清炖甲鱼汤
清炖生态甲鱼汤【深圳长寿鳖】
清炖生态甲鱼汤
材料
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精
清炖甲鱼汤的做法
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，
位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
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甲鱼炖什么最养生食谱
甲鱼炖什么最养生食谱
甲鱼炖什么最养生食谱不要标题
甲鱼是一种营养丰富的食材，炖甲鱼能够提供丰富的蛋白质、微量元素和胶原蛋白等，对身体健康有很多好处。
下面是几种最养生的甲鱼炖菜食谱，供你参考：
1. 清炖甲鱼汤
材料：新鲜的甲鱼、鸡肉、淮山、枸杞、陈皮、盐
步骤：将甲鱼和鸡肉洗净，切块备用。
淮山去皮切片。
将甲鱼、鸡肉和淮山放入炖盅中，加入适量清水。
加入枸杞、陈皮等调料，并用文火炖煮2-3小时。
最后加入少许盐调味即可。
2. 甲鱼炖鸡脚
材料：甲鱼、鸡脚、姜片、葱段、料酒、盐
步骤：将甲鱼剁成小块，鸡脚剁断，姜片切丝备用。
将甲鱼和鸡脚放入炖盅中，加入适量的清水。
加入姜片、葱段和料酒炖煮2-3小时，最后加入盐调味即可。
3. 甲鱼炖山药
材料：甲鱼、山药、枸杞、红枣、葱姜、盐、料酒
步骤：将甲鱼和山药洗净，切块备用。
将甲鱼和山药放入炖盅
中，加入适量的清水。
加入枸杞、红枣、葱姜和料酒炖煮2-3小时，最后加入少许盐调味即可。
以上是几种最养生的甲鱼炖菜食谱，不同食材的搭配可以根据个人口味和需求做出调整。
在炖制的过程中，可以适量加入一些其他的健康食材，如木耳、百合等，以增加口感和营养。
每周适量食用甲鱼炖菜，有助于滋补身体，增强体质。
但是也要注意适量，不宜过量食用。
厨房美食菜谱：清炖甲鱼的做法
厨房美食菜谱：清炖甲鱼的做法
甲鱼又叫元鱼、团鱼、水鱼等等。
甲鱼的好处大家可能都知道它的好处，夏季吃它最合适不过啦。
这几天，天气甜热了。
喝点甲鱼汤，以弥补一下天太热气虚及增强免疫力，力所能及吧。
食材
主料：
甲鱼
黄芪
枸杞子
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
香菜适量
步骤
1.甲鱼。
2.黄芪、枸杞子。
3.姜蒜。
4.把料统统放入电高压锅中（除了盐和香菜不放）。
5.还有葱。
6.兑入清水，以没过甲鱼为准。
兑入料酒。
7.打开电源，盖上锅盖。
时间定30分钟。
8.出锅。
出锅时放入盐调味，喜欢吃香菜的放入，不喜欢则不放。
9.上桌。
小贴士：清理甲鱼时，用开水烫一下甲鱼，以去除腥皮。
再用甲鱼苦胆水泡10分钟，捞出来清水洗净既可烧煮。
团鱼炖什么好吃和营养？
团鱼炖什么好吃和营养？人们常说的团鱼，其实就是只鳖甲，这是人们非常喜欢的一种肉品，团鱼具有美食五味肉的称号，这是因为团员具有好几种肉类的美味，而且这种肉的营养价值非常高，比如富含高蛋白，另外还有多种微量元素，平时经常吃一些团鱼，能够增强体质，可以提高抗病能力等等，下面教大家炖团鱼吃的方法。
团鱼炖什么好吃和营养？主料：甲鱼1只辅料：盐2勺、料酒1勺、葱10克、生姜10克、枸杞10克、红枣20克清炖甲鱼汤的做法：1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净2.烧一锅开水3.将甲鱼放入开水锅中烫一下4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒6.将甲鱼焯水去血沫7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆9.加入水10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可烹饪技巧：1、甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉；2、甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。
甲鱼其头像龟，但背甲没有乌龟般的条纹，乌龟和甲鱼是同一科的两种不同的动物。
乌龟是硬壳，壳面有裂状纹，坚硬，头椭圆，有硬喙，无牙齿，头及四肢都有花纹；甲鱼是软壳，壳面较光滑，壳深绿色，无花纹，较软，头尖，有牙齿。
王八则是甲鱼的俗称。
乌龟大多性情温和，不主动攻击其他动物（不包括它认为是食物的东西）。
而甲鱼是餐桌上的大补之品，它和乌龟不同性情凶猛，常在其认为会受到危险时就主动攻击其他动物。
甲鱼肉性平、味甘；归肝经。
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。
可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。
此外，甲鱼肉及其提取物还能提高人体的免疫功能，对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等功效显著。
甲鱼还可入药，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。
清炖甲鱼汤怎么做好喝又营养
原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
第2步、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
第3步、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
第4步、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
第5步、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
第6步、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
第7步、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
第8步、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
第9步、美味的甲鱼汤做好了，汤鲜味美，好喝极了。
厨房美食菜谱：清炖甲鱼汤的做法
厨房美食菜谱：清炖甲鱼汤的做法
甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。
而且自己炖的清淡可口哟~
食材
主料：
甲鱼1条
盐适量
枸杞适量
生姜适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.从市场买回来的甲鱼要求杀好去内脏（一定买的时候要求去内脏，自己一般很难处理）
2.用开水浸泡甲鱼10分钟左右这样可以方便去掉甲鱼身上的那层外膜
3.将生姜切片大葱切段洗一把枸杞枸备用，准备料酒盐根据口味可适当放点鸡精
4.开始洗甲鱼洗背壳的时候注意不要把硬壳周围的鲪边洗坏肚皮四肢的表皮也要脱掉
5.洗干净的甲鱼
6.汤锅倒入清水依次放甲鱼上述配料文火慢炖半个小时左右
7.出锅了~
小贴士：注意要将甲鱼洗干净。
清炖王八汤的做法
清炖王八汤的做法关于《清炖王八汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
王八便是我们常说的鳖，也就是小乌龟，是一种服用小乌龟，王八汤是一种很营养成分和美味的食物，大伙儿挑选王八汤是由于它对身体有滋补养生的功效，吃完以后人体的抵抗能力会越来越更为的健壮，而王八汤一般全是用于清炖，制做这一清炖王八汤的情况下便是要多花费时间，但是自身一定要有耐心，那麼这一清炖王八汤做法有什么?作法一甲鱼的做法有十分多种多样，不管我们选用清蒸的的方式還是选用清炖等方式，做出去的野生甲鱼全是十分美味的，我们下面就来详细介绍野生甲鱼更为普遍的一种作法——清炖甲鱼汤。
清炖甲鱼汤，既以野生甲鱼为关键原材料炖制的汤。
野生甲鱼为鳖的别名，美味可口，营养成分极高，有清热解毒滋阴，平肝潜阳，化结，对肝硬化，脾大，小孩惊痫等功效，不但是饭桌上的人间美味，并且还能够做为一味中草药材当药，药用价值和服用使用价值极高。
下边将详解清炖甲鱼汤的方式。
原材料野生甲鱼一只(大概500克上下最好是),香肠,平菇(干的,较为香),葱姜葱,绍兴酒,盐,鸡精.实际操作(1)将野生甲鱼越过身来,背朝地,肚望天,当它用劲翻盘将颈部伸到最多时,快速用利刃在脖根一剁,随后提到控净血.然后,放进温度大约有70~80度，将屠宰后的野生甲鱼放到开水中,烫2~5分鐘(具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来.(2) 晾凉后(急不可耐者可以用冷水侵泡减温)用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口，挖到内脏器官，宰下四肢和尾稍,重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.(3) 也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板(也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分)划破或刮去.刮净黑皮肤后,清洗.即使基本清除竣工了.(4)野生甲鱼生产加工进行后,放到碗里,把切一片的香肠铺平,平菇,葱姜葱还可以一起放进了,最终加上料酒.(5)随后便是花时间去炖了,看野生甲鱼的尺寸,小些的一小时类似可以了,大的么加上60分钟吧作法二1.将猪踝关节弄断，加冷水煲汤，汤烧开后，除去白沫子，再放葱、姜、白胡椒粉，文火烧煮1至2钟头。
清炖甲鱼这样做，一点土腥味都没有，汤鲜味美，非常好喝
清炖甲鱼这样做，一点土腥味都没有，汤鲜味美，非常好喝
大家好，我是阿牛哥
【主料】甲鱼，党参，红枣，枸杞。
【调料】盐，味精，花椒，姜。
具体制作步骤
第一步:鲜活甲鱼宰杀后去除内脏洗净，放入盆中加80度热水烫一下，撕去外壳和爪子上的老皮，用到剁成块，甲鱼壳留着待用，姜去皮切丝，党参，红枣，枸杞用温水泡开。
第二步:锅中加水烧开，放入剁好甲鱼大火焯水，撇去浮沫后倒出用水冲洗干净（一定要洗净血沫）。
第三步:起锅加入30克猪油放入姜丝20克，花椒10克小火爆香，倒入甲鱼块炒干水分，烹入料酒20克，
第四步:接着倒入开水没过甲鱼，调入盐15克，大火烧开再次撇净浮沫，用密漏过滤掉花椒和姜丝。
第五步:倒入高压锅，放入泡好的党参10克，红枣15克，倒入高压锅，大火烧开转小火炖35分钟，
第六步:时间到了后关火，调入味精10克，泡好的枸杞10克，胡椒粉15克，甲鱼壳放在上面，即可出锅装盘。
小贴士
甲鱼一定要焯水烫透，然后彻底洗净血末，猪油的加入可以让味道更加醇厚，炒的时候一定要炒干水分，做好这两点，甲鱼就算放凉了一点腥味也不会有。
我是阿牛哥，感谢您的阅读观看，下期再见。
几款好吃的甲鱼菜肴做法
几款好吃的甲鱼菜肴做法甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富。
下面店铺给你推荐几款好吃的甲鱼菜肴做法。
一、清炖甲鱼汤的好吃做法材料主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.二、坛子脱骨甲鱼的好吃做法材料野生甲鱼1250克，稻香方肉25克，独蒜仔300克，猪油、豉油鸡汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各适量做法1、野生甲鱼宰杀治净，用姜葱水煮至能去骨时捞出，脱骨备用。
2、锅上火，下猪油烧热，放入独蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲鱼肉，加入高汤、豉油鸡汁调味，烧至甲鱼软糯即成。
创新说明改变传统做法，将甲鱼脱骨，结合使用南方特有之调料，使成菜风味独特。
三、霸王别姬的好吃做法材料甲鱼3斤，土鸡1只，冬笋2只，火腿1块，姜1块，葱1个，枸杞1把，盐做法1.水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。
清炖甲鱼汤的制作方法
清炖甲鱼汤的制作方法关于《清炖甲鱼汤的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
野生甲鱼是一种健康保健作用比较好的食材，平常能够制成甲鱼汤喝，有很好的滋补养生功效，特别适合人体身体素质较弱的人，甲鱼汤的做法比较多，做为滋补养生的滋补汤能够制成清炖甲鱼，汤里边尽量少放一些别的的食物，能够放一些平菇和别的的调味料就可以了，在增强免疫力，在预防传染病层面都是有非常好的功效。
清炖甲鱼汤的做法原材料野生甲鱼一只(大概500克上下最好是),香肠,平菇(干的,较为香),葱姜葱,绍兴酒,盐,鸡精.实际操作(1) 将野生甲鱼越过身来,背朝地,肚望天,当它用劲翻盘将脖子伸入最多时,快速用利刃在脖根一剁,随后提到控净血.然后,放进温度大约有70~80度，将屠宰后的野生甲鱼放到开水中,烫2~5分鐘(具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来.(2) 晾凉后(急不可耐者可以用冷水侵泡减温)用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口，挖到内脏器官，宰下四肢和尾稍,重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.(3) 也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板(也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分)划破或刮去.刮净黑皮肤后,清洗.即使基本清除竣工了.(4)野生甲鱼生产加工进行后,放到碗里,把切一片的香肠铺平,平菇,葱姜葱还可以一起放进了,最终加上料酒.(5)随后便是花时间去炖了,看野生甲鱼的尺寸,小些的一小时类似可以了,大的么加上60分钟吧营养成分野生甲鱼带有丰富多彩的蛋白质食物、碳水化合物、矿物、营养元素及其维生素D、B1、B2等，具备鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味可口，有着“特色美食五味肉”之称。
野生甲鱼的药力功效鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等全部位置都是有功效与作用。
其关键功效有：补阴，对肝炎和出现异常作用较为亢奋有控制功效;滋补养生，提升血浆蛋白成分，推动造血机能，提高精力;清热解毒，减少出现异常体温升高，可消退身体硬块等。
清炖甲鱼汤的做法以及饮食注意事项
清炖甲鱼汤的做法以及饮食注意事项清炖甲鱼是一道十分美味的佳肴，而食用甲鱼汤时又该注意哪些问题呢?下面是店铺精心为你们整理的关于清炖甲鱼汤的做法的相关内容，希望你们会喜欢!清炖甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只，大王鸽1只，黑木耳少许;葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、甲鱼洗净后，放沸水中稍烫，刮净黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件备用;鸽子洗净，开水稍烫，剁成件备用。
2、葱洗净打成结，姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用。
3、炖锅内加清汤，放入洗净的甲鱼、鸽子，大火烧沸，撇去浮沫后，加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，转文火炖40分钟左右，加盐调味即可。
功效：甲鱼滋阴清热，补虚养肾，适宜身体虚弱者食用。
枸杞山药甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。
做法：1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
2、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。
锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。
3、用武火烧沸后，改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：具有乌发嫩肤，抗衰养颜的功效。
适用于须发早白、皮肤干燥等症，并有美容保健的功效。
参麦甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只(1000克)。
人参3克，麦门冬6克。
葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法：1、宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。
2、人参、麦门冬洗净，切成薄片。
把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。
功效：补气润肺，养阴生津。
莲子甲鱼汤的做法材料：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。
做法：1、将甲鱼杀死，去内脏及头、爪，洗净，切成块;莲子洗净;生姜洗净，去皮，切片;葱剥洗干净，切段;蒜去皮，切片。
厨房美食菜谱：清炖甲鱼的做法
厨房美食菜谱：清炖甲鱼的做法
第一次吃甲鱼是多年前，因为饿极了，也没觉得害怕，更没觉得有腥味，就被一群人给抢光了。
真到了让我做甲鱼的时候，真是束手无策，只好做汤，简单而且高营养。
没想到甲鱼汤，味道鲜美，丝毫没有腥味，喝了还想喝。
食材
主料：
甲鱼1只
枸杞10g
红枣7颗
大葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤
1.将甲鱼腹朝上放菜墩上，待头伸出后，用刀压紧，将颈拉出，用手握紧颈部竖起，从肩部中间下刀，斩断颈骨和肩骨，把甲鱼从中剖开，取出内脏洗净血污。
2.锅中放入清水煮开，放入甲鱼烫一下，捞出去黑皮。
3.将洗好的甲鱼放到电饭锅中。
4.放入开水。
5.放入葱、姜。
6.放入红枣、枸杞。
7.按下煮饭键煲一个半小时。
8.吃前放入适量的盐。
9.放入胡椒粉，出锅，盛到容器中即可。
小贴士：1.杀甲鱼是我家领导按照我从网上搜来的方法做的，具体我也不知道怎幺做。
清炖甲鱼治痢疾
清炖甲鱼治痢疾
根据痢疾的各种不同症状和类型，接下来要为大家分享一系列的治痢疾的偏方，今天给大家推荐的痢疾食疗偏方是清炖甲鱼，其做法如下。
主料：甲鱼（鳖、团鱼）1只，生姜100克，冰糖25克。
辅料：清水适量。
做法：
将鲜活甲鱼放入热水中，迫其排出体内脏物，然后宰杀去内脏洗净，切块放入沙锅，加清水适量，并放入洗净切碎的生姜和冰糖，炖至肉熟即可。
用法：喝汤吃肉（甲鱼头一块吃掉），每日1剂，可分2次服食，连食3日。
作用：清炖甲鱼具有清热解毒、滋阴壮阳、益气凉血的功效，适于因久痢脱肛患者食用。
除了上面分享了治疗痢疾的偏方，下面再介绍偏方的每一种主料的食疗价值，让大家不但知道清炖甲鱼能够治疗痢疾，还让大家更深入的了解为什么它能治疗痢疾。
甲鱼：味甘、咸，性平。
有补肝肾、滋阴补阳、清劳热、益气凉血的功效。
可用于治疗骨蒸潮热、神疲体虚、脱肛、崩漏、久痢、结核病、瘰疬等症。
生姜：味辛，性温。
有祛寒解表、行阳散气、调中止呕、宣肺解郁、化痰开胃、解毒的功效。
可用于治疗头痛鼻塞、痰膈呃逆、呕吐、风湿痹痛、狐臭以及食鱼蟹中毒等症。
冰糖：味甘，性平。
有生津润肺、止咳化痰、清热解毒、利咽降浊的功效。
可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。
清炖甲鱼汤怎么做
Human life rushes like a flood, without encountering islands and reefs, it is difficult to arouse beautiful waves.通用参考模板（页眉可删）清炖甲鱼汤怎么做清炖甲鱼汤是一种很大补的汤，营养价值非常高，做法也非常的简单，如果是第一次清炖甲鱼的话可以跟一起来看看哦。
清炖甲鱼汤怎么做甲鱼的宰杀方式和其他的鱼类宰杀方式有点不一样，甲鱼宰杀时放在热水里宰杀，剖开，清理内脏，甲鱼一定要放血，这样炖出来的汤才清。
02将宰杀后的甲鱼放在70-80度的热水中温烫一下，5分钟后取出去掉表面的白膜，这样甲鱼就不会腥了。
03再把甲鱼放在热水里焯一下，热水里放一点姜片和料酒，这样可以更加去掉腥味。
04锅中放入纯净水，加姜片、草菇、葱，然后放甲鱼，煮开后放入调味料、盐、鸡精、橄榄油，最后开大火煮40分钟左右就可以出锅了，美味的甲鱼汤就做好了。
清炖甲鱼汤怎么做(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分) 刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧营养甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
盘点具有滋阴凉血补肾健骨的药膳 清炖甲鱼药膳
盘点具有滋阴凉血补肾健骨的药膳清炖甲鱼药膳甲鱼肉性平、味甘，归肝经。
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用;可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
内含多种蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等。
★清炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼750克辅料：火腿100克，淀粉(蚕豆)13克，香菇(鲜)25克调料：黄酒15克，小葱60克，味精1克，大蒜(白皮)100克，盐3克，猪油(炼制)100克，醋25克，胡椒粉1克清炖甲鱼的特色：成菜后肉质软嫩，不散不烂，汤汁清澈，鲜香可口。
★清炖甲鱼的做法：1.甲鱼经宰杀处理洗净，甲鱼肉剁成3 厘米见方的块，再用清水漂净血后，捞出沥水，甲鱼蛋留用;2. 然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆;3. 熟火腿切片;4. 葱姜洗净，葱10克切葱花，50克打成结，姜切片;5. 香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟;6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，待油烧至七、八成热，放入浆好的甲鱼，炸至两面硬结时捞出;7. 将蒜瓣、生姜片放入汤碗中，再将炸过的甲鱼装入，加鸡清汤500毫升、精盐、醋、黄酒，周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪;8. 将葱结盖在上面，上笼屉蒸烂取出，加味精，撒上胡椒粉即成。
★清炖甲鱼的制作要诀：1.甲鱼初加工：使甲鱼腹部朝上，待其将头伸出时，用力将头斩下，头腔朝下，控净血，入八成开的水中烫几分钟，再放入温水中，用小刀刮去裙边和腿部的黑膜，沿甲盖划开，撬开盖，耳出内脏，剁去爪尖，用凉水冲洗干净即可;2. 因有甲鱼过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
★食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
清炖甲鱼的做法好吃又营养
清炖甲鱼的做法好吃又营养甲鱼，由于其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等有疗效。
有时候经常可以在餐桌上看到。
想要了解更多清炖甲鱼的做法，那就和小编一起来看看吧!制作清炖甲鱼的食材清炖甲鱼好吃的步骤1.将甲鱼腹朝上放菜墩上，待头伸出后，用刀压紧，将颈拉出，用手握紧颈部竖起，从肩部中间下刀，斩断颈骨和肩骨，把甲鱼从中剖开，取出内脏洗净血污。
2.锅中放入清水煮开，放入甲鱼烫一下，捞出去黑皮。
3.将洗好的甲鱼放到电饭锅中。
4.放入开水。
5.放入葱、姜。
6.放入红枣、枸杞。
7.按下煮饭键煲一个半小时。
8.吃前放入适量的盐。
9.放入胡椒粉，出锅，盛到容器中即可。
甲鱼汤的营养做法1、美容养颜——青蒿甲鱼汤材料：青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)。
做法：将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。
功效：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
2、滋阴益气——枸杞沙苑甲鱼汤材料：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克。
做法：洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
功效：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。
补血养阴药膳。
3、补血补气——当归党参甲鱼汤材料：甲鱼一只，当归50克，党参50克。
做法：甲鱼去头及内脏，切块。
用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。
功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
4、益气补肾——黄芪枸杞炖甲鱼材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法：将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片;将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
甲鱼汤的做法与功效_甲鱼汤怎么做好吃_甲鱼汤怎么做最有营养价值
甲鱼汤的做法与功效_甲鱼汤怎么做好吃_甲鱼汤怎么做最有营养价值甲鱼怎么炖汤?甲鱼的营养非常丰富，很多人为了滋补身体就会炖煮甲鱼汤来和，这不同甲鱼汤的做法，炖出的汤针对的滋补效果也有所不同，不过总归是滋补有益。
一起来看看甲鱼汤的做法及功效作用有哪些。
甲鱼汤的做法：家常甲鱼汤的做法食材准备主料;甲鱼500克;辅料;西洋参25克，干枣8颗;调料;食盐1/2茶匙，姜3片，水1500毫升，黄酒1茶匙。
方法步骤1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用;2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮;3、把西洋参和红枣用清水洗净备用;4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时;5.出锅前加入盐调味即可。
小贴士建议购买甲鱼是，让商家处理干净，回家煮更方便。
甲鱼汤怎么做好吃：甲鱼汤的做法提示1、甲鱼可以猪骨一同炖煮，也可以和鸡，野菌等一同炖煮;2、甲鱼宰杀时注意不要将苦胆弄破;3、清洗甲鱼时要注意去掉表面的粗皮。
甲鱼汤怎么做最有营养价值：清炖甲鱼汤的做法食材准备主料：甲鱼1只;辅料：盐2勺，料酒1勺，葱10克，生姜10克，枸杞10克，红枣20克。
方法步骤1、甲鱼宰杀放血去内脏处理干净;2、烧一锅开水，甲鱼入锅汆烫;3、然后捞出甲鱼，刮去粗皮待用;4、将甲鱼放入冷水锅中，加姜片，料酒，焯水，去除血沫;5、将葱打结，姜切片，枸杞，和红枣待用;6、处理好的甲鱼放入电压力锅中，加水，放入，枸杞，红枣，姜片，料酒和葱姜;7、选择炖汤的程序，煮好后加盐，鸡精调味即可。
甲鱼汤的功效与营养价值甲鱼在中医中是一种上等的中药材，能够滋阴补肾，延年益寿。
甲鱼能够调节身体免疫能力，促进造血功能，降低血糖，能够调节体内的阴阳平衡，起到强身健体，特别适合身体虚弱者。
甲鱼清补汤
买甲鱼的时候让他开好然后把甲鱼洗干净放进锅里加水煮沸再到在盆里温水洗把那层白色的洗掉一定要洗干净不然腥味很重把那么油脂也去掉
甲鱼清补汤
甲鱼清补汤
食材用料
甲鱼 一只相克食物
鸡半只
参须2小把
红枣 适量相克食物
干淮山少许
玉竹 少许
巴荠少许
盐适量
甲鱼清补汤的做法
1.准备材料，洗干净备用。
2.甲鱼洗净剁块
3.鸡洗干净剁块备用
4.锅水烧开，把所有材料放进去，大ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ30分钟左右改小火慢炖15分钟即可
5.放盐调味，一定要趁热喝
小贴士
详细秘诀已经很多人咨询过我，我在这详细告诉大家：
1.买甲鱼的时候让他开好，然后把甲鱼洗干净，放进锅里加水煮沸，再到在盆里温水洗，把那层白色的洗掉，一定要洗干净，不然腥味很重，把那么油脂也去掉。
2.把所有材料放在锅里加适量水用高压锅煮就可以了！
清炖甲鱼的做法
清炖甲鱼的做法
清炖甲鱼
“清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新
鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
”
食材明细
主料
•甲鱼 1个
辅料
•葱适量
•姜适量
•莲子 20克
•红枣 5个
•桂圆 5个
配料
•料酒适量
•盐适量
•咸鲜口味
•炖工艺
•数小时耗时
•简单难度
清炖甲鱼的做法步骤
•1
活甲鱼1个。
•2
将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
•3
切成小块。
•4
桂圆、红枣、枸杞。
•5
锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
•6
把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。
•7
放入红枣、莲子、桂圆。
•8
添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
•9
放入盐、蒜苗调味即可。
•10
端上桌，就可以享用了。
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清炖甲鱼汤
清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤。
甲鱼为鳖的俗称，味道鲜美，营养价值极高，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等疗效，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还可以作为一味中药材入药，药用和食用价值极高。
下面将详细介绍清炖甲鱼汤的方法。
1、做法
原料
甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.
操作
（1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧2、菜品特色
烹饪简单
3、营养价值
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。
其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。
甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
食用价值
在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。
因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。
据分析，每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。
鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微
量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
药用价值
鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。
据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。
鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。
鳖胆可治痔漏。
鳖卵可治久痢。
鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。
鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。
现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
营养分析
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
4、食用禁忌
以下食物不宜同食
食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。
还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。
不宜食用甲鱼的人群
肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。
而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。
尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。