国际竞争国内化格局中的中国奶业发展战略3
中国奶业经济发展趋势、挑战与政策建议
2、政策趋势
政府高度重视奶业经济的发展，接连出台多项政策以支持奶业的转型升级。政 府通过加大对乳制品质量安全监管力度、实施奶牛良种补贴和标准化规模养殖 等政策，推动了奶业的可持续发展。
3、技术趋势
中国奶业在科技创新方面取得了显著成果。新型养殖技术的推广和应用，提高 了奶牛饲养效率和乳制品质量。同时，大数据、人工智能等技术的应用也为中 国奶业经济提供了新的发展机遇。
总结
中国奶业经济发展呈现出良好的发展势头，同时也面临着诸多挑战。为了推动 中国奶业经济的持续稳定发展，政府和企业应积极采取有效措施应对市场、资 源和科技等方面的挑战。通过加强市场监管、优化资源配置、推动科技创新等 措施的实施，将有助于提升中国奶业经济的整体竞争力和水平，满足广大消费 者对安全、健康、高品质乳制品的需求。
2、技术创新不断涌现：我国在人工智能、大数据、云计算、5G等一系列数字 经济核心技术领域取得了重要突破。其中，5G网络和人工智能的发展尤其突出， 为我国数字经济的快速发展提供了强大的技术支持。
3、行业应用广泛深入：我国的数字经济已经渗透到各个行业领域，包括金融、 医疗、教育、零售等。数字技术的广泛应用和深入融合，正在推动着我国产业 结构的优化升级和消费市场的拓展。
中国奶业经济发展面临的挑战
1、市场挑战
中国奶业市场面临着国内外市场的竞争压力。国外奶制品品牌纷纷涌入中国市 场，使得国内乳制品企业面临着巨大的竞争压力。此外，国内市场的同质化竞 争也较为激烈，导致部分企业利润下滑。
2、竞争挑战
随着国内外市场竞争加剧，中国奶业经济面临着激烈的竞争挑战。国外乳制品 企业具有较高的品牌影响力和生产技术水平，而国内企业往往难以与之竞争。 此外，国内企业之间也存在一定的同质化竞争，使得市场竞争更加激烈。
新形势下,中国乳业的竞争战略
新形势下，中国乳业的竞争战略2008年的多事之年，除三聚氰胺事件外，全球的经济危机已经影响到多个行业的发展。
对于中国的乳品行业来说，自2006年开始受到经济热涨的影响，从最初的各类原料的涨价开始，企业的生存环境开始恶化，2008年整体经济形势的出现下滑，乳品行业又从过热到过冷，从2009年开始，企业要做更长时间的“过冬”的准备。
对于中国乳业来说，2008年即将成为历史，2009年已经在眼前，如何走好未来的路，如何在当前的市场现实中突出重围，成为市场低迷环境中快速发展的企业。
我们经过多年的观察和研究认为，当前所面临的竞争环境已经发生了变化，中国的乳品企业要想在未来的3——5年内有所作为，就必须改变当前的营销观念，必须从竞争战略的高度去考虑未来的发展。
一、从注重战术向关注战略方向转变从中国乳业几十年的发展历史来看，众多具有国有性质的企业都没有获得真正的市场优势，我们现在看到的众多的区域型乳品企业，大部分都是国有性质或者是从国有性质转变为私营性质，在国退民进的盛宴中，由原来的管理层通过MBO的形式获得了企业的所有权，但由于多年国有企业的经营思想，并没有为企业的快速发展获得更多的空间。
近年来，我们看到了以蒙牛为代表的私有性质的企业获得了快速的发展，在他们攻城略地的时候，更多区域型企业喟叹生不逢时，说他们不守规则，这完全是吃不到葡萄说葡萄酸的一种心理，为什么在同样的市场环境下，同样的政策指导下，自己的发展却屡屡受挫呢？不可否认的是以蒙牛为代表的企业在快速发展的过程中，由于对产业链的建设不够，造成了市场的恶性竞争，但市场经济的核心就是自由经济，为什么要把责任推向这些企业呢？其真实的原因是更多的区域型企业在战略规划上目标不清晰，没有合适的执行人，没有看清楚市场发展的大势，更没有能力去把握这种大势，更不会去制造这种大势。
反而在营销的战术上关注过多，很多人觉得蒙牛的成功是营销的成功，是公关推广的成功，但这些实际并不是最为核心的，最为核心的是蒙牛的经营战略，做全国市场的经营思维，对于象超级女生、赞助航天员等大型公关活动，其它企业也有这样的机会，但在具体的运营上并不能够保证执行的彻底。
【发展战略】国际竞争国内化格局中的中国奶业发展战略导言
农业部软科学20019号课题我国奶业发展战略研究总报告荣获农业部软科学委员会19992000年度优秀研究成果二等奖报告形成的农业部决策参考得到温家宝副总理的批示2001年10月25日国际竞争国内化格局中的中国奶业发展战略摘要在中国几乎所有农畜产品的生产总量都占据了世界第一人均占有量都达到或超过世界平均水平的今天惟有奶类是个例外生产量不到世界总量的2%人均消费不及世界平均水平的10%是唯一呈净进口的畜产品也因此当全球经济进一步一体化贸易进一步自由化当中国加入WTO预计中国的奶业缺乏比较优势缺乏国际竞争力中国的奶业发展会受制于经济全球化贸易自由化中国的奶类消费将越来越依赖国际市场的看法非常普遍本课题在对国内不同类别乳品加工企业及其奶源基地进行个案调查的基础上综合分析中国及全球相关情况和数据得出了相反的结论并相应地提出了国际竞争国内化格局中中国乳业发展的战略和政策本课题研究形成的主要结论是中国快速稳定的现代化发展大势所趋的经济全球化贸易自由化以及乳品生产消费的自然特性这3个因素共同决定了在新世纪开端的若干年中国的乳业是中国各业中的朝阳产业世界各国乳业中的新星以大型跨国公司大举进军中国为标志的乳业国际竞争国内化格局正在迫使国内的所有乳品企业乃至它们的原奶生产者激发起以全球标准衡量的最大竞争动力和能力在国内就地参与国际竞争并在竞争中获得生存和发展乳品加工大企业而不是市场政府农民合作社是中国奶业发展的支点相应的要围绕乳品加工大企业国际竞争力的提高循着扩大乳品市场容量的思路实施综合的乳业发展战略和政策以深化改革扩大开放保持整体经济健康快速增长的势头奉行大众福利型的收入政策带动城镇化发展并为培育具有外部效应的乳品市场部分付费以扩大奶业国内市场容量帮助乳品大企业获取更大规模效益与企业分工合作促进技术进步统领关联产业实现技术进步大推进为企业优化布局提供便利构筑国有集体资本为主体的乳品加工大企业企业家精神的激励机制以增加供给降低成本使价格与收入相匹配同时实现生产者福利和消费者福利提高乳品加工标准和检验方法标准的国际化程度加大技术标准执行力度规范市场秩序规范政府机构及其公职人员自身行为以区际合作稳定农商联系降低交易成本同时增加生产者盈利空间和消费者福利空间促进公平竞争降低出口技术壁垒扩大国内和国际市场需求奉行持续发展的环境政策保障食品安全和生态环境安全促进乳品生产和消费的可持续与以往研究不同的是本课题研究根据产业发展的客观规律和中国国情将关注点放在乳业产业链条中居中心和主导地位的乳品加工企业尤其是乳品加工大企业而没有直接切入产业链条中的农民市场和政府循着乳品加工企业/大企业在国际竞争国内化环境中提高竞争力的思路以大量的数据分析和案例分析为支撑从宏观发展背景和基本发展模式到乳业发展的各具体环节给出了综合性的发展战略框架和主要的政策建议抓住乳品加工企业/大企业在竞争中发展的愿望或需求这个抓手统领乳业发展宏观和微观方方面面需解决的问题有利于把握乳业发展的全局和关键有效避免了从精确的计算得出荒谬的结论的风险有利于突出主线增强可操作性有望将政策研究与政策制定实施两张皮合二为一在这样的演绎和归纳中基于现代经济理论全球大势中国国情和调查事实提出了诸多创新性的观点和判断如与传统种养业收益相比的土地机会成本与东亚邻国中国鲜活农产品的传统出口国相比的土地资源禀赋都说明中国原奶生产土地资源并不稀缺并不缺乏土地优势从技术进步约束和制度激励约束两个方面确认中国乳业从低到高提高效率没有障碍与一直受到贸易保护的欧美发达国家相比从未受到保护的中国农民只可能因自由化受益而不是冲击亚洲传统社会向现代社会过渡时期增长速度最快的液态奶的储运不便特性构成真正有优势的大洋洲对中国出口的局限和中国对近邻国家出口的优势与经济更趋全球化时将更多让出地盘的粮食不同中国的乳业尽管净进口仍然是发展甚至是大发展的问题在农业结构的战略性调整中奶业要调高而不是调低在中国特定条件下非液态奶的净进口与更多的液态奶的净出口整体乳品的净进口与国内企业的巨大市场潜力并行不悖与中国国内乳业大发展前景相同的因素决定了全球乳业大型跨国公司在中国完成了从商品输出到资本输出的完整过程决定了国内乳业的国际水平的竞争程度中国同行向跨国公司的学习和创新形成了与国际竞争国内化格局并存的国内竞争省内化趋势中国投入产出系数矩阵显现了原奶生产者离终端市场比其他农畜产品生产者更远面对加工企业原奶生产者的独立性更差地位更为脆弱由转轨时期政府能力与企业能力的消长决定的企业而不是政府在调动农民方面的关键意义由产品极高的安全性要求和和乳制品生产加工销售的规模效应决定的乳品加工大中企业而不是小企业在奶业发展中的关键地位非名牌企业与名牌企业的盈利能力有质的差异以单位原奶收购成本创利税衡量前者不到后者的20%这说明并预示了乳业的企业集中度的提高收购单价高出13%的名牌大企业以强大的实力和信誉支撑的对农民的技术服务和保量保价长期收购可以让先期投入很大的奶农有稳定的收入预期地区发展不平衡城乡二元结构明显的中国现阶段中小企业自有存在的价值当中小企业以各种形式连接到骨干企业的产业链条时它们今天的所有努力都将构成大企业乃至整个中国乳业更强竞争力的基础由中国乳品市场的成长性和中国农民的弱质性中国乳品大企业的国有集体背景决定的大企业而不是合作社在乳业垂直协作产业链条中的中心地位对中国奶业乐观预计的基础是中国经济发展的基本面带来经济繁荣和稳定的20余年的改革开放政策也就是促进乳业发展的基本政策收入差异对于奶类消费差异具有放大效应促进中国乳品消费的超常增长必须缩短乳品从奢侈品到必需品的过渡提高低收入居民收入为他们提供基本生存保障有利于扩大乳品消费一切提高公共财力为大众福利型收入政策付费的努力都有助于促进我国乳业发展各地区农村居民奶类消费服从的是两类格局起决定作用的是前现代消费格局仅仅东部沿海发达地区进入了奶类消费的现代阶段开拓农村乳品市场首先是促进农村现代化发展问题在乳品消费限制因素没有重大变化时要超前协调生产规模与终端市场的均衡尤其在乳业热的时候更须如此当公共财政没有做好付费准备时推出学生奶计划可能增加而不是减少乳品消费成本要将重点放到惟因居住分散配送分发成本过高妨碍鲜奶消费的中小城市和乡村要以模拟市场竞争从源头上防止不当得利降低企业家长和政府负担并扩大覆盖面为成功的国有集体控股乳品加工大企业主要领导人建立和完善有效的激励和约束机制是发展中国乳业促进中国乳业国际竞争力的一个重要步骤须实现品德与机制的统一以机制保持品德的可持续应让产品不符合标准的乳品企业受到如同厂家对自己的掺杂使假的奶农执行的一次罚款二次取消交奶资格那样的硬约束在繁荣时期主动按国际标准建立和执行技术标准体系和制度是扩大国内和国际市场对中国乳品需求的有效方法(21) 借鉴欧共体发达国家与非加太地区发展中国家以洛美协定规范的互利互惠制度为跨省乳品企业所在的发达地区与原奶基地所在的欠发达地区建立区际合同关系进一步稳固乳业的垂直协作(22) 要以减少还是增加企业生产成本和交易成本衡量政府积极干预的合理性减少场合的积极干预直接构成一个国家一个地区的国际竞争力当缺乏体制约束又没有道德约束最好的产业政策是没有产业政策让企业在市场得到它应得的付出它应付的反而有利于市场竞争和企业竞争力的提高政府行为的规范也会从扩大需求方面有利于乳业发展(23) 要排除真正的安全健康风险又不增加企业的额外负担不成为执法部门获得额外收益的手段须设计检验检测部门不仅人员吃皇粮而且检验检测费用也全额吃皇粮的利益机制并让制售假冒伪劣者承担包括整个检验检疫体系运行成本的所有损害不让无辜纳税人和无辜生产者经销者承担(24) 负负得正我国尚未来得及现代化的传统牧区生产方法和产品反而迎合了发达国家高购买力消费者对安全的旺盛需求乳品加工大企业将传统牧区纳入自己产业链条须根据世界市场的绿色需求将现代因素更好地嫁接到传统因素中保留并发扬其中的瑰宝这将不仅让传统牧民乘上现代社会的快车而且使中国乳品加工大企业超车进入有机乳品的国内国际大市场这需要有效的检验检测和信息充分让有机乳品的高成本在市场得以更高价格实现课题主持人程漱兰徐德徽课题组成员姚莉崔惠玲郭华萍张海阳付岩梅王仁华董筱丹春小麦张慧东谷莘报告执笔人程漱兰徐德徽姚莉崔惠玲王仁华董筱丹数据处理谷莘版面统筹董筱丹在中国几乎所有农畜产品的生产总量都占据了世界第一人均占有量都赶上了世界平均水平实现了长期目标的今天惟有奶类是个例外19971999年3年平均生产量775.4万吨仅及同期世界牛奶总产量47333.7万吨的1.6 %1999年中国人均占有量6.65公斤仅及世界平均牛奶消费水平80.40公斤/人的8.27%相应的中国的奶类是唯一呈净进口的畜产品19971999年3年年均出口11.02万吨占国内产量的1.42 %进口85.92万吨相当于国内产量的11.08 %净进口74.9万吨相当于国内产量的9.66 %奶类逆差1.59亿美元与我国整体畜产品/水产品同期顺差81.59亿美元形成明显反差也因此当全球经济进一步一体化贸易进一步自由化当中国加入WTO预计中国数据来源19971999年中国奶类产量和世界牛奶生产总量数据来自于中国统计年鉴1998410页929页中国统计年鉴1999401页895页中国统计年鉴2000393页875页19971999年中国乳品进出口的数量及金额数据分别来自于1997年1998年1999年中华人民共和国海关年鉴31页32页31页中国人口数据来自于中国统计年鉴200095页世界人口数据来自于联合国粮农组织统计数据库19971999年中国整体水畜产品活动物动物产品的贸易金额数据来自于1997年1998年1999年中华人民共和国海关年鉴的9页9页9页中国人均奶占有量的计算公式为当年奶类生产量+进口原奶量-出口原奶量/总人口数其中进出口产品的固态奶按17折成等值液体奶1999年人均奶占有量1999年国内生产总量+奶粉净进口量*7+液体奶净进口量/1999年全国人口总数=806.9+44.2*7-10.3万吨/125909万人=6.65公斤/人严格来讲上述公式的分子还应加上库存量的净减少一项2001年1月10日在中国农业科学院WTO与中国奶业经济研讨会上报告报告及我们的解读见附件一的奶业缺乏比较优势缺乏国际竞争力中国的奶业发展会受制于经济全球化贸易自由化中国的奶类消费将越来越依赖国际市场的看法非常普遍然而当我们从全球和中国经济发展的基本面出发考虑所有的变动因素结论会是很不相同的丹麦皇家农业大学副教授克里斯丁弗里斯巴赫Christian Friis Bach与丹麦农渔经济研究所余吴生音Wusheng Yu合作研究的成果贸易改革对世界乳业的影响运用GTAP修正模型给出了19952010年15年间全球和中国的奶业发展趋势显示了奶类需求的收入弹性出口价格进口价格生产量出口量进口量消费量贸易自由化对福利的影响等各关键变量在中国各业的比较中在全球各国奶业的比较中显现了中国的奶业──在中国所有农畜产品及其制成品嗜好类产品除外中是生产增幅最大消费增幅最大出口增幅最大进口增幅最低的产业在全球所有国家和国家组别中是需求的收入弹性最高消费和生产上升幅度均最大的国家当全球贸易自由化生产将上升1.3倍进口略有下降出口激增8倍出口增幅甚至高于土地资源充裕的北美和澳洲国家在中国一二三次产业的所有类产品中是因全球贸易自由化而最显著提高产出增幅的产品在土地资源稀缺的亚洲各国中是唯一因全球贸易自由化而增加奶类产出的国家作为奶制品的净进口国贸易自由化要求发达国家放弃补贴引致国际市场价格上升会导致消费者福利下降而国内生产者将因此获得更大的市场空间和福利一句话中国的奶业发展既受益于现代化因素也受益于自由化因素丹麦学者用GTAP修正模型得出的上述结论与本课题研究对国内不同类别乳品加工企业及其奶源基地的个案调查和对中国及全球相关综合数据的分析所得结果基调一致相互印证课题组调查了上海光明乳业北京三元乳业河北三鹿乳业雀巢乳业的山东莱西奶源基地江西吉安的建民乳业等规模产权性质主产品类型各不相同的典型乳品加工企业及其奶源基地形成了20万字的调查记录和6个10万字的分报告以此第一手资料对中国和全球的相关总量数据对已有研究的结论对乳业发展的现实环境和现行政策进行分析和鉴别形成一些新的结论即中国快速稳定的现代化发展大势所趋的经济全球化贸易自由化以及乳品生产消费的自然特性这3个因素共同决定了在新世纪开端的若干年中国的乳业是中国各业中的朝阳产业世界各国乳业中的新星以大型跨国公司大举进军中国为标志的乳业国际竞争国内化格局正在迫使国内的所有乳品企业乃至它们的原奶生产者激发起以全球标准衡量的最大竞争动力和能力在国内就地参与国际竞争并在竞争中获得生存和发展乳品加工大企业而不是市场政府农民合作社是中国奶业发展的支点相应的要围绕乳品加工大企业的国际竞争力的提高实施综合的乳业发展战略和政策培育乳品加工大企业国际竞争力须循着扩大乳品市场容量的思路进行现阶段我国仅仅城镇及城镇化了的农村才对乳品市场需求有价值开拓农村乳品市场首先是促进农村现代化发展的问题城镇居民乳品需求的影响因素依次是以人均收入水平表示的乳品购买力以大城市化率表示的液态乳制品消费便利程度以城乡收入差异间接反映的大众消费能力奶类相对价格水平收入差异对于奶类消费差异具有放大效应反映了中国整体尚处于发展初级阶段的特性和乳品在现阶段的奢侈品特性促进中国乳品消费的超常增长必须缩短这个从奢侈品到必需品的过渡阶段政府为扩大乳品市场容量应承担起保持景气促进竞争提供服务保障安全的职责政府要继续保持经济稳定繁荣奉行大众福利型收入政策带动城镇化发展并为培育具有外部效应的学生奶市场部分付费政府与企业分工合作促进技术进步统领关联产业实现技术进步大推进为企业优化布局提供便利构筑对国有集体资本为主体的乳品加工大企业主要负责人的有效激励和约束机制以增加供给降低成本使价格与收入相匹配同时实现生产者福利和消费者福利提高乳制品加工标准和检验方法标准的国际化程度加大技术标准执行力度规范市场秩序规范政府机构和公职人员自身行为降低交易成本促进公平竞争降低出口技术壁垒扩大国内和国际市场需求用稳固的区域城乡农商利益关系稳定乳业产销链条奉行持续发展的环境政策保障食品安全和生态环境安全促进乳品生产和消费的可持续。
中国奶业发展战略报告
中国奶业发展战略报告随着人们生活水平不断提高和消费需求的变化，中国奶业正面临着前所未有的发展机遇和挑战。
为了实现我国奶业的可持续发展，制定科学合理的发展战略是至关重要的。
本报告将分析目前中国奶业的现状与问题，并提出相应的战略建议，旨在推动我国奶业的健康快速发展。
第一部分：中国奶业的现状分析1. 市场概况中国奶业市场庞大，消费需求呈现增长趋势。
随着人们生活水平的提高，奶制品已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
但是，目前中国奶业市场存在着品牌竞争激烈、产品质量参差不齐等问题。
2. 产业链条中国奶业产业链条完整，但尚存在不少瓶颈。
从养殖到加工再到销售环节，需要改进的地方较多，包括养殖场规模化程度不高、生产技术水平与国际先进水平存在差距等。
3. 品质与安全奶制品质量与安全问题一直备受关注。
过去一些丑闻事件对整个行业造成了沉重打击，消费者对奶制品的安全性有所忧虑。
奶业发展战略需重视品质监管和安全控制。
第二部分：中国奶业发展的战略建议1. 投资技术创新加大技术创新的投入力度，提高生产效率和产品质量。
鼓励企业加大对研发的支持，推动养殖方法、饲料配方等方面的创新，以提高奶制品生产的效益和安全性。
2. 建立健全监管体系加强对奶制品生产企业及全产业链的监管，推动建立健全的监管体系并加强执法力度。
建立追溯体系，确保生产环节的透明和可追溯性，为消费者提供安全可靠的奶制品。
3. 提高奶农收入水平通过推进合作社化、规模化养殖等措施，提高奶农收入水平。
加强技术指导和培训，帮助奶农掌握现代化养殖技术，从而提高奶牛产奶量和质量。
4. 加强品牌建设推动中国奶业品牌建设，提高品牌知名度和美誉度。
加强市场宣传，提升消费者对中国奶制品的认可度，培养品牌忠诚度，打造具有国际竞争力的奶制品品牌。
5. 加强国际合作加强与国际奶业组织和公司的合作，引进国际先进技术和管理经验，提高中国奶业的国际竞争力。
通过合作开展国际市场拓展，推动中国奶制品走向世界，实现更广阔的发展空间。
浅析新国际环境下我国奶业的发展
浅析新国际环境下我国奶业的发展【摘要】经过多年的快速发展，中国奶牛存栏量和牛奶总产量有了较大增长，同时国际乳制品贸易环境的改善，也加快了中国奶业发展的国际化进程。
本文通过对现阶段中国奶业发展环境的分析，提出了在当前国际环境下促进中国奶业持续发展的有效措施。
【关键词】国际环境奶业发展一、我国奶业发展的环境分析在全球化的大背景下，国际乳制品市场的波动将会对我国奶业的发展产生较大影响。
1、奶业政策环境分析一国奶业政策的出台直接影响着本国乳制品行业的发展，并对国际乳制品市场产生多重影响。
表1列出了近年来新西兰、欧盟、美国及我国有关奶业政策的变动情况。
主要政策及重大事件如下：2013年8月7日，我国对外资奶粉企业在“内外市场”奉行“双重价格”及采取垄断经营等违反《反垄断法》的行为进行了处罚。
此举预示着我国政府将加强对乳制品市场的管理，确保我国奶业健康发展。
2013年12月25日，我国出台了《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》，规范了婴幼儿配方奶粉的进出口贸易。
这一措施将更好地促进整个行业的健康发展，受此影响新西兰近半数奶粉生产商或将因不符合标准退出中国市场。
2014年2月4日，美国参议院通过了《农业法案（2014）》，该法案取消了对乳制品的价格支持和出口激励，同时增加了新的生产利润保险计划。
这将对美国奶业今后一段时间的发展产生影响，并波及到国际乳制品市场。
2、宏观经济环境分析《中国奶业发展战略研究》表明，我国人均牛奶消费量与人均GDP的增长呈正相关关系。
据社科院发布的《中国经济前景分析（2014年春季报告）》预计，2014年我国经济将增长7.4%左右，比2013年下降0.3个百分点，但仍高于世界平均水平。
此外，按照十八大报告的要求，“收入倍增计划”的实施将使得我国在2020年前实现国内生产总值和城乡居民人均收入比2010年翻一番的目标，这将显著提升国民的购买力，加快乳制品行业的消费升级。
目前，发达国家步入了经济复苏的新阶段。
国际竞争国内化格局中的中国奶业发展
国际竞争国内化格局中的中国奶业发展国际竞争国内化格局中的中国奶业发展随着全球化的进程不断加快，国际竞争的压力也越来越大。
在这样的背景下，国内化格局已成为中国企业发展的趋势。
中国奶业作为一个典型的行业，同样面临着国际竞争的压力，在这一过程中也不断进行着国内化的发展。
首先，中国奶业面临的挑战越来越大。
自从中国加入WTO以来，奶制品市场逐渐开放，国际奶制品品牌进入中国市场，给国内奶业带来了极大的竞争压力。
国际知名奶制品公司以其先进的技术和品牌优势进入中国市场，占据了大部分市场份额。
而国内奶业在质量控制、品牌推广、渠道建设等方面相对较弱，因此在国际竞争中明显劣势。
然而，中国奶业在面临挑战的同时，也开始寻求国内化发展的途径。
中国政府加大了对奶业的支持力度，出台了一系列政策措施，鼓励国内奶企加强技术创新、品牌建设和质量控制。
同时，中国奶业也通过与国际奶企的合作，引进先进的技术和管理经验，提升自身实力。
这些举措帮助国内奶业在国际竞争中逐渐找到了一席之地。
在国内化的过程中，中国奶业开始注重本土化发展。
中国是一个农业大国，奶牛养殖条件优越，牧草资源丰富，这为中国奶业提供了良好的生产基础。
同时，中国奶业也开始注重本土品牌的培育，通过加强品牌推广和市场营销，提升产品的知名度和影响力。
一些本土奶企通过技术创新和品质保证，逐渐获得了消费者的信赖和认可，形成了一定的竞争优势。
然而，国内奶业的发展仍面临一些问题和挑战。
首先，中国奶业的品质和安全问题一度成为制约其发展的瓶颈。
曾经爆发的三聚氰胺事件、致癌物甲醛问题等严重影响了消费者对奶制品的信心。
因此，国内奶企需要加大质量监管，建立起科学的质量控制体系，提升产品的品质和安全水平。
其次，国内奶业还面临着国际品牌竞争的挑战。
国际奶企凭借其强大的品牌影响力和市场份额，占据了中国市场的大部分份额，国内奶企要在竞争中脱颖而出，需要加强品牌建设和市场营销，形成自己的竞争优势。
总之，国际竞争国内化格局中的中国奶业发展既面临着挑战，也蕴含着机遇。
试论中国奶业面临的挑战与机遇
试论中国奶业面临的挑战与机遇【摘要】中国奶业面临着市场竞争激烈、产品质量安全问题、农业生产环境恶化等挑战。
消费升级带来的需求增长和科技发展促进产业升级为中国奶业带来了新的机遇。
本文首先从中国奶业现状出发，深入探讨了这些挑战和机遇。
市场竞争激烈让企业面临价格战和品牌建设难题；产品质量安全问题威胁着消费者信任度；农业生产环境恶化加剧了养殖成本和供应链风险。
消费升级和科技发展为奶业提供了更广阔的发展空间。
中国奶业需要在应对挑战的抓住机遇，加强品牌建设、提高产品质量、加大科技投入，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。
【关键词】中国奶业、挑战、机遇、市场竞争、产品质量安全、农业生产环境、消费升级、科技发展、产业升级、现实困境、未来前景。
1. 引言1.1 中国奶业现状概述中国奶业是农业产业中的重要组成部分，也是我国食品安全领域的关键领域之一。
近年来，随着国民经济的快速发展和人民生活水平的提高，中国奶制品消费市场呈现出迅猛增长的趋势。
根据统计数据显示，截至目前，中国奶制品市场规模已经达到了数千亿人民币，居全球前列。
中国奶业在发展过程中也面临着诸多挑战。
市场竞争日益激烈，国内外奶制品品牌争相进入中国市场，使得行业竞争愈发激烈。
产品质量安全问题时有发生，奶源不清晰、生产工艺不规范等问题成为制约行业发展的重要因素。
农业生产环境不断恶化，奶牛养殖面临着粮食、饲料和环境资源的压力，影响了产业的可持续发展。
尽管面临着诸多困难和挑战，但中国奶业也同时面临着巨大的发展机遇。
消费升级带来的需求增长，以及科技发展促进产业升级，为中国奶业带来了新的发展空间和动力。
随着我国经济的快速发展和城镇化进程的加快，奶制品市场的需求将会持续增长，为奶业的发展提供了广阔的市场空间和发展机遇。
2. 正文2.1 挑战：市场竞争激烈中国奶业面临着来自国内外各大企业的激烈市场竞争。
国内一线奶企如蒙牛、伊利等在市场上的竞争压力不断增加，同时外资企业如荷兰皇家菲仕兰等也在中国奶制品市场占据一席之地。
中国奶业竞争力国际比较及发展思路
只有这样做了，环保才能承认，验收时才能达标。
还要按程序、按规范完成，要认真留痕，项目建设 前现场拍照片、施工过程中拍照片，特别是关键工 程点如做防水层的照片一定要有，还要有项目竣 工时的照片；要请正规的建设施工单位，要有建设 合同、请正规的工程监理，还要有竣工报告；财务 要设专账，手续要合规，不能打白条，等等。
三是早动手。
环保工作要早动手，早动手的不仅先受益、造福社会，还会有补贴。
俗话说“早 起的鸟儿有虫儿吃”，现在国家是鼓励你、帮助你 建设环保工程，给予财政支持，再往后可能就是没 有环保设施或者是环保设施运行不达标时，直接 让养殖场停产歇业，不仅要不到补贴，损失更大 了。
搞养殖做环保是养殖企业义不容辞的责任， 你养牛发了财没人管你，但污染环境不行。
想明 白了就是早上环保设施，争取国家财政支持。
中国奶业免争力国际比敕及发展思路奶业是中国农业供给侧结构性改革的重要任 务和突破口。
首先，乳制品在提供动物源营养方面 有突出的成本优势，在资源环境约束越来越紧、绿 色发展成为重要发展理念的背景下，优先发展奶 业以满足食物消费结构升级需求是战略层面的合 理选择。
其次，奶业是中国农业供给侧结构性改革 中亟待弥补的结构性短板，国内生产能力与消费 需求之间的差距持续扩大。
再次，发展奶业可以带 动饲用作物的种植和粮改饲结构调整，有利于优 化农业生产与水土资源的匹配和农业生产效率效 益的提高。
_、中国奶业生产、消费与贸易面临的困境第一，牛奶产量徘徊，乳制品产量低速增长。
2009耀2017年，牛奶总产量在3500万耀3700万吨之 间徘徊；2017年牛奶总产量与2008年基本持平。
2008耀2017年年均增长5.5%，与2000耀2008年年均 31.1%的增速相比大幅下降。
第二，需求潜力未能 充分发挥，乳制品消费水平与发达国家差距明显。
按折原料奶后的数量，2016年澳大利亚、新西兰、 欧盟28国和美国人均乳制品消费量都超过中国 人均奶占有量的6倍，日本人均乳制品消费量为 中国人均奶占有量的1.7倍。
中国奶业发展策略研究
3、加强质量监管：完善奶制品质量安全监管体系，严格落实食品安全法， 加大对不合格奶制品的处罚力度，保障消费者权益。
五、结论
本次演示从中国奶业发展问题的成因入手，提出了加强政策支持、促进奶牛 规模化养殖、加强质量监管等解决方案。然而，需要指出的是，这些解决方案的 实施需要政府、企业和消费者共同努力。政府需要继续完善相关政策和法规，企 业和消费者也要积极配合，才能推动中国奶业实现可持续发展。
四、结果与讨论
根据文献分析和问卷调查的结果，结合案例研究的启示，本次演示提出以下 针对中国奶业发展策略的建议：
1、品质管理：加强奶源品质监控，提高原奶质量和安全水平，确保产品质 量过硬。同时，加强加工环节的品质管理，采用先进的加工技术和设备，确保产 品质量和口感。
2、产业链整合：通过纵向一体化实现产业链的优化配置，降低成本，提高 效率。加强与上下游企业的合作，实现资源共享和优势互补，提升整个产业链的 竞争力。
一、政策环境
政府对奶业产业的支持是推动其发展的重要因素之一。近年来，中国政府出 台了一系列政策和法规，如《食品安全法》、《乳制品工业产业政策》等，加强 对奶业产业的监管和管理。此外，政府还加大了对奶牛养殖、加工制造等方面的 扶持力度，鼓励企业加强技术创新和质量提升，促进奶业产业的健康发展。
二、市场状况
参考内容二
近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，奶制品在饮食结构中 的地位越来越重要。作为全球最大的乳品生产国和消费国，中国的奶业产业也得 到了迅速发展。然而，在发展的过程中，也面临着一些问题和挑战。本次演示将 从政策、市场和技术等方面探讨中国奶业产业的发展现状和未来趋势，并提出相 应的监管建议。
国外学者针对中国奶业的研究也提供了不少启示。他们普遍认为，中国奶业 应注重品牌建设和市场拓展，加强与国际市场的交流合作（Sven-Erik Behrensen, 2019）。同时，应引进先进的奶业管理经验和技术，提高生产效率 和产品质量（Frederick Oben, 2021）。
中国奶业发展战略报告
中国奶业发展战略报告概述中国奶业是农业领域的重要产业之一，随着人们对健康饮食和营养需求的不断增加，奶制品消费也在逐年增长。
本报告旨在分析中国奶业的现状和面临的挑战，提出奶业发展的战略建议，为中国奶业的持续健康发展提供参考。
市场现状1. 产量与消费中国奶业的产量近年来呈现稳步增长趋势，但与国内市场需求相比仍存在一定缺口。
中国市场对奶制品的消费量持续增加，尤其是高端乳制品的需求呈现上升趋势。
2. 品牌竞争市场上主要的奶制品品牌众多，国内外品牌均有一定市场份额。
国内品牌在本土市场上有一定优势，但在国际市场竞争中仍存在不小差距。
3. 行业政策政府对奶业的监管力度逐渐加大，注重质量和安全标准的提升，促进奶业规范发展。
同时，政策也支持奶农和奶企的技术创新和产业升级。
面临挑战1. 供应链问题奶业供应链较长，存在信息不对称和产品质量监管难题。
缺乏透明的供应链管理导致产品质量不稳定、价格波动大。
2. 市场竞争奶制品市场竞争激烈，产品同质化严重，不同品牌难以形成差异化竞争优势。
品牌建设和营销策略成为奶企发展面临的难题。
3. 技术落后部分奶农和奶企技术水平较低，生产效率不高，产品质量难以保证。
缺乏科技创新和人才培养也制约了奶业的发展。
发展战略建议1. 提高产业链条效率加强奶业供应链管理，提高信息透明度和产品溯源能力，建立健全的质量监管体系。
促进奶业产业链的协同发展，提高市场竞争力。
2. 营销创新奶产品品牌建设要加大投入，注重区分化竞争策略，提升产品附加值。
结合消费者需求，开发差异化产品，提升市场占有率。
3. 技术升级奶农和奶企要加强技术创新，提高生产效率和产品质量，推动奶业转型升级。
政府应加大科技支持力度，培养更多奶业科技人才。
结语中国奶业面临挑战与机遇并存，需要政府、企业、农民等多方努力共同推动奶业的健康发展。
通过加强产业链管理、提升产品品牌竞争力和技术创新，中国奶业有望迎来更加繁荣的未来。
以上报告仅为战略建议，具体实施应结合奶业发展的实际情况做出灵活调整。
全球化背景下中国乳制品出口市场挑战与机遇
全球化背景下中国乳制品出口市场挑战与机遇全球化背景下，中国乳制品出口面临着一系列的挑战和机遇。
作为全球现代化农业发展的重要组成部分，乳制品产业具有巨大的潜力和市场吸引力。
同时，中国乳制品出口也面临着来自全球竞争对手的挑战。
本文将从市场环境、质量标准、国际品牌竞争和供应链管理等方面探讨中国乳制品出口市场的挑战与机遇。
首先，中国乳制品出口市场面临的一个重要挑战是全球市场环境的变化。
全球乳制品市场竞争激烈，主要竞争对手包括欧美国家、新西兰和澳大利亚等乳制品出口大国。
这些国家拥有丰富的资源和先进的生产技术，他们能够以较低成本生产高品质的乳制品并以较低价格销售。
此外，国际市场对乳制品的需求也在不断变化，如对有机、低脂、高蛋白等特殊产品的需求增加。
中国乳制品出口企业需要根据市场需求及时调整产品结构和生产技术，满足全球消费者的需求。
其次，质量标准是中国乳制品出口面临的另一个挑战。
在全球市场上，食品安全和质量是消费者关注的重要问题。
过去，中国乳制品出口在食品安全问题上存在较大缺陷，这导致了一些国家采取了不同形式的贸易壁垒。
中国乳制品出口企业必须不断加强质量控制体系建设，加强原料来源的追溯和溯源管理，确保产品符合全球质量标准。
同时，加强监管部门的合作，加强食品安全信息的透明度和可信度，提高消费者对中国乳制品的信心。
第三，中国乳制品出口面临着国际品牌竞争的压力。
国际知名乳制品品牌如雀巢、达能等在全球市场上具有较强的竞争力，这些品牌已经根植于全球消费者的心中，形成良好的品牌认知和忠诚度。
相比之下，中国乳制品品牌在国际市场上的知名度和影响力相对较低。
中国乳制品出口企业需要通过品牌建设，提高产品质量和附加值，树立国际形象，并积极参与国际营销和推广活动，加强与国际品牌的竞争。
最后，供应链管理是中国乳制品出口面临的另一个挑战。
作为乳制品的生产和出口大国，中国乳制品出口企业需要建立完善的供应链体系，保证供应链的稳定性和效率。
供应链中各个节点的协同与合作至关重要，包括奶牛养殖、奶源采购、生产加工、运输物流等环节。
中国奶业的发展方向
中国奶业的发展方向
概述
近年来，中国奶业行业在食品消费升级和市场竞争激烈的背景下，取得了长足的发展。
然而，随着消费者对产品质量和健康的要求不断提高，以及国内外市场形势的变化，中国奶业面临着新的挑战和机遇。
本文将探讨中国奶业的发展现状和未来发展方向。
发展现状
中国奶业在过去几年取得了显著的发展成就，由于人们对乳制品消费水平的提高，市场需求不断增加。
国内乳制品生产企业不断引进国际先进技术和管理经验，提高产品质量和安全标准，推动了产业转型升级。
挑战
然而，中国奶业仍面临着一些挑战。
首先是产品质量和安全问题，过去一些奶企曾发生过严重的质量事件，影响了消费者信任度。
其次是原料供应不足和成本上升，奶牛养殖成本高企，导致企业利润受到挑战。
另外，国际贸易形势不确定性增加，也给中国奶业带来了一定压力。
未来发展方向
针对以上挑战，中国奶业应着力提升产品质量和食品安全水平，加强原料供应链管理，推动产业协同发展。
另外，企业还应加强市场营销和品牌建设，提高产品附加值，不断创新产品和服务。
同时，加强国际合作和开拓海外市场，积极适应全球化竞争环境，提高中国奶业在国际市场的竞争力。
结语
中国奶业作为食品行业的重要组成部分，将在未来面临更多的机遇和挑战。
只有不断提升企业自身实力，顺应市场需求和国际趋势，才能实现可持续健康发展。
希望通过本文对中国奶业的发展方向进行探讨，为从事奶业相关工作的人员提供一定的参考和启示。
以上便是中国奶业的发展方向的一些思考和探讨，希望能帮助读者更好地了解这个行业未来的发展趋势。
中国乳业市场的竞争战略分析-14页精选文档
即将过去的一年，我们用各种复杂的情绪目睹感受了中国乳业的各种风波和动荡，无奈和失望之余，我们常常会习惯性的思考：是什么原因导致这些乱像丛生？于是有关道德约束、行业引导、产业结构、资金压力、市场形势等等原因就浮上桌面，抛开企业生存压力或其他原因漠视道德观念铤而走险之外的情形，我们就会水到渠成的总结到这样一个现实：是竞争压力导致市场的裂变和畸形。
新的一年即将到来，关系到国计民生的乳品行业仍然是国人关注的高敏感行业。
同时乳制品一直是中国食品工业规划的发展重点产业, 随着国民经济的不断发展, 人们消费观念的改变, 中国乳制品行业出现了新的格局。
由此本刊组织国内相关行业专家深度剖析新形势下的中国乳业竞争战略，结合国际通用的市场竞争分析模型，从行业竞争的角度为乳品行业市场竞争形势提供一些可资参考的新鲜饕餮大餐。
资料：波特竞争战略和模型工具1．竞争战略的提出“竞争战略”是由当今全球第一战略权威，被誉为“竞争战略之父”的美国学者迈克尔.波特（Michael E.Porter）于1980年在其出版的《竞争战略》（《Competitive Strategy》）一书中提出，属于企业战略的一种，它是指企业在同一使用价值的竞争上采取进攻或防守的长期行为。
波特为商界人士提供了三种卓有成效的竞争战略，它们是总成本领先战略、差别化战略和专一化战略。
波特在《竞争战略》中还对三种通用战略实施的要求进行了详细的分析，并—一列举。
波特认为，这三种战略是每一个公司必须明确的，因为徘徊其间的公司处于极其糟糕的战略地位。
这样的公司缺少市场占有率，缺少资本投资，从而削弱了“打低成本牌”的资本。
全产业范围的差别化的必要条件是放弃对低成本的努力。
而采用专一化战略，在更加有限的范围内建立起差别化或低成本优势，更会有同样的问题。
徘徊其间的公司几乎注定是低利润的，所以它必须做出一种根本性战略决策，向三种通用战略靠拢。
一旦公司处于徘徊状况，摆脱这种令人不快的状态往往要花费时间并经过一段持续的努力；而相继采用三个战略，波特认为注定会失败，因为它们要求的条件是不一致的。
我国乳制品发展趋势
我国乳制品发展趋势
中国乳制品行业在过去几年里经历了快速发展，未来的发展趋势可能包括以下几个方面：
1.高端化：随着消费者对于乳制品品质和营养价值的要求不断提高，高端乳制品市场将会持续扩大。
未来，中国乳制品企业将会加大对高品质、高附加值产品的研发力度，推出更多高端产品，满足消费者对于品质和营养的需求。
2.多元化：中国乳制品市场的消费需求正在逐渐多元化，消费者对于乳制品的种类和口味的需求也在不断增加。
未来，中国乳制品企业将会加强对新品种、新口味的开发和推广，以满足消费者的需求。
3.智能化：随着科技的不断进步和数字化时代的到来，中国乳制品企业将会加大对智能化技术的应用，如物联网、大数据、人工智能等，以提高生产效率、降低成本、提高产品质量和服务水平。
4.国际化：随着中国经济的不断发展和对外开放程度的提高，中国乳制品企业将会加大对国际市场的开拓力度，加强对国际市场的研究和开发，以提高自身在国际市场的竞争力。
5.可持续发展：中国乳制品企业将会加强对环境保护和社会责任的关注，推动企业可持续发展，如采用更加环保的生产工艺、加强对员工福利和社会公益事业的投入等。
综上所述，中国乳制品行业未来的发展趋势将会是高端化、多元化、智能化、国际化和可持续发展。
乳制品市场国际化战略分析
乳制品市场国际化战略分析乳制品市场国际化战略分析随着全球化的发展，乳制品市场的国际化已经成为众多企业发展的重要战略之一。
本文将从市场需求、竞争环境和进入策略三个方面，分析乳制品市场的国际化战略。
首先，市场需求是乳制品国际化的重要驱动力之一。
全球人口的增加、中产阶级的崛起以及健康饮食的关注，都为乳制品市场提供了巨大的发展空间。
在一些亚洲国家，乳制品消费量的快速增长已经成为一种趋势。
根据北京商报的报道，中国市场的乳制品消费量已经超过了欧洲市场，成为全球最大的乳制品市场。
而在欧美市场，对有机和功能性乳制品的需求也在增加，这为乳制品企业提供了更多的发展机会。
其次，竞争环境对于乳制品市场的国际化战略也有着重要影响。
全球乳制品市场竞争激烈，来自世界各地的乳制品企业纷纷进入市场，使得市场竞争日益加剧。
乳制品企业需要通过国际化战略来获取更多的市场份额。
同时，由于乳制品市场的特殊性，包括生鲜度要求高、运输成本高等因素，使得进入这个市场相对较难，需要乳制品企业有更强的供应链管理能力。
最后，进入策略是乳制品市场国际化战略的关键。
乳制品企业可以通过直接出口、跨国并购和合资合作等方式进入国际市场。
直接出口是最常见的进入策略，它可以帮助企业快速进入市场，并且可以减少一些风险和成本。
跨国并购则可以帮助企业获取更多的市场份额，并且可以借助目标公司的市场知识和资源。
合资合作则可以帮助企业分享风险和资源，共同开拓市场。
总之，乳制品市场的国际化战略是企业在全球化竞争下取得竞争优势的重要手段。
通过深入了解市场需求、竞争环境和选择合适的进入策略，乳制品企业可以在国际市场上取得成功。
随着全球市场的不断发展和变化，乳制品市场的国际化战略也需要不断调整和优化，以适应市场的需求和变化。
乳制品市场国际化战略分析随着全球化的发展，乳制品市场的国际化已经成为众多企业发展的重要战略之一。
本文将从市场需求、竞争环境和进入策略三个方面，深入分析乳制品市场的国际化战略。
国家全方位规划布局下的中国奶业现状及发展之路
国家全方位规划布局下的中国奶业现状及发展之路作者：来源：《乡村科技》2017年第27期近日，中荷奶业发展中心在“第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会”上发布了《中国奶业白皮书（2016）》。
该中心由中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学和荷兰皇家菲仕兰公司于2013年11月发起成立，此次已是成立以来第三次权威发布行业信息与分析报告。
该白皮书的编撰汇集了中荷两国权威专家资源，不仅为中心支持中国奶业发展提供了有效的科学依据，更为国内奶业全产业链的发展与变革提供了有价值的借鉴。
全新发布的中国奶业白皮书围绕中国奶业产业链的整体情况及其发展趋势进行了全面而深入的分析，主要包括：国家相应政策的分析，中国奶牛养殖业的发展现状及未来趋势，对中国乳品消费市场的变化分析以及中国奶业科技进展与前景等。
政策解读：国家全方位规划布局，加强监管力度“十三五”全国奶业发展规划明确提出，奶业是现代农业和食品工业的重要组成部分，是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业，也是一二三产业协调发展的战略产业。
党中央、国务院高度重视奶业发展，领导多次就奶业发展作出重要批示，对振兴民族奶业、重塑消费信心提出明确要求。
1月24日，在旗帜婴儿乳品股份有限公司，领导强调，我国是乳业生产和消费大国，要下决心把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具有国际竞争力的乳业产业，培育出具有世界知名度的乳业品牌。
白皮书从养殖与加工两个方面对国家奶业相关政策进行了梳理，并对其相关影响进行了分析。
奶牛养殖业政策主要包括四个方面的发展：补贴政策，发展优质饲草料种植的政策，生鲜乳质量安全监管政策和国家重大产业规划。
中荷奶业发展中心主任李胜利教授在发布会上指出，通过以上政策的实施，养殖业产业素质将全面提升，产业发展格局也将更趋合理；加工企业整体素质明显提高，婴幼儿配方乳粉市场更加规范健康。
正是因为国家全方位的规划布局，监管力度的加强，才使种、养、加全产业链在未来发展过程中，可以更加紧密地结合在一起，共同开创良好的奶业新局面。
中国奶业发展战略的
消费结构
02
03
消费区域
我国奶类消费结构以液态奶为主 ，酸奶、奶酪等其他产品消费量 相对较低。
奶类消费主要集中在城市和发达 地区，农村地区消费量相对较低 。
奶业国际贸易情况
出口情况
我国奶类产品出口量相对较少，主要出口到周边国家 和地区。
进口情况
我国奶类产品进口量逐年增加，主要从新西兰、澳大 利亚等发达国家进口。
推动奶业转型升级
鼓励企业加强技术创新和品牌建设，提高产品质量和附加值，推动 奶业向高端化、智能化、绿色化方向转型升级。
加强国际合作与交流
积极参与国际奶业合作与交流，学习借鉴国际先进经验和技术，提高 中国奶业的国际竞争力。
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推广先进的饲养管理技术
引进和推广先进的饲养管理技术和设备，改善奶牛饲养条件，提高 牛奶产量和品质。
提升奶业产品质量
加强质量安全监管
建立健全奶业质量安全监管体系，加强对原料奶、乳制品等各个环 节的质量安全检测和监管，确保产品质量安全。
推广优质饲料和饲养技术
通过推广优质饲料和先进的饲养技术，改善奶牛营养状况，提高牛 奶品质。
中国奶业发展战略的
汇报人： 2023-12-13
目录
• 引言 • 中国奶业发展现状 • 中国奶业发展战略目标 • 中国奶业发展战略措施 • 中国奶业发展战略实施保障 • 结论与展望
01
引言
奶业发展背景
奶业发展历程
中国奶业经历了从传统畜牧业到现代畜牧业 的转变，逐渐形成了完整的产业链和产业体 系。
建立奶源质量追溯体系
建立奶源质量追溯体系，实现从奶牛养殖到产品加 工的全过程监控，确保奶源质量安全。
推进奶业科技创新
我国乳品行业竞争战略
我国乳品行业竞争战略1、当前我国乳品行业的发展趋势1.1、从复苏转向持续增长由于三聚氰胺事件的影响，我国乳制品行业一再受到强烈打击，乳制品销量一直大幅度下滑。
但从2010年1-10月份的相关数据看，各大品类的消费量确实呈现出复苏的态势，即便个别品类仍然下滑，总体上还是向好的方向发展。
对于乳品行业来看，就在2009年经济最困难的时期，也没有看到过于明显的萧条，由此可以判断，如果在2011年没有什么大事件再次席卷这个行业，那么到2012年时，乳品消费会从“复苏”进入“持续增长”的轨道。
1.2、液态奶成为乳品行业竞争热点在当今的我国乳品加工生产中，许多企业都把目光盯在了生产液态奶上，靠液态奶抢市场、打天下。
液态奶已成为我国乳品加工企业的竞争热点。
争夺北方奶源基地成为我国乳品加工企业竞争的焦点异地并购成为我国乳品企业液态奶打入外埠市场的重要方式。
上海光明已分别在北京、西安、武汉、南京、杭州、无锡等地设立分公司，河北三鹿、内蒙古伊利、蒙牛也以并购、托管等方式向外地市场渗透。
伴随着我国乳品加工企业液态奶的竞争，企业间的液态奶生产分工已显露雏形。
目前，我国城市型、城郊型乳品企业以生产巴氏消毒奶、保鲜奶为主，实现“以鲜取胜”；基地型企业则以生产超高温灭菌奶为主，如内蒙古伊利、蒙牛公司等，顺应“以奶代粉”的消费趋势，利用低价优质奶源的优势，大力发展超高温灭菌奶。
2、发展趋势下的乳品行业竞争战略2.1、引领新品类中国乳业虽然经历了多年的飞速发展，但仍然处于成长期。
一个行业处于成长期的典型特点是什么呢？确保高速发展的同时，品类开始分化。
从营销的角度看，一个品类每一次分化就是一个很好的机会，谁要是抓住这个机会，谁就会有创造销量、赢得利润，乃至创建品牌的机会。
对中国乳业来讲，这种机会仍然存在。
在乳品行业，奶茶从来都没有被成为任何企业的主流产品。
最早，伊利做蒙古奶茶，但也只是副业。
后来，蒙牛也开始做奶茶，但也只是停留在蒙古奶茶。
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二中国国内乳业市场的国际竞争国内化格局我们已经看到在中国目前的特定条件下整体乳品的净进口与国内企业的巨大市场潜力可以并行不悖但是不受自由化冲击不等于不受国际竞争压力这里我们将进一步分析国内企业的巨大市场潜力仍然需要通过成功应对国际竞争才能变为现实这是因为以大型跨国公司大举进军中国为标志的国际竞争国内化格局正在迫使国内的所有乳品企业乃至它们的原奶生产者激发起以全球标准衡量的最大竞争动力和能力在国内就地参与国际竞争并在竞争中获得生存和发展一大型乳品跨国公司进入中国从商品输出到资本输出乳品营业额世界排名前15位的跨国公司第一的雀巢总部瑞士第二的卡夫总部美国第四的达能总部法国第六的帕玛拉特总部意大利第八的雪印总部日本第十一的明治总部日本第十二的联合利华总部荷兰/英国第十四的森永总部日本等等在中国均经历并完成了从商品输出到资本输出的完整过程决定这个过程开始并完成的也正是上述第一部分最终结论提到的中国迅速现代化全球贸易自由化和乳品不易储运的自然属性这3个因素也就是说与中国国内乳业大发展乳业光明前景相同的因素决定了国内乳业的国际水平的竞争程度二应对国际竞争国内化格局的国内竞争省内化趋势大型跨国公司在将国际竞争推进到中国国内乳品企业面前的同时也将其成功的竞争模式展现在中国同行面前无论是商品输出还是资本输出无论是资本的外延扩张还是内涵扩张无论是内部管理还是外部经营无论是员工激励还是领导激励在同一个竞争环境中中国同行都努力学习应用甚至创新发展如此形成了与国际竞争国内化格局并存的国内竞争省内化趋势引领潮流的是中国乳业第一2000年销售收入21亿元占据了上海市场的80%的上海光明乳业股份有限公司1995年到内蒙建立第一个跨省奶源基地的举措正是承受巨大竞争压力的必然反应面对中国国内国际水平的乳业竞争即使最大的乳品企业也会产生通常小型企业才有的忧虑质次价高品种少污染大二中国国内乳业市场的国际竞争国内化格局质次尽管公司所辖牧场的挤奶设备公司的加工设备包装设备都已经采用了国际公认最好的设备但是与国际先进水平相比奶源并未全部实现管道化机器挤奶和相应的全封闭冷链贮运由此导致的部分原奶细菌含量过高不可能达到生产高等级乳制品的要求成为中国乳品质量低于进口乳品质量的一个主要限制因素同时由耕地限制导致的青贮饲料比例限制导致的原奶乳脂率干物质含量低于北方农区和发达国家水平价高尽管公司原奶收购实行优质优价但是整体上上海的原奶收购价格高于中国北方高于大洋洲原因一是土地紧缺劳动力紧缺导致的饲养成本和饲料成本高二是与发达国家相比饲养管理水平参差不齐导致的产奶效率不高通常认为产奶效率1/3由品种决定2/3由饲养管理技术决定上海奶牛品种已经是国际良种问题在管理技术有待提高品种少尽管上海形成了消毒奶保鲜奶超高温灭菌奶奶粉酸奶果汁饮料等系列产品品种数百但是在国际乳品市场仅干酪品种就有上千干酪附加值高在国际乳品结构中占40%而光明几乎是空白虽然有居民消费能力和消费习惯问题但是国内已有的高档次市场对干酪奶油等需求依赖进口相应的干酪生产副产品的乳清粉占了中国进口乳品的一半污染大上海城郊原奶生产越来越受制于环境管理和建设占地可见上海光明所关注的正是国际竞争国内化格局中中国乳业发展的关键虽然就国内企业而言光明不仅规模而且质量品种都数一数二完全不存在质次价高品种少污染大的问题但是与国际大企业相比光明确实只能算中小企业确实需要解决这些问题世界乳业排名第一的瑞士雀巢1999年乳品营业额133亿美元光明2000年的销售收入不到这个数的2%光明的居安思危未雨绸缪并非头一次在以往的国内竞争中它们已经尝到过未雨绸缪的好处在国内乳品生产兴旺的1990年代初它们就预见计划经济向市场经济转轨的大趋势主动地转变企业管理方式明确提出市场化的人员用工制度在日子很好过的时候搞减人增效一些职工不理解当后来全国结构性过剩国有企业陷入困境时它们已经先走出了一步原先不理解的职工也能够理解了这次应对国际竞争国内化趋势的对策是将光明视作全国的光明不局限于上海的资源上海的市场而是凭借企业的资金技术和经营实力进行跨省投资在全国范围内优化资源配置以企业为主体实现区域分工这是因为质次价高品种少污染大四大问题中除了品种少外其他三项都直接与土地狭小劳动力紧缺的上海奶牛饲养条件天然不利有关而品种少正需要公司有所不为而有所为将原本用于奶牛饲养普通乳制品生产的力量集中于科技创新和市场开拓具体的光明实施了压缩本地奶牛养殖在外地的奶牛养殖条件优越地区和主要销售地区建立和扩大奶牛养殖和乳制品生产基地着力提高产品的科技含量和新产品率建立和扩大全国性的销售网络向市场科研为主体的哑铃型企业转变的战略这也就是一般二中国国内乳业市场的国际竞争国内化格局跨国公司的成功战略只不过现阶段光明首先做的是跨省公司与跨国公司不同的是地处南方奶源供应缺乏优势的上海光明是从资本输出进入的商品输出它最先的着眼点是用全国资源做上海市场投资建设内蒙黑龙江等北方最主要的奶源基地是为了保证上海的奶源供应随着国内市场竞争的加剧光明的跨省市投资从原奶基地更多地转向销售市场开始为了受制于储运的液态奶的商品输出而进行销地产即资本输出从而形成完整的用全国资源做全国市场的竞争战略如今用全国资源做全国市场的跨省市投资战略已经不是光明的专利了几乎所有的国内大企业都纷纷走出家门到原奶价格最低廉的农牧区建立原料奶生产基地到乳品市场规模最大成长最迅速的大中城市就地就近建立液态奶生产基地它们相互渗透到对方的传统领地在国内竞争跨省化格局中在充分的市场竞争中迅速增强了应对国际竞争国内化挑战的能力三内资与外资国有与非国有企业的融合趋势在国际竞争国内化和国内竞争省内化趋势的共同作用下各乳品企业的资本重组以空前规模展开一切为了占据更有利的原奶基地和销售市场一切为了获取更大的市场份额从而更大的利润跨国公司与国内企业国内企业与国内企业不同经济性质的企业之间相互参股形成中国乳业的新的生产力和新的成长点强者生存优胜劣汰是这里的游戏规则而没有什么其他的一定之规外资也好内资也好国企也好私企也好本地企业也好外地企业也好老企业也好新企业也好都不能成为竞争中胜出的必然因素都必须遵循竞争的国际惯例值得一提的是在各地具有国营牛奶公司和国营农场背景的元老乳品企业中在大部分中小企业垮下阵来的同时若干大型国有企业完成了艰难的转折在竞争中扬长避短凤凰磐涅般的得到重生上海的光明北京的三元河北的三鹿这些在国内数一数二的乳品大企业在保持国有资本控股地位的同时焕发出极大的竞争创新精神成为国内乳品市场竞争中的优胜者这似乎佐证了美国经济学家世界银行前任政策副行长兼首席经济学家约瑟夫斯蒂格利茨有关转轨理论即使产权制度没有改变只要市场充分竞争国有企业也能够表现出类似私有企业的竞争进取心上海的光明北京的三元都不是被外资兼并而是兼并了外资都显现了比外资企业比民营企业更加民营化的经营方式1. 北京三元的市场化筹资与多方收购兼并1997年北京8家企业组成北京控股公司在香港上市三元是其中一家三元筹集资金2亿元资金的积累使三元具有了足够的实力从区域性品牌向全国性品牌的扩张成为二 中国国内乳业市场的国际竞争国内化格局其发展的重点2000年1月收购海拉尔乳品厂建立了三元呼伦贝尔奶业有限公司2000年12月5日收购广东麦当劳的中方权益成立了广东三元麦当劳食品有限公司2001年1月8日与内蒙古满洲里市产权办合作成立了满洲里三元奶业公司2001年1月12日收购北京卡夫食品有限公司全部外方股权2001年4月26日三元公司又重拳出击与天津海翔集团有限公司合作成功并购后者下属的天津市翔瑞奶业有限公司合资设立天津三元奶业有限责任公司见专栏2.1专栏2.2月起北京三元食品有限公司与北京卡夫食品有限公司开始收购谈判前者在中国奶业排行第四后者的绝对控股股东为世界著名的食品公司卡夫国际2001日卡夫食的股权全部转让给北京三元食品有限公司转让费为万美元1993年当美国卡夫国际与北京市农工商联合总公司合资成立北京卡夫这家规模到现在还排得上号的乳品加工企业时大概没有想到会有今天的命运转让费的多少取决于谈判很显然三元握有主动权卡夫对中国的奶业发展情况不太了解进入后第一步就没走稳没有解决好投资方向和管理问题其第一亿多元购买三元所属一家乳品加工厂日生产能力吨但其生产始终没有上规模什么产品都能生产但产量都有限日生产乳品多吨仅每天的折旧费就达78万元再加上外方高级管理层的巨额工资使北京卡夫根本没有一点盈利的可能性7状态1997月三元加盟北京控股有限公司在香港成功上市分到了募集来的亿元资金这被称作三元的第一次机会三元总经理高青山曾说过如果没有这次机会北京三元和北京奶业在这个行业里很可能会变得越来越小甚至无影无踪现在收购北京卡夫被称为是三元的第二次机会近几年由于国内乳品市场的飞速发展三元的生产能力受到挑战生产线一直处于满负荷工作状态公司正准备投资扩建生产线而恰在此时卡夫要调整在中国的投资结构退出乳品市场这对于三元来说无疑是一个良机卡夫的收奶和预处理系统酸奶生产线干酪设备当属国际一流奶昔生产线更是国内绝无仅有整厂生产工艺和设备由世界知名乳机公司荷兰斯托克设计和提供交钥匙工程技术水平与三元一期技改中的一三厂设备相当在三元发展的关键时刻收购卡夫可谓是锦上添花将准备扩建生产线的资金转而投资到卡夫每天便增加了吨的生产能力弥补了本身生产能力的不足接收了北京卡夫原有的销售渠道降低了包括广告费在内的市场成本进一步加强在北京的霸主地位更重要的是作为世界著名乳品企业的卡夫所具有的市场和名牌效应使三元外埠市场的开拓走了捷径其国内影响力远大于收购本身这对于三元公司高档产品市场份额的迅速提升三元全国知名品牌的形成三元全国市场的迅速开拓三元市场竞争能力的增强都是非常有益的此外多年来卡夫培育的大量技术人才管理人才也随之来到了三元继续对卡夫品牌进行维护三元这一收购可谓是一石三鸟同样难能可贵的是三元所表现的平静和低调三元总经理高青山说事实上我们希望被关注的是收购卡夫后三元的表现而不是收购卡夫的事情本身无论对于三元还是卡夫收购都是很普通的一件事企业按照市场规律及时调整经营和生产无论收购还是被收购都是很正常的事情本身并不值得炒作三元的扩张让国人感受到国有大企业所应具有的风采实际上也说明了外商对民族奶业近年来迅速发展的认可参考文献1陈筱红三元收购卡夫奶业巨头伸开扩张大手载中国信息报2001-02-062乌鲁木齐奶业协会三元牛奶收购北京卡夫载乌鲁木齐奶业2001-01-25二中国国内乳业市场的国际竞争国内化格局2. 上海光明的多元化股权结构与外延内涵并重的投资结构通过这一系列成功高效的资本经营步骤三元食品股份有限公司成功地实现了由地区走向全国的发展之路资本投入体系多样化产业链条一体化管理体制市场化使三元有了进一步冲击国际市场的基础和实力2. 上海光明的多元化股权结构与外延内涵并重的投资结构形成光明投资全国战略的资本实力基础的是1997年成功的间接上市筹资上海光明乳业有限公司本身就是以上海牛奶集团有限公司的2.4亿元原有资产吸引在香港上市的上实控股有限公司2.4亿元的新增货币资产组建的光明规模越来越大的原奶和原料乳制品生产基地建设投资规模越来越大的研究和开发投资档次越来越高的自身生产线投资无不受益于此2001年新加盟法国达能上海大众四川新希望和上海国资控股公司4家企业各持股5%原股东各减持为40%后组建的上海光明乳业股份有限公司正在准备独立上市上海光明筹资所得除了用于投资扩张外还保证了占销售收入2%3%的研究和开发投资光明的技术中心领导介绍现在光明资金不成问题前几年我们的设备不如国外先进现在没有什么两样了冷藏车等冷链设备投入也没有问题十五攻关项目还增加畜牧业设备投入的内容机器挤奶设备我们从国外进口的原因就是其中的真空泵很复杂与全国乳品行业的许多老企业大企业一样上海光明的出身也是国营牛奶公司和国营农场光明的全国战略需要有效的激励机制和约束机制涉及国有企业体制的深层次改革1990年代初的减人增效1990年代末技术人员的工资社会化和主要领导年薪制国有资本为主的光明都得到了作为出资人的政府的首肯光明的战略发展部领导作了如此的归纳现在的企业与政府的关系政府仅仅作为老板投资企业经营已二中国国内乳业市场的国际竞争国内化格局经民营化了总之中国乳业客观形成的国际竞争国内化格局驱使中国乳品市场各竞争主体领地融合资本融合行为融合国有大企业赢利冲动越来越强与外资跨国公司的能力和动力接近竞争力接近市场竞争的充分程度与企业的竞争能力相辅相成同步提高构成中国乳业发展势头强劲的微观基础。