草菇中水不溶性膳食纤维的提取研究

合集下载

一种从香菇柄中提取水溶性膳食纤维的方法[发明专利]

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710165622.3(22)申请日 2017.03.20(71)申请人河北农业大学地址 071000 河北省保定市乐凯南大街2596号河北农业大学食品科技学院(72)发明人孙剑锋　孟淑静　徐志利　(74)专利代理机构北京风雅颂专利代理有限公司 11403代理人王安娜　李翔(51)Int.Cl.C12P 19/04(2006.01)C12P 19/14(2006.01)(54)发明名称一种从香菇柄中提取水溶性膳食纤维的方法(57)摘要本发明公开了一种从香菇柄中提取水溶性膳食纤维的方法，包括以下步骤：(1)将香菇柄原料干燥，粉碎后过筛，获得均一香菇柄粉末；(2)在香菇柄粉末中加入缓冲液，再加入纤维素酶溶液，搅拌均匀后进行酶解反应，酶解后进行灭酶处理，得到反应液；(3)将反应液离心进行固液分离，取上层液体进行浓缩，得到浓缩液；(4)向浓缩液中加入无水乙醇，充分混合后，静置过夜，抽滤得到沉淀产物，干燥至恒重，得到水溶性膳食纤维。

本发明对纤维素酶的酶解温度、纤维素酶用量、目数以及纤维素酶的酶解时间这些影响水溶性膳食纤维提取率的因素进行优化，从而提高水溶性膳食纤维的提取率，并且提取得到的水溶性膳食纤维具有较高的持水力。

权利要求书1页说明书10页附图8页CN 107090478 A 2017.08.25C N 107090478A1.一种从香菇柄中提取水溶性膳食纤维的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将香菇柄原料干燥，粉碎后过筛，获得均一香菇柄粉末；(2)在香菇柄粉末中加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液，再加入纤维素酶溶液，搅拌均匀后进行酶解反应，酶解后进行灭酶处理，得到反应液；(3)将反应液离心进行固液分离，取上层液体进行浓缩，得到浓缩液；(4)向浓缩液中加入无水乙醇，充分混合后，静置过夜，抽滤得到沉淀产物，干燥至恒重，得到水溶性膳食纤维。

麦麸中水不溶性膳食纤维提取工艺的研究

麦麸中水不溶性膳食纤维提取工艺的研究作者：贾元飞石荣乐李艳群殷鹏王胜男孙铭晨刘青来源：《现代盐化工》2018年第02期摘要：以麦麸为原料，使用化学处理的方法，选定碱浸温度、碱处理pH和碱浸时间为单因素条件，通过正交实验确定提取水不溶性膳食纤维的最佳工艺条件，并在最佳工艺条件下测定其的溶胀度和持水力。

最佳工艺条件为：碱浸温度60℃，碱处理pH为9，碱浸时间60 min。

在最佳工艺条件下，麦麸中的水不溶性膳食纤维的提取率为58.87%，溶胀度和持水力分别为3.81 mL/g，2.08 g/g。

关键词：麦麸；水不溶性膳食纤维；正交实验膳食纤维是维持人体健康不可或缺的一种营养素，不能被其他物质所代替，与水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物齐名，被称为“第七大营养素”。

膳食纤维种类繁多，分类方法也很多。

膳食纤维根据溶解性的不同可以分为水溶性膳食纤维（Soluble Dietary Fiber，SDF）和水不溶性膳食纤维（Insoluble Dietary Fiber， IDF）。

麦麸，是小麦的皮，是小麦加工成面粉过程当中的副产品，含有丰富的膳食纤维和维生素。

在我国，麦麸大多用作禽畜饲料，经济价值不高。

而麦麸中含有大量的膳食纤维，同时由于来源广、价格低，是生产膳食纤维的理想原材料。

本实验对麦麸中水不溶性膳食纤维的提取工艺进行了研究，希望可以为麦麸中膳食纤维的开发利用提供一定的依据。

1 实验部分1.1 仪器与试剂 FA1104电子天平，上海舜宇恒平科学仪器有限公司；SHB-Ⅲ循环水式多用真空泵，山东省菏泽市祥龙电子科技有限公司；101型电热鼓风干燥箱，北京中兴伟业仪器有限公司；HH-4智能数显恒温水浴锅、DF-10IS集热式恒温加热磁力搅拌器，巩义市予华仪器有限责任公司；抽滤瓶、容量瓶、表面皿、量筒、烧杯等玻璃仪器，无锡江阴玻璃厂。

NaOH（分析纯），天津市福晨化学试剂厂；HCl（分析纯），上海苏懿化学试剂有限公司；蒸馏水为实验室制备；本试验所用麦麸，来自于山东省嘉祥县。

平菇水不溶性膳食纤维提取工艺的研究

１．水不溶性膳食纤雏性能的测定．３３
６．５，水力和膨胀力分别为２０２，、．５ｍ／。５４％持．ｇ３２Ｌｇ９ｇ关键词平菇水不溶性膳食纤维提取工艺
文章编号１０－３７２０）５０５－２００８５（０８０－０４０
１３．溶胀度的测定准确称取水不溶性膳食纤维Ｏ１ｇ－３１．．
随着人们生活水平的不断提高，食结构发生了很大的膳
变化。膳食纤维作为一种功能性食品基料也日益受到人们的关注。食纤维（ｉａｆｅ，Ｆ是指不能被人体内源酶消化膳ｄｅｒｉｒＤ）ｔｙｂ吸收的可食性植物细胞、糖、质素以及相关物质的总和。多木
性。
１３１．．干．４
燥
将产品放到恒温干燥箱将温度调至５￣０
６ ℃烘制５ｈ最后将干燥的产品进行磨碎即为水不溶性膳食０，
纤维。
摘
要
采用碱浸法提取水不溶性膳食纤维，过正交试验确通
定了碱法最佳提取工艺条件。结果表明：料液比为ｌ１、：１碱液浓
置于１Ｌ量筒中，用移液管准确吸取５ｍ０ｍＬ的蒸馏水加入其中，荡均匀后在室温下放置２，取液体中膨胀纤维振４ｈ读的体积。计量溶胀度（Ｗ）Ｓ。

从麦麸中提取水不溶性膳食纤维的研究

77*通讯作者从麦麸中提取水不溶性膳食纤维的研究赵梅，慕鸿雁*青岛农业大学食品科学与工程学院（青岛 266109）摘要以麦麸为原料，采用化学法提取麦麸中水不溶性膳食纤维。

通过单因素试验和正交试验确定麦麸中水不溶性膳食纤维的最佳工艺条件。

结果表明碱作用提取的最佳工艺条件为：碱的浓度为4%、处理温度为70 ℃、处理时间为75 min；酸作用的最佳工艺条件为：酸的浓度为2%、处理温度70 ℃、处理时间120 min。

依据碱与酸作用的最佳工艺条件进行试验，不溶性膳食纤维的得率为18.12%。

提取得到的膳食纤维膨胀力、持水力分别为5.43 mL/g和8.62 g/g。

关键词麦麸；不溶性膳食纤维；提取Study on the Extraction Technique of Insoluble Dietary Fiber from Wheat BranZhao Mei, Mu Hong-yan *College of Food Science & Engineering, Qingdao Agriculture University (Qingdao 266109)Abstract Wheat bran was used as raw material. Water insoluble dietary fiber was extracted from wheat bran by chemical method. The optimum condition of extraction was obtained by single factors test and orthogonal test. The result showed that the optimum process condition by the method of alkali was as follows: the content of the concentration of the alkali was 4%; temperature was 70 ℃ and time was 75 min. The optimum process condition by the method of acid was as follows: the concentration of the acid was 2%; temperature was 70 ℃ and time was 120 min. Under the above conditions, the yield of insoluble dietary ﬁ ber was up to 18.12%, swelling capacity was 5.43 mL/g and the water holding capacity was 8.62 g/g.Keywords wheat bran; insoluble dietary ﬁber; extraction 膳食纤维（dietary fiber, DF）是“不被人体所消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素”的统称[1]。

香菇膳食纤维的提取工艺研究

表2料液比对膳食纤维提取率的影响
料液比/ (g • mL-1 )
提取率/%
1 :15 1 ：20 1 ：25 1 ：30 1 ：35
31.64 34. 27 41. 78 39. 36 35. 28
从表2可以看出，料液比在1 ：15到1 ：25的区间内，膳食纤维提取率与料液比的加入量呈正比关系，特别在1 ：20到1 ： 25这个区间段增幅较大;当料液比为1 : 25时,提取率最高;料液比在1 ： 25到1 ： 35区间内，提取率开始显著下降,可能是底物浓度减小，酶的活性降低所导致的。综合以上结果，选取料液比1 : 23作为正交实验的优化值。 2.2酶量对香菇中膳食纤维提取率的影响
在料液比1 ：25、酶量1.4%、酶解温度60C、酶解时间60 min、碱解温度60C、碱解pH 11、碱解时间 50 min的条件下，改变酶解pH,进行香菇中膳食纤维的提取实验，结果见表5o
表5酶解pH对膳食纤维提取率的影响
酶解 pH 5 6 7 8 9
提取率/% 47. 45 49. 02 48.21 37. 78 35. 67
48.47
130
46. 11
从表9可以看出，在50 ~90 min时，提取率随着时间的增加而缓慢增加；当时间为90 min时，提取率最大;当时间在90 ~ 130 min时，可能是时间太短，未能彻底水解,提取率开始有所下降，使得膳食纤维提取率较低;但当碱解时间过长时，会让部分成分水解，提取率降低。因此，最适碱解时间为90 min，选用碱解时间为 80 min作为正交实验的优化值。
月
49. 800 50. 338 48. 765 49. 733 49. 545 50. 242 49. 925 49. 732 49. 195 50. 767 49. 800 49. 988 49. 290 49. 608

猴头菇水不溶性膳食纤维的提取工艺研究

猴头菇水不溶性膳食纤维的提取工艺研究张江萍;刘靖宇【摘要】采用酸碱浸提法进行了猴头菇水不溶性膳食纤维的提取试验,以NaOH浓度、浸提温度、料液比及浸提时间进行了单因素试验,采用L9 (34)正交试验优化提取工艺.结果表明,最佳提取工艺为:NaOH浓度0.3 mol/L、料液比1∶8、浸提时间2 h及浸提温度60℃.在此条件下,水不溶性膳食纤维提取率为46.03％.%The extraction process of water-insoluble dietary fiber from Hericium erinaceus by alkali solution was investigated. The single factor experiment was studied by NaOH concentration, extracting temperature, solid to liquid ratio and extracting time. The optimal extractions conditions were obtained by L9 ( 34)orthogonal methodollgy. The results showed that the optimized processing conditions were: NaOH concentration 0.3 mol/L, extracting temperature 60 ℃, solid to liquid ratio 1∶8 and extracting time 2 h. Under these conditions, the yield of water-insoluble dietary fiber was 46.03％.【期刊名称】《山西农业科学》【年(卷),期】2018(046)004【总页数】5页(P634-637,664)【关键词】猴头菇;水不溶性膳食纤维;提取工艺【作者】张江萍;刘靖宇【作者单位】山西林业职业技术学院,山西太原 030012;山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷 030801【正文语种】中文【中图分类】TS209猴头菇（Hericium erinaceus（Bull.）Pers）隶属于担子菌门层菌纲非褶菌目猴头菌科猴头菌属[1]。

王草中水不溶性膳食纤维制备工艺研究

中图分类号
ＥｘｒｃｉｎＯａｅｎｏｕｌｅａｙＦｉｅｔａｔｏｆＷｔｒＩｓｌｂｅＤｉｔｒｂｒ
ｈｏＰｅｎｉｅｕｒｒｕｍｎｓｔｍｐｕｐｕｅｍ
ＬＵｎＯＹｉｇ一，ＳＮｎｘａ，ＹＡＯＧｕｎｌｎＵＹｉｇｉａｇｏｇ，ＹＵＤａｇｎＩＧｕｄｏｏｅｇ，ＬＵＳｈｍｃｅｘ．ｌｃｍ（ｉｎｅｓ．ｒｎｒｅｅｕｔｈｗｄｈｔｐｉａｅｔｃｎｏｄｔｎｅｎｓｕｕｒｕｃｕａｈｒＰｇ￣ｕＬｎａｕ）ＲＢｏ．１ｓｌｓｏｅａｏｔｌｘａｔｇｎｉｏｓｅｐｏｗＩｒｈｔｍｒｉｃｉ
４２．６ｍａｄ５６ｒｓｅｔｅｙｎ．４ｇｅｐｃｉｌ．ｖＫｅｒｓＰｎｉｔｍｒｕｅｍ；Ｉｓｌｂｅｄｅａｙｆｂｒｘａｔｎｙｗｏｄｅｎｓｕｐｕｐｒｕｅｎｏｕｌｉｔｒｉｅ；Ｅｔｃｉｒｏ
摘要为提高王草综合利用水平，以王草为原料，采用化学水解法制备王草水不溶性膳食纤维．并探讨过氧化氢对
其漂白效果的影响，测定其理化性质。结果表明，王草水不溶性膳食纤维最佳提取工艺条件为：提取温度５ ℃ ，５
３ＪｘｎｒｄｃｕｔｕｅｖｓｎＴｓｉｎｔｕｅｉｘｎ，Ｚｅｉ１０５ｉｉＰｏｕｔＱｄｉＳｐｒｉｏｅｔｇＩｓｉｔ，Ｊｉｇｈｊ￣ｇ３４０ａｇｙｉｎｔａ

可溶性膳食纤维提取的研究进展

可溶性膳食纤维提取的研究进展作者：郑文新刘占英石雅丽来源：《安徽农业科学》2017年第27期摘要膳食纤维具有多种营养功能特性，在维持膳食平衡方面发挥重要作用，根据其水溶性可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。

目前，提取可溶性膳食纤维的技术主要有物理法、化学法、酶法和微生物发酵法。

综述了膳食纤维的定义及性质功能，重点介绍了可溶性膳食纤维提取方法的研究进展，并对膳食纤维提取技术的发展和应用进行了展望。

关键词膳食纤维；可溶性膳食纤维；提取；应用中图分类号 TS201.2+3 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2017）27-0107-03Abstract Dietary fiber has a variety of nutritional functions and plays an important role in maintaining dietary balance.Dietary fiber may be classified as soluble dietary fiber or insoluble dietary fiber due to its water solubility.Nowadays，the extraction of soluble dietary fiber technology is mainly physical，chemical，enzymatic and microbial fermentation.The definition and function of dietary fiber were summarized.The research progress in the methods of extraction and application of soluble dietary fiber was mainly introduced.The application and process development of soluble dietary fiber were prospected.Key words Dietary fiber；Soluble dietary fiber；Extraction；Application随着人们膳食结构的改变和健康意识的增强，膳食纤维的重要性日益凸显，越来越多的研究人员专注于有关膳食纤维的研究。

酶解法提取香菇水不溶性膳食纤维技术研究

１２持水力的测定准确称取经粉碎的水不溶性膳食纤３＿维１入烧杯中，入２ｍ．ｇ放０加０Ｌ水浸泡ｌ，干后将其转移沥ｈ至表面皿上称重，算持水力（Ｃ）计ＷＨ。持水力（／）（品湿重（）样品于重（）品干重（）ｇｇ＝样ｇ一ｇ／样ｇ
料也局限于玉米皮、糠、菜、皮等。我国食用菌种植遍米甜麸而布全国，开发利用且数量十分庞大可。试验研究了香菇水不
溶性膳食纤维的制备方法，以香菇为主要原料，用酶解法从采香菇中提取水不溶性膳食纤维，对制备工艺进行了详细的研究，食用菌的深加工利用提供理论依据。为
摘
要试验采用酶处理的方式提取香菇水不溶性膳食纤维，
积及吸附性也越大，因而膳食纤维的生理活性也就越好。１．溶胀性的测定准确称取水不溶性膳食纤维０１置．１３．ｇ于１Ｌ量筒中，用移液管准确吸取５０ｍｍＬ的蒸馏水加入其
藏加工
舀营鞋蠹暑
龟嗣苗
２１（）００３
酶解法提取香菇水不溶性膳食纤维技术研究
葛邦国吴茂玉马超和法涛赵岩宋烨
（中华全国供销合作总社济南果品研究院，山东济南２０１）５０４

超声波法提取糙皮侧耳菇柄中水溶性膳食纤维的工艺研究

超声波法提取糙皮侧耳菇柄中水溶性膳食纤维的工艺研究摘要：以糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)下脚料——菇柄为试验材料，利用超声波法提取其中水溶性膳食纤维，采用正交试验L 9 (3 4 )对菇柄水溶性膳食纤维的提取工艺进行优化。

结果表明，菇柄水溶性膳食纤维提取工艺的最佳条件为: 超声波时间20 min，超声波功率为450 W，溶剂用量为20 mL/g，提取温度为70 ℃。

该工艺条件下，水溶性膳食纤维粗品SDF得率为11.32%，SDF中可溶性膳食纤维含量为80.68%。

关键词：糙皮侧耳；菇柄；水溶性膳食纤维；水提；超声波膳食纤维是指在小肠中不能被消化和吸收的且在大肠中能部分或全部被微生物发酵利用的植物性食品成分，为碳水化合物及其类似物质，根据溶解性不同，可分为水溶性膳食纤维（SDF）和水不溶性膳食纤维（IDF）两大类［1］。

便秘、结肠癌、冠心病、糖尿病等疾病的发生和发病程度与膳食纤维摄入量不足有很大的关系［2］，因此它被列为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的人体必需的“第七大营养素”［3］。

当前膳食纤维的研发热点之一是改进提取方法［4］。

超声波处理能在物料内部产生强烈的振动、极高的加速度和强大的空化效应，可以破坏植物细胞，降低植物组织中各成分之间结合的紧密程度，而使待提取物更快的渗透到提取液中，提高提取效率［5］。

超声波提取技术在多糖、蛋白、色素等成分提取中已有诸多应用［6］，但用于膳食纤维提取却少见报道［7］。

糙皮侧耳（Pleurotus ostreatus）在我国大部分地区广为种植，产量和销量均很高，由于该菇出口只需要菌盖部分，国内销售也需去除部分菇柄，这样大量菇柄成为下脚料而被丢弃。

据报道菇柄富含膳食纤维，是一种很好的天然食用纤维源［8］。

笔者利用超声波技术对糙皮侧耳菇柄中水溶性膳食纤维进行提取，采用正交实验方法对其最佳工艺条件进行探索，为较好利用糙皮侧耳菇柄下脚料开拓新途径。

浅析植物中膳食纤维提取方法的专利技术

安徽农学通报，Anhui Agri，Sci，Bull，2019，25（08）浅析植物中膳食纤维提取方法的专利技术李薇霞杨叶波（国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心，江苏苏州215163）摘要：膳食纤维被称为“第7类营养素”，其在改善食品的保健价值、食用品质、加工特性中有着较高的应用价值。

该文通过分析相关专利，以期为膳食纤维提取方法的专利布局提供参考。

关键词：膳食纤维；提取；专利技术中图分类号TS721文献标识码A文章编号1007-7731（2019）08-0101-02研究表明，膳食纤维对人体血糖、血脂有着良好的调节作用，也可有效预防糖尿病、肥胖症等［1］。

因此，关注膳食纤维的提取方法，具有重要的研究意义。

植物中膳食纤维的提取方法，按照提取原理的不同，主要分为直接提取法和杂质除去法2种。

直接提取法操作简便，但提取率低，应用范围窄，主要应用于可溶性膳食纤维的提取，现有的专利申请中多数涉及杂质除去法。

由于生物体的复杂多样性，单一的方式无法满足不同植物的膳食纤维提取的要求，因此，越来越多的研究开始向多种方法结合提取方向发展。

后续更是逐渐发展出采用一些物理、化学的前处理手段来促进后续除杂提纯的效率和效果。

本文就膳食纤维提取方法的专利技术进行了梳理，以期为膳食纤维的提取方法的研究提供参考。

1直接提取法直接提取法主要分溶剂提取法和物理粉碎法2种。

1987年US198********A最早公开使用直接粉碎法制备膳食纤维。

在1990—2000年期间，国外陆续有公司和个人对物理粉碎法进行改进，主要的改进点在于通过不同的物理法（如超微粉碎、湿磨等）对植物进行破壁处理，释放其中的膳食纤维，从而提高膳食纤维的提取效率。

国内从2004年开始对物理法提取膳食纤维有相关的专利申请，虽然起步较晚，但是其采用的手段相对先进，如国内的申请中结合了瞬时闪蒸（CN1620908A）、胶体磨研磨（CN101032304A）、超声波（CN101756119A）、亚临界水提取（CN103652945A）等技术，极大地提高了提取的效率。

灵芝不溶性膳食纤维对面团及面条品质的影响

灵芝不溶性膳食纤维对面团及面条品质的影响目录一、内容综述 (2)1. 研究背景 (3)2. 研究目的与意义 (4)3. 研究方法与材料 (5)二、灵芝不溶性膳食纤维的基本特性 (6)1. 灵芝不溶性膳食纤维的来源与结构 (7)2. 灵芝不溶性膳食纤维的物理化学性质 (8)3. 灵芝不溶性膳食纤维的营养价值 (9)三、面团制备及膳食纤维添加 (9)1. 面团制备方法 (10)2. 膳食纤维的添加方式 (11)3. 添加膳食纤维对面团流变特性的影响 (12)四、面条制备及膳食纤维添加 (13)1. 面条制备方法 (14)2. 膳食纤维的添加方式 (15)3. 添加膳食纤维对面条色泽、质构及口感的影响 (16)五、灵芝不溶性膳食纤维对面团及面条品质的影响机制 (17)1. 对面团流变特性的影响 (18)2. 对面条色泽、质构及口感的影响 (19)3. 对微生物菌群及酶活性的影响 (20)六、结论与展望 (21)1. 研究结论 (22)2. 研究不足与局限 (23)3. 未来研究方向与应用前景 (24)一、内容综述随着健康饮食理念的深入人心，灵芝作为一种具有多种保健功效的食材，其相关产品的研究与应用逐渐成为食品科学领域的一大热点。

灵芝中的主要活性成分之一便是不溶性膳食纤维，这种纤维在灵芝的栽培过程中形成，并因其独特的物理和化学性质而备受关注。

不溶性膳食纤维对面团及面条品质的影响是多方面的，它能够增加面团的弹性和韧性，使面条在烹饪过程中不易糊化和断裂。

不溶性膳食纤维的加入可以改善面团的加工特性，如提高面团的延展性和可塑性，这对于制作高质量的方便面等即食食品至关重要。

由于不溶性膳食纤维本身具有较高的比表面积和吸附性，它可以吸附一定量的水分，有助于调节面团的水分含量，从而影响面团的加工效率和最终产品的口感。

对面条品质而言，不溶性膳食纤维的添加不仅能够提升面条的营养价值，还能够在一定程度上降低面条的血糖反应，对于糖尿病患者等特殊人群来说具有重要意义。

碱法提取夏枯草膳食纤维的工艺优化及其性能测定

碱法提取夏枯草膳食纤维的工艺优化及其性能测定郭艳峰;淮亚红【摘要】The extraction of insoluble dietary fiber (IDF) and soluble dietary fiber (SDF) from Prune lla vulgaris residue by NaOH, the paper investigated the effects of the ratio of liquid to solid, alkali concentration, its extraction time and temperature on the insoluble dietary fiber yield and soluble dietary fiber yield were studied. The optimal extraction technology was obtained by orthogonal methodology as follows: the ratio of material to solution was 1∶20, alkali conce ntration was 15 mg/mL, extraction time was 2.5 h, extraction temperature was 40℃. Water-holding capacity and swelling ratio of insoluble dietary fiber were 7.27 g/g and 17.33 mL/g respectively. The adsorption capacity of soluble dietary fiber for bile acid was 86.38 mg/g in the small intestine (pH 7) and 13.26 mg/g in the stomach (pH 2).%以夏枯草残渣为原料，研究碱液浸提法制备不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的工艺流程，并对膳食纤维的性能进行测定。

王草中水不溶性膳食纤维制备工艺研究

王草中水不溶性膳食纤维制备工艺研究罗瑛;孙颖霞;姚广龙;虞道耿;刘国道【摘要】In this study, the chem-catalyzed hydrolysis method was adopted to extract insoluble dietary fiber from Pennisetumpurpureum Schumacher×P. glaucum (Linnaeus) R. Brown. The result showed that optimal extracting conditions was as follows: extracting temperature was 55 ℃, NaOH concentration was 4％, extracting time was 120 min. Under this condition, the maximum production yield could reach 46.52％. The optimal decoloring condition was as follows: H2O2 concentration was 40 mL/L, time 2 h, temperature 50 ℃, pH 9. The expansion capacity and water, oil capacity was 4.26 mL/g and 5.64 g/g respectively.%为提高王草综合利用水平,以王草为原料,采用化学水解法制备王草水不溶性膳食纤维,并探讨过氧化氢对其漂白效果的影响,测定其理化性质.结果表明,王草水不溶性膳食纤维最佳提取工艺条件为:提取温度55℃,Na0H质量浓度40g/L,提取时间120min.该条件下提取率最高达到46.52%;最佳漂白工艺为过氧化氢浓度40mL/L,时间2h,温度50℃,pH 值为9;王草水不溶性膳食纤维的膨胀力4.26mL/g,持水力5.64g/g.【期刊名称】《热带作物学报》【年(卷),期】2011(032)003【总页数】4页(P560-563)【关键词】王草;水不溶性膳食纤维;提取【作者】罗瑛;孙颖霞;姚广龙;虞道耿;刘国道【作者单位】中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室,海南儋州571737;海南大学农学院,海南儋州571737;浙江省嘉兴市产品质量技术监督检验所,浙江嘉兴314005;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室,海南儋州571737;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室,海南儋州571737;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室,海南儋州571737【正文语种】中文【中图分类】TS201王草[Pennisetum purpureum Schumacher×P.gl aucum（Linnaeus）R.Brown]别名皇草、皇竹草、凌云草等，主要分布于中美洲、南美洲。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

关键词：草菇；水不溶性膳食纤维；提取
中图分类号：５７￥６．３
文献标识码：Ａ
２１）５０９ —３
ＥｘｒｃｉｎｆＷａｅ－ｉｓｌｂｌｅａｙＦｉｒｆｏｌａｉｌｏｖｃａｔａｔＯＯｔｒｎｏｕｅＤｉｔｒｂｅｒｍＶｏｖｒｅｌｖｌａｅａ
ｗｓ２ｈｕ．Ｕｄｒｔｉｏｄｔｎｈｒｄｃｉｎｍａｉｍｉｌｏｌｅｃ９６，ｔｅｓｅｌｇｃｐｃｔｆｗａｅ－ａｏｒｓｎｅｈｓｃｎｉｏ，ｔｅｐｏｕｔｘｍｕｙｅｄｃｕｄｒａｈ５．％ｈｗｌｎａａｉｏｔｒｉｏｉｙ
吸收的可食性植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和，主要来自于植物的细胞壁，包括纤维素、
ｔｅｅｆｃｓｏｏｉｌｕｄｒｔ，ＮＯＨｏｃｎｒｔｎｅｅａｕｅｘｒｃｉｎｔｎｔｅｓｆｃｏｎｔｅｙｅｄｏｈｆｔｆｓｌｅｄ－ｉｉａｉｑｏａｃｎｅｔａｉ，ｔｍｐｒｔｒ，ｅｔｔｉｏａｏｍｅａｄｏｈｒａｔｒｏｈｉｌｆｓ
ＤＯＮＧｉＺＨＡＮＧｕｉＬＡＮＧａ－ｏｇＨＵＪ，Ｓｈａ，ＩＱｉｏｒｎ，ＡＮＧｉｍｉｇＺｈ－ｎ（ｏｅｅｏｈｍｓｙａｄＣｅｃｌｎｉｅｒｇＺａｑｎｎｅｉ，ｕｎｄｎ２０１ＰＣｌｇｌｆＣｅｉｒｎｈｍｉｇｎｅｉ，ｈｏｉＵｉｒｔＧａｇｏｇ５６６，Ｒ０ｔａＥｎｇｖｓｙ．
ｗａｅ — ｎｏｕｌｉｔｒｂｒｗｅｅｒｓａｃｅ．ｈｅｕｔｓｏｄｔａｈｐｉｍｘｒｃｉｇｃｎｉｏｓｗｅｅａｏｌｗ：ｔｒｉｓｌｂｅｄｅａｙｆｅｒｅｅｒｈｄＴｅｒｓｌｈｗｅｈｔｔｅｏｔｉｓｍｕｅｔｔｏｄｔｎｒｓｆｌｓａｎｉｏｓｌ－ｉｕｄｒｔｓ１１，ＮＯＨｏｃｎｒｔｎｗｓ０２ｌ，ｅｔｃｉｇｔｍｐｒｔｒａ５Ｃ，ａｄｅｔｃｉｇｔｏｉｌｉａｉｗａ：１ａｄｑｏｃｎｅｔｉａ．５ｍｏ／ａｏＬｘｒｔｅｅａｕｅｗｓ５。ａｎｎｘａｔｉｒｎｍｅ
湖南农业科学
２１，５：７９００（）９～９
ＨｎｎＡｕｕａＳｉｃｓｕａｃｌｒｃｎｅｔｌｅ
草菇中水不溶性膳食纤维的提取研究
董基，张帅，梁巧荣，黄志明
（肇庆学院化学化工学院，东肇庆５６６）广２０１
Ｋｅｙｗｏｒｓｄ：Ｖｏｖｒｌｏｖｃａｗｔｒｉｓｌｂｅｄｅａｂｒｅｔｃｉｎｌａｉｌｖｌａｅ；ａｅ－ｎｏｕｌｉｔｒｆｅ；ｘｒｔｅａｙｉａｏ
草菇（ｏａｅａｏａｅ）又称稻草菇、Ｖｌｒｌｌｃａ，ｖｉｌｖｖ轩菇、苞脚菇、兰花菇、花脚菇，原产于我国热带和亚热带高温多雨地区的腐生性真菌，多生长在稻草、香蕉叶等富含纤维的基质上，是常见的食用菌菌种，系我国三大栽培食用菌之一，资源非常丰富『膳食纤１１。维（ｉａｉｒＦ是指不能被人体内源酶消化ＤｅｒＦｂ，）ｔｙｅＯ
摘要：采用酸～碱浸提法提取草菇水不溶性膳食纤维，并研究了料液比、ａＨ浓度、ＮＯ处理温度及浸提时间等因素对草菇水不溶
性膳食纤维产率的影响。结果表明，草菇中水不溶性膳食纤维最佳提取工艺条件为料液比１１ＮＯ：，ａＨ浓度为Ｏ５ｏＬ提取温１．ｌ，２ｍ／度为５，５浸提时间为２ｈ在此条件下草菇水不溶性膳食纤维的最大产率可达５．水不溶性膳食纤维膨胀力为２５ｓ，；９％；６．３ｇ１／溶胀度为４Ｌ。研究证实草菇是提取膳食纤维的良好原料。．ｍ／１ｇ
ｉｓｌｂｅｄｅａｂｒｗａ．５／ｎｗｅｌｇｒｔｓ４１ｍｌ．ｔｐｏｅｏｖｒｅｌｏｖｃａｗａｏｄｍａｅｉｌｎｏｕｌｉｔｒｆｅｓ２１３ｇｇａｄｓｌｎａｉｗａ．ｙｉ＂ｉｏ／ＩｒｖｄＶｌａｉｌｖｌａｅｓａｇｏｔｒｇａａｔｘａｔｉｔｒｂｒｏｅｔｃｅｙｆｅ．ｒｄａｉ
Ａｂｔａｔｓｎｃｄａｋｌｌｉｉｔｇｍｅｈｄｔｘｒｃｔｒｉｓｌｂｅｄｅａｙｆｅｒｍｏｖｒｌｏｖｃａａｄｓｒｃ：Ｕｉｇａｉ－ｌａｉｉｖａｉｔｏｏｅｔａｔｗａｅ —ｎｏｕｌｉｔｒｂｒｆｘｎｉｏＶｌａｉｌｖｌａｅ，ｎｅａ