学校食堂工作会议记录.docx
召开学校食堂食品安全会议记录
加强食品采购管理，建立严格的采购制度和 流程，确保采购的食品符合相关标准和要求。
加强食品加工环节的管理，确保食品加工过 程符合卫生标准和要求，防止食品污染和交 叉感染。
加强食品检测和检验工作，建立完善的检测 和检验制度，确保食品的质量和安全符合相 关标准和要求。
加强食品安全宣传和教育，提高师生食品安 全意识和自我保护能力，营造良好的食品安 全氛围。
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提出具体措施：定期检查、加强 培训、建立档案
强调落实执行：确保各项措施得 到有效执行
对未来学校食堂食品安全工作提出建议和要求
建立完善的食品安全管理制度，加强监督和检 查，确保食堂食品的质量和安全。
加强食品储存和运输管理，确保食品储存和运 输过程中的质量和安全，防止食品变质和损坏。
食品安全监管部门对学校食堂食品安全工作的指导作用得到加 强
监管部门加强对学校食堂的监督 检查
建立食品安全风险评估机制
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定期开展食品安全培训和指导
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及时发布食品安全信息，加强信 息公开透明度
06
会议总结
对本次会议的成果进行总结
会议达成共识：加强学校食堂食 品安全监管
明确责任分工：学校、食堂承包 方、监管部门共同参与
对参会人员进行感谢
感谢各位参会人员的积极参与 和支持
感谢各位专家和老师的宝贵意 见和建议
Байду номын сангаас
感谢食堂工作人员的辛勤付出 和努力
感谢学校领导对食堂食品安全 工作的重视和支持
感谢观看
汇报人：
会议地点：学校 食堂
参会人员：学校 领导、食堂管理 人员、食品安全 监管部门代表等
学校食堂会议纪要（通用3篇）
学校食堂会议纪要（通用3篇）学校食堂会议纪要篇120xx年5月14日星期四上午九点在B楼404会议室召开了有关食堂和后勤部门的座谈会，以切实解决学生们非常关注的食堂和住宿费等问题。
会议由学生发展处俞晓国处长主持。
参加此次座谈会的人员有：哈工大深圳研究生院：张敏副院长、国有资产处李晓虹处长、学生发展处俞晓国处长和于伟老师南山区物价局：刘晓杰副所长大学城管委会后勤处：汪金龙鑫福鼎配餐公司：大学城分部刘斌经理、张付明(鑫福鼎集团副总)、李宗德(哈工大食堂现场主管)学生维权小组负责人：戴伟各学科部代表：机械工程与自动化学科部李晓宇、电子与信息技术学科部徐加新、经济与管理学科部刘洋、城市与土木工程学科部安靖宇、材料科学与工程学科部李法顺、基础科学学科部张子健学生志愿代表：08控制刘兴华、07计算机林春亮、07通信戚智铭研究生会代表：董洋、蒋昌辉会议认为，学生的吃饭和住宿问题，是学生正常学习生活的前提和基础，是关系到校园和谐的重要问题。
到会的各方要做出自己的努力，拿出诚意，落实好做出的各项承诺，解决同学们的后顾之忧，为学生的学习生活提供强有力的保障。
经过与会各方的讨论，达成以下意见：一、鑫福鼎配餐公司方面保证：1，在保质保量的前提下，增加一元菜、特价菜，加强厨师技能培训，翻新菜样，提升菜的颜色口味质量;2，根据学生的实际需求人性化调整开饭时间(中午11点下午5点)及开门时间(适当提前开门，不让同学在门外等候)，定期搜集学生意见，改正不合理的地方，每周张贴菜谱，增加意见薄并每周书面回复，食堂应主动改革，以适应同学们要求(意见薄中的书写应工整，注意语言的艺术性，避免粗俗和攻击性语言);3，将鑫福鼎总部统一采购、经卫生防疫站和大学城后勤公司监督的诸如大米粮油等原料采购单据、检疫证明张贴公示出来，使同学们吃得放心;4，引入内部竞争，分菜系，多窗口，将各个窗口的营业额和员工的工资挂钩，激励员工的积极性(学院一直想引入外部竞争机制，但食堂就只有一个厨房，没法引入另一家)(20xx年7月，大学城各院领导和管委会，公开招标社会上最好的饮食公司，当时引进当时上海一家专为白领做餐饮的上市公司，但是由于教育部对食堂的利润控制和当时学生人数少，该公司亏本经营，后自动退出大学城。
食堂每周会议记录
食堂每周会议记录
会议日期：XXXX年XX月XX日
会议地点：食堂会议室
参会人员：食堂管理员、厨师、服务员、清洁工等
会议议程：
1.总结上周工作情况
2.安排本周工作计划
3.讨论食堂卫生、安全等方面的问题
4.听取员工意见和建议
会议记录：
一、总结上周工作情况
上周食堂工作总体运行平稳，菜品质量和服务水平得到了员工的认可。
但在工作中也发现了一些问题，如部分菜品口味不够好，卫生方面存在一些死角等。
针对这些问题，我们将采取措施加以改进。
二、安排本周工作计划
1.提高菜品质量，加强食材采购和储存管理，确保食材新鲜、安全。
2.加强卫生管理，对食堂进行全面清洁，确保环境卫生整洁。
3.提高服务质量，加强员工培训，提高服务水平。
4.加强安全管理，确保食堂设备设施正常运行，防止意外事故发生。
三、讨论食堂卫生、安全等方面的问题
1.卫生方面：加强食材清洗和储存管理，确保食材新鲜、安全。
同时加强餐具清洗和
消毒工作，确保餐具卫生。
2.安全方面：加强设备设施检查和维护，确保设备设施正常运行。
同时加强员工安全
培训，提高员工安全意识。
四、听取员工意见和建议
1.部分员工反映菜品口味不够好，希望食堂能够改进菜品口味。
2.部分员工反映餐具不够干净，希望食堂能够加强餐具清洗和消毒工作。
3.部分员工反映排队等待时间过长，希望食堂能够增加人手，提高工作效率。
针对员工提出的意见和建议，我们将采取措施加以改进，不断提高食堂工作质量和服务水平。
学校食堂培训会议记录
学校食堂培训会议记录一、会议背景为了提高学校食堂的服务质量，确保食品安全，提升员工的专业素养和操作技能，我校于XXXX年XX月XX日在学校多功能会议室召开了食堂培训会议。
此次会议旨在传达食品安全知识、强调食堂操作规范、分享先进的服务理念，以及针对日常工作中存在的问题进行深入的讨论和解决。
二、参会人员学校领导：校长、副校长、后勤处处长食堂管理人员：食堂主任、副主任、各区域负责人食堂员工：厨师、面点师、服务员、清洁工等外部专家：食品安全监督员、营养师三、会议议程开场致辞（XX分钟）主持人：后勤处处长内容：介绍会议背景、目的和议程安排食品安全知识讲座（XX分钟）主讲人：食品安全监督员内容：讲解食品安全法律法规、食品储存与运输、食品加工与烹饪、食品中毒预防与应急处理等方面的知识食堂操作规范培训（XX分钟）主讲人：食堂主任内容：介绍食堂日常操作流程、清洁消毒标准、设备使用与维护、个人卫生习惯等方面的规范先进服务理念分享（XX分钟）主讲人：外部专家（营养师）内容：分享现代食堂服务理念、营养搭配与均衡、健康饮食知识等方面的内容分组讨论会（XX分钟）分组情况：按照食堂区域和工种进行分组讨论内容：针对日常工作中遇到的问题和困难进行交流和探讨，提出改进意见和建议汇总与反馈（XX分钟）主持人：食堂副主任内容：各小组代表汇报讨论成果，主持人进行汇总和点评，对提出的改进意见和建议进行梳理和反馈闭幕总结（XX分钟）主持人：后勤处处长内容：总结本次会议的成果和收获，强调食品安全和服务质量的重要性，对下一步工作提出要求和期望四、会议内容开场致辞后勤处处长在开场致辞中强调了学校食堂作为师生日常生活的重要组成部分，其服务质量和食品安全直接关系到师生的身体健康和学校的声誉。
他希望通过本次培训会议，能够提升食堂员工的专业素养和操作技能，确保食品安全和服务质量。
食品安全知识讲座食品安全监督员从食品安全法律法规、食品储存与运输、食品加工与烹饪、食品中毒预防与应急处理等方面进行了详细的讲解。
学生食堂会议记录内容
学生食堂会议记录内容以下是 7 条学生食堂会议记录内容：1. 大家讨论说食堂的菜品种类能不能再丰富些啊！像隔壁学校的食堂那菜真是五花八门的，咱们怎么就不能学学呢？“哎，咱们这食堂的菜老是那几样，都吃腻了！”张明抱怨道。
那我们能不能给食堂提提建议，多搞点新花样呀！反正我是觉得该变一变了，你们觉得呢？观点：食堂应该多增加些菜品种类，满足同学们的多样需求。
2. “这食堂的卫生可真是个大问题啊！有时候都能看到桌子上有没擦干净的污渍。
”李强皱着眉头说。
可不是嘛，这就跟我们自己家一样，卫生不好能行？难道食堂就不能好好打扫打扫吗？这可是关系到我们健康的大事呀！大家一起想想办法，怎么才能让食堂把卫生搞好呢？观点：食堂的卫生状况必须要重视并改进。
3. “哇，食堂的打饭阿姨有时候手真的好抖啊，一勺菜到碗里就没多少了！”王丽不满地说道。
哈哈，这就是传说中的“帕金森综合征”吧！但咱们也不能光吐槽呀，是不是可以找食堂负责人反映反映这个情况呢？总不能一直这样下去吧！你们说呢？观点：食堂工作人员打饭时应注意分量。
4. 今天有人提到食堂的座位有时候不够坐。
“对啊，一到饭点找个座位都难。
”刘芳附和道。
那能不能在一些不常用的地方再摆几张桌子呢？就像商场里会增加休息区一样，咱们食堂也可以嘛！这应该是可以解决的吧，大家觉得呢？观点：食堂需要考虑增加座位来满足需求。
5. “我觉得食堂的灯光可以再亮点啊，有时候找个菜都看不清。
”赵刚说。
对呀，这灯光暗得让人吃饭都没心情了！简直就像在小黑屋里吃饭似的，难道不能把灯弄亮点吗？这要求不过分吧！你们说是不是呀？观点：食堂的灯光需要改善。
6. 讨论到食堂的排队问题。
“哎呀，这每天排队打饭的时间也太长了吧！”孙宇无奈地说。
可不是嘛，时间都浪费在排队。
炊事班会议记录范文(3篇)
第1篇会议时间：2023年4月15日上午9:00会议地点：食堂会议室参会人员：炊事班长、各班组负责人、炊事员代表记录人：[记录人姓名]一、会议主题本次会议旨在总结近期炊事班工作情况，分析存在的问题，讨论改进措施，并部署下一阶段的工作任务。
二、会议内容1. 近期工作总结炊事班长首先对近期炊事班的工作进行了总结。
他指出，在大家的共同努力下，食堂的卫生状况、菜品质量和服务态度都有了明显提升。
具体表现在：- 食堂卫生状况得到改善，各区域清洁及时，无食品残留；- 菜品质量有所提高，口味更加丰富多样，受到了广大师生的一致好评；- 服务态度更加热情，炊事员们主动帮助师生解决用餐问题。
2. 存在问题分析在总结近期工作的同时，炊事班长也指出了当前工作中存在的问题：- 部分炊事员对食品卫生安全的重要性认识不足，操作不规范；- 部分菜品制作过程中存在浪费现象；- 个别炊事员服务意识有待提高，态度不够热情。
3. 改进措施讨论针对以上问题，与会人员进行了热烈的讨论，并提出以下改进措施：- 加强食品卫生安全培训，提高炊事员的安全意识；- 优化菜品制作流程，减少浪费现象；- 定期开展服务态度培训，提高炊事员的服务水平。
4. 下一阶段工作部署针对下一阶段的工作，炊事班长提出了以下要求：- 持续加强食品卫生安全管理，确保师生用餐安全；- 不断优化菜品质量，满足师生口味需求；- 提高服务意识，为师生提供优质服务；- 加强班组之间的沟通与协作，共同提升炊事班整体水平。
三、会议总结会议最后，炊事班长对本次会议进行了总结，并对大家提出了期望：“本次会议充分体现了我们炊事班团结协作、积极进取的精神。
希望大家能够将会议精神落实到实际工作中，共同努力，为学校师生的饮食健康和食堂发展做出更大贡献。
”四、会议决议1. 加强食品卫生安全培训，提高炊事员的安全意识；2. 优化菜品制作流程，减少浪费现象；3. 定期开展服务态度培训，提高炊事员的服务水平；4. 加强班组之间的沟通与协作，共同提升炊事班整体水平。
餐厅会议记录范文6篇.doc
餐厅会议记录范文6篇会议纪要一般适用于更重要、更正式的会议，是会议的原始记录和第一手资料。
这篇文章是餐厅会议记录的样本，仅供参考。
餐厅会议纪要第一条:餐厅会议纪要时间:x/x/xx，地点:食堂主任办公室参会人员:各校代表、学生会代表、马主任、李主任、刘主任、高主任特辑:林·和199会议内容:199学校食堂在价格、质量、卫生、服务质量等方面都有严格要求，并保持了良好的库存。
食堂工作人员一天工作11个小时，这很辛苦。
我希望学生们能了解员工，相互理解，共同创造一个良好的就餐环境。
研究所代表建议:1，菜有点咸2，食堂要求提供3勺，早餐类4增加，筷子看起来不太干净，有点湿，希望5可以干燥，绿色蔬菜少。
我希望会有更多的时令菜肴6，学生排队时有点困惑马主任:这些问题会反馈给食堂的工作人员，要求他们改进，但食堂不能提供勺子。
由于大量勺子丢失，造成经济损失，食堂的筷子被清洗和消毒，以确保卫生和清洁。
同时，我也希望学生们不要拿着筷子回宿舍。
学校每月将增加10，000多双筷子，这造成了巨大的损失。
学生在购买大米时自觉排队，以文明的方式购买大米。
学生如对食堂有任何疑问，请致电李主任，或直接找他会议决议:为了提高食堂的食品质量，改善服务态度，保护学生权益，塑造良好的校园文化形象，食堂对质量的要求将更加严格。
同时，学生们将对全体员工心怀感激，共同创造一个和谐、经济的就餐环境！餐厅会议纪要二:龙茶馆每周会议纪要会议时间:20xx年12月23日，星期五，10: 30-11: 00会议地点:餐饮部参会人员:俞静，，钟辉，，，会议纪要:蓝欣:圣诞节中餐需送4男1女西餐陆正国:请将客户赔偿文件送到管事部进行损失统计中汇:12月24日晚将有一场宴会厅会议和宴会。
具体标准和表格类型尚未确定。
玉京:1。
尽快确认菜单和餐桌类型以方便中餐餐桌设置操作2。
确认港口大厅是否用餐。
如果部门和销售部及时得到通知，销售部将为圣诞节装饰港口大厅。
学校食堂日管控会议记录
学校食堂日管控会议记录一、会议时间地点时间：地点：二、参会人员名单主持人：XX（食堂管理处处长）记录人：XX（食堂管理处秘书）参会人员：食堂厨师长、卫生监督员、食材采购员、餐具消毒员、学生代表及食堂管理处其他工作人员三、食品安全检查1.食堂各档口食品留样情况良好，留样记录完整。
2 .对食品添加剂的使用进行了严格审查，未发现违规添加情况。
3 .食材保质期检查未发现过期食品。
四、卫生环境评估1 .食堂整体卫生状况良好，地面、墙面清洁无污渍。
2 .操作间、储物间整洁有序，食材分类存放，无明显杂乱现象。
3 .餐具摆放整齐，消毒设施运行正常。
五、食材采购记录1.食材采购记录详实，供应商资质齐全，采购渠道正规。
4 .食材入库、出库均有详细记录，数量与种类与实际相符。
六、餐具消毒情况1 .餐具消毒设施正常运行，消毒时间、温度符合规定。
2 .餐具消毒后存放整洁，无二次污染现象。
七、学生反馈收集1.学生代表反馈食堂菜品种类丰富，口味多样，满意度较高。
3 .部分学生提出希望增加健康营养菜品，减少油腻食品。
八、改进措施讨论1 .针对学生反馈，增加健康营养菜品，减少油腻食品，丰富菜品选择。
2 .加强食品安全培训，提高工作人员食品安全意识。
3 .定期对食堂进行全面卫生大扫除，确保环境卫生无死角。
九、会议总结与安排本次会议对食堂的食品安全、卫生环境、食材采购、餐具消毒等方面进行了全面检查和评估，针对存在的问题提出了改进措施。
会议要求各岗位工作人员要严格按照规定执行，确保食堂运行安全有序。
下一步工作安排：1 .食堂管理处将组织食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。
2 .对学生反馈的问题进行梳理，制定菜品调整计划，增加健康营养菜品。
3 ,定期开展食堂卫生大扫除活动，确保环境卫生整洁。
会议主持人强调，食堂是学校的重要组成部分，关系到师生的身体健康和学校的稳定发展。
各部门要密切配合，共同努力，确保食堂工作安全、有序、高效运行。
小学食堂食品安全工作会议记录
小学食堂食品安全工作会议记录一、会议日期与地点日期：XXXX年XX月XX日地点：小学会议室二、参会人员名单校长：XXX食堂管理员：XXX食堂厨师：XXX, XXX食材供应商：XXX, XXX校医：XXX食品安全监管部门代表：XXX三、会议议程1. 开场致辞与会议目标说明2. 食品安全政策解读3. 食堂卫生检查情况汇报与讨论4. 食品采购与储存标准制定与修订5. 食品加工流程规范探讨6. 员工食品安全培训情况交流7. 预防食物中毒措施讨论8. 会议总结与下一步计划四、食品安全政策解读1.对最新的食品安全法规进行了解读，强调了严格执行的必要性。
2.针对学校食堂的特殊性，提出了相应的执行建议和注意事项。
3.强调了定期自查和接受外部监管的重要性。
五、食堂卫生检查情况1.汇报了近期食堂卫生检查结果，包括环境卫生、餐具清洁等方面。
2.指出了存在的问题，如操作台面不洁、垃圾桶未及时盖好等。
3.对改进措施进行了讨论，包括增加清洁次数、改进清洁方法等。
六、食品采购与储存标准1.对食品供应商的资质和信誉进行了评估。
2.制定了食品储存的温度和湿度标准，确保食材新鲜。
3.要求食材必须符合国家安全标准，不得采购来源不明的食品。
七、食品加工流程规范1.对食品加工的各个环节进行了详细的说明和规定，确保食品不受污染。
2.强调了生熟分开、烹饪至熟透等原则。
加工过程的规范化和标准化对于食品安全至关重要。
为保证学校食堂食品的绝对安全，会议上特别对食品加工的每个环节都进行了详尽的规定。
首先，从食材的初步处理到烹饪过程，所有操作都需遵循严格的卫生标准，防止交叉污染。
此外，确保所有食材完全煮熟，以防病菌残留。
在加工环节结束后，食材储存也需遵循一定的规范，如温度和湿度的控制，以确保食材的新鲜度和安全性。
这些措施都是为了防止食品安全事故的发生，保障所有在校学生的健康。
同时，此次会议还特别强调了员工培训的重要性，只有当所有员工都明确并掌握了这些规范和标准，才能真正确保食堂食品的安全。
学校食堂会议记录范文
学校食堂会议记录范文会议主题：学校食堂工作交流与问题解决。
会议时间：[具体日期]会议地点：学校食堂办公室。
参会人员：食堂经理[经理名字]、厨师长[厨师长名字]、各窗口负责人（[列出名字]）、学校后勤代表[后勤代表名字]一、会议开场。
食堂经理（笑着说）：“大家好啊！咱们今天聚在一起呢，就像一家人唠唠家常，不过这个家常就是咱们食堂的那些事儿。
大家都知道，食堂可是咱学校的重要部分，学生们吃得好不好，直接关系到他们学习有没有劲儿。
所以今天咱们敞开了说，有啥想法、问题都别藏着掖着。
”二、各窗口负责人汇报工作情况。
# （一）米饭窗口。
负责人[名字1]（挠挠头）：“经理啊，我先说说我们米饭窗口的情况。
最近米饭的销量还不错，大部分学生都挺爱吃咱这儿的米饭。
但是呢，也有个小问题，就是有时候米饭蒸出来会有点干巴，我感觉可能是水和米的比例没掌握好。
还有啊，偶尔会有学生反映配菜里肉有点少，咱这可不能让孩子们觉得咱们抠门儿啊，哈哈。
”# （二）面食窗口。
负责人[名字2]（操着一口方言）：“俺们面食窗口吧，面食种类挺受学生欢迎嘞，像臊子面、炸酱面啥的，天天都有不少人排队。
不过呢，俺们也有难处，就是这个面的分量不太好把控。
有些男同学说不够吃，可给女同学们的量又有时候会剩。
这可把俺们愁坏了，就像走钢丝，一不小心就歪了。
”# （三）炒菜窗口。
负责人[名字3]（表情严肃）：“我们炒菜窗口情况有点复杂。
首先呢，菜的新鲜度总体能保证，但有时候供应商送来的菜会有点小瑕疵，像有烂叶子啥的，我们还得挑半天。
还有就是口味这方面，众口难调啊。
有些学生喜欢吃辣一点的，有些一点辣都不能沾，我们也很纠结该怎么满足所有人。
而且最近食用油的价格涨了不少，成本有点高，我们在保证菜品质量的同时，也有点担心这个利润问题呢。
”三、厨师长发言。
厨师长（清清嗓子）：“听了各窗口的汇报，我也说说我的想法。
米饭蒸得干巴这个问题，我们得好好研究一下米和水的比例，我觉得可以做个小测试，不同比例蒸出来试试，看看哪种口感最好。
学校食堂食品安全会议记录
学校食堂食品安全会议记录会议时间：[会议具体时间]会议地点：[会议具体地点]参会人员：学校后勤管理部门负责人、食堂管理人员、食品安全监督员、食堂工作人员代表会议主题：加强学校食堂食品安全管理与监督一、会议议程及内容会议开场与主题阐述后勤管理部门负责人简要介绍会议目的，强调学校食堂食品安全的重要性。
食堂食品安全现状分析食堂管理人员报告近期食堂食品安全工作情况及存在的问题。
食品安全监督员分享食品安全检查情况及发现的问题。
食品安全知识培训邀请食品安全专家就食品安全法律法规、食品加工操作规范等内容进行培训。
食堂工作人员代表就培训内容进行提问与讨论。
食堂食品安全改进措施讨论参会人员就如何加强食材采购、储存、加工、分发等环节的食品安全进行讨论。
提出加强食堂卫生管理、提高员工食品安全意识等改进措施。
责任落实与监督机制完善明确食堂管理人员、食品安全监督员及食堂工作人员在食品安全工作中的职责。
讨论建立更加完善的食品安全监督机制，确保各项措施得到有效执行。
会议总结与后续工作安排后勤管理部门负责人对会议进行总结，强调各参会人员要认真落实会议精神。
确定下一步的工作计划，包括制定食品安全管理制度、开展定期食品安全检查等。
二、会议成果提高了参会人员对学校食堂食品安全重要性的认识。
明确了食堂食品安全工作的责任与分工。
制定了加强食堂食品安全管理的具体措施。
建立了更加完善的食品安全监督机制。
三、会议要求食堂管理人员要严格按照会议讨论的内容，加强食堂食品安全管理。
食品安全监督员要定期开展食品安全检查，确保各项措施得到有效执行。
食堂工作人员要提高食品安全意识，严格按照操作规范进行食品加工与分发。
四、会议记录人：[记录人姓名]五、会议结束时间：[会议结束具体时间]。
学校召开食堂工作专题会议记录3篇
学校召开食堂工作专题会议记录3篇Minutes of special meeting on canteen work held by the school汇报人：JinTai College学校召开食堂工作专题会议记录3篇前言：工作总结是将一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析，并分析不足。
通过总结，可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，指引下一步工作顺利展开。
本文档根据工作总结的书写内容要求，带有自我性、回顾性、客观性和经验性的特点全面复盘，具有实践指导意义。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：学校食堂工作会议模板(实用版)2、篇章2：学校食堂工作会议范文最新版3、篇章3：学校食堂工作会议模板(最新版)篇章1:学校食堂工作会议模板(实用版)3月14日上午，市委教育工委、市教育局召开全市学校食堂工作会议，市委教育工委副书记柯志明出席会议并做重要讲话。
各县（市、区）教育局分管食堂工作的副局长和市属中职学校、中小学校、幼儿园分管副校长近30人参加了会议。
以下是柯副书记在会议上的讲话要点：一要认识做好学生食堂工作的重要性和紧迫性。
办好学校食堂关系到学生的切身利益，饭菜质量和价格直接影响学生的学习生活和思想情况，影响身心健康。
要从落实科学发展观、推进和谐社会建设的高度，增强大局意识、政治意识和责任意识，采取有力措施，进一步做好学校食堂工作。
要深入学校食堂了解情况，帮助解决饭菜价格和质量存在的问题和困难，制定方案，有效应对。
二要严格管理措施，切实加强学校食堂的管理。
粮油价格上涨造成饭菜价格调整的，要把握调整幅度，平稳过渡，调整方案要报学校审批;要增加透明度，向学生说明调整的依据、市场行情和成本核算情况;要加强食堂的监管，端正经营思想，坚持保本微利、诚信的经营原则，改进经营作风;团委、学生会要参与食堂的监督管理工作，学生反映的有关问题要及时研究解决;要及时查处乱涨价、变相涨价的食堂经营者;经营者要加强内部管理，严格食品加工全过程管理，规范操作，减少浪费，节能降价，降低经营成本，让利于学生。
食堂安全工作会议记录
食堂安全工作会议记录食堂安全工作会议记录食堂安全工作会议记录【一】为进一步加强食堂内部管理，普及食品安全知识，提高食堂服务质量，培养食堂从业人员良好的卫生习惯，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保在园师生的饮食卫生安全，维护幼儿园正常教学秩序，3月4日，示范幼儿园召开了食堂安全管理工作会议。
刘秀清园长传达了县教育局食品安全工作会议精神，要求食堂工作人员进一步落实好食品卫生安全工作。
并对食堂工作人员提出了具体要求：一是严把采购、领用关。
采购食品时要严格查看经营单位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品采购索证验收、登记台账，食堂负责人领用时要严把质量验收关，杜绝过期、变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表;二是严格幼儿餐具消毒工作。
在消毒幼儿的餐具时，要保障消毒的温度和消毒的时间，注意消毒餐具摆放的空隙密度，保证消毒工作全面彻底;三是继续规范食品留样工作。
留样工作对食品安全工作检测意义重大，要严格按规范数量、时间留样、贴好标签、做好记录;四是严格规范食堂各项操作程序。
幼儿园食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范;五是幼儿园各部门工作人员要充分认识幼儿园食品安全的重要性，以高度的责任心做好食品安全工作，筑牢幼儿园安全防线。
通过此次会议的召开，进一步加强了食堂人员的食品安全意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障。
食堂安全工作会议记录【二】为了进一步增强食堂工作人员食品卫生安全意识，规范安全操作，确保师生的安全与健康，9月2日上午8点，学校召开了学期初食堂食品卫生安全工作会议。
副校长刘峰、总务主任张先敏、食堂管理员梁学江、食堂经理于学锋及全体食堂工作人员参加了会议。
张先敏主任总结了食堂去年一年来的工作，对全体食堂工作人员表示感谢，传达了张店区食药分局和教育局食品安全会议精神，要求食堂进一步落实好食品卫生安全工作。
(完整版)学校食堂工作会议记录
“四不”：不留长指甲、 不涂指甲油、 不戴戒指、 不吸烟 。
二、环境卫生要求
1、每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。
2、在产生蒸汽的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。
5、需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。
七、备餐及供餐卫生要求
1、烹调好的食品应当在备餐间存放。烹调后至食用超过2小时的，应当在低于25C的条件下存放。分餐应当在备餐间内进行，禁止在用餐场地、教室等场地分餐。
2、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。隔夜、隔餐的食品在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可供应食用。
4、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
5、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
6、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。
8、荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分，并有明显标志。使用后应洗净，定位存放。
食品在入库以前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真作好登记。登记的内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官形状和标签检查情况;食品出库时必须查验其感官形状和保质期;日常性查验应重点检查食品变质(包应当分类分架、离地隔墙(至少15厘米)，生、熟食品分开存放，同时要注意防鼠、防潮等。
八、留样
当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样48小时，每种菜肴留样量为100-200克，并做好留样记录。
食堂工作会议精品word范本
. 2018-2019年度第一学期食堂卫生安全工作会议记录学校：海座小学时间：2018.9.2018-2019年度第一学期食堂卫生安全工作会议记录会议名称：食堂食品安全检查内容地点：办公室时间：2018.9 发言人：左瀚海参加会议人员：赵伦、李良栋、食堂工作人员.食堂食品安全检查内容因各自作业内容标准及环境不同而有所不同，一般内容有以下几方面：卫生管理：1、建立健全卫生管理制度；2、食品卫生许可证悬挂醒目处；3、食堂负责人、卫生管理人员的《食品安全卫生知识培训证书》；食品生产经营过程：1、食品生产经营场所内外环境整洁；2、加工用设施、设备工用具清洁；3、食物烧熟煮透，中心温度大于70℃；4、食物在烹调后至食用前，在10-60℃下≤2小时；5、隔餐隔夜的熟制品食用前充分加热；6、原料、半成品、成品盛器、工用具能明显区分；7、食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染；8、食品或盛有食品的容器无着地放置；9、加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食在专间内进行；10、加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食专人操；11、专间内（包括二次更衣室）操作时配置消毒水；12、专间内工用具、容器专用，使用前经有效消毒；13、蔬菜、水果、原料未经清洗消毒不进入专间；14、专间每天定时空气消毒或紫外灯等消毒设施损坏；15、加工时专间温度不高于25℃；16、餐饮具、直接入口食品容器；17、餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合规定；18、清洗消毒水池与其他用途水池分开；19、消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内；个人卫生：1、从业人员操作时穿戴工作衣帽；2、从业人员操作时不抽烟；3、从业人员操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒；4、不留长指甲或涂指甲油、戴戒指；5、手部破损立即采取有效防污染措施；6、专间操作人员佩戴口罩规范；健康管理：1、食品从业人员取得有效健康培训证明而上岗操作；2、接触直接入口食品人员无患有有碍食品卫生的疾病；采购食品及原料：1、索取卫生许可证、检验检疫合格证明；2、使用的食品、原料符合食品卫生标准；食品储存：1、库房存放食品按要求离地隔墙；2、冷冻、冷藏、保温、加热设施温度符合要求；3、食品储存时不存在生熟混放；4、食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所；违禁食品：1、无超过保质期食品；2、无违禁生食水产品；3、无腐败变质食品；4、无其他违禁食品；其他：无其他违反《食品卫生法》等规定的违法行为。
学校食堂工作会议记录
培训主题
食堂人员学习培训
日 期
2018.4.23
主 持 人
参加人员
食堂全体工作人员
培训主题：
合理膳食健康之首
会议内容：
众所周知，饮食与健康有着密不可分的关系，合理膳食对于慢性非传染性疾病的防控更是有着重要的意义。食堂负责人召集了食堂全部工作人员，带他们一起学习了合理膳食的相关知识。
首先，食堂向食堂工作人员介绍了合理营养与慢性非传染性疾病的关系；然后，学习了如何合理搭配学生的膳食以及合理烹调的注意事项；最后，对食堂的食品安全又作出了明确要求。几位食堂人员也表示，会时刻谨记自己的职责，永远会把学生的健康放在自己的心里。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、不准食用剩饭剩菜，食品留样48小时备查。
7、每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。
食堂职工会议记录
时间
2018.3.26
地点
食堂
参加人员
食堂从业人员
主持人
培训主题： 食堂工作规范
培训内容：
1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。
培训班上，传达了上级有关文件精神，并对学校食堂存在的问题和不足提出了几点要求：一是强化安全意识。负责人及食堂管理人员要提高安全管理，切实落实好第一责任人意识，要以高度负责的态度依法抓好食品安全工作，让吃得放心，家长安心。二是开展自查工作。食堂管理人员要定期开展自查工作，切实落实学校食堂管理制度、规范操作规程，杜绝安全隐患。三是加强监督检查。将进一步加大监督检查的力度，督促学校食堂规范管理，确保广大师生饮食安全。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
大学食堂工作会议记录_公文写作范文_
大学食堂工作会议记录欢迎来到，下面是小编给大家整理的大学食堂工作会议记录，供大家阅读参考。
大学食堂工作会议记录【一】月4日下午，北京高校x年食堂工作会议成功召开，来自北京83所高校餐饮中心(饮食服务中心)主任、采购科长共计217人参加了会议。
市教委学校后勤处处长张龙、副处长李异军、北京高校后勤研究会伙专会主任、北京大学副总务长崔芳菊、“伙专会”副主任清华大学饮食中心主任樊春起、“伙专会”副主任、北京工业大学餐饮中心主任李建平出席会议。
会议由崔芳菊同志主持。
会上，“伙专会”第二协作组组长、北京理工大学后勤党委书记巫后新，第七协作组组长、北方工业大学餐饮中心主任李卫朝分别介绍了前段时间开展的北京高校引入社会餐饮企业承办食堂卫生安全工作检查情况，对北京高校引入社会餐饮企业承办食堂检查情况进行了客观分析，指出了在检查过程中发现的不足和改进建议，明确了市教委近年来在加强社会餐饮企业承办高校食堂准入及监管方面的工作力度和努力方向，受到全市高校伙食管理部门的高度重视。
随后，市教委后勤处副处长李异军就社会力量承办食堂管理、“农校对接”和“伙联采”工作、全市高校食品安全检测、高校食堂“光盘行动”四个方面工作进行了总结。
她指出，社会力量承办食堂管理工作是今年市教委工作的重点，市教委和“伙专会”将通过“四部曲”(即调查、检查、编制名录、制定《北京高校引入社会餐饮企业指导办法》)形式逐步开展工作，使全市高校外包食堂管理更加规范化和科学化。
在“农校对接”和“伙联采”工作方面，她强调，北京高校“伙联采”工作已经有了相对成熟的管理经验，被广泛支持和认可，近年“农校对接”工作卓有成效。
在此基础上，市教委正在支持联采中心开发建立新的网络系统，以进一步提高全市高校“农校对接”和“伙联采”工作的科学化、信息化水平，为全市高校提供值得信赖的采购平台。
会上，李异军副处长还传达了拟在全市高校配备食品安全检测仪及高校食堂“光盘行动”活动开展情况。
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实用文档食堂工作会议记录
时间2010.3.3地点安全法制办
参加人员食堂从业人员主持人xxx
主要内容
1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。
2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。
3、食品留样 48 小时备查。
4、不准食用剩饭剩菜。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、每天清扫卫生，不留死角。
接受教育人（签字）：
食堂安全教育记录
时间2010.6.21地点安全法制办参加人员食堂从业人员主持人xxx
主要内容
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂
管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。
每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合
格证上岗。
3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品
必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、食品留样 48 小时备查。
7、不准食用剩饭剩菜。
8、每天清扫卫生，不留死角。
9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全
就餐。
食堂安全教育记录
时间2011.2.21地点安全法制办参加人员王峰主持人xxx
主要内容
1、开学第一天做好食堂卫生工作。
2、按操作规范加工饭菜，确保食品安全
3、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入
场，不准拥挤。
食堂安全培训记录时间2016/11/25地点北区食堂
培训内容：
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。
每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合
格证上岗。
3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品，所接受食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、不准食用剩饭剩菜，食品留样48 小时备查。
7、每天清扫卫生，不留死角。
要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。
食堂安全督导教育记录
时间2011.5.5地点食堂
参加人员食堂从业人员主持人xxx
主要内容
1、天气热了，注意食品采购、加工要安全卫生。
2、食品留样要保证48 小时。
3、案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。
食堂安全督导教育记录
时间2011.6.3地点安全法制办参加人员小卖部、食堂从业人员主持人xxx
主要内容
1、严格落实食堂卫生制度。
2、采购原料不宜多，危险菜品不要采购，比如土豆、
韭菜等。
3、储藏间要严格管理，无关人员不准进入。
4、小卖部严禁出售过期、三无食品，要少进货。
5、小卖部不准出售具有危险性的玩具。
食堂安全培训记录
时间2016/11/18地点北校区食堂参加人员
培训主题：食堂工作规范
培训内容：
1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装
油。
2、工作期间必须穿戴工作服、帽，戴口罩。
3、拿取馒头等要用食品夹。
4、食品留样不少于150 克、 48 小时。
5、与食品无关的物品要及时清理。
6、严禁外送主食。
7、加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑
料盖布、泡沫箱。
食堂安全督导教育记录
时间2011.10.10地点门卫室参加人员食堂从业人员主持人xxx
主要内容
1、严禁外送主食。
2、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散
装油。
3、加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用
塑料盖布、泡沫箱。
4、进一步规范台账管理。
食堂安全督导教育记录
时间2011.11.4地点食堂
参加人员食堂从业人员主持人xxx
主要内容
1、加强学习食品操作规程。
2、食品要专人接受专人保存专柜保存。
3、一定严格索证索票制度。
食堂安全培训记录
培训主题食堂工作会议日期2016/09/27主持人
参加人员北校区全体食堂工作人员
食堂常规管理工作
培训内容：
1、食堂卫生
门窗、灶台要经常清洗。
当天的杂物当天清理。
2、个人卫生
天天穿戴好工作衣帽，要认真执行个人卫生制度，思想要重视个人卫生。
3、严格执行工作常规
记好各类记载表。
食堂工作是学校工作的重点工作之一，它关系到全体师生的健康，新学期伊始，希望全体工作人员认真做好各项工作，全面做好食堂常规管理工作，确保学生的健康成长。
食堂安全培训记录
培训主题食堂人员学习培训日期2016/10/22主持人
参加人员北校区食堂全体工作人员
合理膳食健康之首
会议内容：
众所周知，饮食与健康有着密不可分的关系，合理膳食对于慢性非传染性疾病的防控更是有着重要的意义。
食堂负责人张林涛和食堂经理陶昆召集了食堂全部工作人员，带他们一起学习了合理膳食的相关知识。
首先，食堂经理陶昆向食堂工作人员介绍了合理营养与慢性非传染性疾病的关系；然后，学习了如何合理搭配学生的膳食以及合理烹调的注意事项；最后，对食堂的食品安全又作出了明确要求。
几位食堂人员也表示，会时刻谨记自己的职责，永远会把学生的健康放在自己的心里。
食堂工作会议记录
会议名称幼儿园食堂食品安全日期
管理培训班
主持人魏本福、王爱明地点参加人员全体食堂管理、从业人员2012、5、16学校接待室
会议主题：
食堂食品安全会议
会议内容：
春末夏初，随着气温上升，是细菌性食物中毒的高峰期。
为加强学校幼儿园食堂食品安全日常管理，提高幼儿园食堂从业人员的食品安全知识水平和法律意识，预防食品安全群体事故的发生， 5 月 16 日，我校举行了幼儿园食堂食品安全管理培训。
学校幼儿园的园长、食堂管理员、食堂从业人员参加了培训。
会议由学校魏校长和王校长主持。
培训班上，魏校长传达了上级有关文件精神，并对学校幼儿园食堂存在的问题和不足提出了几点要求：一是强化安全意识。
学校幼儿园负责人及食堂管理人员要提高安全管理，切实落实好第一责任人意识，要以高度负责的态度依法抓好食品安全工作，让幼儿吃得放心，家长安心。
二是开展自查工作。
学校幼儿园食堂管理人员要定期开展自查工作，切实落实学校食堂管理制度、规范操作规程，杜绝安全隐患。
三是加强监督检查。
将进一步加大监督检查的力度，督促学校食堂规范管理，确保广大师生饮食安全。
王校长结合近年来学校幼儿园食堂食品安全与管理中的案例、影像制作了专题课件，对学校食堂食品安全的管理、食品加工操作规范以及食物中毒的概念、怎样预防及处理食物中毒等进行了详细的讲解。
通过培训，提高了参训人员的业务水平和责任意识，为加强学校食堂食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，创建一个和谐稳定的平安校园打下基础。