葛根――亚洲人参

葛根――亚洲人参

葛根有“亚洲人参”、“植物黄金”之美誉，是卫生部确定的药食共源植物。相传彭祖“不食人

间烟火”，但不能不吃葛根，以葛根为生命之根本。

葛根是我国中草药方之母本，具有“合百药、主补剂”之功效。世界粮农组织预言，葛粉在21世纪将成为人类第六大主食，食疗价值独步天下。

葛全身都是宝，其茎、叶、根、花均可入药。在日本有80%以上人群在吃葛产品，使用葛为主要原料的化妆品。日本人把葛根誉为“长寿龙根”。

葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。

《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。

常食葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

葛根粥

材料：葛根30克，粳米50克。

做法：粳米洗净浸泡一夜，与葛根同入砂锅内，加水1000克，用文火煮至米开粥稠即可。可当饮料，不限时间稍温食用。

功效：葛根味甘、凉，有清热除燥、生津止渴、降压降糖之功；粳米有

生津之效。适合高血压、冠心病、老年性糖尿病等阴虚内热、口渴多饮。