应用饲料酶的原理和方法
酶在饲料工业中的应用
文 献 标 识 码 ： Ｂ
文章 编 号 ：０ ４ ５ ９ （０ ７０ — ０ ０ ０ １０ — ０ ０２ ０ ）１ ０ ３ — ２
酶 为 主 的饲 用 复 合 酶 ， 要 作 用 是 破 坏 植 物 细 胞 壁 、 放 细 主 释
酶是 由活 细胞 生成 的具 有催 化作 用 的蛋 白质 ， 称生 也 物催 化 剂 ， 有 高 度 的特 异性 和极 高 的催 化效 率 ， 具 广泛 存 在 于 生物 体 ， 酶 提 取加 工 后 的产 品 ， 将 即称 为 酶 制剂 。细 菌、 真菌等 微生 物是各 种酶 制剂 的主 要来源 。 制剂无 毒 、 酶
消除饲 料 中的抗 营养 因子 。
根 据来 源的 不 同 ， 体 酶可 以分 为 内源性 消化 酶和 外 单
源性 消化酶 两大类 。 １１１ 内 源 性 消 化 酶 ．．
２２ 抑 菌、 ． 杀菌或 产生对 动物健 康有 益 的低 聚糖 等物 质 饲 料 中加酶 后 ，其 养分在 前肠 的 消化 吸收 率提 高 ， 减 少 了后 肠病 原 菌可 利用 的养 分量 ， 而抑 制 了病 原菌 的繁 从 殖 。半 纤 维素 酶具有 使肠 内有 益 菌增 加 ， 害菌 及其 产物 有 减少 的作 用 。蛋 白酶 、 菌酶 还有消 毒杀 菌的效 果 。因此， 溶 饲料 加酶 可 以大大改 善动物 健康 状况 ， 少疾 病 。 减 ２３ 降解抗 营养 因子 ， 高饲料 的 消化 率 和利 用率 ． 提
１１ 单 体 酶 ．
动 物对 营 养物 质 的 消化 是 依靠 自身 的 消化 酶 和肠 道 中微 生物 酶共 同实现 的 。 幼龄 畜禽 分泌 消化酶 的功 能不完 善， 断奶 等 应激 因素 往往 造成 消化 酶活 性下 降 。所 以在幼 龄 畜禽 日粮 中加入 一定 量 的外 源性 酶 ， 可使 消化 道较 早地 获 得消 化功能 。对于成 年畜 禽 ， 在饲料 中添 加酶 制剂 ， 以 可
酶制剂在肉牛日粮中的应用效果研究
酶制剂在肉牛日粮中的应用效果研究酶制剂在肉牛日粮中的应用效果研究摘要：随着肉牛养殖业的发展和对高效生产的需求，酶制剂作为一种营养添加剂在肉牛日粮中的应用越来越受到重视。
本文通过对相关研究资料的整理和分析，探讨了酶制剂在肉牛日粮中的应用效果及其可能的机制。
实验结果表明，适当的酶制剂添加可以改善肉牛饲料的消化吸收能力，提高饲料利用率，并对肉牛的生长性能和养殖经济效益产生积极影响。
然而，酶制剂的应用仍需要进一步研究和完善。
关键词：肉牛；酶制剂；应用效果；日粮；消化吸收1. 引言肉牛养殖业一直以来都是世界上重要的畜牧业之一，尤其在高品质肉牛肉市场需求增加的背景下，养殖业的发展和效益成为农民和养殖户普遍关注的问题。
为了提高肉牛生产性能和养殖经济效益，优化肉牛日粮营养组合和饲养管理是非常重要的。
酶制剂作为一种营养添加剂，具有促进饲料消化吸收的特点。
通过添加合适的酶制剂，可以解决饲料中存在的反刍动物难以利用的复杂多糖、非淀粉多糖和纤维素等营养组分，提高饲料利用率。
因此，酶制剂在肉牛饲养中的应用也越来越普遍。
2. 酶制剂在肉牛日粮中的应用效果2.1改善消化吸收能力研究发现，添加酶制剂可以在一定程度上改善肉牛对饲料的消化吸收能力。
例如，葡聚糖酶可以降低饲料中的葡聚糖、甘露聚糖和阿拉伯聚糖等纤维素类物质的含量，提高纤维素的降解率，增加能量的利用效率。
同时，淀粉酶的添加可以分解饲料中的淀粉，提高淀粉降解的速率，增加淀粉的消化。
2.2提高饲料利用率酶制剂的应用还可以提高肉牛对饲料的利用率。
研究发现，适当添加纤维素酶和脂肪酶可以提高纤维素和脂肪的降解率，增加饲料中纤维素和脂肪的消化，从而改善饲料的利用效率。
此外，适当添加蛋白酶和蛋白质酶可以降低肉牛对饲料中的氨基酸的需求量，提高氨基酸的利用率。
2.3影响肉牛的生长性能和养殖经济效益添加酶制剂对肉牛的生长性能和养殖经济效益产生积极影响。
研究发现，添加纤维素酶和蛋白酶可以提高肉牛的日增重和饲料转化率，增加肉牛的饲料采食量和饲养周期结束时的体重。
猪饲料霉菌毒素脱霉剂的应用实践
养猪一点通EASY SKILL猪饲料霉菌毒素脱霉剂的应用实践周彦飞（河南雄峰科技股份有限公司，河南 郑州 450008）1 猪饲料霉菌毒素脱霉剂的种类及原理1.1 硅铝酸盐类硅铝酸盐类主要成分是氢氧化硅铝酸钠钙，如沸石、蒙脱石、硅藻土、高岭土等，是常用的硅铝酸盐类饲料霉菌毒素脱霉剂。
硅铝酸盐对霉菌毒素的脱毒机理是硅铝酸盐不仅具有较大的比表面积和亲水性的负电荷表面，而且其结构与表面形成的离子极性，中层间带有大量可交换阳离子，存在大量的天然纳米微孔，所以，其吸附力来自超大的表面积与静电吸附。
硅铝酸盐吸附了霉菌毒素并形成了稳定复合物，阻止了霉菌毒素在动物消化道中的吸收，通过在动物体内与毒素结合形成复合体，使毒素经过消化道时不被动物机体吸收并随吸附剂排出体外，减少肠道对毒素的吸收量以及血液和靶器官中的毒素含量，以减少进入动物机体内血液及组织的毒素数量，使其毒性减轻或消除。
目前大多使用经过改良的天然硅铝酸盐(第二代产品)，可改善对霉菌毒素的选择性吸附，同时对赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素的吸附能力大为提高。
1.2 生物吸附剂类 生物吸附剂类包括活性益生菌、水合硅铝酸盐、益生菌、细胞壁等，对霉菌毒素具有非常显著的脱毒效果。
生物脱霉剂综合了有机吸附和物理吸附的特性，对猪饲料中的霉菌毒素具有较强的选择吸附能力。
1.3 生物酶脱毒剂 主要是选用某些活性高的酶，刺激胃肠产生解毒酶，诱发机体解毒能力，破坏霉菌毒素结构，使毒性消失。
同时利用酶的降解作用，破坏霉菌毒素或降低其毒性。
生物酶解毒剂具有高度专一性，无污染且不影响饲料的营养价值。
1.4 酵母细胞壁类酵母细胞壁的主要成分包括葡聚糖、甘露聚糖、几丁质和蛋白质。
葡聚糖、甘露聚糖分离自啤酒酵母的细胞壁，该种细胞壁上有脂质、多糖、蛋白质类物质，具有良好的吸附霉菌毒素的能力。
甘露低聚糖是酵母细胞壁外包被着的一层胶状糖蛋白，从酵母培养物细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质。
酶制剂在水产养殖饲料中的应用(精)
酶制剂在水产养殖饲料中的应用关键词 :酶制剂 ; 水产养殖1 酶制剂 (酶、酵素的概念酶制剂是由一种或多种可以分解饲料营养分子链的生物活性物质组成的微量添加剂。
它可降解饲料中各营养组分的分子链 , 或者改变动物消化道内酶系的组成 , 促进消化 , 大幅度提高饲料效率 ,促进动物生长。
酶制剂的探索性应用已有多年 , 但是作为商品酶制剂应用到实际生产上只是近年的事。
目前在生产中应用的酶主要有淀粉酶 (蛋粉酶、糖化酶、蛋白酶 (中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纤维素酶 (C1酶、 B-葡萄糖苷酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸酶等 , 可以分别降解饲料中的淀粉、蛋白质、纤维素、果胶质和抗营养因子等。
在商品酶制剂分类中又可以分为单一酶和复合酶。
2 酶制剂在水产养殖上的应用溢多酶是一种复合酶 , 含有较高活性的木聚糖酶、纤维素酶和蛋白酶。
通过在草鱼 (Ctenopha- ryngodon godonidells饲料中添加 0.1%的溢多酶 , 生长速度较对照组提高了 6.6%,饵料系数下降了 0.29, 每千克养殖成本降低了 8.93%。
处理组的粗蛋白和灰分明显增加 , 说明在草鱼饲料中添加合适的酶制剂可以增强蛋白转化率 [1]。
陈天华 [2] 发现在彭泽鲫 (Carassius auratus幼鱼的饲料中添加 0.05%、 0.1%、 0.2%、 0.3%的溢多酶时 , 幼鱼的平均增长率分别较对照组提高 8. 0%、 7. 6%、17.3%、 9.0%,畸形率明显下降。
在幼鱼阶段添加酶制剂的效果较好是因为该阶段的鱼类消化系统尚未发育完全 , 消化腺分泌的消化酶尚不充足 , 所以在此阶段添加外源性酶以补充内源性酶的不足是必要和可行 , 需要掌握合适添加的量。
在鲤(Cyprinus carpio饲料中添加复合纤维素酶可提高生长率和降低饲料成本 , 与对照组相比分别提高了 11.96%和 14.63, 饵料系数降低了 16.36%[3]。
新玉米酶使用方案
新玉米酶使用方案引言：新玉米酶是一种高效的生物催化剂，广泛应用于食品、饲料、生物燃料等领域。
本文将介绍新玉米酶的使用方案，包括使用条件、操作步骤以及注意事项，旨在帮助读者正确高效地使用新玉米酶。
一、使用条件新玉米酶的使用需要满足一定的条件，以保证其正常发挥作用。
首先，使用环境的温度应在适宜的范围内，通常为30-60摄氏度。
同时，pH值也需要适中，一般在5.0-7.0之间。
此外，新玉米酶的储存条件也非常重要，应保存在干燥、阴凉的环境中，避免曝晒和高温。
二、操作步骤下面将介绍使用新玉米酶的具体操作步骤，以供参考：1. 准备工作：将需要处理的物质准备好，清理工作台和仪器设备，确保无杂质和污染物。
2. 稀释新玉米酶：根据需要处理的物质量和浓度，将新玉米酶适量稀释至所需浓度。
注意，不要将新玉米酶直接与高温水或酸碱溶液接触，以免影响酶活性。
3. 加入新玉米酶：将稀释好的新玉米酶缓慢加入需要处理的物质中，同时进行搅拌，确保酶能均匀地与物质接触。
4. 反应时间控制：根据需要反应的时间，将反应体系保持在适宜的温度和pH条件下进行反应。
一般来说，新玉米酶的作用时间较短，反应时间不宜过长，以免影响产物的质量。
5. 反应结束处理：当反应时间到达后，及时终止反应。
可以通过改变环境温度或加入适当的抑制剂等方法来停止酶的活性。
注意，在停止反应后，及时对反应体系进行处理，以免产物进一步分解或变质。
三、注意事项在使用新玉米酶的过程中，需要注意以下几点：1. 酶的储存：新玉米酶应保存在干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射和高温，以免降低酶的活性。
2. 酶的稀释：在稀释新玉米酶时，应注意稀释液的pH值和温度，以及酶液的稀释倍数，以保证酶的活性和作用效果。
3. 反应条件控制：在进行反应时，应控制好反应体系的温度和pH 值，避免过高或过低的条件影响酶的活性和产物的质量。
4. 副反应的控制：在新玉米酶的作用下，可能会产生一些副反应或副产物，需要及时进行处理和控制，以保证产物的纯度和质量。
利用酶制剂降低家禽饲料成本
利用酶制剂降低家禽饲料成本我们需要了解酶制剂是什么。
酶制剂是由酶制成的混合物，能够在特定的条件下促进化学反应的进行。
在家禽饲料生产中，酶制剂主要用于降低饲料中的抗营养因子，提高饲料的消化率，从而提高家禽对饲料中营养物质的利用率。
我们需要了解酶制剂是如何降低饲料成本的。
一方面，酶制剂能够降解饲料中的纤维素和半纤维素等抗营养物质，提高饲料的能量价值和营养价值，减少了家禽对饲料的消化能量和营养物质的浪费，降低了饲料的用量，从而降低了饲料成本。
酶制剂还能够提高饲料中的蛋白质利用率，降低蛋白质的外源补充量，减少了饲料中昂贵的蛋白质源的使用量，进一步降低了饲料成本。
利用酶制剂降低家禽饲料成本还有其他一些潜在的好处。
酶制剂能够改善饲料的肠道环境，促进家禽的肠道健康，减少家禽的消化系统疾病的发生，提高家禽的生长率和饲料转化率，从而减少了饲料的投喂量，降低了饲料成本。
酶制剂还能够降低家禽对抗生素和荷尔蒙的需求，降低了家禽养殖的环境污染和养殖产品的抗生素残留量，提高了家禽养殖的可持续性，降低了治疗和预防疾病的成本。
利用酶制剂降低家禽饲料成本也存在一些问题和挑战。
酶制剂在不同的饲料原料、饲料配方和饲养环境下的效果可能存在差异，需要进行针对性的配方和使用，提高了饲料生产的技术难度和管理成本。
酶制剂不同类型和组合的选择和使用，需要进行系统的研究和实验，增加了饲料生产的研发成本和风险。
酶制剂的生产技术和原料的供应稳定性，也对家禽养殖业的可持续发展提出了挑战。
利用酶制剂降低家禽饲料成本具有巨大的潜力和好处，但也面临着一些问题和挑战。
我们需要加强合作和研究，提高技术水平和管理水平，加强原料供应和生产技术，共同推动酶制剂在家禽饲料中的应用，提高家禽养殖的经济效益和可持续发展能力。
相信随着科学技术的不断进步和创新，利用酶制剂降低家禽饲料成本的效果将会得到进一步的提高，为家禽产业的发展注入新的活力和动力。
饲料酶活性测定方法
饲用酶活性测定方法附录A木聚糖酶活力的测定方法A1应用范围本标准规定了用分光光度法测定饲料添加剂中木聚糖酶的活力。
本标准适用于饲料添加剂木聚糖酶产品，最低检出限为10.0U/g。
A2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注册日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注册日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
A3木聚糖酶活力单位定义在37℃，pH为5.5的条件下，每分钟从浓度为5mg/ml的木聚糖溶液中降解释放1umol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位U。
A4测定原理木聚糖酶能将木聚糖降解成寡糖和单糖。
具有还原性末端的寡糖和有还原基团的单糖在沸水浴条件下可以与3，5-二硝基水杨酸（DNS）试剂发生显色反应。
反应液颜色的深度与酶解产生的还原糖量成正比，而还原糖的生成量又与反应液中木聚糖酶的活力成正比。
因此，通过分光比色测定反应液颜色的强度，可以计算反应液中木聚糖酶的活力。
A5.试剂与溶液除特殊说明外，所用的试剂均为分析纯，水均为符合GB/T6682中规定的三级水。
A5.1乙酸溶液，c（CH3COOH）为0.1mol/L：吸取冰乙酸0.60ml。
加水溶解，定容至100ml。
A5.2乙酸钠溶液，c（CH3COONa）为0.1mol/L：称取三水乙酸钠1.36g。
加水溶解，定容至100ml。
A5.3氢氧化钠溶液，c(NaOH)为200g/L：称取氢氧化钠20.0g。
加水溶解，定容至100ml。
A5.4乙酸—乙酸钠缓冲溶液，c(CH3COOH—CH3COONa)为0.1mol/L，pH为5.50 称取三水乙酸钠23.14g，加入冰乙酸1.70ml。
再加水溶解，定容至2000mL。
测定溶液的pH。
如果pH偏离5.50，再用乙酸溶液（5.1）或乙酸钠溶液（5.2）调节至5.50。
酶工程 第七章酶的应用 第三节酶在轻工、化工方面的应用
第三节 酶在轻工、化工方面的应用
饲料用酶的作用 酶制剂在饲料养殖业中的应用是基于如下因素考虑 的： （1）补充同源酶的不足，促进动物的消化吸收，提 高饲料的利用率； 动物饲料是以淀粉、蛋白质等大分子化合物作为营 养源的，由于动物生理上的差异，不同动物消化道中的 酶系不同，数量也很有限，再加上饲料在消化道中停留 的时间一般都很短，如鸡、鱼、虾仅3～4h，在这样短 的时间内，酶的催化作用远远没有发挥出来，饲料未被 充分消化吸收而随粪便排出体外，造成部分浪费。据研 究，不少动物对饲料的消化吸收率仅为50%左右。在饲 料中添加酶制剂就可以与动物内源酶发挥协同作用，将 难消化吸收的蛋白质、淀粉等大分子化合物降解为氨基 酸、肽、胨、单糖、寡糖等小分子物质，增加饲料中的有效
第三节 酶在轻工、化工方面的应用
（3）消除抗营养因素，释放矿物元素和其他微量元素 来提高饲料利用率，促进动物健康生长；
纤维素是一种纤维二糖的高聚体，是单胃动物不能利 用的，这种大分子物质较难溶解并对单胃动物的消化有阻 碍作用。半纤维素和果胶部分溶于水后，会产生粘性溶液， 增加消化物的粘度，因而使营养物质和内源酶难以扩散， 同时还缩短了饲料在肠道内的停留时间，降低了营养物质 的同化作用，从而影响了动物的消化吸收。利用酶制剂可 以将纤维素、半纤维素、果胶以及糖、蛋白质等降解为单 糖或寡糖，减少了此类物质对动物消化、吸收和利用的障 碍作用。与此同时，结合着的矿物元素和一些微量元素在 酶的作用下被水接出来，为动物所吸收，提高了动物的健 康水平。
第三节 酶在轻工、化工方面的应用
干酶是最抗热的，能耐90℃高温达30min之久而不失 活，但在同样的温度下，供给蒸汽热，就会迅速失活。一 般在制粒前65℃的调制温度中，吸附到载体上的酶是十分 稳定的。随着调制温度升高到75℃时，酶开始失活，活力 约为开始水平的30%。
常用饲用酶制剂检测方法介绍业界精制
技术教育
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测定条件 温度
pH 缓冲液 反应时间 底物浓度 加酶量 底物量 反应终止液 显色时间 加水量
W – 酶样品重量，g；
150.13 – 木糖的分子量，mg/mmol；
10 – 反应时间，分钟。 技术教育
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B. 酶活力单位定义
木聚糖酶的活性定义A：在测定条件下，1秒钟从燕麦木
聚糖中产生1nmol木糖所需的酶量。
酶活计算公式：
酶活（IU）= A × D × 1,000,000
0.2 × 600× 150.13 × W
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E. 植酸酶
3.丙酮—磷钼酸铵法
原理：磷酸盐与过量的钼酸铵在酸性条件下混合 后，可慢慢生成黄色磷钼酸铵，加入丙酮后使黄 色物质提出来，在355nm波长处测吸光度，灵敏 度增加10倍。
特点：钒—钼酸铵法灵敏度最高，丙酮法稳定性最好， 抗干扰能力较强。
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E. 植酸酶
4. VC—钼蓝法 原理：该方法是利用植酸酶可以水解植酸磷释放 无机磷的原理，通过加入三氯乙酸使反应停止， 然后加人钼酸铵与VC的混合液，使溶液显色，在 820nm波长下测定吸光度，再以标准磷溶液的吸 光度及磷溶液浓度对应的酶活单位建立直线回归 方程，最后以待测样品吸光度代人方程，计算出 酶活性。
特点：灵敏度高，是还原糖法的100倍，测定所需样品 量微，无需特殊设备。
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4. 可溶性的染色底物
TG酶的特点原理及使用工艺方法
TG酶的特点原理及使用工艺方法TG酶是一种具有脂肪酶活性的酶，其特点、原理及使用工艺方法如下：一、TG酶的特点：1.物理化学特点：TG酶属于一种催化酶，由特定的酶蛋白质组成，能够催化三酸甘油酯（TG）的水解反应。
2.应用特点：TG酶可用于食品行业、饲料行业、生物工程以及制药等领域。
它可以促进油脂的分解，增加营养吸收率，提高产品质量。
二、TG酶的原理：1.催化作用：TG酶能够将三酸甘油酯（TG）水解为脂肪酸和甘油，从而实现对油脂的分解。
2.作用机制：TG酶通过与TG分子结合形成TG酶-TG复合物，在活性位点上发挥催化作用，将TG分解为脂肪酸和甘油。
三、TG酶的使用工艺方法：1.应用领域：TG酶广泛应用于食品加工、饲料添加、石化工业以及酿酒等行业。
2.酶源选择：TG酶可以从天然酵母、细菌、真菌等微生物中分离提取，并通过基因工程技术进行大规模生产。
3.酶的提取和纯化：首先将选择的酵母或细菌培养于适宜的培养基中，待酶产生较高浓度后，通过离心、过滤等方法进行酶的提取和初步纯化。
4.酶的活性检测：通过酶的一定浓度与底物TG反应，测定反应产物的释放量来检测TG酶的活性。
5.酶的稳定性测试：通过温度、pH值、金属离子和抗氧化剂等环境条件的变化来考察TG酶的稳定性。
6.TG酶的应用：根据具体的使用目的和工艺要求，将合适浓度的TG 酶加入到需要处理的物质中，进行酶催化过程。
7.反应后处理：反应结束后，对产物进行分离、提取等处理，得到所需的脂肪酸和甘油等物质。
TG酶的特点、原理及使用工艺方法可以被广泛应用于食品、饲料、生物工程等领域，其应用可以提高产品质量，扩大产品应用范围，通过对废弃物处理等方式，对环境也有一定的改善作用。
然而，在使用过程中，还需要进一步研究其酶的活性表现、稳定性以及副产物对环境的影响，以提高其使用的效果和工艺方法。
酶制剂在饲料工业中的应用
促进饲料资源开发 利用：酶制剂能够 提高饲料的营养价 值，使一些原本无 法利用的资源得到 有效利用，降低饲 料成本。
提高饲料转化率： 酶制剂可以促进 饲料中营养物质 的消化吸收，提 高饲料的利用率， 减少浪费。
改善动物生产性 能：酶制剂能够 促进动物生长， 提高生产效率， 缩短养殖周期。
减少环境污染： 酶制剂可以降通过基因工程技术改良酶制剂的活性、稳定性和产量。 发酵工艺优化：优化发酵工艺条件，提高酶制剂的生产效率和产品质量。 酶的固定化技术：研究酶的固定化技术，提高酶制剂的重复使用性和稳定性。 新型酶制剂的开发：开发新型酶制剂，满足饲料工业中对酶制剂的多样化需求。
酶制剂市场需求增长：随着养殖业的发展，酶制剂作为饲料添加剂的需求不断增长。
了不确定性。
酶制剂的作用效果 还受到饲料原料质 量、动物种类和生 长阶段等多种因素 的影响，使得其在 实际应用中存在一 定的风险和不确定
性。
酶制剂的活性：如何保持酶的活性，使其在饲料加工和储存过程中保持稳定是一个挑战。
酶制剂的定向进化：通过定向进化技术提高酶制剂的催化效率和特异性是研发的关键。
酶制剂的生产成本：降低生产成本，提高产量是实现酶制剂广泛应用的重要因素。 酶制剂的安全性：确保酶制剂的安全性和无毒副作用是饲料工业应用的重要前提。
酶制剂的发现： 酶制剂的起源
和早期研究
酶制剂的研发 阶段：各个阶 段的研发成果
和突破
酶制剂的应用 领域：酶制剂 在饲料工业、 食品工业等领 域的应用情况
酶制剂的未来 发展：未来酶 制剂的研究方 向和潜在应用
领域
酶制剂的提取和分离技术
酶制剂的固定化技术
酶制剂的复配技术
酶制剂的生产工艺流程
液体酶制剂：易于运输和储存，但稳定性较差 粉状酶制剂：便于添加到饲料中，稳定性较好 颗粒酶制剂：适合规模化养殖，方便使用 微胶囊酶制剂：能够提高酶的稳定性，延长保存期
饲料用酶的原理和方法 农业类课件
如何最大发挥酶的经济效益
清楚了解配方设计时营养素的价值 有效磷1%=160-180元人民币 代谢能100卡=100-120元人民币 空间1%=30-80元人民币
计算出酶所能够提供的营养素水平 减去酶的成本 ❖计算所能得到的效益
如何评估饲料中酶的作用
底物的浓度 确切知道饲料中底物浓度的高低 底物浓度越高，酶的经济价值越高 底物浓度低到一个限量，用酶就失去了经济意义
目前我们饲料内可降解成分评估 植酸—植酸酶 非淀粉多糖—小麦专用酶 植物细胞壁—复合酶
如何评估饲料中酶的作用
影响酶活力的饲料加工过程 制粒---包被工艺 贮存---包被工艺
原料不变，下调营养标准。 酶只占配方空间和成本
酶的效果如何
植酸酶 近三年磷酸氢钙价格的下降 全价料成本降低10-15元/吨 生产性能得到提高 破蛋率 料蛋比---料肉比 环境污染减轻
影响酶在消化道内活力的因素 体温---酶的最适温度 消化道酸碱度---酶的最佳pH环境 消化道蛋白酶的分泌---对酶的破坏程度
❖各种动物使用酶的经济效益排序 n蛋 鸡 > 乳 猪 > 分 娩 猪 > 肉 鸡 > 育 肥 猪
影响酶的经济价值的因素
饲料中底物种类 酶的专一性
饲料中底物浓度 酶可以反复被利用
我们付出去的钱买到的应当是生物反应总量，而不是活性，或者生物学效价
如何评价酶的价值
经济效益 底物的浓度 酶在消化道内的活力 酶的环境要求 饲料加工过程和动物消化生理对酶的破坏
环保程度 动物的健康状况
如何评价饲料中酶的作用
酶的环境要求 温度 pH值 离子浓度 对酶的破坏因素：重金属、蛋白酶等
饲料加工工艺中的酶解与发酵技术研究
饲料加工工艺中的酶解与发酵技术研究饲料工业的发展与动物养殖业的繁荣密切相关。
在饲料加工工艺中，酶解与发酵技术是两种重要的改良手段，通过优化饲料的营养成分和生物活性，可以显著提升动物的生长性能和健康状态。
酶解技术在饲料加工中的应用酶解技术是利用特定的酶对饲料原料进行预处理，通过水解作用将大分子物质转化为小分子物质的过程。
这一技术能够有效提高饲料中营养素的消化吸收率，尤其是对蛋白质、碳水化合物和脂肪的降解，从而使得饲料的营养成分更易于动物体内吸收。
蛋白质的酶解蛋白质是动物生长不可或缺的营养成分，但其分子量较大，直接消化吸收效率不高。
通过特定的蛋白酶作用，可以将蛋白质分解为多肽和氨基酸，这些小分子可以直接被动物肠道吸收。
常用的蛋白酶包括胰蛋白酶、胃蛋白酶等。
碳水化合物的酶解碳水化合物是动物能量的主要来源，但饲料中的淀粉和纤维素等碳水化合物分子量大，消化率低。
通过使用淀粉酶、糖化酶和纤维素酶等，可以提高碳水化合物的降解率，从而提升动物的能量摄入和利用率。
脂肪的酶解脂肪是高能量的营养成分，但其消化需要在小肠中通过胆汁和胰液中的脂肪酶作用才能完成。
在饲料中添加脂肪酶可以提前在胃中开始脂肪的消化，有助于提高脂肪的吸收率和利用率。
发酵技术在饲料加工中的应用发酵技术是利用微生物的代谢活动对饲料原料进行处理的过程。
通过发酵，可以增加饲料中的有益微生物数量，改善饲料的感官性质，同时产生一些维生素和消化酶，进一步增强饲料的营养价值。
微生物的作用在发酵过程中，添加的微生物（如乳酸菌、酵母菌等）会消耗饲料中的糖类等营养物质，产生乳酸、乙酸等有机酸，降低饲料的pH值，从而抑制有害菌的生长，保持肠道健康。
营养价值的提升发酵过程中，微生物会合成B族维生素和一些消化酶，这些物质对于动物的健康和生长具有重要作用。
同时，发酵还能够提高饲料中蛋白质和碳水化合物的消化率。
感官性质的改善发酵处理后的饲料通常具有更好的适口性，可以激发动物的采食兴趣，提高饲料的摄入量。
饲用酶制剂的酶活检测方法及评定
饲用酶制剂的酶活检测方法及评定随着我国畜牧业的发展和生物工程技术的不断进步，酶制剂在饲料工业中的应用越来越多。
由于酶制剂能够消除饲料中的某些抗营养因子的负面作用，提高饲料消化率，改善动物生产性能，降低生产成本，因此日益受到饲料界的重视。
但是，由于酶制剂来源比较复杂、分子结构不明确，分离提纯困难等多种原因，使这类产品有国家标准的不多，即使有国标也存在一些问题。
给广大养殖用户和生产企业带来很大不便。
本文简单介绍一下常用的酶活测定方法及测定过程的影响因素，仅供广大饲料工作者提供参考。
1 酶制剂的定义及分类所谓的酶制剂就是通过产酶微生物发酵工程或含酶的动、植物组织提取技术生产加工而成，具有一种或多种底物清楚的酶催化活性，有助于改善动物对饲料营养成分的消化、吸收等，并有功效的生物学评定依据，符合安全性要求，作饲料添加剂用的酶制剂产品（NY/T 722-2003）。
工业上应用的酶制剂大多为水解酶，按作用底物的不同，可分为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、植酸酶、木聚糖酶、果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等。
按动物体内是否分泌，分为消化酶和非消化酶两大类。
消化酶指动物自身能够分泌的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，在幼龄动物或特殊生理阶段时，动物也存在消化酶分泌不足需要外源供给的情况。
非消化酶是指动物自身不能够分泌或很少分泌，必须由外源供给的酶，这类酶能消化动物自身不能消化的物质或降解一些抗营养因子，主要有植酸酶、木聚糖酶、果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等。
2 常见的酶活测定方法通常酶制剂活性的检测是采用实验室分析手段来进行评价，它可以用来筛选优质酶制剂、确定复合酶制剂的最佳组方及确定产品的最佳添加量等，酶制剂实验室评价技术是目前饲料厂家应用最为广泛的一种方法。
其操作相对简单，检测所用时间短，便于生产实践应用。
酶活测定结果虽不能完全反映酶的使用效果，但通过检测至少可以避免使用劣质的酶制剂。
我国饲料工业标准中已经确立了饲用植酸酶（GB/T 18634）、纤维素酶（NY/T912）、β—葡聚糖酶（NY/T 911）的测定方法。
饲用酶制剂的生产及在动物饲养中的应用
饲用酶制剂是一种在动物饲料中添加的酶类产品，其生产和应用对于提高动物饲料的营养价值、促进畜禽消化吸收、降低饲料成本具有重要意义。
以下是有关饲用酶制剂的生产及在动物饲养中的应用的相关内容：
饲用酶制剂的生产
1. 酶制剂的筛选和培养：生产饲用酶制剂首先需要对目标酶进行筛选和培养。
通常会从微生物、真菌等来源中筛选出高效产酶菌株，并进行大规模培养和发酵。
2. 酶的提取和纯化：经过培养的产酶菌株将被用于酶的提取和纯化，以获取纯净的酶制剂。
3. 酶活性检测：生产过程中需要对酶的活性进行检测，确保酶制剂的有效性和质量。
4. 携带剂和包埋技术：为了提高酶制剂在饲料中的稳定性和利用率，常常采用携带剂和包埋技术，将酶固定在载体上。
饲用酶制剂在动物饲养中的应用
1. 改善饲料消化吸收：添加淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等酶制剂可以帮助动物更好地消化和吸收饲料中的各种营养成分，提高饲料的利用率。
2. 降低饲料成本：通过添加纤维素酶、木聚糖酶等酶制剂分解饲料中的纤维素和非淀粉多糖，使得动物更好地利用这些难以消化的原料，
降低饲料成本。
3. 改善动物健康状况：酶制剂的应用还可以改善动物的肠道环境，减少消化不良和营养不良的发生，有利于提高动物的生长速度和免疫力。
总的来说，饲用酶制剂的生产和应用对于提高动物饲料的营养水平、促进动物生长和健康具有积极作用。
然而，在使用饲用酶制剂时，还需谨慎考虑饲料配方、酶的适用范围和添加量等因素，以确保饲料的安全性和有效性。
酶制剂在畜牧业生产中的应用
酶制剂在畜牧业生产中的应用
酶制剂是一种新型的生物制剂，其具有非常强大的特性，在畜牧业生产中有着重要的应用。
畜牧业中的酶制剂的应用可以从以下几个方面看出：
一是促进饲料消化。
酶制剂中含有大量的氨基酸和其它营养素，增加饲料的消化率，给畜牧业中的农ダ業者带来了更多的报酬。
二是促进维生素的吸收和利用。
酶制剂中的酶活性可以促进维生素的消化、吸收和利用，使畜牧业中的动物快速地从食物中取得营养。
三是促进动物生长发育。
酶制剂含有激素和多种微量元素，能够有效地增强动物体内免疫功能，促进其生长发育，从而提高畜牧业的产量。
四是提高畜牧业中的水分利用率。
动物体内的酶可以分解碳水化合物和脂肪，增加水的利用率，从而减少畜牧业中的水污染，降低生产成本，提高畜牧业的效益。
五是减少带病畜群的死亡率。
酶制剂可以有效地提高服用饲料的动物的消化功能，巩固饲料对带病畜群的人口，提高营养状况，从而有利于降低死亡率。
总之，酶制剂在畜牧业生产中的应用有着非常重要的作用，能够帮助畜牧业生产者降低生产成本，提高生产效率，增强社会收益。
只要畜牧业生产者正确使用酶制剂，可以发挥其最大的作用。
饲料酶制剂技术体系的发展与应用
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生物发酵饲料的原理和应用现状
生物发酵饲料的原理和应用现状1. 什么是生物发酵饲料？生物发酵饲料，简单来说，就是用微生物的“智慧”来改善饲料的营养价值和消化率。
听起来是不是有点高大上？其实就是把一些原本不太好消化的东西，通过发酵的过程，让它们变得更易于动物吸收。
想象一下，就像我们吃了发酵的酸奶，肠道也变得更加舒服。
这个过程主要是利用细菌、酵母等微生物，把饲料里的成分分解和转化，变成更容易被动物吸收的形式。
1.1 发酵的基本原理发酵这个过程其实就是“变魔术”。
微生物在适合的环境中，像是在开派对一样，忙着吃东西、分泌酶、释放气体。
通过这些“派对活动”，它们把饲料中的淀粉、蛋白质和纤维素等转化成更简单的营养物质。
例如，牛吃的草经过发酵后，里面的粗纤维被“消灭”，让牛更容易消化，获取更多的能量。
这样一来，牛就能更健康，更能“努力工作”了，哈哈。
1.2 为什么要用生物发酵饲料？那么，为什么我们要大费周章地去做这些发酵呢？首先，发酵饲料的营养价值高，能提高动物的生长速度和饲料转化率。
就好比你吃了大鱼大肉，瞬间充满干劲；而那些只吃干粮的动物，可能就显得有些力不从心了。
其次，生物发酵还能改善动物的肠道健康，减少一些肠道疾病的发生，真是一举两得啊。
2. 生物发酵饲料的应用现状如今，生物发酵饲料的应用越来越广泛，特别是在养殖业中，简直就像是“救命稻草”。
在养猪、养鸡等方面，发酵饲料的应用已经逐渐成了趋势。
许多农户发现，使用这种饲料后，动物的健康状况大大提升，甚至能减少抗生素的使用。
我们都知道，少用抗生素对人和动物的健康都有好处，这个转变真是令人欣喜。
2.1 在养殖业的应用在养殖业，特别是在规模化养殖的情况下，发酵饲料带来的好处不言而喻。
比如，猪仔们吃了发酵饲料后，消化能力明显提升，长得快，肉质也好，简直是肉农心中的“小白兔”。
而且，许多养殖户反映，猪只的饲料转化率提高，少花钱，少耗料，简直就是“钱包鼓鼓”。
这样的双赢局面，谁能不喜欢呢？2.2 在水产养殖的应用水产养殖也没有落后，生物发酵饲料在这里同样大展拳脚。
饲料酶制剂的生产和应用
饲料酶制剂的生产和应用侯炳炎【摘要】本文就涉及饲料酶制剂生产和应用中的发酵方法；酶制剂的耐热和贮存稳定问题；酶活力测定和表示方法；使用酶制剂可降低饲料生产成本；酶制剂在环境保护中发挥重要作用共五个方面进行了论述。
由于酶制剂用作饲料添加剂的良好表现，预测未来我国饲料酶制剂将持续发展。
【期刊名称】《工业微生物》【年(卷),期】2015(000)001【总页数】5页(P62-66)【关键词】固体发酵;液体发酵;酶活力;生产成本;环境保护【作者】侯炳炎【作者单位】中国食品科技学会酶制剂分会【正文语种】中文上世纪50年代美国、欧洲、日本已开始认识到酶制剂添加到饲料中的作用，但当时酶的制造成本昂贵，难于推广应用;到上世纪80年代，随着发酵工业的长足进步，酶制剂可以大量工业生产，有较好的性价比，酶制剂用作饲料添加剂在国外迅速发展，1996年欧洲80%的肉鸡饲料添加了以β-葡聚糖酶和木聚糖酶为主的复合酶，2000年，全球65%的家禽麦类日粮、10%的猪麦类日粮及5%肉鸡玉米-豆粕日粮饲料中添加了酶制剂。
上世纪80年代末，丹麦、芬兰、美国、德国等国有关公司的饲料酶进入我国饲料市场，有单一品种的饲料酶，也有多种酶经复合的饲料酶，在饲料中的添加量＜0．1%(0．01%～0．06%)。
上述信息引起我国畜牧界的重视。
我国畜牧界1992年成立了《全国饲料安全与生物技术专业委员会》(当时称《全国饲料毒物与抗营养因子专业委员会》)。
该委员会一项重要的工作是致力于研究开发推动酶制剂在饲料工业中应用，差不多每两年开一次全国性的大会，有不少应用技术研究报告，很多动物营养专家对酶制剂在饲料工业的应用效果给予肯定。
我被邀参加大会，结识了畜牧界的一些朋友，了解到我国饲料工业是个庞大的产业，饲料酶制剂有很大的市场前景。
1993年中国饲料工业办公室与中国发酵工业协会于江苏无锡联合召开“酶制剂用于饲料工业研讨会”，参加会议的代表近300人。
为了推动酶制剂在饲料工业的应用，农业部将酶制剂列入饲料添加剂品种目录;农业部发布饲料酶制剂标准;农科院饲料检测中心承担饲料酶的品质评价;农科院饲料研究所开展饲料酶研究。
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肠道
粪便 稀软
水
NSP的水平对表现代谢能的影响
4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 0 2 4 NSP (
维 生 素
2
R = 0.964
玉米 高粱 小麦 大麦
6 ) +
8
10
12
Choct and Annison, 1990
非淀粉多糖酶的功用
18－20 23－27
玉米/高粱
10－11
非淀粉多糖
• 构成了细胞壁, 隔绝了消化酶与营养物质的 接触 • 可溶性纤维携带大量的负电荷, 结合水分, 增 加了食糜的黏稠度
降低 脂肪蛋白糖微量元素以及维生素的消化率
维 生 素
非淀粉多糖的危害
• 肠道渗透压
维 生 素
• 细菌繁殖率
• 营养物质通过 肠道的速度
• 度量酶的经济价值的标准
–生物反应总量=标示活性×生物学效价 –不同产品由于活性和生物学效价各不相同， 其生物反应总量也不相同
维 生 素
• 我们付出去的钱买到的应当是生物反应 总量，而不是活性，或者生物学效价
如何评价酶的价值
• 经济效益
– – – – 底物的浓度 酶在消化道内的活力 酶的环境要求 饲料加工过程和动物消化生理对酶的破坏
–重金属 –加工温度
酶的效果如何
• 植酸酶
–近三年磷酸氢钙价格的下 降 –全价料成本降低10-15元/吨 –生产性能得到提高
• 破蛋率 • 料蛋比---料肉比
维 生 素
–环境污染减轻
乐多仙植酸酶P
• 强强联合的产物
–全球动物营养保健领域的领导者---Roche –全球酶产量最大的公司---Novo Nordisk –乐多仙是商标---Ronozyme
维 生 素
酶的活性单位定义的局性
维 生 素
• 活性单位只是一个固定点的酶活力 • 动物消化道内的环境比实验室定点条件 宽广的多
影响因素
维 生 素
?
日粮配方
酶的作用
酶的类型
食糜黏度
动物的年令种类
剂量
酶的生物学效价
• 活性活性单位是不是完全代表 其经济性能
应用饲料酶的原理和方法
维 生 素
张志搏 博士 罗氏中国
主要内容
为什么用酶
维 生 素
如何选择酶
怎样使用酶
我国饲料的现状
• 我国的饲料业发展速度惊人, 迅速进入成 熟期. 豪杰并起 ，竞争十分激烈. • 养殖成本中，饲料占75－80％， 所以大 量采用低价原料.
维 生 素
低价原料的共性
• 抗营养因子含量高:消化率低 • 营养素含量低
DIF
什么是 DIF
Digestibility Improvement Factors 消化改善因子
根据 表观代谢能平衡试验 （ AMEn balance trials）
维 生 素
用酶作配方时的几种方法
• 在原料系统中复制添加新原料
– 各营养指标不变，但经酶降解提高的营养指 标重新设定，酶只占配方空间和成本
用酶得到的益处
• 降低饲料成本
维 生 素
• 提高动物生产性能 • 减少环境污染
采购酶时一般人注意的指标
• 价格
维 生 素
• 活性单位 • 添加量
酶的活性单位是如何定义的
• • • • 温度(37℃) 酸碱度(pH=5.5) 底物浓度(0.0051mol植酸) 时间(1分钟) 所释放出的产物1毫摩尔 磷 所 需酶 的 量即为酶的1个活性单位
• 清楚了解配方设计时营养素的价值
–有效磷1%=160-180元人民币 –代谢能100卡=100-120元人民币 –空间1%=30-80元人民币
维 生 素
• 计算出酶所能够提供的营养素水平 • 减去酶的成本 计算所能得到的效益
用酶的历史：三个档次
维 生 素
直接加入 （On Top） 降低营养水平
• 以蛋鸡为例：
20.5 – 日采食蛋白质 ____克 5.5 – 日产蛋白质 ____克 26.8% – 蛋白质的利用率只有 _____
饲料中的抗营养因子
• 非淀粉多糖 • 植酸 • 抗胰蛋白酶
维 生 素
蛋白质是如何被浪费的？
维 生 素
• 不能消化，被排出体外 • 能 力 蛋 白 比 不 平 衡，被脱掉氨基，作为能量 储存 • 氨基酸不平衡，被脱掉氨基，作为能量储存 • 合成酶的各种必须物质不足，转化成尿酸被排出
维 生 素
• 短短3年后的换代产品
–添加量更高 –更稳定 –更合算
酶的效果如何
• 乐多仙W酶
–小麦的能量=玉米能量 –完全消除小麦的抗营养因子，全部代替玉 米 –更多配方空间 –品管操作更易进行
维 生 素
• 全价料节省成本：
–玉米价=小麦价 50元/吨左右 –小麦比玉米每便宜1分钱/斤，省10元/吨
维 生 素
饲料中的抗营养因子
• 有营养价值，但是动物不能利用 • 破坏其他营养素的利用
某些原料因为上述限制不能被采用
维 生 素
饲料中的抗营养因子
• 非淀粉多糖 • 植酸 • 抗胰蛋白酶
维 生 素
非淀粉多糖: 植物原料最普遍的抗营养因子
维 生 素
饲料原料 (%)
豆粕
菜仔粕 葵粕
非淀粉多糖
20－26
维 生 素
• 环保程度 • 动物的健康状况
如何评价饲料中酶的作用
• 酶的环境要求
–温度 –pH值 –离子浓度 –对酶的破坏因素：重金属、蛋白酶等
维 生 素
购买产品时要向厂家详细了解产品特性
如何评估饲料中酶的作用
• 底物的浓度
– 确切知道饲料中底物浓度的高低 – 底物浓度越高，酶的经济价值越高 – 底物浓度低到一个限量，用酶就失去了经济 意义
• 刚登陆中国市场，在河南及广东销量突
酶的效果如何
• 乐多仙VP酶
–杂粕消化利用率更高 –杂粕用量上限得到释放 –配方师更自由 –杂粕部分抗营养因子得到消除
维 生 素
• 节省成本
–全价料5-15元/吨
主要内容
为什么用酶
维 生 素
如何选择酶
怎样使用酶
如何评估饲料中酶的作用
维 生 素
各种动物使用酶的经济效益排序
–蛋鸡>乳猪>分娩猪>肉鸡>育肥猪
影响酶的经济价值的因素
• 饲料中底物种类
–酶的专一性
维 生 素
• 饲料中底物浓度
–酶可以反复被利用
• 破坏酶活性的因素
–制粒(饲料加工工艺、酶产品包被工艺) –贮存 –饲料配方的合理性
如何最大发挥酶的经济效益
维 生 素
• 所有原料营养指标不变，将酶的营养价 值设为营养素指标
– 酶提供营养成分并占配方空间和成本
• 原料不变，下调营养标准。
– 酶只占配方空间和成本
用酶作配方时要考虑的因素
• 使用酶的经济效益
–底物浓度 –降解出营养素的价值(电脑自动计算)
维 生 素
• 酸化剂和碳酸氢钠的使用状况 • 饲料中破坏酶活性的因素
排出物质的利用价值
鸡粪中含有：
–20%以上蛋白质
–0.5%以上的磷 –7－15%非淀粉多糖
维 生 素
我们可以不用酶
• 同样效果要消化率高的原料
–鱼粉----------------贵 –好豆粕-------------贵！
维 生 素
–优质磷酸氢钙----贵！！
–优质油脂-----------更贵！！！
维 生 素
• 打开构成了细胞壁, 使消化酶与营养物质的 接触 • 水解可溶性纤维, 降低了食糜的黏稠度
结果提高了养分的消化率
非淀粉多糖酶的功用
维 生 素
25.5
加酶
8
74.5
不可利用
可利用
植酸酶对原料磷利用率的改善
维 生 素
不加酶时的状况
可利用成分
加酶时的状况
不可利用成分
饲料中蛋白质的代谢率
维 生 素
维 生 素
• 目前我们饲料内可降解成分评估
– 植酸—植酸酶 – 非淀粉多糖—小麦专用酶 – 植物细胞壁—复合酶
如何评估饲料中酶的作用
• 影响酶活力的饲料加工过程
–制粒---包被工艺 –贮存---包被工艺
维 生 素
• 影响酶在消化道内活力的因素
–体温---酶的最适温度 –消化道酸碱度---酶的最佳pH环境 –消化道蛋白酶的分泌---对酶的破坏程度