氯化钙在啤酒酿造中的五大作用
氯化钙作用化学用途
氯化钙作用化学用途氯化钙（化学式：CaCl2）是一种常见的无机化合物，具有广泛的化学用途。
下面将详细介绍氯化钙在不同领域中的应用。
1.道路除雪和除冰：氯化钙是最常用的道路除雪和除冰剂之一、它可以融化雪和冰，防止交通事故的发生，同时还能防止冰的结冻。
由于氯化钙具有较低的冰点抑制剂浓度，因此能够在较低温度下起到除雪和除冰的效果。
2.水处理：氯化钙被广泛用于水处理领域。
它可以用于提高水的硬度，增加饮用水中可溶性钙离子的含量。
氯化钙还可以用作蓄电池飘白防止剂、钢铁加工的钙源等。
3.油田辅助开采：氯化钙在石油工业中被广泛使用。
它可以用于提高井液密度，控制油井压力，防止井壁坍塌。
此外，氯化钙在钻井泥浆中的浓度也可以控制泥浆的黏度和流变性能。
4.温室和农业用途：氯化钙可以用来调节土壤的酸碱度，改善土壤结构，提高土壤质量。
它还可以提供植物所需的钙离子，促进植物生长和发育。
此外，氯化钙也可以用于保鲜和防止水果和蔬菜腐烂。
5.化学实验：氯化钙是常用的实验室试剂。
它可以用作干燥剂，吸湿空气中的水分，保持实验室试剂的干燥。
氯化钙还可以用作钙离子的源，用于合成钙盐和其他无机化合物。
6.食品加工：氯化钙被广泛用于食品加工工业中。
它可以用作凝固剂，使豆腐和其他豆制品凝固。
氯化钙也可以用于腌制食品，增加食品的口感。
7.医药和保健用途：氯化钙在药物和保健品中也有一定的应用。
它可以用作钙的补充剂，治疗钙缺乏症。
氯化钙还可以用于生产矫正牙套和牙齿漂白剂等口腔保健产品。
总结起来，氯化钙的化学用途非常广泛。
它在道路除雪和除冰、水处理、油田辅助开采、温室和农业、化学实验、食品加工、医药和保健等多个领域都发挥着重要的作用。
通过了解氯化钙的应用，可以更好地了解这一化合物的实际应用价值，并进一步发展和创新相关领域的技术。
啤酒酿造糖化应知应会
糖化过程1、粉碎是一个机械破碎过程。
在这一过程中，必须保护麦皮，因为麦皮将作为过滤槽中的过滤介质。
2、麦芽的粉碎程度对糖化的影响：粉碎过细会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，也会减少麦糟体积，麦糟层的渗透性就越差，增加麦汁过滤的难度；粉碎过粗，则会影响麦芽有用成分的利用，降低了麦汁的浸出率。
3、利用麦芽所含的各种水解酶，在适宜的条件（温度、pH值、时间）下，将麦芽的麦芽辅助原料中的不溶性高分子物质（淀粉、蛋白质、半纤维素及其中间产物等），逐步分解为可溶性的低分子物质，这个分解过程，称为糖化。
4、麦芽中的淀粉分解酶及其作用：包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、R酶、界限糊精酶、α-葡萄糖苷酶和麦芽糖酶等。
通过这些酶的作用，淀粉不断降解为可发酵性糖及低聚分子糊精，糖化醪液粘度很快下降，可发酵性糖含量不断增加，最终是麦汁具有制造啤酒应有的糖类成分。
碘反应由蓝色逐步消失至无色。
我们在糖化过程要求进行碘试，就是想知道这种降解程度。
5、糊化：就是指淀粉颗粒在热水溶液中膨胀、破裂。
在这种粘性溶液中的游离淀粉分子相对未糊化的淀粉来说，淀粉酶可较好地将其分解。
6、液化：通过α-淀粉酶的作用，使已糊化的淀粉液粘度降低。
7、在糊化锅里加α-淀粉酶的作用是减低糊化醪的粘度，便于进一步升温煮醪，达到充分糊化的目的。
8、阶段升温是麦汁制造的一种手段，因为在整个糖化过程中，各种酶的作用温度是不一样的，有低温酶和高温酶之分。
因此，糖化过程由低到高地分阶段控制温度，以适应各种酶的作用，得到各种需要的分解产物。
9、石膏的添加主要用于改善酿造用水的水质，清除因碳酸盐硬度的存在而引起的醪液pH上升，使酶在较低的pH条件下进行作用，也可使麦汁煮沸时的pH接近某些蛋白质的等电点，以促使其凝固。
10、氯化钙的添加是由于酿造水中氯离子不足而进行的。
因为适量的氯离子存在可以活化酵母菌，促进酶的作用，并使啤酒的口味较柔和。
11、麦汁过滤的目的：糖化工序结束后，应在最短时间内，将糖化醪中从原料溶出的物质与不溶性的麦糟分离，以得到澄清的麦汁，并获得良好的浸出物收得率。
氯化钙常见特性
氯化钙常见特性氯化钙为无机化合物，一种由氯元素和钙元素构成的盐，为典型的离子型卤化物。
性状为白色、硬质碎块或颗粒。
微苦，无味。
氯化钙对氨具有突出的吸附能力和低的脱附温度，在合成氨吸附分离方面具有很大的应用前景。
但由于氯化钙不易形成稳定的多孔材料，与气氨的接触面积小，并且在吸附、解吸过程中容易膨胀、结块，因此使之难以在这方面付诸实际应用。
将氯化钙担载于高比表面载体上，可以大大提高氯化钙与气氨的接触面积。
已有相关研究表明，将氯化钙担载于分子筛上而制备的复合吸附剂比单一吸附剂有更好的吸附性能和稳定性。
氯化钙，一种由氯元素和钙元素构成的盐，化学式为CaCl2。
它是典型的离子型卤化物，室温下为白色固体。
它常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂。
因为它在空气中易吸收水分发生潮解，所以无水氯化钙必须在容器中密封储藏。
氯化钙及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、医学和生物学等多个方面均有重要的应用价值。
物理性质无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。
微毒、无臭、味微苦。
吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解。
易溶于水，同时放出大量的热（氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。
溶于醇、丙酮、醋酸。
与氨或乙醇作用，分别生成CaCl2·8NH3和CaCl2·4C2H5OH络合物。
低温下溶液结晶而析出的为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
化学性质5%水溶液pH值4.5～9.2。
1.7%水溶液同血清等渗。
该品以碳酸钙和盐酸为原料制得，为镁中毒时的解毒剂。
[3] 钙离子可与氟化物形成不溶性氟化钙，用于氟中毒解救。
主要应用工业用途1、用作多用途的干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫等气体的干燥。
生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时用作脱水剂。
啤酒添加剂的使用-
摘要啤酒添加剂和加工助剂，是指为改善啤酒品质和加工工艺的需要而加入啤酒中的化学合成或天然物质。
在改善啤酒风味、延长啤酒保质期，以及新产品的开发等诸多方面，都发挥着极为重要的作用。
关键词：啤酒添加剂加工助剂啤酒生产中各种添加剂的使用，并不是提高啤酒质量的唯一途径。
啤酒质量的提高，首先应选用高质量的原料、精良的设备、合理的工艺方法和条件，再通过工艺过程控制获得高质量的产品。
在此基础上，选择合适的酶制剂、稳定剂等做适当的修饰处理，进一步提高产品质量。
应用添加剂的最终目的，是提高和稳定产品质量，降低生产成本，增加啤酒花色品种。
在生产中，一种添加剂能解决的问题，就不必使用多种。
在保证啤酒质量不受影响的情况下，尽量不加或少加辅助材料，以免影响啤酒的质量特性。
与许多相关行业如软饮料和葡萄酒行业相比。
在啤酒工业中使用的添加剂和加工助剂的范围是十分有限的。
绝大多数添加剂和加工助剂来自于生物材料提取物和其它行业经常使用的添加剂和加工助剂，使用量也是相当少的。
在生产过程中使用一些加工助剂和添加剂，对降低生产成本提高啤酒品质有好处。
这些添加剂和加工助剂大部分来源于天然材料,与那些由设备清洗、水和原料带入啤酒的污染物相比，这些物质对消费者引起的危害可以忽略。
随着科技的发展，其实有很多技术可以部分的代替这些添加剂和加工助剂的使用，但是新技术所带来的危险可能会更难预测。
啤酒工业中采用的食品添加剂和加工助剂仍是主流。
各国对啤酒添加剂的使用和管理并不一致。
我国啤酒工业采用的添加剂和加工助剂远较国外为少，但近年来由于生产工艺变革，啤酒中采用的添加剂和加工助剂也较前增多。
使用啤酒添加剂和加工助剂应遵循四“不”原则：即啤酒添加剂和加工助剂不应对人体健康产生任何危害；不应掩盖啤酒腐败变质；不应掩盖啤酒本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用；不应降低啤酒本身的营养价值；在达到预期的效果下，尽可能降低其在啤酒中的用量；啤酒加工助剂应在制成最后成品之前除去。
氯化钙常见特性
氯化钙常见特性氯化钙为无机化合物，一种由氯元素和钙元素构成的盐，为典型的离子型卤化物。
性状为白色、硬质碎块或颗粒。
微苦，无味。
氯化钙对氨具有突出的吸附能力和低的脱附温度，在合成氨吸附分离方面具有很大的应用前景。
但由于氯化钙不易形成稳定的多孔材料，与气氨的接触面积小，并且在吸附、解吸过程中容易膨胀、结块，因此使之难以在这方面付诸实际应用。
将氯化钙担载于高比表面载体上，可以大大提高氯化钙与气氨的接触面积。
已有相关研究表明，将氯化钙担载于分子筛上而制备的复合吸附剂比单一吸附剂有更好的吸附性能和稳定性。
氯化钙，一种由氯元素和钙元素构成的盐，化学式为Ca Cl2。
它是典型的离子型卤化物，室温下为白色固体。
它常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂。
因为它在空气中易吸收水分发生潮解，所以无水氯化钙必须在容器中密封储藏。
氯化钙及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、医学和生物学等多个方面均有重要的应用价值。
物理性质无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。
微毒、无臭、味微苦。
吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解。
易溶于水，同时放出大量的热（氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。
溶于醇、丙酮、醋酸。
与氨或乙醇作用，分别生成Ca Cl2·8NH3和CaCl2·4C2H5O H络合物。
低温下溶液结晶而析出的为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
化学性质5%水溶液pH值4.5～9.2。
1.7%水溶液同血清等渗。
该品以碳酸钙和盐酸为原料制得，为镁中毒时的解毒剂。
CaCl2 对苹果酒酿造的影响
CaCl2 对苹果酒酿造的影响摘要对以红富士苹果为原料, 分别添加01 3、01 4、015 g / L CaCl2 的澄清苹果汁进行了研究。
清汁中接种酿酒酵母Aw( Saccharomyces cer ev isiae, Aw ) , 于20e 控温发酵, 陈酿、澄清后进行理化、感官分析与风味物质测定。
研究显示, 添加CaCl2 显著地提高了果汁的澄清度、加快了果汁澄清速度。
果汁处理时间低于12 h 时, CaCl2 加量以01 4 g/ L 为宜; 处理时间在18~ 22 h, CaCl2 加量为013~ 01 5g / L。
经CaCl2 增加酸度( 1149~ 11 57 g / L) 、降低pH 值( 0119~ 0124) 、对酵母酒精发酵、发酵过程中滴定酸和pH 的变化趋势无显著影响。
CaCl2 处理的果汁发酵的苹果酒滴定酸度高、残糖低, 总浸出物低, 酒精浓度与未处理苹果酒接近; 口味纯正、爽口, 色泽好, 果香味突出。
关键词氯化钙, 苹果汁的澄清, 苹果酒, 酒精发酵近几年来, 我国的苹果产量迅速增长, 据初步统计, 2001 年底, 我国的苹果年产量在2 280 t。
我国苹果以鲜食为主, 加工量不足苹果产量的10% [ 1] , 导致大量苹果生产积压、腐烂, 经济效益下降, 因此进行苹果深加工刻不容缓。
但是, 我国苹果的品种主要为鲜食用红富士, 其果实酸度低, 酿酒品质存在缺陷。
Ca2+ 在啤酒酿造中能在一定程度上增加酸度, 降低pH[ 2] 。
Lea 研究认为, 在果汁中添加500mg / mL 的CaCl2 可以有效地防止由果汁发酵和后续发酵过程中因控制失败产生的白色酒帽, 有助于果胶凝胶形成白色的氯化物来控制发酵液中微生物的增长[ 7] 。
另有研究发现, Ca2+ 可以促进酿酒酵母的生长, 低浓度时呈正效应, 高浓度时呈负效应[ 3] 。
Ca2+ 能被生长的酵母细胞主动吸收,与细胞壁蛋白结合, 减轻不良环境对酵母细胞的影响, 抵消Mg2+ 的抑制作用和促进亚适量的Mg2+ 的作用[ 9] 。
啤酒酿造钙离子作用
啤酒酿造过程中矿物质元素钙主要来自酿造用水、麦芽、酒花及添加剂石膏（或氯化钙）等。
钙离子主要以无机盐形式存在，在啤酒的酿造过程中起着重要作用。
1钙离子在啤酒酿造中的作用1.1 钙离子具有增酸作用钙离子在糖化过程中，可降低醪液的PH，起到增酸作用，其原理是通过Ca2+与醪液中的HPO 42- 的作用，产生Ca 3 (PO 4 ) 2 沉淀，不断释放氢离子（H+），从而使醪液的PH降低。
3Ca2++2HPO 42- →Ca 3 (PO 4 ) 2 ↓+2H+ 1.2 钙离子促进蛋白质凝结钙离子能置换酸性蛋白质的氢离子，形成不溶性的蛋白质———钙沉淀，同时释放出H ＋，起到增酸和凝结蛋白质的作用。
麦汗煮沸时，钙离子的存在，对蛋白质的凝结沉淀和降低PH是有益的。
麦汁含Ca2+在80mg/L—100mg/L时，可促进麦汗煮沸时形成单宁—蛋白质—钙的复合物，促进热凝固物蛋白质的絮凝。
1.3 钙离子是一些酶的保护剂在啤酒糖化时，Ca2+含量在40mg/L—70mg/L时能保持淀粉液化酶（如α—淀粉酶）的耐热性，提高酶的活性，促进酶的作用，有利于辅料糊化、液化。
特别是复合酶需要在一定Ca2+浓度下才能发挥最佳作用。
1.4 钙离子是酵母发酵的主要矿物质元素之一Ca2+不参与酵母细胞结构物质的组成，而以离子状态控制酵母细胞的生理状态。
如降低细胞膜的渗透性、调节酸度、细胞凝聚等。
啤酒发酵中Ca2+浓度在30mg/L以上时能促进酵母细胞的凝聚性。
1.5 防止啤酒中草酸钙的形成麦芽、酒花等原料中含有草酸，发酵过程微生物能氧化糖产生草酸，在糖化时提高醪液Ca2+含量，使得草酸钙在发酵过程中沉淀，以避免形成成品啤酒的草酸钙沉淀。
在麦汁制备过程中添加足够的Ca2+使草酸钙早期沉淀出来，防止其在啤酒中形成晶体粒子，引起喷涌现象。
2钙离子的控制啤酒中Ca2+的合理浓度范围为25mg/L—50mg/L，麦汁的Ca2+的合理浓度范围为60mg/L—100mg/L，一般酿造用水的Ca2+浓度控制在100mg/L左右较好。
氯化钙用途及技术指标
无水氯化钙用途
一、工业用途
（1）冷冻剂：氯化钙溶液，是致冷工业中重要的冷冻剂。
在使用过程中，会因吸收空气中的水分而使其浓度降低，尤其是在开放式系统中。
为了防止氯化钙的浓度降低，引起凝固点温度升高，故必须定期用比重计测定氯化钙的比重。
若浓度降低时，应补充，以保持在适当的浓度。
氯化钙水溶液对设备有腐蚀性，使用时应该注意。
（10）食品工业：用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、食品的防腐剂、干燥剂等。
（11）絮凝剂：用作海藻酸钠行业、豆制品行业的絮凝剂。
（12）微生物工业：用作单倍体育种的培养基。
（13）分析化学：用作测定钢铁含碳量。
测定全血葡萄糖、血清无机磷、血清碱性磷酸酶的活力。
（14）物品的保存剂，石油钻井的泥浆及固完井液。
养殖业中作海水静化剂用。
还可用于彩色显象管制造业的污水处理等。
锅炉水处理剂，等等。
二、医药用途
适应症：
（1）氯化钙可用于血钙降低引起的手足抽搐症以及肠绞痛、输尿管绞痛等。
（2）可用于低钙引起的荨麻疹、渗出性水肿、瘙痒性皮肤病。
（3）用于解救镁盐中毒。
（4）用于维生素D缺乏性佝偻病、软骨病、孕妇及哺乳期妇女钙盐补充。
氯化钙
写在应用里面：氯化钙为典型的离子型卤化物。
性状为白色、硬质碎块或颗粒。
微苦，无臭。
氯化钙对氨具有突出的吸附能力和低的脱附温度，在合成氨吸附分离方面具有很大的应用前景。
但由于氯化钙不易形成稳定的多孔材料，与气氨的接触面积小，并且在吸附、解吸过程中容易膨胀、结块，因此使之难以在这方面付诸实际应用。
将氯化钙担载于高比表面载体上，可以大大提高氯化钙与气氨的接触面积。
已有相关研究表明，将氯化钙担载于分子筛上而制备的复合吸附剂比单一吸附剂有更好的吸附性能和稳定性。
它常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂。
因为它在空气中易吸收水分发生潮解，所以无水氯化钙必须在容器中密封储藏。
氯化钙及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、医学和生物学等多个方面均有重要的应用价值。
物理性质：熔点：782°C，密度：1.086 g/mL at 20°C，沸点：1600°C，闪点：>1600°C，水溶性：740 g/L (20°C)。
氯化钙是无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。
无毒、无臭、味微苦。
吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解。
易溶于水，同时放出大量的热（氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g），其水溶液呈微碱性。
溶于醇、丙酮、醋酸。
与氨或乙醇作用，分别生成CaCl2·8NH3和CaCl2·4C2H5OH络合物。
低温下溶液结晶而析出的为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
[2]制备：1、二水氯化钙（脱水法）法：将食用二水氯化钙于200～300℃下进行干燥脱水，制得食用无水氯化钙成品。
其化学反应方程式：CaCl2·2H2O[260℃]→CaCl2+2H2O对于中性氯化钙溶液，可采用喷雾干燥塔，在300℃热气流下进行喷雾干燥脱水，制得无水氯化钙粉末状成品。
食品级氯化钙用途
食品级氯化钙用途全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：食品级氯化钙是一种广泛应用于食品工业中的添加剂，具有多种用途和重要功能。
它是一种无色、无味的盐类物质，化学式为CaCl2，在食品生产中被广泛应用于各种加工过程中，以提高食品的质量和口感。
以下将详细介绍食品级氯化钙的用途及其在食品加工中的作用。
一、食品级氯化钙的用途1. 食品加工中的稳定剂：食品中加入适量的氯化钙可以增强食品的稳定性，防止其变质和腐败，延长食品的保质期。
2. 食品加工中的凝固剂：氯化钙在制作奶酪和豆腐等食品时可以作为凝固剂使用，帮助食材凝固成形，提高制品的口感和质地。
3. 食品加工中的增稠剂：氯化钙可以与其他增稠剂一起使用，增加食品的粘稠度和口感，使其更加细腻和顺滑。
4. 食品加工中的硬化剂：在制作水果和蔬菜罐头时，氯化钙可以用作硬化剂，帮助保持水果和蔬菜的形状和质地。
6. 食品加工中的酶活化剂：在部分食品生产中，氯化钙可以激活食品中的酶类物质，帮助促进酶的活性作用，加速食品的发酵和熟化过程。
7. 食品加工中的调味剂：适量的氯化钙可以提升食品的咸味和口感，使食品更加美味可口。
第二篇示例：食品级氯化钙是一种常见的食品添加剂，其用途广泛，可以被用于食品加工过程中的不同环节。
下面将介绍食品级氯化钙的用途及其在食品加工中的作用。
食品级氯化钙在食品加工中主要用作增强剂。
它可以帮助食品更好地保持形状和质地，并且增加食品的韧性和弹性。
在奶制品加工中，食品级氯化钙可用于调节牛奶中的钙含量，从而增加乳制品的黏稠度和质地，让产品口感更加丰富，吸引消费者。
食品级氯化钙还可用作凝固剂。
在豆腐制作过程中，食品级氯化钙能够促使豆浆凝结成固体，进而形成坚实的豆腐块。
这种凝固作用让豆腐更具口感和质地，提高了豆腐的口感和观感。
食品级氯化钙还可以用作稳定剂。
在果蔬制品加工中，食品级氯化钙可以帮助果蔬维持新鲜度、色泽和口感，延长果蔬产品的保质期，降低果蔬变质的风险，保持产品的营养价值。
二水氯化钙食品级标准与价值
二水氯化钙食品级标准与价值【海之源化工】在食品加工中会经常用到食品级二水氯化钙，氯化钙在食物中起到了哪些作用呢？食品级二水氯化钙使食物味道保持新鲜感，延长食物的保质期。
食品级二水氯化钙有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。
以上都是它的作用，食品级二水氯化钙作为食品添加剂他的标准是很严格的，今天我们就介绍一下~#详情查看#【海之源化工：二水氯化钙食品级】【氯化钙】【纯碱】【小苏打】【氯化镁】【二水氯化钙食品级标准与价值】食品级二水氯化钙为白色粉状或片状物，无臭味微苦，吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，水溶液澄清透明，同时放出大量的热，能溶于醇、丙酮、醋酸等。
食品级二水氯化钙大体分为食品级二水粉状氯化钙，食品级无水片状氯化钙和食品级无水粉状氯化钙三类。
GB22214-2008是食品添加剂氯化钙的国家标准根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品级二水氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。
被美国食品药品监督管理局认为是“通常确认为是安全的物质”（Generally recognized as safe，缩写为GRAS）。
据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。
作为食品有以下作用：1、固化剂：氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。
它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。
2、电解质：作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。
由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替食盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。
氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的冻结。
氯化钙在生活中的用途有
氯化钙在生活中的用途有氯化钙是一种常见的化学物质，具有广泛的应用。
它在生活中被广泛用于以下领域：1. 融雪剂：氯化钙被用作道路融雪剂，可以快速融化积雪和冰。
它可以降低冰雪的融点，并在低温下保持液态状态，从而加速冰雪的融化，使道路保持通畅。
2. 洗衣粉：氯化钙可以被用作硬水处理剂，它可以与硬水中的钙离子和镁离子结合，减少对洗衣机和衣物的损害，并提高洗涤效果。
3. 食品加工：氯化钙作为食品添加剂被广泛应用。
它在乳制品加工中用于稳定蛋白质和防止凝乳。
在水处理中，氯化钙可以用来调整水的硬度，保持食品的质量和口感。
4. 造纸工业：氯化钙可以用作造纸浆和纸张表面涂布剂的咖啡因、翻磨纸和增加纸张的强度和光泽。
5. 钢铁制造：氯化钙可以用作脱硫剂，在钢铁制造中去除冶炼过程中产生的硫化物和其他杂质，提高钢的质量。
6. 油田开发：氯化钙在油田的钻井和完井过程中被广泛使用。
它可以用来抑制井壁的泥浆，减少沉积物的形成，并保持井壁的稳定。
7. 化学实验：氯化钙是许多化学实验室中常用的试剂。
它可以用来制备其他化学物质，例如氢氧化钙和氯气。
8. 水处理剂：氯化钙可以用作净水剂，用于处理和净化自来水和废水。
它可以去除水中的杂质和污染物，改善水的质量。
9. 防腐剂：氯化钙可以用作防腐剂，用于保存食品和其他易腐烂的物质。
它可以抑制微生物的生长，延长物质的保质期。
10. 医疗用途：氯化钙在医药领域中有许多应用。
它可以用作抗凝血剂，防止血液凝结。
此外，它还可以用于治疗钙缺乏症和甲状旁腺功能亢进等疾病。
综上所述，氯化钙在生活中有着广泛的应用。
它不仅在工业生产中发挥重要作用，而且在日常生活中也有许多实际应用。
氯化钙的多功能性使其成为一种非常有价值的化学物质。
工业啤酒的配料表
工业啤酒的配料表
工业啤酒的配料表可能因生产厂家和国家的不同而有所不同，但通常包括以下几种原料：
1.麦芽：主要由大麦制成，用于提供酿造啤酒所需的酵母营养物和糖分。
2.酵母：用于将糖分发酵成酒精和二氧化碳。
3.水：作为酿造过程中的主要成分，用于稀释糖分和其他添加剂。
4.零点几（Humulus lupulus）：一种著名的啤酒花，提供苦味和芳香，并帮助保持啤酒的新鲜度。
5.玉米、稻米或其他谷物：用于增加酿造时的效率和延长啤酒的保质期。
6.添加剂：可能包括酸度调节剂、酒花提取物、颜色剂、防腐剂和二氧化硅等。
需要注意的是，这些成分在生产过程中的比例和配方可能会有所不同，具体取决于厂家和酿造师的需求和偏好。
生物cacl2作用
生物cacl2作用
氯化钙（CaCl2），它可能会在许多生物化学过程中发挥作用，包括：
1. 作为酶的辅因子：氯化钙可以增加一些酶的活性。
例如，在凝血过程中，血浆中的氯化钙可以帮助活化凝血因子。
2. 维持神经和肌肉功能：氯化钙可以通过帮助神经和肌肉细胞中的离子通道保持稳定，来维持神经和肌肉的正常功能。
3. 细胞信号传递：氯化钙可以作为细胞内信号分子，参与许多细胞信号传递过程。
4. 防腐剂：氯化钙可以在某些生物体中起到防腐剂的作用。
例如，在口腔中，氯化钙可以防止牙齿腐烂。
总之，氯化钙可以在许多生物化学过程中发挥多种不同的作用，但具体作用取决于它的存在形式、浓度以及其所涉及的生物体和过程。
二水氯化钙的主要用途
二水氯化钙的主要用途工业用途1、用作多用途的干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫等气体的干燥。
生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时用作脱水剂。
氯化钙水溶液是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力，是优良的建筑防冻剂。
用作港口的消雾剂和路面集尘剂、织物防火剂。
用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。
是生产色淀颜料的沉淀剂。
用于废纸加工脱墨。
是生产钙盐的原料。
2、螯合剂;固化剂;钙质强化剂;冷冻用制冷剂;干燥剂;抗结剂;抑微生物剂;腌渍剂;组织改进剂。
3、用作干燥剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂及用于制造钙盐4、用作润滑油添加剂5、用作分析试剂6、主要用于治疗血钙降低而引起的手足搐搦症、荨麻疹、渗出性水肿、肠和输尿管绞痛、镁中毒等7、在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂和干燥剂。
8、可增加细菌细胞壁的通透性。
医疗用途适应症:1、该品可用于肠绞痛等。
2、可用于瘙痒性皮肤病。
3、用于解救镁盐中毒。
4、用于维生素D缺乏性佝偻病、软骨病、孕妇及哺乳期妇女钙盐补充。
5、治疗钙缺乏，急性血钙过低、碱中毒及甲状旁腺功能低下所致的手足搐搦症，维生素D缺乏症等;6、过敏性疾患;7、镁中毒时的解救;8、氟中毒的解救;9、心脏复苏时应用，如高血钾、低血钙，或钙通道阻滞引起的心功能异常的解救。
10、氯化钙溶液能诱导肌动蛋白单体发生聚合，且肌动蛋白单体开始发生聚合的临界浓度与氯化钙溶液的浓度呈反曲函数关系。
肌动蛋白受诱导聚合的具体机理与钙离子和蛋白多个特定部位的结合有关用量用法:将5%氯化钙液10-20ml，以25%葡萄糖液稀释1倍后缓慢静注。
注意事项:1、静注时，可有全身发热感。
注射宜缓慢(每分钟不超过2ml)，因钙盐兴奋心脏，注射过快会使血钙浓度突然增高，引起心律失常，甚至心搏骤停。
2、在应用强心甙期间或停药后7日以内，忌用本品。
3、有强烈刺激性，5%溶液不可直接静注，应在注射前以等量葡萄糖液稀释。
氯化钙在培养基中的作用
氯化钙在培养基中的作用
氯化钙是一种常用的化学物质，它在培养基中起着重要的作用。
下面我将详细介绍氯化钙在培养基中的作用。
氯化钙能够提供细胞所需的钙离子。
钙离子是生物体内重要的信号传递分子，参与许多细胞内外的信号传导过程。
在培养基中添加适量的氯化钙，可以保证细胞内钙离子的稳定浓度，促进细胞正常的代谢活动。
氯化钙还可以调节培养基的pH值。
pH值是指溶液的酸碱程度，对于细胞的生长和发育起着重要的调节作用。
适当的pH值可以提供良好的生长环境，促进细胞的正常分裂和增殖。
当培养基的pH值偏高或偏低时，可以通过添加氯化钙来调节pH值，维持适宜的生长环境。
氯化钙还可以增强培养基的稳定性。
培养基中的某些成分可能会发生沉淀或结晶，导致培养基的不稳定性。
而加入适量的氯化钙可以防止这种现象的发生，保持培养基的均匀性和稳定性。
氯化钙还具有抑菌作用。
在培养过程中，细菌或其他微生物的污染会严重影响细胞的生长和培养效果。
氯化钙可以抑制微生物的生长，减少细菌污染，提高培养的成功率。
氯化钙在培养基中起着多种重要的作用。
它不仅提供了细胞所需的钙离子，调节了培养基的pH值，增强了培养基的稳定性，还具有
抑菌作用。
因此，在细胞培养和生物实验中，合理使用氯化钙是非常重要的。
氯化钙对啤酒酿造的影响
氯化钙对啤酒酿造的影响郑翔鹏（福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司技术中心，362100）[摘要] 研究氯化钙对啤酒的影响。
本文着重分析了氯化钙钙的成分差异，氯化钙对啤酒酵母凝聚性、对发酵过程中产酸、PH值、酒精体积分数、啤酒风味的影响，同时分析了啤酒生产过程中钙离子的变化规律，最终表明一合理的氯化钙添加范围以及对各因素影响的结果。
其中，本文的另一目的是强调对氯化钙成分的分析以最优化。
[关键词] 氯化钙，啤酒，钙离子前言氯化钙是一种无机盐，按形态可分为固体和液体两种。
固体氯化钙是一种白色结晶体，按形状的不同又可分为片状、粒状及粉状，同时由于固体氯化钙所含结晶水的不同，通常情况下又将固体氯化钙分为二水氯化钙和无水氯化钙。
其中，其吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶解于如醇类的有机溶剂等。
氯化钙按级别可分为：工业级氯化钙、食品级氯化钙，其主要的指标差别体现在重金属含量的限制上。
表1食品级氯化钙指标分析在啤酒生产过程中，加氯化钙促进负电荷的蛋白质絮凝。
麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的，最大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。
其中，钙是啤酒酵母生命活动所必须的矿物质元素，钙离子可以促进酿酒酵母的生长，低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应，钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收，与细胞壁蛋白结合，减轻不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。
另外，在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。
本文主要研究了在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙，同时分析了氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响，探讨合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。
1材料和方法1.1原料及主要仪器1.1.1酵母酿造酵母为本公司生产酵母，本公司保藏。
2原料大米、麦芽、其他辅料。
1.1.3主要添加剂无水氯化钙（AR），等1.1.4仪器PH计，分光光度计，光学显微镜，等1.2 工艺流程试验工艺流程为：麦芽、大米→粉粹→糖化→过滤→煮沸→冷却→发酵→成熟→过滤→包装→成品↑添加氯化钙1.3试验方法1.3.1氯化钙选择和处理选择相同原料、相同的水质以及其他相同的辅料为试验基础，在试验过程中添加不同的氯化钙、同种氯化钙不同梯度以及在实验开始对不同氯化钙的分析（主要体现在表2）；其中，试验过程中控制麦汁原浓为10.00 P，氯化钙添加量依次为每吨麦汁120g、160g、200g、240g、280g、0g（对照）。
啤酒酿造过程辅料添加关键点(清酒)
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二、异Vc钠
性状：白色晶体，无臭，易溶于水，2%水溶液PH值为6.5-8.0， 还原性强于偏重亚硫酸钠，能将三价铁还原为二价铁。异Vc钠作 用时间较短，常和偏重亚硫酸钠兼用，效果比较好。 加入点：添加于C辅料罐，再通过计量泵添加于硅藻土板框式过 滤机出口的管道。 添加量：添加量=工艺规定的添加量（g/kL酒）*清酒数量（kL） 添加要求： 为便于溶解和流加，用脱氧水配制浓度不得超过 10%(W/V)，要求采用不锈钢容器，避免与铁接触；添加过程从 罐底不间断吹CO2以避免接触氧气被氧化
七、A物质(四氢异构化酒花浸膏 )
性状：无色透明晶体，含蔗糖99%以上，并含有极少 量的还原糖，易溶于水，易吸湿和潮解，具有一定的 粘度，粘度大小受温度和浓度影响较大，浓度越低粘 度越小越容易添加。适量添加能改善啤酒的风味。 加入点：添加于A辅料罐中，在硅藻土板框式过滤机 进口处添加。 添加量：添加量=工艺规定的添加量（g/kL酒）*清酒 数量（kL） 添加要求：采用脱氧碳酸水或脱氧水配制，配制浓度 一般为10%左右，添加过程过程溶液应充CO2。
六、干硅胶
性状：白色固体粉末，不溶于水但因具有多孔结构所以具有强烈 的吸附性能，能选择性的吸附相对分子量为16000～19000、大 小为2～3nm、富含疏水性脯氨酸的形成啤酒混浊的敏感蛋白。 干硅胶水分含量一般在5-10%，相对于湿硅胶与酒接触的时间更 短。硅胶属于过滤助剂，经过硅藻土过滤机后除去，在成品酒中 无残留。 加入点：添加于硅藻土调和罐：若使用一次性PVPP在一次性 PVPP水合时间达到工艺规定的时间前10分钟，将硅胶加入调和 罐；一般情况下与硅藻土在添加罐混合后用计量泵添加到下酒管 道中，在硅藻土过滤过程中硅胶和PVPP均被除去。 添加量：添加量=过滤机流量（kL/小时）*工艺规定的添加量 （g/kL酒）*每调和罐硅藻土添加时间（小时） 添加要求：采用脱氧水配制，随硅藻土在硅藻土板框式过滤机进 口处均匀流加。