厨房美食菜谱：鱼头炖豆腐的做法

厨房美食菜谱：黄芪鱼头豆腐汤的做法

厨房美食菜谱：黄芪鱼头豆腐汤的做法
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。

因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。

同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。

黄芪有补气、养血、益气功效，豆腐营养丰富尤其和鱼头一起营养功效更佳，这道汤汁清淡鲜美，做法简单对降低血压血脂都有很好的辅助治疗作用，而且还能补中益气，润泽肌肤非常适合冬季进补食用。

食材
主料：
鲢鱼头1个
豆腐
油适量
盐适量
黄芪5g
葱姜适量
黄酒20ml
牛奶50ml
蒜苗适量
步骤
1.准备好好所有的食材。

2.砂锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，黄芪煮开。

3.鱼肉洗净两面简直微黄。

4.然后把煎至好的鱼头放入砂锅中。

5.大火煮开加盖后中小火焖煮。

6.20分钟后加入豆腐。

7.在加入适量的盐。

8.少许胡椒粉调味。

9.再加入牛奶继续煮上3分钟。

10.撒上蒜苗花即可。

小贴士：鱼头一定要煎至之后再熬汤，可以去除腥味。

熬制鱼汤一定要开水放入大火炖烧，汤汁奶白浓郁。

左后加入少许的牛奶即可增加鱼头的鲜美又能汤汁更
加奶白美观。

鱼头豆腐萝卜汤怎样做？

鱼头豆腐萝卜汤怎样做？每个人天生都是一名美食家，无时无刻不在想着如何寻找既美味又营养的食物。

然而他们在寻找的同时又不厌其烦的自己尝试制作着，或自己琢磨，亦或是走亲访友时的询问，近段时间无论是好友亦或是网上流传的鱼头豆腐萝卜汤，无疑是“美食家”们不错的选择。

在这里给各位奉上既好吃又营养的鱼头豆腐萝卜汤的做法。

首先准备鱼头，豆腐，白萝卜，盐，胡椒粉，香菜，姜，料酒.1 先处理鱼头，待鱼头处理干净之后，再用料酒和少量盐腌一下，腌的时候注意要将整个鱼头腌制完整。

鱼头洗净沥干水，用生姜、料酒、少量盐腌10分钟，之后将白萝卜切成大小相同的片状.2 在热锅中放入凉油，之后放入姜丝并将其煸香，然后放入鱼头煎一下。

炒锅烧热加油，用一大片生姜把锅的一圈擦一遍，这样煎鱼不粘锅。

放入鱼头煎，这个时候不能急着翻面要中火漫煎，大约三分钟完全煎好了，轻轻的翻面。

3 待鱼头变色并且其表面无血色时，再把鱼头夹到热水里同时放入事先准备好的豆腐进行煮。

4 等汤变白之后再放入提前准备的切片白萝卜。

5 待白萝卜变软变半透明的时候，再加入适当的盐，之后稍微再煮一小会，出锅即可。

6 香菜胡椒粉加到汤碗里用热汤化开。

7 要提醒的是不直接在煎锅里加水是为了让汤里少些油，这样吃起来味道更清爽可口。

8豆腐用南北豆腐都行，这个要看个人喜好和购买方便程度。

香菜胡椒粉不放在锅里是因为一直温热的汤不仅会破坏颜色和香气而且再加热也不好喝了。

为您奉上的鱼头豆腐萝卜汤的做法既简单又易记，你们是不是已经迫不及待的想要亲自下厨为家人朋友进行尝试了呢？在这里不得不说的是鱼头豆腐萝卜汤不仅美味，而且它的功效也是不容小觑的。

比如说这个汤单方面来说便包含三种原料：鱼头，豆腐，萝卜。

这三种原料每一种皆具有养颜美容及调理身体的作用，将这三种相结合，发挥的作用不用来告诉各位，相信你们也便预料到了。

鲫鱼炖豆腐汤的4种不同做法

鲫鱼炖豆腐汤的4种不同做法鲫鱼炖豆腐汤的做法【1】材料鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒做法1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。

葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。

怕溅油的此可以盖上锅盖~3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。

继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。

)5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。

出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~鲫鱼炖豆腐汤的做法【2】材料鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精做法1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。

2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。

3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。

4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。

鲫鱼炖豆腐汤的做法【3】材料主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水做法1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。

2、豆腐切成块。

3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。

4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。

5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。

6、加入葱姜。

7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。

8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。

小鱼炖豆腐的家常做法

小鱼炖豆腐是非常受人们欢迎的一道下饭菜,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D，分享了几种小鱼炖豆腐家常做法，欢迎参考！小鱼炖豆腐的做法1主料：鲫鱼(一条)、豆腐(300克)配料：金针菇(200克)、香菜(两根)、大葱(一段)、生姜(四片)、盐(适量)、胡椒粉(一茶匙)、香油(两茶匙)1、鲫鱼洗干净（可花刀），葱姜片准备好。

2、金针菇切去根部，洗好，豆腐切成小块，放一边备用。

3、热油，豆腐入锅稍微煎一下（因个人喜好，这个过程可省略）4、热油，放入鲫鱼两面煎一下。

5、加水，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，大火烧开转小火。

5、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。

小鱼炖豆腐的做法2菜谱简介洁白，嫩滑，爽口。

材料主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克做法1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；5.锅内加少许油，用姜葱爆香；6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

小诀窍食物相克：小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

小鱼炖豆腐的做法3食料准备：主料：老板鱼豆腐配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量制作方法：1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。

2、姜切片、蒜和葱切段。

3、豆腐切块，焯水。

4、锅里热油，把姜葱放入爆香。

5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。

6、然后加适量的开水，放入焯好的.豆腐，放入香菇。

7、然后放些黄豆酱。

8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。

小贴士：如果老板鱼有氨水味，用米醋和山楂均匀擦拭身子。

小鱼炖豆腐的做法4主料：豆腐250克、鲫鱼500克、猪肉（肥瘦适中）75克、韭菜50克配料：盐5克、料酒20克、味精2克、大蒜5克、姜5克、大葱15克做法步骤1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下。

鱼头豆腐汤不能跟什么一起吃鱼头豆腐汤熬多久

鱼头豆腐汤不能跟什么一起吃鱼头豆腐汤熬多久鱼头豆腐汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，很多人都喜欢喝，那鱼头豆腐汤不能跟什么一起吃？鱼头豆腐汤熬多久？一、鱼头豆腐汤不能跟什么一起吃鱼头豆腐汤是不能跟菠菜一起吃的。

主要是因为鱼头豆腐汤中的豆腐中含有丰富的钙质，而菠菜虽然营养丰富，但它含有的草酸成分数量比较多，将鱼头豆腐汤跟菠菜一同食用的话，容易使菠菜中的草酸跟豆腐中的钙结合生成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。

而且如果经常这样吃的话，甚至还容易引起结石等症状，因此不建议将鱼头豆腐汤跟菠菜一起吃，如果一定要吃的话，可以选择将菠菜进行焯水，焯水后的菠菜中草酸含量会有一定程度的降低。

小贴士若食用鱼头豆腐汤跟菠菜后产生身体不适，建议及时就医。

二、鱼头豆腐汤熬多久25分钟左右。

一方面是因为如果熬制的时间过久，容易破坏豆腐中的维生素b 族、大豆异黄酮等营养成分，以及鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等营养物质，也容易随着高温产生一定程度上的流失。

另一方面如果烹饪的时间过长，容易对鱼头豆腐汤的口感造成影响，会使鱼头的肉质变得老而柴。

因此熬鱼头豆腐汤的时候时间选择25分钟左右即可，这样不仅能使鱼头以及豆腐中的营养物质得到充分释放，还能使做出来的汤味道更为鲜美。

三、隔夜鱼头豆腐汤能喝吗能喝，但不建议食用。

一般情况下，如果将鱼头豆腐汤保存得当，隔夜后拿出来喝的时候没有出现变质的话，适量饮用对人体不会造成很大的影响的。

但并不建议饮用隔夜后的鱼头豆腐汤，主要是鱼头豆腐肉汤的营养物质含量丰富，隔夜后容易滋生细菌，放置一夜后汤内含有的营养成分可能也会有一定程度的流失。

而且豆腐属于凉性食物，隔夜后再饮用夜鱼头豆腐汤的话，可能会使人体产生腹泻、腹痛等症状，因此还是不建议饮用隔夜后的鱼头豆腐汤。

四、鱼头豆腐汤发苦能喝吗鱼头豆腐汤发苦是可以喝的。

出现苦味可能是因为在炖鱼头豆腐汤之前，没有将鱼头彻底地处理干净，也有可能是在杀鱼的时候将鱼的苦胆戳破了，还可能是选用的豆腐为石膏豆腐，这些都能导致制作出来的鱼头豆腐汤味道发苦，但食用后对人体健康是没有什么威胁的。

豆腐炖炸鱼的家常做法

豆腐炖炸鱼的家常做法
豆腐炖炸鱼的家常做法
豆腐炖炸鱼的家常做法其实很简单，今天为大家介绍豆腐炖炸鱼的家常做法，感兴趣的朋友可以参考以下的内容，希望你们会喜欢！
主料
炸鱼块200克
豆腐180克
海带5克
辅料
油适量
盐适量
香醋2勺
肥肉3-4片
做法
1.冰箱里拿出冷冻的炸鱼块，先晾着解冻。

2.老点的豆腐洗干净后切块。

3.干海带泡发好洗干净，切小块备用。

4.锅里倒入少许油，把肥肉片炸干后捞出去。

5.豆腐略炒一下，倒入足量的水。

6.倒水时把盐和海带一起加入，煮开。

要多煮会儿，把豆腐和海带煮熟煮透。

7.把鱼块放入锅里在次煮开。

8.煮好的汤最后倒入适量香醋和几片绿叶蔬菜。

9.汤出锅后晾下就可以吃啦!。

鱼头豆腐汤减肥吗鱼头豆腐汤吃了会胖吗

鱼头豆腐汤减肥吗鱼头豆腐汤吃了会胖吗很多人在减肥的时候会选择自己炖汤喝，鱼头豆腐汤也是很多人会选择的一种，那鱼头豆腐汤减肥吗？鱼头豆腐汤吃了会胖吗？一、鱼头豆腐汤减肥吗视情况而定。

鱼头豆腐汤由于成分比较简单，只有鱼头和豆腐两种，配料加入的也相对较少，是一款口味比较清淡的汤品，且鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质、钙、纤维素等营养成分，适量食用的话，是有利于胃肠道的消化的。

而且鱼头豆腐汤的水分含量比较多，热量也比较低，100克的鱼头豆腐汤的热量只有38大卡，因此在适量食用的情况下不仅能帮助减肥人群补充营养，还能在一定程度上帮助人体控制摄入的热量，是有一定的减肥效果的。

小贴士但减肥并不是只单单摄入一种食物，而是需要控制整天的摄入热量，只能说鱼头豆腐汤的热量比较低，食用后不会引起热量的剧烈增加，能不能减肥具体还是要看个人长期对整体热量的控制。

二、鱼头豆腐汤吃了会胖吗适量食用鱼头豆腐汤不会导致发胖。

鱼头豆腐汤的主要材料就是鱼头和豆腐，而鱼头以及豆腐的脂肪含量和热量都比较低，而且其中富含的蛋白质也比较容易被身体吸收。

适量食用的话，不仅不会导致发胖，还能帮助人体补充多种身体所需的营养成分，对身体健康是很好的，减肥的人群也比较适合食用，但最好喝汤的时候一次不要超过两碗。

三、晚上吃鱼头豆腐汤会胖吗长期过量地在晚上食用鱼头豆腐汤的话，是可能会导致发胖的，这主要是因为在晚上喝鱼头汤的时候，由于口感比较清淡、鲜美，因此不小心可能就会喝得比较多，而即使热量再低的食物，长期食用地过多，也是会一定程度上导致发胖的。

选择在晚上吃鱼头豆腐汤的话，由于比较接近睡眠时间，没有过多的时间来进行运动消耗，这样就会导致摄入的热量难以消耗，也会比较容易导致发胖。

小贴士如果想要晚上喝鱼头豆腐汤的话，不想发胖可以选择在晚上8点之前喝一小碗鱼头豆腐汤，再搭配适量的运动，这样对减肥是没有很大影响的。

四、鱼头豆腐汤多久喝一次鱼头豆腐汤多久喝一次并没有特别明确的时间规定，由于鱼头豆腐汤的热量低，而营养成分丰富，因此是可以经常食用的，食用后对人体也不会产生特别大的影响，还能帮助人体补充多种所需的营养元素，提高免疫能力。

鱼头豆腐汤加什么配菜鱼头豆腐汤鱼头不煎可以吗

鱼头豆腐汤加什么配菜鱼头豆腐汤鱼头不煎可以吗鱼头豆腐汤的味道鲜美、营养丰富，通常还会加入一些配菜放入汤中煮，那么鱼头豆腐汤加什么配菜呢？一、鱼头豆腐汤加什么配菜1.香菜：鱼头豆腐汤中可以加入香菜，因为香菜颜色翠绿，具有强烈的辛香味道，加入进去首先可以起到点缀汤色的作用，白白绿绿的很好看，其次还可以起到去腥、增味、提鲜的作用。

2.金针菇：金针菇中富含氨基酸，非常的鲜美，也没有什么怪味，而且热量非常低，非常适合放在鱼头豆腐汤中一起煮着吃，起到提鲜、增强营养的作用。

3.腐竹：腐竹是一种黄豆制品，味道鲜美，而且富含蛋白质，营养价值很高，放在鱼头豆腐汤中稍微煮一下就能熟了，口感香软，非常好吃。

4.胡萝卜：胡萝卜放在鱼头豆腐汤中一起炖着吃，首先能够令汤色变得红红白白的，卖相更加，其次胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，加入汤中能够起到很好的明目护眼的功效。

二、鱼头豆腐汤放什么青菜1.生菜：生菜也叫叶用莴苣，味道脆嫩，非常适合放在鱼头豆腐汤中一起吃，稍微烫一下就熟了，还富含纤维素、维生素C等营养成分，荤素搭配，营养更加均衡。

2.娃娃菜：娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，味道相比白菜要甘甜一些，口感更嫩一些，也适合加入鱼头豆腐汤中烫熟了吃，味道甘甜鲜美，能够补充身体所需的多种为啥维生素，还能够起到通便的作用。

3.绿豆芽、豌豆苗：绿豆芽、豌豆苗也非常适合加入鱼头豆腐汤中吃，味道甘甜、爽脆，令鱼汤也变得更加鲜美了。

注意：鱼头豆腐汤中注意不要加入一些富含草酸的蔬菜，比如说菠菜、苋菜等，否则会令鱼汤变得涩嘴，而且还影响鱼头豆腐汤中的钙吸收率。

三、鱼头豆腐汤怎么做不腥1.鱼头豆腐汤有腥味，可能是因为鱼头没有处理干净引起的，建议在食用前将鱼头的鱼牙、鱼鳃、鱼鳞、鱼内黑膜、鱼头表面粘液和内部血水都处理干净。

2.在鱼头中放入一些盐、料酒、生姜腌制一段时间，起到一定的去腥作用，还能使肉质细腻、Q弹。

3.在炖汤之前，将鱼头先用油煎一遍，也能够起到去腥的作用。

鱼头豆腐汤功效与作用

鱼头豆腐汤功效与作用鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在广东和客家地区非常流行。

这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。

鱼头豆腐汤的功效与作用则更是引人关注，下面将详细介绍。

首先，鱼头豆腐汤具有清肺化痰，润肺止咳的功效。

由于现代城市生活的压力和环境的变化，肺部问题成为许多人的困扰。

鱼头豆腐汤中的鱼头含有丰富的蛋白质和营养物质，能够清理肺部垃圾和痰液，促进肺部排毒，减少咳嗽和气道问题的发生。

同时，豆腐中的植物雌激素成分对于肺部细胞的修复和保护也有一定的作用。

其次，鱼头豆腐汤具有滋补身体的功效。

鱼头中含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，能够提供人体所需的胶原蛋白和营养物质，有助于维持人体的健康和增强免疫力。

同时，豆腐中富含的大豆异黄酮和植物雌激素对于女性的健康和美容也有一定的作用。

鱼头豆腐汤还含有多种矿物质和维生素，如锌、硒、钙、铁、维生素B群等，能够增强机体的抵抗力，改善皮肤质量，促进新陈代谢。

第三，鱼头豆腐汤对于心血管系统的保健功效显著。

鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。

这些脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，减少血脂的沉积，保护心血管系统健康。

此外，鱼头中富含的DHA和EPA等脂肪酸能够改善血液流动性，促进血液循环，预防心脑血管疾病的发生。

第四，鱼头豆腐汤还具有预防骨质疏松和关节炎的作用。

鱼头中含有丰富的钙、磷和维生素D等成分，对于骨骼的发育和保护具有重要的意义。

豆腐中的植物雌激素成分对于女性保护骨骼健康也有一定的作用。

鱼头豆腐汤中的胶原蛋白和氨基酸能够促进骨骼的生长和修复，增强关节的弹性和抗压能力，减缓关节炎的发展。

第五，鱼头豆腐汤还具有降低血糖和防治糖尿病的功效。

豆腐中的大豆异黄酮成分对于糖尿病的防治具有重要的作用。

同时，豆腐中丰富的膳食纤维能够减缓食物的消化速度，促进胰岛素的分泌，降低血糖的峰值和波动。

最后，鱼头豆腐汤对于保护眼睛健康和预防视力下降也有一定的作用。

鱼头中富含的欧米伽-3脂肪酸和维生素A等成分对于眼睛的视网膜和晶状体具有保护作用，能够减缓老年性黄斑变性和眼睛疲劳。

豆腐鲫鱼汤的4种具体做法

豆腐鲫鱼汤的4种具体做法豆腐鲫鱼汤的做法【1】材料鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升做法1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。

2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。

3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。

4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。

5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。

豆腐鲫鱼汤的做法【2】材料鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒做法1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。

2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。

4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

豆腐鲫鱼汤的做法【3】材料主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水做法1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。

2、豆腐切成块。

3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。

4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。

5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。

6、加入葱姜。

7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。

8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。

9、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。

10、出锅后按喜好撒上香菜即可食用。

豆腐鲫鱼汤的做法【4】材料个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐香葱姜料酒糖盐做法p1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。

p2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

p3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。

p4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。

适合小孩喝的4款鱼头汤做法

适合小孩喝的4款鱼头汤做法鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。

小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，因为鱼头汤可以提高孩子的记忆力。

你想知道怎么才能做出适合小孩子喝的鱼头汤吗？下面是店铺给你精心整理4款适合小孩喝的鱼头汤做法，仅供参考。

小孩喝的鱼头汤做法1：鱼头豆腐汤鱼头汤的材料鱼头半个，豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许鱼头汤的做法1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片。

2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟。

3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟。

4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒。

5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎。

6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开.7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透。

8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了。

小孩喝的鱼头汤做法2：香菇鱼头豆腐汤鱼头汤的材料鱼头或剔完肉的鱼骨，冻豆腐或白豆腐、香菇，葱段，姜片，蒜5-6瓣鱼头汤的做法1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐;2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料;3.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可;出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

小孩喝的鱼头汤做法3：胖头鱼豆腐汤鱼头汤的材料胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，盐，胡椒粉鱼头汤的做法1.胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，将胖头鱼头收拾干净，从中间切开，豆腐切块2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头两面煎黄;余油爆香葱段、姜片3.砂锅加水，把鱼头放入砂锅内，大火将鱼头汤煮成白色4.将豆腐下锅，小火慢炖十分钟，然后加盐胡椒粉调味小诀窍此菜保健作用：营养不良调理学生膳食益智补脑调理骨质疏松调理小孩喝的鱼头汤做法4：鲩鱼头熬豆腐鱼头汤的材料用料鲩鱼头1个，豆腐3块，生姜数片，盐、植物油各适量。

鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐
鱼头炖豆腐是一道好菜，不单单味道好，而且豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。

豆腐虽营养丰富，可蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。

这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。

豆腐和鱼合吃，还有一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。

因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

食材：主料：鳙鱼头1个，排骨150克。

美味鱼头豆腐
美味鱼头豆腐(18张)
辅料：嫩豆腐1斤。

调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。

做法：
1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。

2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。

3、生姜去皮切成片，香葱切成段。

4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼
头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。

5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。

胖头鱼炖豆腐的做法

胖头鱼炖豆腐的做法关于《胖头鱼炖豆腐的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我们要想使我们的饮食搭配品质获得合理的提升，就需要多转变我们生活起居中的饮食搭配类型，平常多吃一些淡水鱼对我们的身心健康有很多益处，并且鱼类带有丰富多彩的蛋白，常常服用也不会使人体长胖，在其中胖头鱼鱼炖豆腐便是较为經典的一道特色美食，也可以有非常好的补钙补锌作用，下边一起了解一下胖头鱼炖豆腐的做法。

鳙鱼归属于高蛋白食物、低热量、低胆固醇的淡水鱼，每100克鳙鱼中含蛋白15.3克、人体脂肪0.9克。

此外，鳙鱼还带有维生素b22、维他命C、钙、磷、铁等营养元素。

鳙鱼对内分泌系统有维护功效。

含有不饱和脂肪酸及改进记忆能力的脑垂体后叶素，非常是脑组织成分很高，常吃能养胃、祛眩晕、益智力、助记忆力、防衰老、盈润皮肤。

胖头鱼炖豆腐的做法原材料：胖头鱼、大豆腐、葱段、生姜片、蒜泥、辣椒干、香莱末、米酒、生抽酱油、糖、醋、盐。

作法：1、鱼清洗后切割成几个，剁椒鱼头砍成两截，用米酒和盐翻拌腌渍10-15分鐘；水豆腐切片；2、锅热下油，水温九成热时先煎剁椒鱼头，煎出橙黄色时盛出，再炸其他鱼段。

煎好后把剁椒鱼头再放回锅内；3、放进米酒、生抽酱油、葱蒜、辣椒干、糖酷盐，放水，倒进军用被子（水需未过水豆腐）。

用大火烧开转低火炖。

锅中汤剩余三分之一时，加香莱末起锅。

禁吃鳙鱼不适合服用过多，不然非常容易引起疮疥。

除此之外，身患发痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等症状者不适合服用。

并且，鱼胆有害不必服用。

. 鳙鱼性偏温凉，热症及有内火者、荨麻疹、癣病者、发痒性皮肤病应禁吃。

1、鳙鱼性偏温，热症及有内火者、荨麻疹、癣病者、发痒性皮肤病应禁吃，服用过多非常容易引起疮疥。

2、鳙鱼胆茯苓功效苦、寒，有害，用于静脉注射有短暂性降血压功效，但降血压合理使用量与中毒了使用量十分贴近，故临床医学上应用需要上边便是对胖头鱼炖豆腐的做法详细介绍，那样我们平常在日常生活中吃鱼的情况下就多了一些挑选，并且水豆腐也是豆类食品中营养成分非常高的一种，那样我们能够把二种食材都恰当地融合在一起，会使整道特色美食的营养成分翻倍，也是我们日常生活较为非常好的挑选，特别是在合适老人和小孩常常服用，对人体也是有很多益处的。

厨房美食菜谱：鲐鲅鱼炖豆腐的做法

厨房美食菜谱：鲐鲅鱼炖豆腐的做法
鲅鱼属于海水鱼类的鱼种之一。

鲅鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

含磷具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

提高免疫力，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。

磷也是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分、可增强记忆力、延缓脑功能衰退。

特别适合儿童，熬夜、久病体虚的人。

鲅鱼浑身都是宝啊。

豆腐也含多种维生素和雌激素。

对人的健康有很大的益处。

食材
主料：
鲐鲅鱼750g
油适量
盐适量
豆腐1块
葱适量
姜适量
蒜适量
剁椒适量
花椒适量
大料适量
步骤
1.轻轻刮去鱼身上白色的鳞
2.切掉鱼头从鱼的中间剥开
3.切成鱼段备用
4.装盘
5.豆腐切成厚片
6.材料姜蒜葱剁椒
7.油热下入花椒大料葱姜蒜爆锅
8.翻炒两面上色
9.加入豆腐和适量的水
10.小火炖5分钟收汁
小贴士：小火慢慢的炖收汁就好。

鱼头豆腐汤里面可以放金针菇吗鱼头豆腐汤用什么鱼头

鱼头豆腐汤里面可以放金针菇吗鱼头豆腐汤用什么
鱼头
我昨天买了一个鱼头，准备回去做鱼头豆腐汤，鱼头豆腐汤里面可以放金针菇吗？下面一起来看看吧！
一、鱼头豆腐汤里面可以放金针菇吗
可以。

鱼头豆腐汤中的主要食材是鱼头和豆腐，是一道高蛋白、低热量的菜肴，如果喜欢吃金针菇的话，可以在鱼头豆腐汤中适量的加入一些金针菇，一来可以改善鱼头豆腐汤的口感，二来可以增加食物的营养价值，金针菇富含膳食纤维、氨基酸、微量元素等成分，在鱼头豆腐汤里面放金针菇还能装点菜肴的菜色。

二、鱼头豆腐汤用什么鱼头
鲢鱼头或者草鱼头。

鱼头豆腐汤味道鲜美、营养价值高，在选择用鱼熬制汤水的时候，鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼或者草鱼，这两种鱼头都富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，而且鱼头较大，很适合用来熬煮鱼头豆腐汤。

三、鱼头豆腐汤煮多久
半个小时到一个小时。

鱼头豆腐汤的主要材料是鱼头和豆腐，豆腐较易煮熟，因此是最后放入，主要是要对鱼头进行彻底的熬煮，鱼头中含有丰富的蛋白质、
碳水化合物、脂肪等营养成分，充分熬煮可以让鱼头中的有效成分析出在汤水中，一般是大火煮沸后转小火进行熬煮，煮半个小时或者一个小时，等汤煮白后放入豆腐，之后放入调味品就可以出锅了。

四、鱼头豆腐汤怎么做又浓又白
食材：鱼头、香菇、豆腐、葱段、姜片、料酒、盐等。

做法：
1、鱼头清理干净。

2、将鱼头放入沸水锅中略烫。

3、将所有食材一起放入炖锅中。

4、加入适量水和料酒大火煮开。

5、撇去浮沫煮3分钟。

6、加入豆腐煮至蜂窝状即可出锅。

鱼头豆腐汤功效与作用糖尿病人可以吃鱼头豆腐汤吗

鱼头豆腐汤功效与作用糖尿病人可以吃鱼头豆腐汤吗鱼头是一种营养丰富的食材，也深受喜爱，而鱼头常喝豆腐一起做鱼头豆腐汤，那么鱼头豆腐汤有什么功效与作用？糖尿病人可以吃鱼头豆腐汤吗？一、鱼头豆腐汤功效与作用益智健脑鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等，对脑部的发育有所帮助，人体适量食用，可起到活跃大脑细胞，增强记忆力等作用，从而达到益智健脑的功效，对生长发育的人群和老年人有所帮助。

美容养颜鱼头豆腐汤中含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，适量食用，对人体肌肤弹性纤维有所加强，可保持皮肤细嫩Q弹，对皮肤褶皱、干瘪等情况有所缓解。

保护心血管鱼头豆腐汤中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂对人体神经、血管发育都有帮助，另外，鱼头中还含有一些不饱和脂肪酸，可以起到清理软化血管、降低血脂的作用，从而保护心血管，预防心血管疾病的发生。

二、糖尿病人可以吃鱼头豆腐汤吗可以适量吃。

糖尿病主要是因为人体的胰腺功能出现损伤，人体B细胞胰岛素分泌异常而导致的，而鱼头豆腐汤中的胆固醇含量不高，也不是高糖高脂肪的食物，并不会对疾病有所影响，还能补充人体营养，提高免疫力，所以糖尿病人吃鱼头豆腐汤是可以的，但是需要注意食用量不宜过高，一般不建议超过平常饭碗一碗的量。

三、哪些人不能吃鱼头豆腐汤正常情况下，吃鱼头豆腐汤都不会有什么问题，但是有些人群是不建议食用的，比如：蛋白质过敏者，小孩。

1、鱼肉中含有丰富的蛋白质，而对蛋白质过敏者食用后，会出现局部瘙痒、红肿等过敏情况，而且鱼头中的鱼肉是一种发物。

2、豆腐是一种容易胀气的食物，对于小孩来说，肠胃功能欠佳，食用豆腐后，会出现肚胀等不适症状，所以在日常生活中小孩避免食用鱼头豆腐汤。

四、鱼头豆腐汤如何做好鱼头豆腐汤的做法步骤如下：1、首先准备一个鱼头、豆腐、葱、姜适量。

2、接着将鱼头清洗干净血水，豆腐切成块状，葱切葱花，姜清洗后切片。

3、然后将鱼头和姜片放入锅中，加入适量的水，大火煮。

4、水开后放入豆腐，继续煮10-15分钟。

厨房美食菜谱：三色鱼汤的做法

厨房美食菜谱：三色鱼汤的做法
今天做了个三色鱼头汤，用了豆腐，香菇，胡萝卜来搭配颜色，用鱼头汤熬得高汤，味道很鲜美。

豆腐，豆制品，香菇，胡萝卜都是健康食品，应该要多吃点。

食材
主料：
鱼头300g
娟豆腐
香菇100g
胡萝卜
油适量
盐适量
黄酒适量
步骤
1.原材料展示下
2.起油锅，鱼头油锅里面煎一下
3.香菇放水烧汤
4.放入鱼头同炖
5.再起油锅，胡萝卜炒一下
6.胡萝卜放到汤里同炖
7.放入豆腐
8.放点盐，三色鱼头汤做好了
小贴士：胡萝卜是脂溶性的，一定要油里面炒一下。

厨房美食菜谱：鱼头炖魔芋和豆腐的做法

厨房美食菜谱：鱼头炖魔芋和豆腐的做法
食材
主料：
鱼头半个
豆腐
魔芋豆腐1块
黄豆芽
豆瓣酱适量
青椒1个
步骤
1.准备食材
2.不粘锅放少量色拉油，放入豆腐块煎至两面黄。

3.鱼头也两面煎一下。

4.黄豆芽翻炒至9成熟铺入碗底。

5.锅内加少许油放入麻椒炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油后放入鱼头略煎一下，放料酒焖一会儿。

6.锅中加开水漫过鱼头，略炖一会后放入豆腐和魔芋，放几滴醋，放少许白糖和生抽加锅盖中小火慢炖。

7.炖至汤汁收的还剩一小碗时撒入青椒丝和蒜片，可以尝一下味道，因为之前放了豆瓣酱和生抽，个人觉得盐味够了，如果还是觉得不够可以再撒些盐和鸡精。

8.起锅后把鱼头和豆腐等盛入铺了豆芽的碗中，撒些葱花，倒入汤汁，大功告成了。

厨房美食菜谱：包头鱼豆腐菌菇煲的做法

厨房美食菜谱：包头鱼豆腐菌菇煲的做法
家里买了条非常大的大包头鱼，鱼身用来炒糖醋鱼块了，鱼头当然是用来炖汤吃了，加了菌菇和豆腐，真是美味极了。

食材
主料：
包头鱼
油适量
盐适量
菌菇250g
豆腐2块
花雕适量
姜片适量
小葱适量
步骤
1.鱼头洗净，拔去牙齿，可以去腥
2.菌菇洗净
3.豆腐
4.豆腐切块，加冷水，烧开
5.用滤网捞出豆腐，放入准备好中的冷水中，可以去
豆腥味
6.起油锅
7.放入鱼头，煎至表皮略焦
8.盛起鱼头，放入砂锅，放入姜片
9.加花雕酒
10.加开水，炖至鱼肉八成熟
11.加菌菇，烧开
12.放入豆腐，再次烧开
13.加盐
14.撒小葱
15.美味鱼头煲
小贴士：把鱼头的牙齿拔掉，就不腥气了。

豆腐先烧开再用冷水洗下，可以去豆腥味。