【法国AOC级红酒品鉴知识】
葡萄酒等级AOC
葡萄酒等级AOCAOC（Appellation d'Origine Contrôlée）是法国一种特殊的葡萄酒等级分类。
它由法国国家保护定量方针（INAO）制定和证实，是一种源自特定品种、产地及季节条件后产生出来的极具特色的美食产物。
产生于1935年，它是可以X兹那莱葡萄酒和保证葡萄酒质量的法律文件的开创者。
它的目的是保护最负盛名的法国葡萄园的地名和葡萄酒的产地特性。
AOC所规定的主要标准分为产地性、品种性和科学性三大类—。
首先是产地性，主要包括葡萄酒产地的特色，是由法国INAO审议及认可的。
比如在产区内选择葡萄酒用料，以及使用较严格的征用费，完成保护地名称及特色，以确保葡萄酒产自法国法国指定的一定地区，以指定城市而不是某一特定的葡萄园，这一点至关重要。
其次是品种性，主要是取决于葡萄的品种及酿出的葡萄酒的成分。
AOC规定必须使用在指定产区内产的完全熟透的葡萄，只有这样酿出的酒可以被行政机构或国家（INAO）认证、受到法国法律保护。
最后是科学性，是指从土壤、气候、季节、施肥、采摘到陈酿的所有技术及理论知识，其标准包括葡萄藤的种植高度、唤醒时间及熟透年龄，以及醪酒密室的温度、湿度等。
AOC因其严格的审议及监督，和源于非常土著特质的葡萄酒，使得该酒种极受专业人士、爱饮家们及投资者们的追捧。
尤其是后者，掌握了AOC法国葡萄酒的优势，能够从中获得更多的投资回报。
因此，AOC葡萄酒在法国葡萄酒精品酒类中占据重要地位，不仅拥有保护法国法国葡萄园的地名及其葡萄酒产地特色的制度，同时也受到许多投资者及葡萄酒爱饮家的追捧。
它是重要的葡萄酒类别，也是法国葡萄酒的历史、文化和风格的标志。
法国葡萄酒的好坏鉴别
法国葡萄酒的好坏鉴别－红酒标签知识作者：圣托网时间：2011年05月03日浏览次数：405 次第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级：1、法定产区葡萄酒 AOC2、优良地区餐酒 VDQS3、地区餐酒 VIN DE PAYS4、日常餐酒 VIN DE TABLE法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
凡属于A.O.C的酒，必须符合以下规定：1.标明原产地名；2.葡萄品种的名称；3.酒精浓度一般都在10-13%之间；4.限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；5.规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；6.采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；7.发酵方式；8.贮藏的规定；9.装瓶的时机。
优良地区餐酒，级别简称 VDQS此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于A.O.C的限制条件也差不多，但检定执行较为宽松。
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)即乡土地区所生产的葡萄酒。
各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒，只要符合A.O.C规定的123项即是。
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
葡萄酒入门之法国葡萄酒的分级规定
法国葡萄酒的分级规定在法国，对这两大类葡萄酒又按质量层次各再分为两小类。
所以，法国葡萄酒按其质量层次从高到低分为四级：法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC)优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或AO VDQS)地区特色葡萄酒(Vins de Pays)日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage)。
前二类属于区限优质葡萄酒，后二类属于日常佐餐酒。
法国制定有很严格的法规对葡萄酒的质量加以管制。
从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统，还有相关的常设机构去确保法规的执行。
一. 法定产区葡萄酒(AOC)法定产区葡萄酒(AOC)的有关监管法例条文最为严格，这些条例涵盖下列因素：法定葡萄园范围(原产地区)酿酒葡萄品种葡萄栽培方式(株行距、架式)修剪方法和管理措施最高产量酿造工艺陈酿工艺陈酿贮藏条件最低酒精含量法定产区葡萄酒必须符合由INAO(Institut National des Appellations d’Origine)订定且经法国农业部认可的上述生产条件，所有法定产区餐酒都必须经过分析及正式的品尝。
经过正式品尝通过的酒可获INAO授给的证书，才可以用所申请的法定产区名称推广。
上述严格的规定确保了法国AOC酒始终如一的高品质。
二. 优良地区葡萄酒(VDQS)优良地区葡萄酒(VDQS)等级的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量，每公顷最高产量，培植方式，酿酒方法：生产的地区酿酒葡萄品种最低的酒精度(minimum alcoholic content)每公顷最高产量栽培管理措施酿造工艺优良地区葡萄酒生产也是由INAO严格地规定和查核的，必须符合上述条件；并通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝，才能获得适当的葡萄酒生产者协会授给等级标志。
aoc红酒
aoc红酒AOC红酒：品味法国卓越酿造之美引言：红酒是一种常见却不可忽视的美酒，而法国的AOC红酒更是享誉全球。
AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）是法国酒类产区认证制度的缩写，是对法国葡萄酒质量和产地的最高认可。
AOC红酒以其优雅的风格和优质的品质闻名世界。
本文将带您领略AOC 红酒的魅力，包括其历史背景、酿造工艺和品鉴特点。
一、历史背景法国是传统的红酒产区之一，其优质红酒源远流长。
AOC红酒的历史可以追溯到古罗马时期，当时的法国地区已经出产红酒。
然而，真正将法国红酒推向国际舞台的是中世纪时期的修道院。
修道院的僧侣们掌握了酿酒技艺，并将其传承下来。
到了17世纪，红酒开始成为贵族和王室的时尚饮品，享有很高的地位。
19世纪末和20世纪初，法国红酒的产量和品质达到了新的高峰。
为了保护法国红酒的声誉和地位，法国政府于1935年推出了AOC认证制度，用以确认经过严格控制和管理的产区，并保证了酿酒的品质和产地。
二、酿造工艺AOC红酒的酿造工艺是其卓越品质的关键所在。
首先，选择合适的葡萄种植区非常关键。
法国AOC红酒的产区因土壤和气候的差异，产出的红酒风味和特点各异。
例如，勃艮第产区的红酒口感细腻而柔和；波尔多产区的红酒则深受年代悠久的酒庄所影响，风味浓郁而复杂。
其次，葡萄的选取和酿酒过程也非常重要。
法国AOC红酒通常选用品种独特的葡萄，例如勃艮第的黑皮诺和霞多丽，波尔多的赤霞珠和梅洛等。
酿酒过程中，葡萄必须经过精心的手工采摘和筛选，以确保只有最优质的葡萄用于酿造。
同时，AOC红酒的发酵和陈年过程也非常重要。
红酒的发酵过程是将葡萄汁与葡萄皮共同发酵，提取出深红色的酒液和丰富的果香。
随后，红酒将被存放在橡木桶中进行陈年，以使酒液得到更好的软化和复杂化。
这一过程可以持续数月乃至数年，不同的陈年时间会产生不同的风格和特点。
三、品鉴特点AOC红酒以其独特而精致的风味和品质成为红酒爱好者的心头好。
法国葡萄酒的好坏鉴别-红酒标签知识
法国葡萄酒的好坏鉴别－红酒标签知识第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级：1、法定产区葡萄酒AOC2、优良地区餐酒VDQS3、地区餐酒VIN DE PAYS4、日常餐酒VIN DE TABLE法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
凡属于A.O.C的酒，必须符合以下规定：1.标明原产地名；2.葡萄品种的名称；3.酒精浓度一般都在10-13%之间；4.限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；5.规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；6.采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；7.发酵方式；8.贮藏的规定；9.装瓶的时机。
优良地区餐酒，级别简称VDQS此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于A.O.C的限制条件也差不多，但检定执行较为宽松。
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)即乡土地区所生产的葡萄酒。
各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒，只要符合A.O.C规定的123项即是。
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
法国AOC萨克斯红酒介绍
英文名：Chateau Cissac品名：斯萨克干红葡萄酒产地：法国上梅多克产区年份：2007年酒精度：12.5% Vol.级别：上梅多克中级酒庄葡萄品种：75%卡本尼苏维翁、20％梅乐、5％小维度规格： 750ml包装：12瓶装，木箱，卧放。
【特点】本酒隶属于吉娜斯庄园中级酒庄，吉娜斯是来自波尔多地区的最负盛名的世界级葡萄酒生产商，传承了波尔多地区一个世纪以来的优良传统，利用名庄的威望与天赐的风土条件，将之与先进的酿酒技术相结合，酿制出品质卓越的佳酿。
本酒有醇郁的黑加仑子口味，圆润的口感逐渐变得更为丰满，颇为平衡。
浆果与烟草气息贯穿始终，口味适中，单宁结实，回味柔和。
本酒获得英国的《滗酒瓶》杂志Decanter magazine评分九十分以上。
本酒无论从知名度、质量以及价格上都有极大的诱惑力，性价比让人垂涟！【品酒记录】重返2004年，这一年的天气比以往越是常规，因此2004年的酒风格就越加经典，这一过程在整个波尔多地区普遍存在，不单是斯萨克小产区。
2004年的斯萨克堡干红有着强烈的紫红色酒体，新鲜、成熟的黑色水果香气，可以闻到轻微的香草和烟丝的气息，吸入口腔之中，有良好的粘黏感，如随着秋天开放的各种水果，带着清新、明显的高潮在优雅精细的斯萨克代表性风韵中收结。
【酒庄介绍】1895年,波亚克的律师 Jacques Mondon在梅多克的斯萨克教区里收购了几处葡萄园。
他把这些葡萄园整合在一起，取名斯萨克酒庄。
1940年, Louis Vialard从他的祖父手中继承了酒庄，他大力整修了这个家族庄园，包括葡萄园和附属建筑物。
酒庄风格独特雅致，淡黄色的18世纪的建筑，如同古罗马的乡间庄园一般。
斯萨克酒堡（Chateau Cissac）的葡萄庄园占地50公顷，酒庄里所种植的葡萄用于酿造酒庄酒“斯萨克酒堡红酒”及其二军酒“Reflets du Chateau Cissac”。
虽然每一品种的年产量不一，但酿造斯萨克酒堡红酒的葡萄比例則严格控管，其余的葡萄经过仔细调和后，用喻酿造其二军酒“Reflets du Chateau Cissac”。
法国红酒分级
法国红酒是世界上最美妙的、最受欢迎的红酒之一，它的评级制度是十分复杂的，而且也体现了现代法国的酿酒技巧与传统。
法国红酒的评级系统主要分为四级：AOC（法定产区）、lieux-dites、vin de pays以及vin de table。
AOC是最高级的分级，它表明了该地酿出的酒的质量和特色，该产区的葡萄酒必须具备AOC所特有的高度品质标准，并必需经过AOC鉴定。
Lieux-dites是低于AOC级别的评级，它们由独立的酒窖批准，而不是受AOC控制；一些lieux-dites同样具备一定数量的AOC正式认可的地域特征，但是由于田地的变化，以及酿酒师的差异，使得lieux-dite有别于AOC。
Vin de pays是低于lieux-dites的评级，不受根据地域特征分级的限制，一般是按酒类单独表示。
Vin de pays的酒通常以其特殊的口感特征而深受人们喜爱，同时也贴近大众口味。
Vin de table的评级最低，具有低成本的特性，一般不受级别与产地限制，也不必经过其他正规审核，特别适合普通消费者饮用。
法国的红酒产区众多，每一处的红酒都有自己的醇香特征，而法国红酒的评级分级体系，正是在把这些美妙的味道表达出来，让每一种红酒都有自己独特而且高品质的特性。
红酒AOC
AOC级别是葡萄酒的等级标志。
AOC等级的葡萄酒代表的是最高级别的葡萄酒。
法国葡萄酒的四个分级中，等级最高的是AOC葡萄酒。
酒的等级不同，酒标的记载方式也相异。
若能了解这种酒标，也就可以看懂其他等级葡萄酒的酒标了。
AOC标示生产地名的范围越小，等级越高。
法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，都是以产地名作为葡萄酒名。
标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。
同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。
而有村名的葡萄酒则又更高一级。
如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。
除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属最高级的葡萄酒。
标示了地方名的AOC葡萄酒例如像波尔多酒或布根地酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或布根地风味等具地方特色的葡萄酒。
在法国，高级葡萄酒所介绍的六个地方，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定地方，最具代表性。
地方名中加上地区名的AOC葡萄酒像梅铎克（Medoc）及格雷夫（Graves）这种有标示地的葡萄酒，是表示酿造方法及最低酒精浓度等符合各地区规定的葡萄酒。
无论对于刚刚接触红酒的初级玩家来说，还是对于已经具有红酒鉴赏能力的资深专家而言，AOC这三个字母，就已经能够确认一瓶红酒的基本品质，因为它代表了法国红酒的最高级别。
而法国葡萄酒的贵族血统，即便是在风起云涌新旧世界红酒层出不穷的今天，仍然在爱酒人士的心目中高高在上，不可撼动。
解码关键一：AOC后标注的生产地名越小，等级越高刚刚接触进口葡萄酒很容易有“大产区崇拜”。
事实上，同是来自法国波尔多地区AOC等级的葡萄酒，标示更小范围的地区名，反倒比只标示大区名波尔多的红酒在品质上高出许多。
比如AOC后加注Medoc(梅多克)，St.Emillion(圣艾米丽翁)等更加具体的小产区，相对波尔多地区的大区酒来说，更具收藏价值。
法国红酒的品鉴与鉴赏
法国红酒的品鉴与鉴赏法国是世界著名的红酒产国之一，因其丰富的葡萄品种和独特的酿酒工艺而备受世界各地酒友的青睐和欣赏。
那么，如何进行法国红酒的品鉴与鉴赏呢？本文将为大家一一讲解。
一、品尝前的准备在品尝法国红酒之前，最好先了解一下葡萄品种、产地、年份、葡萄园管理、酿酒工艺等信息，以便更好地品尝和评价酒的品质和风味。
同时，还需要准备一些品酒器具，如红酒杯、开瓶器、醒酒器、温度计等。
红酒杯最好选择玻璃杯，杯身要宽，杯口要收，这样可以让酒的香气更充分地散发。
开瓶器最好选择螺旋式开瓶器，这样可以轻松地将酒瓶的瓶塞拔出。
醒酒器可以让酒的香气更充分地散开，温度计则可以让我们准确把握酒的温度。
二、品酒的技巧（一）观察酒的外观品尝法国红酒时，首先需要观察酒的外观。
我们可以将酒倒入红酒杯中，倾斜杯子，观察酒的颜色和透明度。
如果是年份较老的红酒，其颜色可能会偏向棕色或橙色。
而年份较新的红酒，则会呈现出紫红、深红或玫瑰色等颜色。
透明度也可以反映出酒的质量和陈年情况。
如果是高质量的红酒，其颜色应该清澈明亮，没有杂质。
（二）闻酒香气接下来，我们需要用鼻子来感受酒的香气。
将酒杯靠近鼻子，深呼吸几次，用心感受酒的香气。
法国红酒的香气非常丰富，可能会有水果、甜香料、花朵等多种气味。
而不同的葡萄品种和酿酒方式也会产生不同的香气。
此时，我们应该关注到酒的香气是否复杂，是否有深度和持久性。
（三）品味酒的口感最后，是品味酒的口感。
将酒慢慢放入嘴里，让酒充分覆盖舌头，并注意感受酒的酸度、单宁度、甜度、口感和余味等方面。
高质量的法国红酒应该具有平衡的口感，酒的酸度和单宁度应该适中，不会太过刺激，同时也不会过于柔和。
余味也应该长而持久。
三、如何配餐品尝法国红酒时，我们还需要注意到不同的葡萄品种和酿酒工艺所带来的不同味道和风格。
对于中产阶层家庭，建议选择一些口感平衡的中档红酒，口感好不会太昂贵，如梅多克、勃艮第等产区的中档红酒。
在搭配餐食时，建议根据食材的口感和烹饪方式来选择不同的红酒。
法国葡萄酒基本知识
For personal use only in study and research; notfor commercial use法国葡萄酒基本知识法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
一.法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
如下图：二.优良地区餐酒，级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图：三.地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
四.日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
酒瓶标签标示为 Vin de Table在选择葡萄酒的时候，先要了解的一些法国葡萄酒的知识法国葡萄酒级别划分：从低到高分别是： V.D.T. V.D.P V.D.Q.S A.O.C. 这些信息都会在酒标上很明确的标示出来，如果在酒标上看不到这些标示的话就有可能是假货~法国葡萄酒产区：自1936年以来，法国建立了法定产区管制系统，把各个产区内品质最好的葡萄酒集中起来。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度（详细有图）
法国波尔多（Bordeau x）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1.法定产区葡萄酒AOC2.优良地区餐酒V DQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appella tion+产区名+Control ee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向A OC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AO C。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appella tion+产区名+Qualite Superie ure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1. 法定产区葡萄酒AOC2. 优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
葡萄酒入门之—什么是AOC葡萄酒？
什么是AOC葡萄酒决定法国名贵葡萄酒价值的唯一因素，是葡萄酒的级别。
但是法国红酒分级制度非常复杂，现在市面上还未见哪本书能够把他们的这套分级完全解释清楚。
简单级别排序如下：法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC)优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或A O VDQS)地区特色葡萄酒(Vins de Pays)日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage)。
法国葡萄酒的最低级别是VDT（酒标上有vin de table的字样），再往上是VDP （酒标上有vin de pays的字样），打比方吧，VDT相当于股级干部，VDP相当于科级，AOC相当于处级，这三个级别的认定，需要全国性的机构INAO原产地命名管理局来认可。
更高的级别的认可，则由各个小产区的评级机构完成。
AOC体系内部，可以说又衍生出普通AOC，中级庄或明星庄（注意酒标上Cru B ourgeois的字样），以及列级名庄（注意酒标上一定有CRU的字样）三个档次，上世纪以来法国各个主要产区，都评出了本产区自己的列级庄，使用CRU的标记，有CRU 字样的酒大多要卖到1000元人民币以上。
中级庄通常是比列级庄差一些的酒庄，在法国一共有300家左右，数量不算大，一般售价在300元人民币以上。
除了中级庄和列级庄，其他的AOC一般都是大路货了，几十元就能搞定。
如果一定要按照AOC内部产地分级，我们可以这么解析，法国的产区分三级，最大的我们叫产区，一共有十大产区，下面是镇，在往下是村，当然能买到村级的红酒是大家的梦想。
我们用排除法，记住十个最大的产区名字，标注大产区出品的葡萄酒不该太贵(当然要把勃艮第排除在外）。
现在很多人把镇级的和村级的混在一起说，让人越看越不明白。
镇一级的产地，波尔多下面梅多克Medoc，圣爱米勇Saint Emillon，格拉芙Graves最出名。
法国葡萄酒AOC等级详细划分！
法国葡萄酒AOC等级详细划分！很多朋友一说起AOC总感觉是法国葡萄酒分级中的最高级别其实，相比那些餐酒而言AOC确实要高一个档次但是AOC也是分三六九等的由低到高依次为大区级、地区级、村庄级、葡萄园级今天就为大家详细解释一下！大区级AOC大区级AOC的标注方式通常为Appellation+大产区+Controlee例如Appellation Bordeaux Controlee意为波尔多法定产区Appellation Burgundy Controlee勃艮第法定产区说明从葡萄种植开始直至酿完装瓶结束一直在一个产区内进行地区级AOC地区级AOC要比大区级AOC略高一级标注方式为Appellation+地区+Controlee例如Appellation Medoc Controlee为梅多克子产区酒Appellation Grave Controlee为格拉夫子产区酒表示从葡萄种植到酿造完装瓶都在所标准的子产区内进行村庄级AOC村庄级AOC要比地区级AOC略高一级标注方式为Appellation+村庄+Controlee例如Appellation Pauillac Controlee为波亚克村产酒Appellation Margaux Controlee为玛歌村产酒说明葡萄只来源某一个酒村葡萄园级AOC葡萄园级AOC要比村庄级AOC略高一级标注方式为Appellation+葡萄园名+Controlee这种方式通常在勃艮第产区较为常见例如Appellation Romanee.Conti Controlee为罗曼尼康蒂葡萄园所产酒说明从葡萄种植到酿造完毕装瓶都在罗曼尼康帝酒庄完成。
总结关于法国AOC葡萄酒的详细划分大家也无需死记硬背只要记住一句话就行标注的区域面积越小葡萄酒等级也就越高。
AOC等级
原产地法定区域管制餐酒(中文简称为法定产区餐酒.英文简称为AOC:Appellation d`Origine Controlee) 法国葡萄酒最高级别.AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制.绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑.以保证酒的品质和地区风格.在中国市场上能够见到的多数都是此类AOC等级的酒.酒瓶标签上会标识[Appellation+产区名+Controlee"的字样.在南法的底部，距离西班牙的边境只有几英里的地方，有一个质朴的村落：Banyuls Sur Mer。
马蒂斯、毕加索等大师都曾经因为这里的绝美山水而流连忘返。
不过为Banyuls Sur Mer带来声名的不仅仅是这里壮丽的山水，还有这里非常特殊的葡萄酒。
葡萄种植在这里是件很奇妙的事情，在公元前就开始了。
希腊人和腓尼基人都知道在这里种植葡萄的价值。
这些交错的葡萄藤为这里带来了戏剧性的景色，它们爬上悬崖，被太阳暴晒并与大风作斗争。
Banyuls是一种以歌海娜葡萄为主的葡萄酒，从13世纪起就开始酿造。
当时的一位炼金术师发现，当他向正在发酵的葡萄酒中加入烈酒时，发酵会因为强大的酒精能量而被停止。
这样的酒会由于未转化为酒精的糖分而有自然的甜味。
这基本上就是波特酒的原理。
在法国，这种酒被称为Vins Doux Naturels，意思是“自然甜香的葡萄酒”，而Banyuls是这其中最为知名的一种。
Banyuls由歌海娜为主来酿造，另外还有Grenache Gris、Grenache Blanc及Carignan 等葡萄品种混合。
在酒精度约为6度时，加入烈酒，终止发酵并将酒精度提高至15-17度，酿成的酒甜美可口，有不可思议的胡椒味道并且层次丰富。
有两种主要的Banyuls，一种是及时装瓶并且在酒窖中熟化1-2年；另一种则被称为rancio ，这种Banyuls 装瓶后要在太阳中被暴晒，让它慢慢的被氧化，而得到一种特殊的焦糖的味道。
法国红酒小常识
法国红酒小常识如何选购红酒：以法国葡萄酒为例，给大家介绍以下四点：一、看酒标上的葡萄酒等级法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级：AOC是最高级别的法国葡萄酒。
我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就区分出是否属于AOC级：酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。
一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。
如雷里松堡葡萄酒，产地是波尔多，所以标示为Appellation Bordeaux Controlee。
如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。
总的来说，中间的地名的区域越小，就越是好酒。
二、看葡萄酒的年份法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比拟复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。
好酒必定出自好年份。
因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。
自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。
酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。
而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，在法国的葡萄酒届，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。
而这些酒，一样也是好酒。
三、识别原装进口葡萄酒与国内灌装酒1、酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为 6 看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
2、看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？〔注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 酒质变坏时颜色有浑浊感3、看酒塞标识打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
学习红酒知识宝典
学习红酒知识宝典法国葡萄酒分为4级：AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d'Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。
级别分别有：1. 法定产区葡萄酒AOC2. 优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VDP4. 日常餐酒VDT法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为Vin de Table二、其他国家红酒级别（二）意大利：DOCG：优质法定产区DOC：法定产区（相当于法国的AOC）IGT：没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGE品质相当优秀，不少表表者是最高质的意大利极品，价格和质量直迫法国列级名庄VDT：普通等级酒，其中也有不少不俗的酒（三）德国：德国葡萄酒分为四个大级别，分别是特别优质葡萄酒QmP、优质产区葡萄酒QbA、地区餐酒Landwein、日常餐酒Tafelwein。
QmP根据葡萄自然糖分含量从高到低又分为6个等级：干果颗粒贵腐精选TBA、冰酒Eiswein、颗粒贵腐精选BA、精选Auslese、晚收Spatlese、卡比纳Kabinett。
1、QMP优质法定产区酒：根据糖度不同，QMP分为6个级别：Trockenbeerenauslese：精选干颗粒贵族霉葡萄酒Eiswein：冰葡萄酒Beerenauslese：精选贵族霉葡萄酒Auslese：贵族霉葡萄酒Spatlese：晚摘葡萄酒Kabinet：一般葡萄酒2、Qualitatswein：法定产区酒（即QbA）3、Landwein：乡土餐酒（即Landwein）4、Tafelwein：日常餐酒（即Tafelwein）（四）西班牙：DOC：优质法定产区DO：法定产区VDLT：优良餐酒，大约相当于法国的VDPVC和VDM：日常餐酒，大约相当于法国的VDT。
简说法国红酒分级制度
简说法国葡萄酒的分级制度法国有关法规将法国的葡萄酒分成四个大的级别：1.法定产区酒（AOC，即Appellation d‘Origine Controlee）这是法国葡萄酒的最高级别。
AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑，以保证酒的品质和地区风格。
酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Controlee”的字样。
其实在AOC等级酒中，又有高低之分，大体上是产区标注得越细、越小，档次越高。
以波尔多为例。
波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多个小产区；而梅多克（MEDOC）小产区内部又有很多村庄，如PAUILLAC村庄等；PAUILLAC 村庄内又包含很多不同的酒庄，也叫城堡（法文Chateau)，如CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD。
因此在波尔多产区，酒标上的标识是这样的（级别由低到高排列）：- 大区级AOC：Appellation Bordeaux Controlee- 小产区AOC：如 Appellation Medoc Controlee- 村庄级AOC：如 Appellation Pauillac Controlee-比村庄级更好的，就是那些列过级的名庄如CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD 而在波尔多不同的小产区，又有完全不同的传统，有些小产区是列级的，如梅多克地区。
但也有一些小产区是不列级的，如波美侯地区。
因此，搞清楚波尔多葡萄酒的级别对普通消费者来说是一件颇为复杂的事情。
2.优良地区餐酒（VDQS，即Vin Delimite de Qualite Superieure）这曾经是地区餐酒（Vin de Pays）向AOC级别过渡所必须经历的级别。
同AOC 等级酒一样，只能采用指定产区内种植的葡萄酿制。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则可以升级为AOC。
法国葡萄酒aoc级别都分哪些？
法国葡萄酒aoc级别都分哪些？有人问到我这个问题，首先我还是来解释什么是AOC吧。
AOC是什么？我在这里就不去把这三个字母的单词写出来，说实话，我一个也不会正确的拼写，只是认得。
所以写出来告诉大家，也就是在忽悠大家。
主要在于理解它的意义就好了。
AOC，严格的说不是一个级别，而是一种制度、体系和规范。
只有达到相关要求的产品才能进入这个体系。
所以一般人感觉它比没有进入的产品更高一级。
但是最近在波尔多就有一款酒放弃AOC的体系，可以不被体系所羁绊，做自己想做的酒，酿造出来的酒20多万一瓶起。
这个酒叫Super Star，喜欢了解的朋友自己可以去了解一下。
所以，AOC不能简单说是级别，可以理解是政府和行业一起建立的一个圈子或者身份。
你有资格加入表明你达到某种水平。
你不加入有可能是你达不到，或者不屑于这个水平。
AOC是一种体系或者制度，我们中国也有的，就像我们常见的《原产地域产品保护规定》和《地理标志产品保护规定》。
“原产地域产品保护”比“地理标志产品保护会”的规定会更严格和高级一些。
AOC在法国就是叫“原产地命名控制”，同时法国也有相应宽松一点的“地理标志保护”。
AOC，在法国不仅用于葡萄酒，而是用于通用于传统农业食品上的。
当然葡萄酒上的AOC是其重要的一个分支，还有奶酪、肉肠等传统农业食品。
法国葡萄酒AOC怎么分？说句实话，在葡萄酒行业中我算是比较专业的了，从没有想过法国葡萄酒AOC怎么分？如果你指的是葡萄酒的级别，那么，地区餐酒VDP这些，其实是另一套体系，另一个圈子。
如果只针对AOC，你要怎么进行分类。
但细细一思考，还真的能分类。
大概有这三种分法吧。
1、按地区分这个很简单，法国不同的地区就有不同的AOC。
比如波尔多就是一个AOC、香槟也是一个AOC，罗讷河谷也是一个AOC。
２、按产区范围来分比如波尔多是一个大产区AOC：Bordeaux AOC。
在这个大产区下还分有次产区：Medoc AOC。
在梅多克产区范围内还有村庄级的AOC。
红酒的等级是怎样划分的？轻松读懂AOC与AOP等级的法国葡萄酒？
红酒的等级是怎样划分的？轻松读懂AOC与AOP等级的法国葡萄酒？法国葡萄酒在世界上的地位是如何形成的呢？除了历史的原因，最重要的是有一部《葡萄酒法》。
数百年前法国人将其对葡萄酒分级的标准以法律的形式规定下来，所有葡萄酒依照严格的规则来命名，波尔多、勃艮第衍生出了自己的规则，酒的等级高下，依靠规则，一目了然，几百年来，从业者无不遵从，依靠这套规则，建立起强大的葡萄酒行业。
1、法定产区酒（AOC），其使用的葡萄酒品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控；2、优良地区酒（VDQS），等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间；3、地区餐酒（VDP），由最好的普通餐酒升级而成；4、日常餐酒（VDT），用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。
2009年之前，法国葡萄酒为4个等级：AOC、VDQS、VDP、VDT；2009年之后，全部改为了：AOP、IGP、VDF这三个等级，所以当你看到AOP时，代表的是之前的AOC；1、AOC葡萄酒（法定产地葡萄酒）变成AOP葡萄酒（法定地区的标示和保护）。
2、VDP葡萄酒（地区餐酒）变成IGP葡萄酒（地区性的标示和保护）。
3、VDT葡萄酒（餐桌酒）变成VDF葡萄酒（标示地域）。
AOP、VDF这些词，在酒标上并不是以这三个字母显示的，是取了每一个单词的第一个字母，像是AOP，其实它的全拼是 Appellation+产区名+Protegee；而VDF的全拼是Vin de France。
波尔多产区的AOC等级酒款这张图圈出位置的词组是Appellation Bordeaux Controlee，“Bordeaux”这个词是大家比较熟悉的波尔多，所以这是一款波尔多产区的AOC等级酒款，酿造这款葡萄酒的葡萄，全部来自于波尔多。
所以在看AOC的酒标时，第一个和第三个单词是不变的，都是Appellation 和 Controlee ，变的只是中间产地的内容。
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无论对于刚刚接触红酒的初级玩家来说，还是对于已经具有红酒鉴赏能力的资深专家而言，AOC这三个字母，就已经能够确认一瓶红酒的基本品质，因为它代表了法国红酒的最高级别。
而法国葡萄酒的贵族血统，即便是在风起
导语
无论对于刚刚接触红酒的初级玩家来说，还是对于已经具有红酒鉴赏能力的资深专家而言，AOC这三个字母，就已经能够确认一瓶红酒的基本品质，因为它代表了法国红酒的最高级别。
而法国葡萄酒的贵族血统，即便是在风起云涌新旧世界红酒层出不穷的今天，仍然在爱酒人士的心目中高高在上，不可撼动。
法国AOC级红酒
品鉴步骤关键一：AOC后标注的生产地名越小，等级越高
刚刚接触进口葡萄酒很容易有“大产区崇拜”。
事实上，同是来自法国波尔多地区AOC等级的葡萄酒，标示更小范围的地区名，反倒比只标示大区名波尔多的红酒在品质上高出许多。
比如AOC后加注Medoc(梅多克)，St.Emillion(圣艾米丽翁)等更加具体的小产区，相对波尔多地区的大区酒来说，更具收藏价值。
所以在这个红酒等级的阶梯上，每向上一级，标注的产地会更加具体，比如标注村庄名，甚至直接标注酒庄名。
对于波尔多地区圣艾米丽翁的酒来说，还会有更加精细的划分。
同为该地区酒，如在酒签上加注PREMIERSGRANDSCRUSCLASSES,排除个人口味偏好等更加复杂的客观因素之外，基本可以不假思索地判定，这就是好酒中的上品标志。
品鉴步骤关键二：注意红酒产区年份，可增强收藏潜力和价值
不同气温或湿度都会对当年出产的葡萄质量、风格产生不可逆转的效应，所以对于葡萄酒的年份，一直都有痴狂的崇拜者，有的人甚至到了偏执的地步。
那么如何判断一瓶红酒是适合尽早饮用，还是适合投资收藏？一般来说，有一个理论上的简单判断标准：该年该产区出现酷热天气的年份酒，比如法国2003年的葡萄酒，收藏潜力就要低一些，适合尽早饮用；相反，如果该年份该地区温度适中，也没有类似三伏天这样的极端天气出现，例如法国2002年出产的葡萄酒，就可以考虑进行投资收藏。
葡萄酒优质年份表格也是应葡萄酒爱好者和收藏者而生。
仅以法国为例，所有产区都有其专属地区葡萄酒协会官方认可的优质年份表，一般表格还会同时针对该年份的葡萄特点做出详细的说明和介绍，这也可以作为您购买时的参考指标。
同时法国葡萄酒业界一致认为，20世纪中，无论是来自法国哪一产区，可以简单地认定出产于以下几个年份的葡萄酒，相对于其他年份来说拥有更优秀的收藏潜力：1929,1945,1959,1982,1990和2000。
法国AOC级红酒
品鉴步骤关键三：注意硫化物残留含量
除了享受饮酒的乐趣，近年来人们也更加注重红酒的健康价值。
在对葡萄酒品质要求越来越高的今天，很多酒庄开始宣称自身在控制硫化物方面的显著成效。
几乎每一种葡萄酒(尤其是白葡萄酒和甜酒)由于其酿造工艺的要求都会有少量的硫化物。
没有或是少有硫化物的葡萄酒，则需要酒庄在酿酒过程中付出更大的努力来维持葡萄酒的品质。
对于只是希望单纯地享受葡萄酒品鉴乐趣的消费者来说，能够在挑选到好酒的同时，又能不上头，何乐而不为呢？因此在购买时又需注意酒签标示，一般来说，AOC酒会标明1升葡萄酒中的硫化物含量，低于100毫克硫化物的葡萄酒就基本不会带来酒后头晕、上头的不良感受。
深圳红酒批发/626802596 编辑:hongjiu。