分类食品对应检测项目

食品检测判定标准

食品检测的判定标准主要包括以下方面：
1. 感官检验标准：通过观察、嗅闻、品尝等方式对食品进行感官质量的检验。

主要包括外观检验，观察食品的色泽、形状、大小等外观特征是否符合正常标准；气味检验，嗅闻食品的气味是否正常，是否存在异味或异常气味；口感检验，品尝食品的味道是否正常，是否存在异味或异常口感；质地检验，感触食品的质地是否正常，是否存在过硬、过软或松散等问题。

2. 营养成分检验标准：对食品中的营养成分进行定量分析，以评估其营养价值。

主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。

3. 食品卫生标准：包括食品中微生物、添加剂、农药残留等物质的限量标准，以及食品包装材料的卫生要求等。

4. 食品质量标准：包括食品的感官指标、理化指标、营养指标等，以及食品生产过程中的质量安全控制要求等。

5. 食品检测方法标准：包括食品中各种有害物质的检测方法、食品营养成分的检测方法等，以及食品检测仪器的校准和认证要求等。

6. 食品生产规范标准：包括食品生产的卫生条件、生产工艺、设备要求等，以及食品生产过程中的质量监控和管理要求等。

7. 食品安全管理体系标准：包括食品安全管理体系的建立和运行要求，以及食品安全培训、追溯、评估等方面的要求。

以上标准在具体的执行过程中，可能因不同的地区、不同的产品类型、不同的检测机构而有所差异。

因此，在进行食品检测时，需要遵循相
关的检测标准和规定，以确保检测结果的准确性和可靠性。

食品安全检测项目分类

食品安全检测项目分类1.引言1.1 概述食品安全是关系到人们身体健康的重要问题，为了确保食品的安全性，进行食品安全检测是必不可少的。

食品安全检测项目分类是指根据不同的检测目的和方法，将食品安全检测项目进行分类和归纳，以便更好地进行食品安全监管和控制。

在食品安全检测项目分类中，主要可以从以下几个方面进行划分。

首先，可以按照检测项目的类型进行分类。

食品安全检测项目主要包括微生物检测、化学物质检测和生物安全检测等。

微生物检测主要针对食品中的细菌、霉菌、寄生虫等微生物的检测，化学物质检测主要包括有害物质、农药残留、重金属等的检测，生物安全检测主要涉及到转基因食品的检测等。

其次，可以按照检测项目的应用领域进行分类。

食品安全检测项目的应用领域广泛，包括食品生产、加工、贮存、销售等环节。

食品生产环节主要关注原材料的安全性检测，加工环节主要关注生产过程中的食品安全问题，贮存环节主要关注食品质量的保鲜和安全，销售环节主要关注食品标签、包装等的合规性。

此外，还可以按照检测项目的技术方法进行分类。

食品安全检测项目的技术方法主要包括传统的实验室检测、快速检测和远程监测等。

传统的实验室检测主要依靠专业的实验室设备和技术人员进行，快速检测则采用便携式的检测设备和试剂盒进行快速检测，远程监测则利用物联网和云计算等技术手段实时监测食品的安全性。

最后，食品安全检测项目的分类还可以根据食品的不同种类和特点进行划分。

不同种类的食品存在着不同的风险和安全问题，在食品安全检测项目分类中，可以根据这些特点进行细分和分类，以便更加针对性地进行食品安全检测。

总之，食品安全检测项目分类是食品安全监管和控制的基础，通过对食品安全检测项目进行分类和归纳，可以更好地了解食品安全问题的全面情况，从而采取相应的监管和控制措施，确保食品的安全性和可靠性。

1.2文章结构1.2 文章结构本文将围绕食品安全检测项目分类展开论述。

首先，引言部分将简要介绍本文的背景和目的，以及文章的结构安排。

食品相关检测项目标准

食品相关检测项目标准食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。

食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。

科标检测研究院有限公司出具权威资质认证国家认可检测报告！检测产品：粮食及制品：包括方便面等；食用油：花生油、大豆油、动物油等；肉及其制品：生、熟畜肉和禽肉等；消毒鲜乳：瓶装奶、软包奶以及零售的牛、美、马奶等；冷食：冰棍、雪糕、冰激凌等；饮料：碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；蒸馏酒、配制酒：如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；发酵酒：葡萄酒、啤酒；调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；豆制品：豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；糕点：饼干、面包、蛋糕等；糖果蜜饯：糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；酱腌菜：酱黄瓜等；另外，科标检测还专业提供乳制品、水产类、罐头类、食糖类、保健食品等食品的检测分析服务；检测项目：1.理化项目检测：水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等；2.重金属及微量元素：3.食品添加剂检测：4.食品农药残留测试：5.食品兽药残留测试：6.微生物检测：7.营养标签检测等。

检测标准：978-7-5066-5143-1 《食品添加剂使用卫生标准》应用指南978-7-5066-5277-3 GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》理解与实施978-7-5066-5550-7 主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准978-7-5066-6876-7 食品卫生检验方法理化部分（一）978-7-5066-6877-4 食品卫生检验方法理化部分（二）978-7-5066-6880-4 GB 4789.系列-食品微生物学检验[合订本]978-7-5066-6914-6 食品卫生检验方法理化部分（三）978-7-5066-7832-2 GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》实施指南AQ 6106-2008 足部防护食品和医药工业防护靴国家安全生产监督管理BB/T 0013-2011 软塑折叠包装容器BB/T 0054-2010 真空镀铝纸CB/T 3649-2011 海船食品、饮水、淡水及人员和行李重量计算定额CB/T 4266-2014 船用食品冷库CB 955-1980 潜艇远航食品外包装CFDAB/T 0101-2014 食品药品监管信息化标准体系。

食品安全快检基本项目

水产品
孔雀石绿
KJ 201701
水发产品
甲醛
KJ 201904
辣椒制品
苏丹红Ⅰ
KJ 201801
肉及肉制品(餐饮食品)
亚硝酸盐
KJ 201704
辣椒粉和辣椒酱
罗丹明 B
KJ 201703
猪肉、猪肝、猪肾、水产品
喹诺酮类物质
KJ 201906
猪肉、牛肉、羊肉
克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇
粮食制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、速冻食品（速冻面米食品、肉丸、蔬菜丸）经调味料、火锅底料、麻辣烫底料或其他食用汤料等勾兑、调配或添加形成的液体食品；经调味酱、调味油脂、火锅底料、麻辣烫底料、蘸料或其他调味料等勾兑、调配或添加形成的半固体食品，酱油；经香辛香料、复合调味料等勾兑、调配或添加形成的固体食品，食用醋（含以食用醋为主的调味料）
硼酸吗啡、可待因
注：开展快检的项目可根据实际情况调整。
KJ 201706 KJ 201909
KJ201707
食品安全快检基本项目
检测品种
检测项目
使用标准文件
蔬菜
敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留 KJ 201710
食用植物油
酸价、过氧化值
KJ 201911
食用油
黄曲霉毒素 B1
KJ 201708
食用油
苯并（a）芘
KJ 201910
水产品
氯霉素
KJ 201905
水产品
硝基呋喃类代谢物
KJ 20பைடு நூலகம்705

食品检测工作内容

食品检测工作内容
食品检测的工作内容包括但不限于以下几个方面：
1. 感官检验：这是食品检验中的第一步，也是最重要的一步。

食品检验员需要通过感官检验判断食品的色泽、气味、口感、状态等特征，确定食品的质量和品质。

2. 化学检验：这是食品检验中的重要部分，主要检测食品中的化学成分和有害物质。

食品检验员需要使用各种化学试剂和仪器，如色谱仪、光谱仪等，对食品进行化学成分分析和有害物质检测。

3. 微生物检验：这是食品检验中的最后一部分，主要检测食品中的微生物和细菌。

食品检验员需要使用各种微生物培养器和检测试剂，对食品进行微生物计数和细菌检测。

4. 其他检验：除了以上三种检验方法，食品检验员还需要进行其他检验，如物理检验、营养成分分析等。

在物理检验中，食品检验员需要对食品的物理特征进行检查，如测量食品的密度、粘度等。

在营养成分分析中，食品检验员需要对食品中的营养成分进行分析和检测，如分析食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量。

此外，还包括食品采购验收自查、环境卫生工作、以及食品安全制度的建立和执行等。

总的来说，食品检测工作的目的是确保食品安全，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生，保护消费者的健康。

食品质量检测

检验工艺规程贯彻执行的情况
• 最终(成品)检验-企业质检部门 • 对象:成品入库前全面检验 • 目的:保证不合格产品不出厂 • 结果:合格--签发合格证书
不合格一返工返修降级或报废
2、按检验方法分类
• 感官检验
• 借助于人的感觉器官功能和时间经验来检测评价食品质量
视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验、听觉检验
通过质量检测，企业不断加强自身建设，不断提高产品质量；预防食品安全问题，不断提高风险预警能力，为食品安全把好关、服好务。
在竞争激烈的当下环境中，对企业的发展提供更有利的支柱。
食品质量检测在企业中的作用
提高企业工作效率
通过食品质量检测，制定高要求的生产标准，企业在逐步社会化、市场化发展的过程中,能更加适应竞争环境,提升自身的检测技术水平和人员综合素质水平,提高食品检测能力。使工作效率得到显著提升。
食品质量检测的应用
目前，市场上销售的食品快速检验产品主要分为快速检验卡、快速检验试纸、快速检验试剂或试剂盒、快速检验小型仪器及设备四大类。
食品快速检验产品的成本根据其采用的技术种类而各有不同，除检验瘦肉精、生物毒素和三聚氰胺等快检产品，由于采用免疫胶体金试纸，单个样本的检验费用在20元到50元，成本较高之外，其他大部分产品单个样本的检验费用都在10元以下；一些技术较成熟、市场需求量大的快检产品，经过不断优化工艺技术，单个样本的检验费用已经可以控制在1元以下。
• 目的:维护自身及顾客利益保证所购食品合格发现问题反馈质量信息促进企业食品质量改进
• 第三方检验——公正(法定)检验
• 处于买卖利益的第三方(专职监督检验机构) • 包括:公证鉴定仲裁检验国家质量监督检验 • 目的:维护各方利益和国家权益

食品快速检测项目

酸价、过氧化值
阴性、阳性
3
调味品
酱油
总酸与氨基酸态氮
阴性、阳性
食醋
总酸、游离矿酸
阴性、阳性
味精
假冒伪劣味精速测
阴性、阳性
调味料
碘盐含碘量
阴性、阳性
4
肉类
肉干
甲醛
阴性、阳性
鲜肉
注水肉，瘦肉精
阴性、阳性
5
饮料
饮料
真假果汁
阴性、阳性
6
蔬菜水果
粉丝竹笋
干制食用菌
甲醛
阴性、阳性
新鲜食用菌
荧光粉
阴性、阳性
水果和蔬菜
食品快速检测项目分类表
序号
大类
小类
快速检测项目
结果
1
粮食加工品
小麦粉
漂白剂（二氧化硫）、吊白块、过氧化苯、臭酸钾
阴性、阳性
大米
漂白剂（二氧化硫）、吊白块
阴性、阳性
粉丝
吊白块
阴性、阳性
2
食用油、油脂及其制品
食用植物油
桐油、大麻油、巴豆油、矿物油
阴性、阳性
食用油脂制品
食用油脂酸价、过氧化值
阴性、阳性
食用动物油脂
农药残留
阴性、阳性
7
蛋制品
蛋制品
鸡蛋新鲜度
阴性、阳性
8
食糖
糖
阴性、阳性
9
水产品
海参、鱼翅、鱿鱼、肉干、鱼干及鲜鱼
阴性、阳性
孔雀石绿、甲醛
10
蜂产品蜂产品ຫໍສະໝຸດ 蜂蜜酸度阴性、阳性
11
其它食品

食品理化检测项目及注意事项

c.指示剂的选择，指示剂是容量法重点的判定，非常重要。是数据的准确性关键的一个参数。大部分样品都用酚酞做指示剂，对于颜色较深的样品，例如小磨香油用百里香酚酞做指示剂，这种特殊要求的指示剂标准上明确规定，指示剂使用不当也出现过数据不准确。
d.第二法，冷溶剂自动电位滴定法。食品种有19类都要求用第二法做， 19年7月份的时候，审核老师对发证检测报告（辣椒酱）上的检测方法提出质疑，才发现第一法不适用于这种样品，配置自动电位滴定仪。
食品理化检测项目及注意事项
1.食品常规理化检测项目分类 2.实常规理化控制要点的总结
1.食品常规理化检测项目分类
2.实验操作过程中注意事项及案例分析
1.重量法：
①水分：GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》
易出错点：1.超标准范围适用：
3.原理：方法的原理描述一般较为简洁，充分概括了提取、净化、分析原理、定量方式等关键信息。
4.试剂和材料：一般包括试剂、试剂的配置、标准品、标准溶液等要求。
5.仪器和设备：实验过程中遇到的关键参数，仪器使用过程中遇到的关键参数。注意日常关键仪器设备的校准和检验。
6.实验员对实验的熟悉程度，对仪器性能的认知程度，以及实验员的质量意识应该贯穿整个实验过程，学习并不断强化理论知识，实验前熟悉掌握实验原理、检验技术、分析技，明确整个实验不同环节的控制要点，并采取必要的质量控制手段和控制方法，确保检测数据准确、科学。
e.GB5009.229-2016中，附录A,对样品的处理是关键点，需要重视，油脂试样的除杂和脱水。GB19300附录B 酸价、过氧化值检测样品前处理方法也要引起注意。
3.分光光度法亚硝酸盐GB5009.33《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐的测定》 ①.亚硝酸盐大部分用的是第二法（盐酸萘乙二胺法） a

食品相关检测项目标准

食品相关检测项目标准食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。

食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。

科标检测研究院有限公司出具权威资质认证国家认可检测报告！检测产品：粮食及制品：包括方便面等；食用油：花生油、大豆油、动物油等；肉及其制品：生、熟畜肉和禽肉等；消毒鲜乳：瓶装奶、软包奶以及零售的牛、美、马奶等；冷食：冰棍、雪糕、冰激凌等；饮料：碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；蒸馏酒、配制酒：如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；发酵酒：葡萄酒、啤酒；调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；豆制品：豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；糕点：饼干、面包、蛋糕等；糖果蜜饯：糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；酱腌菜：酱黄瓜等；另外，科标检测还专业提供乳制品、水产类、罐头类、食糖类、保健食品等食品的检测分析服务；检测项目：1.理化项目检测：水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等；2.重金属及微量元素：3.食品添加剂检测：4.食品农药残留测试：5.食品兽药残留测试：6.微生物检测：7.营养标签检测等。

检测标准：978-7-5066-5143-1 《食品添加剂使用卫生标准》应用指南978-7-5066-5277-3 GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》理解与实施978-7-5066-5550-7 主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准978-7-5066-6876-7 食品卫生检验方法理化部分（一）978-7-5066-6877-4 食品卫生检验方法理化部分（二）978-7-5066-6880-4 GB 4789.系列-食品微生物学检验 [合订本]978-7-5066-6914-6 食品卫生检验方法理化部分（三）978-7-5066-7832-2 GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》实施指南AQ 6106-2008 足部防护食品和医药工业防护靴国家安全生产监督管理BB/T 0013-2011 软塑折叠包装容器BB/T 0054-2010 真空镀铝纸CB/T 3649-2011 海船食品、饮水、淡水及人员和行李重量计算定额CB/T 4266-2014 船用食品冷库CB 955-1980 潜艇远航食品外包装CFDAB/T 0101-2014 食品药品监管信息化标准体系。

食品检测的基本知识

食品检测面临的挑战与对策
挑战
食品检测面临的主要挑战包括复杂基质干扰、痕量污染物检测的挑战、多组分同时检测的挑战以及快速检测的需求。
对策
针对这些挑战，需要加强基础研究，提高检测技术的灵敏度和特异性；加强交叉学科合作，综合运用多种技术手段；加强国际合作与交流，推动食品检测技术的共同进步。
THANKS
利用荧光物质标记的抗原或抗体与待测样品中的相应抗体或抗原发生特异性结合，通过荧光检测仪测量荧光强度，确定抗原或抗体的含量。
03
CHAPTER
食品检测项目
营养成分检测
蛋白质检测
检测食品中的蛋白质含量，确保食品中蛋白质的含量符合标准。
碳水化合物检测
检测食品中的碳水化合物含量，评估食品的营养价值。
企业食品检测标准与规范
企业自检
企业应建立自检制度，对生产过程中的食品进行质量安全检测，确保产品符合
国家和行业标准。
认证机构
企业可以申请各类食品安全认证，如 ISO22000、HACCP等，提高产品的
信誉度和市场竞争力。
第三方检测
企业可以委托第三方检测机构进行食品检测，确保产品质量安全可靠。
行业协会和组织
世界卫生组织（WHO）
制定全球统一的食品检测标准，确保食品的安全、质量和公正。
制定食品安全和营养指南，确保食品的安全性和营养价值。
食品与农业组织（FAO）
国际标准化组织（ISO）
制定食品检测方法和技术规范，促进全球食品安全和农业发展。
制定食品检测相关的国际标准，促进各国之间的食品检测技术交流和合作。
重金属检测
• 铅、汞、砷等重金属检测：检测食品中重金属的含量，确保食品的安全性。

广元市食品药品检验检测中心检测项目

广元市食品药品检验检测中心检测项目摘要：一、引言二、广元市食品药品检验检测中心基本概况1.机构设置2.职能职责三、检测项目分类1.食品检测项目2.药品检测项目3.化妆品检测项目4.医疗器械检测项目四、检测项目具体内容1.食品中营养成分检测2.食品中添加剂检测3.食品中重金属检测4.药品质量检测5.化妆品安全性检测6.医疗器械性能检测五、检测技术及设备1.高效液相色谱法2.气相色谱法3.质谱法4.红外光谱法5.荧光光谱法6.精密仪器设备六、检测结果与应用1.政府监管与企业自律2.公众知情权与舆论引导3.产业发展与政策支持七、结语正文：广元市食品药品检验检测中心作为当地重要的技术机构，承担着保障食品药品安全的重任。

该中心依据国家相关法律法规，对食品、药品、化妆品和医疗器械进行全面的检验检测，以确保广大人民群众用上放心、安全的食品药品。

一、引言随着生活水平的不断提高，人们对食品药品安全问题越来越关注。

广元市食品药品检验检测中心作为一个专业化的技术机构，为广大市民提供了一个权威、可靠的检测平台。

二、广元市食品药品检验检测中心基本概况1.机构设置广元市食品药品检验检测中心设有多个科室，包括食品检测室、药品检测室、化妆品检测室和医疗器械检测室等。

各个科室分工明确，确保检测工作的顺利进行。

2.职能职责中心主要负责对食品、药品、化妆品和医疗器械的质量、安全性进行检验检测，为政府监管部门、企事业单位和公众提供技术支持。

三、检测项目分类1.食品检测项目食品检测项目包括食品中营养成分、添加剂、重金属等指标的检测。

2.药品检测项目药品检测项目涵盖药品质量、疗效、副作用等方面的检测。

3.化妆品检测项目化妆品检测项目主要包括化妆品安全性、成分合规性等方面的检测。

4.医疗器械检测项目医疗器械检测项目涉及医疗器械性能、质量、安全性等方面的检测。

四、检测项目具体内容1.食品中营养成分检测对食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分进行检测，确保食品营养标签的准确性。

食品检测常规理化指标

食品检测常规理化指标
食品检测常规理化指标包括了食品安全标准中涉及的各类指标，如农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂等。

这些指标是保障食品安全的重要手段之一。

例如，GB 2761规定了我国食品中食品添加剂使用的种类、范围和限量，是监管部门开展食品添加剂监管的直接依据。

此外，还有一些常见的理化项目，如水分、灰分、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、咖啡因、脂肪酸、己醛、黄曲霉毒素、抗生素残、富马酸二甲酯等等。

这些指标可以帮助我们了解食品的质量状况，从而更好地保障我们的健康。

检测项目类别

GB8817—2001
干燥失重
食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法
GB/T—2003
食品包装用聚乙烯树脂卫生标准分析方法
GB/T
正己烷提取物
食品包装用聚乙烯树脂成型品卫生标准的分析方法 GB/T
挥发物
食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法
GB/T
高锰酸钾消耗量
食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法 GB/T
婴幼儿配方食品和乳粉磷的测定GB/T
锰
食品中铁、镁、锰的测定 GB/T
铁
食品中铁、镁、锰的测定 GB/T
婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB/T
镁
食品中铁、镁、锰的测定 GB/T
食盐卫生标准的分析方法 GB/T
婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB/T
钙
总汞
食品中总汞及无机汞的测定GB/T
有机汞（甲基汞）
食品中总汞及无机汞的测定GB/T
锌
食品中锌的测定 GB/T
婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB/T
锡
食品中锡的测定GB/T —2003
镉
食品中镉的测定方法GB/T —2003
硒
食品中硒的测定GB/T —2003
氟
食品中氟的测定GB/T —2003
植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GBT
植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GBT
灼烧残渣
食品添加剂山梨酸GB1905—2000
食品添加剂维生素CGB14754—1993
食品包装用聚乙烯树脂成型品卫生标准的分析方法 GB/T

ZHTC食品类样品送样量

7
水果类
500g

肉类、水产品
500g，贝类水产品检测最低5000g（确保肉达到600g）
9
饲料、饲料添加剂
300g
10
保健食品
150g/150ml
11
一般酒类
600mL（至少2个最小包装）
12
洋酒
500mL（至少2个最小包装）
13
红酒
至少2瓶，若检测二氧化硫项目：3瓶
14
天然矿泉水、生活饮用水
2000mL（α放射性或总β放射性检测另外各需1000mL）
19
食品若检测酸价、过氧化值项目
2000g
20
食品中放射性污染检测
果蔬及其制品3kg；粮食及其制品2kg，乳与乳制品1.5kg，水产品及禽肉类1.5kg
21
农药残留检测
1、除植物产品外，其他产品按照对应类别的一般最低送样量；
2、植物产品：1.小型水果、核桃、榛子、扁桃、板栗、毛豆、豌豆以及以下各项未列蔬菜：1kg，2.樱桃、黑撄桃、李子：2kg，3.杏、香蕉、木瓜、柑橘类水果、桃、苹臬、梨、葡萄、鳄梨、大蒜、茄子、甜菜、黄瓜、结球甘蓝、卷心莱、块根类蔬菜、洋葱、甜椒、萝卜、番茄：3kg，4.南瓜、西瓜、甜瓜、菠萝：5个个体，5.大白莱、花椰菜、莴苣、红甘蓝：10个个体，6.甜王米：10个，7.捆装蔬菜：l0捆
15
化妆品
一般化妆品：60g，香水：30g（至少2个最小包装），唇膏、眼捷毛膏：30g（至少5个最小包装）
16
洗涤剂
400g（至少2个最小包装）
17
罐头产品检测：商业无菌、食品感官、容器迭接率、紧密度、完整率、试漏试验
6个独立包装
18
罐头类检测： pH值、净重和固形物含量测定、可溶性固形物含量

食品检测项目大全

小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。

小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）氧化苯甲酰）。

大米质量检验项目表挂面质量检验项目表谷物加工品质量检验项目表谷物碾磨加工品质量检验项目表谷物粉类制成品质量检验项目表备注: 产品的发证检验严格按照国家标准、行业标准执行，无上述标准的按照企业标准的全部检验项目进行检验。

注：1. 表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。

2．标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。

食用油脂制品质量检验项目表注：1. 表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。

2. 标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。

酱油质量检验项目表注：1.※有能力时可列入，但不判定。

2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。

食醋质量检验项目表味精质量检验项目表注：产品标签除应符合GB7718的要求外，还应注明谷氨酸钠含量，味精需在配料表中标出食盐含量，特鲜味精需在配料表中标出食盐、5’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠含量。

鸡精调味料质量检验项目表酱质量检验项目表定，其他酱类产品按企标判定。

（一）腌腊肉制品。

注：依据GB2730、SB/T10294、GB2760、地方标准和企业标准等注：依据GB2730、GB2760、企业标准等注：依据GB2730、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等注：依据GB2730、 SB/T10004、GB18357、GB19088和GB2760等注：依据GB2730、GB2760、企业标准等（二）酱卤肉制品。

注：依据GB2726、GB2760、企业标准等注：依据GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等。