小鱼炖豆腐的做法有什么
鲫鱼炖豆腐汤的4种不同做法
鲫鱼炖豆腐汤的4种不同做法鲫鱼炖豆腐汤的做法【1】材料鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒做法1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。
葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。
怕溅油的此可以盖上锅盖~3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。
继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。
)5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。
出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~鲫鱼炖豆腐汤的做法【2】材料鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精做法1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
鲫鱼炖豆腐汤的做法【3】材料主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水做法1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。
2、豆腐切成块。
3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。
4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。
5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。
6、加入葱姜。
7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。
8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。
小鱼炖豆腐的家常做法
小鱼炖豆腐是非常受人们欢迎的一道下饭菜,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D，分享了几种小鱼炖豆腐家常做法，欢迎参考！小鱼炖豆腐的做法1主料：鲫鱼(一条)、豆腐(300克)配料：金针菇(200克)、香菜(两根)、大葱(一段)、生姜(四片)、盐(适量)、胡椒粉(一茶匙)、香油(两茶匙)1、鲫鱼洗干净（可花刀），葱姜片准备好。
2、金针菇切去根部，洗好，豆腐切成小块，放一边备用。
3、热油，豆腐入锅稍微煎一下（因个人喜好，这个过程可省略）4、热油，放入鲫鱼两面煎一下。
5、加水，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，大火烧开转小火。
5、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。
小鱼炖豆腐的做法2菜谱简介洁白，嫩滑，爽口。
材料主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克做法1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；5.锅内加少许油，用姜葱爆香；6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小诀窍食物相克：小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
小鱼炖豆腐的做法3食料准备：主料：老板鱼豆腐配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量制作方法：1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。
2、姜切片、蒜和葱切段。
3、豆腐切块，焯水。
4、锅里热油，把姜葱放入爆香。
5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。
6、然后加适量的开水，放入焯好的.豆腐，放入香菇。
7、然后放些黄豆酱。
8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。
小贴士：如果老板鱼有氨水味，用米醋和山楂均匀擦拭身子。
小鱼炖豆腐的做法4主料：豆腐250克、鲫鱼500克、猪肉（肥瘦适中）75克、韭菜50克配料：盐5克、料酒20克、味精2克、大蒜5克、姜5克、大葱15克做法步骤1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤是一道家喻户晓的传统汤品，在中国的餐桌上颇受欢迎。
它以鲫鱼和豆腐为主料，搭配上鲜美的汤底和多种配料，使得汤的口感丰富鲜美，营养丰富。
这道汤不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各个人群食用。
鲫鱼，又称为草鱼，是淡水鱼类中常见的一种。
它肉质鲜美，味道香甜，受到了广大消费者的喜爱。
豆腐是中国传统的大豆制品，也被誉为“植物肉”。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，能够增强人体的免疫力，对身体健康有很多好处。
制作鲫鱼豆腐汤需要准备一些基本的材料，包括鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐等。
首先，将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块。
将豆腐切成适当大小的块状备用。
然后，在一锅开水中加入适量的料酒，将鲫鱼块放入汤中焯水片刻，然后捞出备用。
接下来，取一干净的锅，在底部加入适量的油，放入姜片和葱段进行炒香。
待香气散发出来后，加入炖好的鲫鱼块，继续翻炒均匀。
然后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能够淹过所有的食材。
将火调至中小火，盖上锅盖，继续炖煮约15分钟，让鲫鱼的鲜美味道充分溶入汤中。
然后，加入豆腐块，继续炖煮5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
最后，根据个人的口味加入适量的盐，轻轻翻拌均匀即可。
鲫鱼豆腐汤的制作过程虽然简单，但是这道汤却非常营养丰富。
鲫鱼中含有丰富的EPA和DHA，对心血管疾病的预防和治疗有较好的效果。
而豆腐中的大豆异黄酮则有助于抗衰老、防治乳腺癌等功效。
汤中的汤底浓郁且醇厚，配合上鲜嫩的鲫鱼和滑嫩的豆腐，口感丰富而不油腻。
鲫鱼豆腐汤具有温补肾阳、滋阴润燥的功效，在冬季特别适合作为暖身的汤品食用。
此外，鲫鱼中的蛋白质可以促进肌肤的新陈代谢，有保持皮肤弹性和嫩滑的作用，对于长期工作繁忙或者经常接触电子产品的人们，喝鲫鱼豆腐汤有一定的益处。
对于素食主义者来说，他们可以将鲫鱼换成海带、香菇等植物性食材，仍能够享受到丰富的味道和营养。
而且，豆腐本身就是素食者的重要蛋白质来源之一，能够提供多种营养物质，并且易于消化吸收。
明太鱼炖豆腐家常做法
明太鱼炖豆腐家常做法
明太鱼炖豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。
下面是做法：
材料：
1. 明太鱼块 200克
2. 嫩豆腐 1块
3. 青葱适量
4. 姜片适量
5. 蒜瓣适量
6. 食用油适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 鸡精适量
12. 温水或高汤适量
做法：
1. 将嫩豆腐切成块状，青葱、姜片和蒜瓣切末备用。
2. 明太鱼块用盐、料酒腌制片刻，让其入味。
3. 热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜末和葱末煸炒出香味。
4. 加入明太鱼块煎炒至两面微黄。
5. 倒入适量的温水或高汤，以刚好淹没鱼块为宜。
6. 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉，调味适量。
7. 将豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。
8. 小火炖煮10分钟，让鱼肉和豆腐充分入味。
9. 最后，加入一些鸡精提鲜，撒上一些葱花点缀即可。
小贴士：
1. 如果想要汤更浓郁，可事先用豆浆机打碎豆腐，再加入锅中。
2. 炖煮过程中要轻轻搅拌，以免破坏豆腐的形状。
3. 可根据个人口味加入一些辣椒或者豆豉增加风味。
4. 炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过烂影响口感。
5. 切记不要在文中出现与标题相同的文字。
清炖鲫鱼豆腐汤的做法大全
清炖鲫鱼豆腐汤的做法大全清炖鲫鱼豆腐汤怎么做好吃呢?鲫鱼豆腐汤是一道常见的家常菜谱，主要的食材就是鲫鱼和豆腐，鲫鱼的催乳作用再加上豆腐丰富的蛋白质就成了一道，美味健康的汤品。
下面是关于清炖鲫鱼豆腐汤的做法，快来试试吧。
清炖鲫鱼豆腐汤做法一食材准备鲫鱼500克，南豆腐200克，绍兴黄酒15毫升，盐5克，白胡椒粉少许，香葱4根，姜片4片。
做法步骤1、将鲫鱼宰杀，去掉内脏、腮、鳞，再冲洗干净，香菜不要去根，择洗干净。
豆腐切成方片。
2、用姜片在将锅底擦拭一遍。
3、在锅中放入适量的油，中火加热，油热后，放入姜片微微起皱后小心加入鲫鱼，煎至两面金黄。
4、将适量的水、绍兴黄酒和香葱结放在锅中，大火烧开后撇去浮沫。
5、小火煮，加盖，煮至汤色发白，大约15分钟。
6、汤白后，调制大火，放入豆腐片和整根香菜煮10分钟，依照口味加入适量的盐，等汤沸后继续煮5分钟，撒入白胡椒粉即可。
烹饪技巧1、如果有熟鸡油的话，可在成品汤中点一些，味道会更鲜美。
2、煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水，大火烧开然后转小火煮，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤。
3、鲫鱼是河鱼，容易有土腥味，在清洗时要特别注意去掉鱼肚子里的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。
清炖鲫鱼豆腐汤做法二食材准备鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、葱、盐。
做法步骤1、平底锅烧热，加入少量的有油，将清理干净的鲫鱼放入。
2、煎至两面金黄，再依次加入大葱片、姜片，再加入热水，放入料酒。
3、大火煮9分钟左右后，转中小火煮20分钟左右。
4、最后加入豆腐煮熟。
5、出锅前放入适量的食用盐，撒入葱花即可清炖鲫鱼豆腐汤做法三材料鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤的功效及做法
鲫鱼豆腐汤的功效及做法【鲫鱼豆腐汤的材料】鲫鱼400克，豆腐400克，绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
【鲫鱼豆腐汤的做法】1、鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，豆腐切块，葱姜切细备用。
2、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
3、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒、姜丝，大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
4、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等盐入味停火，放入蒜末、鸡精就可以了。
【鲫鱼豆腐汤的技巧】1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。
2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。
3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。
【鲫鱼豆腐汤的功效】1、鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收，经常食用可补充营养、增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病等，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。
2、鲫鱼有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
3、鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。
而且，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
4、鲫鱼含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养、增强记忆颇有好处。
同时，鲤鱼中含丰富的视黄醇、维生素等，这对提高视力有益。
5、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，消化吸收率达95%以上。
6、豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法步骤如下：
1、鲫鱼买回家，内脏和腮都清理干净，鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，清洗的时候注意别让鱼刺扎到手，还有鱼身外表有一层黑色粘液也要用刀刮干净，这两步可以大大的减少鱼的腥味，用水冲洗干净，鱼肉厚的地方切花刀放着备用。
2、豆腐我一般喜欢用老豆腐，因为豆味足。
3、把豆腐切块放着备用，同事需要提前烧好开水。
一会煲鱼汤要用。
4、葱姜切好，如果有小香葱最好，小香葱不用切，打成小结就行。
5、煎鱼是项技术活，如果你没有完全的把我。
可以先在煎锅里煎鱼，这样不容易粘锅也不会糊锅。
6、鱼两面煎成金黄色，一定要煎到，要不然鱼肉一会煲的时候会散。
7、鱼煎好以后。
加入生姜片炒香。
8、姜炒出香味，往锅里加入之前准备好的开水，这里划重点了一定要是加进去开水，汤色好看的关键所在。
9、然后盖锅盖，中大火烧开焖煮10分钟，然后再转中小火十分钟，这样汤色就是现在这样了。
10、然后加入切好的豆腐块继续中小火十分钟，如果有条件的话这时候用砂锅煲是最好的，砂锅里面继续可以中小多煲一会，这样味
道更好，因为目前的经验来看，砂锅煲出来的汤的确比铁锅炖出来的香。
11、快出锅的时候加入枸杞，盐调味，最后加入香菜，一份美味的鲫鱼豆腐汤就做好。
清江鱼炖豆腐的做法
清江鱼炖豆腐的做法
清江鱼炖豆腐，是一道以新鲜清江鱼和豆腐为主要材料的传统汤菜。
它以其鲜美的味道和营养丰富的特点而备受喜爱。
下面是制作清江鱼炖豆腐的详细做法：
所需材料：
1. 清江鱼一条（约400克），去鳞洗净，切块
2. 嫩豆腐一块（约300克），切块
3. 生姜适量，切片
4. 葱适量，切段
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 温水适量
步骤：
1. 鱼片入料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 锅热油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入清江鱼煎至两面微黄。
4. 倒入温水，水量以稍微淹过鱼块为宜。
5. 大火煮沸后，转小火炖煮15分钟，让鱼的味道充分入汤。
6. 捞出姜片和葱段，加入豆腐块。
7. 大火继续煮开，再转小火慢慢炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁。
8. 最后放入适量的盐和鸡精，调整味道。
9. 炖煮5分钟后，关火，撒上切片的葱花即可。
温馨提示：
- 清江鱼是一种江鱼，鱼肉鲜嫩，适合炖汤。
- 酱油可以根据个人口味酌情加入。
- 在炖煮豆腐的过程中不要搅拌，以免豆腐糊烂。
- 最后撒上的葱花可以提升菜肴的颜值和口感。
希望您喜欢这道美味的清江鱼炖豆腐！。
豆腐炖鱼头汤的家常做法 炖鱼头汤什么时候放盐最好
豆腐炖鱼头汤的家常做法炖鱼头汤什么时候放盐最
好
豆腐炖鱼头是生活中常见的一种汤水，很多人日常都喜欢食用豆腐炖鱼头汤，我买了一个鱼头，准备做豆腐炖鱼头汤喝，豆腐炖鱼头汤的家常做法是怎样的呢？下面一起来看看吧！
一、豆腐炖鱼头汤的家常做法
材料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。
做法：
1、准备鱼头、嫩豆腐。
2、把鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。
3、锅中倒入适量油，放入鱼头煎制。
4、鱼头表面变色后加入可以没过鱼头的清水。
5、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。
6、炖至汤汁奶白即可下入豆腐。
7、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。
8、加入盐后再炖两分钟即可出锅。
二、豆腐炖鱼头汤用冷水还是热水
建议用开水煮豆腐鱼头汤。
在制作豆腐鱼头汤的时候，鱼头是事先已经煎好了的，如果放冷水的话，鱼肉会出现收缩的情况，汤汁不容易白，因此，一般情况下，熬煮豆腐鱼头汤的时候都是在锅里面加热水的。
三、炖鱼头汤用什么豆腐
汤汁煮沸、煮白之后就可以放入豆腐了。
豆腐非常的细嫩，因此不能久炖，炖得久了会散在锅里，味道会差很多，因此，一般情况下，炖鱼头豆腐，炖煮的都是鱼头，炖豆腐主要是为了让豆腐入味，只是稍微煮下就可以了。
四、炖鱼头汤什么时候放盐最好
最后放盐。
鱼头豆腐汤需要长时间的煮，盐放得早了，容易咸，而且现在的食盐中都加入了少量的碘元素，碘元素久煮就挥发了，为了避免这种情况，一般情况下，食盐都是最后加入的，而且，最后放盐的话，汤汁的味道会比较的鲜美。
鱼豆腐的做法大全,3种值得推荐!
鱼豆腐的做法大全，3种值得推荐！鱼肉和豆腐一直是很好的搭配，这两种食材的营养都很丰富，搭配在一起吃在味道上相互补充，同时也有利于营养的吸收，所以出现了很多鱼肉和豆腐搭配做成的美食，下面推荐人们吃得比较多的三种。
一、鱼豆腐的做法材料鲫鱼，内脂豆腐(嫩豆腐)，料酒，盐，姜，葱做法1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
二、麻辣咸鱼豆腐材料薄盐鲭鱼100公克，鸡蛋豆腐1盒，柳松菇100公克，马蹄20公克，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，姜10公克，松子10公克，蒜头10公克，葱10公克，飞鱼卵30公克，麻辣酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，酱油膏1大匙，糖1/4小匙做法1、马蹄切丁、豆腐切块、薄盐鲭鱼切丁、柳松菇切丁、红黄甜椒切丁、姜切末、蒜头切末、葱切花备用；2、起一干锅，放入松子干煎上色后盛盘备用；3、将砂锅预热备用；4、起锅热油，放入豆腐块煎至两面金黄后，加入马蹄丁、鲭鱼丁炒香，再加入蒜末、姜末、柳松菇丁炒香，加入麻辣酱、辣豆瓣酱、酱油膏、水、糖、飞鱼卵拌炒均匀；5、起锅倒入砂锅中，撒上松子、葱花、红黄甜椒丁、飞鱼卵即可完成。
三、鲑鱼豆腐起司丸1、鲑鱼两面撒点盐，放进小烤箱烤熟，约10~15分钟。
2、把盒装板豆腐先盖个盘子，上面用重物压一下，使豆腐出水。
是用杯子装水压在上面。
3、把烤好的鲑鱼用手弄碎，并去除鱼刺。
再把弄碎的豆腐一起混合(豆腐约用半盒就可以)，加点胡椒粉，一大匙的面粉，半颗蛋，混合均匀。
4、把鲑鱼豆腐捏成球状，中间包一块起司块。
再沾面包粉，下油锅煎炸至金黄色即可。
鲫鱼炖豆腐美味健康的滋阴补钙汤品
鲫鱼炖豆腐美味健康的滋阴补钙汤品鲫鱼炖豆腐是一道美味健康的汤品，以其独特的滋阴补钙的功效而被广大人民喜爱。
它不仅味道鲜美，而且食材相互搭配，可以使人体达到更好的营养补充。
今天，我们就来介绍一下如何制作鲫鱼炖豆腐。
首先，我们需要准备一些新鲜的食材。
鲫鱼是本道菜的主要食材，它是一种肉质鲜嫩，味道鲜美的淡水鱼。
此外，我们还需要一块嫩豆腐、姜片、葱段、一些盐、鸡精和食用油等食材。
接下来，我们来介绍一下制作的步骤。
第一步，准备工作。
将鲫鱼洗净，备用。
姜片和葱段切好备用。
第二步，煎鲫鱼。
热锅加入适量的油，油热后将鲫鱼放入锅中小火煎至两面微黄，然后捞出备用。
第三步，炖鲫鱼。
选择一个适合的汤锅，倒入适量的水，将煎好的鲫鱼放入汤锅中。
加入适量的姜片和葱段，再加入一些盐和鸡精，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
第四步，加入豆腐。
当鲫鱼炖煮十分钟后，将切好的嫩豆腐放入汤锅中，继续慢火炖煮。
第五步，调味品。
炖煮约十五分钟后，根据个人口味添加适量的食盐和鸡精，提鲜增香。
最后，将炖好的鲫鱼豆腐汤盛出，撒上葱花作为装饰即可。
鲫鱼炖豆腐不仅味道鲜美，而且具有多种营养。
鲫鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，如钙、锌等，对于骨骼的生长和免疫力的提升具有重要作用。
而嫩豆腐则是一种低脂肪高蛋白的食品，对于补充身体所需的营养非常有益。
此外，鲫鱼炖豆腐还具有滋阴补肾的功效。
在中医养生学中有一句谚语叫做“鲫鱼炖豆腐，滋阴补肾好处多”。
对于一些容易上火、肾虚的人群来说，经常食用鲫鱼炖豆腐能够起到良好的调节作用。
总之，鲫鱼炖豆腐作为一道传统的美食，不仅味道独特，而且具有多种营养和功效。
它既可以满足人们对美食的追求，又可以为身体健康提供有效的保障。
大家可以在家中尝试制作这道汤品，享受健康美味的同时，也会感受到食物给予我们的幸福和满足。
这样一碗鲫鱼炖豆腐，你真的舍得错过吗？请注意，鲫鱼炖豆腐的制作过程和具体配料可以根据个人口味和实际情况进行调整。
同时，在食用过程中，对于鱼刺和鱼鳞要特别注意，以免影响口感和食用安全。
豆腐炖鱼块的家常做法是什么-
豆腐炖鱼块的家常做法是什么?关于《豆腐炖鱼块的家常做法是什么? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆腐炖鱼块是一道较为普遍的家常小炒，水豆腐鱼类在一起炖不但料汁粘稠，并且营养成分美味可口，含有多种多样蛋白及其矿物，常常服用能够补充人体营养成分，并且还能够补充铁制和蛋白，作法加工工艺也非常简单，自己在家还可以制做，还可以添加一些当季蔬菜味儿更强。
水豆腐炖鱼块的做法咸鱼炖豆腐原材料闲鱼200克，豆腐200克，姜蒜、油、生抽、味精适当。
作法1、闲鱼用小水泡松软去盐味切片，水豆腐自来水去卤菜切片。
2、出锅滚油进行爆香姜蒜，稍煸闲鱼。
3、放小半碗水、水豆腐和生抽焖煮5分鐘。
4、加盐(并不放)和味精调料就可以。
三文鱼炖豆腐原材料三文鱼排和三文鱼鱼边、水豆腐，菌类，姜片、葱、米酒，海货火锅火锅底料作法1、将三文鱼置不沾锅中略煎，盛出预留，水豆腐切片，菌类、生生姜切成片2、砂锅里放冷水煮沸，放进水豆腐、菌类，加一勺海货火锅火锅底料(有利于除去三文鱼的海腥味儿，提升汤的新鲜度)，再放盐、鸡精，咸度自身调节;文火煨炖一会儿3、将煎好的三文鱼放进汤中，添加生姜片和小量米酒，也可添加适量动物油，再次煨炖10-15分鐘;撒上葱段，就可以鲫鱼炖豆腐原材料盐，米酒，生抽，白胡椒粉，草鱼，蒜，油，姜，葱，干淀粉，水豆腐，八角茴香，辣椒干作法1、原材料提前准备~2、把草鱼用盐，白胡椒粉，米酒，生抽等调味品味三十分钟上下，随后自来水略微清洗下，用干淀粉抹匀称~3、放进锅中里炸好捞出来~4、葱蒜爆锅，5、火灾烧开后转文火炖15分鐘~6、再把水豆腐放进一起炖15分鐘上下就好了嘴巴鱼炖豆腐原材料小嘴鱼，水豆腐作法1、鱼去鳃清洗，用热水烫一下2、水豆腐切割成大面积，用沸水焯一下3、姜蒜、八角茴香爆锅，鱼放入锅中4、烹入生抽，煮开5分鐘，放盐、油耗、糖5、放进水豆腐再次煮6、勾薄芡起锅。
鲫鱼炖豆腐汤的6种好吃做法
鲫鱼炖豆腐汤的6种好吃做法鲫鱼炖豆腐汤的做法【1】材料鲜活鲫鱼 1只豆腐 1块香菜 1把生姜 1小块盐适量糖少许葵花子油少许做法1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。
从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。
鲫鱼炖豆腐汤的做法【2】材料鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精做法1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
鲫鱼炖豆腐汤的做法【3】材料鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱3段，盐，胡椒粉，料酒，鸡精做法1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼老板完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色3.加入葱姜，放入足够开水(4碗左右)4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可鲫鱼炖豆腐汤的做法【4】材料鲫鱼400克豆腐400克辅料黄酒15克盐适量味精适量葱适量姜适量胡椒粉适量做法1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可鲫鱼炖豆腐汤的做法【5】材料鲫鱼1条，豆腐1小块，姜1大块，葱1小把，黄酒，盐做法重要的要算是准备工作了。
营养丰富 酱鲫鱼炖豆腐
营养丰富酱鲫鱼炖豆腐
鲫鱼是一种非常常见的淡水鱼类，其个头通常都不是很大，但是它的肉质却是鲜嫩无比，而且营养也特别丰富。
这次给大家推荐的这款酱鲫鱼炖豆腐，采用到的就是炖的方法做成，其营养物质流失比较少，而且口感也特别不错，搭配着豆腐也是非常经典，值得大家一试哦。
温馨提示：
在炸之前最好用厨房纸将鲫鱼的水分吸干，以免爆油出来。
主料鲫鱼1条（约450克）豆腐300克豆瓣酱2汤匙（约30克）辅料生抽2汤匙（约30克）葱1/3根姜2片花椒5、6粒八角1个白糖5克料酒2汤匙（约30克）
1 宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)
2 豆腐切块，葱、姜切片
3 锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄
4 放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼
5 放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约15分钟即可。
厨房美食菜谱：私房鲫鱼炖豆腐的做法
厨房美食菜谱：私房鲫鱼炖豆腐的做法
鲫鱼炖豆腐是得益于老爸的亲传。
老爸做这道汤菜的诀窍就是少放调料，尽量保持原汁原味，吃的就是鲫鱼的自然鲜甜美味，加上美味的豆腐渗入了鱼鲜，喝奶白色的鲜汤，惬意。
这也是女人在月子当中很好的下奶汤，女人在哺乳期食用一定要不放盐或者少放盐。
食材
主料：
鲫鱼1条
豆腐
食用油20g
葱段适量
姜片适量
黄酒20g
枸杞5g
白胡椒粉2g
盐5g
白开水2000ml
步骤
1.豆腐切寸厚片备用
2.将鲫鱼宰杀洗净控水
3.枸杞用水浸泡洗净备用
4.鲫鱼打花刀备用
5.炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热，用厨房纸将鱼身上的水擦干，放入炒锅中
6.将鱼身两面煎至金黄色
7.放入葱、姜、黄酒
8.冲入开水，大火烧开加盖
9.转中小火至汤色乳白，放入鲫鱼子
10.加入豆腐块，加盐
11.盖盖再小火炖8分钟，放入枸杞和白胡椒粉
12.装盆
小贴士：1、煎鱼时有越少越好，煎好鱼后一定要冲入开水，这样煮出来的鱼汤奶白色很浓。
2、如果是哺乳期的妈妈食用，就不要加胡椒粉了。
鲫鱼炖豆腐的制作方法步骤
鲫鱼炖豆腐的制作方法步骤鲫鱼炖豆腐是一道好吃的菜肴，可以学习简单的制作方法，在家做营养的鲫鱼炖豆腐。
下面是小编为你整理的鲫鱼炖豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!食材准备做法步骤1.鲫鱼与豆腐原料图2.鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜3.洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟4.下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净5.紫苏叶，姜，葱白6.紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段7.豆腐切成3厘米见方小块8.开小火，锅用姜片擦抹(为防止煎鱼时粘连)9.倒适量油，热至冒微烟10.将鲫鱼放入锅内中小火煎11.一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金黄色即可盛出;12.锅内留少许底油，爆香姜片和葱段13.再倒入紫苏叶14.将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮15.待水煮沸(此时已变白色)时，倒入豆腐块16.再加少许盐17.倒入砂锅内小火慢炖15~20分钟即可鲫鱼炖豆腐的营养价值豆腐的营养价值1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
鲫鱼的营养价值1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。
豆腐炖鱼的家常做法是什么呢
豆腐炖鱼的家常做法是什么呢关于《豆腐炖鱼的家常做法是什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水豆腐是起源于在我国的一道传统式的食物，水豆腐的延展性很好，可以制成各种各样菜式，并且豆腐的营养十分的丰富多彩，可以补充身体欠缺的蛋白，并且豆腐炖鱼这类菜是劳动者创造发明的一种具有特点的特色美食，这类特色美食针对大家的味蕾是一种很好的抚慰，那麼，豆腐炖鱼的粉丝的做法是什么呢？下边看一下详细介绍吧。
作法一：主要材料：鲤鱼、嫩豆腐辅材：葱、姜、蒜、麻椒、八角、辣椒干调味品：花雕酒作法：1、鱼整理干净，除去腥线，沥干水份，剁5公分宽的成段。
2、水豆腐切割成块，用开水焯一下除去豆腥味，还可以让豆腐不易破。
3、锅中加点油烧开，加蒜、八角茴香、麻椒、辣椒干煸香。
4、放进油炸小鱼，无需滚动，倒进花雕酒，无需滚动油炸小鱼，让花雕酒和香辛料的味儿逼入鱼类当中。
5、添加水没过鱼，放进放醋，大火烧开煮5分鐘去腥气，再添加葱、姜和适当生抽、盐、糖。
6、转文火20分钟后，将水豆腐倒进锅中，料汁收浓就可以。
小提示1、鱼能够随意选择，鲢鱼仅仅我们家的爱好罢了。
2、水豆腐和鱼一起煎，不但口感好，也更筋道。
作法二：作法1、鲢鱼清洗，刮鳞破腹去腮。
大锅烧开，下油，放进鱼，煎双面。
放进水豆腐，稍煎。
倒进冷水适当。
添加酱油少量。
添加盐。
放进八角。
放进葱段。
添加白砂糖。
添加朝天椒。
倒进花雕酒。
2、炖至料汁基本锅糊，添加少量味精，芝麻油调料就可以。
豆腐炖鱼的粉丝的做法是比较简单的，以上详细介绍了二种豆腐炖鱼的粉丝的做法，期待有兴趣爱好的盆友能够再家里边自己制作这道美味的食物，并且能够再顾客眼前显摆一下这类烹饪技术，让自己做的豆腐炖鱼得到大量人的钟爱。
因此，大伙儿好好学习吧。
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小鱼炖豆腐的做法有什么
在我们的日常生活中，我们每天都会吃到一些不一样的食物，我们每天都要从食物中获取我们身体所需要的营养，同时也要给我们的味觉带来不一样的题，小鱼炖豆腐是在我们的生活中比较受欢迎的一道菜，它是一道比较好的下饭菜，经常食用小鱼炖豆腐能有效地帮助我们补充体内所需要的钙质，而且他的做法也是特别的简单，下面我们一起了解一下小鱼炖豆腐的做法。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
食材
主料
小鱼干，豆腐
辅料
酱油，料酒，盐，蒜，味精
小鱼炖豆腐的做法
1.锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。
3.煎好后，倒入适量的水，再入盐，料酒，小鱼干，酱油。
3.盖上盖子，中火煮沸后用小火炖上十五分钟。
4.加入适量的味精，装盘。
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉
苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。
这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。
更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素d能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
在我们的日常生活中，很多我们喜欢吃的美食，并不一定非要在饭店才能吃得到，我们平时在家里也可以做出美味的菜肴，通过对小鱼炖豆腐的做法了解之后，只要我们按照上面所说的步骤进行操作一样可以做出特别美味的小鱼炖豆腐。