大米的功效和作用
大米的功效与作用及食用方法
大米的功效与作用及食用方法
的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。
027
大米与小米、玉米、高粱、燕麦及大小麦等被一起
统称为谷物，也是各种食物中摄入量最大的一类，故
而被称为主食。
谷类食物中碳水化合物一般占重量的
④在米缸底部放些生石灰或草木灰，上铺塑料布，再倒入大米，或者在大米里放进一些大蒜瓣，这样可有效防止生虫。
028
性氨基酸正好互补，可以提高蛋白质的生理功效。
因此，
△禁忌人群：糖尿病人少食。
做饭时把绿豆、红豆或豌豆等搭配其中是非常科学且色
香味俱全的营养米饭烹饪方法，值得我们推广。
029。
大米的治病功效
大米的治病功效大米养生是我们都知道的，但是大米养生还有那些是我们不知道的养生问题呢？米道认为我们还是从头说起吧：大米，是稻子的子实脱过壳而成的。
大米是中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
大米的主要营养成分是：蛋白质(蛋白质食品)、糖类、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)、淀粉、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素(维生素食品)B2等。
大米是人们日常生活中的主食，老少咸宜。
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。
碳水化合物也是人体大脑唯一的能量供应源。
大米粥和米汤都是有助幼儿(幼儿食品)吸收的营养食品。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康(健康食品)，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化(消化食品)吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
大米中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压(血压食品)的目的。
大米中所含的水溶性食物纤维，可以将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。
因此，对老年(老年食品)人来说，也是很好的保健(保健食品)食品。
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。
大米功效新发现经研究发现，大米中含有许多医疗保健成分，可开发应用于保健(保健食品)、医疗、美容(美容食品)等制品中，既开拓了大米应用的途径，又提升了大米的价值。
大米萃取液防治胃病相关研究人员从大米中提取出功能性物质———No101。
该物质有显著增强胃黏膜防御能力，对幽门螺旋杆菌感染引起的胃炎也有抑制作用。
在此基础上研究开发的大米萃取液，有预防和治疗胃溃疡的功能，能增加保护胃黏膜。
经对人工引起应激性的小鼠口服大米提取液后，与未服用组相比，患胃溃疡率减少至1/7，而且患胃溃疡小鼠口服大米萃取液后，溃疡程度减轻一半。
大米的功效与作用
大米的功效与作用
大米是我们日常饮食中常见的主粮食品之一，它具有很多的功效与作用。
下面就让我们一起了解一下吧。
首先，大米是富含碳水化合物的食物，因此它能够提供能量给我们的身体。
碳水化合物是我们身体的主要能源来源，它能够被迅速燃烧，为我们的身体提供所需的能量，使我们能够保持正常的代谢和日常活动。
尤其对于日常需要大量体力劳动的人群来说，大米的能量提供功效尤为重要。
其次，大米中还富含丰富的维生素和矿物质。
大米中富含B
族维生素，尤其是维生素B1、维生素B2和维生素B3，它们
能够帮助我们的身体更好地利用食物中的能量，促进新陈代谢，增强免疫力。
此外，大米中还含有丰富的矿物质，如铁、钾、锌等，这些矿物质对于维持身体健康起着重要作用。
第三，大米中含有丰富的膳食纤维，它能够促进我们的消化系统正常运作。
膳食纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，防止便秘。
此外，膳食纤维还能够帮助控制血糖水平，减少胆固醇的吸收，降低心血管疾病和糖尿病的风险。
第四，大米对于减肥和保持身材也有一定的帮助。
大米中的碳水化合物虽然含有热量，但是其消化速度相对较慢，能够更好地满足我们的能量需求，减少过多的能量摄入。
同时，大米中的膳食纤维也能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
综上所述，大米有着丰富的营养成分和多种功效与作用。
它不
仅能够提供丰富的能量，还能够补充维生素、矿物质和膳食纤维，对于保持身体健康、减肥以及预防一些常见疾病有着积极的作用。
然而，作为主食，我们在食用大米时也需要适量，正确搭配其他食材，以保持营养均衡。
大米有什么作用与功效
大米有什么作用与功效大米是人类最主要的食物之一，也是世界上最重要的粮食作物之一。
它含有丰富的营养物质，对人体健康有很多益处。
大米是一种碳水化合物的主要来源，是能量的重要来源，为我们提供了所需的热量，使我们保持身体健康活力。
除此之外，大米还有很多其他的作用与功效。
本文将详细探讨大米的作用与功效。
1. 提供能量大米是碳水化合物的重要来源，它含有丰富的淀粉和膳食纤维。
淀粉是人体的主要能量来源，能够为我们提供持久的能量。
膳食纤维能够延缓人体对淀粉的消化吸收，减缓血糖升高的速度，维持血糖平衡，避免能量突然释放引起的血糖波动，有助于控制体重和预防糖尿病。
2. 促进消化大米的膳食纤维含量高，可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，减少便秘的发生。
在肠道中，膳食纤维可以吸收水分，增加粪便的湿润度，使排便更加顺畅。
此外，大米中的粗纤维还可以提供营养物质给肠道中的有益菌群，促进肠道微生态平衡，增加对有害菌的排斥，降低患肠道疾病的风险。
3. 防止贫血大米含有丰富的维生素B和铁。
铁是造血过程中必需的矿物质，能够合成血红蛋白，帮助输送氧气到全身各个组织和器官。
维生素B能够促进红细胞的生成，防止贫血的发生。
因此，经常食用大米对防止贫血非常有效。
4. 促进生长发育大米中含有人体所需的多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B3、B6、B12、磷、钾、锌等等，这些营养物质对维持身体的生长和发育非常重要。
对于儿童和青少年来说，适当食用大米，可以帮助他们建立健康的身体发育基础。
5. 降低胆固醇大米是一种低脂肪、低胆固醇的食物。
它所含有的膳食纤维和多种维生素有助于调节血脂和胆固醇的水平，特别是对于低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的控制效果显著。
适当摄入大米可以降低血液中的坏胆固醇含量，减少心脑血管疾病的风险。
6. 控制血压大米中的钾含量较高，而钠含量相对较低。
钾具有保持体内电解质平衡、调节细胞和神经功能的重要作用。
钠含量过高会导致高血压和水钠潴留。
【优秀文档】大米的功效与作用,不同大米营养有不同
大米的功效与作用，不同大米营养有不同
大米是我们日常生活中比较常见的食材。
除了中国的北方和西部地区以外，绝大多数的地区都是以大米为主食的。
那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个大米的功效与作用，接下来赶紧跟着小编一带来看看吧!
大米的功效与作用
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人强身好颜色。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
助消化
米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
降压
大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。
瘦身
大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。
注意这个方法不适合做过结肠切除手术和肾功能不良的人。
大米瘦身法并不是说只能吃大米，大米只是这个瘦身计划中30种食物中的一种而已。
大米瘦身法的食物中还包含有全麦食物、大豆、水果、蔬菜、脱脂奶制品和瘦肉蛋白。
大米的营养价值与功效与作用
大米的营养价值与功效与作用1、薏米薏米又称薏仁米、苡米。
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。
薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
2、粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。
作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
3、糙米所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
4、小米小米又称粱米、粟米、粟谷。
其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。
由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
谷由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
大米的功效与作用
大米的功效与作用大米作为我们日常生活的主食，可以说是老少皆宜。
是我国居民的主食之一，尤其是南方及东北地区的居民。
不管是在家庭厨房，还是去饭馆宴请，米饭都是不能缺少的。
大米，就是稻谷脱去皮以后的部分。
大米所含的主要营养包括：淀粉、糖类、麦芽糖、果糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、蛋白质等。
虽然大米中所含营养成分不是很多，但是我们食用大米的量比较大，相应地对人们来说营养功效就很高，大米是我们补充营养的基础食物，而碳水化合物也是人体大脑唯一的供应渠道。
从中医的角度看，一般认为大米味甘性平，可以起到补气益中、养胃健脾、强志益精、中和五脏、舒通血脉、明目耳聪、去烦燥、去饥渴、防止腹泻的功效，经常食用大米可以使气色红润。
大米中还有一种优质的蛋白质，有助于血管的柔软，起到降血压的作用。
不仅如此，大米中含有一种水溶性食物纤维，可以把大肠内所产生的胆酸汁排出体外，能预防动脉硬化等心脑血管等疾病。
所以，对于年纪比较大的人来说，大米也是一种不错的保健食品。
长时间来，人们总是认为大米越精越好，其实，大米里面的营养95%都是在大米的胚芽、米皮糠当中，而且，在精白米加工的过程中，这些部分是非常容易被磨掉的，等于最后也就保留了5%的营养成分。
反而将糙米经适当加工之后的“胚芽米”，可以保留大米当中的各种维生素、矿物质以及各种微量元素，也可以为我们提供更丰富的营养。
大米可以蒸、煮、炒着吃，其味道各有不同。
大米熬出的米汤和大米粥都比较适合幼儿营养的吸收。
米粥的功能有清肺、和胃、健脾等功效。
米汤的功效有润燥、养阴、润肺的功能，性平味甘，非常适合正在发育的婴幼儿的身体所需。
不仅如此，米汤还可以让胃液的分泌量增加，促进消化，而且对吸收脂肪有促进作用，让奶粉中的酶蛋白凝结成柔软的小块，让孩子更容易吸收和消化，所以，用米汤给孩子冲奶粉或者作为辅助食品，都是父母不错的选择。
大米
大米
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。
【功效】健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻。
【主治】肠胃不和，暑热吐泻，小便不畅，烦渴。
【说明】粳米是日常之粮食，人们习惯称为大米、稻米。
入药用陈久多年者为佳，名陈仓谷米。
用于止泻健胃、除烦止渴，则以陈久之谷米或用粳米炒黑入药。
大米治病宜作粥食。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效，是老弱妇孺皆宜的饮食，尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。
米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，含有大量的烟酸，维生素B1B2和磷、铁等无机盐，还有一定含量的碳水化合物和脂肪等营养素，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
最近由广东省农科院培育出来的“黑优粘米”，是我国古老的名贵稻种，是一种类似黑珍珠似的黑米，其所含营养成份比上等优质白米丰富得多，为新型的保健食品，它具有滋补药用价值，含维生素C等八种以上的维生素，二十种以上的氨基酸和称为“生命的火花”的锌、铜、铁等微量元素，故又称长寿米、补血米、药米。
大米的营养价值及功效与作用分析
大米的营养价值及功效与作用分析
其次，大米富含维生素B群。
维生素B群在人体代谢过程中起着重要的作用。
其中，维生素B1能够促进碳水化合物的代谢，维生素B2能够促进蛋白质和脂肪的代谢，维生素B3能够维持皮肤健康，维生素B6能够促进蛋白质代谢，维生素B9能够参与脑组织的发育，维生素B12能够促进红细胞的生成。
这些维生素对于人体的正常生长发育和维持身体健康起着重要的作用。
第三，大米富含膳食纤维。
膳食纤维是大米中的重要成分，它对于促进消化系统健康发挥着重要作用。
膳食纤维可增加食物的体积，增加饱腹感，有助于控制体重。
此外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防便秘，调节血糖和血脂，降低心脏病和糖尿病的风险。
第五，大米富含矿物质。
大米中含有丰富的钾、镁、磷等矿物质。
这些矿物质对于人体的正常生长发育和维持身体功能起着重要的作用。
钾能够维持酸碱平衡和正常心脏功能，镁能够维持肌肉和神经的正常功能，磷则是构成骨骼和牙齿的重要元素。
最后，大米中还含有一些抗氧化物质，如类黄酮和维生素E。
这些抗氧化物质可以帮助抵御自由基的损害，减少细胞氧化应激，预防慢性疾病的发生。
大米护肤功效大米护肤的功效
大米护肤功效大米护肤的功效你知道大米护肤吗?大米，是人们的日常主食之一，人们几乎每天都离不开大米，但是，很多人却不知道大米护肤的功效。
下面是店铺为大家整理的大米护肤功效相关资料，供大家参考!大米护肤功效1.补充营养素的基础食物米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2.婴儿辅助饮食有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
大米的营养价值1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。
但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
大米护肤用途大米是东方人的主食，大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分(其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分)，有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。
y-谷维素---肌肤靓丽润白大米中特有的成分，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑，静肤色。
大米的作用与功效
大米的作用与功效大米是世界上最重要的粮食之一，也是人类饮食中的主要组成部分。
它是一种重要的能量来源，富含多种营养物质，对人体健康有着重要的作用和功效。
本文将详细介绍大米的作用与功效。
1. 能量来源：大米是碳水化合物的主要来源，其中含有丰富的淀粉。
淀粉在人体内消化后会转化为葡萄糖，并提供能量给身体各个器官和组织，是保持身体活动的必需能量来源。
每100克的大米中含有约350千卡的能量。
2. 补充蛋白质：大米中含有较高的蛋白质，虽然其蛋白质含量比肉类和豆类较低，但蛋白质的质量较高，含有人体所需的全部氨基酸。
因此，大米是素食者的主要蛋白质来源之一。
3. 促进消化：大米中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加便便的排出。
膳食纤维还可以帮助保持肠道的健康，预防便秘和痔疮等疾病的发生。
4. 降血压：大米中富含钾元素，而钾对于调节心血管系统的功能很重要。
摄入适量的钾可以帮助降低血压，预防高血压和心血管疾病的发生。
5. 预防贫血：大米是重要的铁源，而铁是合成血红蛋白的关键元素。
适量的大米摄入可以帮助预防贫血，并提高血液的氧运输能力。
6. 控制血糖：大米属于低糖指数食物，其含有的碳水化合物被分解较为缓慢，血糖上升的速度较慢。
这对于糖尿病患者来说非常重要，可以帮助控制血糖水平。
7. 维持肠道菌群平衡：大米中存在一种被称为益生菌的物质，可以帮助维持肠道菌群的平衡，增加益生菌的数量，抑制有害菌的生长，提高肠道健康。
8. 保护心脏：大米中富含维生素E和维生素B群，这些维生素对心脏健康非常重要。
维生素E是一种抗氧化剂，可以保护心脏免受自由基的损害。
维生素B群参与能量代谢，有助于心脏正常运作。
9. 增强免疫力：大米中含有丰富的维生素A和维生素C，这两种维生素是增强免疫力的关键。
它们可以增强免疫系统的功能，提高抵抗力，预防感染和疾病的发生。
10. 促进神经系统功能：大米中的维生素B群对于神经系统的正常功能非常重要。
它们参与神经递质的合成，有助于维持神经信号的传递，促进大脑和神经系统的健康。
大米的重要性与益处
大米的重要性与益处
一提起大米，我相信生为东北人的我们都并不陌生。
大米可谓与我们从未分开，是我们一日三餐的主食。
它的分量、它的重要性，也没有任何一样东西可以代替。
那么，大米对我们身体有哪些好处？东北大米哪种最好呢？
大米对人身体的好处，具体包括以下几点：
1、有利于人的身体发育和健康，能刺激胃液的分泌。
2、有助于消化，并对人的脂肪的吸收具有促进作用。
3、补充营养，煮粥具有补脾、和胃等功效。
4、老人、小孩吃，更适合消化吸收。
东北大米哪种最好？老爷岭有机大米产自国家级4A级风景区的生态有机农区，不使用农药、转基因种子、化肥、生产调节剂，零污染、更环保、更安全、更健康！近年来，凭借着安全、健康的品牌优势，日益受到了人们的亲睐与信任，成为东北有机食品的领袖！也是东北大米最好的品牌！
食用有机大米对我们身体有哪些益处
1、有机产品中含有较多的铁质、镁质，钙质等多种微量元素，较为健康。
2、有机大米提倡的是保持产品的天然成分，因此味道较好。
3、避免了一切爆发式的禽流感疾病。
4、在有机生产的理念下，含有较少的化学物质。
5、有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。
6、保护土壤。
老爷岭有机大米为了回馈新老客户，本店特别推出一系列的优惠购买活动。
名额有限，抓紧时间抢购吧！。
大米的作用与功效
大米的作用与功效大米是人们日常生活中常见的主食之一，具有许多重要的作用和功效。
以下是对大米的作用与功效的简要介绍。
首先，大米是一种高能量食物，含有丰富的碳水化合物。
碳水化合物是人体最主要的能量来源，可以为身体提供充足的能量，保持体力和思维的正常运转。
对于那些需要高强度运动和脑力劳动的人来说，大米是他们的主要能量补充来源，能够满足他们对能量的需求。
其次，大米是一种易于消化的食物。
大米中的蛋白质含量较低，但是蛋白质质量好，并且易于消化吸收。
对于肠胃功能不佳的人来说，大米是一种比较温和的食物，能够减轻肠胃的负担，帮助消化。
另外，大米还富含维生素B系列，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素对于维持神经系统的正常功能、提高身体的免疫力等都有重要作用。
特别是维生素B1，它能够促进食物的代谢和能量的合成，对维持心脏和神经系统的正常运转非常关键。
另外，大米中还含有丰富的矿物质，如铁、钾、镁等。
铁是造血的重要元素，能够预防贫血；钾可以帮助维持体内电解质平衡，对于心脏和肌肉的正常功能有重要作用；镁具有促进骨骼健康、增强免疫力等作用。
此外，大米还含有丰富的纤维素。
纤维素是一种无法被人体消化吸收的物质，但是它能够增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘和肠道疾病的发生。
另外，纤维素还能够降低胆固醇的吸收，预防心脑血管疾病。
此外，大米还具有补肾养胃、益气补血、健脾养胃、止泻等功效。
传统中医认为，大米具有平和温和的性质，能够调节脾胃功能，帮助消化吸收，滋养五脏，保持身体的平衡。
然而，需要注意的是，过度食用大米也有一些不利的影响。
大米中含有较高的淀粉，过多摄入会导致体重增加，引发肥胖；同时，大米中也含有一些抗营养物质，如脱氧核苷酸，过量摄入可能对健康产生负面影响。
因此，在食用大米时需要适量，与其他食物搭配，保持均衡的饮食结构。
总的来说，大米是一种重要的主食，具有高能量、易消化、丰富的营养成分等特点，对于维持身体的正常机能、提高免疫力、预防疾病等都有重要作用。
有机大米的养生功效
大米的功效、作用及营养价值
大米的功效、作用及营养价值大米的功效和作用1、中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效，为“五谷之首”。
2、大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
3、因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
4、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
5、大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。
大米的营养价值稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。
最新发明专利产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品[2] ，是米糠的升级换代产品，其将成为稻米加工行业的主产品。
大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。
虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的b族维生素等。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米的历史发展从物种分布来看，大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。
故推测亚洲最早种植稻谷的地区应该是云南地区。
湖南道县与江西万年县考古发现在约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。
在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。
大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
富硒大米的功效与作用
富硒大米的功效与作用富硒大米的功效与作用富硒大米是指富含硒元素的大米，硒是一种重要的微量元素，对人体健康有着重要的作用。
富硒大米是近年来受到广大消费者欢迎的一种健康食品，因为它既有大米的营养价值，又有硒元素的补充作用。
下面将结合相关研究和实践经验，详细介绍富硒大米的功效与作用。
一、富硒大米的营养成分富硒大米是经过富硒处理的普通大米，硒元素的含量较普通大米高出许多。
除了硒元素外，富硒大米还含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、纤维素等。
这些营养成分对人体的健康具有重要的意义。
以下是富硒大米常见的营养成分及其功效与作用：1. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，富硒大米中的碳水化合物可以提供给人体所需的能量。
2. 蛋白质：蛋白质是人体生命活动的基础，富硒大米中的蛋白质可以供给人体的生理需求。
3. 维生素B1：维生素B1能够帮助人体运转脂肪和碳水化合物的代谢，维持神经系统的正常功能。
富硒大米中的维生素B1可以补充体内的B族维生素。
4. 维生素B2：维生素B2可以促进物质代谢，提高机体的抗氧化能力。
富硒大米中的维生素B2可以增强人体的免疫力。
5. 纤维素：富硒大米中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加便秘风险，保持肠道的健康。
以上是富硒大米中常见的营养成分及其功效与作用，这些成分可以满足人体日常所需，维持身体的正常运作。
二、富硒大米的功效与作用1. 抗氧化作用：硒元素是一种重要的抗氧化剂，可以抑制自由基的生成和活性，减少细胞和组织的氧化损伤。
富硒大米中富含硒元素，可以提高人体的抗氧化能力，预防各种慢性疾病的发生。
2. 提高免疫力：硒元素对提高人体的免疫功能有重要作用，可以增加淋巴细胞数量和活性，增强人体对疾病的抵抗力。
富硒大米中的硒元素可以增强人体免疫细胞的活性，有效预防感染和疾病的发生。
3. 增强心血管健康：硒元素可以促进血管的松弛和扩张，降低血压和血脂，预防心血管疾病的发生。
大米小米糯米玉米黑米高粱米小麦的营养和功效[策划]
![大米小米糯米玉米黑米高粱米小麦的营养和功效[策划]](https://img.taocdn.com/s3/m/c8672909640e52ea551810a6f524ccbff121ca6e.png)
大米小米糯米玉米黑米高粱米小麦的营养和功效大米大米是由稻子的子实脱壳而成的，是我国人民的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
只有少数地区;如河南汝南，当地人吃馍的，可苦死爱吃米饭的南方人了。
大米营养和功效大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，而糙米中的无机盐，膳食纤维，B族维生素（尤其是维生素B1）含量都比精米高。
是人们补充营养的基础食物，如米粥具有补脾,和胃,清肺功效;米汤有益气,养阴,润燥的功效，性味甘平,有益于婴儿的发育和健康，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的，中医认为大米有补中益气，健脾养胃,益精强志,和五脏,通血脉,止烦,止渴，止泻的功效。
小米,亦称粟米，通称谷子,谷子去壳即为小米。
小米营养和功效小米含的蛋白质比大米高，脂肪,碳水化合物都不低于稻,麦，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量迏0.19毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，在我国北方，许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统习俗。
用小米来熬粥营养也十分丰富，素有＂代参汤的美称＂。
现代医学认为，小米有防治消化不良,反胃,呕吐,滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
中医认为小米性味甘咸，有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠的功效，<<本草纲目>>说;小米｀治反胃热痢，煮粥食，益丹田,补虚损,开肠胃＇。
发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
著名的中国禅学,国语大师南怀勤每天都爱喝，小米红薯粥。
老人家九十多岁每天神采奕奕，耳不聋,眼不花呢！。
糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包棕子或熬粥，因其香糯黏滑，常被用来制成各种风味小吃，深受大家喜爱,年糕,元宵都是用糯米粉制成的。
糯米营养和功效糯米的主要功能是温补睥胃，所以一些脾弱气虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，此外，它还能够解气虚所导致的盗汗，妊娠后腰腹坠胀,劳动损伤后气短乏力等症状，糯米还有收涩作用，对尿频,自汗有较好的食疗效果，中医认为，其味甘,性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒,滋补的作用，最适合在冬天食用，中医典籍<<本草经蔬论>>里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是＂补脾胃,益肺气之谷,脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实;温能养气，气顺则身自多热，睥肺虚寒者宜之＂。
大米的功效与作用禁忌
大米的功效与作用禁忌大米是人们饮食中不可或缺的主要粮食之一，其营养价值极高，有着很多功效与作用。
大米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体所需的多种营养物质的重要来源。
本文将深入探讨大米的功效与作用，并介绍一些与大米相关的禁忌事项。
大米的功效与作用有很多方面，首先是提供能量。
由于大米富含碳水化合物，它能够提供人体所需的能量。
人们经常说吃大米能提神，这是因为大米能够迅速被身体吸收并转化为能量，保持人体的精力充沛。
其次，大米有助于补充维生素和矿物质。
大米中含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B3和叶酸等。
这些维生素对于人体代谢起着重要作用，能够帮助身体合成酶、维持神经系统的正常运作，并改善皮肤健康。
同时，大米还含有钾、镁、锌等多种矿物质，这些矿物质在维持身体正常机能和健康方面起到重要作用。
另外，大米还对肠道健康有益。
大米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
此外，一些研究表明，大米中的一种物质叫做乳酸菌，能够帮助维护肠道菌群平衡，并促使有益菌的繁殖，使肠道保持健康。
大米还有助于控制血糖水平。
由于大米的GI指数较低，它能够缓慢释放入体的葡萄糖，使血糖水平保持稳定。
这对于患有糖尿病的人尤为重要，因为他们需要控制血糖水平以避免血糖波动引发其他健康问题。
此外，大米还具有舒缓精神和促进睡眠的作用。
大米中含有一种名为“丝氨酸”的物质，它能够促进体内产生血清素，从而改善人的情绪，缓解压力。
而且，大米中的淀粉会缓慢被分解成葡萄糖，这有助于促进睡眠。
虽然大米有这许多的功效和作用，但是大米并不是适合每个人的。
首先，对于肝胆疾病患者来说，大米是相对禁忌的。
大米含有较高的淀粉，而淀粉的分解需要通过肝脏进行，因此，肝脏功能不好的人群应当避免过量摄入大米。
另外，对于糖尿病患者来说，尽管大米可以控制血糖水平，但是他们仍然需要小心选择大米的品种和制作方法，以避免摄入过多的碳水化合物导致血糖升高。
此外，由于大米对于造成胀气和消化不良的人可能会产生一定影响，所以如果你有胃肠道问题，建议在摄入大米之前咨询医生的意见。
红米大米功效与作用
红米大米功效与作用红米大米是一种非常常见且被广泛食用的米种，它不只是一种主食，而且还拥有丰富的营养价值和健康功效。
在这篇文章中，我将介绍红米大米的功效与作用，并且深入探讨它对人体健康的益处。
首先，红米大米富含多种维生素和矿物质。
红米大米中的B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素有助于维持神经系统的正常功能和能量的产生。
此外，红米大米中还含有丰富的叶酸，这对于预防胎儿神经管缺陷和支持红细胞的生成非常重要。
此外，红米大米还含有钙、铁、锌、镁等多种矿物质，可以帮助我们维持骨骼健康和免疫系统的正常功能。
其次，红米大米对心血管健康有益。
红米大米中富含膳食纤维，这对于维持消化系统健康非常重要。
膳食纤维能够促进食物在消化道的运动，帮助维持肠胃蠕动的正常节奏，预防便秘和其他相关问题。
此外，红米大米中的膳食纤维还能帮助控制血糖水平，降低胆固醇和脂肪的吸收。
这对于心血管健康非常重要，可以预防高血压和心脏病等疾病的发生。
红米大米还具有抗氧化作用。
抗氧化剂对于预防和延缓衰老非常重要。
红米大米中富含的抗氧化物质可以中和自由基，减轻细胞受损的风险。
此外，红米大米中的抗氧化物质还可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，降低患病的风险。
红米大米还有助于控制体重。
红米大米中的膳食纤维和复杂碳水化合物可以让人产生更长时间的饱腹感，减少食欲。
此外，红米大米具有较低的热量含量和脂肪含量，可以帮助人们控制体重。
红米大米还可以提供持久的能量，支持日常活动和运动。
此外，红米大米还有助于提高血液循环。
红米大米中的维生素B1和铁等矿物质可以增加血液中的红细胞数量，促进血液循环的正常运作。
这对于预防贫血、疲劳和其他相关问题非常重要。
红米大米还有助于提高记忆和脑力。
红米大米中的一种天然化合物叫做γ-氨基丁酸（GABA），这是一种功能性物质，可以促进脑部的血液流动和提高神经传导的速度。
这对于提高记忆、集中力和认知能力非常有益。
常吃大米有什么好处呢
常吃大米有什么好处呢
我们每天都要吃饭，但是你有真正认识和了解过，到底吃饭是大米对我们的健康有什么好处吗？如果用其他的食物代替的话，是否也可以想吃大米一样，达到所理想的保健功效，对于这些饮食上存在的一些疑问问题，下面就为大家具体来解答一下，吃大米以及吃大米有什么好处？
白米饭里的营养学问充份利用白米饭的好处就不一定会发福!其实，只要充份利用人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。
而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。
身体所需的三大营养素有:
一、碳水化合物的功效碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。
而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它
的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。
二、蛋白质的功效蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。
虽然在很多人看来，大米是没有什么味道的，但是其中的营养价值，是你不可忽略的，比如说碳水化合物，以及蛋白质这些都是人体不可或缺的，如果身体缺乏这些营养元素，那么就容易因此而导致更多疾病的影响和伤害。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
大米的功效和作用
大米为禾本科植物稻的种仁，也称粳米、籼米。
稻茎叶名稻草，亦可做为药用。
全国各地都有栽培。
性味：甘平。
大米能益气补中，健脾和胃，除烦渴，止泻痢，平胃气，益五脏，长肌肉。
有治疗诸虚百损，强阳壮骨，生津，明目，长智等作用。
大米是五谷之长，是人们赖以为命的一种重要食物，为机体提供蛋白质与热量的主要来源。
每100g大米中含淀粉75g，蛋白质8g，脂肪1.1g，碳水化合物77.3g，少许维生素B族，多类有机酸，及果糖、铁、磷、镁、钾、钙等。
大米对腹水型肝癌小鼠的腹水有一定的抑制作用。
大米的糙米中有胚芽，约占米粒的3%，这类胚芽能降低胆固醇、降低体重、通便，因为其富含锌，所以还有美容作用。
大米，可粥可饭。
作饭时，加莲叶可宽中，加芥叶则豁痰，加紫苏叶则行气、解肌，加淡竹米避暑，加椒汁避岚瘴，加姜、葱、豉汁则发汗。
大米虽然为人体蛋白质的重要来源，第一补人之物，但是过食和偏食也不适合。
选方：
1.烦渴、吐泻无度：大米30至60g、淡竹米5g，水煎去渣取汁服。
2.赤痢烦躁：大米250g，水研取汁，装入瓶中密封，沉入井底一夜，第二天服之。
3.早产儿皮肤娇嫩、颜色赤红，红筋显露：用早白大米细粉扑之。
4.感冒初起：大米75g、生石膏60g，加水450mL，煎至300mL，取汁饮之。
5.身体虚弱：大米做饭时，取上层之浓米汤饮之。
6.癌症虚衰，心慌气短，健忘失眠或者性功能衰弱：粳米60g、人参末3g、冰糖少量，同放砂锅里煮粥食之。
7.胃口不佳，大便稀薄：粳米60g、老藕250g、白糖60g，藕切片和大米一起放进锅里煮粥，煮成后加入白糖，每天？次.早晨和晚上各服1次：
8.脾胃虚弱，消化不良，大便稀：大米饭锅巴适量的、莲子去心50g、白糖少量，煮粥食之，每天1至两回，10至15次为一疗程。
9.噎食不下：稻草烧灰，滚汤一碗，洗淋稻草灰取汁，加丁香1枚、豆蔻半个、大米100g，煮粥食之。
10.牛肉伤食：稻草15g、白砂糖15g，用水煎服。
11.反胃：稻草秆烧灰，淋汁服之。
12.消渴多饮：稻草秆烧灰，滚汤浸之，取澄清液饮之。
13.痔疮下血：稻草烧灰，淋汁，热渍后服之。
14.稻田皮炎：稻草、明矾同量，先煎稻草，后加入明矾，外洗患处。
15.跌打损伤：稻草烧灰，淋汁，酒糟、盐适量的，煮后取汁，淋痛处。
16.砒中毒：稻草烧灰淋汁，加青黛9g，用酒送服。
17.黄疸：稻谷芒炒黄，研成细末，每回9g，每天3次，用酒送服。
18.便秘：大米、芝麻各50g，杏仁15g，水泡研细，煮熟成糊，加糖食之。
19.宝宝吐奶，腹疼腹泻：大米饭锅巴炒焦研末，不拘量服之。