洋葱炒猪肝
怎样炒猪肝嫩又好吃简单的方法
怎样炒猪肝嫩又好吃简单的方法
炒猪肝是一道常见的美味菜肴,下面给出一个简单的方法来炒猪肝,保证嫩又好吃。
所需材料:
- 猪肝:300克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 淀粉:适量
步骤:
1. 准备工作:猪肝洗净后切成薄片,葱姜蒜切末备用。
2. 腌制:将猪肝片放入碗中,加入适量料酒、少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制约10分钟。
3. 炒制:热锅冷油,将腌制好的猪肝倒入炒锅中,用大火迅速翻炒至变色。
4. 加调料:将葱姜蒜末放入锅中,继续炒制至香味出来。
5. 调味:加入适量酱油,翻炒均匀,再加少许料酒,继续翻炒一分钟。
6. 增香:适量盐和少许白胡椒粉撒在炒好的猪肝上,继续翻炒均匀几下。
7. 勾芡:将少量淀粉加入水中搅拌均匀,慢慢倒入锅中,迅速翻炒均匀至猪肝表面收汁。
8. 出锅:最后再炒匀几下即可关火,装盘上桌即可享用。
温馨提示:炒猪肝要快火快炒,这样可以保持肉质嫩滑。
炒制时间不宜过长,否则会导致口感变硬。
根据个人口味可适量调整盐和调料的用量。
厨房美食菜谱:洋葱溜肝尖的做法
厨房美食菜谱:洋葱溜肝尖的做法
“溜肝尖”是中国广泛流传的家常小炒,做法简单,营养丰富,简单易做,是一道经典的家常小炒。
为什幺叫“溜肝尖”,一个“溜”字一个“尖”字道尽了此菜的幼嫩脆滑的口感。
“溜”代表的是大火快炒,就在锅里“溜”一圈就好,而肝尖是猪肝上韧性和弹性最好的部分,很有劲道,口感也最好!是家里人特别喜欢的一道菜。
食材
主料:
猪肝300g
洋葱
油适量
盐适量
花椒面适量
酱油适量
醋适量
味精适量
步骤
1.切好洋葱、猪肝
2.放入适量油,油热后放入猪肝
3.猪肝炒熟后成出
4.把切好的洋葱放入锅中煸炒
5.洋葱烧熟后,放入猪肝
6.放入适量的盐、酱油、醋煸炒,勾芡,放入味精调味
7.装盘。
小贴士:猪肝不要炒的时间太长,太长的话肝比较硬;加入点醋,增加猪肝的鲜嫩。
洋葱胡萝卜炒猪肝的家常美味做法
洋葱胡萝卜炒猪肝的家常美味做法洋葱和胡萝卜都是生活中很营养健康的家常蔬菜,用来搭配炒猪肝的做法,是一道很美味的家常菜。
下面跟小编一起了解洋葱胡萝卜炒猪肝的做法吧,希望你喜欢!制作洋葱胡萝卜炒猪肝的食材洋葱胡萝卜炒猪肝的做法步骤1.将洋葱、胡萝卜切片2.将猪肝切片3.起一油锅加入洋葱胡萝卜翻炒4.盛盘待用5.加入猪肝爆炒6.加入炒好的胡萝卜洋葱,加入调味料7.盛盘挑选猪肝的方法1.粉肝、面肝:肉质均匀、柔软细嫩,手指稍用力,则可把猪肝掐得有小切口,做熟后味鲜、柔嫩。
两者不同点就是前者色如鸡肝,后者色赭红。
2.麻肝:麻肝反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。
3.石肝:石肝色暗红,肉质比上列三种都要硬一些,手指稍用力亦不易插入,食用时要多嚼才能烂。
4.病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有水泡。
卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死细菌,食用后有碍身体健康。
5.灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,经过短暂高温亦会带有细菌,不利于健康。
猪肝的辨别方法1、质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。
不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。
2、反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。
3、色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。
4、色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。
卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死细菌,食后有碍身体健康。
5、色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,经过短暂高温亦会带有细菌,不利于健康。
洋葱的功效与作用以及食用禁忌
洋葱的功效与作用以及食用禁忌名称:洋葱洋葱的功效与作用别名:球葱、圆葱、玉葱、葱头,荷兰葱、元葱性味:微温、甘辛归经:胃经、脾经、大肠经功效:健胃宽中、理气进食、发散风寒、健胃润肠、解毒杀虫、增进食欲、促进消化、降血压血糖主治:治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下用法:生吃、烹饪、捣汁饮来源:洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎。
1、洋葱含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。
嚼生洋葱可以预防感冒。
2、洋葱可以对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌;有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质;3、洋葱营养丰富,且气味辛辣。
能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;4、洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用,较好地调节神经,增长记忆,其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。
所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量,从而可起到防止血管硬化作用。
5、洋葱所含的化学物质可以有效抑制真菌与细菌的生长;6、洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;7、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;8、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
9、洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。
糖尿病患者每餐食洋葱25--50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
10、洋葱可以抑制心血管疾病的多种病因,包括高血压、高血糖与高血脂,还可抑制血小板凝集。
此外洋葱还可以预防骨质疏松。
11、感冒的时候,喝加了洋葱的热味噌汤,很快就可发汗退烧。
猪肝炒什么菜可以搭配
猪肝炒什么菜可以搭配
炒猪肝可以搭配胡萝卜、韭菜、洋葱、芹菜。
1、可以将猪肝和胡萝卜搭配,也可以将猪肝和菠菜搭配,除此之外还可以将猪肝和洋葱以及苦瓜和白菜等蔬菜搭配,猪肝和这些食物搭配都具有很好的营养,对身体也很有好处。
猪肝炒什么菜可以搭配
2、韭菜炒猪肝有补血益肾、行气活血的功效,适合身体虚寒、阳痿、早泄、闭经、腰膝酸痛的人群食用。
3、洋葱有很好的去腥作用,和猪肝搭配能够去除猪肝的异味,而且洋葱还能减少猪肝中脂肪、胆固醇的吸收。
但是皮肤瘙痒、有肺胃发炎的情况下不能吃。
4、芹菜性凉,有利水消肿、清热除烦、平肝的功效,非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃,能够平定热性,而且芹菜中有特殊香味,能够起到除腥的作用。
再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配,对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助。
吃炒洋葱的好处有哪些?
吃炒洋葱的好处有哪些?
在餐桌上,有很多菜都是离不开洋葱的。
比如洋葱炒蛋、洋葱炒猪肝、洋葱炒肉片等等。
那么你对洋葱有多少了解?洋葱的作用是什么?生吃洋葱好还是炒熟了吃好?吃洋葱有没有什么禁忌?这些问题也许大家都还不清楚,那么今天就让小编带着大家一起去探索一下它的作用吧。
1、洋葱有解热的功效。
洋葱里含有一种油性挥发物质,所以,在我们吃洋葱的时候,总是感觉有一种辛辣的味道,这种物质可以起到杀菌的作用,可以预防流感病毒的侵袭。
2、洋葱的味道独特,可以增加人的食欲,在夏季,因为天气的原因,很多人会出现食欲不振的情况,这个时候可以吃一点洋葱,来调理脾胃。
3、在洋葱里含有微量元素硒,洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。
硒是一种很强的抗氧化剂,所以,吃一些洋葱,可以起到美容养颜的效果。
4、在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养,它是一种天然抗癌的物质之一,所以,经常吃洋葱,还可以起到抗癌的功效。
洋葱生熟食均可,可作蔬菜或调料食用冬季用洋葱炒羊肉吃,可以滋补元气,舒筋活络,对于体质虚弱、血淤气滞等症有很好的治疗作用。
表虚多汗者忌食,眼病患者最好也不要食用洋葱。
另外,消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。
生洋
葱不能和蜂蜜同食。
现在大家知道了吧?洋葱的好处如此之多,既能调理脾胃,又能美容养颜。
食欲不振的时候不如切一盘洋葱,撒些调料拌着吃或者炒一碟洋葱肉片,只是看着色泽,想必已经是胃口大开了。
不过洋葱具有一定的刺激性,所以也不能够多吃。
洋葱炒猪肝
洋葱炒猪肝
简介
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,孕妇需要补铁,这对分娩和产后恢复都很有帮助。
猪肝对预防和治疗孕期缺铁性贫血具有重要作用,为使猪肝中铁更好地吸收,建议孕妇食用猪肝是要坚持少量多次的原则,每周吃2~4次,每次吃1~2两,对于已经发生缺铁性贫血的孕妇,更应该适当增加摄入量。
洋葱炒猪肝,我加了少许的胡萝卜、红辣椒和青辣椒,做出来口感好,颜色也漂亮。
食材
主料
猪肝200g
洋葱1个
辅料
花生油适量
盐适量
红辣椒适量
胡萝卜适量
青辣椒适量
大蒜适量
姜适量
酱油适量
糖适量
白酒适量
五香面适量
香油适量
洋葱炒猪肝的做法
1.洋葱、胡萝卜、红辣椒、青辣椒、姜、大蒜分别切片
2.猪肝用盐水泡20分钟,冲洗干净,加清水浸泡半小时左右除去血污,然后切片,这里忘记拍片片了
3.锅内加水放入几片姜,加入白酒和少许的盐烧开
4.水烧开后加入切片的猪肝煮1分钟捞出
5.捞出清洗干净,多洗几遍,我都是每一片用手轻轻搓洗,要不要洗好多遍,才能洗净
6.洗净的猪肝加盐、酱油、糖、白酒、五香面和少许是花生油拌匀,腌制10分钟
7.锅内放少许油,加大蒜、姜爆香
8.加入胡萝卜和少许的盐煸炒发软
9.加入腌制好的猪肝翻炒,猪肝已经煮了1分钟,基本熟了,炒1分钟就可以了,盛出
10.锅内加少许油加大蒜、姜爆香,加入洋葱翻炒
11.加入青椒和红辣椒少许的盐煸炒
12.最后加入猪肝翻炒均匀,加入少许的香油翻炒几下就可以了。
洋葱炒肉的功效及做法
洋葱炒肉的功效及做法【洋葱炒肉的材料】洋葱适量,肉丝适量,青椒适量,红椒适量,油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量。
【洋葱炒肉的做法】1、洋葱洗净,切丝备用,肉切成肉丝,青、红椒各两个切丝备用。
2、锅里放油烧热,放入肉丝翻炒,变色后放少许盐,放点料酒去腥味。
3、放入洋葱及青、红椒翻炒,变色后放入盐。
4、放少许鸡精调味即可起锅。
【洋葱炒肉的功效】1、杀菌作用:洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。
这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、帮助消化:洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪,这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲,能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、预防癌症:洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。
硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。
而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
4、降压作用:洋葱是唯一含前列腺素A的植物,洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。
5、降糖作用:洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。
糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便秘:洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。
丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。
吃炒洋葱的好处有哪些?
吃炒洋葱的好处有哪些?关于《吃炒洋葱的好处有哪些?》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
在饭桌上,有很多菜全是不可或缺圆葱的。
例如洋葱炒蛋、洋葱炒猪肝、洋葱炒肉片这些。
那麼你对圆葱有多少掌握?洋葱的作用是啥?生吃洋葱好還是炒过了吃好?吃洋葱有没有哪些忌讳?这种问题或许大伙儿都没清晰,那麼今日就要网编带著大伙儿一起去探寻一下它的功效吧。
1 、圆葱有退热的作用。
圆葱里带有一种油溶性蒸发物质,因此,在我们吃洋葱的情况下,一直觉得有一种辛辣食物的味儿,这类物质能够具有除菌的功效,能够防止感冒病毒的侵蚀。
2 、圆葱的味儿与众不同,能够提升人的胃口,在夏天,由于气温的原因,很多人会出現食欲不佳的状况,这个时候可以吃一点圆葱,来健脾养胃。
3 、在圆葱里带有营养元素硒,圆葱的营养成分决策了它有延缓衰老的功效。
硒是一种较强的抗氧剂,因此,吃一些圆葱,能够具有养颜美容的实际效果。
4 、在圆葱里带有一种全名是“栎皮鞘磷脂”的营养成分,它是一种纯天然防癌的物质之一,因此,常常吃洋葱,还能够具有防癌的作用。
圆葱生熟菜均可,可作蔬菜水果或调味品服用冬天用洋葱炒羊肉吃,能够滋补养生原气,舒筋活血,针对体质虚寒、血瘀气滞血瘀等症有非常好的医治功效。
表虚容易出汗者禁吃,眼病人最好是也不必服用圆葱。
此外,消化道溃疡的病人、胃肠非常容易积气的人都不适合吃太多圆葱。
生圆葱不可以和纯蜂蜜同食。
如今大伙儿知道吧?洋葱的好处这般之多,既能健脾养胃,又能养颜美容。
食欲不佳的情况下比不上切一盘圆葱,撒些调味品拌着吃或是炒一碟圆葱小肉,仅仅看见颜色,想来早已是食欲大好了。
但是圆葱具备一定的刺激,因此都不可以多吃。
洋葱鸡肝的做法合集一篇
洋葱鸡肝的做法12、鸡肝**切片后加料酒、淀粉抓匀。
3、锅置火上,加入色拉油。
4、色拉油6成热时,放姜、葱、蒜爆锅。
然后倒入鸡肝翻炒。
快熟时加老抽、白糖、少许盐翻炒几下,再加入青椒、洋葱翻炒至熟,即可出锅。
5、出锅装盘。
洋葱鸡肝的做法二1.洋葱、青椒、姜、葱、蒜**切好备用。
2.鸡肝**切片后加少许料酒、淀粉抓匀。
3.锅置火上加少许色拉油,6成热时,放姜、葱、蒜爆锅。
然后倒入鸡肝翻炒。
至快熟时加老抽、白糖、少许盐翻几下,再加入青椒洋葱翻炒至熟,即可出锅。
洋葱鸡肝的做法三1.鸡肝**,处理好,然后放入锅中,加适量的水,两片姜片,适量的料酒,煮开,在煮10分钟,捞出切片。
2.锅中入油放入姜蒜洋葱炒香。
3.接着放入辣椒炒软。
4.放入鸡肝翻炒一会。
5.加入酱油,盐,胡椒粉,料酒,翻炒均匀,加入少许水,烧5分钟。
6.最后放入鸡精翻炒均匀即可。
洋葱鸡肝的做法合集一篇扩展阅读洋葱鸡肝的做法合集一篇(扩展1)洋葱汤的做法1食材主料洋葱100g、***120g辅料油适量、盐适量、小葱适量、大蒜适量、淀粉适量、牛奶适量步骤1.备好食品材料:洋葱、***、葱和蒜。
2.将洋葱和***切成小丁,葱和蒜也切好。
3.油锅热了,葱和蒜先下锅,紧接着就下洋葱。
4.将洋葱略炒出香味,下***。
5.全部翻炒变色,变软加盐调味。
6.然后倒入炒锅加高汤或水,大火煮开。
注:我用的是鸡腿骨汤。
7.拿一只小碗,放点生粉或面粉或玉米淀粉,加小半碗牛奶调均。
8.将调好的淀粉汁倒入沸腾的汤锅,边倒边搅拌,再次煮沸,洋葱汤就做好了。
洋葱鸡肝的做法合集一篇(扩展2)——肉片炒洋葱的做法合集一篇肉片炒洋葱的做法11.洋葱备用2.洋葱切块3.半肥瘦猪颈肉切片4.热锅下油,爆香蒜头后将猪颈肉煎香5.然后将洋葱倒入翻炒6.最后再加盐和生抽调味7.可以上桌了小贴士猪肉要半肥瘦的,并且要煎到出油后再下洋葱洋葱鸡肝的做法合集一篇(扩展3)——鸡肾鸡肝的做法合集一篇鸡肾鸡肝的做法1红烧鸡肝材料:鸡肝,尖椒,盐,糖,料酒,陈醋,鸡精,白胡椒粉做法1.材料准备:把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片.2.油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅.小诀窍鸡肝先煮熟后用凉水冷下~卤鸡肝材料:鸡肝2000克。
猪肝洋葱的做法和营养功效
如对您有帮助,可购买打赏,谢谢猪肝洋葱的做法和营养功效
导语:猪肝的营养价值很高,同样洋葱的营养价值也很高,而且洋葱还有抗癌防癌的功效,所以猪肝和洋葱完美的搭配,是当前很多家庭都愿意做的,所以
猪肝的营养价值很高,同样洋葱的营养价值也很高,而且洋葱还有抗癌防癌的功效,所以猪肝和洋葱完美的搭配,是当前很多家庭都愿意做的,所以很多家庭为了能尽快学会猪肝洋葱的做法,想全面了解一下猪肝洋葱的做法和营养功效,为了你能全面了解,就来一同看看下面介绍。
材料主料:猪肝300克洋葱(黄皮)200克
调料:大葱10克姜5克植物油25克淀粉(玉米)10克酱油15克胡椒粉2克白砂糖2克料酒15克味精2克香油2克
做法
1、洋葱切条;
2、葱切斜段;
3、姜切成屑;
4、猪肝切片备用;
5、猪肝放入滚水中烫5秒钟,颜色一变即捞出,过水冷;
6、加生粉、酱油、胡椒粉、糖、料酒腌10分钟;
7、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑,再放入猪肝片改大火炒;
8、再加味精、淋麻油拌炒均匀即可出锅。
营养功效
1、猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
据近代
预防疾病常识分享,对您有帮助可购买打赏。
洋葱的功效
If you can't evaluate it, you can't manage it.整合汇编简单易用(页眉可删)洋葱的功效大家都吃过洋葱吧?知道洋葱的功效与作用吗?以下是分享的洋葱的功效与作用资料,一起来看看吧!洋葱的功效与作用【1】本源百合科植物洋葱的鳞茎。
别名葱头、玉葱、球葱、胡葱、圆葱、洋葱头。
有效成分每100克洋葱中含蛋白质1.4克,脂肪0.2克,碳水化合物6.1克,粗纤维0.9克,灰分0.5克,钾147毫克,钙24毫克,磷39毫克,铁0.8毫克,锌0.23毫克,钠4.4毫克,镁15毫克,锰0.14毫克,铜0.05毫克,硒0.92微克,胡萝卜素0.02毫克,维生素C5毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B2 0.03毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C8毫克;热能1356千焦。
性味功用性温,味辛,具有杀虫除湿、温中散寒、行气消食、提神健体、化淤通络、利尿祛痰及降血压、消血脂等功效,适用于腹中冷痛、宿食不消、食欲不振、创伤溃疡、伤风感冒、滴虫性阴道炎、高血压、高血脂、糖尿病等症,并有一定的抗癌作用。
宜忌寒性体质者宜食。
不宜多食,以免引起眼疾;眼病患者忌食;热病患者慎食。
养疗便方1、降血压、血脂,助消化:取洋葱300克洗净,切成细丝,然后烧热油锅,倒入洋葱丝翻炒,加入适量食盐、酱油、醋和味精,拌炒至洋葱熟,即可食用。
2、治风寒感冒:取洋葱100克,姜丝50克,可口可乐500毫升,红糖适量。
先将洋葱洗净切丝,然后与姜丝、可口可乐一起放进锅中,用文火煮沸约5分钟,加入红糖,趁热频频饮服。
3、治脘腹冷痛,厌食呕逆:取洋葱100克,萝卜50克,猪瘦肉100克,姜丝适量。
先将洋葱洗净切片;萝卜去皮洗净,切成丝;猪瘦肉洗净切丝;然后烧热油锅,下姜丝、洋葱、萝卜、肉丝及适量食盐一起翻炒至熟,即可食用。
洋葱的'吃法【2】洋葱不宜不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。
洋葱炒猪肝
洋葱炒猪肝免费编辑添加义项名B添加义项?所属类别 :食谱洋葱炒猪肝是由洋葱、猪肝等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
主要材料为猪肝,洋葱。
基本信息中文名称洋葱炒猪肝∙∙主要食材洋葱,猪肝∙分类家常菜∙∙口味咸鲜味∙折叠编辑本段所需食材主料:猪肝300克洋葱(黄皮)200克调料:大葱10克、姜5克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克。
折叠编辑本段制作方法洋葱炒猪肝做法步骤冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。
(多洗几遍,保证菜清爽)3、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
8、稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出,直接炒洋葱。
步骤5和6,和在一起即可。
[1]小贴士:洋葱炒猪肝手摸坚实无黏液,闻无异味是好货。
2、猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状,因此每天每餐均食用肝脏,会造成维生素A摄取过剩。
做法二:1、盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。
猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干;2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟;3、洋葱剥去表面老皮,和菜刀一起在水里泡一会儿;4、.嘴巴中含一口水,把泡好的洋葱切成好(可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下,效果更好);5、热锅温油,倒入腌制好的猪肝片,大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出;6、锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入洋葱翻炒一分钟左右至软(如果觉得锅子不脏可以不洗锅子,直接用余油炒洋葱);7、加入一大勺黑椒汁,翻炒均匀,倒入刚才滑炒好的猪肝,翻炒均匀即可出锅。
与猪肝相克的食物以及最佳搭配
与猪肝相克的食物以及最佳搭配猪肝作为形成血液及各种酶的重要营养物质,疗病历史悠久,历来视之为重要的药物食品。
但是一些食物会和猪肝发生相克。
以下是店铺推荐的与猪肝相克的食物知识,欢迎阅读!和猪肝相克的食物猪肝与菜花不宜同食:炒猪肝不宜配菜花。
菜花中含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
猪肝与雀肉不能同食:二者同食会引起中毒,可以用绿豆治疗。
狗肉与猪肝相克:狗肉、猪肝均为热性食物,同食易上火。
猪肝与苋菜相克:猪肝、苋菜性温热,同食令人上火。
芥菜与猪肝相克:二者均为温热之品,同食令人上火。
猪肝不可与鱼鲙、鹌鹑、鲤鱼肠子同食:食后身体不适。
猪肝与山鸡不可同食:《饮膳正要》指出:“野鸡(山鸡)不可与猪肝同食。
”因山鸡味酸微寒,猪肝甘苦性温,食物药性有温寒之别,故不宜同食。
猪肝与含维生素C多的食物相克:猪肝炒食或做汤不宜配西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。
因为猪肝中含铜、铁微量元素丰富,能使维生素C氧化为脱氢维生素C,而失去原来的功能。
故猪肝不宜与富含维生素C的果蔬搭配同食。
猪肝与菜花相克:炒猪肝不宜配菜花。
因菜花中含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
猪肝与山楂相克:因山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。
西红柿与猪肝相克:西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的功能。
猪肝与野鸡相克:《饮膳正要》记载:“野鸡不可与猪肝同食。
”野鸡味酸微寒,能补中益气,止泻痢,除消渴;猪肝性温,味甘苦,它们性味有温寒之别。
如二者同煮食,将不利于身体健康,甚至引起不良的生理效应。
猪肝与鲫鱼相克:鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。
猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。
紫色洋葱怎么吃?
紫色洋葱怎么吃?洋葱在我们平时是很常见的东西,洋葱是有很多种类的,不过比较常见的种类是紫色和白色,洋葱虽然有一股子的怪味,但是却是营养价值很高的食物,其实不管是紫色洋葱还是白色的洋葱,营养物质都是非常丰富的,而且在平时的做法以及吃法都是很多的,紫色洋葱怎么吃呢?紫色洋葱怎么吃?紫色洋葱里面含有抗氧化的物质,可以起到预防癌症的作用,抗氧化物质吸收以后就可以提高身体的抗氧化的能力,可以抑制住自由基伤害身体的细胞。
洋葱还含有微量元素硒,可以抑制身体的免疫反应,还可以产生保护身体细胞的作用,可以预防癌症侵袭身体,多吃紫色的洋葱是非常好的。
紫色洋葱里面所含有的刺激物质是防癌的营养成分,在切洋葱的时候经常会被它的味道弄得泪流不止,这就是因为洋葱里面含有异硫氰酸酯,这个物质虽然会有刺激性,但其实是有着非常不错的防癌作用的,异硫氰酸酯还可以抑制住癌细胞的生长,预防癌细胞的增生,所以对于肺癌或者是食道癌的人,不妨在生活里面多增添一些洋葱的摄取量。
一天半颗洋葱防癌食疗的效果是非常不错的,洋葱里面虽然有着许多的氧化营养素,吃了以后可以防癌,但并不是多吃就能够提升防癌的作用。
一般情况下,一天吃1/3颗洋葱是最好的,不管吃哪一种抗癌的天然食物过量以后都会起到反效果。
猪肝炒洋葱的功效1、猪肝炒洋葱能补血猪肝炒洋葱这道菜品中含有多种对人体有益的微量元素,特别是微量元素铁与磷的含量都特别高,它们是人体造血不可缺少的原料,人们食用以后可以起到明显补血作用,也能有效预防缺铁性贫血的发生。
2、猪肝炒洋葱能促进身体发育猪肝炒洋葱中还含有大量的蛋白质卵磷脂以及微量元素,它们都是人体正常发育时必需的营养成分,特别是青少年食用以后智力发育和身体发育都能得到良好的促进,另外,猪肝炒洋葱中还含有丰富的维生素a,平时经常食用,可以预防多种眼科疾病的发生。
3、猪肝炒洋葱能抗癌也能降三高猪肝炒洋葱中含有多种天然的抗癌物质,特别是维生素c和微量元素硒等物质的含量比较高,另外猪肝本身就是一种解毒器官,它有良好的解毒功能,平时人们把它用洋葱炒制以后,它的解毒功效会更加出色,会让他的防癌抗癌功效更加明显,另外,猪肝炒洋葱还能加快人体内胆固醇的代谢,对人类的三高症状也有明显的预防作用。
厨房美食菜谱:洋葱炒羊肝的做法
厨房美食菜谱:洋葱炒羊肝的做法
以前没吃过羊肝,都是吃猪肝,据说羊肝明目效果更好,我们俩都是整天对着电脑的,所以买了一块来尝尝。
说实话还是有一些不习惯那股膻味,热吃还好,但饭吃到最后菜有些凉了,膻味就大了。
食材
主料:
羊肝200g
青椒
洋葱100g
油适量
盐适量
料酒适量
姜汁适量
蒜适量
步骤
1.买来的熟羊肝切片
2.洋葱和青椒洗净切好
3.油锅微热,加入蒜蓉爆香
4.洋葱和青椒一起倒锅里爆炒2分钟
5.加入羊肝继续爆炒2分钟
6.倒入适量的料酒和姜汁,杀一下膻味,继续翻炒2分钟
7.关火前加盐调味即可
小贴士:羊肝味道有些膻,用洋葱和青椒炒可以杀去一些膻味。
洋葱不能和什么一起吃 洋葱是血管清道夫、抗癌超级菜,但这样吃小心失明!
洋葱不能和什么一起吃洋葱是血管清道夫、抗癌超级菜,但这样吃小心失明!洋葱被誉为“蔬菜皇后”,有5000多年的历史。
对于西方人来说,几乎是一日不可无洋葱,洋葱之所以如此受欢迎,不仅因为它处处买得到、家家吃得起,更因为它有着超强的养生效果。
洋葱对于调节血脂、血压、血糖、补钙、清理血管、保护心脏和预防癌症,都有显著的作用。
不过您知道吗,洋葱烹调方式不当,会产生致癌物,这绝不是危言耸听!一、这样炒洋葱小心致癌香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》显示:洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。
专家指出,大蒜、洋葱含有氨基酸以及寡糖(属于还原糖的一种),在一般加热烹调的情况下,并不会产生致癌物丙烯酰胺;但若是经高温油炸过的爆炒洋葱、蒜酥片、油葱酥、洋葱圈,就可能导致梅纳反应,产生丙烯酰胺。
油炸洋葱圈丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心(IARC)列为2A类可能致癌物,2A类致癌物指的是该物质经动物实验证实具有致癌性。
如何化解洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。
研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
还有研究指出每天在饮食中加入洋葱和大蒜有助于预防大肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和肾癌等。
要想让洋葱抗癌,而不是致癌,我们应该怎么做?1、不要切薄片,最好且块状中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅:蔬菜在加工时尽量别切成薄片,因为越薄受热越快,越容易释放出丙烯酰胺,最好把菜切成大一点的块状。
2、不要把油烧冒烟再炝锅中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红:千万不要等到油冒烟了再炝锅。
这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺,还会产生很多有毒物质,对身体有百害而无一利。
二、洋葱万万不能和它同食有些食物单独吃都很好,但搭在一起却“相冲”,食物圈里这样一碰上就“火星撞地球”的“死对头”可不在少数。
洋葱也有死对头,如果一不小心,把洋葱和它的死对头吃到一起,分分钟酿成悲剧。
洋葱炒肉写作文
洋葱炒肉写作文上个周六,我打算晚上再学做一个菜!于是,我跑到厨房,看见地上还有几个洋葱,那就做炒洋葱吧。
我先把洋葱皮剥掉,然后把“头”和“尾”切掉。
在水里泡了十分钟,妈妈说这样可以减少洋葱的辣味。
在这十分钟里,我切了葱、姜、蒜和西红柿。
妈妈走过来说:“可以把刀也泡一下。
如果洋葱还有点辣,刀上的水会消灭掉辣气的。
”我心想:洋葱都泡过了,还泡刀干什么呀?所以我就没有泡刀。
开始切洋葱了,我正切着,忽然感觉眼有点疼,就知道是洋葱搞的鬼。
我很后悔,不该不接受妈妈的劝告。
现在后悔也来不及了,我只好忍了过去。
已经开始炒菜了。
我先把煤气关上,然后往锅里残余物了点油。
等了一会儿,我看到油上冒出来了一个一个的小泡泡。
我晓得这就是油冷了,我快速把葱、姜、蒜放入锅里,炸开香味以后,我又把洋葱和西红柿一起放入锅里,拌匀了数次。
最后,我把盐、鸡精和醋好像入锅里,用力拌匀了几下。
一闻,太浓了。
于是,我又摆了点盐。
又一尝,哎,太淡了,摆了些味精才弱些。
妈妈尝了尝后说:“不错。
”我心里很高兴,想:我终于又能多做一个菜了!以后我要多学几招,多帮妈妈做饭,让她不再因为做饭而劳累。
炒青菜的作法,主要掌控炭火慢炒作,油盐必须适度,千万不要在火上传得时间过长,炒后立即上盘,要现炒现吃,这样青菜方能保持翠绿鲜美,色味俱佳。
炒青菜就可以维持鲜绿?一般蔬菜可分软性蔬菜和硬性蔬菜,软性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等,只要掌握火要大、油要热、动作快几项原则,就会炒得可口美味,如果要将菜炒得更鲜绿,可在临下油锅前先加盐在锅中,菜的颜色就会更好看。
硬性蔬菜如西兰花和四季豆等,通常先经过川烫过程再下锅快炒,青菜就会炒的透又绿,而且不发黄。
青菜,当然也就是必须放新鲜的卖,叶片碧绿并无折皱、叶身存有弹性的为尽如人意。
喝青菜,於时节很存有讲究,冬风一起,夜间炎热,水汽凝降结霜,经过霜打的青菜,更加香甜,而且特别难火烧豆腐,所以存有「霜踢青菜就是个宝」的观点。
霜踢就是所指厚霜,若就是冰冻,青菜水解,就无法喝了。
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洋葱炒猪肝
71人55人
洋葱半个
调料
食盐5克
鸡精3克
料酒3克
老抽5克
香油3克
淀粉1小勺
水适量
植物油25克
白糖3克
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洋葱炒猪肝的做法
猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM 左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水
烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用
洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉
烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅
1、猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
2、猪肝可分类:黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。
3、黄沙肝:肝身柔软带微黄。
4、油肝:(绵肝)肝身特柔软,带光泽。
5、猪母肝:肝身粗糙较硬,多带网纹根颜色带微蓝。
6、血肝:身充血常有血水渗出,颜色带微蓝,有腥枯。
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
2、猪肝要炒的嫩,一个是不能切的太薄,太薄的话非常容易炒老,还有我常用的一个方法:就是煮开一锅水,关火,把泡好切成片的猪肝迅速投入水中,马上捞起,冲凉沥干再炒,这样处理过的猪肝炒出来就很嫩,你们也可以试试这个办法。