食堂管理员岗位职责

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食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
一、严格把好食堂卫生、食品卫生关
1、督促食堂工友，坚持洗净食物、餐具、水蒸、锅具等，保持食堂常整洁
2、督促食堂工友对食物进行分类摆放井条有序 2、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香
3、禁用腐败变质食物
4、米淘清，菜洗净二、做好购物并验收工作：
1、所买的菜肴一律都要复称发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失
2、发现购买变质菜肴，坚持退回三、记好、管好膳食帐目：
1、认真抓好师生膳食帐；坚持每周回审，及时结清帐目
2、每天记好食堂工友的伙食帐
3、做好食堂台账，所购食品保存好发票单据做好明细四、加强学生用膳纪律教育：1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育 2、教育学生不得乱抛饭菜不得浪费粮食
五、深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作六、定期征求师生对伙食意见改善师生伙食
七、抓好食堂节约用柴、用电、用水工作
八、学生食堂负责工友工资每月元、管理员工资元九、学生食堂原则上不盈利，但不得亏损，要求略有盈余十、食堂管理员每天早餐协助工友工作，中晚餐进行学生用膳的监督。

食堂管理员工岗位职责关于食堂管理员的岗位职责

食堂管理员工岗位职责关于食堂管理员的岗位职责食堂管理员岗位职责（一）1、制定和完善食堂各项管理制度，并认真抓好落实。

2、负责监督食堂食品的采购及验证工作。

3、贯彻食品卫生法规，定期组织炊事人员体检并办理健康证，严防传染病及食品中毒事发生。

4、定期组织召开伙食管理委员会，听取师生意见，搞好饭菜质量。

对卫生状况、饭菜价格和服务态度进行监督。

5、管好食堂固定资产，用好管好炊事机具。

6、负责出售饭卡、充值，检查督促学生凭卡就餐。

7、负责每月与各餐饮档口进行营业款结算。

8、督促清洁工搞好食堂公共卫生。

9、完成领导交办的其他工作。

食堂管理员岗位职责（二）1、严格遵守林场的各项规章制度。

2、努力学习，严格管理，充分调动食堂员工的积极性，不断提高食堂饮食质量和服务接待水平。

3、负责食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高饮食质量；深入研究，增加花色品种，服务热情周到。

4、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人。

5、认真做好饮食安全工作，抓好食堂的饮食、环境、员工衣着卫生的管理，贯彻执行《食品卫生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事的发生。

6、研究饮食，不断提高烹饪技术。

7、认真抓好食堂的安全、防火、防盗、防毒工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，电气设备使用者是第一责任人，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。

8、食堂临时用工应严格管理，原则上不雇用临时工，()非用不可时，需要请示批准，使用临时工要严格把关，加强管理。

9、严格遵守财务制度和财经纪律，做好结算工作。

一切购买先计划报批后购买，如实核算报账，坚决杜绝假公济私。

审批报销每周一报销上一周的用餐费用，履行审批手续。

10、加强食堂物品管理，建立实物帐，做好增减登记。

长时间消耗的食品、饮品立账管理，及时与炊事员对账，达到账实相符，确保物品、食用品完好无腐损，避免流失损毁，造成浪费。

11、接受单位领导临时任务，参加林场组织的各项活动。

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责如下：
1、食堂管理员要负责员工食堂运营，组建食堂团队，有一定的食堂管理经验。

2、食堂管理员需协调各部门员工餐、客餐安排，确保提供的食品安全、卫生，符合餐饮业卫生规范要求。

3、食堂管理员需负责食材、物料等进出账目核算及成本控制、票据归档。

4、每月员工餐、客餐账目核对及报销。

5、对外关系维护，熟悉相关食品安全条例。

6、积极接受政府部门的检查、走访，解决食堂的相关问题。

7、食堂管理员需收集公司员工、客户的意见，确保员工用餐满意度。

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责
岗位职责：
1、全面负责食堂工作，组织食堂全体工作人员认真学习贯彻国家有关政策法令和公司的各项规章制度，努力使食堂管理达到标准化、制度化、规范化和科学化，建立并保持食堂的良好工作秩序；
2、严格执行食品卫生法，对食堂卫生要勤检查、勤督促，抓落实，把好病从口入关，严禁霉烂、变质、不洁、不熟食品进入员工餐桌，防止食物中毒事故发生；
3、负责管理、监督食堂工作人员每天搞好食堂内外的清洁卫生工作，做到每天打扫饭店、厨房内、周围环境卫生，餐具清洗、消毒，搞好个人卫生，注意消灭鼠、蝇、节约水、电；
4、负责对食堂所需主、副食和数量、质量、价格的管理、监督工作。

掌握市场行情，清楚了解食堂的需求；定期进行食堂公用物资的盘点工作；
5、负责管好食堂账目，做到日清月结，及时公布；妥善安排伙食，掌握好食品用量；搞好成本核算，防止过多盈余或亏损；节约用粮，杜绝浪费现象；
6、负责对食堂采购工作的管理和监督，降低成本，杜绝浪费，加强成本核算；
7、负责管理、监督食堂工作人员经常改变主、副食花色品种，做到价廉物美，让员工吃上满意可口的饭菜，热情、周到地为员工服务。

8、严格执行伙食标准，把好营养、服务质量、饭菜质量三关定期主持召开火委会，采用多种形式加强与员工的联系，不断征求对食堂工作的意见和建议，及时改进工作。

9、管理、使用、爱护食堂一切设备，组织实施食堂各种改进措施。

10、负责食堂人员的任务分工，督促检查考核各岗位职责执行情况。

11、负责岗位技术培训，不断提高炊事人员的烹饪水平和服务质量。

12、完成领导布置的其它工作任务。

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责
食堂管理员的岗位职责包括以下几个方面：
1. 食材采购和管理：负责食材的采购工作，进行供应商的选择和合作，保证食材的质
量和安全。

同时，要进行食材的库存管理，及时补充不足的食材。

2. 餐饮菜单的制定和调整：根据食堂的需求和顾客的口味，制定合理的餐饮菜单，以
保证食物的品种和营养均衡。

定期对菜单进行调整，以满足顾客的需求变化。

3. 食堂运营管理：负责食堂的日常运营管理工作，包括开展食堂设备的维修和保养，
清洁卫生的管理，顾客的就餐环境的卫生和整洁，保证食堂的安全和卫生。

4. 食品安全和卫生管理：负责食品安全和卫生管理工作，包括食品的储存、加工和烹
饪等环节的管理，确保食品不受污染，并符合卫生标准。

同时，负责食品安全事故的
预防和处理工作，确保顾客的健康安全。

5. 团队管理：负责团队的人员招聘、培训和管理工作，确保团队的工作效率和质量。

要合理安排员工的岗位职责，协调员工的合作，处理员工之间的冲突和问题。

6. 顾客服务：负责顾客服务工作，包括解答顾客的问题，处理顾客的投诉和意见，维
护好与顾客的关系。

7. 成本控制和经营分析：负责食堂的成本控制工作，通过有效的成本控制策略，提高
食堂的盈利能力。

同时，进行经营分析，了解食堂的经营情况，提出改进建议和措施。

8. 环境保护和能源管理：负责食堂的环境保护和能源管理工作，提倡节约用水、用电
等资源，减少对环境的污染。

以上是食堂管理员的主要岗位职责，不同企事业单位食堂管理员具体的职责可能会有所差异。

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责
食堂管理员是负责食堂日常运营管理的职位，其主要职责包括：
1. 组织食堂的日常运营工作，负责食堂的开、闭堂、餐食准备、餐食分发、餐后清洁等工作。

2. 负责食堂员工的管理，包括对员工的考勤、绩效评估、培训等。

3. 负责食堂的食品采购和库存管理，保证食品的质量和数量，避免食品浪费。

4. 负责食堂的食品安全与卫生工作，包括食品的储存、加工、分发等环节的安全控制及卫生检查。

5. 组织和协调食堂的档案管理工作，包括员工的档案管理、食品购进档案办理、食品消耗、餐费收入等的档案管理。

6. 监督食堂工作场所的环境卫生，保持食堂的整洁及清洁。

7. 定期与食堂相关部门进行沟通和协调，包括与员工餐饮部门、供货商以及监管部门的协调与合作。

8. 负责统计食堂的用餐数量、餐费等相关数据，撰写相关报表和统计分析。

9. 负责解决食堂工作中的问题和纠纷，处理和回应员工和顾客的投诉。

这些职责可能会根据不同食堂的规模和要求有所不同，但总体来说，食堂管理员负责确保食堂的正常运营和服务质量，同时也是一个团队的领导者和管理者。

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责一、引言食堂是企事业单位和学校后勤保障的重要组成部分，直接关系到广大师生的饮食安全和身体健康。

食堂管理员作为食堂管理的核心人员，肩负着食堂日常运营、食品安全、员工管理等多重职责。

本文将详细介绍食堂管理员岗位职责，以供参考。

二、食堂管理员岗位职责1. 食品安全管理（1）严格遵守国家食品安全法律法规，确保食堂食品安全。

（2）定期组织食堂员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。

（3）负责食堂食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的监管，确保食品质量。

（4）定期对食堂设备、餐具进行清洁、消毒，保证卫生条件。

（5）建立健全食品安全管理制度，制定食品安全应急预案，预防食物中毒等突发事件。

2. 食堂日常运营管理（1）负责食堂日常运营工作，确保食堂正常供餐。

（2）合理安排食堂员工的工作任务，提高工作效率。

（3）制定食堂经营计划，合理控制成本，提高食堂经济效益。

（4）负责食堂设备、设施的维护和管理，确保设备正常运行。

（5）组织食堂员工参加业务培训，提高服务质量。

3. 员工管理（1）负责食堂员工的招聘、培训、考核、奖惩等工作。

（2）建立健全食堂员工管理制度，规范员工行为。

（3）关心员工生活，提高员工福利待遇，增强员工凝聚力。

（4）加强员工队伍建设，提高员工综合素质。

4. 卫生管理（1）负责食堂卫生管理工作，确保食堂环境卫生。

（2）制定食堂卫生管理制度，落实卫生责任制。

（3）定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

（4）加强食堂卫生宣传教育，提高员工卫生意识。

5. 营养配餐（1）负责食堂菜单的制定，确保菜品丰富、营养均衡。

（2）关注师生饮食需求，不断调整菜品口味、样式。

（3）开展营养知识普及，提高师生营养意识。

（4）定期对食堂菜品进行评价，不断提高菜品质量。

6. 客户服务（1）热情接待师生，耐心解答疑问，提供优质服务。

（2）及时收集师生对食堂的意见和建议，不断改进工作。

（3）处理师生投诉，化解矛盾，维护食堂形象。

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。

2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。

3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准．检查规章制度的执行情况。

4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100％持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。

5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。

6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。

7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。

一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。

二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。

三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。

四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。

五、认真做好食堂工作人员的考核工作。

六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。

八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。

九、监督检查炊事员的个人卫生。

十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。

十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。

一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。

二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。

三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。

食堂管理员岗位职责(5篇)

食堂管理员岗位职责岗位目的：根据食品卫生相关条例及站伙食供应需求，全面主持食堂日常管理工作，确保为站内职工及来访人员提供优质就餐服务。

工作职责：1.审核食堂蔬菜、肉类等原料采购计划并控制价格。

2.安排、协调来访人员及站内职工就餐服务。

3.负责对下属员工的指导、监督工作。

4.监督食堂环境卫生、食品质量。

5.建立、完善采购统计台帐并定期上报领导。

工作要求：1.随时掌握蔬菜、肉类等原料市场价格。

2.确保为职工及来访人员及时提供卫生、科学的伙食。

3.确保食堂环境、食物达到相关卫生标准，杜绝浪费。

食堂管理员岗位职责（2）食堂管理员的主要职责包括：1. 组织安排食堂员工的日常工作，指导员工进行食品加工、烹饪、盛装和清洁等工作，并确保食堂工作有条不紊地进行。

2. 负责食堂的食材采购工作，根据食堂菜单和食物需求量进行合理的采购，并确保采购的食材新鲜、质量良好。

3. 确保食堂员工遵守食品安全和卫生法规，规范操作，保证食品的安全和卫生，为顾客提供健康可口的餐饮服务。

4. 负责食堂的财务管理工作，包括登记和核对食堂的收支，编制财务报表，监控食堂成本控制，确保食堂经营的经济效益。

5. 协调食堂与其他部门的合作关系，与供应商、配送商等进行有效沟通，确保食堂所需资源的供给，并与相关部门协调解决问题。

6. 监督员工的工作纪律和仪容仪表，培训新员工，提高员工的工作技能和服务质量，提升食堂的整体管理水平。

7. 定期进行食堂设备和场地的维护保养工作，确保设备正常运转，安全卫生。

8. 收集客户的意见和建议，根据客户反馈调整食堂的服务和菜单，提高客户满意度。

9. 其他与食堂运营管理相关的工作。

食堂管理员岗位职责（3）食堂管理员的岗位职责包括以下几个方面：1. 食材采购管理：负责食堂采购工作，包括与供应商洽谈价格、进行货品比较、选择合适的食材供应商等，确保食材的质量和价格的合理性。

2. 食品加工管理：负责食堂食品的加工、制作和烹饪工作，确保食品的卫生安全和口感。

食堂管理员岗位职责

千里之行，始于足下。

食堂管理员岗位职责食堂管理员是负责食堂日常运营、食品安全管理和员工管理的重要岗位。

他们承担着维护食堂的正常运转和员工队伍的管理责任，为大家提供安全、卫生、健康的饮食环境。

以下是食堂管理员的岗位职责：1. 组织制定食堂日常工作计划、菜单和饭菜供应安排，根据食堂需求和食品安全要求进行合理安排，确保食品供应的准时和充足；2. 监督食堂内所有员工的工作，确保员工遵守操作规程，保证食品生产过程中的卫生安全；3. 对于调配食品材料、原料等食品产品，必须进行严格的货品验收过程，确保食堂所用原材料的安全性、卫生性和合规性；4. 定期检查食堂设施设备的运转情况，发现问题及时处理，确保设备的正常使用；5. 根据员工的工作量和员工的实际情况，合理安排工作时间和轮班，确保食堂的正常运营；6. 对员工进行培训，提高员工的业务水平和卫生意识，确保员工具备执行工作任务的能力和条件；7. 对饭菜质量和卫生安全负责，建立食品安全管理制度，对食品安全隐患进行定期检查，并及时处理；第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。

8. 及时了解食品供应市场的动态情况，更新食材采购策略，确保食品的品质和价格的合理性；9. 定期进行食品储存管理和食品消耗情况的统计，并制定相应的调整措施，控制成本和减少食品浪费；10. 负责与其他相关部门的沟通和协作，处理食堂与其他部门之间的协调事宜；11. 与员工保持良好的沟通和工作关系，协调解决员工之间的矛盾和问题，提高员工的满意度和参与度；12. 建立食堂的档案系统，记录食堂的日常工作和相关信息，及时整理并上报相关报表；13. 配合上级主管进行相关工作，并按时完成上级主管交办的其他工作任务。

总结起来，食堂管理员的岗位职责主要包括食品供应计划制定、员工管理、设备维护、食品安全管理、饭菜品质把控、成本控制、与其他部门的协调沟通等方面的工作。

食堂管理员负责整个食堂的正常运营和高效管理，确保食堂能够为大家提供安全、卫生、健康的饮食环境。

食堂管理员岗位安全工作职责（3篇）

食堂管理员岗位安全工作职责食堂管理员的岗位安全工作职责包括但不限于以下几项：1. 食品安全管理：确保食材的新鲜度和质量，检查食品供应商的合法资质，负责食品的采购、储存、加工和烹饪过程中的卫生安全控制，防止食品污染和食物中毒的发生。

2. 厨房安全管理：建立健全的厨房安全制度和操作规程，确保厨房设施设备的正常运行，检查使用电气设备的安全性，防止火灾和其他安全事故的发生，进行厨房卫生和清洁管理。

3. 人员安全管理：配备合适的人员数量和合格的人员，进行员工的安全培训和教育，确保员工了解和遵守食堂的安全规定，提供急救培训，及时处理突发事件和紧急情况。

4. 客户安全管理：维护食堂的公共秩序和安全，检查食堂的进出人员身份，确保食堂内部无非法人员进入，防止窃盗和其他刑事案件的发生，提供安全警示标识和应急设备。

5. 安全事件处理：及时响应和处理安全事故和突发事件，如火灾、地震、自然灾害等，疏散人员并提供必要的救援和急救，通知相关部门并配合相关机构进行调查和处理。

6. 安全设施设备管理：定期检查食堂的安全设施设备，如消防设备、紧急疏散通道、监控摄像头等，确保其正常运行和有效性，及时修复和更换不符合安全要求的设施设备。

7. 安全管理制度完善：建立健全的食堂安全管理制度，包括安全规章制度、应急预案和安全管理手册等，保证安全工作的有序进行和规范执行，及时总结和改进安全管理工作。

食堂管理员岗位安全工作职责（2）食堂管理员的岗位安全工作职责包括以下内容：1. 检查食品安全：负责食品及餐具的卫生检查和监督，确保食品安全符合相关卫生要求，不产生食物中毒事件。

定期开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2. 维护食品卫生：负责食堂卫生的管理和维护，定期对食堂及其周边环境进行清洁消毒。

确保食堂环境整洁干净，防止细菌滋生和传播。

3. 确保用电安全：负责食堂电器设备的安全运行，检查电线和插座的安装是否合规，定期对电器设备进行维护和检修，防止因电器故障引发火灾或其他安全事故。

食堂管理员岗位安全工作职责（5篇）

食堂管理员岗位安全工作职责1.食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。

建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。

7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。

下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其它安全工作。

食堂管理员岗位安全工作职责（2）食堂管理员岗位的安全工作职责包括但不限于以下内容：1. 维护食堂的环境安全，包括确保食堂内的设施、设备和电器的正常运行和安全可靠，预防火灾和燃气泄露等安全事故的发生。

2. 负责食堂的食品安全管理，遵守有关食品安全和卫生的法律法规，确保食品储存、加工和配送过程中的卫生安全。

3. 定期检查食堂的用火、燃气和电力设备，确保其正常运行和安全使用，及时发现和处理安全隐患。

4. 制定和落实食堂的安全操作规程和应急处置预案，指导员工对突发事故进行应急处理，保障员工和食堂顾客的人身安全。

5. 对员工进行安全培训和教育，提高员工的安全意识和应急响应能力，确保员工在工作中遵守安全操作规程。

6. 负责购买和管理食堂安全防护用品和设备，如灭火器、消防器材、应急医药箱等。

7. 及时熟悉和学习食品安全和卫生方面的新知识，不断提升自身的专业能力和水平，确保能够适应新的食品安全监管要求。

总之，食堂管理员在岗位安全工作中，需要全面负责食堂的安全管理，保障食堂员工和食堂顾客的人身安全以及食品的安全卫生。

食堂工作人员岗位职责(通用15篇)

食堂工作人员岗位职责(通用15篇)食堂工作人员岗位职责1一、管理员职责1．全面负责食堂工作人员的政治思想工作，发现问题，及时帮助解决。

2．负责调配食堂工作人员的劳动。

3．考核食堂工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度。

4．抓好食堂的安全卫生工作，关心食堂人员的身体健康，贯彻食品卫生法，杜绝食物中毒事故。

5．教育、督促食堂人员爱护公物，节约能源。

6．根据学生的身心特点，进行营养调配，公布每周的菜谱。

7．配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。

8．参加学校组织的会议，及时反馈各方面的信息。

9．对学校总务处负责。

二、保管员职责1．协调食品仓库适当的库存。

食品应分类、分架、隔墙、离地存放，并有明显标记，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。

2．计划日常市场价格，保证所有菜肴不亏本。

3．检查每天接收的食品，保证符合食品质量要求，拒收腐烂变质食品，并要有验收纪录。

4．对购进质次食品原料，须立即向采购部门询问原因，并提出处理意见。

5．保持厨房设备处于最佳运行状态，提出设备更新计划。

6．食品进出的过磅工作，做好领取手续，做到帐物相符。

7．经常翻仓，保持食品的新鲜。

8．填写每日报表，掌握食堂的工作状况。

9．储存食品的'场所、设备应当保持清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放个人生活用品。

三、班组长职责1．微协调食堂人员的工作安排，使各岗位保持正常运转。

2．保证加工食品符合质量要求，及时检查班组的食品加工情况及卫生状况。

3．安排班组人员的作息时间，保持食堂处于良好的运行状态。

4．每餐外购窗位人员的调配安排，食堂员工工作餐的发放工作。

5．保持食堂内部的环境整洁。

6．提出班组人员奖惩方案，供学校决策。

7．领用劳防用品及各类日常用具。

8．在部门负责人不在时替代工作。

四、司炉职责1．每天检查锅炉运行情况，记录故障及排除故障的原因和方法。

2．定期冲洗水位表，手动安全阀。

食堂人员工作职责内容(优秀范文20篇)

食堂人员工作职责内容（优秀范文20篇）食堂人员工作职责内容篇1一、食堂管理员（一）岗位职责1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应员工的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。

不定期抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报财务成控审核后，上报公司审批。

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责一、岗位概述食堂管理员是企业中负责食堂管理工作的职业,主要职责包括制定餐饮计划、监管食品安全卫生、调配食材采购、管理食堂设备、开展食品节约保障等方面。

作为企业食堂的管理人员，食堂管理员需要具备较高的组织管理能力和较强的业务能力，能够坚守食品安全卫生的底线，做好餐饮服务质量的保障。

二、岗位职责1. 确定餐饮计划根据企业的人数、用餐习惯、口味喜好、季节等客观因素，制定食物品种、菜式、口味、餐量等相关计划。

2. 监管食品安全卫生负责食堂的管理，要求对冷库，配餐、加工过程中加强操作人员的食品安全意识，检查食材的新鲜程度和食材的来源，确保食品无污染。

3. 调配食材采购根据餐饮计划，统计每个月的食材、调料的需求量，以及餐具、杯子等的需求量，提前安排食品采购工作，并确保食品采买的价格、数量等符合成本预算要求。

4. 管理食堂设备要求管理员对食堂各种设施设备进行日常巡查，及时发现和处理问题，确保设施设备的安全、正常运转。

5. 开展食品节约保障食堂管理员应制定科学节约餐饮计划，保障食品的有效利用并降低企业的成本支出，同时思考并实施回收饮食物残渣、餐具等环保措施。

三、岗位要求1. 有丰富的餐饮管理经验，严格遵循食品安全卫生规范，为员工提供安全、健康、美味的餐饮服务。

2. 能够制定根据企业需求、时令、口味等因素的餐饮计划，并负责食品调配和采购等工作。

3. 具备较高的业务素质和管理能力，良好的组织、协调、分析、解决问题的能力，能够科学规划、合理分配和完善相关食堂设施设备。

4. 具有良好的团队合作精神，与外部销售商、食品服务商、餐饮人员等沟通联络顺畅，与企业其他部门和员工合作良好。

5. 具备良好的服务意识，态度亲切、服务周到，时刻关注员工用餐体验，切实做到服务精益求精。

6. 具有良好的职业道德、责任感和紧密的监管意识，严格遵守所在企业的规章制度，积极参与安全生产工作和消防管理，确保食品安全，保障员工的身体健康和企业的正常运营。

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责食堂管理员是一项负责管理和运营食堂的职务，他们对于食堂的日常运作和管理起着重要的作用。

以下是食堂管理员的主要职责和任务概述。

一、筹备阶段职责在食堂开业前的筹备阶段，食堂管理员需要进行一系列的准备工作，确保食堂的顺利开张。

1. 设计食堂布局：食堂管理员可以与设计师合作，制定食堂的合理布局，使得食堂能够提供一个舒适、高效的用餐环境。

2. 采购设备和物资：食堂管理员需要根据实际需求，负责采购食堂所需的设备、器具和原材料等物资，并保证物品的品质和合理的价格。

3. 制定食堂规章制度：食堂管理员需要制定食堂的规章制度，包括就餐时间、就餐流程、餐具使用等，保证食堂的秩序和安全。

二、日常运作职责食堂管理员在日常运作中扮演着重要的角色，负责协调和管理各项活动，以保障食堂的正常运行。

1. 接待和引导顾客：食堂管理员需要友好地接待和引导顾客，帮助他们了解食堂的就餐流程和菜品选择，提供良好的用餐体验。

2. 检查食材和食品质量：食堂管理员需要定期检查食材和食品的质量，确保它们符合卫生、营养和安全标准，并且合理搭配和储存。

3. 组织和监督食堂员工：食堂管理员需要组织和监督食堂员工的工作，确保员工的工作效率和服务质量，解决员工在工作中遇到的问题。

4. 确保食堂卫生：食堂管理员需要定期进行食堂的清洁和卫生检查，确保食堂环境整洁，避免食品受到污染和交叉感染。

5. 收支管理和报表填写：食堂管理员负责管理食堂的收支情况，填写报表并及时报送给相关部门，确保财务的正确和透明。

6. 处理投诉和反馈：食堂管理员需要妥善处理顾客的投诉和反馈，并积极采取措施改进食堂的服务和管理，提高顾客满意度。

7. 安全和应急处理：食堂管理员需要制定并严格执行食堂的应急处理计划，确保食堂在面对突发情况时能够迅速、有效地做出应对。

三、团队管理职责作为食堂管理员，团队管理也是其职责之一，他们需要管理和指导食堂员工，确保团队的协作和高效运作。

1. 岗位培训和指导：食堂管理员需要对新员工进行岗位培训和指导，帮助他们熟悉工作流程和规章制度，提高工作效率。

食堂管理员岗位职责职位要求

食堂管理员岗位职责职位要求
食堂管理员是指负责管理食堂的工作人员，主要职责包括管理食品供应、卫生清洁、员工管理、维护设施设备等方面的工作。

以下是该岗位的详细职责和要求。

职责：
1. 管理食品供应
负责采购食品，并与供应商建立良好的合作关系，确保食品供应的充足和质量的可靠。

2. 卫生清洁
确保食堂的卫生与清洁，包括定期进行清洁工作，对食品和餐具的清洗消毒等工作。

3. 员工管理
招聘、培训、考核和管理食堂员工，确保员工的工作效率和质量。

4. 维护设施设备
维护食堂设施设备的正常运行，做好设备的保养和维修工作。

要求：
1. 具备良好的沟通协调能力和团队合作精神。

食堂管理员需要跟员工和供应商进行沟通，确保供应链畅通。

此外，他们需要与其他员工紧密合作，共同完成日常工作。

2. 熟悉卫生标准和安全规范。

食堂管理员需要熟悉卫生和安全方面的标准和规范，能够制定卫生和安全管理计划，并组织实施和监督。

3. 具备预算和财务管理能力。

食堂管理员需要掌握财务报表的制作和分析，能够合理规划财务预算，并进行成本控制和资源调配。

4. 具备相关职业背景和资格证书。

具备相关的职业背景和资格证书，例如食品安全管理等，能够合理运用相关知识和技能，提高工作效率和质量。

5. 具备领导能力和实践经验。

食堂管理员需要具备领导能力和实践经验，能够制定有效的工作计划和管理方案，并能够及时解决各种问题。

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责食堂管理员岗位职责集合15篇随着社会不断地进步，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。

那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是店铺帮大家整理的食堂管理员岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂管理员岗位职责1一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。

二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。

三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。

四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。

五、认真做好食堂工作人员的考核工作。

六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。

八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。

九、监督检查炊事员的个人卫生。

十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。

十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。

食堂卫生制度及卫生标准规定一、环境卫生(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。

地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。

墙砖至少每月擦洗2—3次。

(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

某食堂管理员工作职责【16篇】

某食堂管理员工作职责【16篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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