厨房美食菜谱：龙头鱼炖豆腐的做法
厨房美食菜谱鱼头豆腐汤的做法4
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
那天老公买回来一个超级大的鱼头跟我说一半咱做剁椒一头，另外一半就煮个鱼头豆腐汤吧，本来我就很想吃剁椒鱼头的，说干脆都剁椒了吧，老公说太大了，还是煮汤喝吧，而且买了豆腐，看他喜欢喝这汤就煮下试试吧，本来没抱多大希望的，煮出来后味道非常棒，很好喝的，而且宝宝喝也很营养呀〜
食材
主料：
鱼头300g
豆腐
油适量
盐适量瘦肉适量
、〒冃
姜适量大蒜适量料酒适量
香菜适量步骤
1.鱼头清洗干净后剁成块。
2.豆腐切成小块。
3.锅中热油爆香姜蒜后把鱼头放入煎一下。
4.倒入少许料酒。
5.把鱼头稍微煎黄一下。
6.倒入一锅水。
7.切块的豆腐和猪肉丝倒入锅中煮，大火煮开改小火煮40分钟。
8.喝之前加盐调味。
小贴士：鱼头稍煎一下煮出来的汤会更白更香。
盐要喝之前再加，不用早加。
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法_8
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
买了三条鱼剁下了鱼头炖汤喝！鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，对咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者有很好的食疗作用。
食材
主料：
鱼头3个
豆腐
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
步骤
1.鱼头洗净冲去血水
2.把鱼头劈开
3.锅内放油下入鱼头煎两面都要煎一下这样做出的鱼汤才会是奶白色
4.添入开水放入调料大火烧开后转小火慢炖
5.在炖鱼汤的过程中间将豆腐切成小块
6.快要出锅时将豆腐下入锅内在放些盐调味
7.再炖上十分钟左右就可以关火了
小贴士：要把鱼汤炖的呈奶白色一定要将鱼头先煎一下炖鱼汤的水要用开水。
鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单
汤鲜味美的鱼头豆腐汤
一、材料
1.主料
鲢鱼头800g
2.辅料
嫩豆腐400g
3.调料
料酒1勺
盐5g
鸡粉2g
白胡椒粉5g
葱姜香菜适量
二、鱼头豆腐汤的做法步骤
1.鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。
鱼头内侧的黑膜清洗干净。
2.下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
3.放入鱼头，小火煎制。
4.煎到鱼头两面金黄。
5.加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
6.转大火烧开后加入料酒。
— 1 —
7.加入葱段，继续大火炖5分钟。
8.这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
9.出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
10.然后放香菜，撒上白胡椒粉！
11.汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。
三、小窍门&温馨提示
白胡椒一定要放！
— 2 —。
鱼头豆腐汤四种做法最合理
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生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏 鱼头豆腐汤四种做法最合理
导语：鱼头豆腐汤是一种人们常吃的汤，很多人都十分喜欢吃。
因为鱼头的营养价值非常高，鱼头跟豆腐放在一起味道非常的鲜美，让人回味无穷。
鱼头豆腐汤四种做法最合理
鱼头豆腐汤不止是受大家喜爱的家常菜，还是我们日常补钙的好美味，不过，因为我们每个人的口味不同所以各自制作的方法也有所不同，不过，说到合理利用食材我们为大家推荐下面的四种烹饪方法。
鱼头豆腐汤是一种人们常吃的汤，很多人都十分喜欢吃。
不管是在高档的餐厅还是小饭馆，我们都能看到鱼头豆腐汤的身影。
因为鱼头的营养价值非常高，鱼头跟豆腐放在一起味道非常的鲜美，让人回味无穷。
一、鱼头豆腐汤的做法
1：制作食材：鲢鱼头1个。
辅料：干香菇8朵，北豆腐1
盒。
调。
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法_4
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
雨季的时候山上的鱼就更多了，亲戚在山上开了鱼庄，承包了整个水库，经常会送些鱼过来。
我也只能算是个新手厨娘，看到这鱼头的第一眼就只会想着做鱼头豆腐汤哈。
等我在好豆修炼成精了，我肯定会有更多的花样。
食材
主料：
鱼头半个
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
豆腐适量
香菇适量
香菜适量
步骤
1.油锅七分热下葱姜蒜爆香，
2.待香味出来后下鱼头煎，在鱼头上撒些盐，把葱姜蒜拨到一旁捞出不用
3.鱼头一面煎金黄后翻面再把另一面也煎至金黄色
4.然后加入适量的水，加入豆腐，加入提前浸泡过的
干香菇，中火慢炖二十分钟以上
5.二十分钟后锅里的汤已经变成奶白色了，再加入些香菜就可以出锅了
小贴士：要想汤颜色漂亮，就一定要先把鱼煎好
锅一定要擦干水分了，热了之后再下油，那样煎鱼的时候才会不粘鱼皮
煮鱼头汤，在煮的时候火不能大了，时间也不能缩短。
厨房美食菜谱：鱼炖豆腐的做法
厨房美食菜谱：鱼炖豆腐的做法
人老的时候，是最需要照顾的时候。
自从公爹去世，只剩下婆婆一个人，尤其是现在年龄越来越大了，生活需要照顾，心理上也需要呵护。
照顾她就得像照顾小孩一样，除了给她吃好喝好，还需要常常陪她聊天，让她觉得孩子们都是爱自己的，这样她才不会觉得孤单，生活的劲头才足，精神头儿也更好。
未必要对她说爱她，没事就陪她聊天，她也一样能感觉到爱。
为了照顾婆婆的饮食，特意买的鲜活的鲫鱼，公园里活水湖里的鱼，基本算是野生的，比人工饲料养殖的鱼好吃。
今天就用鲫鱼来炖豆腐，比较适合老人吃。
这也是我婆婆爱吃的，软烂鲜香。
食材
主料：
鲫鱼2条
豆腐
油适量
盐适量
白醋适量
葱适量
胡椒粉适量
糖适量
姜适量
步骤
1.鲜活的鲫鱼宰杀后清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用。
也可以用黄酒
2.涂抹均匀后腌制5分钟
3.热锅凉油，下鱼煎。
不要急着翻面，一定要等一面完全定型后再翻，这样鱼皮会保持完整。
看我翻面后鱼皮一点也没有沾掉
4.鱼煎好后加入开水，水和鱼持平
5.加入胡椒粉和白醋及糖
6.炖3分钟后加入豆腐和盐
7.继续炖5分钟。
出锅时撒上香葱碎，滴上几滴香油即可
小贴士：煎鱼的时候，不要急于翻动，一定要等表面变色定型了再翻，这样鱼皮就不会粘锅。
厨房美食菜谱：豆腐龙头鱼汤的做法
厨房美食菜谱：豆腐龙头鱼汤的做法
龙头鱼是中国沿海常见的食用鱼，龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育的功效。
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国。
豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐龙头鱼汤使两种食材得以相互补益，味道更加鲜美，是一道简单易做的家常菜。
食材
主料：
龙头鱼
豆腐
油适量
盐适量
香葱适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
步骤
1.龙头鱼清洗干净，去除头部
2.切成段后用盐腌制10分钟左右
3.豆腐切成小块
4.香葱清洗干净后切成葱花
5.起油锅，待油温八成热时放入龙头鱼煸炒一下
6.加入适量的水
7.再加入豆腐
8.大火煮约5分钟至鱼汤变成奶白色
9.加入葱花
10.起锅、装碗，加入胡椒粉和芝麻油，上桌，吃起。
小贴士：龙头鱼的头部骨头多基本没有肉，所以可以切除不要。
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且煮出的汤味道鲜美，两者一起顿出的汤可以暖身健脑，还能使皮肤细腻有光泽
食材
主料：
大鱼头1个
嫩豆腐
香菜适量
姜适量
葱适量
蒜适量
步骤
1.准备好材料：鱼头、嫩豆腐、姜、葱、香菜、蒜
2.鱼头一分为二，冲洗干净
3.豆腐每块从中间横切一刀成两片。
在再每小片上划十字刀分成4小
4.姜部分切小碎，留一片，蒜切碎
5.用姜片擦锅底后加入油，以防鱼头粘锅
6.油热后取出姜片，放入鱼头煎两面有点金黄
7.把鱼头划一边，用煎鱼头的油爆香姜蒜
8.加入适量的清水，大火烧开
9.把香菜的叶子和梗切开，葱取葱白段
10.20分钟后放入嫩豆腐，加盐、鸡精调味，再煮10分钟
小贴士：鱼头先用油煎过再加清水煮才会是奶白的汤色
鱼头炖越久越白。
厨房美食菜谱：白锅鱼头豆腐汤的做法
厨房美食菜谱：白锅鱼头豆腐汤的做法
今天周末休息，我和老公商量自己买菜去外婆家煮饭吃，因为外婆一个人住的，每日烧一道菜带晚都吃不掉，所以时间一长经常二天才烧一次菜，所以今天我们准备给外婆改善一下伙食，外婆已经75岁了，不过身子还蛮好的，眼不花、耳不聋，就是牙齿掉的差不多了，而且她不一点辣都不能吃的！想来想去决定给她做个延缓脑力衰退、温中补气、暖胃的—鱼头豆腐汤。
这是一道献给妈妈的妈妈的菜哦
食材
主料：
胖鱼头1000g
豆腐
油适量
盐适量
料酒适量
葱花适量
步骤
1.锅加油烧热，爆香姜片
2.入鲢鱼头稍煎一下，煎至鱼头双面呈金黄色。
3.加入豆腐及清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中火煮至汤呈奶白色
4.汤越煮越白了，也越来越浓了。
加入盐搅匀入味，洒上葱花，即可出锅啦
5.比翼双飞，哈
小贴士：想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。
厨房美食菜谱：豆腐鱼头煲的做法
厨房美食菜谱：豆腐鱼头煲的做法
一直以来都很喜欢吃鱼头,自从看了报纸电视说鱼头含有大量的毒素(听起来有点耸人听闻),就怕怕了,但有时候为食的欲望总会战胜恐惧的,就象那些拼死吃河豚的勇士们(有点往自己脸上贴金了,哈哈).
食材
主料：
鱼头1个
豆腐
酒适量
生粉适量
支竹适量
姜适量
葱适量
蒜适量
水适量
酱油适量
糖适量
盐适量
步骤
1.鱼头用酒、盐腌过。
2.扑上生粉备用。
3.豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
4.支竹若干，在锅中略炸后备用。
5.起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
小贴士：砂锅上不要太久。
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
冬天端上一碗香喷喷的鱼头豆腐汤可是一种享受哦！
食材
主料：
鲢鱼头500g
豆腐
油15ml
盐适量
水发冬笋75g
高汤500ml
胡椒粉5g
白糖3g
葱10g
姜20g
醋5ml
米酒5ml
步骤
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4.水开后放醋、米酒、豆腐，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
小贴士：1、鲢鱼俗称“大鱼”，可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。
2、洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手。
3、不想让鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了。
4、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。
5、鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃
虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。
鱼头炖豆腐的烹饪方法
鱼头炖豆腐的烹饪方法
食材准备
鱼头适量，豆腐1块，油盐适量，白糖，味精，料酒，葱姜适量，生抽，醋适量。
方法步骤
1、将豆腐切块，葱姜切丝待用;
2、热锅冷油放入鱼头中火煎至定型，放入葱姜丝;
3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，烧开后炖煮;
4、5分钟后，加入盐，白糖和豆腐，炖3分钟后关火盛出即可。
小贴士
做这道菜最好选择淡水鱼的鱼头。
食材准备
鱼头适量，豆腐适量，东北大酱，花椒适量，八角少许，葱姜适量，干辣椒少许。
方法步骤
1、将豆腐切成鸡块，锅中倒入热油，下入豆腐剪成两面金黄;
2、另起锅，倒入油，放入葱姜，干辣椒和八角，小火炒香;
3、鱼头下入锅中，中火煎至金黄后翻面，中火煎，然后放入东北大酱;
4、加入适量清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转为中火炖至汤汁剩余三分之一;
5、然后转为大火收浓汤汁即可。
小贴士
豆腐也可以不煎，但是会容易碎掉。
材料
胖头鱼头 1个约500克，豆腐 200克，香葱 2棵，生姜 1小块，大蒜 3瓣，淀粉
适量，食用油30克，酱油 2小匙，料酒大匙，胡椒粉 1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
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豆腐鱼头汤的做法
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生活常识分享豆腐鱼头汤的做法
导语：相信大家对豆腐鱼头汤一定不陌生吧。
豆腐鱼头汤主要是由鲜豆腐和鲜鱼头再搭配上一些调料而煲出来的。
豆腐中富含蛋白质等营养物质，对于人体
相信大家对豆腐鱼头汤一定不陌生吧。
豆腐鱼头汤主要是由鲜豆腐和鲜鱼头再搭配上一些调料而煲出来的。
豆腐中富含蛋白质等营养物质，对于人体健康很有益，加上新鲜的鱼头，对于人体有很好的滋补作用。
下面我们就给大家介绍一下豆腐鱼头汤的做法。
做法一：
1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加
豆腐鱼头汤盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
豆腐鱼头汤(20张)
5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。
6、洒入香菜和葱花，即可出锅。
做法二：
嫩豆腐、鱼头、鱼骨、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜各适量。
1、将鱼头、鱼骨、葱、姜放在锅中熬煮；豆腐切片待用。
2、待鱼头煮烂，将豆腐、料酒、盐、胡椒粉一同放入。
温州菜谱家常菜做法：龙头鱼豆腐汤
温州菜谱家常菜做法：龙头鱼豆腐汤温州菜谱家常菜做法：龙头鱼豆腐汤材料切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙(30ml)，绍兴加饭酒3汤匙(45ml)，镇江陈醋1汤匙(15ml)，大蒜粒1汤匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g做法1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
小诀窍姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
温州菜谱家常菜做法：温州风味粉干材料主料：粉干配料：植物油鸡蛋茼篙菜牛肉猪肉末料酒生抽白糖食盐做法1、置锅先将炒鸡蛋。
2、猪肉末爆香，一勺料酒，两勺生抽，适量白糖，盐，热水煮沸腾。
3、把粉干约煮5分钟。
4、最后放茼蒿约半分钟，放上牛肉片即可。
温州菜谱家常菜做法：温州馄饨材料虾仁6两，绞肉6两，馄饨皮1/2斤，菠菜2棵，蛋1个，蛋皮少许，海苔片酌量，芹菜末1支，红葱头酥1大匙，高汤适量，胡椒粉1小匙，盐少许，香油酌量做法(1)将虾仁捣成泥状，加调味料及1/2蛋液打成馅料。
(2)菠菜以调理机打碎，拌入绞肉中，再加入另一半的蛋液拌成另一种口味的馅料。
取出馄饨皮，将做好的馅料包进馄饨皮中由四周往中间折起即可。
(3)准备1锅水，煮开后将包好的馄饨放入锅中煮至馄饨浮起，中间约加2∼3次冷水。
(4)另准备一碗高汤，将煮好的馄饨盛起放入，加上蛋皮与海苔片，再撒点芹菜末及红葱头酥即可。
喜欢的话，下一碗面加上馄饨就成了馄饨面了。
温州菜谱家常菜做法：温州海鲜炒饭简介海鲜炒饭再搭一碗番茄嫩豆腐汤，超级美味，顿时幸福感满格!材料材料：白米饭，鲜香菇，豌豆，鸡蛋，胡萝卜，海白虾配料：植物油，食盐，鸡精，白砂糖，料酒做法1、活虾剪头去皮，加适量料酒、盐、鸡蛋清腌制10分钟入味。
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
昨晚吃烧烤时准备的鱼，因为鱼头不好熟就切来了，丢了怪可惜的，就做了这道鱼头豆腐汤做早餐，配上馒头或者包子，简单的一道早餐就有着落了。
食材
主料：
鱼头4个
油适量
盐适量
葱花适量
香菜适量
步骤
1.准备食材。
2.炒锅倒油爆香葱花，放入鱼头小火煎。
3.煎到两面微黄，
4.加适量水烧开。
5.煮15分钟就可以看到汤汁变白。
6.放入切好的豆腐块继续煮。
7.煮到豆腐飘上来，加适量盐调味即可关火。
8.出锅撒上香菜。
小贴士：鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的。
豆腐不要下得太早，太早下会把豆腐煮烂。
水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度。
厨房美食菜谱：鱼头豆腐的做法
厨房美食菜谱：鱼头豆腐的做法
大头鱼是妈妈今天从乡下买来的！野生的哦！听说多吃鱼小孩会更聪明，女人会更漂亮！我信了呢！
食材
主料：
大头鱼头
豆腐
料酒适量
盐适量
生姜适量
步骤
1.准备好食材，洗净！
2.热锅冷油，待锅热透了下鱼头煸！
3.煸至两边发黄倒入料酒去腥！
4.倒入大量的开水！一次倒好，中途不可以添加，要不然鱼汤不鲜不白！
5.放入生姜
6.等鱼汤开锅闷二十分钟后放入切好的豆腐！
7.鱼再次小火炖30分钟后放入适量的盐！
8.浓浓的鱼头汤制作完成！（原汁原味）
小贴士：开心下锅炖的鱼汤浓。
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厨房美食菜谱：龙头鱼炖豆腐的做法
自从吃过一次龙头鱼，就爱上它软嫩的口感，鲜美的味道。
每次去超市总会买上一些冰鲜龙头鱼，回来炸着吃，又香又酥好吃不停口。
这次换个花样烹饪龙头鱼，依然还是鲜美无比，鱼和豆腐在一起搭配营养价值更高，味道更鲜美。
食材
主料：
龙头鱼
豆腐
葱姜适量
盐适量
料酒20ml
老抽10g
糖2g
红椒1个
蚝油15g
香菜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.龙头鱼去头和内脏洗净，加入蚝油，料酒，胡椒粉腌制。
3.取一个小碗加入老抽，料酒，盐，糖，清水混合均匀。
4.炖锅中加入葱段，姜片，红椒圈。
5.锅放入煤气上加入少许油加热。
6.再把豆腐切片摆放在底部。
7.腌制的龙头鱼摆放在豆腐上面。
8.把调好的料子加入锅中。
9.加盖中小火炖烧15分钟。
10.烧好后撒上香菜即可。
小贴士：龙头鱼相当的软嫩，所以先腌制片刻去腥味，在摆放在锅中，不要翻动烧至，才能保证烧好的龙头鱼完整。
豆腐，龙头鱼都是很容易熟的食材，而且在烧制过程中很容易出水，所以烧至的时候不用再加水，食材本身就会有出水。
中火烧至15分钟就能熟了。