粥文化
粥文化
弘扬中国传统饮食文化创造现代科学幸福生活粥文化食尚小米的美食定制-棒茬子红薯粥世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
——陆游笑遍天下华景新城俱乐部编辑目录：粥的历史文化 2粥的简介 4粥的养生价值 5喝粥的好处 5粥的制作方法 6广东人的粥文化 7适合中老年人的八款秋季养生粥14一、粥的历史文化中国是世界文明古国，也是世界美食大国。
在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。
关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。
粥既快美，粥后一觉，妙不可言。
南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
由此可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
如果说在古代，粥的意义和价值主要针对人们的健康,那么进入现代社会，美食的范畴已大大拓宽，餐饮的概念已日新月异，人们对粥为什么还那样依恋、那般痴迷？请看一位作家对喝粥的描述：__我惊奇地注意到碗里的粥，米粒烂开了，成为絮状，粥与水几乎不分。
我先尝了一口，奇异更甚。
淡淡的清甜，初始感觉不到粥粒的存在，未等下咽，粥突然自己滑了进去，然后就一下子没了。
于是连吃几口，果然不一般。
我把粥里的配料翻出来看看——只见有猪肝、粉肠、猪肚、猪腰、肉丸、葱花、姜丝__光从表面看是看不出什么奇怪之处的，当我喝下去的时候，便觉得直透七窍，再细嚼几口，满嘴暗香萦绕……如果说文人喜欢夸张，对于粥的描述免不了多一些泛美之词，那么你再读一读这首《南粤粥疗歌》，就知道平民对粥的朴实诠释了——要想皮肤好，粥里加红枣。
赞美粥的成语
赞美粥的成语粥，是中国传统的一种食品，它是由米或其他谷物煮烂后加水煮成的一种稀饭。
粥的制作简单，口感清淡，易于消化吸收，因此在中国的饮食文化中占有重要的地位。
在汉语中，有许多与粥相关的成语，它们不仅反映了中国人对粥的热爱，也展现了中华民族的文化底蕴。
一、粥的美味1. 粥贵无价“粥贵无价”是形容粥的美味无法用金钱衡量。
粥虽然简单，但是它的美味却是无法替代的。
粥的口感清淡，但是它的味道却是鲜美可口，让人回味无穷。
2. 粥饱人心“粥饱人心”是形容粥的饱腹感。
粥虽然是一种稀饭，但是它的饱腹感却是非常强的。
在中国的农村，粥是人们的主食之一，它能够让人们在劳作之后得到充分的营养和能量。
3. 粥香四溢“粥香四溢”是形容粥的香气扑鼻。
粥的香气虽然不如其他美食那么浓郁，但是它的香气却是非常清新的。
在中国的早晨，人们常常会闻到粥的香气，这是一种非常美好的感受。
二、粥的文化1. 粥坚韧不拔“粥坚韧不拔”是形容粥的坚韧性。
粥虽然是一种稀饭，但是它的坚韧性却是非常强的。
在中国的古代，粥是士兵们的主要食品之一，它能够让士兵们在战场上保持强大的体力和精神。
2. 粥泼热水“粥泼热水”是形容粥的热情和热爱。
粥虽然是一种简单的食品，但是它的热情和热爱却是非常强烈的。
在中国的传统文化中，粥是一种非常重要的食品，它代表着人们对生命的热爱和珍惜。
3. 粥食之德“粥食之德”是形容粥的善良和仁爱。
粥虽然是一种简单的食品，但是它的善良和仁爱却是非常深刻的。
在中国的传统文化中，粥是一种非常重要的食品，它代表着人们对生命的关爱和尊重。
三、粥的医疗1. 粥能养人“粥能养人”是形容粥的营养价值。
粥虽然是一种简单的食品，但是它的营养价值却是非常高的。
粥中含有丰富的营养物质，能够为人们提供充足的能量和营养。
2. 粥能解毒“粥能解毒”是形容粥的解毒作用。
粥虽然是一种简单的食品，但是它的解毒作用却是非常强的。
粥中含有丰富的纤维素和维生素，能够帮助人们排出体内的毒素。
古代施粥的寓意-概述说明以及解释
古代施粥的寓意-概述说明以及解释1.引言1.1 概述在古代，施粥是一种普遍的慈善行为，也被视为一种十分伟大的善举。
施粥的寓意不仅包含着对贫困人群的关怀和慷慨，更体现了社会共融和人文关怀的价值观。
施粥作为一种公益行动，一直以来都在中国古代社会中得到高度重视和广泛实行。
无论是官府还是富有的家族，凡是对贫困弱小有一些同情心和关怀的人都会主动参与到施粥的行列中。
施粥不仅仅是为了满足人们的食物需要，更是一种对社会和谐、人类尊严的关怀和助力。
古代施粥的寓意还体现在象征意义上。
粥是一种传统的中国食物，有着浓郁的文化内涵。
在古代，粥的制作是繁琐而细致的工序，需要经过长时间的熬煮才能煮熟。
施粥就像是一种转化，将原本粗糙的材料变成了温暖和滋养的食物，象征着对贫病人群的关怀和呵护。
施粥还具有一种深刻的人文关怀和社会共融的价值观。
通过施粥的行为，我们可以看到古代社会对弱势群体的关注和关爱。
施粥不仅关注着贫穷者的生存问题，更体现出社会对弱者权益的尊重和呵护。
通过施粥，社会中的贫富差距得以缩小，社会上的团结和互助也得到了加强。
总而言之，古代施粥所蕴含的寓意是多方面的。
它既体现了对贫困人群的关怀，又具备了象征意义和人文关怀的价值观。
古代施粥为我们提供了许多有益的启示，让我们看到了对弱势群体的关注和呵护是社会进步和和谐发展的必要条件。
在现代社会中，我们依然可以从施粥中汲取力量，关注弱势群体的权益，推动社会进步和共同发展。
1.2文章结构文章结构部分的内容可以围绕以下几个方面展开:1.2 文章结构本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分主要包括概述、文章结构和目的。
概述部分可以介绍古代施粥的背景和重要性，提出施粥有着深厚的文化内涵。
文章结构部分则是对整篇文章进行逻辑排序和组织，主要包括引言、正文和结论三个部分。
目的部分需要明确本文撰写的目的，即通过研究古代施粥的寓意，探讨其对现代社会的启示。
接下来是正文部分，主要包括施粥的历史背景和施粥的象征意义。
粥的历史
我们的优势
工艺——九磨技术 便利—— 使用方便、携带方便
外观—— 口感好、卖相好
九益汤
功能——护肝养肾
老少咸宜——适用 人群广、无副作用
省时——45分钟即可煲出 好粥的功效
功能>>>我们最大的主推方向
产品卖点
针对人群
粥，是一家人坐下来慢慢享受早餐的开始
粥文化
湿热天气，水质欠佳，培养了中国人源远流长的粥文化 长久以来，人们相信收必须的营养 在大多数中国人的心目中，喝一碗好粥比吃一顿好东西更为重要
食疗和药膳
大多数人都知道喝粥好 但大多数人都没时间煲粥
市场定位
经常抽烟、喝酒和 熬夜的人 养肾护肝 送礼人群 旅游者
追求时尚、崇尚健康 但又没时间煲粥运动 的中高端消费人群
配方>>>必须有专业机构的认证
无极康药膳粥的功效 有中医药研究院等权威机构的认证书 让消费者清楚明了放心
产品核心述求（一）
健康，可以更Easy（依时）！
Easy,简单；依时，按时按侯 一句时尚的口号，一语中的地突出了产品的功效和方便
粥的历史
汤的历史悠久，从远古时代起，人们就知道食用粥了 据考古学家所发掘的文物表明 约在公元前8000年到7000年间 近东地区的人就已学会了“煮粥” 由于当时陶器还没有产生，人们煮食物 在地上挖一个坑，铺上兽皮 使之凹下一个坑，放入水和要煮的食物 然后在坑的附近燃起柴火 交二块块石头烧烫了投入坑内 至水煮开食物煮烂成粥喝
产品核心述求（二）
九制九磨九益粥
突出个“9”字，用九道工序的制作工艺和流程 通过中医世家、祖传秘方等烘托，进一步突出其功能性
粥文化简介
粥文化简介
粥，又名稀饭，是一种古老的食物。
据考古发现，中国人吃粥已经有近4000年的历史。
《黄帝内经》中记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
粥与五谷、水果、蔬菜等一起构成了中国古代传统饮食的基本内容。
中国古代最早的粥是用黍米和粟米熬成的“黍米粥”。
后来发展到用稻米和小米熬成的“粳米粥”。
在汉朝，人们又在粳米中加入各种干果、肉类煮成“杂米粥”，也是很有特色的食品。
到了唐代，人们开始用“粥”作为主食的代称。
当时出现了各种品种的粥食：“寒具”（冬天食用）、“热具”（夏天食用）、“冷具”（夏天食用）等。
唐人喜欢用羊肉、牛肉、鸡肉等煮粥吃，把煮好的肉捞出来，用它们的汁来煮粥；也喜欢用海鲜类煮成“海鲜粥”；还喜欢将各种食物共煮成“五菜粥”。
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腊八粥中华民族的美食遗产
腊八粥中华民族的美食遗产腊八粥，中华民族的美食遗产腊八粥，作为中华民族传统美食之一，是源自于中国古代的传统习俗。
每年农历十二月初八这一天，人们会家庭团聚，共享腊八粥，以庆祝腊八节。
腊八粥不仅是一种美味的传统食物，更是中国民俗文化中的重要组成部分。
本文将为大家介绍腊八粥的历史渊源、制作方法以及其在中华民族饮食文化中的地位。
一、腊八粥的历史渊源腊八粥的起源可以追溯到中国古代的农耕时代。
根据历史文献记载，腊八节起源于周代，当时被称为祭灶节。
相传，腊八节是为了纪念古时中国农耕文明的始祖“神农氏”的生日。
而腊八粥作为其中的重要食品，也被视为对神农氏的致敬。
二、腊八粥的制作方法制作腊八粥的原料主要包括米、豆、果实以及各种坚果等。
具体的制作方法如下：1. 准备好需要的材料：将大米洗净，红豆、莲子等豆类浸泡至发胀，葡萄干、桂圆干等果实泡软备用。
2. 煮粥：在炖盅中将大米和豆类加入适量的水，大火煮沸后改小火慢炖约3小时，直至米粒烂熟。
3. 加入其他配料：待米粥煮至烂熟时，再加入泡软的葡萄干、桂圆干等果实，翻炒均匀。
4. 熬煮片刻：将配料加入后，继续熬煮片刻，直至粥浓稠。
三、腊八粥在中华民族饮食文化中的地位腊八粥作为中国传统美食的代表之一，在中华民族的饮食文化中占据着重要的地位。
首先，腊八粥是中华民族团圆的象征。
每年腊八节，人们会团聚在一起，共同制作并享用腊八粥，增进亲情和友谊。
其次，腊八粥被视为滋补养生的食物。
根据中医理论，腊八粥中富含各种谷类、豆类及果实，有益于人体健康。
因此，人们相信食用腊八粥可以增加体力、提高免疫力。
此外，腊八粥也被认为是岁末年初的象征。
在中国传统文化中，腊八节是农历年的倒计时，吃腊八粥象征着告别旧年，迎接新年的到来。
综上所述，腊八粥作为中华民族的美食遗产，承载着人们对农耕文明的崇敬与纪念，同时也体现了中国传统饮食文化的独特魅力。
它不仅口感鲜美，更重要的是它背后传承着丰富的历史和文化内涵。
在今天，我们依然可以通过制作腊八粥来感受中华民族的传统节日文化，传承中华美食的独特魅力。
千金难买一碗粥打一省府
千金难买一碗粥打一省府在中国历史文化的长河中，粥已经成为了一种独特的文化符号。
从古至今，粥走进了中国人的生活、文学、艺术、医学和饮食文化中。
中国的大江南北，无论是在宫廷还是在百姓寮屋，还是在城市中或是乡村旁，都可以看到正在煮制着粥的火炉和香味四溢的粥。
因为它的价格实惠，口感温馨，营养丰富，粥成为了千百年来中国人民的食物喜爱。
同时，在中国文化中，粥还具有了很多的传说和象征意义。
今天，我们来聊聊千金难买一碗粥的故事和相关文化背景，并结合实例探讨其在历史上的重要地位。
千金难买一碗粥的由来所谓千金难买一碗粥，源于古代传说故事，与一位名叫缪祐的官员有关。
缪祐是唐朝时期的一名高级官员，他具有过人的才智和清廉守法的为官态度，因此被文官和百姓们所敬仰。
在他被任命为知州后，一次在督促粮食库卫生时意外发现，仓库里有粮食因时间过久已经腐烂坏掉，而百姓们却在卖粮食的人那里购买到了散发着难闻味道的坏米面。
缪祐深感百姓们的疾苦，当即下令将仓库里已经过期的粮食全部处理掉，然而，这样做却导致了缪祐的罢免和戴罪立功。
离任之际，他想为百姓们做一些实事，因此决定用其自己的积蓄在市中心开了一家名叫“粥麻糯”的粥铺。
粥铺做的粥味道十分美味，很快便打响了名声。
缪祐看到百姓开始喜欢上了他的粥，就想在写字楼广场上设东风窗，并且决定把煮粥的方式改变为采用高档的蒸锅蒸制，以提高洁净度和营养价值，然而，这样的成本却远高于以往的方式，使得粥的售价也相应的上涨了。
虽然如此，人们还是愿意掏腰包品尝他的粥，因为他们已经品尝到了真正的美味。
据说，有人曾经问缪祐：“千金能买你的粥吗？”他回答：“当然不能，因为所卖的粥要考虑成本、毛利以及商业味道，这种粥是不能与我这里出售的罒给严谨正宗的粥相比的。
”这个传说的意义是什么呢？当你真正追求美味和营养时，金钱其实是无法衡量的。
缪祐作为一名贤良官员，他不仅靠自己的资源和技能开设了粥铺，更重要的是他对百姓的思考、对粥对饮食文化的关注，给他造就了一种非比寻常的地位。
《煮粥的学问》课件
长江流域
经过数百年的演变和改良，长 江流域地区的煮粥技艺愈加精 湛。比如鱼头粥、鳝鱼粥、草 鱼粥等，不同的煮法和搭配完 美体现了大江南北不同的美食 文化和地域特色。
海南
以珠江三角洲一带为根据地的 海南人，有着制作新鲜稀饭的 传统。用海南金湾大米制作而 成的稀饭，保持着原汁原味的 香甜口感，无需添加其他调料 就已经是一道美食。
煮粥不是随便加上米和水就能煮出美味的粥来的，煮粥的过程中需要考虑很多细节，使得粥的口感和口感能够达到 最优的状态。
1
准备工作
粮食、水、容器、调料、电磁炉。
2
浸泡时间
时间越长，粥的质地越细。
3
火候掌握
最好用文火慢炖，保证硬粘粘的米粒煮开煮烂。
4
善用调料
大葱、生姜、花椒、桂皮、盐、香油、蚝油、酱油、胡椒等。
常见粥类食谱分享
粥作为中国传统美食之一，除了基本大米粥，还可以搭配各种不同的材料和调料来制作不同的粥品。
皮蛋瘦肉粥
将瘦肉切成小块，加上已经煮烂 的大米，再加上能够增加口感的 皮蛋碎。
鲜菇粥
切碎洋葱和姜末，加入去皮切片 的鲜蘑菇和米一起煮成粥。
番薯粥
将去皮切块的番薯和大米混合， 再加入适量白糖、牛奶和食用油。
如何选择优质的粥类食材与煮粥器具
优质的食材与器具是煮出美味粥的基础。在购买的时候，我们可以从以下几个方面去做选择：
粮食选好
材料鲜活 制作器具品质
要选整齐光泽，颜色鲜白，油分合适，水分恰当， 无脏异味的大米；
新鲜蔬菜、干货等
煮粥用的锅要有高边和厚底，避免粘糊，不锈钢、 铸铁以及陶瓷都是不错的选择。
选用优质大米和适量清水，最基本的粥品。
小米粥
小米质地松软，具有非常好的口感，而且常适合女性和儿童食用。
一锅粥比喻
一锅粥比喻摘要：1.一锅粥的比喻意义2.粥的原料与制作过程3.粥的种类与营养价值4.一锅粥的家庭与社交意义5.一锅粥的象征意义与文化内涵正文：一锅粥，这个日常生活中常见的食物，在中文中却有着丰富的象征意义。
它不仅代表着一种饮食习惯，更蕴含着深厚的文化内涵。
本文将从一锅粥的比喻意义、原料与制作过程、种类与营养价值、家庭与社交意义以及象征意义与文化内涵五个方面，为您详细解读这个比喻背后的深意。
首先，一锅粥的比喻意义丰富多样。
在家庭生活中，一锅粥象征着团圆、和睦、共享。
而在社会层面，一锅粥则象征着和谐、包容、共赢。
正如古人云：“民以食为天”，食物是连接人与人之间的情感纽带，而一锅粥更是其中的佼佼者。
其次，粥的原料与制作过程也颇具讲究。
粥的主要原料包括米、水、调料等，不同的搭配会产生各种口味与功效的粥。
制作过程中，需要将米粒熬煮至熟烂，使米粒中的淀粉充分溶解在水中，形成稠密的粥。
这一过程象征着人们通过共同努力，将个体融入整体，达到和谐共生的状态。
再者，粥的种类与营养价值丰富多样。
根据原料的不同，粥可以分为米粥、豆粥、蔬菜粥等。
这些粥品不仅口感各异，营养价值也各有千秋。
米粥具有养胃健脾的作用，豆粥富含植物蛋白，蔬菜粥则含有丰富的维生素和矿物质。
一锅粥就像一个大家庭，容纳了各种不同的元素，共同构建一个和谐的整体。
此外，一锅粥在家庭与社交场合中都具有重要意义。
在家庭中，一锅粥是早餐和养生佳品，它象征着家庭的温暖和关爱。
而在社交场合，如节庆、宴请等，一锅粥往往是压轴菜品，寓意着共享美好时光，增进友谊。
最后，一锅粥还具有丰富的象征意义与文化内涵。
在中国传统文化中，粥是道教、佛教等宗教的供品之一，寓意着滋养生命、普度众生。
同时，粥在古代文学作品中也有很高的地位，如《红楼梦》、《水浒传》等名著中，均有关于粥的描绘，突显了粥在民间生活中的重要地位。
综上所述，一锅粥作为一个日常生活中常见的食物，背后却蕴含着丰富的象征意义与文化内涵。
中国传统饮食的“粥文化”
中国传统饮食的“粥文化”现在喝粥早已不是单单为了果腹，除了养生外，简直在中国形成了“粥文化”。
食粥养生由来久，神仙皇帝也嗜粥，慢煮锅中米和水，五谷杂粮求长寿。
粥是中国人最熟悉的食物，喝粥的传统源远流长.上至皇帝崇尚喝粥，道光皇帝还有“谷粟为粥合豆煮”赞美粥的诗句;下至百姓讨饭者以施舍的“粥棚”乞粥活命。
可见举国上下，无处不粥。
相传清朝康熙皇帝在滦平打猎迷路，饥饿难耐，有幸在山沟里遇到农家，喝上香喷喷的玉米粥，龙颜大悦，以后就把玉米粥引进了御膳房。
现在喝粥早已不是单单为了果腹，除了养生外，简直在中国形成了“粥文化”。
清代着名医家王士雄在他的着作中称“粥为天下之第一补物”。
《随患居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮粥食。
粥饮为世间第一补人之物”。
《礼记·月令》说“养衰老……行糜粥”。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中介绍了62种药粥。
清朝还出有《粥谱》专着，写进了二百多种药粥。
可见粥的治疗作用之大，深入人心。
现代研究指出，以米煮粥，淀粉可以转化为糊精，大分子成分可在缓慢的煮熬中分解成易消化的小分子成分。
粥内含有多种酶，可以帮助消化，喝粥可以补充水分，避免血液黏稠，又容易产生饱腹感，有利减肥。
煮粥配科灵活，不论是为了好吃还是为了健康，可以随时变化.例如按季节喝粥。
春天喝“菊花粥”.养肝解毒;夏天喝“绿豆粥”，清热祛暑;秋天喝“银耳粥”，滋阴润燥;冬天适合喝“八宝粥”，温胃健脾。
以养生健身目的喝粥，失眠者可喝“百合莲子粥”，安神补心;腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”，补肾壮骨;产妇可以喝“小米红糖粥”，养血健脾;水肿者可以喝“红豆荷叶粥”，清热利湿;大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”，健脾益气;小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”，利水渗湿;便秘者可以喝“山药蕃薯粥”，益气通便，如此等等。
用鲜花做原料煮粥，清纯怡神，鲜美爽口，如“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳润肺;“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化瘀散瘀;“金银花粳米粥”可用于风热感冒。
粥的文化与典故
粥的文化与典故
粥是中华传统美食之一，在中国文化中具有重要的地位，其历史
可以追溯到先秦时期。
据传，周朝时有一种叫做“韡”的食品，即由
米饭、麦子、豆类等杂粮熬成的稀粥，是贫苦百姓的主要食品之一。
另外，在中国的许多传统节日中，都有粥的相关习俗。
例如冬至节，人们会吃“冬至粥”以保暖祈福；端午节时，人们则要吃“粽子”（一种用糯米叶包裹着肉或豆沙馅的粽子），以纪念古时的屈原大夫。
在古代文学作品中，也有很多关于粥的典故传说。
其中最著名的
当属《红楼梦》中的黛玉吃百合粥的故事。
据说，在黛玉的剧烈哭泣
之后，贾母为了补充她的营养，便为她熬制了一锅百合粥，并用珍珠
糖添了甜味。
这锅粥令黛玉回味无穷，也成为了一代人心中不可抹去
的记忆。
形成粥的文字
形成粥的文字摘要：1.粥的起源与历史2.粥的分类与制作方法3.粥的营养价值和健康作用4.粥在不同地区的特色与习俗5.粥文化的传承与创新正文：粥是我国传统的食品之一，具有悠久的历史。
自古以来，粥就是人们餐桌上的常客，不仅美味可口，而且营养丰富，有利于身体健康。
一、粥的起源与历史据考古学家的研究，粥的起源可以追溯到新石器时代。
在那个时期，人们开始学会种植粮食，并将粮食磨成粉，用水调和煮熟，制成粥。
在古代文献中，如《诗经》、《尚书》等，也有关于粥的记载。
到了春秋战国时期，粥已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
二、粥的分类与制作方法粥的种类繁多，根据原料的不同，可以分为大米粥、小米粥、玉米粥、豆粥等。
制作方法也相当简单，只需将原料洗净后加水煮沸，再用文火炖煮至熟烂即可。
当然，不同种类的粥在制作过程中也有一些细节需要注意，比如米的浸泡时间、原料的比例等。
三、粥的营养价值和健康作用粥以水为主要烹饪介质，使原料中的营养成分更容易被人体吸收。
粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，能够提供人体所需的各种营养物质。
此外，粥还有养胃、润燥、益气等保健作用，特别适合老人、儿童和病人食用。
四、粥在不同地区的特色与习俗我国地域辽阔，粥文化也因地域差异而各具特色。
如北方的稠粥、南方的稀粥、西北的杂粮粥等，都反映了当地的风味和饮食习惯。
在一些特定场合，如腊八节、端午节等，人们还会用特殊的原料和制作方法来制作具有象征意义的粥。
五、粥文化的传承与创新随着时代的发展，粥这一传统食品也在不断传承与创新。
现代人注重健康饮食，粥作为养生佳品，更加受到人们的青睐。
同时，各种新口味、新形式的粥品不断涌现，如水果粥、蔬菜粥、养生粥等，给人们带来更多美味的享受。
总之，粥作为我国传统饮食文化的重要组成部分，承载着悠久的历史和丰富的地域特色。
粥品文化中式早餐美味代表
粥品文化中式早餐美味代表中国的早餐文化多种多样，各地的特色菜肴琳琅满目。
而其中，粥成为了中式早餐文化中最受欢迎的美味代表之一。
无论是小巷里的摊贩，还是五星级酒店的早餐自助餐，都少不了一碗热腾腾的香气四溢的粥。
下面将从历史沿革、制作工艺以及各地特色等方面进行论述，揭示粥品文化中式早餐美味代表的魅力。
一、历史沿革粥，作为一道古老的美食，其历史可以追溯到几千年前。
在中国古代，粥被视为“养生之道”，被认为有补充体力、温养胃肠的功效。
关于最早的粥的起源，有一些争议，但据历史文献记载，粥始于商代，发扬于周代。
在中国古代饮食文化的演进中，粥逐渐成为了日常生活中不可或缺的一部分。
二、制作工艺粥的制作工艺虽然看似简单，但却需要经验和耐心。
首先，选择优质的米或者杂粮作为主要原料。
其次，需要浸泡一段时间，以便让米粒或者杂粮吸收足够的水分。
然后，将米或者杂粮加入锅中，加入适量的水，慢慢熬煮。
在煮的过程中，需要不断搅拌，以免粥糊底。
最后，根据个人口味，加入各种配料，如肉类、蔬菜或者海鲜等。
这样一碗香气扑鼻的粥就完成了。
三、各地特色中国的地域广阔，各地都有自己独特的粥品。
以南方地区为例，广东的皮蛋瘦肉粥是当地人最喜爱的早餐之一。
这道粥的特色在于选用嫩滑的皮蛋和鲜嫩的瘦肉，经过细火慢煮，将粥的味道熬得浓郁鲜美，令人回味无穷。
而福建的肉松粥则以肉松作为主要配料，独特的口感和香气令人难以抵挡。
此外，上海的鸭血粥、湖南的酸辣粥、四川的牛肉粥等地方特色粥也各有千秋，无不令人食指大动。
四、粥品文化粥作为中式早餐文化的代表，反映了中国人民对于健康、美味的追求。
中国传统文化中，粥也寓意着家庭和睦、团结和温暖。
在中国人的生活中，吃粥既是一种保持健康的传统习惯，也是一种表达亲情和友情的方式。
总结：粥品文化中式早餐美味代表，是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。
它不仅有着悠久的历史，制作工艺也需要经验和技巧。
各地的粥品特色丰富多样，令人垂涎欲滴。
粥品的文化内涵也代表着中国人民对于健康和家庭的关注。
中国粥历史文化
言 。南 宋著 名 诗 人 陆 游 曾作 《食 粥 》
有 关粥的文字 记载散见 于各个朝代
世 啜热稀粥 一升余 ，以助药力 ，便 是有力 诗 一 首 ： “ 人 个 个 学长 年 ，不 悟 长 的 医药膳 食 、文学 历史等典籍 中 。粥 ，
例证。
年 在 目前 ，我 得 宛 丘平 易 法 ，只 将食 曾是权 势的代表 ，也曾是贫 穷的象征 。
仓 公 列 传 》载 有 西 汉 名 医 淳 于 意 （ 公 ） 野 劝 食 白粥 ， 云 能 推 陈 致 新 ， 利 膈 益 种 传统 食 品 ，在 中 国人 心 中的 地位 更 仓
用 “ 火齐 粥”治齐 王病 ；汉代 医圣张仲 胃 。 粥 既 快 美 ， 粥 后 一 觉 ， 妙 不 可 是超过 了世界 上任何一 个 民族 。 景 《 伤寒 论 》述 ：桂 枝汤 ，服已须臾 ，
种难 得 的荣耀 。宋 元 时 每 年 的十 二 月
大 啖 了豆 浆 中掺 入 无锡 贡米 熬 煮 的 粥 常百姓家 沸腾辗转 的滚粥 中 ，或百感交
身心颠倒不 自知 ，更 集 ，或淡泊 透彻 ，蕴 出阵阵清淡逸 香 ， 八 Ｅ ，宫 中 照例 会 赐 粥 与百 官 ，粥 的 后 ，挥毫 写下 了 “ ｌ 花色 越 多 ，代 表 其 所 受 恩 宠越 浩 大 。 识 人 间有 真味” 的诗 句 ，将 粥的真味 留 滋味横陈 。 如今 ，粥 已不再 是战争时代 的奢侈
现 在 ，在 自然 灾 害 和 兵 荒 马 乱 的 年 心 的 。 头 ，纵 然人 们 想 要 吃上 一 碗 粥 ，也是人们从 生 活的绚烂 中 回归淡 泊的一种感 悟 ，是人
几千年来 ，中国的历 史蜿蜒 曲折 ，
种 奢望 。
世 世 代 代 的 人 们 在 历 史 洪 流 中 跌 宕 起 伏 生 境 界 的另 一 种 返 璞 归 真 。
全素清粥文化
八、辞清，吃粥，说话清晰昂扬。
九、除饥，吃粥，消除饥饿。 十、消渴，吃粥，喉吻沾润，消除干渴。
素粥养生 福寿绵长
全素清有什么？谁能吃？怎么吃？
谷类 grain
豆类 bean
种籽类 seed
坚果类 nut fruit
菌菇类truffle
药食同源类
五 脏
肝
五脏
五味
酸
五嗅
臊
五色
绿色养肝
五谷
产妇 均衡营养 气血充盈 乳汁充足有助产后塑身
谁能吃？男女老少、孕妇产妇、儿童老人，人人皆可食用。
上班出差 方便营养
男人 减肥排毒降三高 女士 减肥瘦身排毒养颜
谁能吃？男女老少、孕妇产妇、儿童老人，人人皆可食用。
禅修瑜伽疗愈身心灵修行 悦性食物 净化能量
素食/环保/爱护动物主义 素食健康 戒杀护生 营养均衡
全素清轻断食怎么吃？时间表（仅供参考）
早餐: 06:30-08:00 1包 午餐：11:30-12:30 1包 晚餐：17:30-18:30 1包 加餐：上午10:30 或下午3:30， 如有饥饿感，可适度加餐1-2包； 适度饥饿，有助启动细胞自噬功能。
1、先喝100毫升温水，先润泽肠道。 2、再喝300毫升全素清，更易吸收。 3、再喝100毫升温水，有助排毒。
全素清四部曲（仅供参考）
第一阶段（1-3盒）养脾胃
易消化吸收，减轻肠胃负担； 不含脂肪、胆固醇、减轻肝胆负担；
第二阶段（3-5盒）养肝胆肺 第三阶段（5-8盒）养心肾
无糖无盐，保护心肾；
第四阶段（10盒以上）改善酸性体质
调理胃肠道、排毒毒素、 因身体毒素引起的便秘、色斑、皮肤暗黄、粉刺痤疮、肥胖、乏力等亚健康 排毒瘦身。
《煮粥的学问》课件
适量食用
虽然煮粥的营养价值较高，但过量食用可能导致能量过剩，引发 肥胖等问题，建议适量食用。
合理搭配
煮粥时可以搭配各种食材，如杂粮、蔬菜、肉类等，以增加营养价 值，但应注意食材的合理搭配与比例。
控制糖盐摄入
对于糖尿病患者和高血压患者，应控制粥中糖和盐的摄入量，避免 食用过甜或过咸的粥。
05
煮粥的创新与发展
煮粥的传统习俗不仅体现了人们对美食的追求，也寄托了人们对美好生活的期盼和 祝愿。
02
煮粥的材料与工具
煮粥的主要材料
大米
大米是煮粥的基本材料，提供了 粥的主要营养成分。
水
水是煮粥的液体成分，用量和质 地对粥的口感和质地有重要影响 。
煮粥的辅助材料
01
02
03
豆类
如红豆、绿豆等，可以提 供丰富的膳食纤维和营养 素。
04
煮粥的营养与健康
煮粥的营养价值
碳水化合物
粥中含有丰富的碳水化合物，是 人体主要的供能物质，具有维持
人体正常生理功能的作用。
蛋白质Байду номын сангаас
粥中含有的蛋白质是构成人体细胞 、组织的重要物质，对于生长发育 、疾病恢复等具有重要作用。
维生素和矿物质
粥中含有多种维生素和矿物质，如 维生素B、钙、铁等，具有促进新陈 代谢、维持人体正常生理功能的作 用。
3
健康饮食理念
强调健康饮食，推出低糖、低脂、高纤维等健康 粥品。
煮粥的推广与普及
宣传推广
通过各种渠道宣传煮粥的营养价值和美味口感，提高消费者认知 度。
教育普及
开展煮粥相关的烹饪课程和培训，让更多人掌握煮粥技巧。
社区交流
组织社区内的煮粥活动和交流，促进煮粥文化的传播和普及。
中国粥文化
中国的粥文化中国是世界文明古国，也是世界美食大国。
在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。
关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
如果说文人喜欢夸张，对于粥的描述免不了多一些泛美之词，那么你再读一读这首《南粤粥疗歌》，就知道平民对粥的朴实诠释了——要想皮肤好，粥里加红枣。
若要不失眠，煮粥添白莲。
心虚气不足，粥加桂圃肉。
消暑解热毒，常食绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
随着信息的流通，市场的开放，中国的粥文化已被全世界广泛接纳和认可。
韩国汉城的松竹粥铺无人不晓、无人不知，店面虽旧，却总是门庭若市，蘑菇牡蛎粥一碗6000韩元，菜粥一碗5000韩元、鲍鱼粥一碗竟售价1.2万韩元，光是蛋粥所需的鸡蛋一天就要用300多个！近年来，粥在日本也广受欢迎。
过去日本人只有在生病时才喝粥，如今粥已成了他们最理想的健康食品，许多女性把粥当成理想的夜宵和早餐主食，超市还出现了十分畅销的真空包装粥。
今天，即使是麦当劳这样的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了中国的粥。
尽管如此，粥仍是中国人的最爱，粥只有立足中国才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。
吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。
粥适合于各种年龄、体质的人。
一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。
明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。
”这真是粥的写照。
想一想，在生病时、疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。
它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。
中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。
记得孩提时奶奶经常煮白粥，那可是香飘几条巷的白粥。
粥文案走心
在这个快节奏的时代，生活似乎总是被匆忙的脚步和繁重的工作所占据。
而在这纷繁复杂的都市生活中，一碗热腾腾的粥，仿佛是岁月静好中的一抹温馨，一份来自心底的慰藉。
---一、粥，历史的传承追溯历史的长河，粥的身影早已深深烙印在中华文化的底蕴中。
早在《黄帝内经》中就有“粥者，百病之药也”的说法。
粥，不仅是一种食物，更是一种文化的传承，一种对健康生活的追求。
---二、熬制，一份匠心一碗好粥，从选材到熬制，都凝聚着匠人的心血。
精选上等五谷，经过精心研磨，让每一颗米粒都释放出自然的香气。
慢火细熬，火候恰到好处，让粥的口感细腻柔滑，营养更易吸收。
---三、暖胃，更暖心粥，自古以来就是养生保健的佳品。
它易于消化，能够滋养脾胃，对于胃寒、消化不良的朋友来说，一碗热粥，就是一份暖心的呵护。
在寒冷的冬季，一碗热粥更能驱散身体的寒冷，温暖心灵。
---四、味道，千变万化粥的味道，千变万化，满足不同口味的需求。
从传统的白米粥，到养生八宝粥，再到创新的燕麦粥、小米粥，每一碗粥都承载着不同的故事和情感。
---五、情感，粥的温度在这个喧嚣的世界里，一碗粥的温度，能让人感受到家的温暖。
无论是与亲人围坐一起，分享一碗家的味道，还是与朋友相聚，品味一碗友谊的甘甜，粥，都是情感的载体，传递着真挚的情感。
---六、养生，粥的力量随着生活水平的提高，人们对健康的追求也越来越高。
粥，作为一种低脂、低糖、低盐的健康食品，不仅能够满足人们对美食的追求，还能为身体提供所需的营养。
一碗粥，就是一份健康的承诺。
---七、分享，一份爱心在忙碌的生活中，不妨停下脚步，为家人、为朋友、为自己，熬上一碗粥。
这不仅是对生活的热爱，更是对他人的一份关爱。
让粥的温度，温暖每一个人的心房。
---在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，感受一碗粥的温度，品味生活的美好。
一碗粥，一缕情，暖胃更暖心。
让我们一起，用粥的温情，温暖这个世界的每一个角落。
南京濮仲谦古貌古心粥粥若无能者注释
南京濮仲谦古貌古心粥粥若无能者注释一、南京濮仲谦古貌古心南京濮仲谦古貌古心的粥粥以其独特的风格和特色而著称。
濮仲谦古貌古心在南京市场上久负盛名，其粥粥独特而丰富的口感使其成为众多南京市民的最爱。
古貌古心以其传统工艺和精心制作的粥粥在南京人心中留下了深刻的印象。
二、南京粥粥文化南京粥粥文化源远流长，南京作为我国四大古都之一，其饮食文化自然也充满着历史的沉淀和文化的底蕴。
南京的粥粥以其醇厚的味道和独特的制作工艺而备受瞩目。
粥粥的制作过程需要经过细致繁复的步骤，包括选料、熬制、搭配等环节，讲究的不仅是食材的新鲜和质量，更注重的是独特的烹制方法和厨师的功力。
南京粥粥文化历久弥新，成为南京不可或缺的一部分。
三、濮仲谦古貌古心的粥粥濮仲谦古貌古心的粥粥以其新鲜的食材和精心的烹制而著称。
濮仲谦拥有一批技艺精湛的厨师和精选的食材，每一道粥粥都是经过精心制作而成。
濮仲谦的粥粥不仅注重口感的丰富和变化，更注重营养的搭配和健康的原则。
濮仲谦古貌古心特有的制作工艺使其在南京粥粥市场上独树一帜，备受食客们的喜爱。
四、濮仲谦古貌古心的特色濮仲谦古貌古心的粥粥有其独特的特色和风味。
首先是濮仲谦自己的配方和独特的烹制方法，每一道粥粥都在细节上讲究，从选材、制作到出品，都力求完美。
其次是粥粥的口感和颜值，每一道粥粥都是经过精心调配而成，口感鲜美，色泽诱人。
最后是濮仲谦对粥粥制作过程的严格要求，要求厨师们在每一个环节都严格把关，确保每一碗粥粥的品质。
五、参观濮仲谦古貌古心的粥粥濮仲谦古貌古心的粥粥是值得一观的。
其独特的风格和传统的工艺使得每一道粥粥都具有了独特的魅力。
参观濮仲谦古貌古心的粥粥，不仅可以品尝到正宗的南京口味，更能够了解南京饮食文化的传统和底蕴。
濮仲谦古貌古心欢迎各界人士前来参观，相信每一位食客都能够品尝到正宗的南京粥粥。
六、结语南京濮仲谦古貌古心的粥粥粥若无能者注释。
濮仲谦古貌古心凭借其独特的风格和传统的工艺在南京市场上脱颖而出，成为众多食客心中的佳肴。
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5、江豆、花豆浸泡8小时。
6、花生、大米、杏仁、枸杞洗
净倒入砂锅中。
7、再将南瓜和泡好的江豆、花源自豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅
中。
8、加清水烧开，转小火，三
小时后就能喝上粥了。
广东人的粥文化
•粥，在广东人的饮食中占着重要的地位，且一直以品种繁多著称，从富 贵到贫贱,从清雅到俚俗，一应俱全。
•午餐：最传统的粥 --皮蛋瘦肉粥
燕窝粥
•大班现在最受女士欢迎的是花胶瑶 柱燕窝粥，因为它可以美容美颜。 严格来说，这款粥属于干货生滚粥 ，所谓的生滚是指先用优质的大米 ，精心将粥底煲好，客人点粥的时 候，再将其它食材小用锅煲好调味 就上碗。将花胶及燕窝泡开，先把 花胶混入粥底中煲好，最后在客人 的面前将燕窝倒入粥里，绝对滋润 。
粥的分类
•粥的种类很多，按原料可分为五谷粥、蔬菜粥、水果粥、禽蛋粥、畜肉粥、水 产海鲜粥及食疗药膳粥等。
• 按烹调方法，一般将粥分为普通粥和花色粥两大类。
• 其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的 基础上， 再加入各种不同的配料制成的粥，这类粥咸、甜、口味均有，丰富多彩。
• 粥按味道来大致可分为清粥、咸粥、甜粥三大类。
目录
1
粥的简介
2
粥的分类
3
粥的养生价值
4
广东人的粥文化
什么是粥
“粥又称稀饭，是我国传统的主食之一。食粥在我国已有 数千年历史。”《周书》中即言“皇帝始烹谷为粥”。 《礼记·檀弓》上也有“食粥天下之达礼也”的记载
人不分南北，食不论春秋，食粥之风，源远流长。食粥可 以饱腹，柔软滑腻、前味浓、余味长；食粥可以养生，益 气生津、养脾胃、驻容颜，所谓“世间第一补人之物”。
粥文化的起源
•中国是世界文明古国，也是世界美食大国。在中国四千年 有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字， 最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。 •粥古时称包糜、酏，俗称稀饭。是东方餐桌上的主食之一 。粥有两种类型，一是单纯用米煮成的，另一种是用中药和 米煮成的，这两种粥都是营养粥，后者因为加入中药，所以 又叫药粥。药粥是祖国医学宝库中的一部分。
寻常百姓家。
皮蛋瘦肉粥
•皮蛋瘦肉粥以皮蛋，瘦肉为主料，熬成粥制成。粥香滑爽， 咸鲜味美，让你回味无穷。
烧吞拿鱼头粥
•首先花4-5小时将粥底煲好，这些粥底是选用俗称“肥仔米”日本大米 精心炮制而成，再将新鲜吞拿鱼头烧至透身，用清水洗干净后一起烹调 。 吞拿鱼全身都是宝，具有很高的营养价值，它与一般鱼类和肉类相比 ，具有低脂肪、低热量和高蛋白的特点。
粥的种类纷繁多样，但您中意的某款养生粥不一定适 合您一年四季都喝，喝粥也是要顺时节的哦......
春秋季节
炎热夏季
寒冷冬季
春 秋 季 节
春秋两季气候干燥，要选择滋阴润燥
养肺益气的粥品，比如：健脾粥
材料： 炒红枣.............6颗 薏米................30g 山药（粳米）................一小段 做法： 1、薏米、大米洗净，薏米用水提 前泡2小时以上，大米提前浸泡半 小时，也可不泡。 2、山药去皮洗净切成粒，泡在盐 水里，可以防止变色。 3、炒红枣提前先掰开，一会放在 粥里。 4、水煮开后放入薏米，转小火煮 半小时。 5、半小时后，放大米和炒红枣， 再煮到米烂时加山药再煮10分钟即 可
艇仔粥
fisherman congee
历史由来
旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做 荔枝湾，古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便 指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各 方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中 有艇（广州话俗称“艇仔”）专门供应“艇 仔粥”，故称“荔湾艇仔粥”。如果岸上或 另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗 地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连 陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的 粥品了。
谢谢观赏
小组成员：杜晓风 范诗麒 李兰兰 王贵云 肖晓 夏斯军
•
一直以来广东粥的烹煮方法都十分讲究。最好用瓦罐煲，武火
煲滚，文火煲透，用料更是各施各法。总而言之，和广东人的老火靓汤
有着异曲同工之妙。
•晚餐：最鲜甜的粥 --烧吞拿鱼头粥
•
说起粥虽然是广东人的至爱，但却不是广东人的专利，一些外
来的粥也各俱特色，如日本的海鲜粥。
•夜宵：最养颜的粥 --燕窝粥
•
燕窝一向被人们视为矜贵之物，过去王谢堂前燕，今日却飞入
夏季气候炎热，要选择清热解毒，消暑止 渴的粥品，比如：绿豆薏米芡实粥
炎 热 夏 季
原料： 绿豆 薏米 芡实
做法： 1、绿豆、薏米洗净，浸泡1-2 个小时。
2、绿豆和薏米一起下锅慢煮 ，快熟时放入芡实，再稍开即 可。
3、如果是干芡实，要和豆子 和薏米泡同样的时间，一起入 锅煮。
冬季气候寒冷，可适当选择热量高一些
中国饮食文化 ——粥文化调研报告
如果说文人喜欢夸张，对于粥的描述免不了多 一些泛美之词，那么你读一读这首《南粤粥疗 歌》，就知道平民对粥的朴实诠释了——
要想皮肤好，粥里加红枣。 若要不失眠，煮粥添白莲。 心虚气不足，粥加桂圃肉。 消暑解热毒，常食绿豆粥。 乌发又补肾，粥加核桃仁。 梦多又健忘，粥里加蛋黄。
原料
主料：白粥底1大碗（600g）、虾仁30g、水发鱿鱼 30g、花枝30g、蟹腿肉30g、肉丸30g、薄脆春卷 皮适量、香菜少许、葱末少许（也可配加其他原料， 如鲜鱼片,炸粉丝,海蜇皮,脆花生,叉烧丝,煎蛋丝等）
调味料：盐1/4小匙、 鸡粉1/4小匙、胡椒粉少 许、香油少许
做法
（1）虾仁洗净去肠泥；鱿鱼切条状；花枝洗净，从内 部刻花后切条状；蟹腿肉切半；备用。
的粥品，首选腊八粥 原料： 南瓜 (100克) 大米 (50克) 糯米
寒
(50克) 江豆 (20克) 花豆 (20克) 花生 (20克) 阿胶枣 (6个) 杏仁 (20克) 枸杞 (10克)
冷
做法： 1、准备好需要的米，糯米浸泡 8小时。
冬 季
、2准备好江豆20克、花豆20 克、花生20克、杏仁20克、枸 杞10克。 3、南瓜去皮切片备用。 4、准备阿胶枣6个。
•姿色，吃粥能够让人的脸容丰满有光泽 •增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力 •益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命 •安乐，吃粥能够促进身体清净柔软 •辩说，吃粥有利于滋润喉物，对人论法议经有帮助
喝粥的益处
除风，吃粥能够调和身体，并且消除风寒 消宿食，吃粥能够帮助人消化掉胃中的积食 辞清，吃粥能使人气息说话的声音清晰 除饥，吃粥能够充实人的口腹，消除饥饿感 消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，不再干渴
怎么样，看着那些图片是不是食指大动呀？其实，这些粥也 并没什么神奇，我们同样可以自己做出美味养生粥。现在， 让我们来看一下煮粥秘诀吧
1．选米的学问：质量好、有黏性、滑嫩起胶， 芳香可口。 2．用水的学问：活水粥效果会更好！水与粳米 比例：10：1 ~ 8：1
3．煮粥的学问：后用文火煮粥。武火煲滚！煮 粥以成糜为度…… 4．用具：炊具、沙锅、电炖锅、电高压锅、电 饭煲。
粥的制作
•做粥一般有煮和焖两种方法。
•煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓。 •焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖
约2小时即成，具有香味较浓的特点。
•此外，花色粥的制作，还可以采用以煮好的滚粥冲入各种配料调拌的方 法。如生鱼片粥等，是把海鱼切成极薄的鱼片，再倒入滚烫的粥底，用 猛火滚几滚，撒入少许姜丝、葱花等佐料即成。这样做出来的粥味美鲜 香，并且鱼片嫩滑，粥粒分明。
（2）白粥底煮滚，加入做法1的材料和肉丸、盐、鸡 粉、胡椒粉调味煮熟，盛碗，放上薄脆春卷皮、香菜、 葱末，滴少许香油即可。
健康粥歌
若要不失眠，煮粥加白莲； 口渴心烦躁，粥加猕猴桃； 要想皮肤好，米粥煮红枣； 防治脚气病，米糖煮粥饮； 气短体虚弱，煮粥加山药； 肠胃缓泻症，胡桃米粥炖； 心虚气不足，桂圆煨白粥； 头昏多汗症，煮粥加薏米； 要治口臭症，荔枝能除根； 便秘补中气，藕粥很相宜； 清退高热症，煮粥加芦根； 夏季防中暑，荷叶同粥煮； 血压高头晕，胡萝卜粥灵； 若要双目明，粥中加旱芹。 要保肝功好，枸杞煮粥好；
•
千百年来，养生粥一直为人们喜爱并百吃 不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身 体所需要的水分。它味道鲜美、润喉易食 ，营养丰富有易于消化，实在是养生保健 的佳品。粥妙不可言，在于它介于饭、菜 和汤三者。有饭的饱腹之功，有菜的美味 爽口，也不乏汤的营养开胃。下面我们去 了解一下养生粥的一些益处。
喝粥的益处