食品加工车间管理规定

食品企业生产车间管理制度

食品企业生产车间管理制度食品企业生产车间管理制度7篇食品企业生产车间管理制度你写好了吗？制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

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食品企业生产车间管理制度精选篇1第一章总则员工必须坚决贯彻经营方针，认真遵守下列总则：一、热爱本职、忠于职守。

二、服从工作安排、听从指挥、严守纪律。

三、团结友爱、讲文明礼貌、增强群体意识。

四、自觉遵守法律、法规，接受公安和单位保安人员的检查、监督，不得从事任何非法活动。

五、为人诚实、不隐瞒、不伪造自身经历，不掩饰工作上过失与错误。

六、不滥用职权，不越级专断，遇有紧急情况要妥善处理，事后要迅速报告上级主管，并做好纠正预防措施。

七、不得利用职权受贿索贿、谋求不正当利益。

八、未经公司同意，任何员工不得向外以本公司的名称、本身职位进行营私牟利及投机行为。

九、讲究社会道德，爱护公物，注意卫生，保持环境清洁。

十、做好安全防范工作、确保安全文明生产。

十一、遵纪守法、争当先进模范员工。

违反上述第四至八条规定的，为严重违反公司制度，公司有权辞退。

第二章作息时间实行定时工作制的，必须按照公司规定准时上班，并保证按照员工职责规定完成公司交付的工作任务。

实行综合计时工作的，按具体工作内容安排工作时间与休息休假。

第三章考勤一、上下班不得迟到、早退或旷工，若有违犯者，依下列规定处理：1、迟到、早退：凡雇员必须保持良好之作息时间观念，如迟到或早退三次以上，经公司书面通知后仍未改正的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。

2、旷工：在工作时间内未经请假或请假未经批准而缺勤者视为旷工，每旷工一日扣二日工资。

（1）连续旷工二天以上的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。

（2）间歇性旷工的，公司将书面警告，若不加以改正，再犯者视作严重违反规章制度，予以辞退。

食品生产车间员工管理制度范文(3篇)

食品生产车间员工管理制度范文（3篇）食品生产车间员工管理制度范文（精选3篇）食品生产车间员工管理制度范文篇11、员工上班应着装整洁，不准穿奇装异服，不得穿拖鞋，一次罚款5元。

2、员工上班应做到不迟到、不早退，严格按照上班时间刷卡考勤进入工作岗位，不到岗者作迟到处理，下班时间未到离岗者按早退处理，迟到一次罚款5元，早退一次20元。

没到下班时间不允许离开自己的岗位，更不允许站在门口喧哗，聊天，擅离岗着10元/次。

3、员工每天上班开早会，不得迟到，一次罚款5元。

4、员工在开早会时须站立端正，认真听领导讲话，不得做一些与早会无关的事项。

5、上班时间不得串岗闲聊，不允许大声唱歌喧哗，打闹嬉笑，吵嘴打架，私自离岗，更不得擅自出厂或回宿舍，有事离岗必须向领导请示，得到批准后方可离开，如擅自离岗被发现一次罚款20元。

（注：脱岗：指打卡后脱离工作岗位或办私事；窜岗：指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事），车间内禁止吸烟，吸烟要到公司指定的地方或大门外，不执行者罚款100元。

6、上班时不得在工作时间内看报纸、杂志，玩手机，吃零食，睡岗的如发现一次罚款50元。

7、有事须提前写请假条，不可代请假或事后请假，经相关领导批准，原则上每个班组请假不得多于2人。

每月在四天休假后还想需请事假的，车间需根据生产情况安排签署意见经相关领导批准方可休假，不假而归按旷工处理，每天罚款50—100元。

8、上班和吃饭，注意节约用水用电，停工随时关水关电。

不执行者一次罚款10元。

9、下班前必须整理好自己岗位的产品物料和工作台面，凳子放入工作台下面，如发现一次罚款5元。

10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等，违者按原价赔偿。

11、服从指挥，听从安排，下级服从上级，个人服从组织，对车间、班组的`安排如认为不合理，可以越级反映，但不得顶着不办或消极怠工，不得赌博或打架斗殴，违者罚款50—100元，情节严重者建议厂部给予行政处罚直至开除。

食品车间管理制度十条

1.1 为了确保食品安全，保障人民群众的身体健康，维护良好的生产秩序，提高劳动生产率，特制定本制度。

1.2 本制度适用于本厂所有生产车间及其所属员工。

二、车间卫生管理2.1 保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面，确保车间内无积尘、积垢。

2.2 工作人员进入食品加工车间必须穿戴整洁的工作服、帽、靴、鞋，头发不得露于帽外，并要保持双手清洁。

2.3 定期对车间进行消毒，确保生产环境符合卫生要求。

2.4 严禁在工作区域内吸烟、吃食物、喝饮料等，防止污染食品。

三、人员管理3.1 从业人员应接受健康检查，取得体检合格证明后方可参加生产。

3.2 上岗前，从业人员要经过卫生培训教育，了解并掌握食品生产过程中的卫生要求。

3.3 工作人员应严格遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退。

3.4 工作人员因特殊情况需请假，应按照公司规定办理手续。

四、设备管理4.1 中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。

4.2 定期保养和检修设备，保证设备正常运转。

4.3 设备操作人员应具备相应的操作技能和知识，确保设备安全运行。

五、物料管理5.1 车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。

5.2 所有原料、半成品、成品必须按照规定进行储存、运输，防止污染。

5.3 原料、半成品、成品应实行先进先出原则，避免过期。

六、生产管理6.1 生产车间应按照生产计划进行生产，确保生产任务按时完成。

6.2 生产过程中，严格把控质量关，确保产品质量符合国家标准。

6.3 生产过程中，如有异常情况，应立即停止生产，查明原因并采取措施。

七、安全与环保7.1 车间内应配备必要的安全设施，如消防器材、防尘口罩等。

7.2 定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识。

7.3 加强环保意识，确保生产过程中不产生污染。

八、奖惩制度8.1 对严格遵守本制度、表现突出的员工给予奖励。

8.2 对违反本制度、造成严重后果的员工给予处罚。

车间加工食品安全管理制度

车间加工食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强车间加工食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司车间加工食品的生产、储存、运输、销售等环节的安全管理。

第三条公司应当树立食品安全意识，建立健全食品安全责任制，加强食品安全管理，确保食品安全。

第二章食品安全组织管理第四条公司应当设立食品安全管理部门，负责组织、协调、监督食品安全工作。

第五条公司应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全日常管理工作。

第六条公司应当定期对食品安全管理人员进行培训、考核，确保其具备相应的食品安全知识和管理能力。

第三章食品原料采购与管理第七条公司应当建立食品原料采购记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第八条公司应当对供应商进行审核，确保其提供的食品原料符合食品安全标准。

第九条公司应当建立食品原料进货查验制度，对进货的食品原料进行检验，不符合食品安全标准的，不得使用。

第四章食品生产过程管理第十条公司应当建立食品生产过程控制制度，对食品生产过程中的卫生、原料、工艺、设备、人员等方面进行控制。

第十一条公司应当定期对生产设备进行清洗、消毒，确保设备符合食品安全要求。

第十二条公司应当对食品生产人员进行健康检查，患有传染病的，不得从事食品生产工作。

第五章食品储存与运输管理第十三条公司应当建立食品储存管理制度，确保食品储存环境的卫生、温度、湿度等符合要求。

第十四条公司应当建立食品运输管理制度，确保食品在运输过程中的安全、卫生。

第六章食品销售管理第十五条公司应当建立食品销售管理制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息。

第十六条公司应当对销售的食品进行保质期管理，确保食品在保质期内销售。

第七章食品安全事故处理第十七条公司应当建立食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的处置流程、责任人员和应急措施。

食品安全生产车间管理制度

食品安全生产车间管理制度一、目的为确保食品生产过程的安全性，防止食品污染，保障消费者健康，特制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、包装的车间及相关人员。

三、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责监督和执行本制度。

2. 车间主任负责车间的日常管理，确保制度的实施。

3. 每位员工需熟悉并遵守本制度，对食品安全负责。

四、环境卫生管理1. 车间应保持清洁，定期进行清洁和消毒。

2. 废弃物应及时清理，避免污染。

3. 车间内禁止吸烟、饮食和存放个人物品。

五、个人卫生管理1. 员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。

2. 进入车间前需穿戴整洁的工作服、帽子、口罩和鞋套。

3. 员工应勤洗手、消毒，特别是在上厕所、处理不同食材后。

六、原料与成品管理1. 原料采购应符合食品安全标准，有完整的追溯体系。

2. 成品应按规定存放，避免交叉污染。

3. 定期检查原料和成品的保质期，确保不使用过期食品。

七、生产过程管理1. 生产设备应定期维护和清洗，确保运行良好。

2. 生产过程中应遵循操作规程，防止食品污染。

3. 对生产过程中的关键控制点进行监控，记录并保存相关数据。

八、质量控制与产品检验1. 建立质量管理体系，对生产过程进行监控。

2. 成品需经过检验合格后方可出厂。

3. 对不合格产品进行隔离、标识，并进行原因分析和处理。

九、培训与教育1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规程的培训。

2. 新员工必须经过培训并考核合格后才能上岗。

十、事故处理与应急预案1. 建立食品安全事故处理流程和应急预案。

2. 一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。

十一、监督检查与持续改进1. 定期对车间的食品安全管理进行自检和第三方检查。

2. 根据检查结果，不断改进和完善管理制度。

十二、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理小组负责解释。

2. 对违反本制度的行为，将根据情节严重程度进行处理。

食品生产厂车间规章制度

食品生产厂车间规章制度第一章总则第一条为了规范食品生产厂车间的管理，保证生产质量和员工安全，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品生产厂所有车间，所有员工必须遵守本制度。

第三条车间主任是车间的主要负责人，负责车间的管理工作。

车间主任下设各岗位负责人，各岗位负责人负责下属员工的工作任务分配和管理。

第四条车间主任有权组织车间内员工进行各项培训，提高员工的生产技能和安全意识。

第五条车间主任有权对违反本规章制度的员工进行批评教育和纪律处分。

第六条员工有义务遵守生产车间的各项安全规定，严格遵守生产流程和操作规范。

第七条员工有权向车间主任提出关于生产工作的建议和意见。

第八条任何单位或个人不得干扰生产车间的正常工作秩序。

第九条车间主任有权对本规章制度进行修订，但须经公司上级部门批准。

第二章生产流程管理第十条车间主任应根据生产计划，合理安排生产车间的生产流程，保证生产任务按时完成。

第十一条员工在生产过程中必须穿着清洁的工作服和帽子，严禁穿着拖鞋、高跟鞋等不符合要求的服装。

第十二条在操作机器设备时，员工必须戴好安全防护用具，保护个人安全。

第十三条在生产过程中，员工发现异常情况应立即向上级报告，不能私自处理。

第十四条严禁在生产车间内吸烟、吃东西，保持车间内整洁。

第十五条生产车间内禁止使用手机，严禁在工作时间进行私人通话和聊天。

第十六条车间主任有权对违反生产流程管理规定的员工进行纪律处分。

第三章安全生产管理第十七条车间主任应定期组织安全生产培训，提高员工的安全意识和防范能力。

第十八条员工在操作机器设备时，必须熟悉操作规程和安全操作规范，切不可违章操作。

第十九条车间内应配备灭火器、消防栓等消防设备，员工应定期参加消防演练，提高自救和互救能力。

第二十条车间内应设立安全警示标识，标明各类危险物品和注意事项，员工应按规定行动。

第二十一条在生产车间内严禁私拉线路，私接电源，以免发生触电事故。

第二十二条定期检查车间设备设施，及时维修更新，确保设备运行的正常和安全。

食品生产车间的规章制度

食品生产车间的规章制度第一章总则第一条为规范食品生产车间管理，确保食品安全，保障生产秩序，特制定本规章制度。

第二条食品生产车间是指专门从事食品加工、生产的场所，其管理要求必须符合国家相关法律法规和行业标准。

第三条食品生产车间规章制度适用于本车间范围内的所有员工和访客，必须遵守并执行。

第四条食品生产车间管理部门是本车间的最高管理机构，负责全面监督和管理车间内的生产活动。

第二章安全生产第五条任何人员进入食品生产车间都必须穿戴齐全，严禁穿戴拖鞋、露脚趾等不符合规定的服饰。

第六条生产作业时，必须做到防尘、防污染、防异物混入，保证食品的质量和安全。

第七条生产现场必须保持干净整洁，及时清理垃圾和废弃物，保持货物堆放整齐有序，通道畅通。

第八条任何机器设备的操作必须由经过特别培训和授权的人员进行，操作人员不得擅自更改设备参数。

第九条生产过程中如发现异常情况，应立即报告相关负责人，及时处理，防止事故发生。

第十条禁止在生产车间内吸烟、乱丢垃圾、私下乱拉乱动设备，一经发现，立即予以严厉处罚。

第三章食品卫生第十一条在食品生产车间内严格执行食品卫生标准，保证食品的安全卫生。

第十二条生产车间内的员工必须每天进行健康检查，确保身体健康，不得患有传染性疾病。

第十三条生产车间内使用的所有器具、容器必须经过严格清洗消毒，保持干净整洁。

第十四条员工在生产过程中必须保持个人卫生，避免因为个人原因导致食品污染。

第十五条从事食品生产的人员必须接受相关培训，了解食品安全知识，提高防范食品污染的意识。

第四章应急处理第十六条食品生产车间内应建立健全的应急处理机制，确保在突发情况下能够迅速、有效地进行应对。

第十七条各部门应制定详细的应急预案，明确各自的责任和行动方针，确保有序的应急处置。

第十八条车间内必须配备相关消防设备和急救药品，以应对突发火灾、人员伤害等情况。

第十九条发生食品安全事故时，应立即组织处理，并及时向相关部门报告，积极主动进行善后工作。

食品级加工车间管理制度

一、目的为确保食品生产安全，预防因管理不善、卫生问题引起的食品危害，规范食品加工车间的生产操作流程，提高生产效率，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司所有食品级加工车间及进入车间的人员。

三、职责分工1. 生产部：负责组织制定、实施、检查和改进车间管理制度，确保生产安全、卫生、有序进行。

2. 品控部：负责对食品加工过程进行监控，确保产品质量符合国家标准。

3. 设备部：负责车间设备的维护、保养和检修，确保设备正常运行。

4. 人力资源部：负责对车间员工进行培训和考核，确保员工具备必要的技能和素质。

5. 安全员：负责对车间进行安全检查，确保生产环境安全。

四、管理制度1. 卫生管理（1）车间内保持整洁，每天清扫，定期冲洗地面，防止交叉污染。

（2）工作人员进入车间必须穿戴整洁的工作服、帽、靴、鞋，头发不得露于帽外，并保持双手清洁。

（3）禁止在车间内吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

2. 设备管理（1）设备操作人员必须经过专业培训，熟练掌握设备操作规程。

（2）设备操作前，应检查设备是否正常，确保安全。

（3）设备使用过程中，发现异常情况应立即停机，报告上级。

（4）设备维护保养按照设备保养计划进行，确保设备正常运行。

3. 生产管理（1）生产过程中，严格按照生产工艺流程进行操作，确保产品质量。

（2）生产过程中，注意节约能源，降低生产成本。

（3）生产结束后，对生产现场进行清理，确保生产环境整洁。

4. 安全管理（1）车间内设置明显的安全警示标志，提醒员工注意安全。

（2）定期进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。

（3）员工必须遵守安全操作规程，不得违规操作。

（4）定期进行安全教育培训，提高员工安全意识。

五、奖惩措施1. 对遵守本制度、表现优秀的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度、造成不良影响的员工，视情节轻重给予通报批评、罚款、停职或辞退等处理。

六、附则1. 本制度由生产部负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

食品加工车间安全管理制度

食品加工车间安全管理制度一、总体要求1.1 本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等相关法律法规制定，旨在加强食品加工车间安全管理，确保产品质量和员工安全。

1.2 本制度适用于公司内所有食品加工车间，包括原料处理、加工、包装、储存等环节。

1.3 公司应设立食品安全管理小组，负责制定、实施和监督食品加工车间安全管理制度。

二、人员管理2.1 员工入职前需进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2.2 员工在上岗前应接受食品安全培训，掌握相关法律法规、操作规程及卫生要求。

2.3 员工进入车间前需穿戴整齐洁净的工作服、帽、口罩、手套等防护用品。

2.4 员工不得携带个人物品进入车间，禁止在车间内吸烟、饮食。

三、原料管理3.1 原料采购需符合国家食品安全标准，供应商需提供相关资质证明和产品质量检测报告。

3.2 原料验收时应检查包装、标识、生产日期、保质期等信息，并对原料进行感官和理化指标检验。

3.3 原料储存需按照不同种类、性质和要求分区、分层、分架存放，并做好防潮、防虫、防鼠等措施。

四、生产过程管理4.1 生产设备、工具、容器等应符合食品安全要求，定期进行清洗、消毒和维护。

4.2 生产过程中应严格控制温度、湿度、时间等关键参数，确保产品质量。

4.3 生产过程中产生的废弃物应按照规定进行分类、存放和处理，不得与原料、半成品、成品混放。

4.4 生产现场应保持干净整洁，地面、设备、工具等应定期清洗、消毒。

五、产品质量管理5.1 产品质量检验应按照国家标准和公司内控标准进行，确保产品符合食品安全要求。

5.2 产品应在规定条件下储存、运输，防止受潮、变质、污染等现象。

5.3 销售环节应严格把控产品质量，及时处理消费者投诉，确保消费者权益。

六、应急管理6.1 制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处置、调查等流程。

6.2 定期组织应急演练，提高员工应对食品安全事故的能力。

6.3 发生食品安全事故时，应及时报告相关部门，并采取有效措施控制事态发展。

车间食品管理制度(8篇)

车间食品管理制度(8篇)在日常生活及工作中，我们总要写作各种各样的文档，优美的文章总会让人眼前一亮，能写出一篇好的文档,不仅仅是个人能力的体现，还有可能会得到领导的赏识，甚至升职都有可能，可问题是很多人可能不那么擅长于写作或者表达，那怎么办？那我们就走捷径,通过学习、借鉴别人写得好的文笔，学以致用，我相信你自己自也可以写出优秀的文档，以下是我为大家精心整理的车间食品管理制度(8篇)，一起来看看吧!车间食品管理制度1食品股份公司车间现场管理制度一、现场纪律制度1、员工必须遵守上下班作息时间,不迟到,不早退;严格按照公司规定进行刷卡操作。

2、员工生产现场必须着工作服,戴工作帽,穿工作水鞋,正确佩带员工证。

3、员工因特殊情况需请假,应严格按照公司请假程序逐级向各级主管请假,得到批准后方可能离开。

4、禁止将个人衣物,餐具、茶叶等用品带入生产现场,饮用水杯放在现场指定位置。

5、未经生产或相关部门会签批准,禁止将原物料、半成品、设备部件等物品带出现场。

6、生产现场除相关品尝制度确认人以外,严禁其它人员吸食果冻和其它半成品。

10、员工责任区内物品必须按定置规定码放在定位线内,严格遵守《消防安全管理规定》。

11、严禁将消防器材挪为他用,特殊情况须报基地消防委员会批准。

12、员工工作期间不得佩戴手表、戒指、耳环等物品,不得化妆。

员工工作期间佩载动bp机、手机必须关闭电源且放于工裤内。

13、提倡文明礼貌,现场作业严禁使用侮辱性字眼,不讲脏话。

15、现场员工必须专心作业,严禁嬉闹聊天,偷闲怠工,16、现场各工段应做好人员定岗工作,禁止脱岗、串岗、溜岗、睡岗等。

18、现场人员在工作期间不得做与工作无关事情,生产现场禁止吃食物、吸烟、看小说、报刊等。

19、员工必须服从合理工作安排,尽职尽责作好本岗位工作,坚决反对故意刁难、疏忽或拒绝上级主管命令或工作分配。

20、现场人员必须自律自觉,勇于检举揭发损害公司利益,破坏车间生产的.不良行为,反对一切坏现象。

食品车间管理制度5篇

食品车间管理制度5篇食品车间管理制度篇11.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制；3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作；5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油；8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除；9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责(包括搬运工);10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；11.健康管理①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

③凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。

食品加工企业车间规章制度

食品加工企业车间规章制度第一章总则第一条为规范企业车间生产经营活动，保障食品安全，维护员工权益，健全企业管理体系，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于本企业所有员工，并具有法律效力。

第三条员工应当严格遵守本规章制度，不得擅自修改或违背规定。

第四条本规章制度由企业负责人和管理部门负责推行和执行。

第二章生产安全第五条企业车间应当保持整洁，避免杂物堆放，确保生产环境的清洁卫生。

第六条严格遵守食品生产操作规程，健康证明和操作规程应当向相关部门备案。

第七条进入生产车间的员工应当佩戴工作服和头罩，并保持身体清洁卫生。

第八条制定卫生清洁制度，督促员工保持车间卫生。

第九条生产车间应当定期进行卫生清洁检查，发现问题及时整改。

第十条生产车间应当定期进行消毒和杀菌，确保生产环境清洁卫生。

第三章质量管理第十一条严格按照食品加工质量标准进行生产，确保产品质量符合相关标准。

第十二条制定严格的原料采购和入库管理制度，确保原料质量安全。

第十三条建立质量追溯制度，确保产品质量追溯到源头。

第十四条设立质量检测岗位，保障产品质量检验。

第十五条不合格产品应当及时淘汰处理，防止流入市场。

第四章安全管理第十六条企业车间应当定期进行安全检查，消防器材和安全出口应当保持畅通。

第十七条设置安全标志，提醒员工注意安全。

第十八条员工应当遵守安全操作规程，严禁违规操作。

第十九条发现安全隐患应当及时上报，危险设备应当停止使用并通知相关部门进行维修处理。

第二十条进入生产车间的员工应当接受安全培训，了解应急处理措施。

第五章劳动保护第二十一条企业应当购买劳动保险，保障员工权益。

第二十二条生产车间应当配备必要的劳保用品，如手套、口罩等。

第二十三条员工在工作时应当佩戴劳保用品，保护自身安全。

第二十四条企业应当定期进行员工健康体检，发现问题及时处理。

第二十五条建立员工休息制度，确保员工合理休息时间。

第六章处罚与奖励第二十六条违反规章制度的员工将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停职等。

食品厂车间生产管理制度

第一章总则第一条为确保食品生产过程的规范性和食品安全，保障消费者身体健康，根据国家有关法律法规和行业规范，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有车间生产活动，包括原料采购、生产加工、产品质量控制、成品包装、仓储物流等各个环节。

第三条本制度旨在建立健全食品生产管理体系，提高生产效率，降低生产成本，确保产品质量稳定可靠。

第二章生产管理职责第四条生产部负责车间生产管理的组织实施，具体职责如下：1. 负责制定和实施车间生产计划，确保生产任务按时完成；2. 负责组织生产过程中的质量监控，确保产品质量符合国家标准；3. 负责车间生产设备、工具、原辅材料的管理和维护；4. 负责对车间员工进行生产技能培训和安全教育；5. 负责车间生产成本的核算和控制。

第五条车间主任负责本车间生产管理的具体执行，具体职责如下：1. 严格执行生产计划，确保生产任务按时完成；2. 组织员工进行生产操作，确保生产过程安全、规范；3. 定期检查生产设备，确保设备正常运行；4. 对生产过程中的质量问题进行跟踪处理；5. 及时向上级汇报车间生产情况。

第三章生产过程管理第六条原料采购管理1. 严格按照国家标准和公司规定采购原料，确保原料质量；2. 对供应商进行评估和筛选，确保供应商资质；3. 对采购的原材料进行验收，合格后方可入库。

第七条生产加工管理1. 严格按照生产工艺流程进行生产操作，确保产品质量；2. 对生产过程中的关键环节进行监控，防止出现质量问题；3. 定期对生产设备进行维护保养，确保设备正常运行；4. 对生产人员进行技能培训，提高生产效率。

第八条质量控制管理1. 建立健全产品质量控制体系，确保产品质量符合国家标准；2. 对生产过程中的产品质量进行检验，不合格产品不得入库、出厂；3. 对不合格产品进行追溯，查明原因并采取措施防止再次发生。

第四章成品包装与仓储物流第九条成品包装管理1. 严格按照国家标准和公司规定进行成品包装，确保包装质量；2. 对包装材料进行筛选，确保包装材料符合国家标准；3. 对成品进行检验，合格后方可入库。

车间食品安全生产管理制度

第一章总则第一条为确保车间食品生产安全，保障员工身体健康，预防和减少食品安全事故的发生，根据国家有关法律法规和行业标准，结合本车间实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于车间内所有食品生产、加工、储存、销售等活动。

第三条车间食品安全生产管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。

第二章组织机构与职责第四条成立车间食品安全管理小组，负责本制度的组织实施和监督检查。

第五条食品安全管理小组职责：1. 负责制定和修订车间食品安全生产管理制度；2. 组织开展食品安全培训和教育；3. 监督检查食品安全措施的落实；4. 处理食品安全事故；5. 定期向上级报告食品安全工作情况。

第六条各部门及员工职责：1. 部门负责人对本部门食品安全负总责；2. 员工应遵守食品安全操作规程，确保食品生产安全；3. 发现食品安全问题，应及时报告上级部门。

第三章食品生产安全管理措施第七条采购与验收1. 采购食品原料、辅料、包装材料等，应选用合法、合规的生产商，确保其符合国家食品安全标准；2. 验收食品原料、辅料、包装材料等，应严格检查其质量、包装、标签等，不符合要求的不得入库。

第八条加工与生产1. 食品加工过程应保持清洁卫生，防止交叉污染；2. 严格按照工艺流程操作，不得擅自更改；3. 使用合格的设备、工具，定期进行清洗、消毒；4. 生产过程中，对食品进行抽样检验，确保食品安全。

第九条储存与销售1. 食品储存应分类、分区存放，确保食品不受污染；2. 储存食品应按照温度、湿度等要求，采取适当的防护措施；3. 销售食品应保证其新鲜、卫生，不得销售过期、变质食品；4. 销售场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。

第十条消毒与卫生1. 定期对生产、储存、销售场所进行清洁、消毒；2. 员工应保持个人卫生，穿戴工作服、工作帽，不得在食品生产过程中吸烟、喝酒；3. 食品加工工具、设备应定期进行清洗、消毒。

第四章食品安全事故处理第十一条食品安全事故发生后，应立即启动应急预案，采取应急措施，防止事故扩大。

食品工厂生产车间规章制度

食品工厂生产车间规章制度第一章总则第一条为了规范食品工厂生产车间的管理，保障食品生产安全，提高生产效率，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品工厂生产车间的所有员工，包括管理人员、生产操作人员等。

第三条所有员工必须遵守本规章制度，如违反规定将受到相应的处罚。

第四条本规章制度是对食品工厂生产车间管理的一项规范，具有法律效力。

第二章生产安全第五条生产车间的生产过程必须符合食品生产安全标准，确保生产出的食品符合国家相关标准。

第六条所有员工必须接受生产安全教育培训，了解并掌握相关安全操作流程。

第七条在生产过程中，严禁擅自调整设备参数、操作流程，必须按照规定的程序操作。

第八条进入生产车间的员工必须穿戴符合要求的工作服、工作帽、手套等防护用具。

第九条工作期间，禁止在车间内吸烟、喧哗、嬉戏、私自带食品等行为。

第十条发现生产过程中存在的安全隐患，应立即上报并及时处理，以确保生产安全。

第三章生产质量第十一条生产车间的生产质量必须符合国家相关标准，达到合格的生产标准。

第十二条所有员工必须接受质量管理教育培训，了解并掌握相关质量管理要求。

第十三条对于生产过程中发现的质量问题，必须及时处理并追溯问题原因，防止二次发生。

第十四条生产过程中，禁止使用过期食材、过期原料，并保证生产环境的清洁卫生。

第十五条对于产品质量异常的情况，必须及时进行产品召回，并对质量问题进行整改。

第四章生产秩序第十六条生产车间的生产秩序必须良好，保持生产环境整洁，避免杂物堆积。

第十七条生产车间内的设备、工具必须定期检查维护，保证设备的正常运转。

第十八条生产车间内的员工必须按照生产计划进行生产，严禁擅自调整生产顺序。

第十九条生产车间内的员工必须遵守生产安全操作规程，保障生产过程的安全稳定。

第二十条生产车间的生产人员必须具备相关岗位的操作技能，确保生产任务的完成。

第五章纪律处分第二十一条对于违反本规章制度的员工，将按照公司相关纪律规定予以处理。

第二十二条对于造成严重后果的违规行为，将按法律规定予以严惩。

进出食品车间管理制度

一、目的为确保食品生产过程中的卫生和安全，防止交叉污染，保障产品质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司所有食品生产车间的进出管理。

三、职责1. 生产部门负责食品生产车间的进出管理工作。

2. 生产部门负责人对食品生产车间的进出管理负责。

3. 员工应遵守本制度，自觉维护食品生产车间的卫生和安全。

四、进出食品车间管理制度1. 凡进入食品生产车间的员工，必须先进行更衣，更换为车间专用的清洁工作服、工作帽、工作鞋，并穿戴整齐。

2. 凡进入食品生产车间的员工，必须洗净双手，并进行消毒，确保双手卫生。

3. 凡进入食品生产车间的员工，不得携带与生产无关的个人物品，如手机、钥匙等。

4. 凡进入食品生产车间的员工，不得在车间内吸烟、吃零食、吐痰、乱扔垃圾等。

5. 凡进入食品生产车间的员工，不得在车间内大声喧哗、奔跑、摔打物品等。

6. 凡进入食品生产车间的员工，不得在车间内随意触摸设备、原料、半成品、成品等。

7. 凡进入食品生产车间的员工，必须遵守操作规程，严格按照工艺流程进行生产。

8. 凡进入食品生产车间的员工，如发现设备、原料、半成品、成品等存在问题，应及时报告生产部门负责人。

9. 凡进入食品生产车间的员工，必须保持车间内整洁、卫生，定期进行清洁消毒。

10. 凡进入食品生产车间的员工，不得在车间内进行私人物品的生产、加工、储存等活动。

五、监督检查1. 生产部门负责人应定期对食品生产车间的进出管理进行检查，确保本制度得到有效执行。

2. 生产部门负责人应加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识。

3. 对违反本制度的员工，生产部门负责人有权进行批评教育、警告、罚款等处理。

六、附则1. 本制度由生产部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

3. 如有未尽事宜，可根据实际情况进行补充和修改。

关于食品车间的规章制度

关于食品车间的规章制度一、进入门禁制度1. 任何人员进入食品车间前，必须接受工作人员的检查，并佩戴好工作证件。

2. 未经许可，不得擅自进入食品车间。

3. 外来人员必须经过培训并佩戴好个人防护装备方可进入食品车间。

二、人员卫生制度1. 进入食品车间前，所有人员必须进行洗手和更换工作服。

2. 严格遵守个人卫生要求，禁止吸烟、嚼口香糖、喝酒等不良习惯。

3. 身体不适者需及时向主管报告，不得在食品车间工作。

三、食品卫生制度1. 所有原料必须经过严格检验和验收方可入库。

2. 生产过程中，必须严格按照食品卫生标准操作，绝不允许违规操作。

3. 工作人员在生产过程中必须佩戴好头套、口罩、手套等防护用具。

4. 食品车间必须定期进行卫生清洁，保持整洁和干净。

四、设备维护制度1. 设备操作人员必须经过专门培训，掌握设备操作技能。

2. 定期检查设备，及时发现和处理故障。

3. 使用设备操作必须按照操作规程，避免因操作不当导致事故。

五、应急处理制度1. 食品车间必须配备应急处理设备和器材，确保食品生产过程中的安全。

2. 发生突发情况时，所有工作人员必须按照应急处理流程和指示进行处理。

六、禁止行为制度1. 禁止在食品车间内随意放置杂物，保持工作环境整洁。

2. 禁止私自带入食品车间内的食品和饮料。

3. 禁止在食品车间内聊天、嬉戏、吸烟等不良行为。

以上是食品车间常见的规章制度，食品车间是生产食品的重要场所，严格执行规章制度，是保障食品安全和质量的重要保障。

希望所有相关人员能够严格遵守规章制度，共同维护食品安全。

食品加工厂生产车间管理规范

食品加工厂生产车间管理规范1. 简介本文档旨在为食品加工厂生产车间的管理提供一套规范和指导原则。

通过遵守这些规范，能够确保生产车间的安全、卫生和生产质量。

2. 安全管理2.1 车间设施维护- 定期检查和维护生产车间的设施，确保其正常运转和安全可靠。

- 确保设施的通风和排水系统良好，以减少污染和滋生病菌的风险。

2.2 应急措施- 制定并定期更新应急预案，以应对火灾、设备故障等突发事件。

- 配备必要的消防设备和急救药品，并进行定期维护和检查。

2.3 物品存放和处理- 将化学物品存放在指定的贮存区域，并按照安全操作规程进行处理。

- 确保易燃、易爆和有害物品与食品加工区域保持安全距离。

3. 卫生管理3.1 清洁和消毒- 定期清洁生产车间，包括地面、墙壁、设备等，并记录清洁情况。

- 使用适当的清洁剂和消毒剂，确保对菌类和污染物的有效去除。

3.2 个人卫生- 提供员工必要的卫生设施，如洗手池、卫生间等，并进行定期清洁和维护。

- 强制要求员工保持良好的个人卫生惯，包括洗手、穿戴干净工作服等。

3.3 垃圾处理- 定期清理并妥善处理生产过程中产生的垃圾和废弃物。

- 设立固定的垃圾分类区域，确保垃圾分类和环保要求的执行。

4. 生产质量管理4.1 原料采购和质检- 选择可靠的供应商，并确保采购的原料符合卫生、安全和质量标准。

- 建立健全的质检制度，对原料进行抽检，并记录检验结果。

4.2 生产过程控制- 制定明确的生产工艺和操作规程，确保生产过程的一致性和可追溯性。

- 对生产设备进行定期检查和维护，确保其正常运作。

4.3 产品质量检验- 设立质量检验点，对生产的产品进行抽样检验。

- 严格执行产品质量标准，并记录检验结果和处理措施。

5. 培训和教育- 为生产车间的员工提供必要的培训和教育，包括安全操作、卫生标准等方面的知识。

- 建立培训档案，记录培训内容和员工培训情况。

6. 总结通过遵守本文档所述的管理规范，食品加工厂生产车间能够保持安全、卫生和高品质的生产环境。

食品加工车间管理制度(5篇)

食品加工车间管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下:一、岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。

2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

三、销售管理制度1、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。

设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

2、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。

保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。

应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。

按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。

食品生产车间管理制度6篇

食品生产车间管理制度6篇食品生产车间管理制度1一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。

三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。

各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。

四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。

五、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。

使用完后，由专人专柜保存。

六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。

各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。

七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。

各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。

食品生产车间管理制度2为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。

一、早会制度1、员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。

2、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。

3、各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。

4、各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。

5、班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。

二、请假制度1、如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。

2、杜绝非上班时间私下请假或批假。