4.食品质量安全责任制度
食品安全责任的制度范文20篇
食品安全责任的制度范文20篇食品安全责任的制度篇1为了保证师生员工的身体健康，更好地为我了守教学，科研等各项工作服务，特作如下规定：一、严格执行国家《食品卫生法》和《饮食业卫生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的发生。
二、从原料到成品实行四不：对腐烂变质的食品食物等原料不购进，保管员不予验收，厨师不；加工制作，服务员不出售。
三、食品、物品存放实行四隔离，生与熟食品隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物、药物隔离，食物与天然水隔离。
四、热食品要做到三防：防尘、防蝇、防污染。
五、餐具、用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒，出售食品用具化。
六、环境采用定人、定物、定时间、定质量的四定办法,划片分工，钮负责，并做到：1、食厅每天扫三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。
2、食堂周围环境10米内卫生清洁，无垃圾。
3、厨房操作间天天洗，内外保持光亮无烟尘，无蜘蛛网，无臭味。
4、水沟畅通，洗碗槽、洗菜池无杂物青苔。
5、定期用药喷杀苍蝇、灭鼠。
七、工作人员个人卫生必须做到：勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服。
开餐前后要洗手，不用手抓食物，不用废旧盒、袋做食品出售，不随地吐痰，操作时不吸烟，不面对他人或食品打喷涕咳嗽，不用工作服或围裙擦手擦脸，不穿工作服上厕所。
八、饮具卫生：每餐工作前要检查板桶、菜盆、碗碟、夹子等炊（用）具是否处理干净，用毕要洗刷干净，做到物归原处。
和面机、菜柜、饼柜、冷藏机等无霉烂臭味。
九、鱼、肉、菜加工必须做到：三鸟保证无毛、无臭味，鱼肠肚除洗干净，菜先洗后切,保证无沙、无虫、无烂黄叶、无杂物，加工好的鱼肉菜放在台架上，不放在地上。
十、接受学院卫生部门及国家卫生防疫部门的监督检查，食堂工作人员每学年初进行体检一次，持健康合格证书上岗，平时发现有患传染疾病的必须立即隔离治疗。
否则应予辞退。
十一为了更好地执行卫生管理条例，特作以下规定：1、成立卫生检查组，成员由中心正副主任、办公室人员、餐厅经理及学生代表组成。
食品安全责任管理制度
食品安全责任管理制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。
第三条食品安全责任管理制度的核心是生产者、经营者、监管者和社会各界共同承担食品安全责任，确保食品安全。
第四条生产经营者应当依法经营，诚信自律，全面落实食品安全主体责任。
第五条政府应当加强对食品安全工作的领导，建立健全食品安全全程监管体系，加强食品安全监管能力建设。
第六条社会各界应当积极参与食品安全监督，发挥舆论引导和公众监督作用，共同维护食品安全。
二、生产经营者的食品安全责任第七条食品生产经营者是食品安全的第一责任人，应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证。
第八条食品生产经营者应当建立并执行严格的食品安全管理制度，确保食品生产、流通、销售环节的安全。
第九条食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全负责，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。
第十条食品生产经营者应当加强食品原料采购管理，严格把关原料质量，确保原料来源合法、安全。
第十一条食品生产经营者应当加强食品生产过程控制，严格执行食品安全国家标准，确保生产过程符合卫生要求。
第十二条食品生产经营者应当加强食品储存、运输和销售环节的管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十三条食品生产经营者应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时召回并采取补救措施。
第十四条食品生产经营者应当依法履行食品标签、说明书的管理规定，真实、准确、完整地标注食品相关信息。
第十五条食品生产经营者应当加强食品添加剂的管理，严格按照国家标准使用添加剂，不得使用非法添加剂。
三、监管者的食品安全责任第十六条食品安全监管部门应当依法履行食品安全监管职责，加强对食品生产经营者的监督检查。
第十七条食品安全监管部门应当建立健全食品安全风险监测和评估制度，及时发现和处理食品安全风险。
企业食品卫生管理制度(4篇)
企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。
第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。
第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。
2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。
3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。
4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。
第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。
2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。
3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。
第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。
2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。
3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。
第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。
2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。
3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。
第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。
2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。
3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。
第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。
2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。
食品安全经营管理制度及流程
食品安全经营管理制度及流程一、食品安全经营管理制度1. 食品安全责任制度（1）明确食品安全责任人：企业应明确一名食品安全责任人，全面负责企业的食品安全工作。
（2）食品安全培训：对从业人员进行定期的食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
（3）食品安全自查：定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，发现问题及时整改。
2. 食品采购管理制度（1）采购渠道：采购食品应从有资质的生产企业或合法的供应商处采购。
（2）采购记录：建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称及联系方式等信息。
（3）进货查验：对采购的食品进行查验，确保食品符合国家食品安全标准。
3. 食品储存管理制度（1）设立食品仓库：设立专门的食品仓库，保证食品的储存条件符合国家相关规定。
（2）食品分类存放：食品应按照类别、品种、生产日期等进行分类存放，避免交叉污染。
（3）食品保质期管理：定期对食品的保质期进行清理，确保销售的食品均在保质期内。
4. 食品加工操作规程（1）加工环境：保持食品加工环境的卫生，定期对设备进行清洗、消毒。
（2）食品加工：严格按照食品加工操作规程进行，避免交叉污染。
（3）食品包装：食品包装应符合国家相关规定，避免食品在运输、储存过程中受到污染。
5. 食品销售管理制度（1）销售记录：建立食品销售记录，记录食品的名称、规格、数量、销售日期等信息。
（2）食品追溯：建立食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
（3）不合格食品处理：对不合格的食品进行隔离存放，并及时进行处理。
二、食品安全经营流程1. 食品采购流程（1）确定采购需求：根据企业的销售情况，确定采购的食品品种、数量等信息。
（2）选择供应商：选择具有合法资质的生产企业或供应商。
（3）签订采购合同：与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
（4）验收货物：对采购的食品进行验收，确保食品符合国家食品安全标准。
2. 食品储存流程（1）入库验收：对采购的食品进行入库验收，记录食品的信息。
食品生产加工企业质量安全管理制度(4篇)
食品生产加工企业质量安全管理制度一、总则为确保食品生产加工企业的质量安全管理工作，加强对食品生产加工过程的监督和控制，制定本制度。
二、组织与管理1. 设立质量安全管理部门，并明确其职责和权力；2. 质量安全管理部门负责制订和修订相关质量安全管理制度，并进行内部培训；3. 设立质量安全管理委员会，负责对企业质量安全管理工作的监督和指导；4. 建立质量安全管理档案，包括质量安全管理制度、培训记录、检查记录等；5. 定期对质量安全管理制度进行评估和修订。
三、人员管理1. 严格落实人员岗前培训制度，对从业人员进行相应的技能培训和质量安全知识培训；2. 实行健康体检制度，定期对从业人员进行健康检查；3. 对从业人员进行岗位责任和职业道德培训，强调食品质量安全意识；4. 建立奖惩制度，对从业人员的质量安全工作进行考核，并给予奖励或处罚；5. 提供必要的防护设施和个人防护用品，确保从业人员的工作环境安全。
四、设备管理1. 公司应配备适用的设备，确保设备的正常运行和维修保养；2. 对设备进行定期的检修和保养，确保设备的正常工作；3. 配备符合食品生产加工要求的设备，如温度计、计量器等；4. 对设备进行定期的检验和校准，确保其准确性和可靠性。
五、原料采购和入库管理1. 配备专门的原料采购人员和质量检验人员，确保采购的原料符合相关标准；2. 与供应商建立稳定的合作关系，确保供应商的质量安全管理体系；3. 对每批原料进行质量检验，并记录相应的检验结果；4. 采用先进的原料入库管理系统，确保原料的准确入库和标识；5. 对不合格的原料及时处理和追溯。
六、生产加工管理1. 根据产品的特性制定相应的生产加工工艺流程和标准作业规程；2. 确保生产加工过程的严格控制和记录，包括温度、时间、工艺参数等；3. 建立原料使用记录，确保原料的使用数量和追溯；4. 对产品进行质量检验，确保产品符合相关标准；5. 进行生产环境和设备的消毒和清洁工作；6. 建立产品追溯体系，保证产品的可追溯性。
学校食堂食品安全检查监督制度(4篇)
学校食堂食品安全检查监督制度为确保学校食堂食品安全，可以制定一套食品安全检查监督制度，以下是一些可能的条款和措施：1. 食品安全责任分工：明确学校、食堂经营者和监督部门的食品安全责任，并指定专人负责食品安全管理工作。
2. 食品供应商选择：建立合格供应商名录，要求食堂只从合格供应商采购食材，并定期对供应商进行评估与考核。
3. 食品安全培训：对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
4. 食品安全检测：定期对食品进行检测，包括原材料的抽检和成品的抽样检测，确保食品符合国家相关标准和要求。
5. 进货验收：对每批入库的食材进行全面检查和验收，确保其质量和安全达标。
6. 食品存储管理：规定食品存储的温度、湿度和存放时间等条件，并采取必要措施保持食品质量和安全。
7. 食品加工操作规范：确保食品加工过程符合卫生标准和规定，包括人员卫生、设备清洁和食品交叉污染的防控等。
8. 监督检查：学校食堂管理部门和相关监管部门应定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。
9. 食品安全投诉处理：建立食品安全投诉处理机制，对学生和家长的投诉进行及时响应和处理。
10. 食品安全宣传教育：开展定期的食品安全宣传教育活动，提高学生和家长的食品安全意识。
以上仅是一些建议，具体的学校食堂食品安全检查监督制度可根据学校实际情况进行调整和完善。
学校食堂食品安全检查监督制度（2）的目的是确保学校食堂提供的食品安全卫生，保障学生的身体健康。
该制度涉及以下内容：1. 检查监督机构：设立专门机构或委托第三方机构负责食堂食品安全检查监督工作，包括监督人员的职责和权限。
2. 检查对象：食堂食品供应商、食物加工厂、食品配送商等各个环节的食品安全质量。
3. 检查标准：根据国家法律法规和食品安全相关标准，制定适用于学校食堂的食品安全标准。
4. 检查内容：对食品原料、加工、储存、运输、销售等环节进行全面检查，包括食品的质量、卫生条件、加工工艺等。
食品安全主体责任管理制度
食品安全主体责任管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、经营、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者（以下简称食品生产经营者）。
第三条食品生产经营者应当依法承担食品安全主体责任，加强食品安全管理，保证食品安全，诚信守法，公平竞争，提高服务质量。
第四条食品安全工作应当坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立科学、严格的食品安全管理制度。
第二章食品安全责任体系第五条食品生产经营企业应当建立健全食品安全责任体系，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等各层级人员的职责。
第六条企业主要负责人是食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责，应当加强食品安全管理，确保食品安全。
第七条食品安全总监负责统一领导、协调本企业的食品安全监督管理工作，对本企业的食品安全工作负直接监管责任。
第八条食品安全员负责日常的食品安全管理工作，执行食品安全管理制度，落实食品安全措施。
第三章食品安全风险防控第九条食品生产经营者应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，明确风险防控措施。
第十条食品生产经营者应当实行日管控、周排查、月调度制度。
第十一条食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，及时发现并处理食品安全问题。
第十二条食品安全总监或者食品安全员每周对食品安全风险进行排查，分析研判，解决问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。
第十三条企业主要负责人每月听取工作汇报，对当月食品安全情况进行总结，对下月工作进行调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。
第四章食品安全管理措施第十四条食品生产经营者应当严格执行食品安全国家标准，不得使用非法原料、添加剂、食品相关产品。
第十五条食品生产经营者应当加强原料采购、生产加工、包装运输、销售储存等环节的管理，确保食品安全。
食品安全具体责任人的管理制度
食品安全具体责任人的管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、经营、餐饮服务的企业、个体工商户和机关、事业单位、社会团体等组织。
第三条食品安全责任人应当依法履行食品安全主体责任，加强食品安全管理，确保食品安全。
第二章食品安全责任人的界定第四条食品安全责任人包括食品生产企业的法定代表人、主要负责人、食品安全管理人员、食品经营企业的法定代表人、主要负责人、食品安全管理人员、餐饮服务单位的法定代表人、主要负责人、食品安全管理人员等。
第五条食品安全责任人应当具备与生产经营规模、食品类别、食品安全管理要求相适应的知识、技能和经验。
第三章食品安全责任人的职责第六条食品安全责任人应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理机构和人员的职责，落实食品安全管理措施。
第七条食品安全责任人应当组织制定食品安全风险评估制度，定期进行食品安全风险评估，采取措施预防食品安全风险。
第八条食品安全责任人应当组织制定食品安全标准，确保生产、经营的食品符合食品安全标准。
第九条食品安全责任人应当建立健全食品追溯体系，记录食品生产、经营、使用等相关信息，保证食品可追溯。
第十条食品安全责任人应当组织制定食品安全事故应急预案，定期进行食品安全事故应急演练，提高食品安全事故应对能力。
第十一条食品安全责任人应当定期组织食品安全培训和考核，提高从业人员食品安全意识和技能。
第十二条食品安全责任人应当依法履行食品安全信息报告义务，及时报告食品安全事故和食品安全风险。
第十三条食品安全责任人应当建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，保障消费者合法权益。
第四章食品安全责任人的监督与考核第十四条食品安全责任人应当接受食品安全监督管理部门的监督和考核，服从食品安全监督管理部门的指导和检查。
第十五条食品安全责任人应当依法接受消费者、新闻媒体等社会各方面的监督，积极改进食品安全管理工作。
食品安全管理规章制度清单
食品安全管理规章制度清单
一、食品安全法律法规
1. 《食品安全法》
2. 《食品安全法实施条例》
3. 《食品安全国家标准》
二、食品安全管理体系
1. 食品安全管理组织机构
2. 食品安全管理岗位设置
3. 食品安全管理人员培训
4. 食品安全管理责任制度
5. 食品安全管理绩效考核
三、食品安全生产
1. 食品生产企业食品生产许可管理
2. 食品生产过程监控
3. 食品生产工艺流程控制
4. 食品原料采购管理
5. 食品生产设备清洁卫生管理
6. 食品生产环境卫生管理
7. 食品生产质量控制
8. 食品生产记录保存和追溯制度
四、食品安全质量检测
1. 食品安全检测方法
2. 食品安全检测设备
3. 食品安全检测标准
4. 食品安全检测实验室管理
五、食品安全监督检查
1. 食品安全监督检查机构设置
2. 食品安全监督检查委托机构
3. 食品安全监督检查工作程序
4. 食品安全监督检查结果处理
5. 食品安全监督检查处罚制度
六、食品安全预警和应急处理
1. 食品安全预警机制
2. 食品安全应急处理程序
3. 食品安全突发事件应急预案
4. 食品安全应急演练
七、食品安全宣传教育
1. 食品安全知识普及
2. 食品安全宣传活动
3. 食品安全教育培训
以上是食品安全管理规章制度的一些主要内容，各个国家在实施这些规章制度时，需要根据自身的实际情况进行适当的调整和完善。
食品安全是一个长期的系统工程，需要全社会的共同努力，才能确保人民吃得放心、用得安心。
食品安全责任清单
食品安全责任清单一、背景介绍食品安全是社会稳定和人民健康的重要保障。
为了确保食品的安全性，各级政府和企业应当明确食品安全责任，建立食品安全责任清单，明确责任主体、责任内容和责任标准，以确保食品安全工作的有效开展。
二、责任主体1.政府部门：负责制定食品安全法律法规、政策措施，监督检查食品安全工作的落实。
2.企事业单位：负责生产、加工、销售食品的企事业单位，应当建立健全食品安全管理制度，确保生产经营过程中的食品安全。
3.农民和畜牧养殖户：负责种植、养殖环节的食品安全。
4.消费者：负责自身的食品安全意识和行为，合理选择食品，增强自我保护能力。
三、责任内容1.政府部门：（1）制定和完善食品安全法律法规、政策措施，加强食品安全管理和监督检查工作。
（2）加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。
（3）建立健全食品安全风险评估和预警机制，及时发布食品安全信息。
（4）加强食品安全监测和抽检工作，严厉打击食品安全违法行为。
2.企事业单位：（1）建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任和岗位职责。
（2）加强食品生产、加工、储存、运输等环节的管理，确保食品质量安全。
（3）加强食品原材料的采购和供应商管理，确保原材料的安全性。
（4）加强员工培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
（5）建立食品安全投诉举报制度，及时处理消费者的投诉和举报。
3.农民和畜牧养殖户：（1）合理使用农药、化肥和饲料，确保农产品和畜禽产品的安全性。
（2）加强养殖环境的卫生管理，防止疫病传播。
（3）严格遵守农药和兽药的使用规定，确保使用安全有效。
（4）加强农产品和畜禽产品的质量检测，确保产品合格。
4.消费者：（1）合理选择食品，选择正规渠道购买食品。
（2）注意食品标签和保质期，避免购买过期食品。
（3）加强食品加工和烹饪的卫生管理，避免食品污染。
（4）及时向相关部门举报食品安全问题，保护自身权益。
四、责任标准1.政府部门：（1）食品安全法律法规、政策措施的制定和完善程度。
关于食品安全的制度(10篇)
关于食品安全的制度预防食品安全事故制度1、食品生产经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事故。
2、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感观性状异常的，不得加工或者使用。
食品原料应保证来源合法安全，禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
3、加工经营过程中避免生熟交叉、混放。
避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，接触直接入食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化浓性皮肤病者，应立即停止其接触直接入食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
4、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，中心温度应高于70笆，如在常温下保存，应于出品后小时内食用。
5、禁止使用毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止使用亚硝酸盐。
6、豆浆、四季豆应按要求煮熟焖透，有效预防生食有毒有害食物中毒。
7、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的道德教育。
8、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速启动突发食品事故应急预案，立即上报相关部门和组织患者到正规医疗机构救治，并停止制售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。
关于食品安全的制度（二）食品留样制度1、集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过人供应的食品成品应留样，以便于必要时检验，应设专人负责。
2、留样食品每餐、每个品种留样量不少于克，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放小时。
3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0- 10笆专用冰箱内，并标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
4、留样食品必须按期限要求保留，进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门检验。
食品安全四不放过管理制度
食品安全四不放过管理制度一、目的为确保食品生产和经营过程中的安全性，保障消费者健康，特制定本管理制度。
本制度旨在通过严格的监管措施，实现对食品安全问题的“不放过”，即不放过任何食品安全隐患、不放过任何违规行为、不放过任何不合格产品、不放过任何责任追究。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的企业和个体经营者。
三、主要内容1. 不放过任何食品安全隐患- 定期对食品生产和经营场所进行安全检查。
- 对发现的安全隐患立即采取整改措施，并记录整改过程。
2. 不放过任何违规行为- 严格遵守国家食品安全法律法规，对违规行为零容忍。
- 对违规行为进行调查，根据情节轻重采取相应的处罚措施。
3. 不放过任何不合格产品- 实施严格的产品检验制度，确保所有出厂产品符合食品安全标准。
- 对不合格产品进行追溯，查明原因，并采取相应措施防止再次发生。
4. 不放过任何责任追究- 明确食品安全责任，对因管理不善导致食品安全事故的个人或单位进行责任追究。
- 建立食品安全事故报告和应急处理机制，确保及时有效的应对食品安全事件。
四、监督管理- 建立食品安全监督管理小组，负责制度的执行和监督。
- 定期组织食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。
五、附则- 本制度自发布之日起生效，由食品安全监督管理小组负责解释。
- 对本制度的修改和补充，须经食品安全监督管理小组审议通过。
六、责任与奖惩- 对严格执行本制度并做出突出贡献的个人或单位给予表彰和奖励。
- 对违反本制度的个人或单位，根据情节轻重，给予警告、罚款、停业整顿直至追究法律责任。
七、记录与文档管理- 所有检查、整改、培训、违规处理等记录均需详细文档化，并妥善保存。
八、制度的修订- 本制度将根据国家相关法律法规的变化和实际管理需要定期进行修订。
九、生效与解释权- 本制度自发布之日起施行，最终解释权归食品安全监督管理小组所有。
学校食品卫生安全责任制(5篇)
学校食品卫生安全责任制一、学校食品卫生安全工作是食堂工作的头等大事，所有食堂工作人员必须高度重视，做好食品卫生安全工作，要从讲政治、讲稳定的高度认识这一问题。
二、学校建立食品卫生安全责任制，明确全体食堂管理人员和工作人员的工作职责，要求所有人员要从严过细做好食品安全工作。
三、学校建立严格的食品管理网络，细化各自的工作，明确各自的职责，和失职的责任追究制度。
四、学校要求食堂所有采购人员要保证采购到合格产品，调味品要采购有厂家、生产日期、有品牌的产品，粮食、面粉、油料要采购正规厂家生产的产品；蔬菜要新鲜，肉、禽、蛋要采购以工商允许的放心产品。
五、凡采购物品要索证、登记，以便事后追查。
六、生产流程按卫生防疫部门要求操作，粗加工时，荤素分开加工，分开也要冲洗，防止交叉感染。
七、剩饭剩菜不能出售，不能出售变质产品。
八、所有餐具要每天消毒。
九、物资存放符合要求，生熟分开，防霉防虫。
十、十分重视食堂环境，食堂厨房、餐厅的环境卫生分工到人，按时完成。
十一、要重视食堂工作人员的个人卫生，所有食堂从业人员必须体检合格后方能上岗工作。
十二、防止人为的不安全因素，防止歹人投毒。
学校食品卫生安全责任制（2）是指学校在食品安全方面的组织、管理和监督体系。
这一制度的目的是确保学校食品安全，保障师生身体健康。
学校食品卫生安全责任制包括以下内容：1. 食品安全管理制度：制定学校食品卫生安全管理的具体规定和制度，包括食品采购、仓储、加工、配餐、销售等各个环节的管理要求。
2. 食品安全责任部门：明确食品安全责任部门，指定专人负责学校食品卫生安全管理工作，负责协调各个环节的食品安全工作，并定期进行检查和评估。
3. 食品安全责任人员：学校应指定一名或多名食品安全责任人员，负责监督和管理食品安全工作，确保食品生产、加工、销售等环节符合食品安全要求。
4. 食品安全培训：学校应组织相关人员定期进行食品安全知识培训，提高师生和食品从业人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理的有效实施。
食品安全责任制度
食品安全责任制度引言概述：食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，为了保障公众的身体健康，各国纷纷建立了食品安全责任制度。
食品安全责任制度是一套监管措施，旨在确保食品生产、加工、销售等环节的安全可靠。
本文将从五个方面详细阐述食品安全责任制度。
一、食品生产环节1.1 生产企业责任：食品生产企业是食品安全的第一责任主体，其应建立完善的质量管理体系，确保生产过程符合相关法律法规和标准要求。
1.2 原材料把关：生产企业应严格把关原材料的采购，确保原材料符合安全标准，并建立相应的原材料追溯体系。
1.3 生产过程监控：生产企业应加强对生产过程的监控，确保食品生产过程的卫生安全，包括设立检测点、制定操作规程等。
二、食品加工环节2.1 加工企业责任：食品加工企业应建立健全的质量管理体系，确保加工过程符合相关法律法规和标准要求。
2.2 卫生控制措施：加工企业应加强对加工环境的卫生控制，包括设立卫生检测点、定期进行清洁消毒等。
2.3 质量检测与抽检：加工企业应建立质量检测体系，对加工食品进行抽检，确保产品符合安全要求。
三、食品销售环节3.1 餐饮服务业责任：餐饮服务企业应建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工等环节的监管。
3.2 食品标识：销售企业应确保食品标签上的信息准确、完整，包括产品名称、成分、生产日期等，方便消费者了解产品信息。
3.3 售后服务：销售企业应建立健全的食品投诉处理机制，对消费者的投诉进行及时处理，确保消费者权益。
四、监管部门责任4.1 监督检查：相关监管部门应加强对食品生产、加工、销售环节的监督检查，发现问题及时处理，确保食品安全。
4.2 处罚措施：监管部门应建立健全的违法行为处罚机制，对违法企业依法给予处罚，以起到震慑作用。
4.3 信息公开：监管部门应及时公开食品安全信息，提高公众对食品安全的知晓度，增强社会监督力量。
五、公众责任5.1 消费者权益：消费者应增强对食品安全的自我保护意识，选择正规渠道购买食品，避免购买过期或伪劣产品。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度(四篇)
食品生产加工小作坊质量安全管理制度食品生产加工小作坊的质量安全管理制度是保障食品安全和质量的重要措施，以下是一个可能的制度框架：1. 管理责任- 设立食品安全管理岗位，确定管理人员和责任- 制定食品安全管理制度，并确保执行2. 生产环境管理- 定期进行食品生产环境的卫生检验和评估- 配备必要的生产设备和工具，并进行定期维护和清洁- 确保原料、包装材料和辅助材料符合卫生标准，并建立相应管理台账3. 原料管理- 严格控制原料的选择和采购，确保符合卫生要求- 建立原料进货台账，记录进货日期、来源、数量等信息- 对原料进行必要的接收检验，对不合格原料及时处理4. 养殖管理（如涉及）- 合理规划和控制养殖场的规模，确保动物福利和环境卫生- 注重动物的健康和饲养管理，定期进行养殖环境卫生检查5. 加工生产管理- 制定并执行标准化操作程序，确保生产过程符合卫生要求- 加强食品储存和运输管理，保证食品不受污染- 对生产过程中的常见风险和问题进行风险评估和控制6. 品质控制- 建立并执行质量检验标准，对成品进行抽样检测- 对成品批次进行按要求的标识和追溯- 定期进行内部质量控制和检查，发现问题及时纠正和整改7. 培训和教育- 培训员工的食品安全意识和卫生操作技能- 定期组织培训和教育活动，提高员工的质量安全意识8. 外部审核和监管- 定期接受食品安全相关部门的监督检查和抽样检验- 与相关监管部门建立良好的沟通和合作关系，及时报告问题和隐患以上是一个简要的食品生产加工小作坊质量安全管理制度，实际运行中还需要根据具体情况进行细化和完善。
同时，该制度的执行也需要持续的监督和改进，以确保食品的安全和质量。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度（二）是为了保障食品生产加工小作坊的产品质量和食品安全而制定的一系列规章制度。
以下是一些常见的内容：1. 生产加工环境管理：- 小作坊应设立符合卫生要求的生产区域，并保持清洁。
- 小作坊应配备必要的设施和设备，如洗手台、消毒设备等，并按规定进行维护和清洁。
建立健全食品安全管理制度和责任制度
建立健全食品安全管理制度和责任制度一、食品安全管理制度的建立1. 食品安全组织架构（1）设立食品安全管理部门，负责组织、协调、监督和检查食品安全管理工作。
（2）明确各部门和人员在食品安全管理中的职责和权限，确保食品安全管理工作的有效实施。
2. 食品安全管理规范（1）制定食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、运输、销售、售后服务等环节的管理规定。
（2）制定食品安全操作规程，明确各环节的操作要求、注意事项和应急处置措施。
3. 食品安全培训与考核（1）定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
（2）建立食品安全考核制度，对员工进行定期考核，确保员工掌握食品安全知识和操作规程。
二、食品安全责任制度的建立1. 落实企业主体责任（1）明确企业法定代表人或负责人为食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责。
（2）企业应建立健全食品安全责任制度，明确各环节责任人和职责。
2. 食品安全风险防控（1）开展食品安全风险评估，制定食品安全风险防控措施。
（2）建立食品安全事故应急预案，提高食品安全事故的应对能力。
3. 食品安全追溯与召回（1）建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。
（2）建立食品安全召回制度，对存在安全隐患的食品及时进行召回，保障消费者权益。
三、食品安全监管与协作1. 政府监管（1）加强食品安全监管队伍建设，提高食品安全监管能力。
（2）建立食品安全监管长效机制，确保食品安全监管工作落到实处。
2. 社会共治（1）鼓励社会各界参与食品安全监督，发挥舆论监督作用。
（2）加强食品安全信息共享，提高食品安全监管效率。
3. 企业自律（1）企业应加强内部管理，规范经营行为，确保食品安全。
（2）企业应主动接受政府和社会监督，积极履行食品安全责任。
四、食品安全宣传与教育1. 加强食品安全宣传（1）利用多种渠道，广泛开展食品安全宣传活动，提高公众食品安全意识。
（2）发布食品安全警示信息，提醒消费者注意食品安全风险。
食品公司安全责任制度范本
第一章总则第一条为加强本公司的食品安全管理，保障消费者健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本公司的实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本公司所有食品生产、加工、储存、运输、销售等环节，涉及所有员工及相关部门。
第三条本制度旨在明确各岗位的食品安全责任，加强食品安全风险防控，确保食品安全目标的实现。
第二章责任主体第四条公司法定代表人为本公司食品安全的第一责任人，对食品安全工作全面负责。
第五条各部门负责人为部门食品安全工作责任人，对本部门食品安全工作负直接责任。
第六条各岗位员工为个人食品安全责任者，对自身工作范围内的食品安全负直接责任。
第三章食品安全工作要求第七条采购与验收1. 严格审核供应商资质，确保其具备食品安全生产条件。
2. 采购食品及食品原料应查验相关证明文件，如生产许可证、产品合格证等。
3. 对食品及食品原料进行验收，确保其符合国家食品安全标准。
第八条生产加工1. 严格按照生产工艺和操作规程进行生产加工，确保食品质量。
2. 加强生产过程中的质量控制，确保食品安全。
3. 对生产过程中产生的废弃物进行分类处理，防止污染食品。
第九条储存与运输1. 建立健全食品储存管理制度，确保食品储存环境符合要求。
2. 食品运输过程中，采取必要的防护措施，防止食品污染。
3. 对运输工具进行定期消毒，确保运输过程安全。
第十条销售与服务1. 严格审核销售渠道，确保销售食品来源合法。
2. 对销售人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。
3. 提供优质售后服务，对消费者提出的食品安全问题及时处理。
第四章监督检查与责任追究第十一条公司设立食品安全监督管理部门，负责日常食品安全监督检查工作。
第十二条各部门应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
第十三条对违反本制度的行为，公司将依法依规追究相关责任人的责任。
第五章附则第十四条本制度由公司食品安全监督管理部门负责解释。
第十五条本制度自发布之日起实施。
幼儿园食品卫生责任追究制度（4篇）
幼儿园食品卫生责任追究制度是指针对幼儿园食品卫生安全方面的问题，建立起来的一套责任追究机制和制度体系。
旨在确保幼儿园食品卫生安全，保障幼儿的健康和安全。
幼儿园食品卫生责任追究制度通常包括以下要点：1. 领导责任：幼儿园领导承担全面负责幼儿园食品卫生安全的责任，制定相关规章制度，明确食品卫生管理部门的职责和权力。
2. 责任分工：明确各部门的职责和责任，包括食品供应商的选择与审查、食品采购、食品储存与保管、食品加工与烹饪等环节的责任划分。
3. 岗位责任：明确员工的食品卫生责任和要求，包括员工培训与资质要求、工作操作规范、个人卫生要求等。
4. 时间节点：明确食品卫生管理的时间节点和流程，包括定期检查、不合格食材的处理、紧急情况的处置等。
5. 处罚措施：对违反食品卫生规定的责任人或单位，建立相应的处罚措施，包括警告、罚款、停业整顿、撤销执照等。
6. 效果评估：建立食品卫生责任的评估机制，定期评估食品卫生管理的效果，对存在的问题及时进行整改和改进。
幼儿园食品卫生责任追究制度的实施，可以推动幼儿园食品卫生管理的规范化、科学化，提高食品卫生安全水平，保障幼儿的健康成长。
幼儿园食品卫生责任追究制度（二）第一部分：总则一、为了确保幼儿园食品卫生安全，保障幼儿健康成长，制定本制度。
二、本制度适用于幼儿园的食品生产与供应全过程，包括食品采购、存储、加工、供应等环节。
三、幼儿园应设立食品卫生专职人员，负责食品卫生管理和监督。
第二部分：食品采购环节一、幼儿园应与具备合法经营资质的食品供应商进行合作。
二、采购食品必须具备合法合规的产品质量检验报告和合格证明。
三、食品应保证新鲜，且在保质期内。
四、食品采购记录应详细完整，包括食品名称、供应商、数量、质量检验报告等相关信息。
第三部分：食品存储环节一、幼儿园应设立专门的食品存储区域，符合卫生要求并定期进行清洁消毒。
二、食品存储应分区分层，保持食品分类，避免交叉污染。
三、幼儿园应制定食品存货管理制度，实行先进先出原则，确保食品的及时使用。
食品质量安全自我管理规程
食品质量安全自我管理规程1. 目的为确保食品质量安全，提高食品服务质量，保护消费者权益，本企业特制定食品质量安全自我管理规程。
2. 适用范围本规程适用于本企业食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节。
3. 组织结构成立食品质量安全管理小组，由企业负责人担任组长，各部门负责人为成员，负责组织、协调和监督食品质量安全管理工作。
4. 职责与权限4.1 企业负责人：负责食品质量安全管理的总体策划、组织、协调和监督，对食品质量安全负总责。
4.2 各部门负责人：负责本部门食品质量安全管理工作的组织实施，对部门内的食品质量安全负直接责任。
4.3 食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的工作人员：按照规程要求操作，对各自的食品质量安全负直接责任。
5. 食品质量安全管理措施5.1 生产环节：（1）选用优质原料，确保原料质量安全；（2）严格控制生产工艺和操作规程，确保产品符合国家食品安全标准；（3）加强生产环境卫生管理，保持生产现场整洁、卫生；（4）定期对生产设备进行维护、保养，确保设备正常运行。
5.2 储存环节：（1）根据食品特性，合理选择储存方式和方法；（2）确保储存环境符合食品安全要求，如温度、湿度等；（3）定期对储存设备进行检测、维护；（4）建立库存食品管理制度，确保食品追溯。
5.3 运输环节：（1）选择具备资质的物流企业，确保运输过程安全；（2）根据食品特性，合理调整运输方式、温度等；（3）加强运输过程的监控，防止食品污染、损坏等；（4）到达目的地后，及时对食品进行验收，确保质量安全。
5.4 销售环节：（1）建立销售记录制度，记录销售时间、地点、数量等信息；（2）加强销售现场卫生管理，保持环境整洁；（3）定期对销售人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识；（4）及时处理消费者投诉，保障消费者权益。
6. 食品质量安全培训与宣传6.1 定期组织食品质量安全培训，提高员工的食品安全意识和技能；6.2 利用企业内部宣传栏、会议等方式，宣传食品安全法律法规和知识；6.3 鼓励员工参加外部食品安全培训和交流活动，提升自身能力。
食品经营许可证四个制度
食品经营许可证四个制度
食品经营许可证制度主要包括以下四个方面的制度：
1. 食品安全责任制度：食品经营者必须明确食品安全的主体责任，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全问题得到有效控制和解决。
2. 食品经营许可制度：食品经营者需要依法取得食品经营许可证，获得许可证后才能从事食品经营活动。
许可证制度可以强制食品经营者遵守食品安全管理的规定，提高食品经营者的食品安全意识和管理水平。
3. 食品监督检查制度：食品监督部门有权对食品经营者进行监督检查，确保其遵守法律法规和相关标准，保障食品安全。
监督检查制度可以强制性地追踪和检查食品经营活动的全过程，及时发现食品安全隐患和问题，并采取相应的措施予以处理。
4. 食品追溯制度：食品经营者需要建立食品追溯体系，对自身经营的食品进行溯源追溯，确保食品来源可追溯、质量可控、问题可查。
追溯制度可以追溯食品流通和销售的各个环节，对于发生食品安全事件时的责任追究和问题排查非常重要。
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三、食品质量安全责任制度
XP-SA-003
1.目的
为健全食品质量安全保障制度，明确公司食品质量安全责任，加强食品质量安全管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本制度。
2.适用范围
本公司所属区域内食品相关产品的采购、食品生产、销售及其监督管理，均适用本制度。
3.内容
3.1 公质食品质量安全负责人
3.1.1对本公司区域内的食品质量安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作。
3.1.2 认真贯彻执行国家有关质量的法律、法规和政策，以及上级有关指示。
3.1.3 负责全公司的食品质量安全管理工作，定期召开质量分析会，处理和解决生产过程中出现的各种质量问题。
3.1.4 贯彻执行质量工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理办法。
3.1.5 严格行政管理，切实抓好落实，周密安排生产工作，保质保量完成公司下达的任何指标。
3.1.6 有权对产品质量实行一票否决权。
3.2 质量管理部：
3.2.1负责食品质量安全工作的日常监督管理工作；
3.2.2负责质量检测和检查管理工作，严防不合格产品流入市场；
3.2.3负责办理公司食品添加剂的备案手续；
3.2.4 负责对各部门的食品质量安全执行情况进行监督检查，发现食品质量安全隐患要及时通报及时督促整改；
3.2.5负责组织公司从事啤酒生产加工人员的年度健康体检工作；
3.2.6负责收集与本企业相关的国家新发布的食品质量安全标准、法律法规等，并贯彻执行。
3.3 技术研发部：
3.3.1负责工艺技术的质量安全管理，工艺技术方案要符合国家质量安全标准；
3.3.2负责工艺技术的质量安全整改，配合质量问题的调查处理；
3.3.3负责公司生产用食品添加剂的试验和选用，保证工艺技术要求使用的食品添加剂符合《食品添加剂卫生标准》的有关规定，并将添加剂的使用情况向质量管理部报告；
3.3.4负责生产过程的监督检查，对不合格半成品、成品按相关规定进行严格处置。
3.4 生产部：
3.4.1负责生产管理，发现质量问题及时协调处理，配合整改；
3.4.2负责成品酒的出入库管理，建立完整的产品出入库记录；
3.4.3负责原辅料、添加剂、清洗剂、消毒剂、包装物出入库管
理，做好入库物资的验证，记录齐全符合要求；
3.4.4负责原辅料、添加剂、清洗剂、消毒剂、包装物等物资的贮存防护，防止物资在库存期变质；
3.4.5负责组织好公司计量器具的自检和送检工作。
3.5 采购部：
3.5.1负责采购合格的符合相关质量安全标准的原辅料、添加剂、清洗剂、消毒剂、包装物等相关产品，并按规定索证索票；
3.5.2负责索要并保管相关供方的资质材料，确保全部在有效期内；
3.5.3负责对采购的不合格原料、食品添加剂等食品相关产品按相关规定进行严格处置。
3.6 物流中心：
3.6.1负责部门主管包装物的收发、运输和贮存，为车间提供合格包装物。
3.7 设备部：
3.7.1新购进直接接触酒液的设备或工具材料、内壁防腐材料应保证无毒、无害、无异味，并提供相关的证明材料；
3.7.2负责生产用主要设备的监督管理，确保符合食品安全相关标准要求。
3.8 酿造车间：
3.8.1负责生产过程的控制，确保符合工艺操作要求，有关键过程的生产控制记录，记录内容要完整、真实，并按规定保存期限留存；
3.8.2 原辅料、添加剂、清洗剂、消毒剂的生产使用按工艺作业文件执行，有使用记录；
3.8.3负责车间暂存原辅料、添加剂、清洗剂、消毒剂等的贮存管理，防止发生变质或污染；
3.8.4负责做好现场卫生的管理，建立并保持整洁卫生的生产环境。
3.9 灌装车间（灌一、灌二、灌三）：
3.9.1负责生产过程的控制，确保符合工艺操作要求，有关键过程的生产控制记录，记录内容要完整、真实，并按规定保存期限留存；
3.9.2 清洗剂、消毒剂的生产使用按工艺作业文件执行，有使用记录；
3.9.3负责车间暂存清洗剂、消毒剂、包装物等的贮存管理，防止发生变质或污染；
3.9.4负责做好现场卫生的管理，建立并保持整洁卫生的生产环境。
3.10 动力车间：
3.10.1 负责水、电、汽、冷、风的能源供应，确保能源的质量安全指标符合要求；
3.10.2 负责水源卫生管理，确保水源免受外界污染，相关管理制度齐全，记录完整。
3.11 营销部：
3.11.1 负责市场质量安全问题的及时反馈、调查和处理。
3.12 人力资源部
3.12.1 负责按要求配备质量安全相关岗位人员；
3.12.2 负责做好质量安全相关岗位人员的资质审核工作；
3.12.3 负责按规定对食品质量安全各岗位人员进行食品质量安全、卫生等知识培训。