凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法
小时候的妈妈是能干的，可是如今，妈妈老了，儿女却不在身边，很多时候，想妈妈时，首先总是想到妈妈为我们从小到大做的一道道好吃的，开始怀念的流着口水，学习着妈妈做过的每一道美食
这道凉拌鸡丝献给夏天正在厨房为儿女们忙碌的所有妈妈们，祝你们健康，幸福
食材
主料：
鸡胸肉200g
黄瓜
木耳10g
油适量
盐适量
花椒适量
料酒适量
姜葱蒜适量
五香粉适量
香油适量
步骤
1.将鸡胸肉解冻，黄瓜洗净，木耳泡发备用
2.锅内水烧开，滴入料酒，放点姜片及花椒，将鸡胸肉煮熟煮透
3.将煮好的鸡胸肉放凉后用擀面杖拍散
4.然后撕成丝丝状备用
5.将黄瓜木耳切成丝，木耳再焯一下水捞出沥干水份
6.将姜葱蒜切好备用
7.热锅烧油，开小火
8.放入姜蒜，花椒，辣椒粉小火炒香
9.切好的三丝放入少许盐，胡椒粉拌匀
10.将爆好的油倒入碗中拌匀放置冰箱2小时即可食用
小贴士：鸡胸肉一定要煮透。
厨房美食菜谱：麻辣鸡丝的做法
厨房美食菜谱：麻辣鸡丝的做法
这道菜的做法极其简单，只需将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，不仅味道好，卖相也不错。
食材
主料：
鸡胸肉
糖适量
花椒油适量
醋适量
熟白芝麻适量
香葱适量
味极鲜适量
盐适量
香油适量
料酒适量
姜片适量
辣椒油适量
步骤
1.鸡胸肉洗净备用。
【也可以用鸡腿】
2.沸水中放入鸡胸肉，料酒，香葱和姜片，盖上锅盖中小火煮15分钟
3.煮好后捞出放凉。
4.用手撕成小细条
5.调料汁：小碗中放入味极鲜，香油，醋，糖，盐，花椒油，辣椒油【没花椒油的也可以用花椒粉代替】
6.将料汁搅拌均匀
7.将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，就可以来吃了。
小贴士：1.也可以选择用鸡腿来制作。
2.没有花椒油，可以用花椒粉。
3.也可以根据自己喜欢的口味来放制调汁。
麻辣鸡丝怎么做好吃,最正宗的麻辣鸡丝做法家常凉拌做法窍门,简单又美味
做法很简单，将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，麻辣鲜香味道很好，还很开胃下饭。
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麻辣鸡丝
图文 |緣豆兒
鸡胸肉1块
香菜1棵
熟白芝麻少量
枸杞少量
大葱1段
姜2片
八角1个
干红辣椒6只
花椒1小掇
蒜1瓣料酒1汤匙酱油1小勺醋1小勺白糖适量盐适量香油适量
1. 准备好材料。
2. 锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右。
3. 香菜切段，备好其余调味料。
4. 煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用。
5. 小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火。
6. 倒入葱、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生。
7. 碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁。
8. 将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行。
●●●。
凉拌麻辣鸡丝该如何制作呢
凉拌麻辣鸡丝该如何制作呢很多的人喜欢吃鸡肉，鸡肉里面含有对人体很好的营养物质，因此很多的人想要学习一些制作的方法来进行制作鸡肉，尤其是一些人喜欢吃凉菜，在夏天的时候可以经常吃凉菜并且含有鸡肉的菜肴了，凉拌麻辣鸡丝该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
花生拌黄瓜制作工艺:拌口味：清香味主料：黄瓜1000克花生仁(生)100克配料：胡萝卜200克调料：白砂糖10克醋10克盐5克黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
蜜汁鲜果制作工艺:拌口味：甜味主料：苹果100克梨100克菠萝100克橙子100克配料：樱桃50克调料：白砂糖20克1.锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉;2.将苹果、梨去皮、核洗净;3.菠萝去皮洗净，均切小块;4.橙子去皮掰成小瓣;5.将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。
粉丝拌蛋皮丝制作工艺:拌口味：咸鲜味主料：鸡蛋260克粉丝150克配料：菠菜200克调料：香油10克醋10克虾米10克盐3克味精2克大蒜5克1.将粉丝、海米分别用水泡发好，备用;2.大蒜去皮剁成末待用;3.菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分;4.水发粉丝切成8厘米长的段;5.鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀;6.炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝;7.菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鸡肉，那么可以来学习上述的制作的方法进行制作，这样就能够制作出美味的凉拌鸡肉了，能够很好的保证身体的健康和口感的问题，因此喜欢吃的人快来学习吧，如果还有其他的问题可以咨询我来了解。
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法_1
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法
天热吃不下饭，少不了的凉拌菜，今天买了鸡胸肉，买了棵黄瓜还有前几天买的胡萝卜，做了个凉拌鸡丝，记得以前还是在饭店吃过这道菜，这次自己第一次做这道菜觉得味道不错，适合夏天吃
食材
主料：
鸡胸脯肉
黑木耳
黄瓜
胡萝卜
姜10g
盐1勺
醋适量
生抽适量
步骤
1.所需食材：鸡胸脯肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、姜、盐、醋、生抽
2.将黄花洗净切丝
3.将胡萝卜洗净切丝
4.把姜切成末
5.把黑木耳用温水泡开，需要10分钟时间
6.将锅里放入水把鸡胸脯肉放入大火煮20分钟左右，直至熟
7.将煮好的鸡胸脯肉捞出，用手撕成丝
8.将泡发后的黑木耳切丝
9.锅里放入水烧开把胡萝卜焯熟
10.锅里放入水烧开把黑木耳熟
11.把焯好的胡萝卜丝和黑木耳丝和黄瓜丝、姜末放在器皿中
12.放入1匙盐
13.放入适量醋
14.放入适量生抽
15.拌匀
16.盛盘，完成
小贴士：鸡胸肉一定要煮熟然后在撕成丝。
厨房美食菜谱：凉拌麻辣鸡丝的做法
厨房美食菜谱：凉拌麻辣鸡丝的做法
在餐馆吃过这道菜，从此念念不忘，回家演练、改良，颇受欢迎。
子姜辣得鲜嫩，剁椒辣得醇厚，最是那一把嫩绿的香菜，调出鸡丝爽脆的口感来。
加了醋，拌了芝麻，洒下花椒油，麻辣鸡丝，酸辣开胃的夏季凉拌菜！
食材
主料：
鸡600g
油适量
盐适量
香菜适量
子姜适量
白芝麻适量
大蒜子适量
香油适量
香醋适量
生抽适量
花椒油适量
步骤
1.子姜去皮，香菜洗净
2.香菜切成段，子姜切成丝
3.大蒜子去皮剁碎
4.鸡冲洗干净，入沸水锅煮6分钟
5.煮熟后放入凉开水碗内浸泡，水内可加冰块，将鸡丝去骨撕碎
6.热油锅爆香2勺剁辣椒
7.放入芝麻，调出调味汁
8.将调味汁和姜丝放入撕好的鸡丝中
9.放入蒜子
10.加香菜
11.放适量香油
12.放少许胡椒粉
13.放适量生抽
14.放入花椒油
15.拌匀即可
小贴士：1.鸡煮熟之后放入凉开水中浸泡，夏天最好放些冰块。
2.鸡皮含脂肪较多，怕长肉肉的可弃之不食。
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法
天气转暖，是凉拌菜的季节了，这个凉拌鸡丝，江哥说，鸡丝与金针菇搭配比牛肉好。
自制的虾油是点晴之笔，制作方法也很简单，在我的菜谱里有提到，可以参考一下。
当然，如果没有的话，味道也是不错的。
食材
主料：
鸡胸脯肉1块
金针菇
芝麻油适量
盐适量
生抽2勺
糖少许
盐少许
老干妈1勺
醋少许
自制虾油2勺
香菜1小把
葱花适量
步骤
1.准备一块鸡胸肉
2.切成片
3.锅中放水煮开
4.金针菇去蒂洗干净
5.水开后放入金针菇焯水
6.捞出在菜筛中筛掉多余的水份。
7.鸡胸肉放入刚才焯金针菇的水中煮熟
8.香菜和葱洗干净，切葱花和香菜段，备用
9.鸡胸肉撕成肉丝备用
10.准备调味料：生抽、老干妈、糖、醋、芝麻油
11.调好调味料
12.先将金针菇放入容器中，再放入鸡丝，均匀淋入调味料
13.加两勺自制的用虾头炸过的虾油
14.撒葱花、香菜。
15.将所有材料拌匀即可。
小贴士：可以剁点蒜蓉和姜丝拌进去，我嫌蒜蓉吃起来嘴里会有异味，就没加。
厨房美食菜谱：麻辣拌鸡丝的做法
厨房美食菜谱：麻辣拌鸡丝的做法
每每去饭店都很喜欢吃那边的鸡丝凉面，今天推出一款麻辣鸡丝，开胃的餐前小吃，辣辣的，食欲大开哦，十分钟就可以搞定，非常方便。
招待客人一级棒。
食材
主料：
鸡胸肉1块
黄瓜1根
盐适量
生姜3片
大蒜1瓣
小红椒3根
小青椒1根
黄酒1勺
生抽1勺
步骤
1.鸡胸肉洗净
2.放入开水中，姜片黄酒和葱放入锅中去腥，煮10分钟左右，最好切成小块，不然里面不容易熟有血丝
3.黄瓜切丝
4.捞出肉块降温后沥干水，手撕成细条状
5.葱、蒜切碎预备
6.下油锅煸炒爆香
7.青红辣椒预备
8.下锅爆香
9.加入糖盐和生抽拌匀，可根据个人口味调节改良调料
小贴士：1.鸡丝和黄瓜丝尽量能细一些，这样更能入味，喜欢的话，可以加入些胡萝卜丝，这样色相更美观
2.不怎幺能吃的朋友可以多放些盐，少放些辣椒，小红椒和小青椒虽然是点缀，但是他们的辣度都是相当的厉害
3.加点凉面来个鸡丝拌面也是不错的选择。
凉拌麻辣鸡丝
凉拌麻辣鸡丝
简介
在餐馆吃过这道菜，从此念念不忘，回家演练、改良，颇受欢迎。
子姜辣得鲜嫩，剁椒辣得醇厚，最是那一把嫩绿的香菜，调出鸡丝爽脆的口感来。
加了醋，拌了芝麻，洒下花椒油，麻辣鸡丝，酸辣开胃的夏季凉拌菜！
食材
主料
鸡600g
辅料
油适量
盐适量
香菜适量
子姜适量
白芝麻适量
大蒜子适量
香油适量
香醋适量
生抽适量
花椒油适量
凉拌麻辣鸡丝的做法
1.子姜去皮，香菜洗净
2.香菜切成段，子姜切成丝
3.大蒜子去皮剁碎
4.鸡冲洗干净，入沸水锅煮6分钟
5.煮熟后放入凉开水碗内浸泡，水内可加冰块，将鸡丝去骨撕碎
6.热油锅爆香2勺剁辣椒
7.放入芝麻，调出调味汁
8.将调味汁和姜丝放入撕好的鸡丝中
9.放入蒜子
10.加香菜
11.放适量香油
12.放少许胡椒粉
13.放适量生抽
14.放入花椒油
15.拌匀即可。
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法
冰冻过的鸡肉只要运用适当的烹饪手法，吃起来也会鲜甜。
食材
主料：
鸡腿3个
黄瓜
青椒5g
红椒
大葱100g
姜3g
料酒1勺
花椒适量
沙姜粉1.5勺
鸡精1勺
熟芝麻1勺
盐0.5勺
酱油1勺
芝麻油0.5勺
步骤
1.鸡腿骨肉分离待用。
2.青红椒、黄瓜切丝待用。
3.锅下水烧开，放大葱、姜、料酒、花椒，然后把鸡腿肉放进去煮5-8分钟。
4.关火，盖上锅盖焖1小时，这样能去掉冰腥味，使冻过的鸡肉吃起来更鲜甜。
5.另起锅下水，把青红椒焯水，然后过冷河，沥干水份。
6.鸡肉起锅，用手撕成丝，然后把青红椒丝和黄瓜一同放入冰箱一小时，这样吃起来更爽口。
7.拿出冰箱把沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油（按自己喜欢的口味配料）放入拌匀即可盛碟。
小贴士：鸡肉放入冰箱一小时，这样吃起来更爽口。
凉拌鸡丝窍门
凉拌鸡丝窍门关于《凉拌鸡丝窍门》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡脯肉是每家每户饭桌上的大菜，喜欢的中华人民吃完几百年的鸡脯肉，也创造发明出各式各样、别具风味的菜品。
但鸡脯肉的菜品大多数将其切片，今日我们要提及的是鸡脯肉切条烧菜。
鸡脯肉被切割成絮状，口味更为细致，将其与拌凉菜佐料紧密结合，具有鸡脯肉的浑重，也是有凉菜的清新，是小菜的优选。
原材料：鸡脯肉黄豆芽丝瓜调味品：水淀粉米酒蒜头枸杞子鱼露芝麻油盐芝麻作法：1.鸡脯肉清理干净后添加一些米酒和水淀粉，捏揉5分鐘后腌渍20分钟;2.豆芽清理完去根，入开水绰水10秒钟就可以取下放进凉水;3.把侵泡豆芽菜的凉水扔掉;4.把鸡脯肉放进刚刚焯过豆芽菜的沸水里(90度上下)，依据鸡脯肉的薄厚盖上盖子让其泡5到10分钟取出渗入凉水;5.沿着纹理把鸡脯肉撕掉，放进豆芽菜里;6.添加黄瓜丝;7.添加捣烂的蒜末;8.添加适量的鱼露;9.添加芝麻油，枸杞子和芝麻;10.加适当的盐就可以。
绝品凉拌鸡丝的6个窍门：1.豆芽菜要绰水是除掉豆腥味，但豆芽菜绰水一定要快，要是用汤勺略微翻两下，不超过10秒就可以起锅，并且务必用冷水冲一下或是放进凉水里，那样才可以维持豆芽菜的脆爽感;2.鸡脯肉要吃起來嫩，除开此前的腌渍，今日的绝技是用大约90度的沸水，放进鸡脯肉，盖上盖子，依据鸡脯肉的薄厚，侵泡5到10分钟，鸡脯肉口味会十分嫩滑;3.凉菜里许多免不了蒜头，一来提鲜，二来蒜头也有除菌的作用;4.今日加了鱼露，鱼露是用小鱼类、虾类为原材料，经腌制、发醇、熬炼后获得的一种味儿极其美味的液汁，颜色呈棕色，味儿含有盐味和鲜香。
5.枸杞子和白芝麻提升营养成分，丰富多彩口味;6.最终的盐能够依据前边鱼露的使用量调节，由于鱼露也是盐味的;这就是夏季里绝品凉拌鸡丝的6个密秘。
加上一碗凉粥，这次吃起來舒服了啊!。
凉拌鸡丝如何做够味凉拌鸡丝做法大全
凉拌鸡丝如何做够味凉拌鸡丝做法大全凉拌鸡丝
主料：鸡胸肉
配料：黄瓜荆芥芝麻
调料：天成一味酱油香醋花椒油辣椒油香油蒜
凉拌鸡丝的做法
1.鸡胸肉一块洗净备用。
2.葱、姜、蒜洗净。
3.黄瓜洗净。
4.酱油、香油、醋。
5.锅内加入清水放入鸡胸肉和葱段与姜片煮10分钟关火焖10分钟。
6.将煮好的鸡肉沥水捞出备用。
7.鸡肉放在案板上用擀面杖轻轻敲打让肉的组织松散方便撕成鸡丝。
8.取一碗将敲打好的鸡肉慢慢撕成细丝。
9.黄瓜切细丝备用。
10.将调味料按照自己的口味调成凉拌味汁不喜欢蒜的可以不用加入蒜泥。
11.将调味汁倒入碗中与黄瓜丝和鸡丝搅拌均匀。
12.装盘即可食用。
夏季家里一定要常备花椒油和辣椒油做凉菜是不可少的加了辣椒油的凉拌菜味道立时提升不少可惜我的家人怕吃辣。
香菜退市后就是荆芥的天地吃凉面黄瓜拌荆芥是最好的搭配凉拌鸡丝再配上冷面就是鸡丝凉面了这是我家儿子最爱的食物。
鸡肉营养价值
鸡肉禽类的营养价值很高。
其蛋白质的含量为23.3%脂肪的含量较少为1.2%。
鸡肉食用易消化吸收所以对儿童及消化机能较差者最为适宜。
鸡肉巾所含的维生素。
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法
今天放学去逛超市，好开心啊，补课连补了一个星期，身心具疲啊。
去超市买了超多的调料，外加两块鸡胸，回来就试了试这些调料，真的很不错哟~
食材
主料：
鸡胸肉1块
油适量
盐适量
黑木耳少许
黄瓜半根
辣椒油少许
香油少许
香葱1段
大蒜2瓣
生姜1块
料酒少许
白砂糖少许
生抽少许
香醋少许
步骤
1.鸡胸肉切成大块。
2.大葱切段。
3.生姜、大蒜切片。
4.锅中做水。
5.水开后放入姜片、蒜片、葱段和鸡胸肉，加入料酒。
6.煮至鸡肉全白后捞出放凉。
7.木耳用水焯一分钟左右后捞出。
8.黄瓜切丝。
9.鸡肉撕开。
10.木耳、黄瓜丝、鸡丝放入碗中。
11.倒入生抽。
12.倒入醋。
13.放入少许白糖。
14.放入少许辣椒油。
15.滴入少许香油。
16.放入少许盐。
17.搅匀。
18.再切点葱碎。
19.撒上葱碎~
20.开吃~
小贴士：木耳提前泡发。
鸡肉捞出后，用擀面杖擀一下，可以更好的撕开。
鸡胸切块是为了煮的时候更好的熟透。
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法
夏天形形色色的凉菜也搬上餐桌，拌鸡丝是一道人人皆知的美味凉菜，我用的是鸡大腿，感觉要比鸡胸肉嫩一些，调料可以根据自家的喜好调配。
食材
主料：
鸡大腿500g
油适量
盐适量
老干妈豆豉酱适量
青椒适量
胡萝卜适量
熟芝麻适量
鲜酱油适量
苹果醋适量
生姜片适量
八角适量
步骤
1.鸡大腿去皮洗净
2.胡萝卜和青椒洗净切丝
3.准备生姜片和八角
4.鸡大腿冷水下锅焯水后捞起洗净
5.锅内焯水后的鸡腿加入，加入调料和料酒，
6.盖上大火烧开后转中火
7.一直煮到筷子能轻松的戳入鸡腿最厚部位没有溢出血水。
8.另起锅水开后倒入青椒丝和胡萝卜丝焯水后捞起
9.待凉凉的鸡腿去除鸡骨，放入食品袋敲松
10.撕成鸡丝
11.碗中加入2调羹鲜酱油和半调羹老干妈豆豉酱
12.加入适量苹果醋，不用苹果醋可以香醋代替。
13.把鸡丝和胡萝卜丝，青椒丝拌匀
14.淋上调料撒上炒香的芝麻即可上桌
小贴士：1.调料可以依照自家的喜好调整，夏天加入适量的醋能提味杀菌，加入少量即可。
2.芝麻平时一次可以多炒一些等冷却后装入瓶子里，平时凉拌菜加一点进去很香的。
凉拌椒麻鸡的正宗做法
凉拌椒麻鸡的正宗做法关于《凉拌椒麻鸡的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
拌凉菜麻椒鸡，听起来就很好吃，吃起來味儿也是非常好的，那麼该怎样做呢:最先，毫无疑问要先准备好一只鸡啦，及其朝天椒，这两种是不可或缺的，自然也有别的的用材。
把鸡煮开，随后掰成一小块预留，随后将花椒及其别的用材过油炒好，随后浇在准备好的鸡上，再依据本人的口感放上别的的调料就可以啦。
作法一用材:鸡一整只，姜2~3片，白胡椒粉适当，盐适量，白砂糖适当，生抽酱油适当，麻椒油适当，油辣子适当，芝麻油适当，史云生清鸡上汤适当1、鸡清洗，和两三片姜下锅，煮开就可以2、将鸡捞出来渗入凉水中，凉透后掰成丝袜高跟鞋3、在海碗中放进适当的白胡椒粉、盐、白砂糖、生抽酱油、麻椒油、油辣子、芝麻油、史云生清鸡上汤翻拌。
再添加鸡丝翻拌就可以作法二用材:鸡脯肉一盒,姜数片,酒酿1一茶匙,盐少量,小青瓜1条,花生酱2-3一茶匙,香辣牛肉酱少量,花椒面少量,日式酱油1一茶匙,乌醋1一茶匙,糖少量,麻椒油（辣椒油）少量1、鸡脯肉清理后，放进深盘，两面抹少量盐，添加生姜片及酒酿，放进电锅，外锅加1/2米一杯水，待电锅跳起来后，拨成鸡丝，蒸制的老母鸡汤不必扔掉，立即把鸡丝泡着，才不容易变干，晾凉后放冷藏室。
2、小青瓜用盐戳洗干净后，切斜片再切细条，用盐抓一下，放进凉水冰饮后，脱水3、花生酱用温开水调开后，添加香辣牛肉酱等料汁原材料翻拌。
4、鸡丝及小青瓜放进盘里，添加料汁翻拌，就好了。
作法三用材:公鸡500~700克，藤椒（以麻椒油侵泡2~3天）50克，杭椒适当，大葱适当，独头蒜1个，辅材，色拉油50克，生抽酱油少量，盐少量，白砂糖适当，花椒面适当拌凉菜椒麻鸡的作法流程1.关键原材料齐备。
2.藤椒用麻椒油侵泡2~3天预留；3.公鸡尽可能一整只不必超出750克，清洗后从正中间横切面两截放置盘里；4.取炒锅，放进3海碗水，水开以后放进鸡盘，猛火整至18~20分钟；5.蒸熟的鸡取出放凉至表层沒有热流后，在猪皮表层匀称擦抹一层色拉油；6.抹好色拉油待鸡完全放凉后，斩成大件放进盘里；7.待鸡放凉的全过程中，将新鮮杭椒切割成小圈里、葱郁切条、大蒜切割成蒜小块预留；8.炒菜锅里加底油，文火爆油后放一把以麻椒油侵泡过的藤椒，渐渐地炒成香味儿；9.然后连油带麻椒一起浇在黑椒鸡块上；10.最终拌入杭椒圈里（生的）、葱段、蒜块，再将蒸完鸡剩下的猪板油高汤浇在鸡脯肉上，添加适量生抽酱油、盐、白砂糖、花椒面充足搅拌均匀，这家常小菜就完成了。
凉拌麻辣鸡肉的制作方法
凉拌麻辣鸡肉的制作方法
下面是为你整理的凉拌麻辣鸡肉的做法，不放一起动手试试吧!凉拌麻辣鸡肉食材准备凉拌麻辣鸡肉做法步骤 1.煲汤后的鸡身一只，胡萝卜和黄瓜各半根2.醋，生抽，蒜，花椒粉，芝麻，辣椒粉，白糖3.将鸡去皮肉撕成丝条状备用4.胡萝卜和黄瓜切成丝5.锅内烧热油倒入加入辣椒粉，花椒粉和芝麻的碗中，快速搅拌成辣油 6.将辣油和醋，生抽，白糖，蒜一起调成拌汁7.将鸡丝和胡萝卜黄瓜丝放入同一容器中8.浇上调拌好的汁拌匀即可
2、降低胆固醇鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。
3、促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
4、治疗体虚中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。
5、补肝血在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。
6、增强免疫力在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。
处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。
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川耳麻辣鸡丝
川耳麻辣鸡丝
准备材料
腌黄瓜:
黄瓜1根,盐1小匙,香油1大匙,砂糖2大匙,米醋130cc
1黄瓜洗净后,用刨刀刨成长片状,加入盐后用手轻轻抓匀,静置20分钟,出水后沥去水分
2加入香油+糖+醋~一起冷藏腌渍至少3小时
辣味木耳:
泡发黑木耳50g,盐1小匙,香油1大匙,辣椒油1大匙,素蚝油1大匙,蜂蜜1/2大匙,
1黑木耳用冷水+2大匙盐(份量外)浸泡约10小时,后清水冲洗干净
2泡发后的黑木耳入滚水中,烫煮约2分钟,后即刻沥干水分,放入冰块或冰水中浸泡约10分钟3黑木耳确实沥干水分,入塑料袋中并加入盐香油+辣椒油+素蚝油~混合均匀冷藏腌渍约3小时
##
a木耳事先泡好后沥干,密封冷藏,要用時就可直接使用
b木耳黃瓜都可入塑料袋中腌渍,浸泡更均勻
拌鸡肉丝:
鸡胸肉1块,黑胡椒粉1/4小匙,白胡椒粉1/2小匙,鲣鱼酱油1大匙,麻椒油1/2小匙,味淋1大匙
1准备一锅滚水,水量须能完全盖住鸡胸肉的深度
2鸡胸肉清水冲洗后入滚水中,中火煮至大滚后再续煮5分钟(看到滾不要管持續再煮5分鐘), 接着关火加盖焖15-18分钟
3鸡肉略凉后用手拉成丝,拌入黑白胡椒粉+鲣鱼酱油+麻椒油,(可加些许辣油),拌匀即可
##鸡胸肉焖的时间需观察鸡胸肉的厚度做改变.如鸡胸肉较薄,焖15分即可,如略厚则需要焖17~18分钟。
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凉拌麻辣鸡丝--轻松快速搞定肉菜
对于嗜肉族来说一天无肉则不欢，但是对于上班族来说做个肉菜动不动就个把小时，实在耗费
时间。
那么今天这个麻辣鸡丝就是用来调和这个矛盾的。
鸡胸肉因为和它的好伙伴一样平淡无奇，常常并不会进入我们的选购范围。
但是今天这个做法，
细细撕来，让各种味道浸润入肉，也能达到由平淡到丰富的蜕变。
此菜制作耗时十几分钟，非常方便。
家常菜做法大全
材料：鸡胸肉一块，胡萝卜半根，黄瓜一根
调味料：朝天椒2根，杭椒一根，葱，蒜，生抽，糖，盐，植物油，辣油，花椒油
做法：
中餐分量含糊，这次调料都拍了照片，大家估摸一下吧。
1。
鸡胸肉洗净，和胡萝卜一起放水中，水开后转小火继续煮10分钟左右，到鸡胸肉煮熟即可。
怎么判断肉熟了呢？只要把筷子插入最厚的部分，能轻松扯开，里面没有红色，就是好了。
不可久煮，否则肉就老了。
（胡萝卜爱吃生的就不煮）可以在水中放点姜片和葱去腥，我要煮给小狗子吃，所以没放。
2。
捞出肉块浸入冷开水，降温后沥干水，细细撕成丝。
装个大容器方便后面撒开来拌。
3。
胡萝卜和黄瓜也切丝。
朝天椒、杭椒、葱、蒜切碎。
秋季养生食谱
4。
加入一勺糖，两勺生抽（胡萝卜熟的就最后放，生的在这步中加入）。
5。
生抽不能多放，否则拌出来颜色不好看，咸度不够，补一点点盐。
将之前的辣椒葱蒜
放在顶部。
6。
用微波炉打热大约20-30毫升的植物油，一定要加热至高温，浇在葱蒜上。
这个过程的目的是去掉一点葱蒜刺激的味道。
加两小勺辣油。
7。
再加两勺花椒油，拌拌拌拌~最后加熟胡萝卜丝略拌和，装盘即可。