超市常用名词
你知道这些超市专业术语吗？
03 超市常用名词
• • • • 1、 零售业态 零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。 2 、连锁经营 企业经营若干同行业或同业态的店铺，以同一商号、统一管理 或授予特许经营权方式组织起来，共享规模效益的一种经营组 织形式。 3 、直营连锁(正规连锁) 连锁的门店由连锁公司全资或控股开设，在总部的直接控制下， 开展统一经营。 4 、自由连锁(自愿连锁) 若干个门店或企业自愿组合起来，在不改变各自资产所有权关 系的情况下，以共同进货为纽带开展的经营。
• 8、 冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。 • 9、 冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以 下。 • 10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。 • 11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，做试吃等活动的 车子。 • 12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆 盖冰碎以保持温度。 • 13、铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自 锁安装。 • 14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
• 35、条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制 在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。 • 36、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码 损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。 • 37、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅称称重时打印出来。 • 38、POP广告：指POINT OF PURCHASE ADVERTISING，意 思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。 • 将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近 或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企 划部申请制作，其他人不得随意书写。 • 39、DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩页，发给 会员或顾客。 • 40、PLU码：电子磅称中用来表示不同商品的代码。 • 41、销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。 • 42、订货单位：超市中某商品订货的单位。
超市专业术语大全
（1）、卖场常用设备、用具1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。
通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。
每一种货架都有其专用的配件。
2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。
7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。
8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。
9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。
12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。
一般设在收货部。
19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。
20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。
21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。
一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。
23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。
24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。
超市常用专用术语
超市常用专用术语：1、广播：背景音乐、促销价商品提示、寻人等。
2、DM（快讯商品广告）：又称促销彩页，宣传用。
邮递、夹报、人工发放、自动领取等到顾客手中。
3、并板：卡板合并。
4、拾零：捡回顾客遗弃在各处的商品。
5、拉排面：商品品种不够时，用数量充足。
6、理货：凌乱的商品整理。
7、堆头：即在促销区内，数量较多的同类产品堆在一起销售，通常用TG表示。
8、码货：（同一货架的商品）整理。
9、换挡：相连两期快讯产品的更换。
10、变价：更改商品的进货价或者零售价。
11、价签：标示商品售价或者进货价格。
12、板栈：木制卡板，用于叉车搬运。
13、补货：补充商品。
14、试吃：促销食品现场加工，并提供品尝。
15、清货：清理商品余货，进行降价处理。
16、上架：商品摆上货架。
17、稽核：防止遗漏，核对商品。
18、滞销：销售不好。
19、平销：销售不好不差。
20、报废：变质、破包、损坏不能销售的商品，进行处理。
21、盘点：定情对商品进行清点，摸底。
22、库存：尚未销售的商品。
23、消磁：收银时，对商品的防盗码进行解除磁性的工作。
24、动线：卖场的布局，顾客自然行走、购物的轨迹，动线对超市设计很是重要。
25、坪效：超市单位面积的销售额。
26、米效：每米长度的货架销售额。
27、负库存：账面销售数量大于进货量或者库存量，常因电脑原因导致。
28、促销试吃：用来促销销售的试用（吃）的商品。
29、商品周转率：商品平均销售额除以平均库存额。
30、商品库存周期：商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。
与资金的使用率有关。
31、赠品：刺激销售，对购买一定量商品的顾客，给予一定量的馈赠。
32、称重标签：称重商品特用的商标。
超市常用术语及解释
超市常用术语及解释并板：把两个或两个以上卡板上的商品，有条件地合并在一个卡板上。
拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。
拾零：检回顾客遗弃在个角落的零星商品。
端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
先进先出：先进的货物先销售。
理货：把凌乱的商品整理整齐。
堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
码货：堆放商品。
换档：相连两期快讯商品的更换。
:改价：更改价格条码：用以表示一定商品信息的符号。
分别：自然码、店内码店内码图示：自然码图示：价格卡：用于标示商品售价并作定位管理的标牌（图示）价格牌：标示价格的POP牌（图示）栈板：木制方货的卡板（图示）补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。
促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的其本单位的员工。
试吃：多一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。
清货：降价处理活动。
会员卡：会员资格的凭记（图示）过磅：对需进行第二次加工包装的货品的称重。
稽核：为防止顾客遗漏商品，在其离开时对其所购商品的核对。
三防：防火、防盗、防工伤。
货不对板：指实物和标示上的商品描述有差别的现象。
称重标签：称重商品特用的标签（图示）滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。
销货名细单：指顾客购物结帐后给顾客的付款凭证。
手推车：顾客购物用的小车（图示）报废：由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。
消磁：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。
盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。
精品：主要是体积小、价格高的商品的统称。
上架：把商品摆放在货架上。
库存：指尚未销售出去的商品。
ALC：商场里电脑、行政活动中心。
促销试品：用来促进促销用的试用（吃）商品。
赠品：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品。
超市专业术语大全
34、价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，不得手写，在电脑 中心申请打印。
35、条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹 图案。
超市基本用语
1、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。 2、电脑中心：商场里的电脑信息中心。 3、销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。 4、精品区：不适合用开架方式进行销售的商品封闭区域，一般采取单独付款方式。 5、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。 6、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。 7、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。 8、用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。 9、洗手池：生鲜部专门用来洗手的地方。
10、更衣室：员工用来更换工装的地方。
11、更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场外部。
12、促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。
13、优秀员工：超市中每月评比出的表现优秀的员工。
14、五星级收银员：收银部门最出色的收银员。
15、培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员 担任，可以是管理层或员工。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。 11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，做试吃等活动的车子。 12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。 13、铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。 14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。 15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。 16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。 17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。 18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。一般设在收货部。
超市常用名词解释
13.黄金线：商品陈列时最容易看到和拿到的货架层次，高度在1.2米－1.5米之间。
14.ABC分类：使用软件设定，根据商品的销售分出A类商品、B类商品、C类商品。A类商品必须重点管理，陈列面大且不可人为断货，如需对商品进行淘汰则从C类商品中选择。
15.棚割表：陈列配置表。把商品的排面在货架上做一个最有效的分配以书面表格规划出来。
33.磁扣（硬签）：主要用来封包和钉扣在商品上，当磁扣距安检门较近时，会引起安检门报警。
34.孤儿商品：顾客在结账前改变购买意愿，将原来选购的商品丢弃在卖场的某一位置。
35.飞鹰：客流高峰到来时，临时上机收款的工作人员。
36.动线：设计顾客在卖场内的行走路线。
37.主通道：引导顾客购买动线的通道，通常较为宽阔。
6.POS（point of sails）：销售实点情报管理系统。pos机即收款机。
7.产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命，从其上市起一般可分为导入期、成长期、成熟期、衰退期，各期期间的长短受消费环境及竞争之影响。
8.端架陈列：指利用整货架两端做变化性陈列，一般陈列的做法
（1）大量陈列
38.副通道：即平行货架之间，为顾客提供基本需求的通道。
39.促销：以商品特价、买赠等形式来达到提高客单价及来客数的目的。
40.市调：狭义上是指对经营同种商品的竞争店进行价格跟踪。广义上讲是对竞争店各种经营动作的调查与跟踪。
41.棚板：在货架内或冷柜内放置商品的横隔板。
42.8020法则：重点管理的原则。只要掌握事物的重点（即其中最重要的20％）即可产生大部份的功效。
21.货号：为商品区分类别所编制的号码，又称商品编号。
22.条码：感官上是以黑白相间的粗细线条所组成。主要作用是在系统中用来识别商品的名称、售价等信息。
超市专业术语大全
01
单击卖此场处常添用设加备标、题用具
02
单超击市此基处本添用语加标题
03
单击超此市处常用添名加词标题
一、超市常用设备、用具
1、 货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的， 有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。 2、 端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 3、 堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 4、 收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。 5、 专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。 6、 冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。 7、 冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。 8、 冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。 9、 冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。 10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。 11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，试吃等活动的车子。 12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。 13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
二、超市基本用语
33、价格标签：（物价卡）用于标示商品销价等内容柄辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得 手写，在电脑中心申请打印。 34、价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，不得手写，在电脑 中心申请打印。 35、条形码、用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹 图案。 36、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使 用。店内码在收货部申请打印。 37、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅称称重时打印出来。 38、POP广告：意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作 出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申 请制作，其他人不得随意书写。 39、DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩业，发给会员或顾客。 40、PLU码：电子磅称中用来表示不同商品的代码。 41、销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。 42、订货单位：超市中某商品订货的单位。 43、商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为8位数。 44、供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。 45、货架编号：超市中所有货架的统一编号。
超市术语
日平均售量：D．M．S（Daily Mean Sales） 单项货品日平均售量数。
毛 利：商品销售额减商品销售进价
周 转 率：对某一类别销货的进度，由此来判 别采购商品是否正确，及追加作业是否正 常，及库存数量是否正常，与库存周转次 数互为倒数。
库存周转率=平均销售/平均库存
商品库存周期：商品平均库存额除以平均销 售额，以日计算。超市一般用商品库存周 期，来控制资金的使用率，加强控制。
2.停留率（总停留次数/动线长度） 顾客在店内只行走，对于商家不会产生任何生
产性。只有当顾客在店内销售区域停留并收集商 品信息时，才能产生实际的购买动机。卖场在设 计时必须考虑以下一些内容：店内各通路的商品 配置，通路间商品群的关联，端架商品陈列计划， 商品陈列方式和表现水平，POP广告等直接商品 信息的提供。
• 3.注目率（注目次数/总停留次数） 所谓注目率是指商品在卖场中吸引顾客目光的
能力或者称为“视线控制能力”。为了能更多地 吸引顾客注意，生产企业不断地设计新的包装、 色彩、容量，在卖场中精心算计各种位置，其目 的在于使自己的产品和品牌与其他企业的产品差 别化，期望能够吸引更多的顾客目光以促进销售。 在商品陈列方面要注意以下方法：商品的分类， 商品的表现形式，商品的陈列幅度、陈列量，商 品的色彩表现，在陈列架中的位置和变化，商品 的POP广告的设计和位置。
的 商 品 。 一 般 多 指 ABC 分 析 中 的 A 类 商 品 。 即 用 20%的商品，创80%销售额的商品
• 交叉比率 cross ratio
• 交叉率=商品毛利率*商品周转率=日平均商品毛利 额 （ 按 月 计 算 ） / 当 前 库 存 售 价 额 * 100% 通常以每季为计算期间。交叉比率低的为优先
《超市卖场常用名词》PPT课件
点断袋〔连 卷袋〕
指提供给
顾客用来盛 装散装商品 的塑料袋,一 般用于食品 部散称区和 生鲜区.
标价 签<价 格牌>
用于 标示 商品 售价 的标 识.
箭头
用来指示相应商 品的标示,与价格 牌配套使用,一般 用"↑"的图示,与 价格牌一起放置 于商品的左下方.
压条
用来放置 价格牌和 箭头的条 形状塑料 板.
试吃台
用来举行试 吃或试饮等 活动之陈列 台.
层板
指货架 的横向 钢板,作 为放置 商品之 用.
托臂
指位于 卖场货架 的两边或 中间部位 的支架,用 来支撑层 板.
背板
指卖场 货架后部 的钢板, 层板和托 臂都固定 在背板上.
挂钩
货架的组成部份之一,适合吊挂式且较轻的 商品的挂钩,有多种的形状.
一般指厂商提供的某商品的样品,不能售卖. 例如：家电的空机样机.
消磁
顾客在结帐时,收银员将商品上面带的磁扣 〔防盗扣〕取下或将软磁条在消磁平台去 磁.
找零
顾客在结帐时,收银员由顾客付款中扣除货 款,将剩余金额还给顾客.
拾孤儿
捡回被顾客弃置在店内各角落的零星商 品.
孤儿商品 顾客遗弃在各角落的零星商品.
商品结构
根据商品的属性、市场分额和顾客购买的 习惯,将商品按照大分类、中分类、小分类 和单品来组织,使每一种商品都有其位置,以 便有效地管理商品.
日平均销量：<Daily Mean Sales> 单项货品日平均售量数
滞销
指商品未销售之状况.滞销产品则指超过一 定天数未销售之商品.
畅销 商品销售效果非常好,很受顾客欢迎的现象.
冰鲜台
为使商品 保持在一 定温度之 下,在不锈 钢台上用 薄冰块做 成的底台, 商品放在 上面,可保 持新鲜.
超市专业术语
超市专业用语1、货架：超市用来存放和展示商品的金属架。
通常有几种类型：沉重式高达几米，每一种货架都有专用配件。
2.端架货架两端的位置，也是顾客走过最多的地方。
3.堆头专门用箱堆积货物的促销品。
4.收银台货架收银台前边用来陈放物品的货架5.专柜指精品区和烟酒区等用来陈列商品的货柜。
6.冷藏柜用来冷藏物品，温度在0-5℃之间7.冷冻柜用来陈列食品的冷柜，温度在-18℃。
8.冷藏库用来冷藏食品的冷藏库，温度在0-5℃。
9.冷冻库用来陈列（存放）需要冷藏物品的冷库。
温度在-18℃。
10.购物篮顾客用来推车购物用的篮子。
11.促销车专门用来展示商品。
12.冰台超市专门用来展示基础台上面的物品，台面上铺设有碎冰，用来保持温度。
13.叉车超市中用来运送货物的车，有手动和电动两种。
14.卡板木制或胶制用于放货和运货。
15.货架配件有沉架，支架，挂钩，挂蓝，栏柜等。
16.电子称对于重量进行销售商品称重的设备。
17.POS机主要进行收银任务。
18.防盗签用来进行防盗磁性标签和硬签。
19.取定器用取防盗磁扣的设备。
20.收银小票购物结账后给顾客的电脑小票，是顾客购物的凭证。
21.主通道商场布局中的主通道，是大多数客人通过的地方。
22.IT中心商场里的电脑信息中心。
23.销售区域卖场中商品销售的区域，也是客人购物的区域。
24.精品区不适合开价方式进行销售的区域，封闭区域，一般是单付款。
25.员工通道超市上下班员工进出的通道。
26.安全通道是超市设计时流出来的紧急通道。
27.促销员厂商为了更好宣传、销售商品派在超市的员工，叫促销员。
28.会员会员是超市所发展的固定式客户，有优惠和打折。
29.会员卡30.晨会每天开店前，每个部门或整个超市，召开的会议，一般在15分钟。
31.SKU（stook keep unit）单项产品32.赠品为了刺激销售为顾客搭送的商品即为为赠品。
33.促销食品促销时使用试吃的商品。
34.孤儿商品被顾客遗弃在非此地的商品。
关于营运的超市专有名词
关于营运的超市专有名词2011-2-251、棚格图modular（布局layout）又称为“商品配置图”，指门店内各处、课及商品配置的相关位置。
2、动线customer traffic route指根据顾客消费习惯及销售防损等需要而设计的顾客行走及购物的路线。
良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地浏览商品，选择商品，避免卖场产生死角，以提高卖场销售量。
3、主走道main aisle/action alley门店内4～7米宽，供大量客人流动的主要走道。
一个门店通常各有一条直向及一条横向的主走道，以疏导人流。
4、次走道sub-aisle门店内2.5～3.5米宽的走道，是连接主走道的次要走道。
5、货架走道shelf aisle门店内2.0～3.0米宽，在货架之间的走道，主要供顾客选购商品的通道。
6、DM（快讯,促销彩页）DM/TAB常见的超市商品促销的宣传手段。
通常使用邮递、夹报、人工派送、店内领取等形式送到消费者手中。
DM促销是超市最有效的促销方法。
7、小蜜蜂small DM正常DM以外，为加强促销而提供给顾客的不定期小型或单页的DM。
8、会员制度membership system是店内实行的管理顾客资源的一种机制。
通过管理顾客信息资源，与客户建立起长期、稳定、及互惠互利的关系。
目的在提高客户忠诚度和满意度。
9、会员卡membership card是店会员资格的凭证，凡有效会员均可寄予快讯，也可以参加店的积分、会员价打折等针对会员所举办的活动。
10、市调market survey即市场调查、市场调研，即通过专业的手段收集、整理、分析竞争者的商品、价格、服务等数据，从而采取有效的行动，以提升自己的竞争力。
11、排面facing陈列位置内商品宽×高的面积。
12、堆头bulk display/stack base大量商品按照一定的陈列规则放置在一起而成的大面积促销区，以吸引顾客的注意，提高销量。
通常用栈板、折叠笼或周转箱堆积而成。
超市名词
超市名词解释1、收银机：简称POS2、DM：简称快讯商品。
3、换档：相连两期快讯商品的更换。
4、栈板：木质放货的板，使商品避免直接放在地面上，并利用使用叉车进行搬运商品。
5、并板：把两个或两个以上栈板上的商品，有条理的合并在一个栈板上。
6、压条：用来放置价格牌和箭头的条形状塑料板。
7、层板：指货架的横向钢板，作为放置商品之用。
8、托臂：指位于卖场货架的两边或中间部位的支架，用来支撑层板。
9、背板：指卖场货架后部的钢板，层板和托臂都固定在背板上。
10、挂钩：货架的组成部分之一，适合吊挂式且较轻的商品的挂钩，用多种的形状。
11、手动液压车：为门店平衡搬运商品的设备，通常必须与栈板同时使用，商品放在栈板上，液压车的双叉则深入栈板底部托起运输。
12、碗架：专门盛放碗和碟的铁架。
13、冷藏柜：用于适合在-2°---8°的商品冷藏陈列的设备，一般有“一体机”及“分体机”两种。
一体机即压缩机和冷藏柜是一体的，但耗能。
分体机则相反之。
冷藏柜又可分立式或卧式两种，立式叫冷藏立柜，卧式叫冷藏卧柜。
在食品部冷冻冷藏区用的最多。
14、冷冻柜：用于适合在-18°以下的商品冷冻陈列设备，一般以卧式为主，称为冷冻岛柜。
在食品部冷冻冷藏区用的最多。
15、冰鲜台：为使商品保持在一定温度之下，在不锈钢台上用薄冰块做成的底台，商品放在上面用保持新鲜。
16、制冰机：制作薄冰块的机器。
17、拉排面：商品，没有全部摆满货架的时候，利用先进先出的原则，将商品向前排列。
使排面充盈、丰满。
18、排面：货架陈列中，商品正面朝向顾客的排数。
19、理货：把凌乱的商品整理整齐。
同时清出破包、污损、过期等问题商品。
20、商品陈列：指的是商品的摆放方式。
依照商品的特色，搭配不同的陈列工具，目的在于突出商品的特性或价格，吸引顾客注意，以提高销售。
例如：栈板陈列、图案陈列等。
21、垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。
22、平行陈列：同类货品平行陈列多行于同一层货架。
超市常用术语规范
超市常用术语规范1. 0目的为明确超市专用名词的定义，加强对各种专业名词定义的规范，特制定本文件。
1.0适用范围适用于超市员工基础知识培训。
3．0名词解释3.1 货架：商场中用来存放商品、展示商品的金属架。
通常有几种类型，有承重的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。
每一种货架都有其专用的配件3.1端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3.2堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
3.3收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
3.4专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
3.5冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0—5摄氏度。
3.6冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18摄氏度以下。
3.7冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0—5摄氏度。
3.8冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18摄氏度以下。
3.9购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
3.10促销车：专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。
3.11货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
3.12主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。
3.13信息部：商场里的电脑信息中心。
3.14销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。
3.15精品区：不适合用开架方式进行销售的商品的封闭区域，一般采取单独付款方式。
3.16员工通道：超市内部员工上下班进出的专门通道。
3.17安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。
3.18电子秤：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
3.19收银机：又称POS(POINT OF SALES)机、销售信息管理系统，主要执行收银的功能。
3.20防盗门：超市中设置的电子系统的防盗门，具有防盗报警功能。
3.21防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。
一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
超市商场专业名词术语
超市商场专业名词术语1、条型码（bar code）：条状平行线和中间空白之组合，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据。
可以用电子扫描仪读这些数据。
广泛应用的有通用产品编码（upc）--为美国和加拿大零售商所广泛应用的一种标准及更新一些的代码ucc/ean-128。
2、计算机辅助订货（computer assisted ordering，简称：cao）：通过使用计算机合成有关产品流转（pos系统记录）、影响需求的外部因素（如季节变化）、实际库存水平、产品接收和可以接受的安全贮货水平等方面的信息，为商店订货作准备。
这一基于零售系统的技术，在货架存货降至事行确定的水平以下时，自动产生补充订货。
这一技术成功的关键有赖于全面的商店库存和精确的pos扫描数据。
cao通常能减少订货方面的成本，提供单品运转和商店这一级别上的库存流转及时信息。
3、收银机（pos）:销售信息管理系统，其基本构件是商品条码、pos收银台系统、后台电脑。
也称为单个收银机。
4、pop（point of purchase advertising）销售点广告：指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。
在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。
5、eos（electronic ordering system，简称：电子订货系统）主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。
基本构件是：价格卡、掌上型终端机、数据机。
6、dm（direct mall ，简称快讯商品广告）以称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中，dm促销是超市最有效的促销手段。
7、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游艺经过频率最高的地方。
8、先进先出：先进的货物先销售。
9、理货：把凌乱的商品整理整齐。
10、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成的货物堆，很多厂家即将做为陈列展示也作为促销的手段。
商场超市行业专用名词解释
商场超市行业专用名词解释1 条形码Bar Code 条状平行线和中间空白之组合，货品上以粗细线条标示供光学扫描器读取货品资料，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据，可以用电子扫描仪读这些数据。
广泛应用的有通用产品编码（UPC）为美国和加拿大零售商所广泛应用的一种标准及更新一些的代码UCC/EAN—128。
2 计算机辅助订货Computer Assisted Ordering大众网络论坛，局域网掉线，断网，蓝屏，电脑死机，进销存软件，扫码枪设置，电子条码秤故障)（CAO）通过使用计算机合成有关产品流转（POS系统所记录）、影响需求的外部因素（如季节变化）、实际库存水平、产品接收和可以接受的安全贮存水平等方面的信息，为商店订货做准备。
这一基于零售系统的技术，在货架存货降至事先确定的水平以下时，自动产生补充订货。
这一技术成功的关键有赖于全面的商店库存和精确的POS扫描数据。
CAO通常能减少订货方面的成本，提供单品运转和商店这一级别上的库存流转的及时信息。
3 收银（款）机大Point of Sales（POS）销售信息管理系统，其基本构件是：商品条码、POS收银台系统、后台电脑。
也称为单个收银机4 店内广告Point of Purchase（POP）在零售店内促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客之注意力并达成刺激销售之目的5 电子订货系统大Electronic Ordering System(EOS) 主要功能是运用商店的订货管理和盘点.基本构件是:价格卡、掌上型终端机、数据机6 邮递广告Direct Mail（DM）中文译作“直接信函”，简称：快讯商品广告，又称促销彩页。
以有函方式将促销讯息通知目标顾客。
一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、工人发放、店内领取等形式送到消费者手中。
DM促销是超市最有效的促销手段7 来客数在营业期间进入卖场的顾客数8 交易数指店内收银机所统计之一般时间交易客数9 转换率交易数/来客数10 客单价指由店内收银机所统计之一段期间总营业除与该期间之总来客数，得出平均每人购买金额大11 耗损率指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例大12 促销Sales Promotion（SP）促进销售的各种方法、方式和手段13 80-20法则帕雷托法则大众(巴雷特法则)Pareto 系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点（即其中最重要的百分之二十）即可产生大部分的功效（即成果的百分之八十）。
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1、卖场常用设备、用具1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。
通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。
每一种货架都有其专用的配件。
2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。
7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。
8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。
9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，试吃等活动的车子。
12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。
一般设在收货部。
19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。
20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。
21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。
一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。
23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。
24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。
一般有两个频道。
26、垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。
有销售区域用和生鲜区专用之分。
2、超市基本用语1、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。
2、电脑中心：商场里的电脑信息中心。
3、销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。
4、精品区：不适合用开架方式进行销售的商品封闭区域，一般采取单独付款方式。
5、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。
6、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。
7、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。
平时不使用。
8、用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。
9、洗手池：生鲜部专门用来洗手的地方。
10、更衣室：员工用来更换工装的地方。
11、更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场外部。
12、促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。
13、优秀员工：超市中每月评比出的表现优秀的员工。
14、无星级收银员：收银部门最出色的收银员。
15、培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。
一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任，可以是管理层或员工。
16、会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。
17、会员卡：会员制的超市中会员资格的凭证。
18、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。
主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。
19、晨会：每日开店前每个部门或整个超市值班管理层召开的会议。
一般限制在15分钟以内。
20、管理层周会：每周整个超市的管理层召开的营运沟通会议，一般限制在2小时以内。
21、SKU：即STOCK KEEP UNIT，单项商品。
22、商品：超市中用来销售的物品。
23、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠，搭赠的商品即为赠品。
可为厂家或商家提供。
24、促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。
25、自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。
自用品上必须由自用品标签。
26、零星散货：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列位置的商品。
如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。
零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。
27、空包装：只有包装没有商品。
空包装应交由安全部处理。
28、消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。
29、报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。
30、工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。
31、班次：表示员工具体上班时间。
不同的班次有不同的代码，如早班是A，晚班是B等。
班次在部门的排班表上明确标识。
32、陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。
正常货架销售的商品必须按陈列图进行陈列，不得随意更改。
33、价格标签：用于标示商品销价等内容柄辅助作定位管理的标签。
价格标签必须机印，不得手写，在电脑中心申请打印。
34、价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。
价格牌必须用公司设计的纸张机印，不得手写，在电脑中心申请打印。
35、条形码、用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。
一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。
36、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。
店内码在收货部申请打印。
37、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅称称重时打印出来。
38、POP广告：指POINT OF PURCHASE ADVERTISING，意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。
将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。
此类广告在企划部申请制作，其他人不得随意书写。
39、DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩业，发给会员或顾客。
40、PLU码：电子磅称中用来表示不同商品的代码。
41、销售单位：超市中某商品销售的单位。
也是计算库存的单位。
42、订货单位：超市中某商品订货的单位。
43、商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为8位数。
44、供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。
45、货架编号：超市中所有货架的统一编号。
46、大组号：商品分类大组的号码。
47、小组号：商品分类小组的号码。
48、营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、监控营运管理的系统报告。
49、交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。
50、巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。
51、理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运标准。
52、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规定的陈列位置，定时货不定时地将商品补充到货架上去的工作。
53、缺货：某商品的库存为零。
54、换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。
55、退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）56、内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。
57、并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在一个卡板上。
58、码货：堆放商品。
59、过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。
60、拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满的动作。
61、保质期：商品质量的保证日期。
62、生产日期：商品生产出来的日期。
63、营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。
64、先进先出：先进的商品先销售。
65、库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。
66、销售价格：商品在超市中标示的卖价。
是含税价格，也是收银机内的价格。
67、系统订单：电子订货系统（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的订单。
用于商店的日常订货管理。
68：负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。
69、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定DMS小于某一数值。
70、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。
71、报损：由于破包、报损等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。
72、丢弃：专指生鲜部门报损的商品。
73、生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。
74、市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销的方面的调查。
75、试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。
或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。
76、换档：相连两期快讯的更换。
相应快讯商品的陈列、价格要更换。
77、消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行解除磁性动作。
78、团购：一次性的大量购物。
79、工伤：员工或顾客在本商场内发生的意外受伤事件。
发生工伤后，应立即通知安全部。
80、评估：对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行公正评定的工作。
3 超市常用名词1 零售业态retailingformat零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。
2 连锁经营chain operation企业经营若干同行业或同业态的店铺，以同一商号、统一管理或授予特许经营权方式组织起来，共享规模效益的一种经营组织形式。
3 直营连锁(正规连锁) company—owned chain连锁的门店由连锁公司全资或控股开设，在总部的直接控制下，开展统一经营。
4 自由连锁(自愿连锁) v01untary chain若干个门店或企业自愿组合起来，在不改变各自资产所有权关系的情况下，以共同进货为纽带开展的经营。
5 特许连锁(合同连锁、加盟连锁) franchisin8加盟连锁店的门店同总部签订合同，取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权，经营权集中于总部。
加盟连锁店的门店均为独立法人。
6 直营店chain store以同一资本直接采取连锁经营的门店，也称连锁店。
7 加盟店franchised outlet以特许连锁方式经营的门店。
8 超级市场suPermarket采取自选销售方式，以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常必需品为主要目的的零售业态。
9 便利店(方便店) convenience store(Cv．S)满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
10 连锁公司chain corporation连锁超市(便利店)公司应由10个以上门店组成，实行规范化管理，必须做到统一订货，集中合理化配送，统一结算，实行采购与销售职能分离。
连锁超市(便利店)公司由总部、门店和配送中心(或委托配送机构)构成。
11 总部headquarters总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，还应具备以下基本职能：网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。