花生脱壳力学特性的实验研究

花生脱壳力学特性的实验研究
张黎骅;张文;秦文;李明霞
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2010(031)013
【摘要】利用微机控制的电子拉压实验机对川西地区花生进行施压的力学实验.并以花生破损力为目标参数,以施压方向、施压速率、含水率为因素进行三因素三水平有重复观测值的正交试验.结果表明:花生壳厚沿不同部位均匀分布;花生在被压缩时,均会经过弹性变形、塑性变形和突然破裂3个阶段;花生施压方向、施压速率、花生含水率对花生破损力都有极显著影响,并得到不同方向在弹性范围内的花生壳压缩与变形的回归方程,提出花生脱壳的最佳参数组合为花生施压力方向为顶面(x 向)、施压速率为30mm/min、含水率15.8%.
【总页数】4页(P52-55)
【作者】张黎骅;张文;秦文;李明霞
【作者单位】重庆大学,机械传动国家重点实验室,重庆,610044;四川农业大学信息与工程技术学院,四川,雅安,625014;四川农业大学信息与工程技术学院,四川,雅安,625014;四川农业大学信息与工程技术学院,四川,雅安,625014;四川农业大学信息与工程技术学院,四川,雅安,625014
【正文语种】中文
【中图分类】S565.2
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