的校企合作新机制。

为我校酒店管理专业健康快速发展，为我国旅游酒店行业的快速发展提供培养技能人才保障。

二、合作原则1、服务企业原则为企业服务是学校的指导思想，也是打开校企合作的前提和基础，决定着合作成败和成功率的高低。

学校主动深入企业调研，了解企业人才需要、用人标砖、技术要求。

积极为企业开展培训，急企业之所急。

2、校企互利原理校企合作双方互利是校企合作的基础。

企业有权有限选择留用学生，有权根据学生能力对学生就业进行部分淘汰。

学校利用企业环境和条件，对学生进行了专业技术训练，使其更具专业性。

3、统一管理原则校企合作是双项活动，校企双方的利益英语责任必须高度统一，必须统一领导、统一管理、统一规划、统一实施、统一检查考评。

三、校外合作基地的基本任务：1、接受学生参观、生产实习、顶岗实习等实践教学环节；2、接受教师参观、调研、双师型教师的培养；3、实现资源共享，互派专业人员讲学、培训；4、接受学生实习锻炼，并给学生支付劳动报酬；5、培养学生技能水平的提升，并培养实习生的职业素养、引导实习生有更大的发展空间；6、其它方面的合作。

四、合作模式（一）现有模式分析校企合作，其根本目的在于通过学校和企业的合作，实现资源共享、优势互补，共同发展。

合作模式可以灵活多样，检验的标准是是否促进了双方共同发展，是否双方满意。

以下是我校管理系酒店专业已经开展的合作模式。

1、“订单”合作模式目前，与我校酒店管理专业合作的酒店有四家，分别是“郑州索菲特国际酒店、杭州富阳国际贸易大酒店、北京昆泰嘉华大酒店、宁波洲际国际酒店”。