大学生饮食营养现状分析及改善(精)

宁夏防沙治沙职业技术学院

毕业论文

姓名：李佳琪班级：2012食品班指导教师：王晋学制：三年完稿日期：2015年6月1号

大学生饮食营养现状分析及改善

食品2012 李佳琪指导教师王晋

摘要

如今大多数大学生都是第一次远离父母独立生活，在校养成愈多不良饮实习惯，如不吃早餐，零食代替正餐。饮食质量总是得不到保证，严重影响了当代大学生的体质健康，如今大学生的饮食质量令人担忧，饮食营养是人体健康的物质基础，本文分析了目前大学生饮食存在的问题，提出相应对策，希望能够帮助大学生增强科学饮食意识，培养良好饮食习惯，合理安排饮食，促进健康成长。

关键词：大学生饮食营养问题对策

、

目录

1 引言……………………………………………………………………………………………

1 2 大学生饮食存在的问题.................................................................................1 2.1缺乏必要的营养知识.................................................................................1 2.2饮食习惯不科学.......................................................................................1 2.3饮食结构不合理.......................................................................................1 3 措施与建议................................................................................................2 3.1开展营养健康教育....................................................................................2 3.2制定合理的三餐食谱.................................................................................2 3.3完善饮食结构 (2)

3.4强化饮食管理工作....................................................................................3 4 结束语 (4)

5 参考文

献...................................................................................................5 6 致谢 (6)

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大学生饮食营养现状分析及改善

1 引言

中国大学生正处在生长发育最为旺盛的时期，各器官机能逐渐趋向成熟期，

脑力和体力的活动更频繁，是长身体的重要时期。而如今大多数大学生都是初次远离父母独立生活，形成一些不良的饮实习惯，使得饮食质量得不到保证，并且严重影响了体质健康。

因此本文分析了目前大学生饮食存在的问题，提出相应对策，希望能够帮助大学生增强科学饮食意识，培养良好饮食习惯，合理安排饮食，促进健康成长。 2 大学生饮食存在的问题 2.1缺乏必要的营养知识

为了了解在校大学生对营养知识的掌握水平及营养方面的了解，抽查了本校学生的营养知识调查得到以下结论：

结果显示大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足各种营养素的需要，这些营养素又主要存在于哪些食品。并且不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信吃得开心就可以吃出健康。 2.2饮食习惯不科学

学生普遍存在不良的饮食行为，不吃早餐现象普遍。大多数同学的早餐为牛奶、鸡蛋、包子和面包。少数同学饮食没有规律尤其周末早午餐合为一餐，挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等，大多数同学认为只有在生病的时候才会特意地去调整饮食。 2.3饮食结构不合理

1. 不吃早餐或早餐营养质量不高。

2. 偏爱零食，洋快餐。

3. 蔬菜和水果，白开水饮用量偏少。

4. 饮食不规律。

3措施与建议

3.1开展营养健康教育

资料调查结果显示，大学生普遍缺乏营养知识，但总体上，营养知识女生

优于男生，医科院校学生优于普通院校学生。研究表明，通过营养健康教育，可以明显改善学生膳食营养［6-7］。建议高校开设有关饮食营养方面的公共选修

课，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的膳食习惯。 3.2制定合理的三餐食谱

早餐是一天中最重要的一餐，提供全天能量的30%。而在高校内，10%左

右的学生从不吃早餐，大部分学生对早餐的质量重视不够。因此，应大力推广营养早餐，对于促进学生身体发育，改善营养状况和提高学生注意力都有较好的作用。同时，可由营养师或保健师针对学生的特点，提供多种营养配方，满足学生对各种营养素的需求，改变学生不良的饮食习惯。 3.3完善饮食结构

1、高脂肪及高糖类

每日摄入的食物中所含的脂肪与糖分一般已能满足人体所需，故应尽量避免额外进食。

2、乳、肉、豆及蛋类

肉类等可助长发育，维持新陈代谢，奶类有助于牙齿及骨髂健康。每日应摄入乳类食品1～2杯，瘦肉、家禽类、鱼类、豆类及蛋类每日合计摄取3～7两。

3、蔬菜水果类

蔬菜水果类含丰富维生素A 和C ，各种矿物质及纤维素，可增强抵抗能力，