正宗关东煮汤料配方
关东煮汤料配方和做法
关东煮汤料配方和做法
关东煮是一道经典的日本传统煮食，以丰富的食材和浓郁的味道而闻名。
下面是关东煮汤料的配方和制作方法。
配料：
- 500克鸡骨头（或猪骨头）
- 2块干贝（可选）
- 2个海带片
- 2个香菇
- 2根大葱，切成段
- 2片姜
- 3小块鱼糕
- 1个萝卜，去皮切块
- 1个豆腐，切成块
- 1个玉米，切块
- 1根黄瓜，去籽后切片
- 1个鸡蛋，水煮熟后切片
- 配料可根据个人喜好进行调整
调味料：
- 2勺酱油
- 1勺米酒
- 1勺味琳
- 适量的盐和胡椒粉
做法：
1. 将鸡骨头（或猪骨头）放入热水中焯水，去除血水和异味后
捞出洗净备用。
2. 将鸡骨头（或猪骨头）、干贝、海带、香菇、大葱、姜放入大汤锅中，加入适量的水煮开。
3. 煮沸后，转小火慢慢炖煮1至2个小时，使得汤底更加浓郁。
4. 过滤掉杂质，获得清澈的汤底。
5. 加入酱油、米酒、味琳等调味料，再次煮开。
6. 加入豆腐、萝卜、玉米、黄瓜等配料，继续煮约10分钟，
直至配料煮熟。
7. 最后，加入鱼糕和鸡蛋，再煮2分钟。
关东煮汤料已完成，可以根据个人口味添加其他调料。
将熟悉的食材放入碗中，倒入热汤料，品尝浓郁的关东煮汤料。
关东煮汤料[以葱、姜沫为主料制成的汤料]
![关东煮汤料[以葱、姜沫为主料制成的汤料]](https://img.taocdn.com/s3/m/2830ba2911a6f524ccbff121dd36a32d7275c75d.png)
关东煮汤料[以葱、姜沫为主料制成的汤料]关东煮汤料关东煮汤料以葱、姜沫为主料制成的汤料关东煮汤料原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等。
基本信息中文名关东煮汤料外文名Guandong soup菜品类型日韩料理主要食材葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等领域食品科学科普中国权威合作机构魏大勇副教授审阅专家西南大学来源关东煮汤料关东煮，日语本名御田（おでんoden），是一种源自日本关东地区的料理。
“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。
关东煮又称为黑轮，读作olen。
后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。
诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
做法将干葱、姜、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到}、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到}按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状}即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
吃关东煮的坏处跟其他的快餐食品一样的，关东煮也是有很多的害处的。
关东煮的营养成分其实很少，而添加剂成分却是很多。
”专家说，至于久煮不烂、沉不下去是否由于添加剂，表示不好说，由于关东煮是直接丸子串串在煮，没有包装等相关介绍，具体有什么成分也不明确，是什么导致煮不烂不好确定。
“但食品添加剂确实有不少，像是明胶等添加剂对煮不烂肯定会有一定的作用。
[1]参考资料[1]关东煮汤底的家常做法_关东煮汤底的做法大全_怎么做关东煮汤底【心食谱】· 心食谱[引用日期2021-07-21]。
关东煮食谱配方制作方法及作用
关东煮食谱配方制作方法及作用
关东煮是一道源自日本的传统美食，以其简单的制作方法和丰富的营养价值而闻名。
它是一种将各种食材煮熟后放入味噌或酱油汤中煮熟的料理。
下面我们将介绍关东煮的食谱配方、制作方法以及其作用。
食谱配方：
1. 主料，可以选择各种蔬菜（如白萝卜、胡萝卜、土豆、豆腐等）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（如鱼丸、虾丸等）等，根据个人口味搭配。
2. 调味料，味噌、酱油、柴鱼片、昆布等。
制作方法：
1. 准备食材，将所选食材洗净、切块或切片备用。
2. 煮汤，将适量水加热至沸腾，加入柴鱼片、昆布等材料煮出鲜美的汤底。
3. 煮食材，将切好的食材放入煮好的汤中，煮至熟透。
4. 调味，在煮好的食材中加入适量的味噌或酱油，根据个人口味调整味道。
作用：
1. 营养丰富，关东煮中搭配了各种蔬菜、肉类和海鲜，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
2. 补充能量，关东煮中的主食和肉类可以提供丰富的能量，适合体力劳动者或需要大量能量的人群食用。
3. 增进食欲，关东煮的汤汁浓郁，食材鲜美，能够增进食欲，适合胃口不佳的人群。
总之，关东煮不仅是一道美味的料理，其丰富的营养价值和简单的制作方法也让它成为了家庭和餐馆中备受喜爱的一道菜肴。
希望大家可以尝试制作关东煮，享受其美味和健康的益处。
关东煮背景及汤料制作
关东煮简介：关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。
在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味、在日本关东煮、关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）。
目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面｛拉面｝等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
方法一关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
方法二关东煮汤头原料:葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布等关东煮汤料制作方法：约10斤水的用量：熬汤材料：昆布块4两{注意不要水发要干的自己发} 白萝卜10块竖着切片约一公分厚、汤底材料：关东煮汤头原料、葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、青虾皮、盐、糖、味精适量【依当地口味适量添加】蘸酱材料：关东煮酱酸辣酱蜂蜜芥末酱酸甜酱[制作流程](1)先将昆布白萝卜用过水，捞起沥干备用。
(2)将汤料材料煮开，再把昆布萝卜放入锅中小火熬煮约20分钟捞起、放少量在锅里即可。
(3)把材料用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。
关东煮沾酱，食用时再沾取即可。
小哥夜市摆摊关东煮生意火爆，分享一套关东煮技术配方
小哥夜市摆摊关东煮生意火爆，分享一套关东煮技术配方底料配方主料：牧歌火锅牛油1500克，大豆色拉油1000克，郫县红油豆瓣酱，1000克，糕粑辣椒（子弹头辣椒100克，灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就是糍粑辣椒）红花椒100克，麻椒100克，生姜50克，香葱50克，大蒜50克，老干妈豆豉100克，冰糖粉50克，醪糟100克，麻辣鲜香膏300克，乙基麦芽酚30克，呈味核苷酸二钠50克，鹤鑫源大白油4瓶盖。
21种香料粉：八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，革2克，，丁香3克，黄栀子3克，辛夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克，良姜2克，当归3克，肉蔻5克。
（炒制底料）准备：1、照方子称好备用。
2、姜洗干净，整个拍扁即可不需要切，蒜用整个剥好的蒜瓣。
3、切点薄姜片试油温用的。
4、长把勺1个，铲子1个，不锈钢盆1个，过滤网1个。
炒大料实际步骤：1、中火先把锅烧热。
2、锅中先放入色拉油和牛油，大火把牛油化开，中小火熬1个小时左右，因为牛油的膻气比较重，熬1个小时左右就是除去牛油里面的膻气，熬牛油时几分钟放入一块试油温的薄姜片，防止火大了牛油有糊味，试油温的薄姜片刚开始放进锅里就沉下去了说明油温低了，这时候火候调大点，姜片刚放进锅慢慢漂浮到油面上，说明火候刚刚好，熬牛油的时候要不停的搅拌，这样有利于牛油腔气快速的散去。
（如果购买的是精炼牛油，时间可缩短，无膻味即可）3、牛油熬好了接着锅里放入姜，中小火炒至姜片起泡变黄为宜。
4、接着放入大蒜，炒至大蒜表皮不再光滑为宜。
5、放入冰糖粉，切记不能炒糊。
6、立即接着放入豆瓣酱，炒至豆瓣酱比较散，不粘，约3-5分钟即可，炒时要不停用炒子翻炒，防止糊锅，一定要注意。
7、接着放入整干红辣椒，麻椒，炒至颜色轻微泛黄。
8、到这时候暂时调小火，当锅中油温降至起小泡时放入香料粉，小火炒2到3分钟即可停火。
关东煮制作方法
关东煮制作方法简介关东煮是一道日本传统的煮食小吃，起源于东京地区，以其简单易做、味道鲜美而闻名。
通常由各种蔬菜、海鲜、鱼丸等食材入味煮熟，再加上酱油和柴鱼高汤来提升口感。
下面将介绍关东煮的制作方法。
材料以下是制作关东煮所需的主要材料：•白萝卜：适量•山药：适量•白菜：适量•鸡蛋：适量•鱼丸：适量•青菜：适量•酱油：适量•柴鱼高汤：适量步骤1.准备齐全材料：首先，将白萝卜、山药、白菜等蔬菜洗净切块备用。
鸡蛋煮熟备用。
鱼丸和青菜准备好。
2.煮柴鱼高汤：在一锅开水中加入适量的柴鱼高汤，煮沸。
3.烹饪蔬菜：将切好的白萝卜、山药、白菜放入柴鱼高汤中，煮熟至软嫩，捞出备用。
4.加入鱼丸和青菜：将鱼丸和青菜放入煮好的蔬菜中，再次煮沸，使其入味。
5.调味：添加适量的酱油，适时搅拌，让味道均匀融合。
6.盛装：将煮好的关东煮倒入碗中，放上煮熟的鸡蛋。
7.享用：关东煮热食时最美味，可以沾着自制的酱油来品尝。
注意事项•切菜要均匀：关东煮的蔬菜要切块，块的大小要相对均匀，以免煮熟的时间不一致。
•烹饪时间掌握：关东煮的烹饪时间不宜过长，以免食材过熟影响口感。
•酱油的使用：在关东煮中添加适量的酱油，可以提升风味，但不宜过多，以免过咸。
总结关东煮是一道美味简单的日本小吃，以其鲜美的口感和多样的食材组合而受到喜爱。
制作关东煮时，需要准备好各种食材，烹饪的时候要注意时间掌握，确保食材的嫩度。
煮好的关东煮可以搭配自制酱油一起享用，是一道值得尝试的美食。
希望通过本文的介绍，能够帮助到喜欢关东煮的人们制作出美味可口的关东煮。
564 关东煮汤料配方和做法
关东煮汤料配方和做法
关东煮汤料的配方包括以下材料：
基础汤料：鸡骨、猪大骨、m丸（猪肉和牛肉）、白萝卜、大白菜、金针菇、豆腐（老豆腐最好）、蒜苔、香菇（干的，要泡过）、红枣（提鲜用）、生姜（去腥味）、大葱（少许切段）、枸杞、薏米（补气，养胃）。
调料包括：盐、鸡精、白胡椒粉、鸡汁（没有就用鸡汤代替）、少许的料酒和生抽。
下面是关东煮汤料的做法：
1. 将所有基础汤料准备好，分别焯水，除去血沫。
2. 将焯水后的所有材料放入锅中，加水，大火烧开，转小火煮4小时以上。
3. 煮好以后，捞出食材，把汤汁过滤一下，留汤底备用。
4. 根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、鸡汁，料酒和生抽（如果不加鸡汤，需要加清水），再次煮沸调味。
丸子类食材需要提前煮熟备用。
以上就是关东煮汤料的做法。
总体来说，关东煮汤料需要多种食材搭配，小火慢炖，汤底鲜美浓郁。
可以根据自己的口味适量调整调料的比例。
请注意，以上提供的信息仅供参考，烹饪方式和方法可能会因个人口味和饮食习惯而有所不同。
关东煮的做法
关东煮的做法：
1、关东煮最重要的就是汤底，先要准备一块手掌大小的昆布，洗干净后，泡半小时，锅中倒入1-2升白开水，水开后把昆布放入锅里，小火煮半小时后捞出，再加入墨鱼花一把，清酒一勺，日式酱油3勺，味淋3勺，煮半小时，当汤色变得清亮，带点微微的黄色就把里面的调料全部捞起，汤底盛出备用。
2、处理食材，灵魂是白萝卜去皮，切成厚块，中间用也划出一厘米深的十字，用清水煮熟，去除萝卜的涩味。
把香菇切花口，再把金针菇、白菜、海带结、玉米和大葱洗干净，用水过一遍，煮软备用。
把准备好的丸子、蟹棒、虾饺和热狗，下锅煮出油脂，捞起备用。
大家也可根据自己的喜好挑选食材。
3、汤底水开后，先加入难熟的丸子类，后放素菜，食材煮熟就可开吃了，可以多让它们在汤里泡泡，更入味，鲜香浓郁，其中萝卜和丸子是最受欢迎的。
关东煮背景及汤料制作
关东煮背景及汤料制作关东煮是一道源自日本的传统小吃，以其丰富的口感和独特的味道而广受欢迎。
它的背景可以追溯到江户时代，当时是由步行的小贩在街头摆摊出售。
现今，关东煮已经成为了日本民间的特色美食，并在全球范围内得到了认可。
关东煮的制作有两个重要的部分，分别是背景和汤料。
关东煮的背景是由各种各样的食材组成，包括各种蔬菜、豆腐、丸子等。
它们都被切成适当的大小，然后煮熟。
在制作关东煮时，这些食材通常会被放入一个大锅中，然后用高汤煮熟。
高汤是用鸡骨、鱼干等熬制而成的，具有浓郁的味道。
煮熟后的食材会被捞出，然后放在碗中。
关东煮的汤料是关东煮的重要组成部分，它能够为关东煮增添更多的味道。
常用的汤料包括酱油、醋、芥末酱等。
这些汤料可以根据个人的口味调配，选择适合自己的口味。
在加入汤料之前，我们可以先尝一下关东煮的味道，然后根据需要添加适量的汤料。
除了传统的关东煮汤料，现今还有一些改良版的汤料，例如辣酱、咖喱酱等，能够为关东煮带来更多的变化。
这些特色汤料具有独特的味道，能够满足不同人群的需求。
关东煮的制作可以说是一种艺术，需要熟练的技巧和经验。
选用合适的食材并掌握好煮的时间，能够制作出口感鲜嫩的关东煮。
而汤料的调配也需要熟悉不同汤料的特点，根据食材和个人的口味来选择合适的汤料。
关东煮的确实是一道美味又营养的小吃，不仅味道独特，而且非常方便。
无论是路边小吃摊还是大街上的连锁店，都能很容易地找到关东煮。
现如今，许多餐馆和家庭也开始自制关东煮，以期能够制作出更加符合自己口味的美食。
总结起来，关东煮是一道具有几百年历史的传统日本小吃。
它的背景由各种各样的食材组成，经过煮熟后放在碗中。
汤料是关东煮的重要组成部分，它能够为关东煮增添更多的味道。
关东煮的制作需要一些技巧和经验，而且可以根据个人口味的不同进行调配。
无论是路边小吃店还是家庭制作，关东煮都是一道美味又方便的小吃。
关东煮汤料的制作方法
关东煮汤料的制作方法关于《关东煮汤料的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
关东煮来自日本国，是日本国的的一种美食。
往往叫关东煮，是由于它本来是在关东地区出現的，而作法便是煮，因此才取名为关东煮。
关东煮的作法并不会太难，仅仅需要将各种各样自身喜爱的食物添加到汤底中煮好就可以吃完。
难就难在这个汤底的制做上。
关东煮怎么样吃，就看这一汤底了，假如汤底不好吃得话，那麼食物再多也做出不来美味的关东煮。
关东煮由日本国传到我国后，一直十分受大家的钟爱。
关东煮也是一个很合适在家里做的特色小吃，一家人围做在餐桌旁，吃着美味可口的关东煮，觉得很悠闲。
那么说起来觉得很象火锅了，但是他们还真有相近的地区，关键都取决于汤底。
那麼关东煮的汤底如何制作呢。
今日跟大伙说一下。
葱、姜沫、米酒、鸡精、食用盐、味精、黑胡椒粉、茴香、财饲料、昆布关东煮酱、酸辣酱、蜂蜜芥末酱、酸甜酱方式/流程最先便是烧一锅沸水，酌量就可以了，依据自身爱吃是多少而定。
水烧开后就放进原材料中的调味品开展熬料，依据自身的口感来，我是湖南人，因而喜美味辣的，当然需放辣一点。
实际上那样全部高汤就早已搞好了，全部全过程不超过20分钟，是否十分的简易呢。
熬好后，立即放进准备好的拨壳生鸡蛋、切成片萝卜、黏玉米、关东煮粉絲、甜不辣、千页豆腐、关东煮弹面等原材料，熬煮熟了就可以吃完。
沾点酱吃最好是了。
常见问题全部全过程非常简单，调料，调味品和原材料可灵便配备，冬季吃最舒服了，有点儿相近吃火锅一样，仅仅关东煮口味淡，干净环境卫生。
学会了汤底的做法张，在家里就可以作出美味可口的关东煮了。
实际上关东煮和如今火爆的麻辣串是很类似的。
还可以把麻辣串的汤底用于做关东煮，毫无疑问会十分美味可口。
大受欢迎的台式关东煮制作过程及蘸酱配方，需要的收藏起来
大受欢迎的台式关东煮制作过程及蘸酱配方，需要的收藏起来一、关东煮汤底材料：柴鱼高汤（20克柴鱼片和1200cc水下锅烧开即可）、鸡骨汤、蔬菜（白萝卜、洋葱、白菜）高汤500cc（鸡骨汤和蔬菜汤分开煮）、（也可以用高汤精替代）生抽35CC、酒100cc、细砂糖1大匙做法：将熬好的柴鱼汤1200CC和鸡汤混合下锅、放入白萝卜、洋葱、白菜一起煮，再加入生抽、酒、糖一起煮20分钟左右即可，把白菜、洋葱捞出（白萝卜不捞出），把汤水放入关东煮锅，把要煮的材料下锅煮熟即可。
二、关东煮日式汤头材料：柴鱼片50公克、昆布1小段、水2000cc做法：1、昆布泡软洗净；柴鱼片用纱布包起；备用。
2、取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。
三、台式关东煮蘸酱材料：酱油膏6大匙、糖2大匙、辣椒酱1大匙做法：将所有材料搅拌均匀至糖溶化即完成四、关东煮蘸酱材料：细味噌1大匙、甜辣酱1大匙、细砂糖1/2大匙、酱油2小匙、香油1小匙、水2大匙勾芡材料：太白粉1大匙、水1又1/2大匙做法：1、将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
2、再用太白粉水勾芡至浓滑度够即可使用。
五、推荐酱1、沙茶酱：沙茶酱和生抽1:1，再加一点熟的白芝麻、两勺白糖、加一个蛋黄搅拌即可。
2、黑椒酱：番茄酱10克、生抽40克、糖25克、水30克、黑椒汁15克用小锅小火煮开（边煮边搅拌），加生粉水少许即可。
凉后加蛋黄一个搅拌即可。
3、辣酱：生抽3大勺（做豆浆的小勺）、红辣椒粉1大勺、糖1大勺、盐半勺（调料盒里的小勺）、水200克，用小锅小火煮开（边煮边搅拌），加生粉水少许。
凉后加蛋清一个搅拌即可。
关东煮汤料的制作方法
关东煮汤料的制作方法关东煮来源于日本，是日本的的一种料理。
之所以叫关东煮，是因为它原本是在关东地区出现的，而做法就是煮，所以才命名为关东煮。
关东煮的做法并不难，只是需要将各种自己喜欢的食材加入到汤料中煮好就可以吃了。
难就难在这个汤料的制作上。
关东煮好不好吃，全看这个汤料了，如果汤料不好吃的话，那么食材再好也做不出好吃的关东煮。
关东煮由日本传入中国后，一直非常受人们的喜爱。
关东煮也是一个很适合在家里做的小吃，一家人围做在桌子旁，吃着美味的关东煮，感觉很惬意。
这么说起来感觉有点像火锅了，不过它们还真有类似的地方，重点都在于汤料。
那么关东煮的汤料怎么制作呢。
今天跟大家说一下。
葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布关东煮酱、酸辣酱、蜂蜜芥末酱、酸甜酱★方法/步骤首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。
水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一点。
其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。
熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。
沾点酱吃最好了。
★注意事项整个过程很简单，配料，调料和材料可灵活配置，冬天吃最爽了，有点类似吃火锅一样，只是关东煮清淡，干净卫生。
学会了汤料的制作方法张，在家就可以做出美味的关东煮了。
其实关东煮和现在受欢迎的麻辣串是很相似的。
也可以把麻辣串的汤料用来做关东煮，肯定会非常美味。
关东煮的做法大全【养生健康食谱大全】
关东煮的做法大全文章导读 \n \n \n \n关东煮是韩国非常有名的一种料理，但是演变到现在的中国，关东煮并没有那么多需要讲究的地方，也算是很平民化的食物，里面添加的食材都是平时很常见的，而关东煮所用到的底料是比较讲究的，需要添加一些调理，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于关东煮的做法吧。
\n \n \n \n \n \n \n做法一\n \n \n主料：白萝卜，海带，鱼丸（可以根据自己的口味选择各种肉丸），豆泡，魔芋结，西兰花，香菇，干贝素\n \n \n辅料：六月鲜酿造酱油适量\n \n \n做法步骤：\n \n \n1.白萝卜去皮，切厚片备用。
海带洗净切条备用。
锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。
\n \n \n2.再次开锅后撇除浮沫，\n \n \n3.放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟。
\n \n \n4.20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。
）放入适量盐，再炖煮15分钟。
\n \n \n5.15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
\n \n \n做法二\n \n \n主料：虾丸 2个，鱼丸2个，鱼豆腐 2个，蟹柳2个，虾饺 2个，虾皮 10克，干贝10克\n \n \n调料：食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精 1/2茶匙，蚝油 1/2汤匙\n \n \n做法：\n \n \n1.准备干贝和虾米备用，随自己喜欢准备各类丸子；\n \n \n2.将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮；\n \n \n3.用勺子舀一勺汤汁，感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火；\n \n \n4.装碗即可食用。
\n \n \n \n \n上面的这些内容就是关于关东煮的做法的介绍了，如果大家想要吃关东煮，又害怕麻烦的话可以去超市买现成的底料，把要吃的食材洗干净，水开之后就可以享用了，当然了，具体的口味大家可以做一些蘸料来吃，这样吃起来会更美味。
关于关东煮的汤料的详细配方
关于关东煮的汤料的详细配方关东煮是一道非常受欢迎的日本料理，它由各种食材在酱汤中煮熟而成。
而关东煮的汤料则是决定其风味的关键之一。
下面将详细介绍一下关东煮的汤料配方。
一、制作汤料的基本原料：1. 高汤：高汤是制作关东煮汤料的基础，可以使用鱼骨、猪骨、鸡骨等制作高汤。
将高汤煮沸后，可以加入调料增添风味。
2. 日本酱油：日本酱油是关东煮汤料的主要调料之一，它赋予了汤料深沉的色泽和独特的味道。
3. 味醂：味醂是一种日本传统调味品，它具有甜味，可以增加关东煮汤料的香甜度。
4. 盐：适量的盐可以提升关东煮汤料的鲜味，但要注意控制用量，以免过咸。
5. 砂糖：砂糖的添加可以平衡关东煮汤料的口感，增加一定的甜味。
二、关东煮汤料的调配方法：1. 准备一个适合的锅，将高汤倒入锅中，加入适量的日本酱油，调成适中的咸度。
2. 加入适量的味醂，可以根据个人口味调整甜度。
3. 根据个人喜好，可以适量添加盐来调整关东煮汤料的咸味。
4. 最后，加入适量的砂糖，搅拌均匀，使砂糖完全融化在汤料中。
三、关东煮汤料的口味变化：1. 温和口味：如果您喜欢口味温和的关东煮，可以适量减少日本酱油和盐的用量，增加味醂和砂糖的比例。
2. 浓郁口味：如果您喜欢浓郁口味的关东煮，可以适量增加日本酱油和盐的用量，减少味醂和砂糖的比例。
3. 酱油味：如果您偏爱浓重的酱油味道，可以增加日本酱油的用量，减少其他调料的比例。
4. 甜味：如果您喜欢甜味的关东煮，可以适量增加味醂和砂糖的比例，减少日本酱油和盐的用量。
四、其他可选配料：1. 味增：味增是一种日本传统调味品，可以增加关东煮汤料的鲜味和浓郁度。
2. 大葱：将大葱切成葱花，撒在关东煮上可以增加口感的层次感和清爽度。
3. 海苔：将海苔切成细丝，撒在关东煮上可以增加口感的韧性和咸味。
4. 白萝卜：将白萝卜切成薄片，加入关东煮中，不仅可以增加口感的脆爽度，还可以增添清淡的口味。
关东煮的汤料配方是非常重要的，它决定了关东煮的口感和风味。
麻辣风味的关东煮汤料
麻辣风味的关东煮汤料
关东煮汤料的特点:此款为麻辣风味,红色粉末一、应用及优点:
1可应用于速泡海鲜汤中,就能产生一种具有浓厚海鲜风味的浓汤。
2可用在海鲜水饺、海鲜馄饨中作底汤料使用。
3用于关东煮汤料中贡丸、鱼丸、甜不辣等煮汤料中作底料使用。
4用于海鲜火锅中作底汤料使用,也可有增香、增鲜、去腥作用。
5在家庭餐饮中,放入适量大白菜、白萝卜或紫菜、虾米等,和关东煮汤料同煮10分钟,就可产生鲜美的菜肴。
二、使用方式及方法:
1用于速泡海鲜汤时,只要按比量冲入滚烫的热水或把水煮开后投入汤料即可。
2用于关东煮汤料时,先把贡丸、鱼丸、甜不辣等煮熟,放入关东煮汤料,大白菜、白萝卜煮3-5分钟即可,起锅时可放入小葱更佳。
3用于海鲜饺子、海鲜馄饨作底汤使用时,只要把汤料用滚开水冲开,倒入馄饨水饺即可。
4用于火锅底料时,要放入关东煮汤料进行同煮使用。
5在家庭煮汤时,先把水煮开,投入关东煮汤料,大白菜、白萝卜、或虾米、紫菜等同煮10分钟,起锅放入一点小葱。
三、建议用量:
一般建议添加量:1克关东煮汤料冲开水50克左右,可按要求量定。
四、注意事项:
本品需密封保存于阴凉干燥处,以防结块,香气散失。
更便捷,更舒适,更实惠,让你想吃就吃,只有你想不到的,没有你吃不到的!。
关东煮操作指导V1
关东煮操作指导
关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。
关东煮是关西人给这种料理的名称。
后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
一．维护
本机放置时应保持水平、平衡，不得倾斜和有晃动，不宜放置于易燃的容易发生火情之场合。
警告：严禁将手伸进本机内触及加热板。
1、经常清除油污，保持锅内清洁。
本产品不得用喷水管清洗。
3、竹签需浸泡后晾干。
二．制作过程
1.汤料的调配
清汤：10克关东煮汤料冲开水500-800毫升左右
红汤：5克冲开水1升，适当加盐
2.放入穿好的丸子煮。
三．包装
煮熟后装入纸碗。
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正宗关东煮汤料配方
关东煮是一种十分常见的街边小吃，它主要是用一些肉丸和菜那些用竹签串起来煮，然后让想买的人自己选择想吃的，再放在一个杯子里，加一些调料就可以吃了。
很多人都喜欢吃关东煮，其实关东煮是一种从日本传进来的小吃。
有些人担心街边的关东煮会不卫生，那么正宗关东煮的配方是什么呢?
关东煮汤料的做法
正宗关东煮汤料配方。
"关东煮"字意为来自于关东的风味烧煮，带有典型的关东地方口味，主要原料是深海鱼之肉糜、新鲜蔬菜等，加以特殊的制程，形成各种外形和口味，最后串上竹签而成，因此它集美观、可口、新鲜、方便等各优点于一体，也因此使之在日本的室町时代就已于民间广为流传。
关东煮起源于日本，拥有日式料理的质朴传统配料工艺。
蜡笔小新常说的“甜不辣”正是关东煮的独特口味佳话。
关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长。
关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，传入我国台湾后经过改良在宝岛大为流行，本世纪初进入广东、福建，由于味道鲜美，很快风靡江南，成为街头最流行的风味小吃，近来在北京郑州等北方大城市也逐渐流行，并向中小城市扩展。
地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成
各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体，并具有很高的营养价值。
关东煮是一种源自日本关东地区的料理。
“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。
通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。
可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
关东煮起源于东北的"火锅子,后来流传到日本的关东地区,因其汤头和蘸料特别丰富,自成一格,俗称"关东煮"用竹签穿成的鱼丸,肉丸,鱼块,鱼卷,包馅丸,水煮汞丸、海鲜丸、鸡肉丸、甜不辣、香肠,蔬菜卷等各种串品在精心调理的汤料中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,无论是原味或辣味,口感都很细致,混在一起尝也互不冲突、别有风味.尤其赶上北方的冬季,吃关东煮最合适不过，客人们吃下去的是热腾腾的鲜美,留下来的是空杯,带走的则是回味.美味多的关东煮在品种和口味上不断改进和调整,在经营上更加成功!
关东煮原料：包心丸、目鱼丸、玉米棒、北海翅、蟹肉棒、鲜虾棒、一级棒、鱿鱼卷、海螺丸、干贝串、龙虾丸。
关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。
顾客一般消费在5—8元左右。
早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的最爱。
此项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可
兼营。