白酒安全数据表
白酒化验原始记录
序号
检验项目
标准要求
检验结果
结论
1
外观和感官
符合标准中感官指标要求
2
酒精度（20℃），%（V/V）
高度酒41-68
低度酒18-40
±1.0
±1.0
3
总酸（以乙酸计），g/L ≥
0.30
0.25
4
总酯（按乙酸乙酯计），g/L ≥
0.50
0.30
5
固型物，g/L ≤
0.50
0.70
6
甲醇
≤0.04
7
净含量kg
检验结论：
检验人： 日期： 审核 : 日期:
风格:具有本品种突出风格
化验日期:年月日检验员：审核：
上虞市安渡酒厂
出厂检验报告单
产品名称： 规格： 生产日期: 生产数量：
抽样量： 抽样日期: 检验依据标准：GB/T26761-2011
序号
检验项目
标准要求
检验结果
结论
1
外观和感官
符合标准中感官指标要求
2
酒精度（20℃），%（V/V）
高度酒41-68
白酒化验原始记录（2）
测定
项目
指标要求
实测数据
检验结果
单项
判定
净含量
10Kg/坛
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10.1
10.1
10
10.1
10
10.1
10.1
感官要求
色泽:无色透明。当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状测沉淀物质或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常
各种香型白酒的主要国标数据
各种香型白酒的主要国标数据————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：ﻩ各种香型白酒的主要国标数据1、ＧBT 20823-20０７特香型白酒：高度酒理化要求：（41—6８度）香气:且浓、清、酱三香,但匀不露头，复合香气。
总酸(以乙酸计）/（g／L）:优级≥0.5、一级≥0.4。
总酯(以乙酸乙酯计）/(g／L）：优级≥2、一级≥1.5。
丙酸乙酯/（mg／L):优级≥20、一级≥１5。
低度酒理化要求：（18—40度)香气：且浓、清、酱三香,但匀不露头,复合香气。
总酸(以乙酸计)／（g／L):优级≥0.４、一级≥0.25。
总酯（以乙酸乙酯计)／(g／L):优级≥1.8、一级≥１．２。
丙酸乙酯/（ｍg/L):优级≥15、一级≥10。
2.ＧBＴ10７81.1-2０06 浓香型白酒：高度酒理化要求：（4１—68度）香气:浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸（以乙酸计）/(ｇ/L）:优级≥０.4、一级≥0.３。
总酯（以乙酸乙酯计）/(g/Ｌ)：优级≥2、一级≥1．５。
已酸乙酯／（ｇ/Ｌ）:优级1.2~２.８、一级0.6～2．５。
低度酒理化要求:（25—40度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸(以乙酸计）／(g／L）:优级≥０.３、一级≥0．25。
总酯（以乙酸乙酯计）／（ｇ/Ｌ）：优级≥1.5、一级≥1。
已酸乙酯/(g/L）：优级0．７~2.2、一级0.4~2.２。
3.GＢT １０7８1．2-2００6 清香型白酒：高度酒理化要求:(4１—68度）香气：香气纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。
总酸(以乙酸计)／(g／L)：优级≥0.４、一级≥0.3。
总酯(以乙酸乙酯计)／（g/Ｌ）：优级≥１、一级≥０.6。
乙酸乙酯／（g/Ｌ）:优级0.6~2.6、一级0.3~2.6。
低度酒理化要求：(25—40度)香气:香气纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅．谐调的复合香气。
(完整版)酒精物质安全数据表(乙醇)
一标识中文名：乙醇；酒精英文名：ethyl alcohol；ethanol分子式：C2H6O相对分子质量：46.07CAS号：64-17-5结构式：CH3CH2OH危险性类别：第3.2类中闪点易燃液体化学类别：醇二主要组成与性状主要成分：纯品外观与性状：无色液体，有酒香。
主要用途：用于制酒工业、有机合成、消毒以及用作溶剂。
三健康危害侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。
健康危害：本品为中枢神经系统抑制剂。
首先引起兴奋，随后抑制。
急性中毒：急性中毒多发生于口服。
一般可分为兴奋、催眠、麻醉、窒息四阶段。
患者进入第三或第四阶段，出现意识丧失、瞳孔扩大、呼吸不规律、休克、心力循环衰竭及呼吸停止。
慢性影响：在生产中长期接触高浓度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激症状，以及头痛、头晕、疲乏、易激动、震颤、恶心等。
长期酗酒可引起多发性神经病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损害及器质性精神病等。
皮肤长期接触可引起干燥、脱屑、皲裂和皮炎。
四急救措施皮肤接触：脱去被污染的衣着，用流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
就医。
食入：饮足量温水，催吐，就医。
五燃爆特性与消防燃烧性：易燃闪点（℃）12爆炸下限（%） 3.3 引燃温度（℃）363爆炸上限（%）19.0最小点火能（mJ）无资料最大爆炸压力（Mpa）0.735 危险特性：易燃。
其蒸气与空气混合能形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。
与氧化剂接触发生化学反应或引起爆炸。
在火场中，受热的容器有爆炸危险。
其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。
灭火方法尽可能将容器从火场移至空旷处。
喷水保持火场容器冷却，直到灭火结束。
灭火剂：、抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
六泄漏应急处理迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。
切断火源。
建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服。
尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。
酒精安全数据表
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜，就医；
食入：饮足量温水，催吐，就医。
二、泄漏应急处理
迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入，切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防服。尽可能切断火源，防止进入下水道、排洪沟等阻制性空间。小量泄漏；用沙土或其它不燃材料吸附或吸收，也可以用大量水冲洗，稀释后放入废水系统。
灭火方法：尽可能将容器从火场移至空旷，喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。灭火剂：抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
车间卫生标准：中国MA
(mg/m)mg/m3未制定标准：前苏联MAC1000mg/m3
美国TVL-TWA
OSHA1000ppm,
188mg/m3;ACGIH1000ppm,1880m
g/m3
大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容：吊泡沫覆盖，降低蒸气灾害，用防燥泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
燃烧性：易燃；
闪点（OC）12；
最小点火能mj）：无资料
爆炸上限（%）19.0;
爆炸下限大爆炸压(Mpa)0.735);
危险特性
易燃,其蒸气与空气可能形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触发生化学反应或引起燃烧。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。
检查方法
工程控制：生产过程密封，全面通风，提供安全淋浴和洗眼设备；
呼吸系统防护：一般不需要特殊防护，高浓度接触时可佩带过滤式防毒面具（半面罩）；
眼睛防护：一般不需特殊防护；
身体防护：穿防静电工作服；
手防护：戴一般作业防护手套；
其它：工作场所严禁吸烟。
白酒厂安全检查表
规范》（AQ/T
应定期进行检测。
7006-2012）4.4.4
包装车间应使用防爆开关和灯具，并在开关和灯具上 装有安全防护罩
《白酒企业安全管理 规范》（AQ/T
7006-2012）4.6.2
酒库库房内贮酒容器的排布宜留有 2m 以上的人行通 道。并按照国家、行业标准配置消防器材、设施。
《白酒企业安全管理 规范》（AQ/T
外。
酒库电气开关箱设于库外。对库内设施设备的维修应 移至库外进行。库内作业时，应使用铜制工具。
《白酒企业安全管理 规范》（AQ/T
7006-2012）5.3.10
库内不宜设办公室、休息室，需要时宜独立布置。库 房内一般不宜安装采暖设施。
《白酒企业安全管理 规范》（AQ/T
7006-2012）5.3.11
《白酒企业安全管理 规范》（AQ/T
7006-2012）4.3.3
粉碎设备应加装防静电装置，动力设备及开关柜和照 明灯具等电器设施应满足防火防爆要求
《白酒企业安全管理 规范》（AQ/T
7006-2012）4.3.4
物料输送管道应平滑，布袋、集成箱的粉尘应定期清 理。粉碎房内进行设施设备检修时应严禁动火。
《白酒工业劳动安全
成品酒的堆放高度一般不宜超过五层，应平稳堆放，
防止到垛。
技术规程》（QB/T
1852-1993）6.8.11
《白酒企业安全管理
原料进入粉碎设备加工前，应先经过清、杂、筛，清 除原料中混杂的秸秆、粮壳、碎砖石和金属物等杂志。
规范》（AQ/T
7006-2012）4.3.2
原料采用干式破碎作业时，应采用密闭通风除尘装 置，通风管道应设置防静电连接
酒厂安全检查表
白酒出厂检验项目原始记录1
总酸、总酯、
检验时间
执行标准
GB/T20824.1-2007
总酸
平行试验
1
2
测定用酒样体积V (mL )
滴定用NaOH的浓度N(mol·L-1)
滴定用NaOH溶液的体积V1(mL )
总酸（以醋酸计，g/L）
平均值
计算公式
N×V1×0.0601
X=───────×1000
V
总酯
平行试验
1
2
测定用酒样体积V (mL )
皂化(回流) h
硫酸标准滴定溶液浓度c2，mol·L-1
滴定用H2SO4标准溶液的体积V2mL
总酯X(以乙酸乙酯计,g/L)
平均值
计算公式
0.0880×(c1V1- c2V2)
X=───────────×1000
V
主检:校核:
白酒出厂检验项目原始记录
共2页第1页
检验项目
酒精度、己酸乙酯、甲醇、杂醇油、固形物等
固形物
平行试验
1
2
取样量体积V (mL)
蒸发皿恒重，g
蒸发皿+固形物干燥恒重，g
固形物重，g
固形物含量X(%)
平均值
计算公式
m - m1
X=───────×1000
50.0
主检:校核:
白酒出厂检验项目原始记录
共2页第2页
检验项目
总酸、总酯、
检验时间
执行标准
GB/T10781.1-2006
总酸
平行试验
1
2
测定用酒样体积V (mL )
滴定用NaOH的浓度N(mol·L-1)
滴定用NaOH溶液的体积V1(mL )
酒精安全资料数据表MSDS
30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱金属、胺类等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
接触控制/个体防护
最高容许浓度：中国MAC（mg/m3）:未制定标注
慢性影响：在生产中长期接触高浓度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激症状，以及头痛、头晕、疲乏、易激动、震颤、恶心等。长期酗洒可引起多发性神经病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损害及器质性精神病等。皮肤长期接触可引起干燥、脱屑、皲裂和皮炎。
环境危害：
燃爆危险：本品易燃，具刺激性。
急 救 措 施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。
稳定性：稳定聚合危害：不聚合
禁配物：强氧化剂、酸类、酸酐、碱金属、胺类。
毒理学资料
急性毒性： LD50：7060 mg/kg(兔经口)；7430 mg/kg(兔经皮)
LC50：37620 mg/m3，10小时(大鼠吸入)
亚急性与慢性毒性：大鼠经口10.2g/kg/天，12周，体重下降,脂肪肝。
致突变性：微生物致突变：鼠伤寒沙门氏菌阴性。显性致死试验：小鼠经口1～1.5g/kg/天，2周，阳性。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸 入：迅速脱离现场至空气新鲜处。就医。
食 入：饮足量温水，催吐。就医。
消 防 措 施
危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触发生化学反应或引起燃烧。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。
运输注意事项：本品铁路运输时限使用钢制企业自备罐车装运，装运前需报有关部门批准。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。夏季最好早晚运输。运输时所用的槽（罐）车应有接地链，槽内可设孔隔板以减少震荡产生静电。严禁与氧化剂、酸类、碱金属、胺类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。中途停留时应远离火种、热源、高温区。装运该物品的车辆排气管必须配备阻火装置，禁止使用易产生火花的机械设备和工具装卸。公路运输时要按规定路线行驶，勿在居民区和人口稠密区停留。铁路运输时要禁止溜放。严禁用木船、水泥船散装运输。
白酒检验报告表
风格
具有本品明显风格
2
酒精度
%vol
标签明示±1.0%vol
3
总酸（以乙酸计）
g/l
≥0.30
4
总酯（乙酸乙酯计）
g/l
≥0.60
5
乙酸乙酯
g/l
0.30—2.60
6
固形物
g/l
≤0.50
7
甲醇
g/100ml
≤0.06
8
氰化物(以HCN计)
mg/l
≤8.00
9
净含量
ml
标签明示ml
10
标签
应符合GB10344—2005
检验结论：1.共检10项项合格
2.依据GB/T10781.2—2006高度酒一级判定，该样品所检项目
备注：
检验员：审核员：主任：
白酒检验报告
报告编号QG
生产单位
样品编号
样品名称
样品等级
一级采样Leabharlann 期采样地点检验日期
检验依据
GB/T10781.2—2006
检验内容
序号
检验项目
单位
标准
检验结果
单项判定
1
感官
（1）
色泽和外观
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀
（2）
香气
清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的复合香气
（3）
口味
酒体较柔和谐调、绵甜爽净。有余味
各种香型白酒的主要国标数据
各种香型白酒的主要国标数据Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】各种香型白酒的主要国标数据1、GBT20823-2007特香型白酒：高度酒理化要求：（41—68度）香气：且浓、清、酱三香，但匀不露头，复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、一级≥。
丙酸乙酯／（mg／L）：优级≥20、一级≥15。
低度酒理化要求：（18—40度）香气：且浓、清、酱三香，但匀不露头，复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
丙酸乙酯／（mg／L）：优级≥15、一级≥10。
2.浓香型白酒：高度酒理化要求：（41—68度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、一级≥。
已酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～。
低度酒理化要求：（25—40度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥1。
已酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～。
3.清香型白酒：高度酒理化要求：（41—68度）香气：香气纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥1、一级≥。
乙酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～。
低度酒理化要求：（25—40度）香气：香气纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
乙酸乙酯／（g／L）：优级～、一级～。
4.米香型白酒：高度酒理化要求：（41—68度）香气：米香纯正、清雅。
总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥、一级≥。
白酒储备中心安全风险评价记录表
预案》进行处理
。
按照各部门年度 酒库发生泄露事
计划对酒库保管 故，按照《原酒
/
员进行安全培 库、储酒罐区安 训，提高安全意 全事故专项应急
1
6 15 90 3级 三级 岗位
识。
预案》进行处理
。
按照各部门年度 可燃气体报警器
计划对酒库保管 报警时，立即打
/
员进行安全培 开窗户，过段时 训，提高安全意 间后开启通风排
白酒储备中心安全风险危害分析（JHA）评价记录表
序号
作业步骤
危险源或存 在的事件
（人、物、
可能导致的 事故类型
工程措施
现有管控措施
管理措施 个体防护措施 培训教育措施 应急措施
L
1、发生触电事
故，按照《触电
事故现场应急处
按照各部门年度 置方案》进行紧
1
打酒泵操作 触电/其他
不规范
伤害
打酒泵电机设置 防护罩。
管道绊倒
库内作业时，小
/
心谨慎，防止输
酒管道绊倒
/
按照各部门年度 计划对酒库保管 员进行安全培 训，强化安全意 识。
发生事故及时呼 救，伤势严重， 立即前往医院救 治。
0.5
风险评价 ECD
评价 级别
风险 等级
管控 层级
车间 6 15 90 3级 三级 班组
岗位
6 40 120 3级 三级 岗位 6 7 21 4级 四级 岗位
8
未对外来人 员进行安全 告知
火灾/其他 伤害
原酒库房管
理
加强库房安全管
理，外来人员进
/
入库内前进行安
全告知并签字确
认。
未定期检查
白酒国家食品安全风险监测指标
白酒国家食品安全风险监测指标文章标题：白酒国家食品安全风险监测指标的深度探讨在繁忙的生活中，食品安全一直是人们关注的重要议题。
而对于白酒国家食品安全风险监测指标，更是需要我们深入了解和关注的话题。
在本文中，我们将从简单到复杂，由浅入深地探讨这一主题，并对其进行全面评估，希望能够给读者带来有价值的思考和认识。
一、白酒国家食品安全风险监测指标的定义白酒国家食品安全风险监测指标，是指针对白酒产品在生产、加工、储存和销售等各个环节可能存在的食品安全隐患和风险因素进行监测和评估的指标体系。
这些指标包括但不限于原料质量、生产工艺、产品质量、生产环境、运输储存、销售环节等多个方面，是保障消费者饮食安全的重要保障。
二、白酒国家食品安全风险监测指标的内容1. 原料质量原料质量是白酒食品安全的基础，包括粮食、水源、发酵剂等原料的质量标准和监测要求。
这些原料在通常情况下可能含有农药残留、重金属、霉菌毒素等风险物质，因此对原料的质量监测显得尤为重要。
2. 生产工艺生产工艺是保障白酒食品安全的关键环节，包括发酵、蒸馏、陈化等过程。
在这些过程中，可能存在着酒精含量、甲醇含量、酸度值等指标的监测，这些都是关乎消费者健康的重要内容。
3. 产品质量产品质量是消费者直接关注的问题，包括外观、口感、气味等指标。
对于产品中可能存在的添加剂、防腐剂等化学物质的检测也是必不可少的。
4. 生产环境生产环境的整洁度、环境空气质量等因素对于白酒食品安全同样至关重要。
空气中的微生物、重金属等污染物对白酒的生产和质量都有着不可忽视的影响。
5. 运输储存在运输和储存环节中，温度、湿度等环境因素对白酒产品的保存和品质保持具有决定性作用。
监测这些环节的指标，可以有效避免产品因不良运输和储存而导致的安全风险。
6. 销售环节销售环节是白酒食品安全保障的最后一道关卡，对于用户购买的产品进行质量检测和追溯是非常重要的。
也需要监测销售渠道的规范和安全性。
三、白酒国家食品安全风险监测指标的现状和展望目前，我国对于白酒国家食品安全风险监测指标的监测体系已经初步建立，并且不断完善。
独家报告：此次抽检，两款白酒合格
独家报告：此次抽检，两款白酒合格此次评价主是通过对8款白酒产品的29项指标进行评价，结果有2款产品符合评价标准，合格率为25%。
（注：本报告由新浪挑食独家编辑整理，数据来源于放心365，仅对本次抽检样品负责）一、评价产品所有评价产品均为预包装产品。
评价的8款白酒产品，2款合格。
抽样地点为北京的连锁超市集团及电商平台，抽样产品信息详见表1。
图为样品抽样实拍过程的部分展示表1：符合评价标准产品抽样信息备注：表中所有数据来源于中国首家放心食品甄选机构“放心365”二、评价标准食品安全是一个全球问题，各国及世界卫生组织、欧盟均有自己的食品安全标准，此次评价并不是单一借鉴中国或者某个国家或组织的食品安全标准，而是将国标和以欧标为主的国际标准加以统一，简单说，就是采用国标和欧标中的较严者作为评价标准（详见表2）。
例如，塑化剂BBP的限量标准，我国未做限量要求，欧盟Directive 2007/19/EC中规定≤30mg/kg，此次白酒中塑化剂BBP的限量评估标准就采用了欧盟标准，即≤30mg/kg。
表2：白酒产品评价标准备注：表中所有数据来源于中国首家放心食品甄选机构“放心365”三、评价项目评价项目考虑白酒整个生产储运过程，从酿酒原料、酒精发酵、勾调、成品包装、储存、运输、上市流通，分析每个环节可能引入的危害因素，同时结合近几年发生的食品安全事件或报道，确认项目所需的食品安全分析检测指标，包括重金属、非食用物质、食品添加剂、理化指标等共计29项。
四、评价结果分析白酒共抽样检测8款产品，结果显示有2款产品符合评价标准，合格率为25%，合格产品是【习酒】1998窖藏习酒（酱香型500ml）、【杏花村】53度杏花村汾酒（500ml）。
详细的检测结果请参见表3。
表3：符合评价标准的产品的检测结果备注：1 ND：表示未检出，代表检测值低于检出限（检出限是根据仪器条件以及实验方法确定）2 数据来源：表中所有数据来源于中国首家放心食品甄选机构“放心365”，多批次检测若有检出，则表中列出检测值。
白酒抽查
抽查 结果 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格
主要不合格 项目
承检机构 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家农副加工产品质 量监督检验中心 国家食品质量监督检 验中心 国家食品质量监督检 验中心 国家食品质量监督检 验中心 国家食品质量监督检 验中心 国家食品质量监督检 验中心 国家食品质量监督检 验中心 国家食品质量监督检 验中心 国家食品质量监督检 验中心 国家食品质量监督检 验中心 国家农副加工食品质 量监督检验中心 国家农副加工食品质 量监督检验中心 国家农副加工食品质 量监督检验中心 国家农副加工食品质 量监督检验中心 国家农副加工食品质 量监督检验中心 国家农副加工食品质 量监督检验中心 国家农副加工食品质 量监督检验中心 国家农副加工食品质 量监督检验中心
序 号
企业名称
产品名称 谐和皖酒 难得糊涂酒 金铺子酒 闯红运老窖酒 正一品级文王 贡酒 六年窖藏宣酒 特贡 和谐家酒 迎驾之星（金 星）酒 第一井酒 金皖康酒 御赐鸿章酒 柔和种子酒 鉴赏级老明光 麻袋龙酒 明驾贡 钟宁酒 沙河王酒 珍品古漕运酒 皖酒王 金满院酒 皇驾贡酒 原粮液酒 玉井坊酒 金安徽酒 青瓷兰花酒 金粮贡酒 皖井坊酒 店小二酒纯粮 陈酿 小贡仙酒
生产日期 (批号) 2009-07-19 2009-09-13 2009-09-13 2009-08-21 2009-09-12 2009-08-31 2009-09-05 2009-08-29 2009-05-02 2009-09-11 2009-06-16 2009-08-08 2009-07-07 2009-08-28 2009-09-19 2009-10-20 2008-02-16 2009-06-04 2009-05-05 2009-09-17 2009-09-16 2009-05-08 2009-09-09 2009-09-15 2009-09-02 2009-06-09 2009-09-16 2009-09-05 2009-08-06
酒类监督抽检产品合格信息
酒类监督抽检产品合格信息
本次抽检的酒类包括白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、以蒸馏酒为酒基的配制酒、以发酵酒为酒基的配制酒和其他蒸馏酒等。
抽检依据是GB/T 10781.1—2006《浓香型白酒》、GB 2757—2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》、GB 4927—2008《啤酒》、GB/T 27588—2011《露酒》、GB 2758—2005《发酵酒卫生标准》、GB 15037—2006《葡萄酒》、GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2761—2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括铅等污染物，酒精度等理化指标，苯甲酸等食品添加剂等22个指标。
产品合格信息见附表。
附表
产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项
目）。
酒类食品监督抽检产品合格信息
酒类食品监督抽检产品合格信息
本次抽检的酒类包括白酒、葡萄酒、果酒和以发酵酒为酒基的配制酒。
抽检依据是GB/T 10781.1—2006《浓香型白酒》、GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2757—2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》、GB 15037—2006《葡萄酒》、GB 2761—2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括铅等重金属，酒精度等理化指标，苯甲酸等食品添加剂以及柠檬黄等合成着色剂等20个指标。
产品合格信息见附表。
附表
产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）。
成品白酒检验报告单(高、低度白酒)
(高度) 41-68
52.4
乳酸乙酯
114.6
(低度) 25-40
\
总酸(g/l)≥
(高) 0.40(优) 0.30(一)
1.26
己酸乙酯
192.1
(低) 0.30(优) 0.25(一)
\
总酯(g/l)≥
(高)2.00(优) 1.50(一)
3.08
丁酸乙酯
17.9
(低)1.50(优) 1.00(一)
\
己酸乙酯(g/l)
(高)1.20-2.80 (优)
1.92
乙酸异戊酯
\
(低)0.70-2.20(优)
\
甲醇(g/l)≤
0.40
0.13
戊酸乙酯
\
铅(g/l)≤mg/l
1.0
\
固形物(g/l)≤
(高)0.40(0.50)
0.31
乙 醛
6.9
(低)0.70
\
乙缩醛
56.1
杂醇油g/l≤
2.0
\
甲 醇
13.2
富平春酒业有限责任公司白酒产品检验报告单
产品名称
白酒（）
样品来源
外来 L-006
检验性质
委托
来样方式
送检
产 品 批 号
52-L
检验技术依据
(浓香型)
GB/T10781.1—2006
质量等级
优级
检验日期
2012/12/10
理 化 指 标
色谱结果(毫克/100毫升)
项 目
标准要求
实测数据
乙酸乙酯
91.7
净含量(ml)
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中毒机理：白酒属微毒类，但麻醉作用比甲醇大，其主要效应是对中枢神经系统产生抑制所致。当白酒摄入量增大时，其中枢神经系统抑制作用增强，首先作用于大脑皮质，继而影响皮质下中枢，可引起延髓血管运动中枢和呼吸中枢麻痹。
刺激性：家兔经眼：500mg，重度刺激。家兔经皮开放性刺激试验：15mg/24小时，轻度刺激。
急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
食入：饮足量温水，催吐。就医。
呼吸系统防护：空气中浓度较高时，应该佩戴自吸过滤式防尘口罩。必要时，建议佩戴自给式呼吸器
储运注意事项
白酒的存放地点应当保持清洁、阴凉、干燥，严防日晒、雨淋，严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与有腐蚀性、在毒物品堆放在一起，仓库温度应保持在10～25℃等。白酒运输时应当用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。
致畸性：大鼠腹腔最低中毒浓度(TDL0)：7.5g/kg(孕9天)，致畸阳性。
致癌性：小鼠经口最低中毒剂量(TDL0)：340mg/kg(57周，间断)，致癌阳性。
侵入途径：吸入、食入、经皮肤吸收。
健康危害：白酒的主要成份是酒精。酒精进入人体，能产生多方面的破坏作用。
(1)血液中的酒精浓度达到0.05％时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中酒精浓度达到0.1％时，人就会失去自制能力。如达到0.2％时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4％时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。(2)酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。（3）慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。
燃烧（分解）产物：一氧化碳、二氧化碳、水。
火灾危险类别：甲类
稳定性：稳定
禁配物：强氧化剂、酸类、酸酐、碱金属、胺类。
避免接触条件：
灭火方法：尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至ห้องสมุดไป่ตู้火结束。灭火剂：抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
禁用灭火：
毒性
、健康及危害性
急性毒性：LD50：7060mg/kg（兔经口）；7430mg/kg（兔经皮）。LC50：37620mg/m3，10小时（大鼠吸入）。人吸入4.3mg/L×50分钟，头面部发热，四肢发凉，头痛；人吸入2.6mg/L×39分钟，头痛，无后作用。酒精的成人一次致死量为5～8g/gk，儿童为3g/kg。
白酒安全数据表
标
识
中文名称：白酒（酒精溶液）
CAS：64-17-5
英文名称：ethyl alchohol；ethanol
危编号：32061
理
化
性
质
外观与性状：无色液体，有特殊香味。
折射率：1.3614
沸点（351.6k）：78.4℃
熔点（158.8k）：-114.3℃
闪点（ ℃ ）：＜23℃
引燃温度（ ℃ ）：363℃
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
身体防护：穿胶布防毒衣。
手防护：戴橡胶手套。
其它：工作完毕，淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。
泄漏应急处置
隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服。勿使泄漏物与还原剂、有机物、易燃物或金属粉末接触。不要直接接触泄漏物。小量泄漏：用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中。大量泄漏就收集回收或运至废物处理场所处置。
爆炸下限（ v% ）：3.3
爆炸上限（ v% ）：19.0
相对密度（水 =1 ）：0.926g/cm3
相对密度（空气 =1 ）：1.59
饱和蒸气压（ kPa ）：5.33(19℃)
黏度：1.200 mPa·s (cP),20.0℃
临界温度（ ℃ ）：243.1
临界压力：6.38（MPa）
最小引燃能量（mJ）：
聚合危害：不聚合
燃爆危险：易燃，具刺激性。
电离性：非电解质
溶解性：与水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多数有机溶剂。
燃烧爆炸危险性
爆炸危险：本品易燃，具刺激性。
建规火险分级：甲类
危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触发生化学反应或引起燃烧。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。
包装方法
白酒的包装必须采用符合卫生要求的玻璃瓶、瓷瓶或其他材料包装。瓶装白酒可以使用包装材料进行销售包装，通常人们讲的盒装酒，也可以不再进行包装。白酒的装运应当采用合格的瓦楞纸箱或其他包装材料箱，箱内要有防震、防撞的间隔材料，防止运输中破碎。包装箱上应标注生产者名称、酒名、规格、瓶数等标识。生产者应当在包装箱上标注“小心轻放”、“怕潮”、“向上”等字样及标志，标志的使用方法按照国家标准《包装储运图示标志》（GB191）的规定执行。瓶装白酒一般分为500ｍl、250ｍl和125ｍl３种规格；出口酒按照合格要求办理。