土豆怎么煮比较烂
土豆怎么煮比较烂
土豆怎么煮比较烂关于《土豆怎么煮比较烂》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
马铃薯是我们经常吃的一种蔬菜水果，马铃薯还可以作为正餐来吃，较为普遍的作法便是用水煮土豆，要想煮土豆煮得较为烂，最好是先用大火烧开，随后再用文火煮。
此外，针对新马铃薯而言要想削皮，最好先加热小水泡一下，随后再放进凉水里边，那样削皮会较为便捷。
土豆怎么煮较为烂1、做土豆菜去皮时，只应当削去薄薄一层，由于土豆皮下边的液汁有丰富多彩的蛋白。
来到皮的马铃薯如不立刻烹煮，应浸在冷水里，以防变黑，但不可以侵泡长时间，以防使在其中的营养成分成分外流；2、马铃薯要用慢火煮烧，才可以匀称地软烂，若急火煮烧，会使表层软烂乃至裂开，里边确是生的；3、储放久的马铃薯表层通常有蓝青绿色的黑斑，火锅配菜时不好看。
如在煮土豆的水中放些醋（每公斤马铃薯放一汤匙），黑斑便会消退；4、质地马铃薯一煮就烂，即便带皮煮也难维持详细。
假如用以冷拌或做土豆丁，能够在煮土豆的水中放些腌酸菜的食盐水或醋，马铃薯煮后就能维持详细；5、削皮的马铃薯应储放在凉水中，再向水里加少量醋，可使马铃薯不掉色；6、把新马铃薯放进开水中侵泡一下，再入凉水中，则非常容易削掉表皮。
能用来烹制。
吃土豆的错误观念错误观念1吃土豆造成血糖升高客观事实：要是挑选恰当的烹饪方式，不容易造成吃了马铃薯血糖升高。
谈起血糖值，迫不得已谈一谈食材的血糖值转化成指数值。
与高血糖转化成指数值的食材对比，实际上马铃薯的血糖值转化成指数值只有算中等水平，比如煮土豆的血糖值转化成指数值为56。
吃土豆造成血糖升高的传闻是由于油炸土豆指数值做到60.3、微波炉烤马铃薯为82。
错误观念2马铃薯的热量十分高客观事实：马铃薯的热量不高。
一个马铃薯(毛重260克)约有278热量和63克，即24%的碳水化合物化合物。
可是，你需要搞清楚，260克是一个十分大的马铃薯，而不是基本的大中小型的马铃薯。
土豆热量高造成肥胖症的传闻，关键是由于加了无盐黄油或是选用油炸的方法。
怎样煮土豆好吃又简单
怎样煮土豆好吃又简单在我们的生活中，要说一种食物可以受到绝大多数人的欢迎，那一定非土豆莫属了。
都说土豆是最百搭的食物，无论何种的做法味道上都不会出错，也正因为如此大多数厨房的小白们都会选择学做马铃薯。
想要将土豆做的好吃方法又简单，大家就可以学一下今天我们传授的方法了。
土豆（马铃薯）是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。
地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。
地上茎呈棱形，有毛。
奇数羽状复叶。
聚伞花序顶生，花白、红或紫色。
浆果球形，绿或紫褐色。
种子肾形，黄色。
多用块茎繁殖。
性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。
在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
有的学者认为马铃薯共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。
最重要的马铃薯栽培种是四倍体种。
四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型；后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。
马铃薯传入我国只有一百多年的历史。
据说是华侨从东南亚一带引进的。
主要在我国的东北、内蒙、华北和云贵等气候较凉的地区种植，现在我国马铃薯种植面积居世界第二位。
马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。
中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区土豆的烹饪技巧1.去土豆皮：准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。
2.削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久以免使其中的营养成份流失。
土豆多久才能煮熟
土豆多久才能煮熟
水煮土豆一般用时10分钟到15分钟。
不过具体还需要看土豆的大小，量的多少，以及火候的大小。
如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。
如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。
没熟的土豆吃一点点不会到中毒的地步，但是如果吃太多了，会引起异常的肠胃不和，可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
另外土豆中含有一种叫做凝集素的成分，这种成分有一定的损害人体的作用，吃后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等现象，做熟之后，这种毒性就会逐渐消失，但是如果没有炒熟，进去人体后会很有可能会导致肠道刺激症。
炒土豆丝讲究脆爽，一般炒出来的土豆丝口感非常的脆并不是软的，炒之前会在水里浸泡，将其中的淀粉减少，炒制过程中火候很关键，油一定要是热油，温度要很高，这样才能在极短的时间之内，将土豆丝炒熟，土豆丝在短时间内熟过后，就要马上起锅了，不然的话，土豆丝就要变软，这样口感就不怎么好了。
解决蔬菜煮烂难题的小技巧,保持松脆口感
解决蔬菜煮烂难题的小技巧，保持松脆口感蔬菜煮烂是很多人在烹饪过程中常遇到的难题。
煮烂的蔬菜会丧失原本的口感和营养，给人带来不好的食用体验。
那么如何解决蔬菜煮烂的难题？下面我们将分享一些小技巧，帮助您保持蔬菜的松脆口感。
首先，选择适宜的蔬菜是关键。
不同蔬菜的煮烂程度是不同的，有些蔬菜更容易煮烂，比如胡萝卜、土豆等。
所以在选择蔬菜的时候，可以尽量选择质地较硬的蔬菜，比如花椰菜、刀豆等。
这些蔬菜煮熟后可以保持一定的韧度，口感更好。
其次，煮蔬菜的时间要掌握得当。
烹饪蔬菜时，时间的掌握非常重要。
一般来说，蔬菜只需要煮熟就可以了，过长的煮制时间会导致蔬菜变烂。
所以在烹饪过程中，可以使用锅煮或者蒸的方式，减少煮熟的时间，以保持蔬菜的松脆口感。
另外，可以在烹饪过程中不断观察蔬菜的变化，适时捞出，避免过度煮制。
第三，应尽量避免使用高温烹饪。
高温烹饪会加快蔬菜的煮烂速度，所以我们要尽量避免使用高温炒菜或者煎炸蔬菜。
相反，选择低温煮烧的方法，如水煮、蒸煮等，可以更好地保持蔬菜的松脆口感。
第四，可以在烹饪过程中加入一些调料。
合适的调料可以改善蔬菜煮烂后的口感。
比如，可以在水中加入少量的盐或者鸡精，给蔬菜一些味道，也能帮助保持蔬菜的松脆口感。
此外，可以尝试使用一些含有酸性的调料，如柠檬汁、醋等，酸性调料可以帮助保持蔬菜的韧度。
第五，冷水泡发蔬菜也是一个不错的方法。
将切好的蔬菜放入冷水中泡发一段时间，可以使蔬菜的纤维更加韧性，提高烹饪后的口感。
泡发蔬菜的时间根据不同的蔬菜而定，一般泡发30分钟左右即可。
最后，烹饪蔬菜时要注意火候掌握。
过高的火候会导致蔬菜过度煮烂，失去口感。
所以在炒菜或者煮菜时，应控制火候，尽量使用中小火，避免煮烂蔬菜。
综上所述，解决蔬菜煮烂的难题需要注意选择适宜的蔬菜、掌握适当的烹饪时间，避免高温烹饪以及加入适量的调味品等。
希望以上小技巧能够帮助大家更好地保持蔬菜的松脆口感，享受健康又美味的蔬菜佳肴。
除了上述的小技巧，还有一些其他的方法可以帮助保持蔬菜的松脆口感。
蒸土豆要多久
六、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮可用来烹煮。
吃土豆有什么好处
1、防中风
土豆中含有丰富的B族维生素、膳食纤维、糖类等营养物质。能够有效的对抗自由基从而起到延缓衰老的作用，还能够防止消化道癌症的发生，并控制血液中胆固醇的含量。土豆中含有的黏体蛋白质能够有效的防止心血管疾病的发生。土豆中还含有丰富的钾元素，能够有效的减少中风的发生概率，而且没有任何副作用。
蒸土豆要多久
煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅，火候的大小。
如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。先用大火烧开再改成小火，不过最好中途用筷子扎一下。
烹饪土豆的窍门：
土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数。土豆口感香脆营养丰富，专家研究发现每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。
4、改善情绪
生活中会受到各种不良情绪的影响，土豆中还有丰富的维生Байду номын сангаасA和维生素C，维生素C具有非常不错的安抚情绪的功效，能够很好的调节体内酸碱平衡，能够很好的帮助保持健康情绪。
5、排毒养颜防便秘
土豆中含有丰富的优质膳食纤维，能够有效的帮助肠胃蠕动，从而很好的清理肠道中的垃圾，起到很好的保健功效，土豆帮助人体排毒，能够很好的保护皮肤健康。
三、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。
四、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。
五、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
素炖土豆块的做法_素炖土豆块怎么做好吃
素炖土豆块的做法_素炖土豆块怎么做好吃素炖土豆块怎么做好吃呢?土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。
其块茎中约含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。
炖土豆是一道简单的家常菜，下面是素炖土豆块做法一起来学习一下吧。
素炖土豆块成品图制作素炖土豆块的食材制作素炖土豆块的步骤1.胡萝卜削皮滚刀切块2.土豆削皮滚刀切块3.锅里放油，花椒几粒放入4.葱蒜炝锅5.倒入胡萝卜翻炒6.然后倒入土豆7.加入适量酱油8.加入适量食盐翻炒9.加入适量水煮上大概7、8分钟10.大火收汤11.盛盘土豆的食用禁忌1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。
以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。
吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。
土豆的功效与作用1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
能供给人体大量的热能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
土豆的营养价值1. 降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
蒸土豆要不要去皮 蒸土豆需要多长时间能熟
蒸土豆要不要去皮蒸土豆需要多长时间能熟土豆的吃法有很多种，将土豆蒸了之后做成土豆泥等再吃被认为是一种很高大上的吃法，那蒸土豆怎么蒸呢？蒸土豆要去皮吗？蒸土豆的时候要注意什么？一、蒸土豆要不要去皮蒸土豆的时候是不需要去皮的，但吃的时候一定要去皮。
因为薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮.二、蒸土豆需要多长时间能熟煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅，火候的大小。
如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。
如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。
先用大火烧开再改成小火，不过最好中途用筷子扎一下。
三、烹饪土豆的窍门1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。
若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。
但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。
如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。
4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。
5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。
如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮可用来烹煮。
蒸土豆要去皮吗 蒸土豆需要多长时间能熟
蒸土豆要去皮吗蒸土豆需要多长时间能熟土豆的吃法有很多种，将土豆蒸了之后做成土豆泥等再吃被认为是一种很高大上的吃法，那蒸土豆怎么蒸呢？蒸土豆要去皮吗？蒸土豆的时候要注意什么？蒸土豆要多长时间能熟？一、蒸土豆要去皮吗蒸土豆的时候是不需要去皮的，但吃的时候一定要去皮。
因为薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起恶心、腹泻等反应。
这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮。
二、蒸土豆需要多长时间能熟煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅，火候的大小。
如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。
如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。
先用大火烧开再改成小火，不过**中途用筷子扎一下。
三、烹饪土豆的窍门1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。
若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。
但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。
如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。
4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。
5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。
如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮可用来烹煮。
土豆的18种家常做法
土豆的18种家常做法土豆怎么做都好吃，果断收藏。
土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。
1.孜然椒盐小土豆原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2.红烧小土豆原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小土豆原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
4.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺做法：①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
5.小土豆炖排骨原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
洋芋(土豆)最好吃的五种简单做法,太好吃了
洋芋（土豆）最好吃的五种简单做法，太好吃了洋芋是一种营养丰富、口感独特的食材，可以烹制成多种美食。
以下是几种煮洋芋的方法，供您参考。
1. 烤洋芋材料：* 洋芋2个* 橄榄油适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法：1. 将洋芋洗净，不用削皮，用厨房纸巾擦干表面的水分。
2. 在烤盘上刷上一层橄榄油，将洋芋切成薄片，撒上盐和黑胡椒，再淋上一些橄榄油。
3. 放入预热好的烤箱中，以200度烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
2. 炸洋芋条材料：* 洋芋2个* 食用油适量* 盐适量做法：1. 将洋芋洗净，削皮，切成条状，洗去表面的淀粉。
2. 将锅中的油烧热，放入洋芋条炸至金黄色，捞出沥干油份，撒上盐即可食用。
3. 煎洋芋饼材料：* 洋芋1个* 鸡蛋1个* 面粉适量* 盐适量* 黑胡椒适量* 橄榄油适量做法：1. 将洋芋洗净，削皮，擦成细丝，洗去表面的淀粉。
2. 在碗中将鸡蛋打散，加入适量的面粉、盐和黑胡椒，搅拌成面糊。
3. 在平底锅中加入橄榄油，将洋芋丝放入面糊中拌匀，放入锅中煎至两面金黄即可。
4. 洋芋沙拉材料：* 洋芋2个* 黄瓜1根* 红椒1个* 洋葱适量* 沙拉酱适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法：1. 将洋芋洗净，削皮，切成小块，煮熟后捞出沥干水分。
2. 黄瓜、红椒、洋葱洗净，切成小块。
3. 将洋芋块和蔬菜块混合在一起，加入沙拉酱、盐和黑胡椒，拌匀即可。
5. 烤洋芋泥材料：* 洋芋2个* 牛奶适量* 黄油适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法：1. 将洋芋洗净，削皮，切成小块，煮熟后捞出沥干水分。
2. 将洋芋块放入搅拌机中，加入适量的牛奶、黄油、盐和黑胡椒，搅拌成泥状。
3. 将洋芋泥倒入烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱中以180度烤10-15分钟，直到表面金黄色即可。
总之，洋芋可以烹制成多种美味佳肴，从炸、煎、烤到做成沙拉，都可以让人回味无穷。
在煮的过程中，要注意火候，不要煮过度，以免影响口感。
同时也要注意食物的搭配和营养均衡，让美食更加健康和美味。
清水煮土豆怎么做好吃
清水煮土豆怎么做好吃
土豆是世界五大作物之一，在中国的产量很高，土豆有丰富的营养价值，并且土豆可以帮助人们减肥，用土豆代替主食可以达到减肥的效果，但是土豆不能用油炸，用油炸的话就不能减肥了，一般可以用清水来煮土豆，那么清水煮土豆怎么做才好吃呢？下面快来和小编一起了解一下吧。
方法/步骤
1到市场买土豆时，一定要记得挑那种比较小的，不要太大的土豆。
挑选没有发芽，没有畸形的土豆回来。
）
2把买回来的土豆，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可。
3往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的土豆，让水浸没土豆即可，若不够适当加水。
4闷煮，10-20分钟，让土豆充分煮熟（判断土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透）。
5熟透后，将土豆倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让土豆充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油。
6待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。
同时可以将冷切后的土豆去皮，装盘。
7食用方法就是将去皮后的土豆直接沾制好的鱼露酱，既可。
这种方法简单易学，而且一定程度上可以增加很多生活情绪，相信有小孩的家庭都可以试试，我是一边拨土豆皮，一边偷吃长大
的。
土豆炖肉怎么做好吃又烂
土豆炖肉怎么做好吃又烂
步骤1
准备材料
步骤2
马铃薯切大块，五花肉切成麻将般大小
步骤3
锅烧热后放油，把马铃薯煎至几面金黄，盛出备用
步骤4
锅里留少许油，把冰糖下锅，中火炒至冰糖融化，表面起泡泡呈焦糖色（锅铲不断翻炒哈）
步骤5
倒入五花肉，迅速翻炒让每块肉均匀地裹上一层糖液
步骤6
倒入酱油老抽，迅速翻炒
步骤7
待酱油的香味散发出来之后，把整罐啤酒倒入（500ml一罐），转大火盖上锅盖
步骤8
当锅内的汁沸腾后，放入姜片
步骤9
放入蒜块，盖上锅盖中小火把肉炖15分钟
步骤10
15分钟之后，放入马铃薯与胡萝卜，翻炒几下，盖上锅盖中小火再炖15分钟。
土豆的烹饪技巧及食用方法
土豆的烹饪技巧及食用方法土豆的烹饪技巧1、新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。
由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等。
而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
2、土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。
用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。
新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
3、土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。
因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。
在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。
4、土豆带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。
去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。
另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
土豆的食用方法1、家常土豆泥【材料】土豆1个，鲜肉50克，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，油适量。
【做法】①先将土豆洗净、去皮、切块。
将鲜肉切成小丁。
②往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
③大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
2、红烧土豆片【材料】土豆，葱，姜，蒜，青椒，红椒，花椒，五香粉，老抽，盐，鸡精。
【做法】①将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用。
②锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味。
③将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右。
④放入葱、姜、蒜、翻炒出香味。
⑤倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右。
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土豆怎么煮比较烂
土豆是我们常吃的一种蔬菜，土豆也可以当作主食来吃，比较常见的做法就是用水煮土豆，要想煮土豆煮得比较烂，最好先用大火烧开，然后再用小火煮。
另外，对于新土豆来说要想去皮，最好是先用热水泡一下，然后再放到冷水里面，这样去皮会比较方便。
土豆怎么煮比较烂
1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失；
2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。
如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失；
4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。
如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整；
5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色；
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。
可用来烹煮。
吃土豆的误区
误区1吃土豆导致血糖升高
事实：只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完土豆血糖升高。
说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数。
与高血糖生成指数的食物相比，其实土豆的血糖生成指数只能算中等，例如煮土豆的血糖生成指数为56。
吃土豆导致血糖升高的传言是因为油炸土豆指数达到60.3、微波炉烤土豆为82。
误区2土豆的卡路里非常高
事实：土豆的卡路里不高。
一个土豆(毛重260克)约有278卡路里和63克，即24%的碳水化合物。
但是，你要明白，260克是一个非常大的土豆，而不是常规的中小型的土豆。
土豆热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式。
比如经水煮后的土豆含80千卡的热量，而一小杯土豆泥加入一小块黄油后热量瞬间达到93千卡。
误区3土豆不是一种蔬菜
事实：土豆是根茎类蔬菜。
尽管土豆看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜。
与土豆一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。
在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。