粤式蜜汁叉烧包的做法汇总3篇

粤式蜜汁叉烧包的做法汇总3篇
粤式蜜汁叉烧包的做法 1
材料
难度：切墩(初级)主料中筋面粉250g酵母4g温水130ml白糖30g叉烧肉150g香菇3个大葱10g生姜5g蚝油20ml淀粉20g猪油10g花椒少许老抽15ml泡打粉2g
粤式蜜汁叉烧包的做法步骤
1. 把酵母用温水融化，静置5分钟。

2. 把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面团。

盖上湿布醒发1小时。

3. 醒发好后，掰开面团里面呈现蜂窝状。

再把猪油加入，揉成光滑面团。

松弛一刻钟。

4. 起油锅，把葱姜,花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒。

5. 把老抽和蚝油倒入锅中。

6. 把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。

倒入锅中。

用锅铲搅动，烧至冒大泡为止关火。

晾凉后备用。

7. 叉烧切成小丁，与步骤7混合，搅拌均匀成馅料。

8. 把面团分成重约50g若干份，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

包入适量馅料。

9. 左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏
在一起，左手大拇指把蘸料往里按。

收口就可以啦。

10. 锅内放适量水烧开后，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分钟。

11. 成品。

粤式蜜汁叉烧包的做法 2
材料：
1汤匙食用油，半个洋葱切碎，1汤匙酱油，半汤匙蚝油，1汤匙芝麻油，2汤匙面粉，1份叉烧肉
步骤：
1、开水和常温水以1:1的`比例混合，再加入1小勺酵母拌匀；
2、取适量的面粉，一边加水一边和面，直到面团表面光滑；
3、然后用湿布将面团盖住，放在暖和的地方发酵2小时；
4、面团发酵期间，可以先做馅料。

在炒锅内放油用大火加热，加洋葱翻炒1分钟；
5、将火调小，加入酱油、蚝油、芝麻油，搅拌至开始起泡；
6、再加入面粉，煮几分钟，让汤汁更浓厚；
7、接着倒入切块的叉烧肉，拌匀、翻炒2分钟即可。

8、发好的面团切块，压扁，擀成圆形；
9、包上馅料；
10、包好后放在笼屉里先发酵20分钟；
11、再开大火蒸，20分钟后就能吃到热乎大包子啦~
粤式蜜汁叉烧包的做法 3
食材明细：
面粉、酵母、叉烧肉、蚝油、葱姜水、香油、白糖、生抽适量。

叉烧包的做法：
1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀备用。

5、将五花叉烧肉切成小肉丁。

6、锅加入少许油烧热，加入叉烧肉丁，2勺蚝油、1勺生抽、翻炒均匀盛出。

7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

8、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

9、打褶成包子坯。

10、将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

11、大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖即可。

小贴士
1、包叉烧包的面皮不要压得过薄，太薄了蒸出来口感不好。

2、如果蒸出来的叉烧包不能开花也不要紧，因为专业的餐厅在制作叉烧包时都会添加一种名为臭粉的东西，臭粉可以让馒头包子开花。