食品企业经营管理基础知识第八章
食品企业经营管理课件
CS
食品企业 的经营理 二 CL 念
三
ES
4.1.3 食品企业经营决策
一
食品企业 的经营决 策
二
定性决策法 定量决策法
定性决策法
2．德尔菲法
2
1.头脑风暴法
1
3．哥顿法
3
定性决策法
4．淘汰法
4
5．环比法
5
定量决策法
确定型决策法
1
风险型决策法
2
定量决策法
不确定型决策法
3
任务2
食品企业经营计划
4.2.1 食品企业经营计划概述
食品企业 经营计划 概述
一
食品企业经营计划的概念
二 食品企业经营计划的特征
（1）食品企业经营计划以提高经济效益为中心。 （2）食品企业经营计划以中长期计划为重点。 （3）食品企业经营计划应有一定弹性。
4.2.2 食品企业经营计划的任务
1.做什么
3.何时做
5.谁去做
7.需要多 少成本
1
2
3
4
5
6
7
食品企业经营计划的编制
1 （1）编制要求 （2）编制步骤 （3）短期计划
食品企业经 营计划的编 制、执行和 控制
2 食品企业经营计划的执行
3 食品企业经营计划的控制 （1）经营计划的控制程序。 （2）经营计划的控制方法。
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2.为何做
4.何地做
6.如何做
4.2.3 食品企业经营计划的类型
按计划的期限分类
1 （1）长期计划 （2）中期计划 （3）短期计划
食品企业 经营计划 的类型
2 按计划的性质分类 （1）战略计划 （2）战术计划 （3）作业计划
食品卫生安全管理制度范文(4篇)
食品卫生安全管理制度范文第一章总则第一条为了保障食品卫生安全，保护消费者的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法律法规，制定本食品卫生安全管理制度。
第二章组织与职责第二条食品卫生安全管理制度的执行主体为食品卫生安全管理部门，其职责包括：1. 负责食品卫生安全管理制度的制定、修订和实施；2. 组织开展对食品生产、经营、销售环节的监督检查；3. 对违反食品卫生安全管理制度的行为进行处罚和纠正；4. 推广宣传食品卫生安全知识，提高公众食品安全意识。
第三章食品生产管理第三条食品生产企业应具备以下条件：1. 具备合法经营资质和执照；2. 设有食品卫生安全管理部门，配备专职或兼职相关人员；3. 建立健全食品生产的卫生管理制度，对食品生产全过程进行监控，确保生产环境、设备、人员卫生符合要求。
第四章食品经营管理第四条食品经营者应具备以下条件：1. 具备合法经营资质和执照；2. 设有食品卫生安全管理部门，配备专职或兼职相关人员；3. 建立健全食品经营的卫生管理制度，对食品从采购、储存、销售过程进行监控，确保食品质量和卫生安全。
第五章食品销售管理第五条食品销售者应具备以下条件：1. 具备合法经营资质和执照；2. 营业场所符合卫生安全要求，保持清洁整洁；3. 食品陈列有序，避免交叉污染；4. 食品标签完整清晰，明确标注食品生产日期、保质期等信息；5. 定期对过期食品进行清理销毁。
第六章监督与检查第六条食品卫生安全管理部门有权对食品生产、经营、销售环节进行监督检查，包括但不限于以下内容：1. 检查食品生产、经营、销售场所符合卫生安全要求；2. 检查食品质量合格证明文件和食品标签；3. 抽样检测食品质量和卫生指标，对检出问题样品给予处理。
第七章处罚与纠正第七条对违反食品卫生安全管理制度的行为，食品卫生安全管理部门有权采取以下措施：1. 警告、责令整改；2. 罚款；3. 暂停或撤销食品经营许可证。
第八章宣传与教育第八条食品卫生安全管理部门应加强宣传与教育工作，提高公众食品安全意识。
食品生产经营单位知识竞赛
食品生产经营单位知识竞赛一、食品生产经营单位基本知识1. 食品生产经营单位的类型及特点食品生产经营单位根据其业务性质和规模的不同，可以分为食品生产企业、食品销售企业、餐饮服务单位等。
食品生产经营单位有着成熟的生产流程和质量控制体系，能够提供符合国家食品安全标准的食品产品，为广大消费者提供各种口味的食品选择。
2. 食品生产经营单位的管理和运营食品生产经营单位需要进行严格的生产管理和质量控制，确保生产出的食品符合国家标准。
同时，需要具备良好的市场营销能力，建立起完善的供应链和销售渠道，满足不同消费者群体的需求。
3. 食品生产经营单位的法律法规和责任食品生产经营单位需遵守《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，保障食品质量和食品安全。
同时，食品生产经营单位应当承担起对消费者的责任，确保消费者的权益不受侵犯。
二、食品生产经营单位的食品安全知识1. 食品生产经营单位的食品安全管理体系食品生产经营单位需要建立健全的食品安全管理体系，确保从原料采购到制作、包装、储存和销售的每一个环节都符合食品安全标准。
这需要通过定期的食品安全培训和内部审核等方式，提高员工的食品安全意识，加强对食品安全的管理和控制。
2. 食品生产经营单位的食品安全检测食品生产经营单位需要进行食品安全检测，确保生产出的食品符合国家食品安全标准。
通过一些食品安全检测机构的合作或者自建检测实验室，可以检测出食品中的各种致病菌、有毒物质和金属元素等，确保食品的安全性。
3. 食品生产经营单位的食品安全风险管理食品生产经营单位需要进行食品安全风险评估和管理，及时发现并解决可能存在的食品安全隐患。
通过建立起食品安全风险管理体系，可以有效地降低食品生产过程中的各种食品安全风险，确保生产出的食品符合消费者的需求。
三、食品生产经营单位的食品品质知识1. 食品生产经营单位的食品品质控制体系食品生产经营单位需要建立完善的食品品质控制体系，确保生产出的食品符合国家食品质量标准。
第八章 公司理财 《企业管理概论》PPT课件
➢ 公司理财的目标取决于企业经营管理的总体目标，公司 理财必须服务于企业总体目标的实现。
➢ 最有代表性的公司理财目标主要有利润最大化、股东财 富最大化和企业价值最大化三种。 • 利润最大化：公司利润总额最大化。 • 股东财富最大化：股东权益市场价值的最大化。 • 公司价值最大化：包括负债与股东权益在内的全部 资产市场价值的最大化。 • 还有比如利益相关者利益最大化、每股收益最大化、 经济附加值最大化等。
了解债务人的长期尝债能力； 盈利状况、长期融资能力；
决定是否出让债权，等。
评价其价值，等。
为改善财务决策
涉及的内容最广泛，几乎包括外部使用
人关心的所有问题
决定企业是否能长期合作； 销售信用水平如何；
决定是否延长付款期。
了解企业纳税情况；
企业纳税、产品价格、员工工资、成本
了解企业遵守政府法规和市 资料等。
增加融资灵活性； ⑤ 发行优先股不必将资产作为抵押品或担保品等。
发行优先股融资的弊端
① 融资成本高； ② 不利于企业充分运用
留存收益满足进一步 扩大生产的需要。
长期债务融资
➢ 长期债务融资：是指企业通过负债的方式来筹集资金， 并且，负债期限超过一年。
➢ 债务融资的特点：
①筹集的资金具有使用上的时间性，需到期偿还，对企业现金流 管理要求高； ②不论企业经营的好坏，都需固定支付债务利息，形成企业的固 定负担； ③长期债务发行契约的各种保护性条款可能会使企业的财务决策 灵活性降低； ④发行成本和资本成本均比股权融资成本低，并且，不会稀释企 业的每股收益和股东对企业的控制权； ⑤债务融资还能使企业充分发挥财务杠杠的作用。
资本成本
➢ 资本成本的作用：
食品企业管理ppt课件
当诱因大于贡献时，部下可得到的诱 因越多，“无差别圈” 就越大，经营者 的 权限就毫无问题的能被部下接受，并立 即付诸实行，组织的效率就越高。相反， 当诱因小于贡献时，“无差别圈”就小， 组织的效率就下降。
8
“无差别圈”的大小，除取决于诱因和贡献 是否平衡之外，集团的态度也是一个决定因 素。
大部分组织成员对于维护属于“无差别 圈”的一切命令的权限都表示强烈的关心。 集团的共同利益影响个人的态度。因此， 个人都不把在“无差别圈”内或“无差别 圈”附近的权限作为个人问题来对待。
当命令被部下接受时，经营者的权限就 得到肯定，或者说有了权限。如果命令不 被服从，管理人员的权限也就不存在。
2
权限接受论具有行为科学的特色：
A、不拘泥于现成的公式化的见解，对一 切管理问题都通过分析人的行为来进行研 究。
B、组织的前提是具有决策自由的个人。 组织成员的协作愿望是组织不可确少的基 本要素。所以，权限是否被接受实际上是 由组织成员的协作愿望来保证的。
9
3
问题：
由于管理人员的命令有不被接受的可 能，就使其权限处于一种不安定的状态，
怎样才能维持组织的秩序呢？
4
（二）“无差别圈”的概念 按照命令被接受的难易程度来分类，所有 的命令可分为三类： 1、显然是不可接受的； 2、模棱两可、中立性的； 3、毫无问题可以接受的；
其中第三类就属于“无差别圈”
5
管理人员的命令不受部下个人立场 的影响而被接受的范围称为“无差 别圈”
三、权限接受论
（一）正式权限论和权限接受论
1、正式权限论： 一个管理人员所得到的权限来自于上
级的委任。其最终的源泉是被广泛的社会 集团支撑的社会制度。因此，权限不依赖 于部下根据个人动机和利害关系而做出的 反应。
企业经营管理概述
12
❖ 公司是一种组织、一种制度、一种文化，公 司是一种生存方式，也是一种生活方式。在 不同的国家，它呈现出不同的面貌，引领了 各具特色的发展道路。
13
❖ 2009年时，公司为全球81%的人口解决工作 机会，构成了全球经济力量的90%，制造了 全球生产总值的94%，全球100大经济体中， 51个是公司，49个是国家，世界上有161个 国家的财政收入比不上沃尔玛公司，全球最 大的10个公司的销售总额超过了世界上最小 的100个国家国内生产总值的总和。
❖ 联想集团董事局主席----柳传志：(中国北京. 成立于1984年)公司应该传达一个更好更正确 的财富观，再有一个，公司应该更好地去多 做一些慈善事业，为整个的社会尽些责任。 25
❖ 阿里巴巴集团董事局主席----马云：(中国杭 州. 成立于1999年)能够通过自己的理念和思 想去影响这个社会，完善这个社会，让每个 人懂得交易、平等、分享、透明，我觉得这 样的公司，在我看来是受尊重的。
❖ 福特汽车公司董事长----比尔.福特：我认为，
任何公司的目标都是帮助社会变得更加美好，
如果不是的话，这样的公司可能并不需要存
在。
26
二、现代企业的类型
1、按企业的法律形式分类 ❖ 独资企业 ❖ 合伙企业 ❖ 公司制企业
27
（１） 独资企业 ❖ 也称为业主制企业，它是由业主个人出资兴
办，由业主自己直接经营的企业。业主享有 企业的全部经营所得，同时也对企业的债务 负有全部责任。
29
（2）合伙制企业
❖ 由两个或两个以上的个人联合经营的企业，合伙 人分享企业所得，并对营业亏损共同承担责任。
❖
优点：
❖ 可以从众多的合伙人处筹集资本，提高了企业的 筹资能力。
周三多管理学第八章-组织变革与组织文化
*
2.组织变革的目标 使组织、管理者、员工更具环境适应性 3.组织变革的内容 a. 对人员的变革：工作态度、技能、期望、 认知、行为等 b. 对结构的变革：权力关系、协调机制、集 权程度、职务与工作再设计等 c. 对技术和任务的变革：流程、设备、工艺 、技术、材料、元器件、产品等
效果：公司内外人心惶惶，历史的和现实的问题、显性的和隐性的矛盾、企业的社会的冲突，错综复杂的多层次的矛盾一下子交织在一块，终于导致了大规模的恶性事件，如罢工、示威、游行等抗议行为，激化了矛盾，董事会威信大打折扣，公司处于瘫痪状态。
评价：组织变革的处理办法，从法律上看，基本上是对的；从管理上看，错了大半；从国情上看，大错特错。基本上违背了组织变革和管理变革的基本规律，思路上过于理想和幼稚，操作手段上急于求成，缺乏系统思考和周密计划，事先的危险预警和事后的危机处理都缺乏应有的变革管理经验。
首先，组织变革规律有很多，组织变革需要解决很多问题，但是归根到底，永远离不开的，必须解决的，也是最关键的两个基本问题，利益分配和思想观念，这是检验变革能否成功的关键要素。利益分配机制是必备的根本前提，思想观念是有效的保障系统，两者缺一不可，都要均衡考虑，实现和谐性与统一性才能保证组织变革的顺利实施。
食品工业企业管理课件
需要，欲望和需求
市场
基本概念
产品
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价值，满足和质量
价值，满足和质量
食品工业企业管理课件
二、市场营销观念
基于组织、顾客和社会三者利 益
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生产观念(Production Concept) 产品观念(Product Concept) 推销观念(Selling Concept)
产品策略
产品分类
1、非耐用品，耐用品和劳务 2、消费品(Consumer Products): 便利品 / 选购品 /
特殊品 / 非渴求品 3、产业用品 (Industrial Products): 材料和部件 / 资
本项目 / 供应品和服务
产品组合(Product Mix)
1、含义 一个企业提供给市场的全部产品线和产品项目的 组合或结构。
3、你把餐馆的产品定为非耐用品还是服务？为什么？ 4、1985年，可口可乐公司推出了一种新型的可乐。公司想
通过这一产品阻止其在含糖可乐市场上份额不断下降的 趋势，仅仅77天后，由于顾客的愤怒以及顾客纷纷回去 购买传统的可乐现象的出现，迫使该公司收回市场上全 部的新型可乐。请你将新型可乐的推出与产品生命周期 理论的关系理想起来分析，可口可乐公司从改变其有99 年历史的传统配方的错误决策中吸取了什么教训？
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食品工业企业管理课件
避免价格战
§ 两个前提 § 一是企业有自己的赢利模式(不同战略重点
与核心竞争力)；
§ 二是企业只专注于做某一部分，而不是全部。
这就是所谓的价值竞争或战略性竞争。
§ 全球商业应用软件的领导者、SAP的副主席
哈索·普拉特纳指出：“我对我们是否超过 竞争对手不感兴趣。真正的考验是，即使我 们并未推销我们的产品，仍会有许多买主找 上门来吗？”
食品安全管理体系基础知识习题库及参考答案
食品安全管理体系基础知识习题库及参考答案1、控制措施的分类应按照控制措施是需要通过（）还是通过 HACCP 计划进行来管理。
A、操作性前提方案B、前提方案C、SSOPD、GMP答案：A2、以下哪种说法是不正确的？()A、当不符合操作性前提方案时应采取纠正和纠正措施B、只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品就应按潜在不安全产品进行处理C、只要是在不符合操作性前提方案条件下生产的产品就应按潜在不安全产品进行处理D、当关键限值发生偏离时应采取纠正和纠正措施答案：C3、转基因食品是指有用（）制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等。
A、转基因技术B、转基因生物C、转基因专利D、以上都对答案：B4、验证活动应确定的内容包括（)。
A、职责B、验证频率C、产品测试D、操作性前提方案得以实施答案：D5、组织的食品安全管理体系范围应涉及：（）A、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品、过程和生产场地B、食品安全管理体系中的产品或产品类别、过程和生产场地C、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别、过程和生产场地D、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品、过程和生产场地答案：B6、预包装食品的包装上应当有标签。
标签不必标明下列事项（)。
A、食品名称、规格、净含量、生产日期B、所使用的食品添加剂的通用名称C、保质期D、企业的徽标答案：D7、国家标准、行业标准分为强制性标准和(）标准。
A、试用性标准B、非强制性标准C、任意性标准D、推荐性标准答案：D8、领导和管理是管理学中的两个概念，他们的关系是（)。
A、领导是更大的概念管理是其中的一个职能B、管理是更大的概念领导是其中的一个职能C、领导和管理是同一层次的概念可以交换使用D、领导是高层次活动的概念管理是具体活动的概念两者在实际工作中是互相促进答案：B9、《食品安全管理体系餐饮企业要求》规定：加工用水，由当地的卫生检验机构每（)检测一次。
A、一年B、二年C、一季度D、半年答案：D10、《食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求》标准规定,新鲜、易腐烂变质、有特殊加工时间要求的果蔬原料，应明确从采摘、收购到进厂加工的（)。
食品工业企业管理培训课件
不要偏废大脑的任何一侧
思维导图的 创始人
托尼﹒巴赞（Tony Buzan）
1942年生于英国伦敦，毕业于英属哥伦比亚大学，拥 有心理学、英语语言学、数学和普通科学等多种学位。 20世纪60年代发明思维导图，所出版的二十多种大脑 方面的图书已被翻译成几十种语言，在全球五大洲的五 十多个国家出版，并成为世界顶尖级公司进行高级培训 的必选教材。另外，他还出任一些政府部门、大学和研 究院及大跨国集团公司的咨询专家，包括国际商用机器 公司（IBM）、巴克莱国际公司、数字设备公司、惠普 公司等。他主持的大脑知识讲座已成为西方家喻户晓的 节目，在无线广播、卫星电视及包括录相节目在内的各 种媒体上大受欢迎。业内人士皆尊称他为“大脑先生”。
B
C
主要分支
思维导图如何工作
思维导图的用途
让思维导图成为你个人的搜索引擎
与大脑一样都是通过关键词“思考”
利用搜索引擎搜索关键词mind map 搜索引擎Viewzi
借住联想和想象管理混乱的思维 让思维变得有序、高效 避免冲突 释放体内的创造潜能
哈里-斯科特：“思维导图的精髓在于，它是一个完全自然的过程， 一张思维导图集一切条件于一图，交代了所有的内容。”
企业资源
管理能力 决策方法 规划能力 营销能力
资源搜寻
深林遇虎避险记 相关学科？谁是专家？ 如何获得资通讯？
搜商很重要
资源积累
印度智者法海请吃兔子宴的故事
人情越走越近.越用越淡
资源利用
.
新龟兔赛跑 “水煮三国” 之刘备学艺
充分利用资源是达成目标的关键
目标与目标分解
.
个人目标 为人民服务 千古流芳 荣华富贵 快乐人生
用思维导图筹划生活的全景
第八章 控制活动
02
不相容职务分离控制的内容
根据大部分企业的经营管理特点和一般业务性质,需要分离的不 相容职务主要有以下6种:
①可行性研究与决策审批相分离 ②业务执行与决策审批相分离 ③业务执行与审核监督相分离 ④会计记录与业务执行相分离 ⑤业务执行与财产保管相分离 ⑥财产保管与会计记录相分离
02
不相容职务分离控制的内容
2）记账凭证控制：
（1）及时进行会计处理 （2）记入恰当会计科目
3）会计账簿控制
4）财务报告控制
5）会计复核控制
8.4 财产保护控制
01
财产保护控制的定义
02
财产保护控制的内容
03
财产保护控制的方法
01
财产保护控制的定义
财产保护控制是指为了确保财产物资的安全、完整所采取的方法和 措施。
《企业内部控制基本规范》第三十二条规定，财产保护控制要求 企业建立财产日常管理制度和定期清查制度，采取财产记录、实物 保管、定期盘点、账实核对等措施，确保财产安全。
02
财产保护控制的内容
财产保护的内容主要包括企业的现金、存货以及固定资产等。它们 在企业资产总额中的比重较大,是企业进行经营活动的基础,因此企 业必须加强实物资产的保管控制,保证实物资产的安全与完整。
03
财产保护控制的方法
（1）限制接触和处置 （2）财产清查 （3）建立相应的财产记录监控制度 （4）财产档案的建立和保管 （5）财产保险 （6）货币资金的保护
02
绩效考评控制的流程
图8-6 绩效控制流程图
03
绩效绩效考评的方法
1)基于财务的绩效考评方法 2)基于价值的绩效考评方法
8.8 合同控制
01
合同控制的定义
食品法律法规基础知识
苏丹红事件(shìjiàn) 多宝鱼事件(shìjiàn) 三聚氰胺事件(shìjiàn) 大米镉超标事件(shìjiàn) 染色馒头 双汇瘦肉精事件(shìjiàn) 牛肉膏事件(shìjiàn) 牛奶亚硝酸盐中毒事件(shìjiàn)
第六页，共43页。
课程(kèchéng)意义
• 食品质量需要标准保证(bǎozhèng) • 食品安全需要法规保障 • 所以，我们也可以说:
《食品标准与法规》是食品专业(zhuānyè)学生的“必修课
第七页，共43页。
第一章 食品(shípǐn)法律法规的基 础知识
本章内容
法的基本概念
我国立法(lì fǎ)体系
我国法律法规的体系(tǐxì)和渊源
我国食品法律法规
第八页，共43页。
一、法的基本概念
• 1、法：是由国家按照统治阶级意志制定或者 国家强制力保证其实施(shíshī)的行为规范的总
3.
立法规划和计划的编制
4.
法规草案的起草
5.
法规草案的提出
6.
法规草案的审议(shěnyì)
7.
法规草案的表决
第十九页，共43页。
4、食品规章的制定(zhìdìng)程序
4.
食品部门规章的制定程序(chéngxù)
5.
立项 起草 审查 决定 公布 备案
6.
地方政府食品规章的制定程序(chéngxù)
38
第三十八页，共43页。
十、食品(shípǐn)行政执法与 监督
• 1、食品行政执法概念 • 指国家食品行政机关、法律法规授权的
组织依据法律、法规的规定，对食品管 理事项予以处置，从而直接影响其权利 (quánlì)和义务的活动。
国有粮食企业规章制度
国有粮食企业规章制度第一章总则第一条为规范国有粮食企业的经营管理，保障国家粮食安全，提高企业效益，制定本规章制度。
第二条国有粮食企业应遵守国家法律法规和 relevant 政策规定，加强生产经营管理，以确保粮食的安全质量。
第三条国有粮食企业应遵循“公开、公平、公正”的原则，加强内部管理，健全企业制度，不断完善企业治理。
第四条国有粮食企业应根据市场需求和国家政策，积极开发新产品，提高产能，不断提升企业竞争力。
第五条国有粮食企业应加强与相关部门的沟通与合作，做好信息交流，及时解决问题，确保企业经营平稳。
第六条国有粮食企业应加强员工培训，提高员工综合素质与能力，创造良好投入环境。
第七条本规章制度自颁布之日起执行，并不断调整完善，以适应国有粮食企业的发展。
第二章组织结构第八条国有粮食企业应建立科学的组织结构，明确各部门职责，完善管理层次，实现信息畅通。
第九条国有粮食企业应设立董事会、监事会及经营管理层，明确权责界限，形成科学决策机制。
第十条国有粮食企业应设立科技研发中心、品质管理部门等专业机构，提供技术支持，确保产品质量。
第十一条国有粮食企业应设立员工培训机构，制定培训计划，不断提高员工技能，以适应市场需求。
第十二条国有粮食企业应建立健全薪酬激励机制，吸引人才，留住人才，提高员工士气。
第十三条国有粮食企业应定期召开各级会议，通报工作进展，研究解决问题，推动企业发展。
第三章生产经营第十四条国有粮食企业应严格遵守国家粮食生产安全标准，加强生产过程监控，确保产品质量安全。
第十五条国有粮食企业应建立完善的生产管理制度，保障生产过程合理有序，严格按照生产计划进行生产。
第十六条国有粮食企业应建立完善的原料采购管理制度，确保原料供应充足，及时满足生产需要。
第十七条国有粮食企业应建立完善的产品销售渠道，开拓市场，提高产品知名度，增加销售额。
第十八条国有粮食企业应加强成本控制管理，提高生产效率，降低生产成本，增加企业利润。
企业管理学(第八章--战略管理)
9
战略选择可分为三部分：(1)战略选择的产生。在形成发 展战略时，一种潜在的危险是管理者不是把所有的选择考 虑在内，而只考虑那些明显的选择，须知最明显的不一定 是最好的。在战略选择中形成各种战略方案是一个很有帮 助的环节。(2)战略方案的评估。战略分析的过程中可以 检验战略方案，评估它们的相对优点。在选择战略方案时， 公司管理层可能提出一系列问题，首先，哪些方案能支持 和加强公司的实力，并能够克服公司的弱点？哪些方案能 完全利用机会和优势，同时又使公司面临的威胁最小或者 能够完全消除？这一过程被称为战略匹配性或适用性。(3) 战略的选择。这是选择战略方案的过程，也许只有一个或 几个战略被选中。实际上不可能有真正“错误”或“正确” 的选择，因为任何战略都免不了有一些缺点或危险。
19
⑥ 消费者收入水平和支出模式，消费者支出模式最终取 决于消费者的收入水平。随着消费者人均收入的增加，消 费者用于购买食品方面的支出比重会有所下降，而用于服 装、交通、娱乐、卫生保健等方面的支出比重会上升。调 查消费者支出模式，除要考虑消费者收入水平外，还要考 虑不同国家、地区的生活习惯、价值观念以及家庭生命周 期的不同阶段等因素。
6
3.企业战略具有指导性。企业战略规定了企业在一定时 期内基本的发展目标，以及实现这一目标的基本途径，指 导和激励着企业全体职工努力工作。
4.企业战略具有现实性。企业战略是建立在现有的主观 因素和客观条件基础上的，一切从现有起点出发。
食品经营安全管理制度范本(4篇)
食品经营安全管理制度范本第一章总则第一条为了保障食品经营环节的安全，维护广大人民群众的身体健康，按照相关法律法规和标准的要求，制定本制度。
第二条本制度适用于我单位从事食品经营活动的各个环节和相关人员。
第三条食品经营活动必须符合以下原则：1. 遵守法律法规和标准要求；2. 确保食品质量安全；3. 加强食品经营管理，提高工作效率；4. 保障食品经营活动的公开、公平、公正。
第四条本制度的实施必须坚持科学决策、逐级负责、依法管理、专业运作的原则。
第五条食品经营活动责任制度：1. 厂长对整个食品经营活动负责；2. 产品质量负责人对食品质量安全负责；3. 食品经营员对自身工作负责。
第二章食品生产和加工环节第六条食品生产和加工环节必须符合以下要求：1. 对选用的原辅材料进行严格检查，必须符合国家标准和相关法律法规的要求；2. 使用合格的加工设备和机械设备，保证加工过程的安全和卫生；3. 在加工过程中，严格执行食品安全操作规程，确保产品质量；4. 食品生产和加工环节的人员必须经过相关培训，持有健康合格证明。
第七条食品生产和加工环节的管理制度：1. 建立并执行食品生产和加工工艺流程和操作规程，确保操作规范；2. 建立并执行原辅材料采购和验收制度，保证原辅材料的质量；3. 建立并执行产品质量监控和抽检制度，确保产品质量符合标准；4. 建立并执行设备维护和清洁消毒制度，保证生产设备的正常运转和卫生条件；5. 建立并执行员工培训和健康检查制度，确保员工的技能和健康状况符合相关要求。
第三章食品储运和销售环节第八条食品储运和销售环节必须符合以下要求：1. 对食品进行科学储存和运输，防止食品变质和污染，确保产品质量；2. 保持食品储存和销售场所的整洁和卫生，避免环境污染；3. 运输和配送食品的车辆必须符合国家的相关标准要求；4. 严格按照食品储存和销售的温度要求执行，确保食品的安全。
第九条食品储运和销售环节的管理制度：1. 建立并执行食品储存和销售的温度控制制度，确保储存和销售环境的温度符合标准；2. 建立并执行食品储存和销售场所卫生清洁制度，保持场所的整洁和卫生；3. 建立并执行食品储存和销售的货物查验制度，防止不合格食品流入市场；4. 建立并执行食品储存和销售记录和追溯制度，保障食品追溯的可行性；5. 建立并执行食品运输和配送的管理制度，确保运输和配送过程的安全和卫生。
第八章 客户的满意
第八章客户的满意第一节客户满意理念* 什么是客户满意？客户满意是一种心理活动，是客户的需求被满足后形成的愉悦感或状态，美国著名营销学者菲利普·科特勒认为：满意是指个人通过对产品的可感知效果与他的期望值相比较后所形成的愉悦或失望的状态。
第一节客户满意理念* 什么是客户满意的理念？（1）客户的需求是企业生存发展的基础，企业的全部经营活动都要从满足客户的需要出发，以提供满足客户需要的产品或服务作为企业的责任和义务，以满足客户需要，使客户满意作为企业经营的目的。
（2）企业应培育“客户是衣食父母”、“一切为了客户”的理念。
从客户的角度而不是企业的角度分析、考虑客户的需求，尊重和维护客户的利益，不断改进产品质量，提高服务水平，给客户以最大的利益，使客户满意，甚至完全满意。
（3）企业利润的实现是建立在客户购买企业的产品或者服务的基础上的，因此，企业的基本职能是满足客户需求，而利润应当是客户对企业满足其需求的回报，能创造性地主动满足客户需求的企业是不可战胜的。
第一节客户满意理念* 以客户为中心（1）“以客户为中心”就是要求企业以客户及其需求作为行动的导向，主动了解客户，预见他们的需要，迅速回应客户的需求并采取行动满足客户的需求，将客户需求的满足及其满意程度作为企业经营管理的中心。
（2） “以客户为中心”就是要求企业要真正尊重客户，关怀客户，一切从客户出发，切实关心客户的利益，将客户的利益落实到实处。
（3） “以客户为中心”就是要求企业把客户的需求作为开发新产品或新服务的源头，及时更新产品或服务，变革管理机制，创新营销手段，以适应他们的新变化，提高客户满意度。
例：几家知名企业的客户导向理念* 美国所罗门兄弟公司作为世界上最大的投资银行之一，其宗旨是“为客户创造价值”。
* 美国联合航空公司的理念是“客户就是主人”。
* 美国快餐业汉堡王公司的理念是“任客户称心享用”。
* 世界上最大的手机制造商诺基亚公司的理念是“用户至上”。