高中化学4.3蛋白质和核酸课时训练新人教版选修5 (1)
【红对勾】2021学年高中化学 4.3蛋白质和核酸45分钟作业 新人教版选修5(1)
【红对勾】2021-2021学年高中化学 4.3蛋白质和核酸45分钟作业新人教版选修5一、选择题(每题5分，每题有1－2个正确选项，共60分)1．以下关于蛋白质的表达中，正确的选项是( )A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶对某些化学反映的催化效率越高D．任何结构的蛋白质碰到浓HNO3都会变成黄色解析：(NH4)2SO4溶液不是重金属盐，加入(NH4)2SO4溶液，蛋白质会产生“盐析”现象，但盐析是可逆进程，加水后蛋白质会继续溶解，A对；豆浆可视为胶体，石膏可使其发生凝聚制成豆腐，B对；酶是一种蛋白质，在高温下变性，属于不可逆进程，而再也不具有催化活性，C错；一样情形下，只有含苯环的蛋白质碰到浓HNO3才会发生颜色反映而变黄，D错。
答案：A、B2．欲使蛋白质从水中析出而又不改变它的要紧性质，应加入( )A．18.4mol/L硫酸溶液B．饱和硫酸钠溶液C．1.0mol/L硫酸铜溶液D．福尔马林溶液解析：浓的轻金属无机盐溶液能使蛋白质发生盐析而并非改变蛋白质的性质。
答案：B3．某种蛋白质水解生成一种α氨基酸，测得其含N量为15.73%，那么此α氨基酸的结构简式是以下中的( )答案：A4．心酮胺是医治冠心病的药物，它具有如下结构简式：以下关于心酮胺的描述，错误的是( )．．A．能够在催化剂作用下和氢气反映B．能够和银氨溶液发生银镜反映C．能够和氢溴酸反映D．能够和浓硫酸与浓硝酸的混合液反映解析：心酮胺分子中无—CHO，不能发生银镜反映；分子中有，因此A、D两选项均正确；含—OH，能够与氢溴酸发生取代反映，C选项也正确。
答案：B5．将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。
相当一段时刻后，取袋内液体别离与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象别离是( )A．显蓝色无现象显黄色B．显蓝色红色沉淀无现象C．无现象变黑色显黄色D．无现象红色沉淀无现象解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过半透膜而酶(蛋白质)留在袋内。
高中化学4.3蛋白质和核酸课时训练新人教版选修5
蛋白质和核酸一、氨基酸的结构与性质1.关于的酸碱性,下列说法正确的是( )A.既有酸性,也有碱性B.只有酸性C.只有碱性D.既没有酸性也没有碱性解析:氨基酸结构中含有氨基和羧基,所以既有酸性,又有碱性。
答案:A2.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
下列说法不正确的是( )A.色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点B.在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C.在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应D.褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性解析:由色氨酸的结构知,其分子中既含有—NH2又含有—COOH,故具有两性,可以形成内盐(自身分子内羧基与氨基盐),也可以羧基(—COOH)与氨基(—NH2)缩水聚合形成多肽等高分子化合物,而褪黑素中不含有—COOH,故不具有两性,A项、C项正确,D项错误;B项调节色氨酸的pH,可使电离平衡向生成色氨酸的方向移动,溶解度降低,析出晶体。
答案:D3.下列物质:①丙氨酸②纤维素③蛋白质④小苏打⑤Al(OH)3⑥苯酚钠⑦(NH4)2CO3。
其中既能与盐酸反应又能与NaOH反应的是( )A.①④⑤⑥B.①③④⑤⑦C.①③④⑤⑥D.①②③④⑤⑥⑦解析:既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的物质有:金属铝;两性氧化物(如氧化铝);两性氢氧化物(如氢氧化铝);弱酸的酸式盐(如NaHCO3);弱酸的铵盐[如(NH4)2CO3];氨基酸和蛋白质;只有B选项符合。
答案:B4.营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质,其性质和制法是化学研究的主要内容。
已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式是。
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有。
A.取代反应B.氧化反应C.酯化反应D.中和反应(2)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式:。
解析:—COOH能发生酯化反应、中和反应;酚羟基易被氧化可发生氧化反应;也可与浓溴水发生取代反应。
高中化学 4.3 蛋白质和核酸课后提升训练（含解析）新人教版选修5
第四章第三节一、选择题1. 将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流淌的温水中。
相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是( ) A．显蓝色无现象显黄色B．显蓝色红色沉淀无现象C．无现象变黑色显黄色D．无现象红色沉淀无现象解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过半透膜而酶(蛋白质)留在袋内。
新制的Cu(OH)2悬浊液在袋内受热分解生成黑色的CuO。
酶是蛋白质，遇浓HNO3发生颜色反应，呈黄色。
答案：C2. 分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为( )A. 2种B. 3种C. 4种D. 5种解析：C4H9O2N属于氨基酸的有，共5种。
答案：D3. 青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是( )A. 青霉氨基酸分子中全部碳原子均在同始终线上B. 青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C. 青霉氨基酸分子间能形成多肽D. 1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H2解析：分子中含有－NH2，所以有碱性，除了－COOH外，还有－SH可以与Na反应，所以生成的H2为1 mol。
答案：C4. 一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是( )解析：本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：所以，合成这种二肽的氨基酸应当是和。
答案：D5. 某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为( )①加成反应②消去反应③取代反应④水解反应⑤中和反应⑥显色反应⑦氧化反应A. 全部B. 除④外C. ④⑤⑥⑦D. ①③⑤⑥⑦解析：该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应，含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。
人教版高中化学选修5-4.3《蛋白质和核酸》同步练习1
第三节蛋白质和核酸（1）第一课时氨基酸的结构与性质班级学号姓名1．L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。
下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是( )A．既没有酸性，又没有碱性B．既具有酸性，又具有碱性C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性2．下列分子中存在着手性碳原子的是( ) A．H2N—CH2—COOH B．C ．D ．3．苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌，其杀虫活性物质主要是一类伴孢晶体蛋白，某亚种苏云金杆菌产生的伴孢晶体蛋白含两条多肽链，共由126个氨基酸组成，经昆虫肠液消化成毒性肽，该伴孢晶体蛋白中含有的肽键数是( )A．123 B．124 C．125 D．1264．有一种二肽，分子式为C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则此氨基酸的化学式为（）A．C4H7NO4 B．C5H7NO3C．C5H9NO4 D．C5H11NO55．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（）①NaHCO3②(NH4)2CO3③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤H2NCH2COOH ⑥CH3COOHA．①②③B．①②④⑤C．⑤⑥D．①②③⑤6．甘氨酸在NaOH溶液中的存在形式为（）A．CH2-COONa2B．CH2-COOH3+C．CH2-COO-3+D．CH2-COO-27.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A．消去反应B．水解反应C．取代反应D．聚合反应8.现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(a–羟基丙酸) ⑦乙二酸⑧乙酸其中符合C n(H2O)m的组成，但不属于糖类的是（）A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦D．②④⑤⑧9．已知0.1mol某直链氨基酸完全燃烧后，可生成CO217.6g，此氨基酸1mol/L 的水溶液50mL恰好能被2mol/L的NaOH溶液50mL所中和，已知此氨基酸分子中只有一个氨基，试推断此氨基酸的结构简式。
2020年春季学期高二化学人教版选修5课时提升训练：4.3蛋白质和核酸(含解析)
2020年春季学期高二化学人教版选修5课时提升训练4.3蛋白质和核酸一、选择题1．某物质的球棍模型如图所示，下列关于该物质的说法不正确的是( )A．该物质的结构简式为B．该物质可以发生加成反应C．该物质为两性化合物D．该物质的分子之间可以发生脱水反应答案 A解析该物质中的六元环为苯环，能发生加成反应，分子中存在氨基和羧基，具有两性，也能发生分子间的脱水反应。
2．关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是( )A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸答案 D解析氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种α氨基酸。
3．下列物质中能与盐酸反应的物质有( )A．①③B．②④C．①②D．③④答案 C解析①中含—NH2，与盐酸反应生成与盐酸反应生成与盐酸不反应。
4．3个氨基酸(烃基R可以相同，也可以不同)分子失去2个水分子缩合成三肽。
现有分子式为C36H57O18N11的十一肽完全水解成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)，缩合十一肽化合物时，这3种氨基酸的物质的量之比为( )A．3∶3∶5B．3∶5∶3C．5∶3∶3D．8∶7∶7答案 B解析在氨基酸缩合成多肽时，分子中碳原子数不变。
3种氨基酸分子中的碳原子数总和应为36。
若按各项中的数目来组成十一肽，A中碳原子总数为40，C中碳原子总数为34，D中碳原子总数为72，皆不为36，应舍去；只有B中碳原子总数为36，正确。
5．某物质的结构简式如图所示，下列有关该物质的说法不正确的是( )A．该物质的分子式为C13H16N2O5B．该物质是由两分子不同的氨基酸经脱水缩合而得C．该物质属于蛋白质D．1mol该物质最多可与2molNaHCO3溶液反应答案 C解析该物质不是高分子化合物，不属于蛋白质。
2021-2022版高中化学人教版选修5课时分层作业：4.3 蛋白质和核酸
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课时分层作业十五蛋白质和核酸(30分钟50分)一、选择题(本题包括5小题,每小题6分,共30分)1.(2019·玉溪高二检测)组成最简单的氨基酸是( )A.苯丙氨酸B.丙氨酸C.谷氨酸D.甘氨酸【解析】选D。
甘氨酸的结构简式为H2N—CH2—COOH,它是组成最简单的氨基酸。
2.(2019·临汾高二检测)关于生物体内氨基酸的叙述错误的是( )A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可表示为B.人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素C.人体内所有氨基酸均可以互相转化D.两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽【解析】选C。
部分氨基酸可以在人体内相互转化,但是有几种氨基酸在人体内不能合成,必须从食物中获得,称为必需氨基酸。
【补偿训练】甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是( )A.H2N—CH2—COONaB.H2N—CH2—COOHC.D.H2N—CH2—COO-【解析】选D。
在NaOH溶液中甘氨酸分子中的羧基与氢氧根离子发生中和反应。
3.(2019·合肥高二检测)下列有关核酸的说法中不正确的是( )A.核酸是一类含磷的生物高分子化合物B.根据组成,核酸分为DNA和RNAC.DNA大量存在于细胞质中D.1981年,我国用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸【解析】选C。
核酸是含磷的生物高分子化合物,据组成可分为DNA和RNA,DNA大量存在于细胞核中。
4.(2019·北京高二检测)生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应,这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节,以维持生命活动的持续,所有这一切都离不开酶。
下列有关酶的叙述错误的是( )A.大多数酶是具有催化功能的蛋白质B.酶的催化作用具有选择性和专一性C.高温或紫外线的照射会降低酶的活性D.酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用【解析】选D。
4-3蛋白质和核酸 课时训练(人教版选修5)
4-3蛋白质和核酸课时训练一、选择题1．为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是()A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性2．下列物质中能与盐酸反应的物质有()A．①③B．②④C．①②D．③④3．下列说法中不正确的是()A．酶的催化条件通常比较温和B．酶在重金属盐作用下会失去活性C．DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成4．下列关于酶的叙述中，不正确的是()A．酶是一种糖类物质B．大多数酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性5．下列说法中，正确的是()A．氨基酸既能与强酸反应又能与强碱反应B．任何结构的蛋白质遇浓硝酸(微热)都能变成黄色C．温度越高，酶对某些反应的催化效率越高D．核酸水解的最终产物葡萄糖6．下列说法正确的是()A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸7．下列说法正确的是()A．蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物B．氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用C．使用太阳能热水器、沼气、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用D．石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料8．在四种化合物：①NaHCO3；②Al(OH)3；③Al2O3；④H2N—CH2—COOH中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是()A．②④B．①②C．①②③D．①②③④9．氨基酸在溶液中按两种方式电离C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同D．pH改变，对电离方式无影响10．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有() A．4种B．3种C．2种D．1种11．(2013·湖南十二校联考一)某有机物M的结构简式如下：下列有关M的叙述中正确的是()A．M的分子式为C12H15O5N2B．M可以发生水解反应、中和反应、加成反应、消去反应C．M的水解产物中一定含有醇类D．1 mol M最多可以与1 L 4 mol/L的NaOH溶液完全反应二、非选择题12．回答下列问题：(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有________和________。
高中化学 4.3 蛋白质和核酸当堂过关 新人教版选修5(1)
第三节蛋白质和核酸1．四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④H2N—CH2—COOH，其中跟盐酸和NaOH 溶液都反应的是( ) A．只有②④B．只有①②C．只有①②③ D．①②③④答案 D2．一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是( )解析本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：，所以，合成这种二肽的氨基酸应该是答案 D3．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( ) A．蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解C．重金属盐能使蛋白质凝结D．浓硝酸溅到皮肤上能使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应解析蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，发生盐析现象，该过程为可逆的，加水，蛋白质又可溶解。
答案 B4．下列关于酶的叙述中，不正确的是( ) A．酶是一种糖类物质B．酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性解析酶是一种蛋白质，而不是糖类物质。
具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热，高度专一，催化效率高等特点。
答案 A5．下列过程不属于化学变化的是( ) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子答案 A6．酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式为(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________(填字母)。
A．取代反应 B．还原反应 C．酯化反应 D．中和反应(2)已知氨基不能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：______________________________________________________________________________________________________________________________。
人教版高中化学选修5(练习)第4章 第3节 蛋白质和核酸---作业及答案
第四章第三节蛋白质和核酸一、选择题1．为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是()A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性2．下列物质中能与盐酸反应的物质有()A．①③B．②④C．①②D．③④3．(双选)下列关于蛋白质的说法中正确的是()A．蛋白质是由多种α氨基酸加聚而成的天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法4．下列关于酶的叙述中，不正确的是()A．酶是一种糖类物质B．大多数酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性5．下列有关核酸的叙述中，正确的是()A．除病毒外，一切生物都有核酸存在B．核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物C．核酸是生物的遗传物质D．组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸6．下列说法正确的是()A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸7．(2015·新疆高级月考)在实验室进行下列实验，括号内的实验用品都能用到的是() A．硫酸铜晶体里结晶水含量的测定(坩埚、温度计、硫酸铜晶体)B．蛋白质的盐析(试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液)C．钠的焰色反应(铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸)D．肥皂的制取(蒸发皿、玻璃棒、甘油)8．氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是()A．增大溶液的pH，浓度减小B．降低溶液的pH，浓度减小C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同D．pH改变，对电离方式无影响9．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
高中化学 4.3 蛋白质和核酸分层训练 新人教版选修5
高中化学 4.3 蛋白质和核酸分层训练新人教版选修5[经典基础题]1．氨基酸不能发生的反应是( ) A．酯化反应B．中和反应C．成肽反应D．水解反应答案 D2．下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。
若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( )①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OHA．7、5、4 B．4、4、2C．2、2、2 D．3、2、3解析根据氨基酸的基本知识可知②不是氨基酸；构成人体蛋白质的氨基酸应该是α氨基酸，③不是α氨基酸；将挑出的①④⑤脱水缩合成三肽，并写出化合物的结构简式：计算，此三肽中氨基数为2，羧基数为2，肽键数为2。
答案 C3．已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为( ) A．5个B．6个C．7个D．8个解析该氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则一个该氨基酸分子中最多含氧原子的个数为6，即为3个羧基，氨基酸的相对分子质量约为192，若使分子中碳的个数最多，则只能含有一个氨基，通过计算，最多含有6个碳。
答案 B4．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X到的化学式可能是( ) A．C3H7NO3B．C5H9NO4C．C5H11NO5D．C5H7NO4答案 B5．下列关于蛋白质的叙述中错误的是( ) A．蛋白质是两性化合物B．蛋白质溶液中分别加入浓NaCl溶液、CuSO4溶液，其过程是不可逆的C．天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸D．蛋白质分子中的重要化学键是肽键解析蛋白质溶液中加入浓NaCl溶液发生的盐析过程是可逆的，加入CuSO4溶液发生的变性是不可逆的。
答案 B[能力提升题]6．扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构简式为，下列说法不正确的是( ) A．它能与烧碱溶液反应B．它能与溴水发生取代反应C．它不能被氧化剂氧化D．它遇FeCl3溶液发生显色反应解析有机物发生什么样的反应，要看它有什么样的结构及官能团。
【红对勾】年高中化学 4.3 蛋白质与核酸课时作业 新人教版选修5(1)
课时作业25 蛋白质与核酸时刻：60分钟分值：100分班级：________ 姓名：________一、选择题(每题5分，共55分)1．以下关于蛋白质的表达中，不正确的选项是( )①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即便再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年第一次合成的③重金属盐能使蛋白质变性，因此误食重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反映⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜⑥颜色反映和灼烧都能用来查验蛋白质⑦酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化躯体中的各类反映A．①④B．①④⑤C．①⑤⑦ D．⑤⑥⑦答案：C2．某物质的球棍模型如下图，关于该物质的说法不正确的选项是( )A．该物质的结构简式为B．该物质能够发生加成反映C．该物质既能够与强酸反映也能够与强碱反映D．该物质能够聚合成高分子物质解析：A项不正确，所给的结构简式中应将六元环改成苯环；B项，该物质中有苯环，可与氢气发生加成反映，正确；C项，氨基可与强酸反映，而羧基可与强碱反映，正确；D项，该物质中的羧基和氨基能够发生分子间脱水反映形成高分子化合物，故正确。
答案：A3．2020年诺贝尔化学奖授予在核糖体[核糖体要紧由蛋白质(40%)和RNA(60%)组成]的结构和功能研究中做出突出奉献的三位科学家，2020年诺贝尔化学奖也和蛋白质有关。
以下有关有机化合物的表达中正确的选项是( )A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反映，蛋白质那么不能B．蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧都只生成CO2和H2OC．蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物D．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白质解析：A项，蛋白质的水解反映属于取代反映，不正确；B项，蛋白质中除含C、H元素外，还必然含有N 元素，完全燃烧后会生成含氮的物质，故不正确；C项，糖类中的单糖、二糖等和油脂不属于高分子化合物，不正确；蛋白质溶液里加(NH4)2SO4会发生盐析而析出蛋白质，D项正确。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3.1蛋白质和核酸课时测试新人教版选修5(2021学年)
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4．3．1蛋白质和核酸课时测试新人教版选修5编辑整理:尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心,本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望(高中化学第四章生命中的基础有机化学物质 4．3.１蛋白质和核酸课时测试新人教版选修5）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅,最后祝您生活愉快业绩进步，以下为高中化学第四章生命中的基础有机化学物质 4.3.1蛋白质和核酸课时测试新人教版选修5的全部内容。
蛋白质和核酸(第一课时）1．有下列1０种物质:①苯酚，②乙酸，③牛油,④丙氨酸，⑤乙酸乙酯，⑥溴水,⑦甲醛,⑧苛性钠溶液,⑨氯化铁溶液,⑩金属钠。
前5种物质中的1种跟后５种物质均能反应;后５种物质中的1种跟前5种物质均能反应，则这两种物质分别是( ）A．①⑥ B.③⑩ C.①⑧ D．②⑨2.据最近的美国《农业研究》杂志报道,美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病的蔓延有奇效．已知半胱氨酸的结构简式为,则下列说法错误的是( ）A.半胱氨酸,属于a-氨基酸Ｂ.半胱氨酸是一种两性物质Ｃ.两分子半胱氨酸,脱水形成的二肽结构简式为:D．ＨS—CH2—ＣH2—COONH４可与NaＯH溶液反应放出一种碱性气体３.含有如图结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是（）Ａ．Ｂ. C. D.4.某物质的结构式如下:,下列叙述中不正确的是( ）A.１mｏl该物质最多可与1molH２加成B．1mol该物质最多可与２mol NaOH完全反应Ｃ.该物质可与醇发生酯化反应,也可与酸发生酯化反应D．该物质既能与碱反应,又能与盐酸反应，也能与氯化氢反应5.某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有( ）A.３种Ｂ．４种Ｃ.５种 D.6种6．以下各种模型图都由Ｃ、H、O、N中的一种或多种元素构成．下列说法正确的是（）Ａ.图①是球棍模型，其化学式为:C３H7O２N，是一种蛋白质B．图②是比例模型,其化学式为:Ｃ９H13NO,该物质既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应Ｃ．图③是球棍模型,其化学式为：Ｃ９Ｈ10O3，1 mol该物质能消耗３mol氢氧化钠Ｄ．图③是比例模型，其化学式为：C9H1３ＯN,能够发生消去反应7．下列说法不正确的是( ）A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应Ｂ.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4。
第四章蛋白质和核酸课时训练 新人教版选修5
第四章蛋白质和核酸课时训练新人教版选修5-第四章蛋白质和核酸课时训练-新人教版选修5第一部分第四章第三节蛋白质和核酸类跟踪培训(时间45分钟满分60分)一、多项选择题（该题包括7个子题，每个子题得3分，共计21分）1．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是(①滴加浓硝酸②滴加浓硫酸③滴加酒精④灼烧a．都能选用c．②③b、 D。
① ④ 无法选择解析：蚕丝的成分是蛋白质，而人造丝主要成分为纤维素，故可用蛋白质的性质来鉴别。
答案：d2.【双选】以下化合物可与稀释的H2SO4和NaOH（A.氨基乙酸C.NaCl）反应b．nahco3d．分析：在氨基乙酸中，羧基是酸性基团，氨基是碱性基团，NaHCO3是弱酸的酸性盐，因此两者都能与稀H2SO4和NaOH反应。
答：ab3．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下叙述正确的是()a、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色。
淀粉水解的最终产物是葡萄糖。
C.葡萄糖可以氧化和水解d．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水分析：植物油含有不饱和烃基团，可与Br2发生反应；淀粉水解的最终产物是葡萄糖；葡萄糖是一种单糖，不能水解，但可以氧化；这种蛋白质与重金属盐发生反应，不能在水中重新溶解。
回答：B4．有关天然产物水解的叙述不正确的是()．a．油脂水解可得到丙三醇b．可用碘检验淀粉水解是否完全c．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸d．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同分析：油是由高级脂肪酸和甘油形成的酯。
甘油是通过水解得到的，这是正确的；当遇到淀粉时，用碘使其变蓝，可以检查淀粉水解是否完全，B是否正确；蛋白质是由不同的氨基酸结合而成的1将高分子化合物水解得到氨基酸C；纤维素和淀粉水解的最终产物是葡萄糖。
回答：D5．下列说法正确的是()a．乙烯和乙烷都能发生加聚反应b．蛋白质水解的最终产物是多肽c．米酒变酸的过程涉及了氧化反应d、油裂解和油皂化都是由高聚物生成小分子的过程。
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蛋白质和核酸
一、选择题(本题包括12小题，每小题5分，共60分)
1．(2015·武汉高二检测)下列关于蛋白质的说法中，正确的是( )
A．蛋白质中只含有C、H、O、N四种元素
B．蛋白质分子具有两性，既能与酸反应，又能与碱反应
C．蛋白质发生盐析、变性和颜色反应之后，还可恢复
D．氨基酸按一定顺序排列就构成蛋白质分子独特而稳定的结构
【答案】 B
【解析】蛋白质中除含C、H、O、N四种元素外，还可能含有S、P等元素，A错；蛋白质变性为不可逆过程，C错；氨基酸通过成肽反应形成多肽链，多条肽链再通过卷曲、折叠形成二级、三级结构，进而形成蛋白质的四级结构，故D错。
2．(2015·山东泰安高二检测)误食重金属盐会中毒。
下列措施中，不能用于解毒的是( )
A．喝食盐水 B．服用牛奶
C．服用豆浆 D．喝鸡蛋清
【答案】 A
【解析】误食重金属盐会中毒是由于重金属离子使人体内蛋白质发生变性，故可以服用含蛋白质的物质进行解毒。
3．(2015·山东潍坊高二检测)下列有机物水解时，键断裂处不正确的是( )
【答案】 D
【解析】肽键()水解时，断键部位为
4．(2015·唐山高二检测)下列说法中不正确的是( )
A．组成蛋白质的氨基酸几乎都是α－氨基酸
B．利用盐析可以分离和提纯蛋白质
C．DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板
D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成
【答案】 D
5．(2015·合肥高二检测)下列物质中能与盐酸反应的物质有( )
A．①③ B．②④
C．①② D．③④
【答案】 C
6．(2015·南宁高二检测)形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是( )
①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质
A．②→①→③→④→⑥→⑤
B．①→②→③→④→⑥→⑤
C．②→①→⑥→③→④→⑤
D．②→①→③→⑤→④→⑥
【答案】 D
7．(双选)(2015·清远高二检测)下列说法正确的是( )
A．毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，其目的都是使病毒蛋白质变性
B．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸使鸡蛋白溶液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸
【答案】AD
【解析】毛巾、口罩用开水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌在高温下发生蛋白质变性，A正确；CuSO4溶液或浓硝酸使鸡蛋白溶液发生变性，浓Na2SO4溶液使鸡蛋白溶液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质，B错误；酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，不能催化淀粉的水解反应，C错误；甘氨酸(H2N—CH2—COOH)中的氨基(H2N—)有碱性、羧基(—COOH)有酸性，是最简单的氨基酸，D正确。
8．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有( ) A．3种 B．4种
C．5种 D．6种
【答案】 C
【解析】氨基酸分子中一定含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，根据分子式C4H9NO2可知，除—NH2和—COOH外，剩余基团为“C3H6”。
当烃基“C3H6”无支链时的同分异构体为：
当烃基“C3H6”有支链时的同分异构体为：
9．(2015·福州高二检测)下列物质中可以使蛋白质变性的是( )
①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵溶液⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸
A．除④、⑦外 B．除③、⑥外 C．①②⑤ D．除④外
【答案】 D
10．(2015·昆明高二检测)L－多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下
下列关于L－多巴胺的叙述不正确的是( )
A．它属于α－氨基酸，既具有酸性，又具有碱性
B．它遇到Fe2(SO4)3溶液显紫色
C．它可以两分子间缩合形成分子式为C18H18O6N2的化合物，该化合物中有3个六元环D．它既与酸反应又与碱反应，等物质的量的L－多巴胺最多消耗NaOH与HCl的物质的量之比为1：1
【答案】 D
11．(2015·宁波高二检测)氨基酸在溶液中按两种方式电离
以下判断正确的是( )
A．增大溶液的pH，浓度减小
B．增大溶液的pH，浓度减小
C．如果溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同
D．pH改变，对电离方式无影响
【答案】 C
12．(双选)(2015·湛江高二检测)天然蛋白质水解时，不能得到的氨基酸是( )
【答案】BC
【解析】
选项B是酯的水解，其断键位置是；
的水解均相当于肽键的水解，其断键位置应是
________。
(2)苯乙烯 (3)苯酚 (4)葡萄糖 (5)淀粉 (6)蛋白质 b ．酸性高锰酸钾溶液 c ．浓硝酸 d ．碘水 e ．三氯化铁溶液 f ．新制氢氧化铜 B ．紫色褪去
C ．呈蓝色
D ．出现红色沉淀
E ．呈黄色
F ．呈紫色
【答案】 (1)b 、B (2)a 、A (3)e 、F (4)f 、D (5)d 、C
(6)c 、E
【解析】 甲苯能使酸性KMnO 4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与FeCl 3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液共热出现红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓硝酸作用呈黄色。
15．A 、B 两种有机化合物的分子式相同，都可用C a H b O c N d 表示，且a ＋c ＝b ，a －c ＝d 。
已知：化合物A 是天然蛋白质水解的最终产物，B 是一种含有一个醛基的硝酸酯(含—O —NO 2)。
试回答：
(1)有机化合物的分子式是________。
(2)光谱测定显示，A 的分子结构中不存在甲基，则A 的结构简式是________________________________________________________________________。
(3)光谱测定显示，B 的烃基中没有支链，则B 的结构简式为________________________________________________________________________。
【答案】
(1)C 5H 9O 4N
16．(2015·山东潍坊高二检测)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(C x H y O z N m )的分子组成。
取W g 该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。
按下图所示装置进行实验。
请回答下列有关问题：
(1)实验开始时，首先要通一段时间氧气，其理由是
________________________________________________________________________。
(2)上图所示装置中需要加热的仪器有________(填字母，下同)。
操作时应先点燃________处的酒精灯。
(3)A 装置中发生反应的化学方程式是
______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________。
(4)装置D 的作用是______________________________________________。
(5)读取N 2体积时，应注意
①______________________________________________________________________， ②______________________________________________________________________。
(6)实验中测得N 2的体积V mL(已折算为标准状况)。
为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有________(填字母)。
A ．生成CO 2气体的质量
B ．生成水的质量。